Spaghetti Classic. Bio-Spaghetti aus Hartweizengrieß und Wasser, al bronzo gepresst in Apulien.

Good Hair Day Spaghetti Classic sind Bio-Spaghetti aus Hartweizengrieß und Wasser, hergestellt in Apulien im traditionellen Bronzeverfahren. Eine Packung mit 500 g. Die Grundnudel für Sugo, Pesto, Carbonara und Aglio e Olio.

Spaghetti Classic von Greenomic sind lange Bio-Nudeln aus Hartweizengrieß und Wasser, die in Apulien durch Formen aus Bronze gepresst werden. Mehr gehört nicht in den Teig. Gerade deshalb entscheidet die Herstellung darüber, wie gut die Nudel schmeckt und wie sie eine Sauce aufnimmt. Kennst du das: Die Tomatensauce ist gut gelungen, aber auf dem Teller sammelt sie sich unten, während die Spaghetti glatt und blass darüber liegen? Mit einer rauen, bronzegezogenen Nudel passiert das deutlich seltener.

Rau an der Oberfläche, fest im Kern und angenehm getreidig

Nimm eine trockene Spaghetti zwischen die Finger, dann spürst du die matte, leicht mehlige Oberfläche. Sie entsteht, weil Bronze beim Pressen den Teig fein aufraut. Gekocht schmeckt die Nudel nach Getreide, leicht nussig und angenehm neutral. Der Kern bleibt lange fest, wenn du sie al dente kochst. Das Kochwasser wird bei bronzegezogener Pasta etwas trüber, weil mehr Stärke austritt. Diese Stärke ist nützlich, denn sie bindet später die Sauce. Auf dem Teller bleibt so ein dünner, glänzender Film an jedem Strang, und die Sauce verteilt sich gleichmäßig bis zum letzten Bissen. Gerade bei schlichten Gerichten mit wenig Zutaten merkst du diesen Unterschied deutlich. Wer eine glänzend glatte Nudel gewohnt ist, wird die Oberfläche am Anfang vielleicht als ungewohnt rau empfinden.

Ein Strang für alles: von Sugo bis Butter mit Pfeffer

Spaghetti sind die Allzwecknudel der Reihe. Ein Tomatensugo wie das Sugo Basilico von Chef Francesco ist der naheliegende Partner. Für Spaghetti aglio e olio brätst du Knoblauch und Chili in Olivenöl an und schwenkst die Nudeln mit Kochwasser darin. Carbonara gelingt mit Eigelb, Pecorino und knusprigem Guanciale. An eiligen Tagen nach der Arbeit genügen gute Butter, frisch gemahlener Pfeffer und Parmesan. Nimm einen weiten Topf mit reichlich Salzwasser, denn lange Stränge brauchen Platz. Gieß rechtzeitig eine Tasse Kochwasser ab, bevor die Nudeln ins Sieb kommen. Im Sommer schmecken die Spaghetti auch mit rohen, gewürfelten Tomaten, Basilikum und einem kräftigen Olivenöl, das du einfach unter die heiße Pasta hebst. Ein Löffel Pesto genügt an Abenden, an denen es schnell gehen muss.

Unser Tipp: Hol die Spaghetti eine Minute vor dem Ende aus dem Wasser und lass sie mit einer Kelle Kochwasser direkt in der Sauce fertig garen.

Bio-Hartweizen aus Apulien, gefertigt für Greenomic

Greenomic ist eine Feinkostmarke aus Luxemburg, die ihre Produkte bei ausgewählten Betrieben fertigen lässt. Die Pasta-Reihe Good Hair Day wird laut Greenomic in Italien hergestellt und verpackt, diese Spaghetti in Apulien. Die Region im Absatz des italienischen Stiefels ist für ihren Hartweizenanbau bekannt. Grieß und Teig sind bio, die Kontrollnummer auf dem Etikett lautet DE-ÖKO-022. Der Name Spaghetti kommt übrigens von spago, dem italienischen Wort für Schnur. Die Verkleinerung bezeichnet also eine kleine Schnur, und genau so sieht die Nudel aus.

In der Schachtel mit der gezeichneten Frisur sind die Spaghetti auch ein hübsches Mitbringsel. Die ganze Reihe findest du auf unserer Greenomic-Seite.

Für die Alltagsküche, große Familien und den gut sortierten Vorrat

Die Spaghetti Classic gehören in jeden Vorratsschrank, in dem Pasta regelmäßig auf den Tisch kommt. Mit 500 g reicht die Packung für vier bis fünf Portionen und damit für einen Familienabend. Wer gern ausprobiert, findet in der Reihe auch die schwarzen Spaghetti al seppia. Verschlossen und trocken gelagert hält die Pasta lange. Die Spaghetti enthalten glutenhaltiges Getreide (Hartweizen). Für Menschen mit Zöliakie sind sie deshalb nicht geeignet.

Spaghetti Classic von Good Hair Day: Bio-Spaghetti aus Apulien, al bronzo gepresst – die Grundnudel für jede Sauce.