van Nahmen Aprikosen Nektar. Aprikosennektar aus der Sorte Orange de Provence – samtig, vollmundig, süß mit frischer Säure.

van Nahmen Aprikosen Nektar ist ein sortenreiner Fruchtnektar aus der Aprikosensorte „Orange de Provence“, abgefüllt von der Obstkelterei van Nahmen in Hamminkeln am Niederrhein. Er besteht aus Wasser, Aprikosenmark und Zucker, Fruchtgehalt mindestens 45 %, 0,75 l.

Aprikosen Nektar von van Nahmen läuft langsamer ins Glas als ein gewöhnlicher Saft. Das liegt am Fruchtmark. Aprikosen sind sehr fruchtfleischreich, deshalb verarbeitet die Kelterei sie als Nektar. Das Mark der Früchte wird mit Wasser und Zucker ausgemischt, bis Säure und Süße stimmen. Mindestens 45 % Frucht stecken darin. Dazu kommt etwas Ascorbinsäure als Antioxidationsmittel. Ein Sonntagnachmittag, auf dem Tisch steht ein Käsekuchen, und daneben eine Karaffe mit diesem orangefarbenen Nektar: Für solche Momente ist er gemacht.

Geschmack

Der Hersteller beschreibt eine harmonische Balance aus Fruchtsüße und knackig-frischer Säure. Im Mund fällt zuerst die Textur auf: Der Nektar ist dickflüssiger als Saft, vollmundig und samtig. Die Süße steht im Vordergrund, doch die Säure der Aprikose hält dagegen und sorgt dafür, dass er nicht klebrig wirkt.

Für den Nektar verwendet van Nahmen laut eigener Aussage nur hochreife Früchte. Das schmeckst du an der vollen, warmen Aprikosennote, die an Marmelade aus dem Spätsommer erinnert. Wer einen leichten, wässrigen Durstlöscher erwartet, wird ihn pur als zu üppig empfinden.

Verwendung

Trinktemperatur ist hier wichtig: Der Hersteller empfiehlt 12 bis 14 °C, also etwas wärmer als Kühlschranktemperatur. Nimm die Flasche eine Weile vor dem Einschenken heraus, dann kommt das Aroma besser zur Geltung.

Die Verkostungsnotiz empfiehlt ihn pur zum Dessert: zu Fruchtdesserts, Käsekuchen und sogar zu einer Gänseleberterrine. Probier ihn auch zu Aprikosenkuchen mit Streuseln, zu Milchreis mit Zimt oder zu einem milden Weichkäse. Mit Sprudelwasser 1:1 gemischt, wird daraus eine leichte Schorle für warme Tage. Auch über Naturjoghurt oder Quark geträufelt, macht er sich gut als schnelle Fruchtsoße.

Angebrochene Flaschen lagerst du kühl und genießt sie laut Hersteller innerhalb von fünf Tagen.

Unser Tipp: Für einen festlichen Aperitif mischt der Hersteller ein Drittel Nektar mit zwei Dritteln trockenem Schaumwein. Gut gekühlt im Sektglas ergibt das einen fruchtigen Begrüßungsdrink.

Herkunft

Die Sorte „Orange de Provence“ stammt aus der Provence in Südfrankreich und wird laut Hersteller nur noch selten angebaut. Ihr Name verrät die Farbe, die sie ins Glas bringt. Wo die verwendeten Früchte gewachsen sind, gibt van Nahmen nicht an. Belegt ist, dass der Nektar ausschließlich aus dieser einen Sorte gekeltert wird. Sortenreinheit ist für die Kelterei ein Grundsatz, seit sie 2007 mit sortenreinen Säften begonnen hat. Bei einer seltenen Sorte wie dieser heißt das: Im Glas schmeckst du genau diese eine Aprikose.

Die Obstkelterei van Nahmen sitzt in Hamminkeln am Niederrhein. Ihre Geschichte begann 1917 mit Rheinischem Apfelkraut, ab 1930 kamen Säfte dazu. Heute führen Dr. Peter van Nahmen und seine Frau Sabine den Betrieb in vierter Generation. Im Hofladen in Hamminkeln steht das komplette Saftsortiment zum Probieren bereit. Von April bis Dezember lädt die Kelterei an jedem zweiten Samstag im Monat zur offenen Obstsaftverkostung in die Hofküche ein.

Für wen

Für alle, die Aprikosen lieben und einen Nektar mit Körper suchen. Für Familien, die am Wochenende gern eine Schorle auf den Frühstückstisch stellen. Für Kaffeetafeln, Brunch und Dessertbuffets, bei denen ein Saft mehr sein darf als Beiwerk. Für Gastgeber, die einen fruchtigen Aperitif mixen wollen. Ähnlich samtig, mit der zarten Frucht des Pfirsichs, ist der Weißer Pfirsich Nektar. Herber und mit mehr Frucht zeigt sich der Konstantinopeler Apfelquitte Nektar. Alle Nektare und Säfte findest du bei van Nahmen.

Nicht geeignet ist dieser Aprikosennektar für alle, die einen trockenen, herben Saft zum Essen suchen – er ist süß, samtig und gehört zum Dessert.

Orange de Provence, hochreif verarbeitet – der samtige Aprikosennektar aus Hamminkeln für Käsekuchen, Brunch und den fruchtigen Aperitif.