inge Ingwer-Likör 500ml. Ingwerlikör mit Orangen- und Zitronenschalen, Bourbon-Vanille und Rosmarin – fruchtig-scharf, mit feiner Kräuternote.
inge Ingwer-Likör 500ml ist ein Ingwerlikör der inge Manufaktur aus dem Münchner Raum, angesetzt mit frischem Ingwer, Orangen- und Zitronenschalen, Bourbon-Vanille und frischem Rosmarin. Veredelt wird er mit eichenfassgereiftem Cachaça. Er hat je nach Charge 17 bis 20 % vol, die Flasche enthält 500 ml.
Ingwer-Likör von inge ist eine Spirituose mit Zucker, in der frischer Ingwer die Hauptrolle spielt. Ein Likör entsteht, wenn Früchte, Kräuter oder Gewürze in Alkohol ihren Geschmack abgeben und das Ganze anschließend gesüßt wird. Bei inge sind das Ingwer, die Schalen von Orangen und Zitronen, Bourbon-Vanille und Rosmarin. Die Zutatenliste ist entsprechend kurz: Ingwer, Zitronen- und Orangenschalen, Vanille, Rosmarin, Zucker und Alkohol. Als Alkohol nennt der Hersteller einen eichenfassgereiften Gold Artesanal Cachaça. Cachaça ist ein Brand aus Zuckerrohr aus Brasilien, die Reifung im Eichenfass gibt ihm eine goldene Farbe und weiche Holznoten. inge bezeichnet den Likör als „Bavarian Small Batch“ und füllt ihn in limitierten Auflagen ab. Weil jede Charge etwas anders ausfällt, liegt der Alkoholgehalt je nach Abfüllung zwischen 17 und 20 % vol.
Geschmack
Der Ingwerlikör schmeckt fruchtig-scharf, mit einer feinen Kräuternote. Die Schärfe des frischen Ingwers steht im Gleichgewicht mit den fruchtigen Noten von Orange und Zitrone. So beschreibt es der Hersteller. Die Vanille rundet ab und gibt Wärme, der Rosmarin bringt eine leicht harzige, kräutrige Frische. Im Hintergrund schwingt der Cachaça mit, weich und leicht holzig. Laut inge kommen weder Aromastoffe noch Extrakte, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker in die Flasche. Wer einen sehr süßen, cremigen Likör erwartet, wird diesen als zu scharf empfinden.
Verwendung
Der Hersteller nennt mehrere Wege: pur, auf Eis, als Ginger Shot oder in Cocktails. Pur trinkst du ihn am besten leicht gekühlt aus einem kleinen Likörglas, langsam und in kleinen Schlucken. Auf Eis wird er milder, weil das schmelzende Wasser die Schärfe etwas zurücknimmt. Als Shot zeigt er seine Ingwerschärfe am deutlichsten.
In Mixgetränken bringt der Likör Ingwer, Zitrus und Süße zugleich mit. Verlängert mit Tonic Water oder Ginger Ale und einer Scheibe Orange entsteht ein einfacher Longdrink. Ein Schuss im Glas Sekt gibt dem Aperitif eine scharfe Note. Auch über Vanilleeis oder in einer Schokoladenmousse funktioniert er in kleiner Menge. Nach dem Öffnen lagerst du die Flasche kühl. Vor dem Einschenken solltest du sie laut Hersteller gut schütteln.
Unser Tipp: Zwei Kugeln Vanilleeis mit einem Löffel Ingwerlikör und etwas abgeriebener Orangenschale. Ein schnelles Dessert für Gäste, das nach Ingwer und Zitrus schmeckt.
Herkunft
Die inge begann als Geheimtipp in München-Giesing. In einem kleinen Ladencafé in der Watzmannstraße setzte Sascha Elsperger seinen ersten Ingwersirup an, das Rezept entstand nach vielen Versuchen in seiner eigenen Küche. Der Name ist eine Hommage an den Ingwer und an Giesing, eine echte Inge gibt es nicht. Später kamen der Likör und ein Fruchtaufstrich dazu. Heute sitzt die inge Manufaktur GmbH in Höhenkirchen-Siegertsbrunn im Landkreis München, das Ladencafé in Giesing gibt es weiterhin.
Der Ingwer und die unbehandelten Zitrusfrüchte werden frisch angeliefert und am selben Tag verarbeitet. Jede Ingwerknolle wird von Hand verlesen, Orangen und Zitronen werden von Hand gezestet. Beim Schneiden des Ingwers in feine Scheiben hilft eine Maschine. Danach wird alles im Kessel angesetzt, mit einer geheimen Gewürzmischung. Abgefüllt und etikettiert wird von Hand. Laut Zutatenliste des Herstellers enthält der Likör keine der 14 Hauptallergene. Bio-zertifiziert ist er nicht.
Für wen
Der Ingwerlikör ist für Erwachsene, die Ingwer mögen und einen Likör mit Schärfe und Frische suchen. Er passt als Digestif nach einem schweren Essen, als Zutat für eigene Longdrinks und als Geschenk für Ingwerfans. Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren. Wenn du ihn erst einmal probieren möchtest, gibt es den Ingwer-Likör 40ml als kleine Flasche. Mehr zur Manufaktur aus Giesing findest du auf unserer Seite zur inge Manufaktur. Nicht geeignet ist der Likör für alle, die Alkohol meiden, sowie für Schwangere.
Frischer Ingwer, Zitrusschalen, Vanille und Rosmarin, verfeinert mit Cachaça – der fruchtig-scharfe Ingwerlikör der inge Manufaktur.
