Bacanha Minze Sirup. Bio-Minzsirup mit natürlichem Minz-Aroma – intensiv und frisch für Diabolo, Eistee und Virgin Mojito.
Bacanha Minze Sirup ist ein Bio-Minzsirup aus Rohrzucker, Wasser und natürlichem Minz-Aroma von der Pariser Sirupmanufaktur Bacanha. 400 ml in der Glasflasche, ein Konzentrat für rund 20 Getränke, alkoholfrei. Kein Farbstoff, kein Zuckerwasser mit Grünstich, kein Fertiggetränk – ein Minzsirup, den du mit Limonade oder Wasser selbst aufgießt.
Minze Sirup von Bacanha heißt beim Hersteller Sirop de Menthe Brut, und in Frankreich ist dieser Sirup ein Begriff. Menthe à l'eau, Minzsirup mit kaltem Wasser, steht in jedem Bistro auf der Karte, der Diabolo Menthe mit Limonade gleich daneben. Ein Minzsirup ist dort eher Alltagsgetränk als Barzutat. Bacanha macht daraus eine schlanke Version mit vier Zutaten: Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliches Minz-Aroma und Citronensäure. Der Hersteller spricht von intensiver Pfefferminze, schnörkellos umgesetzt, und zählt die Sorte zu seinen Incontournables, den unverzichtbaren Sorten des Hauses. Farbstoff steht keiner auf der Zutatenliste – das Bistro-Grün musst du dir also wegdenken, der Geschmack bleibt.
Geschmack
Der Minzsirup schmeckt nach intensiver Pfefferminze: kühl, frisch, mit der leicht pfeffrigen Schärfe, die der Minze ihren Namen gibt.
Pfefferminze wirkt im Mund kühl, noch bevor das Getränk kalt ist; das natürliche Aroma bringt genau diesen Effekt in den Sirup. Rohrzucker ist die erste Zutat, Citronensäure gibt etwas Frische dazu. Laut Hersteller ist ein Sirop Brut weniger süß als klassischer Sirup, und bei der Minze fällt das auf, weil die Kühle den Zucker in den Hintergrund drängt. Pur ist der Sirup dicht und scharf; verdünnt wird er zu einer klaren Minzlimonade, die lange nachkühlt. Wer die milde Minze aus Kaugummi und Kinderlimonade erwartet, bekommt hier etwas Kräftigeres. Wer Pfefferminztee mag und ihn im Sommer kalt und süß will, ist richtig.
Verwendung
Der Klassiker ist der Diabolo Menthe: 2 bis 3 cl Minzsirup auf 15 cl helle Limonade, dazu etwa 4 Eiswürfel und ein paar Blätter frische Minze.
Für Menthe à l'eau nimmst du statt Limonade kaltes Wasser, still oder mit Sprudel, im Verhältnis von etwa 1 Teil Sirup auf 8 Teile Wasser; so reicht eine Flasche für rund 20 Gläser. Im Eistee ersetzt der Sirup Zucker und Minzblätter in einem Schritt, in Smoothies gibt er die Frische dazu. Bacanha empfiehlt den Minzsirup auch als Zugabe im Virgin Mojito, mit Limette, Eis und Sprudelwasser, und nennt Sorbets und Patisserie als weitere Einsatzorte: ein Schuss im Erdbeersorbet, ein Löffel in der Schokoladencreme.
Eine Flasche enthält 400 ml. Lagere sie kühl und trocken; geöffnet kommt sie in den Kühlschrank und wird zügig aufgebraucht.
Unser Tipp: Heiße Schokolade mit 2 cl Minzsirup verrühren – schmeckt wie die Pfefferminztäfelchen nach dem Essen, nur zum Trinken.
Herkunft
Hinter dem Minzsirup steht eine Werkstatt bei Paris, im Département Seine-et-Marne. Dort macht Bacanha seit der Gründung 2013 alle Schritte selbst: Zutaten auswählen, ansetzen, schonend bei niedriger Temperatur erhitzen, in die Glasflasche füllen.
Die Zutaten kommen von weiter her. Der Bio-Rohrzucker, erste Zutat jedes Sirops Brut, stammt aus Südamerika; das Minz-Aroma lässt der Hersteller nach eigener Angabe in der Region Grasse entwickeln, dem Zentrum der französischen Duft- und Aromabranche. Für jede Sorte sucht Bacanha das Gleichgewicht zwischen Säure und Zuckergehalt, bei der Minze mit Citronensäure als einzigem Helfer. Die 400-ml-Flasche aus Glas ist recycelbar und ersetzt laut Hersteller rund 20 Fertiggetränke samt Verpackung. Alle 15 Bacanha-Sorten bei uns sind bio-zertifiziert und tragen das EU-Bio-Logo; mehr dazu auf unserer Bacanha-Seite.
Für wen
Der Minzsirup ist die Flasche für alle, die den Diabolo Menthe aus dem Frankreich-Urlaub vermissen und ihn zu Hause mischen wollen. Er passt auf den Familientisch als Minzwasser für Kinder und Erwachsene, in die Teekanne für Eistee und an die Hausbar als Minznote in alkoholfreien Drinks.
Wer Minze lieber mit Limette hat, greift zum Mojito Sirup, wer es leichter und zitroniger mag, zum Verbene Sirup aus demselben Haus. Alle Sirupe bei uns stehen in der Kategorie Sirup. Nicht geeignet ist der Minzsirup für alle, die eine milde, grasgrüne Minzlimonade erwarten – er ist kräftig, und die Farbe muss aus der Limonade kommen.
Minz-Aroma aus Grasse und Rohrzucker, abgefüllt bei Paris – der Bio-Minzsirup, aus dem du Diabolo Menthe und Eistee selbst mischst.
