Wajos Gewürzpflaumen Likör. Reife Pflaume, Zimt und Vanille, 18 Prozent, vollmundig und süß – der Fruchtlikör, der nach Winterküche schmeckt und gekühlt am besten ist.

Wajos Gewürzpflaumen Likör ist ein Fruchtlikör mit 18 Prozent Alkohol, der nach reifen Pflaumen, Zimt und Vanille schmeckt, nach altem Wiener Rezept, 350 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Pflaumenschnaps, kein Glühwein, kein Sahnelikör, sondern ein süßer, würziger Likör mit Fruchtgeschmack, der kalt ins kleine Glas gehört. Ab 18 Jahren.

Gewürzpflaumen Likör von Wajos steht bei uns an dem Abend auf dem Tisch, an dem draußen das erste Mal Frost liegt: Die Kinder sind im Bett, der Ofen ist noch warm, und statt eines zweiten Glases Rotwein kommt eine kleine Flasche aus dem Kühlschrank. Er riecht wie ein Pflaumenkuchen mit Zimt, schmeckt nach reifer Frucht und Vanille und wärmt mit 18 Prozent gerade genug. Ein kleines Glas, langsam, dann ist der Abend vorbei. Das ist alles, was dieser Likör vorhat – und das genügt.

Pflaume vorn, Zimt und Vanille dahinter, süß und rund

Beim Einschenken riecht der Likör nach Pflaumenmus, Zimt und Vanille – wie Gewürzpflaumen, die im Topf mit Rotwein und Zimtstange ziehen. Auf der Zunge zuerst die Frucht, reif und süß, dann der Zimt, dann die Vanille, die ihn rund macht. Mit 18 Prozent ist er mild, der Alkohol steht nie vorn. Ehrlich gesagt ist er ein süßer Likör, weit entfernt von einem trockenen Obstbrand; wer ihn gekühlt trinkt, merkt die Süße weniger. Für alle, die einen klaren, kräftigen Pflaumenschnaps erwarten, ist er nicht geeignet – dann ist der Christmas Spiced Rum mit fast 38 Prozent die kräftigere Winterflasche von Wajos.

Gekühlt als Digestif, über Vanilleeis, im Glühwein und in der Sauce

Die einfachste Form: aus dem Kühlschrank in ein kleines Glas, nach dem Essen, statt Espresso oder dazu. Über Vanilleeis ist er der Nachtisch für Abende, an denen der Ofen kalt bleibt – zwei Kugeln, ein Esslöffel Likör, ein paar Walnüsse. In einen Glühwein oder Punsch gibt ein Schuss Pflaume und Zimt und spart den Gewürzeinkauf; in einen Tee mit Milch funktioniert das genauso. In der Küche lohnt sich ein Esslöffel in der Wildsauce oder zum Ablöschen von Rotkohl. Und in einen Schokoladenkuchen oder eine Mousse gerührt, macht er das, was sonst der Rum macht. Nicht geeignet ist er für Sommercocktails mit Eis und Sprudel – Zimt und Vanille wollen die Kälte draußen statt im Glas.

Unser Tipp: Bratapfel aus dem Ofen mit Marzipan und Rosinen, dazu ein Esslöffel Gewürzpflaumen Likör über der Vanillesauce – unser Nachtisch am ersten Advent.

Likör ist bei Wajos der Anfang von allem

Bevor es Cremas, Öle und Gewürze gab, gab es bei Wajos Likör: Walter Josef Oster, aus einer Winzerfamilie in Ediger-Eller mit 15 Generationen Weinbau, eröffnete in den 1980er-Jahren neben dem Weingut eine Likörmanufaktur. Aus dieser Manufaktur formten Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos mit Sitz in Dohr bei Cochem an der Mosel – über 80 Mitarbeiter, eigene Stores, ein Labor, das jede Charge prüft. Ein Pflaumenlikör ist hier das Ursprungshandwerk, weit mehr als ein Nebenprodukt.

Die Flasche für Winterabende, den Adventstisch und als Mitbringsel

Der Gewürzpflaumen Likör ist für alle, die nach dem Essen lieber etwas Süßes im Glas haben als einen Schnaps, und für Gastgeber, die zum Dessert eine kleine Flasche auf den Tisch stellen wollen. Als Geschenk passt er zum Großmutters Bratapfel Likör ins Winterpaket oder neben die Gewürzpflaumen Crema – gleiche Frucht, einmal für das Glas und einmal für den Salat; alle Liköre stehen auf unserer Wajos-Seite. Trocken und lichtgeschützt lagern, vor dem Servieren kühlen; 350 Milliliter reichen für rund 15 kleine Gläser. Er ist nicht geeignet für alle unter 18 Jahren und für alle, denen Zimt im Glas zu viel ist.

Pflaume, Zimt und Vanille, 18 Prozent, gekühlt ins kleine Glas – der Fruchtlikör von der Mosel, der bei uns den ersten kalten Abend im Jahr einläutet.