Wajos Großmutters Bratapfel Likör. Gebratener Apfel, Marzipan, Vanille und Karamell im Glas, 18 Prozent – der Winterlikör für den Abend nach dem Spaziergang.

Wajos Großmutters Bratapfel Likör ist ein Likör mit 18 Prozent Alkohol, der nach gebratenen Äpfeln mit Marzipan, Vanille und Karamell riecht und schmeckt, 350 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Apfelschnaps, kein klarer Obstbrand, kein Glühwein, sondern ein süßer, würziger Fruchtlikör für die kalte Jahreszeit. Ab 18 Jahren.

Großmutters Bratapfel Likör von Wajos ist der Geruch aus der Küche am ersten Advent, in eine Flasche gefüllt. Du öffnest sie und riechst gebratenen Apfel, die Süße von Karamell, Vanille und einen Hauch Marzipan. Das ist der Duft, der aus dem Ofen kommt, wenn Äpfel mit Füllung eine halbe Stunde darin waren. Der Likör ist süß und weich, mit 18 Prozent mild genug für ein Glas nach dem Essen und kräftig genug, um im Winter zu wärmen.

Süß wie Bratapfel, würzig wie die Füllung, mit einem leicht herben Apfelrand

Am Anfang steht der Apfel, gebraten statt frisch und säuerlich – weich, süß, leicht karamellisiert. Dann Vanille und Karamell, die den Likör rund und weich wirken lassen. Marzipan bringt die nussige Süße, und zum Schluss bleibt eine leicht herbe Note, die von einem Bratapfel übrig bleibt, wenn die Schale mitgebraten wurde. Das ist ein süßer Likör, ganz klar. Für alle, die einen trockenen Apfelbrand oder einen herben Winterlikör erwarten, ist er nicht geeignet – da passt der Gewürzpflaumen Likör mit seiner dunkleren Fruchtseite eher. Die genaue Zutatenliste behält Wajos für sich – Duft und Geschmack sind aber eindeutig Bratapfel.

Pur nach dem Essen, über Vanilleeis, im Punsch und in der Apfelschorle

Pur, bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt, in einem kleinen Glas nach dem Essen – so ist er gedacht. Über Vanilleeis ist er das Dessert in dreißig Sekunden: eine Kugel, zwei Esslöffel Likör, ein paar Mandelsplitter. In heißen Apfelsaft gegeben, 2 cl auf eine Tasse, wird daraus ein Punsch fürs Wohnzimmer statt fürs Weihnachtsmarkt-Gedränge, und ein Schuss im Glühwein ersetzt Zucker und Gewürz. Im Sommer funktioniert er kalt mit Apfelschorle und Eis. Nicht geeignet ist er zum Kochen bei großer Hitze – die Aromen verfliegen. Und ein Glas ist die richtige Menge; Likör ist zum Schmecken da, weniger zum Nachschenken.

Unser Tipp: Ein Bratapfel aus dem Ofen, dazu eine Kugel Vanilleeis und ein Esslöffel Bratapfel Likör darüber – das Dessert, bei dem Kinder den Apfel bekommen und Erwachsene den Likör.

Ein Likör aus dem Haus, in dem alles mit Likör begann

Liköre sind bei Wajos der Ursprung. Walter Josef Oster, dessen Name die Marke trägt, gründete in den 1980er-Jahren neben dem Weingut seiner Winzerfamilie in Ediger-Eller eine Likörmanufaktur. Peter Oster und Ulf Schwichtenberg machten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos in Dohr bei Cochem an der Mosel, mit über 80 Mitarbeitern, Stores in ganz Deutschland und einem eigenen Labor. Ein Bratapfel Likör ist damit näher am Kern des Hauses als jede Crema.

Der Likör für den Advent, für den Nikolausteller und als Winter-Mitbringsel

Der Bratapfel Likör ist die Flasche für alle, die im Winter einen Likör zum Verschenken oder zum Anbieten wollen. Einer, der nach der Jahreszeit schmeckt und den auch Gäste mögen, die um Schnaps sonst einen Bogen machen. Als Mitbringsel zum Adventskaffee, im Weihnachtspaket neben dem Christmas Spiced Rum oder allein für jemanden, der Bratäpfel liebt. Alle Winterliköre stehen auf unserer Wajos-Seite. Trocken und lichtgeschützt lagern, angebrochen hält die Flasche lange. Nicht geeignet ist der Likör für alle unter 18 Jahren und für alle, die einen Likör für den Sommer suchen – dieser gehört zu Kerzen und kalten Abenden.

Gebratener Apfel, Vanille, Karamell und Marzipan, 18 Prozent von der Mosel – der Likör, der den ersten Advent in die Flasche holt.