Tiroler Edle Purissima Maxima Blutorange. Kakaotafel mit 70 % Kakao, Grauviehmilch und Blutorangenöl aus Sizilien – ohne Zuckerzusatz.

Tiroler Edle Purissima Maxima Blutorange ist eine dunkle Kakaotafel mit Milch aus Landeck: 70 % Kakao, Vollmilchpulver vom Tiroler Grauvieh und ein Hauch Blutorangenöl. Ohne zugesetzten Zucker, enthält von Natur aus Zucker aus der Milch, 50 g.

Die Purissima Maxima Blutorange von Tiroler Edle ist eine Kakaotafel mit mindestens 70 % Kakao, die mit Öl aus der Schale sizilianischer Blutorangen aromatisiert ist. Mehr gibt es nicht in der Tafel: Kakaomasse, Kakaobutter, Milchpulver und 0,8 % Blutorangenöl. Kakao und Orange sind ein altes Paar, doch ohne Zucker zeigt sich die Verbindung von einer ganz anderen Seite.

Herber Kakao, helle Zitrusfrische

Zuerst steigt dir der Duft der Orangenschale in die Nase, frisch und leicht bitter. Im Mund legt der Kakao einen dunklen, kräftigen Grund. Das Blutorangenöl hellt ihn auf und bringt eine fruchtige, fast blumige Note, die lange nachklingt. Das Milchpulver vom Grauvieh macht die Tafel weicher, als du es bei 70 % Kakao erwarten würdest. Die leichte Süße stammt nur aus dem Milchzucker.

Stückchen von kandierter Orange findest du hier nicht, das Aroma steckt allein im Öl. Wer eine süße Orangenschokolade mit Fruchtstücken erwartet, wird diese Tafel als zu herb empfinden. Für alle, die Zitrus und dunklen Kakao mögen, ist sie dagegen besonders klar im Geschmack.

Zum Espresso, zum Tee und in der Weihnachtsbäckerei

Zu einem Espresso passt die Blutorange so gut wie zu einem Earl Grey, dessen Bergamotte die Zitrusnote aufgreift. Abends ergänzt sie ein Glas Portwein oder einen fruchtigen Rotwein. Auf einer Dessertplatte liegt sie gut neben Orangenfilets, Datteln und Mandeln.

Beim Backen bringt die Tafel Orangenaroma in Brownies, Schokoladenmuffins oder einen Marmorkuchen. In der Weihnachtszeit hackst du sie fein und gibst sie in Lebkuchenteig oder über Florentiner. Lagere sie kühl und trocken, damit das Öl frisch bleibt. Die pure Variante ist die Purissima Maxima 70 %, mit Minze die Purissima Maxima Bergminze.

Für eine kleine Verkostung legst du die Blutorange neben die pure Purissima Maxima. So schmeckst du genau, was das Orangenöl mit dem Kakao macht: Es hellt ihn auf, verlängert den Nachhall und lässt die Herbe zurücktreten. Zwischen den Stücken ein Schluck Wasser oder ein Stück Weißbrot, dann bleiben die Eindrücke klar. An einem Winterabend mit Freunden wird aus zwei Tafeln so ein kleines Spiel, das Gesprächsstoff liefert und Lust auf weitere Sorten macht.

Unser Tipp: Einen Riegel schmelzen, über Orangenscheiben träufeln und mit gehackten Pistazien bestreuen – ein Dessert in fünf Minuten.

Orangenöl aus Sizilien, Milch aus Tirol

Das Blutorangenöl stammt laut Hersteller aus Sizilien, wo Blutorangen im Winter reifen und ihre typische rote Farbe entwickeln. Für die Tafel wird nur das aromatische Öl aus der Schale verwendet. Den Kakao und die Kakaobutter bezieht Tiroler Edle als Rohstoff von kleinen Couverture-Herstellern, mit denen die Marke seit Jahren zusammenarbeitet.

Die Milch für alle Tafeln kommt vom Tiroler Grauvieh, einer Rinderrasse, die laut Hersteller seit über 3.000 Jahren in den Tiroler Bergen lebt. Seit 2001 entwickelt Konditormeister Hansjörg Haag in Landeck die Sorten. Die Linie Purissima Maxima trägt die Bezeichnung „Kakaotafel mit Milch“, weil ihr kein Zucker zugesetzt wird.

Für Zitrusfans und als Wintergeschenk

Die Blutorangentafel ist ein schönes Geschenk für alle, die dunkle Schokolade mit Frucht mögen, aber wenig Süße suchen. Gerade im Winter, wenn Blutorangen Saison haben, passt sie gut in einen Adventskorb. Mehr Sorten aus Landeck findest du auf unserer Tiroler-Edle-Seite und unter Schokolade.

Die Tafel enthält Milch und kann Spuren von Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten. Für Menschen mit Milchallergie ist sie nicht geeignet.

Tiroler Edle Purissima Maxima Blutorange: Kakaotafel mit 70 % Kakao, Grauviehmilch und sizilianischem Blutorangenöl, ohne Zuckerzusatz, 50 g aus Landeck.