Bio Kokosmilch Naturland

Bio-Kokosmilch aus Sri Lanka, Naturland Fair, 73 % Kokosextrakt

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Bio-Kokosmilch aus Sri Lanka, Naturland Fair, 73 % Kokosextrakt

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Bio Kokosmilch Naturland von Ölmühle Solling

Nährwertangaben

Energie	917 kJ / 219 kcal
Fett	22 g
davon gesättigte Fettsäuren	20,3 g
Kohlenhydrate	3,4 g
davon Zucker	2 g
Eiweiß	2 g
Salz	0,04 g

Zutaten

Kokosmilch (73 % Kokosnussextrakt°*, 27 % Wasser) — ° 100 % Naturland Fair zertifiziert; *aus kontrolliert biologischem Anbau

Inverkehrbringer

Name: Ölmühle Solling GmbH
Anschrift: Höxtersche Straße 3, 37691 Boffzen, Deutschland
E-Mail: info@oelmuehle-solling.de
Telefon: +49 5271 96666-0
Website: https://oelmuehle-solling.de

Ölmühle Solling Bio Kokosmilch Naturland. Cremige Bio-Kokosmilch aus Sri Lanka in Naturland-Fair-Qualität – mit 73 % Kokosnussextrakt, fruchtig-nussig im Geschmack.

Ölmühle Solling Bio Kokosmilch Naturland ist eine Kokosmilch aus 73 % Kokosnussextrakt und 27 % Wasser, ohne Konservierungsstoffe. Die Kokosnüsse kommen aus einem Naturland-Fair-Partnerprojekt in Sri Lanka, vertrieben wird die Milch von der Ölmühle Solling aus Boffzen. Inhalt 400 ml in der BPA-freien Dose.

Bio Kokosmilch Naturland von der Ölmühle Solling ist kein Getränk aus der Kokosnuss, sondern eine Küchenzutat. Oft wird sie mit Kokoswasser verwechselt. Kokoswasser ist die klare, leicht süßliche Flüssigkeit, die im Inneren der Nuss schwappt. Kokosmilch dagegen wird gemacht: Das weiße Fruchtfleisch wird aus der Schale gelöst, fein zerkleinert, mit Wasser vermischt und ausgepresst. Was dabei herausläuft, ist weiß bis leicht gräulich und cremig. Wie dick eine Kokosmilch ist, hängt vom Anteil des Kokosnussextrakts ab. In dieser Dose sind es 73 Prozent, der Rest ist Wasser. Mehr steht nicht auf der Zutatenliste, auch kein Verdickungsmittel. Unter etwa 25 °C kann sich in der Dose oben eine feste Cremeschicht bilden. Das ist laut Hersteller ganz normal. Schüttle die Dose vor dem Öffnen kräftig, dann verbindet sich alles wieder.

Geschmack

Laut Hersteller hat die Kokosmilch ein fruchtig-nussiges Aroma und eine cremige Konsistenz. Pur probiert schmeckt sie mild nach frischer Kokosnuss, leicht süßlich und sehr rund. Zugesetzten Zucker enthält sie keinen, die Süße kommt allein aus der Nuss.

Im Curry verbindet sie scharfe Gewürze, Ingwer und Limette zu einer weichen Soße. Im Dessert übernimmt sie die Rolle von Sahne. Wer eine dünnflüssige Kokosmilch zum Trinken sucht, ist hier falsch, dafür ist sie zu gehaltvoll. Mit Wasser verdünnt lässt sie sich aber gut an jedes Rezept anpassen.

Verwendung

Der Hersteller nennt Currys, Suppen, Marinaden, Desserts, Smoothies, Cocktails und Reis. Für ein schnelles Gemüsecurry brätst du Currypaste an, gibst Gemüse und die Kokosmilch dazu und lässt alles zehn Minuten köcheln. Für Suppen empfiehlt der Hersteller Süßkartoffel, Kürbis und die thailändische Tom Kha Gai mit Hähnchen, Galgant und Zitronengras.

Reis kochst du mit einem Teil Kokosmilch statt Wasser, das passt zu Fisch und gegrilltem Gemüse. Als Marinade für Hähnchenspieße mischst du sie mit Knoblauch, Kurkuma und Limette. In der süßen Küche wird daraus Milchreis, Panna cotta oder ein Mangosmoothie. In veganen und laktosefreien Rezepten ersetzt sie laut Hersteller Milch und Sahne.

