Gruber's Tomaten Dip Mild. Milde Tomatensauce zum Dippen – fruchtig, mit Apfelsaft und Apfelessig, wie Ketchup zu verwenden.

Gruber's Tomaten Dip Mild ist eine milde, fruchtige Tomatensauce aus Tomatenmark, Zwiebel, Apfelsaft, Apfelessig, Zucker und Gewürzen. Sie kommt von Gruber's Fruchtzauberei aus Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark, 260 g im Glas. Du verwendest sie wie Ketchup. Die sanfteste der drei Tomaten-Sorten, ganz ohne Chili- oder Curryschärfe.

Tomaten Dip Mild von Gruber's Fruchtzauberei ist die Sauce für den Abend, an dem alle am Tisch etwas anderes wollen. Die Kinder wollen Pommes, die Großen Würstel, und jemand fragt nach Ketchup. Genau dafür ist dieses Glas gedacht: ein Tomaten-Dip, der zu allem passt, was sonst in die rote Flasche getunkt wird. Die Basis ist Tomatenmark, also stark eingekochte Tomaten mit viel Geschmack. Zwiebel bringt Würze, Apfelsaft eine fruchtige Süße, Apfelessig die Säure. Das macht den Dip rund und familientauglich. Wer am Tisch mehr Feuer will, greift zu einer der beiden würzigeren Schwestern.

Geschmack

Der Dip schmeckt zuerst nach Tomate, konzentriert und fruchtig. Dann kommt eine sanfte Süße, die vom Apfelsaft und vom Zucker stammt. Der Apfelessig sorgt für eine frische Säure, die das Ganze ausbalanciert. Zwiebel und Gewürze geben im Hintergrund eine herzhafte Note. Scharf wird es an keiner Stelle.

Die drei Tomaten-Dips der Fruchtzauberei teilen sich dieselbe Grundlage aus Tomatenmark, Zwiebel, Apfelsaft und Apfelessig. Der Unterschied liegt in der Würze. Der Tomaten Dip Hot bekommt Chili und ist mittelscharf. Der Tomaten Dip Curry bringt mit Curry eine exotische Note mit. Der Tomaten Dip Mild bleibt bei der Tomate und ist damit die Sorte für alle, die es ruhig mögen.

Verwendung

Verwende den Dip überall dort, wo du sonst Ketchup nimmst. Zu Pommes frites, Kartoffelspalten und Rösti ist er der naheliegende Begleiter. Zu Würsteln, wie die Würstchen in Österreich heißen, zu Leberkäse und zur Schnitzelsemmel passt er genauso. Auch Fischstäbchen, Chicken Nuggets und Frikadellen bekommen mit einem Klecks ihren Geschmack.

Beim Grillen gehört das Glas neben Bratwurst, Burger und Hähnchenschenkel. Im Burger selbst ersetzt er den Ketchup auf dem Brötchen. Zum Frühstück passt ein Löffel zu Rührei, Spiegelei oder einem Toast mit Käse. Und als Basis für eine Cocktailsoße rührst du ihn mit Mayonnaise, etwas Zitrone und einem Schuss Weinbrand zusammen.

Unser Tipp: Rühr zwei Esslöffel Dip unter eine Hackfleischsoße, kurz bevor sie fertig ist. Das gibt der Bolognese für die Kinder eine fruchtige Tiefe.

Herkunft

Der Dip kommt aus der Küche eines Obsthofs in der Oststeiermark, und Äpfel spielen auch im Rezept mit. Gruber's Fruchtzauberei ist ein kleiner Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz. Die Geschichte des Hofs reicht bis 1860 zurück. In den frühen 1990er-Jahren wurde er auf Obstbau umgestellt, mit Schwerpunkt auf Äpfeln.

Den Anbau übernimmt René Gruber, der sich Obstbaumeister aus Leidenschaft nennt. In der Küche hat Beatrix das Sagen, sie ist Köchin. Neben Konfitüren und Chutneys gehören Saucen und Dips zu ihrem Sortiment. Die Rezepte entwickeln die beiden gemeinsam, indem sie probieren und experimentieren, bis der Geschmack sitzt. Hergestellt wird von Hand.

Für wen

Der Tomaten Dip Mild ist für Familien, für Kinder und für alle, die Tomate pur und ohne Schärfe mögen. Er passt zum Pommes-Abend, zum Grillfest im Garten und zur Brotzeit am Wochenende. Das 260-g-Glas reicht für eine größere Runde und steht nach dem Öffnen gekühlt bereit. Auch wenn du bei Gästen unsicher bist, wie viel Schärfe sie vertragen, ist er der sichere Griff ins Regal. Wer zum Grillen lieber eine fruchtige Sauce mit Pfirsich möchte, probiert die Grillsauce sweet & sour. Alle Saucen und Gläser aus Reigersberg findest du auf der Seite von Gruber's Fruchtzauberei.

Nicht geeignet ist der Dip für alle, die eine scharfe Sauce zum Grillen suchen. Dafür ist der Tomaten Dip Hot mit Chili die bessere Wahl.

Ein milder Tomaten-Dip aus der Oststeiermark – für Pommes, Würstel und den Familienabend am Tisch.