Penne all'Arrabbiata. Scharfe Pasta-Würzmischung mit Peperoni, Knoblauch, Zwiebel und Petersilie.

Greenomic Penne all'Arrabbiata ist eine italienische Würzmischung für die scharfe Tomatenpasta aus Rom: Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, scharfe Peperoni und Salz aus Sizilien, 70 g. Zusammen mit Tomaten aus der Dose entsteht daraus eine feurige Sauce für kurze Nudeln.

Penne all'Arrabbiata von Greenomic ist eine getrocknete Gewürzmischung aus der Reihe Italy Gewürzmischungen, die eine Tomatensauce in eine scharfe Arrabbiata verwandelt. Arrabbiata heißt auf Italienisch „wütend“. Gemeint ist die Schärfe der Peperoni, die beim Essen Wärme ins Gesicht treibt. Genau diesen Effekt liefert die Mischung, ohne dass du frische Schoten entkernen musst. Du rührst sie in heißes Öl, gibst Tomaten dazu, und nach einer Viertelstunde blubbert die Sauce im Topf.

Pikant, zwiebelsüß und mit spürbarem Feuer

Die Mischung schmeckt zuerst nach Knoblauch und getrockneter Zwiebel, dann setzt die Schärfe der Peperoni ein und bleibt. Im Vergleich zur Aglio-olio-Mischung von Greenomic bringt die Zwiebel eine süßliche Tiefe mit, die zur Tomate passt. Die Petersilie sorgt für Farbe und eine frische Kante. Das sizilianische Salz würzt gleich mit, sodass die Sauce kaum Nachsalzen braucht.

Die Schärfe ist der Kern dieses Gerichts und lässt sich nur über die Menge dosieren. Für empfindliche Gaumen ist die Mischung nicht geeignet, für Schärfefans ist sie eine gute Grundlage zum Weiterwürzen.

So entsteht die Arrabbiata in einer Viertelstunde

Erhitze vier Esslöffel Olivenöl und rühre zwei Teelöffel der Mischung ein. Nach einer Minute kommt eine Dose gehackte Tomaten dazu. Lass die Sauce zehn bis fünfzehn Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eindickt. Gare in der Zwischenzeit 400 g Penne, gib sie mit etwas Nudelwasser in die Sauce und schwenke alles durch. Wer es noch feuriger will, nimmt die Good Hair Day Barbarossa Penne all'arrabbiata, bei denen scharfe Paprika schon im Teig steckt.

Die Mischung würzt auch Shakshuka, Bohneneintopf oder eine schnelle Tomatensuppe. Über gegrillte Hähnchenspieße gestreut, bringt sie Wärme an den Grillabend. Mit Olivenöl verrührt, wird sie zur scharfen Würze für geröstetes Brot, Pizzarand oder Bratkartoffeln. Ein halber Teelöffel genügt auch, um eine fertige, milde Tomatensauce aufzupeppen.

Unser Tipp: Stelle zum Servieren geriebenen Pecorino auf den Tisch. Der salzige Schafskäse fängt die Schärfe ab, und jeder kann selbst bestimmen, wie scharf sein Teller wird.

Ein Gericht aus Rom, das überall gekocht wird

Das Gericht stammt aus Rom und der Region Latium und gehört dort zu den einfachen Gerichten der Trattoria-Küche. Klassisch besteht die Sauce aus Tomaten, Knoblauch, Peperoncino und Olivenöl, oft mit frischer Petersilie. Gerillte Penne sind die bevorzugte Form, weil die Sauce in den Röhren und Rillen hängen bleibt. Heute steht das Gericht in fast jedem italienischen Restaurant auf der Karte, und jede Küche dosiert die Schärfe ein wenig anders.

Greenomic ist eine Feinkostmarke aus Luxemburg mit dem Leitsatz „Choose the Good Life“. Nach eigener Aussage arbeitet sie mit ausgewählten Familienbetrieben zusammen. Die Italy Gewürzmischungen beschreibt der Hersteller als typisch regionale Mischungen mit einer kleinen Kelle aus Buchenholz. Auf dem Etikett stehen fünf Zutaten: Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, scharfe Peperoni und Salz aus Sizilien.

Für Schärfefans und schnelle Abende mit Tomatensauce

Die Mischung passt zu allen, die ihre Pasta gern scharf essen und dafür keine frischen Chilis im Haus haben. Sie ist ein guter Vorrat für Abende, an denen eine Dose Tomaten und eine Packung Nudeln reichen müssen. Wer die Sauce lieber fertig aus dem Glas mag, greift zum Chef Francesco Sugo Arrabbiata, das schon eingekocht ist. Weitere Mischungen findest du bei unseren Gewürzen, alle Produkte der Marke auf unserer Greenomic-Seite.

Die Packung enthält 70 g. Laut Zutatenliste sind keine deklarationspflichtigen Hauptallergene enthalten. Lagere die Mischung trocken und gut verschlossen. Für Kinder ist sie wegen der Peperoni weniger geeignet.

Greenomic Penne all'Arrabbiata, 70 g: Peperoni, Knoblauch und Zwiebel für die scharfe Pasta aus Rom.