Dr. Jaglas Winter-Glühen weiß alkoholfrei. Alkoholfreies Wintergetränk aus entalkoholisiertem Riesling – frisch, fein gewürzt und heiß oder gekühlt zu trinken.
Dr. Jaglas Winter-Glühen weiß alkoholfrei ist die helle Variante des Wintergetränks von Dr. Jaglas aus Berlin. Es besteht zu 93 % aus entalkoholisiertem Weißwein aus Riesling, dazu kommen Wasser, Invertzucker, Orangensaftkonzentrat und natürliche Aromen, laut Produktdaten 0,0 % vol, 750 ml.
Winter-Glühen weiß von Dr. Jaglas zeigt, wie ein Wintergetränk schmeckt, wenn statt Rotwein ein Riesling die Basis bildet. Riesling ist eine Rebsorte mit ausgeprägter Säure und Noten von Apfel und Zitrus. Diese Fruchtsäure bleibt beim Entalkoholisieren erhalten. Entalkoholisiert heißt: Zuerst wird ein vollständiger Wein gemacht, danach wird ihm der Alkohol entzogen. Zu diesem Riesling gibt Dr. Jaglas Orangensaftkonzentrat, Invertzucker und natürliche Aromen, die für die Wintergewürze sorgen. Das Ergebnis ist heller und leichter als die rote Schwester. Genau genommen handelt es sich um ein aromatisiertes Getränk auf Basis von entalkoholisiertem Wein. In der Tasse übernimmt es die Rolle eines weißen Glühweins, und das in zwei Temperaturen: heiß im Winter oder leicht gekühlt als würziger Aperitif.
Geschmack
Die helle Variante schmeckt fruchtig, frisch und fein gewürzt. Im Glas ist es deutlich heller als die rote Variante.
In der Nase stehen Zitrus und Apfel, getragen von der Frucht des Rieslings. Am Gaumen folgen Zimt, Kardamom, Nelke, Vanille und Orangenschale, so nennt die Produktbeschreibung die Gewürznoten. Dazu kommt ein Hauch, der an Honig erinnert. Die Säure des Rieslings hält die Gewürze lebendig und sorgt dafür, dass die Süße leicht bleibt. Die Würze kommt laut Zutatenliste aus natürlichen Aromen. Wer die Tiefe und die Gerbstoffe eines Rotweins sucht, wird diese Variante als zu zart empfinden. Für diesen Fall gibt es das Winter-Glühen rot auf Merlotbasis.
Verwendung
Das Getränk kannst du heiß oder kalt servieren. Für die heiße Variante erwärmst du es langsam im Topf, bis es dampft, und lässt es nicht sprudeln. Dann kommt es in Tasse oder Henkelglas, gern mit einer dünnen Apfelscheibe. Für die kalte Variante stellst du die Flasche in den Kühlschrank und schenkst leicht gekühlt ins Weinglas ein. So wird daraus ein würziger Aperitif für den Spätherbst oder den Auftakt eines Weihnachtsmenüs.
Heiß passt es zu Spekulatius, Vanillekipferln, Christstollen und gebrannten Mandeln. Gekühlt begleitet es milden Käse wie jungen Bergkäse oder Brie und eine Vorspeise mit geräucherter Forelle. Angebrochen verschließt du die Flasche gut, stellst sie in den Kühlschrank und trinkst sie in den nächsten Tagen aus. Ungeöffnet lagert sie kühl und dunkel.
Unser Tipp: Serviere es zum Käsefondue leicht gekühlt im Weinglas. Die Säure des Rieslings passt zu geschmolzenem Käse, die Gewürze bringen den Winter auf den Tisch.
Herkunft
Die Flasche stammt von Dr. Jaglas, der Berliner Manufaktur der Apothekerfamilie Jagla. Die Familie greift seit Jahrzehnten auf Klosterrezepturen, alte Kompendien und Kräuterkunde zurück. Daraus entstehen Elixiere mit Kräutern, Wurzeln und Gewürzen in der Apothekerflasche, etwa mit Artischocke, Ginseng oder Apfel-Malve. Daneben stehen die alkoholfreien San-Aperitifs wie San Limello und San Pompello.
Für die alkoholfreien Weinprodukte holte sich Christina Jagla den Rheingauer Winzer Johannes Leitz an die Seite. Sein VDP-Weingut liefert den entalkoholisierten Sparkling Riesling für die Spritz-Varianten und den Merlot für das rote Winter-Glühen. Die weiße Variante setzt auf entalkoholisierten Riesling. Die Erfahrung der Familie mit Gewürzen zeigt sich in der Abstimmung: Die Würze ist deutlich, lässt dem Wein aber seinen Platz.
Für wen
Winter-Glühen weiß ist für alle, die Glühweinabende mögen und helle, frische Getränke dem schweren Rotwein vorziehen. Es passt zum Adventsbesuch, zur Weihnachtsfeier, zum Fondue und zum Weihnachtsmarkt im eigenen Garten. Wer an diesem Abend fährt, schwanger ist oder einfach auf Alkohol verzichtet, bekommt ein Getränk mit Weincharakter. Für Allergiker wichtig: Der entalkoholisierte Weißwein enthält Sulfite, außerdem ist Kaliumsorbat als Konservierungsstoff enthalten. Zitronig und prickelnd geht es mit dem San Limello Spritz in den Sommer. Alle Spezialitäten der Manufaktur findest du auf unserer Dr.-Jaglas-Seite. Nicht geeignet ist es für alle, die einen dunklen, gerbstoffreichen Wintertrunk suchen.
Entalkoholisierter Riesling mit Zimt, Kardamom und Orange, 750 ml aus Berlin – das helle alkoholfreie Wintergetränk für heiße Tassen und kühle Aperitifgläser.
