Brennerei Ehringhausen Orangengeist. Fruchtiger Geist aus der Schale sizilianischer Bio-Orangen, vollfruchtig und feinherb.
Brennerei Ehringhausen Orangengeist bringt die ätherischen Öle aus der Schale sizilianischer Bio-Orangen ins Glas. Die Basis ist der milde Kornbrand der Brennerei aus Werne. 200 ml, 40 % vol, mit dichter Zitrusfrucht und einer feinherben Note.
Orangengeist aus Werne ist ein Destillat, für das Orangenschalen in Alkohol angesetzt und anschließend gebrannt werden. Zitrusfrüchte eignen sich schlecht zum Vergären, deshalb führt bei ihnen der Weg über den Geist. Die Brennerei Ehringhausen nimmt dafür ihren eigenen Kornbrand aus heimischem Getreide und setzt darin die Schalen reifer Orangen aus Sizilien an. In der Schale sitzen winzige Öldrüsen, die beim Schälen platzen und den typischen Duft freigeben. Genau diesen Duft holt der Brennvorgang heraus. Saft und Fruchtfleisch spielen dabei keine Rolle.
Geschmack: reife Orange, dichte Frucht und ein feinherber Nachklang
Die Brennerei beschreibt dichte, vollfruchtige Zitrusnoten und nennt das Ergebnis ein fruchtig-feinherbes Vergnügen. In der Nase steht reife Orange, eher warm als spitz. Am Gaumen wirkt der Geist runder und breiter als ein Zitronengeist. Zum Schluss kommt eine leichte Herbe, wie sie auch die Schale selbst mitbringt. Diese Kante hält die Frucht in Spannung.
Mit einem Orangenlikör hat das wenig gemeinsam. Likör ist gesüßt und oft dickflüssig, der Geist bleibt klar und schlank. Wer einen süßen Digestif erwartet, wird ihn als zu herb empfinden und ist mit einem Likör besser bedient. Alle anderen finden hier eine Orange, die nach Schale schmeckt und lange nachklingt.
Verwendung: zu Schokolade, zu Kuchen und für die Winterküche
Die Brennerei empfiehlt den Orangengeist als Aperitif oder Digestif bei 16 bis 20 °C. Ein schlankes Stielglas bündelt den Duft, 2 cl genügen für einen Eindruck. Orange und dunkle Schokolade sind ein bewährtes Paar, und ein Stück Zartbitter neben dem Glas zeigt das sehr deutlich.
Auch zu Orangenkuchen, Mandelgebäck oder einem Teller Vanilleeis passt er. In der Küche hilft ein Spritzer zum Schluss bei Rotkohl, Entenbrust oder einer Orangensauce. Er bringt dort Frucht ohne zusätzliche Süße. Im Espresso nach dem Essen sorgt ein kleiner Schuss für einen Hauch Orange.
Unser Tipp: Probier ihn im Wechsel mit dem Zitronengeist. Beide entstehen auf derselben Kornbasis, und so schmeckst du den Unterschied zwischen Orange und Zitrone besonders klar.
Herkunft: Früchte aus Sizilien, Basis aus Westfalen
Die Brennerei Ehringhausen stellt ihren Geisten drei Grundsätze voran, nummeriert wie ihre Brände. N° 01 ist eine gute Basis: der milde Kornbrand aus heimischem Getreide, gebrannt in der eigenen Brennerei. N° 02 heißt Sorgfalt, denn die Früchte werden per Hand verlesen. N° 03 heißt Hingabe, und dazu gehört eine besonders schonende Filtration oder der bewusste Verzicht darauf, damit Aromen erhalten bleiben.
Die Orangen kommen aus Sizilien, die Kornbasis aus Westfalen. Gebrannt wird in Werne, auf dem Hof, auf dem die Großeltern 1962 die Kornbrennerei gründeten. Heute führen die Geschwister Theres und Georg Glitz-Ehringhausen den Betrieb. Für den Orangengeist verwendet die Brennerei ausschließlich Zutaten aus anerkannt ökologischem Anbau, Kontrollstelle DE-ÖKO-005, EU-Landwirtschaft.
Für wen: für alle, die Orange lieber herb als süß trinken
Der Geist passt zu dir, wenn du Frucht statt Zucker im Glas suchst. Er ist für den ruhigen Moment nach dem Essen gemacht, in kleinen Mengen und in Ruhe getrunken. Die 200-ml-Flasche ist handlich und eignet sich gut als Geschenk zu einer Tafel Schokolade. Als Mixer für süße Cocktails ist er nicht gedacht, dafür ist er zu klar und zu fein. Wer es herb und dunkel mag, probiert den Schlehengeist. Mehr Destillate findest du unter Brände & Geiste, alle Flaschen aus Werne bei der Brennerei Ehringhausen.
Allergenhinweis: Die Brennerei nennt für diesen Geist keine Allergene. Er enthält 40 % vol Alkohol. Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren.
Ein feinherber Geist aus sizilianischen Orangenschalen – für das Stück dunkle Schokolade am Abend und den Spritzer in der Winterküche.
