Granatapfel Balsamico. Fruchtbalsam mit 16 % Granatapfelsaft – frisch, fruchtig-süß und im Eichenfass gereift.

Greenomic Granatapfel Balsamico ist ein italienischer Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost, Weinessig und 16 % Granatapfelsaft. Frisch und fruchtig-süß, für Salate, Couscous, Hähnchen und Eis, in der 250-ml-Flasche.

Der Granatapfel Balsamico von Greenomic ist ein Fruchtbalsam, der den Geschmack des Granatapfels in die Salatschüssel bringt, ganz ohne Frucht zum Aufbrechen. Wer schon einmal einen Granatapfel entkernt hat, kennt die roten Spritzer auf Arbeitsplatte und Hemd. Hier steckt der Saft bereits in der Flasche, verbunden mit eingekochtem Traubenmost, Weinessig und natürlichem Granatapfelaroma. Ein paar Tropfen genügen, und der Teller bekommt eine leuchtende, fruchtige Note.

Frisch und fruchtig-süß, mit einer leicht herben Kante

Greenomic beschreibt den Geschmack als frisch und fruchtig-süß. Im Mund kommt zuerst die Süße des Mosts, dann die Säure, und zum Schluss die typische, leicht herbe Art des Granatapfels. Diese Herbe unterscheidet ihn von runderen Sorten wie Feige oder Dattel. Die Farbe ist ein tiefes Rotbraun, die Konsistenz dicht. Auf hellem Teller gibt er Salaten und Bowls einen kräftigen Farbakzent. Die roten Rebsorten im Most verstärken den kräftigen Charakter.

Wer eine milde, fast säurefreie Süße erwartet, wird ihn als zu lebhaft empfinden. Dann ist der Pfirsich-Fruchtbalsam die sanftere Wahl.

Zu Couscous, Ofengemüse, Hähnchen und Eiscreme

Laut Hersteller passt er zu Dressings und Salaten, zu Marinaden für Huhn und Rindfleisch und sogar zu Obstkuchen und Eiscreme. In der orientalisch inspirierten Küche fühlt er sich zu Hause: Ein Salat aus Bulgur oder Couscous mit Petersilie, Minze, Gurke und Granatapfelkernen bekommt mit ihm ein Dressing, das zur Frucht passt. Ofenkürbis, Rote Bete und Karotten beträufelst du nach dem Backen mit ein paar Tropfen. Auch Feldsalat mit Orangenfilets und gerösteten Walnüssen wird damit zu einem farbigen Wintersalat.

Für Hähnchenbrust rührst du eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel und zwei Esslöffeln Granatapfel-Balsam an. In der Pfanne karamellisiert die Süße und bildet eine glänzende Kruste. Zu Lammkoteletts passt er ebenfalls. Ein Spritzer in eine Linsensuppe mit Kreuzkümmel bringt Frische. Auch eine Bowl mit Reis, Avocado, Hähnchen und Rotkohl verträgt einen Löffel im Dressing. Zum Dessert träufelst du ihn über Vanilleeis oder Joghurt mit gehackten Pistazien.

Unser Tipp: Koche 100 ml Granatapfel-Balsam bei kleiner Hitze auf etwa die Hälfte ein. Die dunkle Glasur gibt gegrilltem Halloumi und Ofengemüse einen schönen Glanz.

Granatapfelsaft trifft Traubenmost aus sieben Rebsorten

Der Most für diesen Balsamico stammt aus sieben Rebsorten: Lambrusco, Trebbiano, Sangiovese, Ancellotta, Albana, Fortana und Montuni. Er wird eingekocht, mit Weinessig verbunden und reift im Eichenfass. Zum Most kommen 16 % Granatapfelsaft und ein natürliches Granatapfelaroma. Zuckercouleur und Verdickungsmittel setzt der Hersteller nach eigener Angabe nicht ein.

Der Granatapfel wird rund ums Mittelmeer und im Nahen Osten seit Jahrtausenden angebaut. In der persischen und levantinischen Küche ist sein eingekochter Saft eine verbreitete Würze für Salate und Schmorgerichte. Im Persischen heißt er Rob-e Anar, in der Levante spricht die Küche von Granatapfelmelasse. Greenomic überträgt diese Idee auf die italienische Balsamico-Tradition. Die Marke gehört zur Greenomic Delicatessen Sàrl in Luxemburg, die nach eigener Aussage mit ausgewählten Familienbetrieben arbeitet.

Für Salatfans und die Küche zwischen Orient und Mittelmeer

Der Granatapfel Balsamico ist eine Flasche für alle, die gern mit Getreide, Gemüse und Kräutern kochen und Salaten Farbe geben möchten. Für alle, die süße Salatsaucen mögen, ist er ein guter Einstieg in die Welt der Fruchtbalsame. Zum Grillabend passt er zu Lamm und Halloumi, im Winter zu Rotkohl und Ente. Als kleines Geschenk zu einer Einladung macht er sich gut neben einem Olivenöl. Alle Sorten findest du auf unserer Greenomic-Seite. Die Flasche enthält 250 ml, der Weinessig enthält Sulfite. Für feine Fischgerichte ist er wegen seiner kräftigen Frucht weniger geeignet.

Greenomic Granatapfel Balsamico: Fruchtbalsam mit Granatapfelsaft, im Eichenfass gereift – für Couscous, Ofengemüse und Hähnchen.