Gruber's Tomaten Dip Curry. Tomatensauce mit Curry – fruchtig, exotisch gewürzt, für Currywurst, Pommes und Hähnchen.

Gruber's Tomaten Dip Curry ist eine fruchtige Tomatensauce mit Curry, gemacht aus Tomatenmark, Zwiebel, Apfelsaft, Apfelessig, Zucker und Gewürzen. Gruber's Fruchtzauberei stellt sie in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark her, 260 g im Glas. Verwendet wird sie wie Ketchup, schmeckt aber exotisch-würzig. Die Curry-Sorte unter den drei Tomaten-Dips des Hofs.

Tomaten Dip Curry von Gruber's Fruchtzauberei kennst du im Grunde schon, wenn du jemals eine Currywurst gegessen hast. Die Kombination aus Tomate und Curry ist ein Klassiker der Imbissküche, der vor allem mit Berlin verbunden wird. In diesem Glas steckt dieselbe Idee in einer Hofküchen-Version. Die Basis ist eine fruchtige Tomatensauce aus eingekochtem Tomatenmark, Zwiebel, Apfelsaft und Apfelessig. Dazu kommt Curry, das der Sauce eine warme, runde Würze gibt. Das Ergebnis ist ein Dip, der fertig aus dem Glas kommt: Du brauchst weder Currypulver zum Drüberstreuen noch eine zweite Sauce.

Geschmack

Am Anfang steht die Tomate, fruchtig und leicht süß. Gleich danach kommt die Currywürze mit ihrer warmen, leicht exotischen Note. Der Apfelessig sorgt für eine frische Säure, Zwiebel und weitere Gewürze runden ab. Die Würze ist deutlich, aber sie brennt kaum. Curry bringt Aroma und Wärme, keine große Schärfe.

Damit liegt dieser Dip zwischen seinen beiden Geschwistern. Der Tomaten Dip Mild ist die reine Tomatenvariante für alle, die es ruhig mögen. Der Tomaten Dip Hot setzt auf Chili und spürbare Schärfe. Der Curry-Dip setzt auf Würze statt Hitze. Wer die Chilischärfe einer Hot-Sauce erwartet, wird ihn als zu sanft empfinden.

Verwendung

Die naheliegende Verwendung ist die Currywurst. Brat eine Bratwurst oder eine Wiener, schneide sie in Scheiben und gib reichlich Dip darüber. Dazu Pommes frites und ein Brötchen, fertig ist das Imbissessen für zu Hause. Wer mag, stäubt noch etwas Currypulver darüber.

Auch zu Hähnchen passt der Curry-Dip sehr gut. Zu Chicken Nuggets, Hähnchenspießen vom Grill oder paniertem Backhendl bringt er eine exotische Note. Zu Fleischlaberln, wie Frikadellen in Österreich heißen, und zu Leberkäse schmeckt er ebenso. In der Pfanne veredelt ein Löffel eine Reispfanne mit Gemüse und Hähnchen.

Beim Grillen gehört er neben Würste, Geflügel und Grillgemüse. Und als Dip zu Pommes, Süßkartoffel-Pommes oder Kartoffelspalten ist er die Abwechslung zum klassischen Ketchup.

Unser Tipp: Rühr den Dip im Verhältnis eins zu eins mit Mayonnaise an und gib einen Spritzer Zitrone dazu. So entsteht eine schnelle Curry-Mayo für Burger, Wraps und Pommes.

Herkunft

Der Dip kommt aus der Oststeiermark, aus einer Hofküche, in der Äpfel seit Jahrzehnten eine Hauptrolle spielen. Gruber's Fruchtzauberei ist ein kleiner Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz. Seine Geschichte reicht bis 1860 zurück. Seit den frühen 1990er-Jahren wird dort Obstbau betrieben, vor allem mit Äpfeln.

René Gruber, Obstbaumeister, betreut die Bäume und Sträucher. Beatrix ist Köchin und verantwortet die Verarbeitung. Zum Sortiment gehören neben Konfitüren und Chutneys auch Saucen und Dips. Die Rezepte entwickeln die beiden gemeinsam, indem sie probieren und experimentieren, bis der Geschmack stimmt. Gearbeitet wird von Hand.

Für wen

Der Tomaten Dip Curry ist für alle, die Currywurst lieben und Würze lieber als Schärfe mögen. Er passt zum Imbissabend zu Hause, zum Grillfest und zum Fernsehabend mit Pommes. Auch für Jugendliche und Erwachsene, denen der milde Dip zu brav, der scharfe aber zu heiß ist, ist er die passende Mitte. Wer beim Grillen lieber fruchtig-süß-sauer mag, probiert die Grillsauce sweet & sour. Alle Saucen aus Reigersberg findest du auf der Seite von Gruber's Fruchtzauberei.

Nicht geeignet ist der Dip für alle, die Curry grundsätzlich meiden. Für sie ist der milde Tomaten-Dip die bessere Wahl.

Ein fruchtiger Tomaten-Dip mit Curry aus der Oststeiermark – für die Currywurst zu Hause, für Pommes und Hähnchen.