Brennerei Ehringhausen Der kleine Lord N° 04. Im Eichenfass gereifter Bio-Kornbrand mit torfigem Rauch, Zartbitter und Kirsche.
Brennerei Ehringhausen Der kleine Lord N° 04 ist der rauchige Kornbrand der Holzfasskollektion aus Werne. Die Brennerei beschreibt ihn kraftvoll duftend nach torfigem Rauch, Zartbitterschokolade und karamellisierter Kirsche. 500 ml, 42 % vol, aus ökologischem Anbau.
Kornbrand ist die kräftigere Form des Korns und muss mindestens 37,5 % vol haben. Der N° 04 liegt mit 42 % vol darüber und hat zudem Jahre im Eichenfass hinter sich. Während die Nummern 02 und 03 als Dinkelbrände geführt werden, nennt die Brennerei diese Abfüllung schlicht Kornbrand. Das unterscheidet ihn von seinen Geschwistern ebenso wie der Rauch. Ein klarer Korn steht für Milde und Getreide, der N° 04 geht bewusst einen anderen Weg. Rauch kennen viele vom schottischen Whisky, in einem westfälischen Kornbrand ist er selten.
Geschmack: Rauch vorn, Kirsche und Schokolade dahinter
Die Degustationsnotiz der Brennerei lautet: kraftvoll duftend nach torfigem Rauch, Zartbitterschokolade und süßer karamellisierter Kirsche. Dazu ein cremiges, aromatisches Mundgefühl. Im Glas steht zuerst der Rauch, wie von einem Kaminfeuer. Nach einer Weile kommt die dunkle Frucht nach vorn und federt ihn ab. Der Abgang ist lang, mit einer Spur Bitterschokolade.
Wer Korn vor allem mild und klar mag, wird ihn als zu rauchig empfinden. Für Freunde von torfigem Whisky ist er dagegen eine spannende Entdeckung. Sie finden vertrauten Rauch auf einer ganz anderen Getreidebasis.
Verwendung: pur als Digestif oder im New Fashioned
Die Brennerei empfiehlt den N° 04 als Aperitif oder Digestif bei 16 bis 20 °C. Ein bauchiges Glas und ein paar Minuten Geduld helfen, denn der Rauch setzt sich mit der Zeit. Erst danach zeigt sich die Kirsche richtig. Ein Tropfen Wasser kann helfen, die Frucht noch weiter zu öffnen. Probier den ersten Schluck aber unverdünnt, damit du den Charakter des Brandes kennenlernst.
Als Begleiter passen dunkle Schokolade mit Meersalz, Trockenfrüchte und ein kräftiger Bergkäse. Im Journal der Brennerei findest du ihn außerdem in Cocktailrezepten wie dem New Fashioned oder einem Pecan Pie Korn. Für einen leichten Sommerdrink ist er weniger geeignet, er gehört an den Winterabend.
Unser Tipp: Probier zuerst den sanften Der kleine Lord N° 03 und danach den N° 04. So erlebst du die ganze Spannweite der Reihe an einem Abend.
Herkunft: eine nummerierte Reihe aus dem Fasslager in Werne
Die Kollektion „Der kleine Lord“ umfasst bei der Brennerei mehrere nummerierte Abfüllungen. Darunter sind Roggenbrände, Dinkelbrände und Kornbrände, gereift in unterschiedlichen Fässern. Die Brennerei beschreibt ihren Weg so: Der Brand kommt mit 61 % vol ins Eichenfass und reift dort mindestens drei Jahre. Danach entsteht ein Blend aus verschiedenen Fässern, ein abrundendes Finish oder eine Einzelfassabfüllung.
Benannt ist die Reihe nach dem Ururgroßvater Heinrich, den die Ehringhauser wegen seiner extravaganten Art den kleinen Lord nannten. Gebrannt wird auf dem Familienhof in Werne, wo die Großeltern 1962 die Kornbrennerei gründeten. Seit 2012 führen Theres und Georg Glitz-Ehringhausen das Haus. Für den N° 04 verwendet die Brennerei ausschließlich Zutaten aus anerkannt ökologischem Anbau, DE-ÖKO-005, DE-Landwirtschaft.
Für wen: für Rauchfreunde und alle, die Korn neu denken
Der N° 04 passt zu dir, wenn du rauchige Brände magst und offen für Ungewöhnliches bist. Er ist ein Gesprächsstoff für jede Verkostung unter Freunden und ein Geschenk für Whiskytrinker, die schon vieles kennen. Wer den Einstieg sucht, beginnt besser mit dem Der kleine Lord N° 02. Weitere Flaschen findest du unter Korn, die ganze Reihe bei der Brennerei Ehringhausen.
Allergenhinweis: Getreide, das zu Destillaten gebrannt wird, ist nach der Lebensmittelinformations-Verordnung von der Allergenkennzeichnung ausgenommen. Er enthält 42 % vol Alkohol. Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren.
Ein rauchiger Kornbrand aus dem Eichenfass – für den Winterabend am Kamin und alle, die Korn einmal ganz anders erleben wollen.
