Tiroler Edle: Schokolade mit der Milch des Grauviehs

Am Anfang stand eine Idee von Therese Fiegl aus Innsbruck: eine Tiroler Schokolade, gemacht mit der Milch der Grauviehkühe. 2001 lernte sie den Landecker Konditormeister Hansjörg Haag kennen, der sein Schokoladenwissen in Kursen an der Schweizer Fachschule Richemont in Luzern vertieft hatte. Gemeinsam starteten sie mit drei Sorten: Stanzer Zwetschke, Williamsbirne und Nougat. Bis 2021 wuchs das Sortiment laut Hersteller auf rund 50 Sorten, dazu kamen Karamellcreme, heiße Schokolade und Pralinen.

Grauvieh, Edelbrand und Couverture aus kleinen Häusern

Das Tiroler Grauvieh ist eine kleine, robuste Rinderrasse, die laut Hersteller seit über 3.000 Jahren in den Tiroler Bergen lebt und Almböden schont. Seine Milch und sein Rahm stecken in allen Tafeln. Die Couverture kommt von zwei kleinen Schokoladenherstellern, Felchlin in der Schweiz und Domori in Italien, mit Kakaobohnen unter anderem aus Ghana, Ecuador und Venezuela. Für die Füllungen setzt Tiroler Edle auf Zutaten fast ausschließlich aus Tirol: Bergmarillen aus dem Oberland, Almrosenhonig aus der Verwallgruppe, Zirbensalz und Edelbrände des Brenners Christoph Kössler. Gefertigt und verpackt wird im Schoko-Laden Haag in der Landecker Maisengasse, in plastikfreier, industriell kompostierbarer Folie und FSC-zertifiziertem Karton.

Gefüllt, pur oder zum Löffeln

Die gefüllten Tafeln wiegen 50 g, knapp die Hälfte davon ist Füllung. Mild wird es mit der Schokolade mit Karamell oder der Schokolade mit Nougat. Dunkel und fruchtig ist die Schokolade mit Himbeeren mit Himbeerbrand. Die Linie Purissima Maxima verzichtet auf zugesetzten Zucker, wie die Purissima Maxima 70 %, die von Natur aus Zucker aus der Milch enthält. Von Oktober bis Dezember gibt es die Weihnachtsreihe OH DU EDLE, etwa die Weihnachtsschokolade Bratapfel. Zum Streichen und Löffeln steht das Edelkaramell im Glas bereit.

Tiroler Edle online bestellen

Bei Leni & Hans bekommst du Tiroler Edle in 1–3 Tagen. Einige Sorten enthalten Edelbrand, Likör oder Wein, der Alkoholgehalt steht jeweils beim Produkt. Die Grußtafeln „Danke“, „Alles Gute“ und „Mit Liebe“ sind ein kleines Geschenk für jeden Anlass. Weitere Tafeln findest du in der Kategorie Schokolade.