Neber Sonnenblumenhonig. Cremiger Bio-Sortenhonig aus dem Weinviertel – leuchtend sonnengelb, aromatisch und fest streichbar.

Neber Sonnenblumenhonig ist ein sortenreiner Bio-Honig der BIO Imkerei Neber aus der Steiermark. Die Bienen sammeln ihn auf Sonnenblumenfeldern im Weinviertel in Niederösterreich. Er ist leuchtend sonnengelb, aromatisch und von Natur aus cremig. Das Glas enthält 250 g.

Sonnenblumenhonig erkennst du schon an der Farbe. Kaum ein anderer Honig ist so kräftig gelb wie dieser. Die Sonnenblume ist in der Imkerei eine sehr ergiebige Trachtpflanze, wie die Imkerei Neber schreibt. Ein einzelner Blütenkorb besteht aus Hunderten kleiner Röhrenblüten, die nacheinander aufgehen. Über Wochen finden die Bienen dort Nektar und reichlich Pollen. Im Weinviertel stehen im Hochsommer große Sonnenblumenfelder zwischen Weingärten und Äckern. Dorthin bringt die Imkerei ihre Völker. Der Honig, der daraus entsteht, ist ein typischer Sommerhonig: hell, sonnig und mit einer eigenen Würze.

Geschmack: aromatisch, sonnig und fest auf dem Brot

Die Imkerei beschreibt ihn als leuchtend sonnengelb und wunderbar aromatisch. Auf der Zunge schmeckt er süß, mit einer leicht würzigen, fast krautigen Note. Er wirkt kräftiger, als seine helle Farbe vermuten lässt. Der Abgang ist kurz und sauber. Die Farbe bleibt auch nach dem Kristallisieren kräftig gelb, nur etwas heller und matter.

Besonders ist seine Konsistenz. Sonnenblumenhonig enthält viel Traubenzucker und einen hohen Pollenanteil. Deshalb kristallisiert er laut Imkerei besonders schnell und wird nur in cremiger Form angeboten. Er lässt sich mit dem Messer streichen und läuft dir nicht vom Brot. Wer flüssigen Honig zum Träufeln sucht, ist mit dieser Sorte weniger gut bedient. Dafür eignet sich der Akazienhonig der Imkerei besser.

Verwendung: auf Brot und Brötchen, im Joghurt und beim Backen

Sein Platz ist der Frühstückstisch. Auf einem frischen Brötchen mit Butter zeigt er seine sonnige Seite. Auch auf Vollkorn- oder Sauerteigbrot schmeckt er gut, weil er fest auf der Scheibe liegen bleibt. Kinder mögen ihn oft wegen der Farbe und der milden Süße.

Im Naturjoghurt oder im Quark verrührst du ihn am besten, wenn er kurz Zimmertemperatur hatte. Zum Backen eignet er sich für Honigkuchen, Müsliriegel oder ein Honig-Senf-Dressing. Für eine Glasur auf Ofengemüse mischst du ihn mit etwas Olivenöl und Thymian. Bewahre das Glas trocken, dunkel und gut verschlossen auf, am besten bei Zimmertemperatur.

Unser Tipp: Mische einen Löffel mit grobem Senf und etwas Apfelessig. Das ergibt eine schnelle Honig-Senf-Sauce zu Käse, Würstchen oder Räucherfisch.

Herkunft: Sonnenblumenfelder im Weinviertel

Laut Imkerei stammt dieser Honig aus dem Weinviertel in Niederösterreich. Das Gebiet nordöstlich von Wien ist warm und trocken, Sonnenblumen gedeihen dort gut. Die Imkerei selbst sitzt weiter südwestlich, in St. Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Für die Sonnenblumenblüte wandern die Völker deshalb nach Niederösterreich. Die Bienenbehausungen der Imkerei sind aus unbehandeltem Holz und Metall gebaut.

Anton Neber ist seit 2002 Imkermeister und hält die Carnica, die in der Steiermark heimische Honigbiene. Die Familie bezeichnet die Imkerei als Betrieb in dritter Generation. Gegen die Varroamilbe setzt sie die im Bio-Landbau zugelassenen Säuren ein, ergänzt durch Wärmebehandlung und das Bannwabenverfahren. Die Bio-Kontrolle übernimmt die Austria Bio Garantie, auf dem Etikett steht AT-BIO-301.

Für wen: für alle, die festen Honig auf dem Brot mögen

Dieser Honig ist für dich, wenn du Honig lieber streichst als träufelst. Er passt zu Familien und zu allen, die einen sonnigen, aromatischen Frühstückshonig suchen. Im Geschenkset Quattro Klassik steckt er als eine von vier Sorten. Noch fruchtiger und ebenfalls cremig ist der Blütenhonig mit Löwenzahn und Obstblüte. Kräftiger und würziger schmeckt der Lindenblütenhonig. Alle Sorten findest du bei Neber Honig.

Allergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.

Sonnengelb und cremig aus dem Weinviertel – der Honig für das Frühstücksbrötchen, den Joghurt und die schnelle Honig-Senf-Sauce.