Fettuccine Classic. Bio-Bandnudeln aus Hartweizengrieß und Ei, goldgelb und im Bronzeverfahren gepresst.

Good Hair Day Fettuccine Classic sind Bio-Eierbandnudeln aus nur zwei Zutaten: Hartweizengrieß und Eiern, Eianteil 23 %. Al bronzo gepresst, hergestellt in Italien, 250 g. Breit genug für Ragù, Sahne und Butter.

Fettuccine Classic von Greenomic sind getrocknete Bio-Bandnudeln aus Hartweizengrieß und Eiern, die im traditionellen Bronzeverfahren geformt werden. Der Unterschied zu vielen Eiernudeln aus dem Supermarktregal liegt in der Einfachheit: zwei Zutaten, beide aus kontrolliert biologischem Anbau. Fettuccine heißt übersetzt so viel wie kleine Bänder. In Rom und Mittelitalien sind sie die Nudel für den Sonntag, wenn ein Ragù seit dem Vormittag auf dem Herd steht. Genau für diesen Moment ist die Packung gemacht.

Goldgelb, kräftig im Biss und mit dem runden Geschmack von Ei

Schon trocken leuchten die Bänder goldgelb. Diese Farbe bringt das Ei mit, das fast ein Viertel des Teigs ausmacht. Gekocht schmecken sie voller und weicher als reine Hartweizennudeln, mit einem leicht buttrigen Unterton. Der Biss bleibt trotzdem fest, weil der Hartweizengrieß die Struktur trägt. Die Oberfläche ist durch die Bronzeform matt und fein aufgeraut. Daran bleibt eine Sauce haften, statt vom Band zu rutschen. Wer eine hauchdünne, frische Eiernudel vom Pastabrett erwartet, wird diese Fettuccine als kräftiger und körniger empfinden. Sie sind eben getrocknete Pasta, gemacht für den Vorrat.

Ragù, Sahnesauce oder nur Butter: Breite Bänder tragen viel

Breite Bandnudeln brauchen Saucen mit Substanz. Ein Ragù aus Rind, Schwein oder Wild legt sich in die Bänder und bleibt dort. Fettuccine Alfredo, also Butter und reichlich Parmesan mit etwas Kochwasser, ist die schnellste Variante und zeigt den Eigeschmack am besten. Auch Lachs mit Sahne und Dill oder ein Pilzragout aus dem Herbstwald passen gut. Ein schnelles Tomatensugo wie das Sugo da Mamma von Chef Francesco macht aus einer Packung in wenigen Minuten ein Familienessen. Koch die Bänder in reichlich Salzwasser und probiere früh, damit sie nicht zu weich werden. Hebe sie dann direkt mit etwas Kochwasser in die Sauce.

Unser Tipp: Schmilz 40 g Butter mit drei Salbeiblättern, gib die Fettuccine und einen Löffel Kochwasser dazu und reibe zum Schluss Pecorino darüber.

Bio-Zutaten, Bronzeform und Herstellung in Italien

Greenomic ist eine Feinkostmarke mit Sitz in Luxemburg, deren Pasta-Reihe den Namen Good Hair Day trägt. Laut Greenomic wird die Pasta in Italien hergestellt und verpackt. Bei diesen Bändern stammen Hartweizengrieß und Eier aus kontrolliert biologischem Anbau, die Kontrollnummer auf dem Etikett lautet DE-ÖKO-022. Der Teig läuft durch Matrizen aus Bronze. Dieses ältere Verfahren arbeitet langsamer als Formen aus Kunststoff und hinterlässt die typische raue Oberfläche. Danach werden die Bänder getrocknet, damit sie sich im Vorrat lange halten. Das Ei im Teig sorgt für die kräftige Farbe, ganz ohne Färbung aus Gemüse oder Gewürzen, und es macht die Bänder beim Kochen etwas geschmeidiger als reine Grießnudeln. In der Schachtel mit der gezeichneten Frisur stehen sie gut im offenen Küchenregal.

Die übrigen Sorten der Reihe findest du auf unserer Greenomic-Seite, weitere Bandnudeln und Spaghetti in der Kategorie Nudeln.

Für Sonntagsessen, Ragù-Fans und den Vorratsschrank

Die Fettuccine Classic sind eine Grundnudel für alle, die gern mit Ruhe kochen und eine Sauce in den Mittelpunkt stellen. Für Familien mit Kindern ist die milde Eiernudel ein sicherer Kandidat. Auch als Beilage zu Gulasch, Geschnetzeltem oder Rahmpilzen macht sie eine gute Figur und ersetzt dort Spätzle oder Kartoffeln. Die Packung enthält 250 g und reicht für zwei bis drei Portionen. Verschlossen und trocken gelagert hält sich die Pasta lange, ein angebrochenes Paket kommt in eine gut schließende Dose. Die Nudeln enthalten glutenhaltiges Getreide (Hartweizen) und Eier. Für eine vegane Küche sind sie deshalb nicht geeignet, dafür passen die Spaghetti der Reihe besser.

Fettuccine Classic von Good Hair Day: Bio-Bandnudeln mit Ei, al bronzo gepresst – für Ragù, Butter und lange Sonntage.