Brennerei Ehringhausen Kirsch-Schoko-Likör. Fruchtlikör aus Kirschsaft und echten Kakaobohnen, samtig, fruchtig, 17 % vol.

Brennerei Ehringhausen Kirsch-Schoko-Likör verbindet die Frische saftiger Kirschen mit dem Aroma echter Kakaobohnen. Hergestellt wird er mit einem feinaromatischen Bio-Weizenfeinbrand aus Werne. 500 ml, 17 % vol, abgefüllt als Limited Edition.

Ein Kirschlikör mit Kakao verbindet zwei Partner, die sich aus der Konditorei kennen. Die Brennerei Ehringhausen setzt dafür auf Kirschsaft statt auf einen Kirschbrand. So kommt die Frucht mit ihrer natürlichen Süße und leichten Säure ins Glas. Dazu kommen echte Kakaobohnen, die eine herbe Röstnote mitbringen. Den Alkohol liefert ein feinaromatischer Bio-Weizenfeinbrand. Mit 17 % vol gehört der Likör zu den leichteren im Sortiment des Hauses. Die Abfüllung ist eine Limited Edition, die Charge ist also begrenzt.

Geschmack: zuerst die Kirsche, dann der Kakao

Die Brennerei beschreibt eine harmonische Balance zwischen der natürlichen Süße des Kirschsafts und der samtigen Fülle feinster Schokolade. In der Nase steht dunkle Kirsche, dahinter der Duft einer geöffneten Tafel Zartbitter. Am Gaumen führt die Frucht, saftig und leicht säuerlich. Danach legt sich der Kakao darüber und macht den Likör samtig.

Die Kakaobohnen bringen eine feine Bitterkeit mit, die die Frucht im Zaum hält. Wer einen sehr süßen Schokoladenlikör erwartet, wird ihn als zu fruchtig empfinden. Für Freunde von Schwarzwälder Kirschtorte trifft er dagegen genau den Ton.

Verwendung: zum Dessert, auf Eis oder mit Sekt

Die Brennerei empfiehlt ihn als Dessertbegleiter und als Zutat für Cocktails. Gut gekühlt schmeckt er pur im kleinen Glas nach dem Essen. Über Vanilleeis gegossen tun Kirsche und Schokolade, was sie seit jeher tun. Zu Schwarzwälder Kirschtorte, Brownies oder einem Schokoladenpudding ist er eine naheliegende Begleitung.

Für einen Aperitif füllst du 2 cl mit trockenem Sekt auf, so steht die Kirsche im Vordergrund. Mit Tonic und viel Eis entsteht ein herberer Longdrink. In der Küche gibst du einen Schuss in Schokoladenkuchenteig, in eine Kirschgrütze oder in die Creme für ein Dessert im Glas. Für deftige Speisen ist er nicht gedacht, er gehört zum süßen Teil des Menüs.

Unser Tipp: Stell ihn neben den Erdbeerlikör derselben Reihe. Kirsche und Kakao wirken dunkler und dichter, die Erdbeere heller und sommerlicher.

Herkunft: eine Kornbrennerei, die gern experimentiert

Die Brennerei Ehringhausen ist als Kornbrennerei 1962 auf dem Familienhof in Werne entstanden. Seit 2012 führen die Geschwister Theres und Georg Glitz-Ehringhausen das Haus. Zu ihren Grundsätzen gehört, nach eigenen Worten, nicht aufzuhören zu experimentieren. Sie probieren laufend neue und manchmal ungewöhnliche Geschmacksrichtungen aus.

Die Liköre der Limited-Edition-Reihe sind ein Ergebnis davon. Die Basis bleibt dabei ein Feinbrand aus Getreide, für diesen Likör ein Bio-Weizenfeinbrand mit der Kontrollstelle DE-ÖKO-005. Kirschsaft und Kakao geben die Richtung vor. Hergestellt wird er auf dem Hof in Werne, wo auch der Hofladen der Brennerei liegt. Dort gibt es die ganze Kollektion samt Beratung. Eine Bio-Angabe für den gesamten Likör macht die Brennerei auf ihrer Produktseite nicht, belegt ist sie für den Feinbrand.

Für wen: für alle, die Kirsche und Schokolade zusammen lieben

Der Likör passt zu dir, wenn du fruchtige Liköre magst und ein Faible für Desserts hast. Er eignet sich gut als Mitbringsel zu einem Kaffeeklatsch oder zu einem Abendessen mit Nachtisch. Weil Kirsche und Schokolade fast alle mögen, stellt er Beschenkte vor keine schwierige Geschmacksfrage. Nussig-salzig wird es mit dem Nuss-Nougat-Salz-Likör. Weitere Liköre findest du unter Liköre, alles aus Werne bei der Brennerei Ehringhausen.

Allergenhinweis: Die Brennerei veröffentlicht online keine Allergenangaben, maßgeblich ist die Kennzeichnung auf dem Etikett. Weizen, der zu Destillaten gebrannt wird, ist von der Allergenkennzeichnung ausgenommen. Er enthält 17 % vol Alkohol. Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren.

Ein samtiger Likör aus Kirschsaft und Kakaobohnen – für den Nachtisch, das Glas Sekt am Abend und alle, die Schwarzwälder Kirsch auch flüssig mögen.