Pfeffersack & Söhne Glühweingewürz Rot. Grobe Gewürzmischung für Glühwein aus Rotwein mit Ceylon-Zimt, Orangenschale und Hibiskus.

Pfeffersack & Söhne Glühweingewürz Rot ist eine lose Mischung aus vierzehn Gewürzen und Blüten für selbst angesetzten Glühwein. Zimt, Orangenschale, Nelke, Kardamom, Hibiskus und Kakaoschale liegen grob in der Keramikdose aus dem Westerwald. Inhalt: 50 g.

Glühwein vom Weihnachtsmarkt ist meist fertig gewürzt und kräftig gesüßt, bevor er in die Tasse kommt. Glühweingewürz Rot von Pfeffersack & Söhne dreht das um: Du wählst den Wein, die Süße und die Ziehzeit selbst. Die Mischung liegt als lose, grobe Stücke in der Dose. Neben Ceylon-Zimt und Zimtblüte stecken darin Orangenschale, Nelke, Piment und Pfeffer. Muskatblüte, Kardamom, Koriander und Sternanis bringen Würze, Hibiskus und Rosenblüten eine blumige Seite. Kakaoschale und Tonkabohne runden die Mischung ab. Vor dem Ansetzen zerstößt du die benötigte Menge fein. So geben die Gewürze ihr Aroma schneller an den warmen Wein ab.

Geschmack: voll und warm, mit blumiger Frische und sanfter Schärfe

Der Hersteller beschreibt das Glühweingewürz Rot als voll, warm und ausgewogen. Zimt, Nelke und Piment liefern die vertraute Wärme, die zu Glühwein gehört. Orangenschale und Hibiskus heben die Mischung an und bringen eine fruchtig-frische Seite hinein. Die Rosenblüten wirken blumig, ohne parfümiert zu sein. Pfeffer und Kardamom sorgen für eine sanfte Schärfe im Abgang. Kakaoschale und Tonkabohne geben dem Ganzen Tiefe und einen weichen Unterton.

Wie stark die Gewürze am Ende schmecken, entscheidest du über Menge und Ziehzeit. Der Hibiskus färbt den Wein und bringt eine leichte Säure mit, das passt gut zu fruchtigen Weinen. Wer einen süßen Glühwein gewohnt ist, wird den ersten Schluck ungesüßt als zu herb empfinden. Gesüßt wird deshalb erst am Ende, ganz nach deinem Geschmack.

Zubereitung: drei Teelöffel pro Flasche, eine halbe Stunde Zeit

Für eine Flasche Rotwein nimmst du laut Hersteller etwa drei Teelöffel, fein zerstoßen. Dafür eignet sich ein Mörser. Erwärme den Wein mit den Gewürzen langsam im Topf und halte ihn unter dem Siedepunkt. Lass alles etwa 30 Minuten ziehen und gieß den Glühwein dann durch ein feines Sieb. Zum Schluss süßt du nach Geschmack mit Zucker oder Honig.

Gut passen fruchtige, tanninarme Rotweine, wie der Hersteller sie empfiehlt, etwa aus Spanien, Chile oder Südafrika. Eine Orangenscheibe im Topf unterstreicht die Orangenschale der Mischung. Die Gewürze eignen sich laut Hersteller auch für Grog, Punsch und den skandinavischen Glögg. Für eine Variante ohne Alkohol setzt du sie in Traubensaft oder Früchtetee an. Wer lieber Weißwein nimmt, greift zum Glühweingewürz Weiß mit Zitronengras und Ingwer.

Unser Tipp: Zerstoß die Gewürze erst unmittelbar vor dem Ansetzen. Je frischer sie gebrochen sind, desto deutlicher schmeckst du Orange, Rose und Kardamom im Wein.

Herkunft: Mischung aus Koblenz, Keramikdose aus dem Westerwald

Gemischt und abgefüllt wird das Gewürz in der Manufaktur von Pfeffersack & Söhne in Koblenz. Seit 2011 verkauft die P&S GmbH & Co. KG von dort aus Gewürze, inzwischen auch in einem Kontor in der Altstadt. Woher die einzelnen Zutaten der Mischung stammen, nennt der Hersteller nicht.

Bemerkenswert ist die Verpackung. Die Keramikdose stammt laut Hersteller aus einem kleinen Familienbetrieb im Westerwald, dem Kannenbäckerland. Bis eine Dose fertig ist, durchläuft sie fast 20 Arbeitsschritte, fast vollständig von Hand. Sie misst rund 62 mm im Durchmesser und ist mit Korken etwa 100 mm hoch. Pfeffersack & Söhne beschreibt sie als lichtdicht, temperaturbeständig und fast luftdicht. Der Korken stammt von portugiesischen Korkeichen aus CO2-neutraler Forstwirtschaft und ist recycelbar. Ist die Dose leer, füllst du sie mit dem Nachfüllbeutel Glühweingewürz Rot wieder auf.

Für wen: für alle, die ihren Glühwein selbst ansetzen

Das Glühweingewürz passt zu allen, die Glühwein lieber selbst würzen als fertig kaufen. Es eignet sich für den Abend auf dem Balkon genauso wie für die Feuerschale mit Freunden im Garten. In der Keramikdose ist es ein Geschenk, das nach dem Winter in der Küche bleibt, denn die Dose lässt sich wieder befüllen. Weitere Gewürze und Salze aus Koblenz findest du bei Pfeffersack & Söhne. Allergene findest du in der Zutatenliste. Die Mischung ist nicht für den schnellen Becher zwischendurch gedacht: Die losen Stücke zerstößt du vorher und siebst den Wein am Ende ab.

Vierzehn Gewürze und Blüten für deinen eigenen Glühwein, in der Keramikdose aus dem Westerwald – zum Zerstoßen, Ansetzen und Absieben.