Saltimbocca ist ein italiensicher Klassiker und schmeichelt deinem Gaumen garantiert.
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 25 Min.
- Kochzeit: 5 Min.
Zutaten
- 4 Dünne Kalbsschnitzel
- 100 g Parmaschinken
- 4 Große Salbeiblätter
- Olivenöl
- 60 g Butter
- Salz
- Fleischklopfer
Zubereitung
- Kalbsschnitzel mit Fleischklopfer haudünn platt klopfen und salzen
- Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Parmaschinken und ein Salbeiblatt legen und beides mit einem Zahnstocher fixieren
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Kalbsschnitzel von jeder Seite ein bis zwei Minuten anbraten
- Fleisch aus der Pfanne nehmen und Butter im Olivenöl schmelzen lassen, dann Kalbsschnitzel kurz darin erwärmen und beim Servieren mit der Soße beträufeln
- Genießen!
