Ölmühle Solling Saure Renner Essig Probierpaket. Probierset mit fünf Bio-Essigen à 20 ml – von Himbeere bis Balsamico, fruchtig, mild und lieblich.

Ölmühle Solling Saure Renner Essig Probierpaket enthält fünf Fläschchen mit je 20 ml Bio-Essig, zusammen 100 ml: Apfel-Orangen Balsamessig, Condimento Bianco, Crema del Borgo Aceto Balsamico, Himbeeressig und Holunderblüten Balsamessig. Zusammengestellt von der Ölmühle Solling aus Boffzen an der Weser.

Das Saure Renner Essig Probierpaket der Ölmühle Solling ist die saure Hälfte jeder Salatsoße im Kleinformat. Ein Dressing lebt vom Zusammenspiel aus Öl und Säure, und gerade bei der Säure lohnt sich Abwechslung. Die fünf Essige im Set decken eine weite Spanne ab. Zwei davon sind klassische Balsam-Typen auf Traubenbasis, einer ist ein reiner Fruchtessig, zwei verbinden Essig mit Obst oder Blüten. Balsamessig bezeichnet dabei einen Essig, der durch eingekochten Most oder Fruchtdicksaft eine runde, leicht süße Note bekommt. Laut Hersteller sind die Essige so ausgewählt, dass sie sich mit Ölen kombinieren lassen. Mit 20 ml pro Sorte reicht jede Flasche für einige Dressings, genug, um einen Favoriten zu finden.

Geschmack

Der Crema del Borgo Aceto Balsamico entsteht aus gekochtem und konzentriertem Traubenmost und Weinessig. Als Crema ist er dickflüssiger als ein klassischer Essig und hat eine fruchtig-süße Note. Der Condimento Bianco ist sein heller Gegenpart aus Traubenmostkonzentrat und Weißweinessig, mit milder Säure und lieblicher Note. Der Himbeeressig bringt Fruchtsäure und Beerenduft.

Der Holunderblüten Balsamessig besteht zur Hälfte aus Weißweinessig, zur anderen Hälfte aus Holunderblütensirup mit Zucker und Zitronensaft. Er duftet nach Holunderblüte. Der Apfel-Orangen Balsamessig verbindet Balsamessig aus Apfeldicksaft mit Orangen. Wer scharfe, kräftige Haushaltsessige gewohnt ist, wird diese Sorten als zu sanft empfinden. Genau das macht sie aber so vielseitig.

Verwendung

Der Hersteller empfiehlt die Essige für Salate, Saucen, Dips und Dressings. Den Apfel-Orangen Balsamessig nennt er außerdem für helle Saucen. Der Himbeeressig passt zu Feldsalat mit Ziegenkäse, der Holunderblüten Balsamessig zu einem Spargelsalat oder zu Erdbeeren mit Minze.

Der Crema del Borgo gehört über Tomaten mit Mozzarella, über gegrilltes Gemüse oder ein paar Tropfen auf Parmesan. Der Condimento Bianco ist der Allrounder für Blattsalate, Kartoffelsalat und Marinaden. Ein guter Startpunkt für jedes Dressing ist ein Teil Essig auf drei Teile Öl, diese Faustregel nennt der Hersteller beim Condimento Bianco.

Unser Tipp: Stell die fünf Essige neben eine Flasche mildes Öl und einen Teller mit Brot. Jeder tunkt ein Stück Brot erst ins Öl, dann einen Tropfen in den Essig, und ihr vergleicht die Sorten am Tisch.

Herkunft

Die Ölmühle Solling ist für ihre Öle bekannt, führt aber laut Factsheet auch 21 Essige und Essigcremes. Zum 30-jährigen Bestehen 2026 kamen limitierte Barrique-Essige hinzu. Der Condimento Bianco aus dem Set stammt laut Hersteller aus italienischer Landwirtschaft und reift in kleinen Eichenholzfässern. Alle Zutaten im Set sind bio, die Kontrollstelle ist DE-ÖKO-039.

Die Idee hinter den „Renner“-Sets ist einfach: Fünf Sorten in kleinen Flaschen machen den Einstieg in ein großes Sortiment leicht. Die Mühle in Boffzen bietet sie in mehreren Zusammenstellungen an, als Essig-, Öl- und gemischte Sets.

Für wen

Das Set ist für alle, die ihre Salatsoße öfter wechseln wollen, und für Gastgeber, die beim Abendessen etwas zum Probieren auf den Tisch stellen. Als Mitbringsel passt es ebenso. Der Holunderblüten Balsamessig enthält Zucker. Beim Condimento Bianco weist der Hersteller darauf hin, dass er Spuren von Schwefeldioxid und Sulfiten enthalten kann. Lagere die Fläschchen kühl und dunkel. Den hellen Essig gibt es auch in groß als Condimento Bianco Bio. Die passenden Öle stecken im Kernige und Nussige Renner Öl Probierpaket. Mehr findest du auf unserer Seite zur Ölmühle Solling. Nicht geeignet ist das Set, wenn du große Mengen Essig zum Einlegen brauchst.

Fünf Bio-Essige in kleinen Flaschen, von Himbeere bis Balsamico – für Salate, Dips und einen Probierabend mit Brot.

Bildnachweis: Ölmühle Solling/Maike Wittreck