Wajos Grissini mit Knoblauch & Petersilie. Dünne Brotstangen mit Olivenöl, 2 Prozent Petersilie und 1 Prozent Knoblauch – das Gebäck, das zu Dip, Käse und Wein auf den Tisch kommt.
Wajos Grissini mit Knoblauch & Petersilie sind dünne, knusprige Brotstangen aus Weizenmehl, Olivenöl, Palmöl, Hefe, 2 Prozent Petersilie, 1 Prozent Knoblauch und Salz, 200 g in der Packung, von Wajos aus Dohr an der Mosel. Kein Knabbergebäck mit Käsestaub, keine Cracker, kein Brot zum Aufbacken – sondern italienisches Dauergebäck, das trocken, würzig und lange haltbar ist. Enthält Weizen, kann Spuren von Sesam enthalten.
Grissini mit Knoblauch & Petersilie von Wajos sind das, was bei uns auf dem Tisch steht, wenn Gäste kommen und das Essen noch auf dem Herd steht. Eine Schale Aioli oder ein Glas Sugo, daneben die Stangen, ein Glas Wein – und die halbe Stunde bis zum Hauptgang ist gerettet. Die Kinder holen sie sich aus der Packung, pur, und knabbern sie beim Warten. Bei uns die meistverkaufte Grissini-Sorte nach den Mini Grissini. Sie schmecken nach Knoblauch und Petersilie, aber so leise, dass am Tisch niemand den Kopf wegdreht.
Knusprig, salzig, mit Knoblauch und Petersilie im Hintergrund
Der Geschmack ist der eines guten, trockenen Weißbrots mit Olivenöl: leicht, salzig, mit einem Malzton vom Weizenmalzmehl. Petersilie ist mit 2 Prozent als grüne Sprenkel sichtbar und als Kräuterton spürbar, Knoblauch mit 1 Prozent mild und rund – eher der gebackene, süßliche als der rohe. Die Stangen sind fest und brechen mit einem Knacken; sie bleiben trocken und leicht statt fettig oder weich.
Gebacken werden sie mit Olivenöl und Palmöl, das sagen wir dazu, weil manche darauf achten. Mit 442 Kilokalorien auf 100 Gramm sind sie Gebäck statt leichter Snack, und mit 2,9 Gramm Salz kräftig gesalzen – ein Grund, den Dip dazu sparsam zu salzen. Sie enthalten Weizen und können Spuren von Sesam enthalten. Wer ein Gebäck ganz ohne Knoblauch sucht, greift zu den Mini Grissini mit nur Mehl, Öl, Hefe und Salz.
Zu Dips, zu Antipasti, im Schinken gerollt – und als Löffelersatz für Sugo
Der erste Einsatz ist der Dip: Aioli, Tzatziki, Hummus oder ein Kräuterquark, und die Grissini als Löffel. Die Knoblauchnote passt zu allen mediterranen Dips, und sie halten dem Dip stand, anders als Chips. Auf der Antipasti-Platte liegen sie zwischen Oliven, getrockneten Tomaten und Mozzarella; zu einem Glas Wein sind sie das, was sonst die Nüsse waren.
Der zweite Einsatz ist der Klassiker aus Italien: eine Scheibe Parmaschinken oder Bresaola spiralförmig um die Stange gewickelt, mit einem Klecks Frischkäse als Kleber. Das ist die Vorspeise, die in zehn Minuten fertig ist und auf jedem Buffet zuerst weg ist. Zu Suppe – Tomatensuppe, Minestrone, Gazpacho – ersetzen sie das Brot, in Stücke gebrochen über einen Caesar Salad die Croutons. Kinder mögen sie zu Frischkäse oder einfach so in der Brotdose. Für das Picknick sind sie das Gebäck, das die Tasche sauber lässt und Hitze verträgt: eine Packung, ein Glas Dip, ein paar Tomaten, und der Nachmittag im Park ist versorgt. Und wer abends nur noch ein Glas Wein und etwas Kleines will, stellt die Stangen mit ein paar Oliven auf den Tisch – das reicht.
Was nicht funktioniert: Grissini in Sauce weichen lassen oder mit auf den Teller unter warmes Essen legen – sie werden in Minuten weich und verlieren alles, was sie ausmacht. Und wer eine Packung öffnet und drei Stangen isst, sollte den Rest gut verschließen: An der Luft ziehen sie Feuchtigkeit, und dann sind sie nach zwei Tagen zäh.
Unser Tipp: Die Grissini in ein Glas stellen, daneben eine Schale mit Basilikum auf Olivenöl und ein paar Tropfen Feige-Dattel Crema zum Dippen – die Vorspeise, die wir zu dieser Packung empfehlen.
Das Gebäck zu Öl, Dip und Wein aus dem Wajos-Sortiment
Wajos aus Dohr bei Cochem an der Mosel ist ein Familienunternehmen mit rund 900 Artikeln, von denen die meisten dort selbst entstehen – Cremas, Würzöle, Dip-Mischungen, Saucen, Liköre. Die Grissini sind das Gebäck dazu, gedacht als Beilage zu den eigenen Dips und Ölen; wo sie gebacken werden, lässt Wajos offen, deshalb lassen wir es ebenfalls offen. Hinter dem Namen steht Walter Josef Oster, Winzer aus Ediger-Eller, wo seine Familie seit 15 Generationen Wein macht. Er begann in den 1980er-Jahren mit Likör, sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg bauten daraus die Marke mit über 80 Mitarbeitern und eigenen Stores auf – und mit einem Sortiment, in dem zum Wein auch etwas zu essen gehört.
Die Packung für Gästeabende, Brotdosen und das Paket mit Dip-Mischung
Die Grissini sind bei uns die Packung, die wir zu jeder Dip-Mischung und jedem Würzöl empfehlen – sie machen aus einem Glas ein fertiges Geschenk. Für den Aperitif zu zweit reicht eine halbe Packung, für ein Buffet mit acht Leuten braucht es zwei. Wer ein Paket für Italien-Fans schnürt, legt ein Sugo, ein Würzöl und diese Grissini zusammen – drei Dinge, die einen Abend ergeben, an dem der Herd kalt bleibt. Die Variante mit Tomate und Basilikum, die Grissini mit Tomate-Basilikum, ist die fruchtigere Schwester; alle drei Sorten stehen auf unserer Wajos-Seite.
Trocken und lichtgeschützt lagern, angebrochen in einer Dose oder mit Clip verschlossen. Nicht geeignet sind die Grissini für alle mit Glutenunverträglichkeit, für alle, die Palmöl meiden, und als Grundlage für ein Abendessen – sie sind die Beilage statt das Brot.
Dünne Stangen mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie – das Gebäck von Wajos, das zwischen Dip und Wein die Wartezeit bis zum Essen füllt.
