Cavatappi. Gedrehte Röhrennudeln aus Hartweizengrieß, al bronzo gepresst und gemacht für Aufläufe.

Good Hair Day Cavatappi sind spiralig gedrehte Röhrennudeln aus Hartweizengrieß und Wasser, hergestellt in Italien im Bronzeverfahren. Inhalt 250 g. In den Windungen sammeln sich Käsesauce, Ragù und Pesto.

Cavatappi von Greenomic sind kurze Röhrennudeln, die wie ein Korkenzieher gedreht sind, gepresst aus Hartweizengrieß und Wasser. Der italienische Name bedeutet genau das: Korkenzieher. Vielleicht kennst du das Problem mit glatten Penne im Nudelauflauf. Die Sauce bleibt oben, unten liegen trockene Röhren. Bei Korkenzieher-Nudeln läuft sie in die Spirale und in den Hohlraum, und jede Gabel trägt etwas davon mit. Aus diesem Grund ist die Form in vielen Küchen die erste Wahl für Ofengerichte mit Käse. Auch in der Pfanne mit Gemüse und Hackfleisch macht sie sich gut, weil sich kleine Stücke in den Windungen verfangen.

Bissfest, rau und mit viel Platz für Sauce

Durch die Bronzeform hat die Nudel eine matte, leicht mehlige Oberfläche, die sich trocken fast samtig anfühlt. Gekocht bleibt sie bissfest, auch wenn sie danach noch im Ofen gart. Der Geschmack ist klar getreidig und angenehm neutral, denn im Teig stecken nur Hartweizengrieß und Wasser. Das macht die Korkenzieher-Nudeln zu einer Bühne für die Sauce. Die Windungen federn beim Kauen leicht nach, was Kindern meist besonders gefällt. Wer eine zarte Nudel für feine Butter- oder Olivenölsaucen sucht, ist mit langen Formen wie Spaghetti besser bedient.

Mac and Cheese, Nudelsalat oder Ofenpasta mit Gemüse

Am stärksten sind Korkenzieher-Nudeln im Ofen. Für einen Käseauflauf kochst du sie zwei Minuten kürzer als üblich, mischst sie mit einer Béchamel aus Butter, Mehl und Milch und reichlich geriebenem Bergkäse. Darüber kommen Brösel, dann geht die Form bei 200 Grad in den Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Auch mit einem kräftigen Ragù oder dem Sugo Arrabbiata von Chef Francesco funktionieren sie gut. Für einen Nudelsalat mischst du sie lauwarm mit Tomaten, Oliven, Feta und einem Löffel Pesto alla Genovese von Greenomic. Der Salat zieht im Kühlschrank durch und schmeckt am nächsten Tag im Büro. Für eine schnelle Pfanne brätst du Zucchini, Paprika und Zwiebeln an, gibst die gekochten Nudeln dazu und rührst zum Schluss einen Löffel Frischkäse und etwas Kochwasser unter. Ein paar Basilikumblätter darüber, und das Essen steht in einer Viertelstunde auf dem Tisch.

Unser Tipp: Heb vor dem Überbacken eine Handvoll gebratene Pilze und etwas Thymian unter die Käsesauce, das macht den Auflauf herbstlich.

Im Bronzeverfahren gepresst und in Italien verpackt

Greenomic ist eine Feinkostmarke aus Luxemburg mit einer eigenen Pasta-Reihe namens Good Hair Day. Laut Greenomic wird die Pasta in Italien hergestellt und verpackt. Auf der Herstellerseite trägt diese Sorte den Zusatz „grandi bronzo“, ein Hinweis auf die kräftige Größe und das Pressverfahren. Beim Bronzeverfahren wird der Teig durch Formen aus Bronze gedrückt. Das weichere Metall raut die Oberfläche fein auf, und an dieser Struktur haftet die Sauce. Formen aus Kunststoff arbeiten schneller und liefern eine glattere, glänzende Nudel. Die Schachtel mit der gezeichneten Frisur ist das Erkennungszeichen der ganzen Reihe. Jede Sorte trägt dort eine eigene Haartracht, bei dieser Sorte passend zur Form eine Frisur mit kräftigen Locken. So erkennst du im Regal sofort, welche Nudel du in der Hand hast.

Weitere Formen findest du auf unserer Greenomic-Seite.

Für Familienküche, Ofengerichte und die Brotdose

Die Cavatappi sind gemacht für alle, die gern Aufläufe, Nudelsalate und Gerichte für viele Esser zubereiten. Kinder mögen die lustige Form, Erwachsene die Art, wie sie Sauce festhält. Die Packung enthält 250 g und reicht für zwei bis drei Portionen oder eine kleine Auflaufform. Trocken und verschlossen gelagert halten die Nudeln lange. Sie enthalten glutenhaltiges Getreide (Hartweizen). Für eine glutenfreie Ernährung sind sie deshalb nicht geeignet.

Cavatappi von Good Hair Day: gedrehte Röhren al bronzo aus Italien – für Käseauflauf, Ragù und Nudelsalat.