Faude Roggen Whisky. Straight Rye aus Bötzinger Roggen, 48 % vol – würzig, vollkornkräftig und in amerikanischer Weißeiche gereift.

Roggen Whisky ist ein Straight Rye von Faude feine Brände aus Bötzingen am Kaiserstuhl: 100 % regionaler Roggen aus der Gemarkung Bötzingen, Malz und Quellwasser, mindestens drei Jahre in amerikanischer Weißeiche gereift, 48 % vol, 700 ml.

Der Hersteller macht es kurz: „Keine Story. Nur Whisky.“ Dahinter steckt trotzdem eine Menge Arbeit. Faudes Roggen Whisky ist ein Straight Rye aus Roggen, der rund um Bötzingen am Kaiserstuhl wächst. Florian Faude nennt ihn seine „Dark Diva vom Kaiserstuhl“. Ein sortenreiner Rye verlangt vom Brenner nach seinen Worten nahezu neurotische Aufmerksamkeit und exakte Temperaturen. Dafür schenkt er intensive, komplexe Aromen. Der Whisky reift mindestens drei Jahre in amerikanischer Weißeiche und wird mit kräftigen 48 % vol abgefüllt. Im Glas zeigt er sich dunkel, würzig und rustikal, wie ein Laib frisches Bauernbrot.

Dunkles Sauerteigbrot, Kaffee, Karamell und ein Hauch Minze

In der Nase ist der Rye vollkornkräftig und würzig. Faude beschreibt eine subtile, warme Süße und den Duft von dunklem Sauerteigbrot. Dazu kommen Kaffee, Karamell und eine überraschend ätherische Ahnung von Minze. Am Gaumen wirkt er kraftvoll, die Eiche ist elegant eingebunden und gibt Struktur. Die 48 % vol tragen das Aroma weit, ein paar Tropfen Wasser öffnen ihn weiter. Wer einen milden, weichen Whisky für den Einstieg sucht, wird diesen Rye als zu kräftig empfinden. Für Liebhaber rauchiger Malts aus Schottland ist er eine ganz andere Welt.

Pur, mit einem Tropfen Wasser oder im Manhattan

Pur bei Zimmertemperatur aus einem Nosing-Glas zeigt der Whisky seine ganze Würze. Gib nach dem ersten Schluck ein paar Tropfen Wasser dazu, dann treten Brot und Karamell deutlicher hervor. Auf einem großen Eiswürfel wird er runder und etwas zugänglicher.

Rye ist die klassische Basis für viele Cocktails. Im Manhattan mit rotem Wermut und Angostura zeigt er, wofür er gemacht ist, etwa mit dem Faude Wermut aus Kaiserstühler Burgunder. Auch im Old Fashioned mit einem Stück Zucker, Bitter und Orangenzeste trägt seine Würze den Drink. Zum Essen passt er zu dunkler Schokolade, Pekannusskuchen oder einem gereiften Hartkäse.

Unser Tipp: Rühre 5 cl Roggen Whisky, 2,5 cl roten Wermut und zwei Spritzer Angostura auf Eis kalt und seihe den Manhattan in eine gekühlte Schale ab.

Roggen vom Feld nebenan, gebrannt mit Pot Still und Kolonne

Der Roggen für diesen Whisky wächst in der Gemarkung Bötzingen. Die Landwirte Helmut Stoll und Alfred Maier Junior bauen ihn eigens für Faude an. Eine Mühle in Bahlingen schrotet das Korn, danach entsteht mit Wasser eine Rohfruchtmaische. Sie gärt bei exakt 36 Grad auf rund 8,5 bis 9,5 % vol. Faude brennt im Hybridverfahren: erst in der Pot Still, dann als Feinbrand in der Kolonne. Das Herzstück verdünnt er mit Quellwasser auf etwa 60 % vol und füllt es in neue amerikanische Weißeichenfässer. Die starken Temperaturschwankungen im Lager geben dem Whisky Holzstruktur und Tiefe.

Florian Faude ist gelernter Winzer und gründete 2006 seine Brennerei. Bekannt wurde er mit Obstbränden, heute brennt er auch Getreide. Die mildere Schwester ist der Whisky aus Roggen und Weizen.

Für Rye-Fans und Whiskyfreunde mit Sinn für Herkunft

Dieser Whisky passt zu allen, die kräftige, würzige Rye-Whiskys lieben und wissen möchten, wo ihr Getreide wächst. Er ist ein Geschenk für Whiskyfreunde, die regionale Brennereien entdecken. Alle Flaschen aus Bötzingen findest du auf unserer Seite zu Faude feine Brände. Die Flasche enthält 700 ml mit 48 % vol. Allergene weist der Hersteller keine aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet. Aufrecht, kühl und dunkel gelagert, hält sich die angebrochene Flasche lange.

Faude Roggen Whisky: Bötzinger Roggen als Straight Rye vom Kaiserstuhl – für das Glas am Kaminabend und den Manhattan mit badischer Herkunft.