Frischer Rhabarber verleiht dem Kuchen herb-süßen Geschmack.
- Portionen: 12
- Vorbereitungszeit: 30 Min.
- Kochzeit: 50 Min.
Zutaten
Kuchen
- 1 kg Rhabarber
- 500 g Mehl
- 250 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 120 ml Milch
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Streusel
- 250 g Mehl
- 250 g Butter
- 180 g Zucker
Zubereitung
- Rhabarber waschen, schälen und in mundgerechte Stückchen schneiden
- Backofen bei 180 Grad vorheizen
- Butter, Eier, Puder und Vanillezucker mit Mixer schaumig schlagen
- Backpulver mit Mehl mischen, löffelweise zum Teig geben und Milch hinzufügen
- Teig glatt rühren und auf ein flaches mit Backpapier belegtes Blech geben
- Rhabarber auf dem Teig gleichmäßig verteilen
- Aus Mehl, Butter und Zucker einen festen Teig kneten und mit den Händen Streusel formen
- Streusel gleichmäßig auf dem Blech verteilen und Kuchen 50 Min. backen
- Genießen!