Unser Tipp: Gieß die feste Cremeschicht oben ab, schlag sie kalt mit etwas Zucker auf und serviere sie zu Beeren. Den flüssigen Rest verwendest du im Curry am nächsten Tag.

Herkunft

Die Kokosnüsse für diese Milch wachsen in Sri Lanka, im Raum Kuliapitiya. Dort unterstützt die Ölmühle Solling seit 2006 das Naturland-Fair-Partnerprojekt Serendipol. Laut Hersteller sind daran über 1.300 Kleinbauern mit mehr als 8.000 Hektar Fläche beteiligt. Das Bio-Logo der Dose trägt den Code LK-BIO-154 aus Sri Lanka.

Zum Projekt gehört auch ein sogenanntes Monkey-Free Statement: Bei der Ernte werden laut Hersteller keine Affen eingesetzt. Der Kokosnussextrakt ist zu 100 Prozent Naturland Fair zertifiziert, die Mühle selbst ist seit 1996 Naturland-Partner. Neben Sri Lanka bezieht die Mühle Bio-Kokos laut eigener Angabe auch von Kleinbauern-Kooperativen auf den Philippinen.

Für wen

Die Kokosmilch ist für alle, die gern asiatisch kochen, Suppen cremig mögen oder vegane Desserts zubereiten. Laut Zutatenliste enthält sie keines der 14 Hauptallergene. Lagere die ungeöffnete Dose kühl und dunkel. Nach dem Öffnen füllst du den Rest in ein Glas, stellst ihn kühl und verbrauchst ihn laut Hersteller innerhalb von zwei Tagen. Zum Anbraten passt das Bio Kokosöl nativ 500 ml, zum Bestreuen die Kokosraspel Bio. Mehr gibt es auf unserer Seite zur Ölmühle Solling. Nicht geeignet ist die Kokosmilch als Durstlöscher aus dem Glas.

Cremige Bio-Kokosmilch aus einem Partnerprojekt in Sri Lanka – für Curry, Suppe und Dessert, mit 73 % Kokosnussextrakt.

Bildnachweis: Ölmühle Solling/Maike Wittreck

Ölmühle Solling

Aus der Entwicklungshilfe an die Weser

Anfang der 1990er-Jahre kehrten Gudrun und Werner Baensch aus der Entwicklungshilfe zurück, unter anderem aus der Dominikanischen Republik und aus China. In einem Projekt hatten sie die Kaltpressung kennengelernt. Sie entschieden sich für Öl, weil es länger haltbar ist als Frischeprodukte wie Käse. 1996 gründeten sie die Ölmühle Solling mit einer kleinen Presse und drei Bio-Ölsorten. 2001 zog die Mühle ins Gewerbegebiet Bevern, 2008 an den heutigen Standort Boffzen. Sebastian Baensch ist seit 2014 Geschäftsführer, seine Schwester Sarah übernahm 2020 die Geschäftsführung von ihrer Mutter. Die Eltern beraten weiterhin.

Kalt gepresst, in kleinen Chargen

Gepresst wird mit kleinen Spindelpressen bei unter 40 °C, beheizt wird nicht. Auch Filtration und Abfüllung laufen frisch und in kleinen Chargen. Rohware lässt die Mühle vor der Verarbeitung auf Pestizide und Weichmacher untersuchen. Rohstoffe kommen möglichst aus der Region, etwa Raps und Leinsaat aus dem Weserbergland. Kokos stammt unter anderem aus dem Naturland-Fair-Projekt Serendipol in Sri Lanka, das die Mühle seit 2006 unterstützt. Der 2018 eingeweihte Neubau in Boffzen umfasst Produktion, Mühlenladen, Besucherzentrum und Mühlengarten, eine Photovoltaikanlage deckt den Energiebedarf der Pressen.

Was du bei uns von der Ölmühle Solling bekommst

Natives Kokosöl in zwei Größen, Bio Schwarzkümmelöl, Bratöl und Kokosfett extra mild, die Pestos Walnuss, Kirschtomate und Cashew-Kürbiskern, naturbelassene Mandeln, Walnüsse, Paranüsse und Cashews, Mandelmehl, Erdnussbutter Pulver, Kokosmilch, Kokosraspel, Kokosblütenzucker, Condimento Bianco und drei Renner-Probiersets. Wer die Mühle noch nicht kennt, fängt am besten mit einem Renner-Set an.