Olivenöl Black. Bio natives Olivenöl extra aus Griechenland – früh geerntet, unter 27 °C kaltgepresst, mit intensivem Aroma.

Greenomic Olivenöl Black ist ein Bio natives Olivenöl extra aus früh geernteten, grünen Oliven aus Griechenland. Unter 27 °C kaltgepresst, mittel fruchtig und aromatisch, für Bohnen, Pasta, Gemüse und Brot, in der 250-ml-Flasche.

Das Olivenöl Black von Greenomic ist ein Bio natives Olivenöl extra der ersten Güteklasse, gewonnen allein mit mechanischen Verfahren. Ein gutes Olivenöl hat in der Küche zwei Gegner: Licht und Wärme. Greenomic setzt bei der Black-Linie deshalb auf eine dunkle Aufmachung, die das Öl vor Licht schützt, und auf eine frühe Ernte. Gepflückt werden die Oliven, solange sie noch unreif und grün sind. Daraus entsteht ein Öl mit grüner, intensiver Note, das in der Pfanne und auf dem Teller Präsenz zeigt.

Grün, aromatisch und mit pfeffrigem Abgang

Greenomic ordnet das Öl als mittel fruchtig ein und spricht bei der Black-Linie von einem intensiven Aroma. Im Duft zeigen sich grüne Kräuter, frisches Gras und unreife Oliven. Auf der Zunge ist es zunächst weich, dann baut sich eine pfeffrige Wärme auf. Früh geerntete Oliven bringen typischerweise eine leichte Schärfe im Hals und eine feine Bitterkeit mit. Beides passt zu Gerichten mit kräftigen Zutaten wie Bohnen, Tomaten oder gegrilltem Fleisch.

Für feines Gebäck oder eine milde Mayonnaise ist es weniger geeignet, dort würde das Aroma zu sehr hervortreten. Hier ist der Charakter gewollt.

Zu Bohnen, Pasta, Ofengemüse und kräftigem Brot

Seine Stärke zeigt es in der kalten Küche und über fertigen Gerichten. Eine Suppe aus weißen Bohnen oder Kichererbsen bekommt kurz vor dem Servieren einen Faden obendrauf. Über Pasta mit Tomaten und Basilikum, über Ofenkartoffeln mit Rosmarin oder über gegrilltes Gemüse wirkt es intensiver als ein mildes Öl. Zu Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch passt es besonders gut.

Für einen kräftigen Salat aus Rucola, Radicchio und Parmesan rührst du drei Esslöffel Öl mit einem Esslöffel Balsamico Classic, Salz und Pfeffer an. Auch gegrilltes Rindfleisch oder Lamm verträgt einen Faden auf dem Teller. Zum Dünsten bei mittlerer Hitze kannst du es nutzen, zum Frittieren nimmst du besser ein einfacheres Öl.

Unser Tipp: Gib einen Esslöffel Olivenöl Black über eine Kugel Burrata, dazu grobes Salz und frisch gemahlenen Pfeffer. Mit geröstetem Brot ist das eine Vorspeise in zwei Minuten.

Griechische Oliven, frühe Ernte und Kaltpressung unter 27 °C

Das Öl stammt laut Greenomic aus Griechenland und aus biologischem Anbau. Die Oliven werden früh geerntet, solange sie noch grün sind. In dieser Phase ist die Ausbeute geringer, die Früchte bringen aber mehr frische Fruchtigkeit mit. Verarbeitet wird bei unter 27 °C. Damit gilt das Öl als kaltgepresst, und die Aromen der grünen Frucht bleiben erhalten.

Natives Olivenöl extra ist die höchste Güteklasse für Olivenöl. Sie setzt voraus, dass das Öl ausschließlich mechanisch gewonnen wird und sensorisch einwandfrei ist. Greenomic gehört zur Greenomic Delicatessen Sàrl aus Luxemburg. Das Unternehmen erklärt seinen Namen so: „Green“ steht für Qualität und nachvollziehbare Herkunft, „nomic“ für den fairen Umgang mit Produzenten und Natur.

Für Liebhaber kräftiger Küche und als Geschenk

Dieses Öl ist für alle gedacht, die gern mediterran kochen und ein Olivenöl mit Persönlichkeit schätzen. Bohnengerichte, Gemüsesuppen und Antipasti bekommen damit einen grünen, würzigen Abschluss. Im Winter passt es zu Linsen- und Gemüseeintöpfen. Die dunkle Flasche macht es auch zu einem schönen Mitbringsel. Ein Gegenstück für Salate ist das Olivenöl White, weitere Öle findest du auf unserer Greenomic-Seite. Die Flasche enthält 250 ml. Laut Zutatenliste besteht das Öl allein aus Oliven und enthält keine deklarationspflichtigen Allergene. Wer ein ganz mildes, neutrales Öl erwartet, wird es als zu intensiv empfinden.

Greenomic Olivenöl Black: Bio natives Olivenöl extra aus früh geernteten griechischen Oliven – für Bohnensuppe, Bruschetta und Burrata.