Brennerei Ehringhausen Mais Whisky 6 Jahre. Deutscher Bio-Maiswhisky aus der Pot Still, sechs Jahre im Bourbonfass, 47 % vol.
Brennerei Ehringhausen Mais Whisky 6 Jahre ist ein Whisky aus regionalem Mais, gebrannt im Pot-Still-Verfahren und über sechs Jahre in amerikanischen Bourbonfässern gereift. Limitiert auf 738 Flaschen. 500 ml, 47 % vol, Zutaten aus ökologischem Anbau.
Ein Maiswhisky ist ein Getreidewhisky, dessen Grundlage Mais ist statt Gerste oder Roggen. In den USA bildet Mais die Basis fast jedes Bourbons, in deutschen Brennereien ist er dagegen eine Seltenheit. Die Brennerei Ehringhausen aus Werne hat ihren Mais Whisky aus regionalem Mais gebrannt. Destilliert wurde im Pot-Still-Verfahren, also chargenweise in der Brennblase. Danach reifte der Whisky über sechs Jahre in klassischen amerikanischen Bourbonfässern aus getoasteter Weißeiche. Ein Whisky muss mindestens drei Jahre im Fass liegen, dieser hier hat die doppelte Zeit bekommen.
Geschmack: Vanille, zartes Karamell und die Cremigkeit des Mais
Die Brennerei fasst ihn in drei Worten zusammen: warm, weich, voller Charakter. Die lange Lagerung in getoasteter Eiche bringt laut Hersteller intensive Vanillenoten, zartes Karamell und warme Holztöne. Darunter bleibt Raum für die samtige Cremigkeit des Mais. Am Gaumen wirkt er rund und von süßlicher Tiefe, die 47 % vol geben ihm Kraft.
Wer einen torfigen Scotch erwartet, wird ihn als zu sanft empfinden. Freunde von Bourbon finden dagegen viel Vertrautes, nur mit der Handschrift einer kleinen westfälischen Brennerei.
Verwendung: im Nosing-Glas oder Tumbler, zuerst pur
Die Brennerei empfiehlt ein geeignetes Degustationsglas oder einen Whisky-Tumbler bei etwa 16 bis 20 °C. Ein Nosing-Glas bündelt die Vanille, ein Tumbler lässt dem Karamell mehr Luft. Probier den ersten Schluck pur. Danach kannst du einen einzelnen Tropfen Wasser dazugeben und schauen, wie sich der Duft verändert.
Zu dunkler Schokolade, gerösteten Walnüssen oder einem gereiften Bergkäse passt er gut. Ein Stück warmer Apfelkuchen greift die Karamellnoten auf. Für einen kleinen Digestif-Teller reichen drei Dinge: zwei Stücke Zartbitter, eine Handvoll Nüsse und ein Glas mit 2 cl. Wer Gäste hat, stellt die Flasche dazu und lässt jeden selbst nachriechen, wie sich der Whisky im Glas entwickelt. Für Highballs und Cocktails mit Cola ist diese limitierte Abfüllung nicht gedacht, sie gehört pur ins Glas.
Unser Tipp: Stell ihn neben den holzfassgelagerten Dinkelkorn, der ebenfalls in früheren Bourbonfässern liegt. So schmeckst du, was sechs Jahre und ein anderes Getreide aus demselben Fasstyp machen.
Herkunft: eine Kornbrennerei, die den Schritt zum Whisky geht
Die Brennerei Ehringhausen brennt seit 1962 auf dem Familienhof in Werne Getreide. Seit 2012 führen die Geschwister Theres und Georg Glitz-Ehringhausen das Haus. Ihr Leitsatz lautet „Korn kann mehr“, und neben Korn und gereiften Kornbränden gehören inzwischen mehrere Whiskys zum Sortiment. Der Mais Whisky ist dabei der einzige, für den die Brennerei das Pot-Still-Verfahren ausdrücklich nennt.
Ein Fass gibt über die Jahre Aroma ab, nimmt aber auch Menge, weil ein Teil des Inhalts durch das Holz verdunstet. Nach sechs Jahren ergab das Fasslager 738 Flaschen. Für diesen Whisky verwendet die Brennerei ausschließlich Zutaten aus anerkannt ökologischem Anbau, DE-ÖKO-005, DE-Landwirtschaft.
Für wen: für Bourbon-Freunde und Sammler deutscher Whiskys
Der Mais Whisky passt zu dir, wenn du weiche, vanillige Whiskys magst und gern einen deutschen Whisky abseits der bekannten Namen probierst. Als Geschenk für Sammler ist die limitierte Flasche eine gute Wahl. Auch bei einer Whisky-Verkostung unter Freunden sorgt sie für Gesprächsstoff, weil kaum jemand einen Maiswhisky aus Westfalen erwartet. Wer es würziger mag, greift zum Roggen Whisky 11 Jahre aus demselben Haus. Weitere Flaschen findest du unter weitere Spirituosen, alles aus Werne bei der Brennerei Ehringhausen.
Allergenhinweis: Getreide, das zu Destillaten gebrannt wird, ist nach der Lebensmittelinformations-Verordnung von der Allergenkennzeichnung ausgenommen. Er enthält 47 % vol Alkohol. Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren.
Ein westfälischer Maiswhisky aus der Pot Still, sechs Jahre im Bourbonfass – für das Nosing-Glas am Abend und alle, die Bourbon einmal aus Werne probieren wollen.
