Ölmühle Solling Bio Kokosöl nativ 1000 ml. Natives Bio-Kokosöl im großen Glas – hitzebeständig, streichfähig und mit feinem Kokosduft.

Ölmühle Solling Bio Kokosöl nativ im Literglas ist ein natives Speisefett aus Kopra, dem getrockneten Fruchtfleisch biologisch angebauter Kokosnüsse. Abgefüllt wird es von der Ölmühle Solling in Boffzen an der Weser. Die Zutatenliste besteht aus einem Wort: Bio-Kokosöl. Inhalt 1000 ml.

Bio Kokosöl nativ von der Ölmühle Solling steht für eine von zwei Arten, Kokosfett herzustellen. Die erste ist die native: Das Öl wird mechanisch aus Kopra gepresst und abgefüllt, eine weitere Behandlung folgt nicht. Es bleibt also so, wie es aus der Presse kommt, und behält seinen milden Duft nach Kokosnuss. Die zweite Art ist die Desodorierung. Dabei wird das Fett mit Wasserdampf behandelt, bis Geruch und Geschmack verschwunden sind. Die Mühle führt beide Varianten. Das native Öl in diesem Glas ist laut Hersteller weder raffiniert noch gehärtet, gebleicht oder desodoriert. Die neutrale Schwester heißt Kokosfett extra mild. Welches du nimmst, hängt nur davon ab, ob die Kokosnuss mitschmecken soll.

Geschmack

Laut Hersteller ist das Öl mild, mit einer feinen, nussigen Kokosnote. Schneeweiß und fest wirkt es fast wie ein Stück Butter. Unter etwa 24 °C bleibt es fest, in einer warmen Küche wird es weich oder klar flüssig. An Geschmack und Qualität ändert das nichts.

In der Pfanne tritt die Kokosnote zurück und rundet scharfe, würzige Gerichte ab. Im Kuchen fällt sie stärker auf, vor allem neben Vanille, Schokolade oder tropischen Früchten. Wer einen Rührkuchen klassisch nach Butter schmecken lassen will, wird den Kokosduft als zu deutlich empfinden. Für alle anderen ist er ein willkommener Zusatz.

Verwendung

Der Hersteller nennt das Kokosöl hitzebeständig und empfiehlt es zum Braten, Backen, Dünsten und Frittieren. Das Literglas lohnt sich, wenn bei dir öfter etwas in der Pfanne brutzelt. Gebratene Nudeln mit Gemüse, Tofu aus der Pfanne, ein Hähnchencurry mit Erdnüssen oder Pfannkuchen am Sonntagmorgen kommen alle mit einem Löffel davon aus. Auch zum Frittieren von Gemüse-Pakoras oder Süßkartoffel-Pommes ist genug im Glas.

Beim Backen ersetzt es Butter, etwa in Brownies, Müsliriegeln oder einem Bananenbrot. Für Teige schmilzt du es vorher kurz. Als Brotaufstrich mit einer Prise Salz und etwas Honig schmeckt es ebenfalls, das empfiehlt auch der Hersteller.

Unser Tipp: Hol dir einen Esslöffel aus dem Glas, lass ihn in der Pfanne schmelzen und röste darin Haferflocken mit Zimt goldbraun. Mit Joghurt und Obst ist das ein Frühstück, das nach Kokos und Karamell duftet.

Herkunft

Die Geschichte der Mühle beginnt weit weg vom Weserbergland. Gudrun und Werner Baensch kamen Anfang der 1990er-Jahre aus der Entwicklungshilfe zurück, unter anderem aus der Dominikanischen Republik und aus China. In einem Projekt hatten sie die Kaltpressung kennengelernt. Sie entschieden sich für Öl, weil es länger haltbar ist als Frischeprodukte wie Käse. 1996 gründeten sie die Ölmühle Solling, mit einer kleinen Presse und drei Bio-Ölsorten.

Heute führen ihre Kinder Sarah und Sebastian Baensch das Unternehmen in zweiter Generation, seit 2008 am Standort Boffzen. Die Kokosnüsse für dieses Öl stammen laut Produktangabe von den Philippinen. Dort wird das Fruchtfleisch blanchiert, zu Kopra getrocknet und mechanisch gepresst. Das Bio-Logo nennt die Kontrollstelle DE-ÖKO-039.

Für wen

Das große Glas ist für Familien und alle, die Kokosöl als festes Küchenfett nutzen und nicht ständig nachkaufen möchten. Es ist laut Hersteller vegan und laktosefrei. Die einzige Zutat ist Bio-Kokosöl, eines der 14 Hauptallergene ist darin nicht enthalten. Lagere es kühl und dunkel bei 10 bis 20 °C, also im Vorratsschrank. Mehr aus Boffzen findest du auf unserer Seite zur Ölmühle Solling. Nicht geeignet ist das Literglas, wenn du Kokosöl nur ab und zu brauchst – dann reicht das Bio Kokosöl nativ 500 ml.

Ein Liter natives Bio-Kokosöl für Pfanne, Ofen und Frühstückstisch – mild, fest und aus einer Familienmühle im Weserbergland.

Bildnachweis: Ölmühle Solling/Maike Wittreck