Wajos Osterol - Tonic Sirup. Bitterorange, Enzian und Chinin, bittersüß und orange – der Sirup, der aus Sprudelwasser einen Spritz ohne Alkohol macht.

Wajos Osterol - Tonic Sirup ist ein Sirup zur Herstellung eines chininhaltigen Erfrischungsgetränks, aus Zucker, Zitronensäure, natürlichen Aromen von Orange und Enzian und Chinin-Aroma, gefärbt mit Konzentraten aus Saflor, Zitrone, Karotte und schwarzer Johannisbeere, 200 ml aus Dohr an der Mosel. Kein fertiges Tonic, kein Likör, kein Orangensaft-Sirup, sondern ein bittersüßes Konzentrat mit Bitterorange, das du selbst mit Wasser aufgießt. Vegan, alkoholfrei.

Osterol - Tonic Sirup von Wajos ist die Antwort auf die Frage, was die Fahrerin und der Fünfzehnjährige trinken, wenn alle anderen am Sommerabend ihren orangen Aperitif im Glas haben. Der Vergleich liegt auf der Hand: Derselbe bittersüße Orangengeschmack, dieselbe Farbe im Glas, dasselbe Eis und dieselbe Orangenscheibe – nur eben alkoholfrei. Ein Schuss Sirup, kaltes Sprudelwasser, fertig. Bei uns ist es die Flasche, die im Sommer auf der Terrasse für alle mitgemischt wird – auch für die, die später noch fahren.

Orange vorn, Enzian und Chinin als Bitterkeit, viel Süße dazwischen

Pur ist der Sirup dick, leuchtend orange und sehr süß – erst im Glas mit Wasser entfaltet er sich. Dann kommt zuerst die Orange, aromatisch und leicht herb wie Bitterorange, dann der Enzian mit seiner trockenen, wurzeligen Bitterkeit und ganz am Ende das Chinin, das ein Tonic ausmacht. Ehrlich gesagt: Der Geschmack stammt aus natürlichen Aromen statt aus Orangensaft, und Zucker ist die erste Zutat – 63 Gramm auf 100 Milliliter, im fertigen Glas entsprechend verdünnt. Die Farbe kommt aus Pflanzenkonzentraten statt aus Farbstoffen. Für alle, die ein klassisches, klares Tonic für Gin erwarten, ist der Osterol nicht geeignet – dann passt der Pink Grapefruit Tonic Sirup besser.

Als alkoholfreier Spritz, mit Sekt, im Gin Tonic und in der Karaffe

Der Standard: ein Schuss Sirup ins Glas, mit kaltem Sprudelwasser auffüllen, viel Eis, eine Orangenscheibe – mit wenig Sirup anfangen und nachdosieren, bis es bittersüß genug ist. Mit trockenem Sekt oder Secco statt Wasser wird daraus ein Spritz mit Alkohol, mit alkoholfreiem Sekt ein alkoholfreier. Zu Gin gibt er einen Gin Tonic, der nach Orange schmeckt: vier Zentiliter Gin, Sirup, Eis, Sprudel. Für Gäste mischst du eine Karaffe mit Wasser, Sirup, Eis und Orangenscheiben vor, das dauert eine Minute. Nicht geeignet ist der Sirup für Kaffee, Tee oder Desserts – die Bitterkeit stört dort.

Unser Tipp: Osterol mit Sprudel und einem Schuss Pêche Rouge Weinbergspfirsich Secco alkoholfrei – unser Aperitif für den Sommerabend, bei dem niemand fahren muss und trotzdem niemand Alkohol trinkt.

Ein alkoholfreier Sirup aus dem Haus, das mit Likör begann

Hinter Wajos steht die Familie Oster: Walter Josef Oster, Gründer einer Winzerfamilie aus Ediger-Eller mit 15 Generationen Weinbau, eröffnete in den 1980er-Jahren neben dem Weingut eine Likörmanufaktur. Sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg machten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos in Dohr bei Cochem an der Mosel, heute mit über 80 Mitarbeitern, eigenen Stores und einem Labor, das die Produkte prüft. Dass ein Betrieb, der mit Likör anfing, auch alkoholfreie Sirupe mischt, ist die logische Ergänzung.

Die Flasche für Sommerabende, Fahrer und die Hausbar

Der Osterol ist für alle, die einen alkoholfreien Aperitif wollen, der herb statt saftig schmeckt, und für Hobby-Barkeeper, die ihren Gin Tonic gern variieren. Als Geschenk passt er zu einer Flasche Botanical Gin oder ins Set mit den anderen Tonic Sirupen, die auf unserer Wajos-Seite stehen. Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern; 200 Milliliter reichen für rund zwanzig Gläser. Nicht geeignet ist er für alle, die Chinin meiden, und für alle, die einen zuckerfreien Sirup suchen.

Bitterorange, Enzian und Chinin, mit Sprudel aufgegossen – der Tonic-Sirup von der Mosel, der bei uns den alkoholfreien Sommerabend rettet.