Faude Whisky aus Roggen & Weizen. Double Grain aus Bötzinger Getreide, 45 % vol – brotig, mild und mit kräftiger Holzstruktur.

Whisky aus Roggen & Weizen ist ein Double Grain von Faude feine Brände vom Kaiserstuhl: 100 % regionales Getreide aus der Gemarkung Bötzingen, Malz und Quellwasser, mindestens drei Jahre in Eichenfässern gereift, 45 % vol, 700 ml.

Auf dem Etikett steht der Roggen vorne, doch die Hauptrolle spielt der Weizen. Florian Faude entschuldigt sich dafür sogar mit einem Augenzwinkern. Faudes Whisky aus Roggen und Weizen ist ein Double Grain, gebrannt aus zwei Getreiden, die rund um Bötzingen wachsen. Der sortenreine Bötzinger Vollkornweizen macht ihn mild und brotfruchtig. Der Roggen bringt Erde, Würze und Biss. Laut Hersteller reift aus dieser Verbindung eine charakterstarke Beziehung mit Fülle und kraftvoller Holzstruktur. Er lagert mindestens drei Jahre in neuer amerikanischer Weißeiche und europäischer Eiche. Mit 45 % vol ist er eine Spur zugänglicher als der reine Rye des Hauses.

Brioche, Müsli und warme Eiche

In der Nase zeigt sich zuerst das helle Korn, brotfruchtig und leicht süßlich. Faude beschreibt deutliche Anklänge an zarte Brioche und frisch gemahlenes Müsli. Am Gaumen wird der Whisky weich und rund, der Roggen gibt Würze und eine erdige Tiefe. Die Eiche zeigt sich kraftvoll und bringt Struktur, Vanille und Wärme. Der Abgang ist lang und brotig. Weizen macht einen Whisky meist milder als reiner Roggen, das merkst du hier deutlich. Wer einen torfigen, rauchigen Whisky sucht, wird mit diesem Double Grain weniger glücklich. Für alle, die Whisky erst kennenlernen, ist er ein guter Einstieg.

Pur, als Highball oder im Whisky Sour

Pur bei Zimmertemperatur zeigt sich die weiche, brotige Seite am deutlichsten. Ein Nosing-Glas hält den Duft zusammen, ein Tropfen Wasser öffnet die Getreidenoten. Auf einem großen Eiswürfel wird er leichter und eignet sich für warme Abende.

Im Highball mit Soda und einer Zitronenzeste wird er erfrischend und unkompliziert. Auch im Whisky Sour mit Zitronensaft und Zuckersirup macht er sich gut, weil seine Milde nicht mit der Säure kämpft. Zum Essen passt er zu Apfelkuchen, Nusskuchen oder einem gereiften Bergkäse. Für einen kräftigeren Manhattan greifst du eher zum reinen Roggen Whisky.

Unser Tipp: Gib 4 cl Whisky auf einen großen Eiswürfel in ein hohes Glas, füll mit 12 cl kaltem Soda auf und dreh eine Zitronenzeste darüber.

Getreide aus der Gemarkung Bötzingen, Fässer aus zwei Kontinenten

Roggen und Weizen für diesen Whisky wachsen auf den Feldern um Bötzingen, im Klima der Oberrheinebene. Die Landwirte Helmut Stoll und Alfred Maier Junior bauen das Getreide eigens für Faude an. Eine Mühle in Bahlingen schrotet es fein, danach entsteht mit Wasser eine Rohfruchtmaische. Nach einer schnellen Gärung bei 36 Grad brennt Faude im Hybridverfahren aus Pot Still und Kolonne. Das Herzstück verdünnt er mit Quellwasser und lagert es in Fässern aus amerikanischer Weißeiche und europäischer Eiche. Die Temperaturschwankungen im Lager prägen die Holzstruktur.

Florian Faude ist gelernter Winzer und brennt seit 2006 in Bötzingen. Seine Whiskys sind die Getreideseite eines Hauses, das mit Obstbränden bekannt wurde. Er selbst fasst es knapp zusammen: Der Faude macht jetzt in Getreide, weil er es kann.

Für Whisky-Einsteiger, Genießer und Freunde regionaler Brände

Dieser Whisky ist eine Flasche für alle, die einen weichen, brotigen Whisky mit Herkunft suchen. Er eignet sich als Geschenk für Menschen, die gern Neues aus Deutschland probieren. Alle Flaschen aus Bötzingen findest du auf unserer Faude-Seite. Die Flasche enthält 700 ml mit 45 % vol. Allergene weist der Hersteller keine aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet.

Faude Whisky aus Roggen & Weizen: Bötzinger Getreide als milder Double Grain – für das ruhige Glas am Abend und den Highball mit Soda.