Tiroler Edle Purissima Mandelnougat & Himbeere. Edelbitterschokolade mit 60 % Kakao, gefüllt mit Mandelnougat und fein gemahlenen, getrockneten Himbeeren.

Tiroler Edle Purissima Mandelnougat & Himbeere ist eine gefüllte Edelbitterschokolade aus Landeck: 60 % Kakao, innen ein Nougat aus Mandeln, vermischt mit getrockneten Himbeeren. Fruchtig, nussig, alkoholfrei, 50 g.

Die Purissima Mandelnougat & Himbeere von Tiroler Edle ist eine 50-g-Tafel Edelbitterschokolade mit 46 % Füllung aus Mandelnougat und Himbeere. Für die Creme mischt der Hersteller das Nougat mit fein gemahlenen, getrockneten Himbeeren. Mandeln machen 15 % der Tafel aus. Das Ergebnis erinnert an eine Linzer Torte in Schokoladenform: Nuss, rote Beere und ein dunkler Rahmen.

Fruchtig-frisch auf nussigem Grund

Zuerst kommt die dunkle Schokolade, kräftig und herb. Dann öffnet sich die Füllung mit dem weichen, runden Geschmack von Mandelnougat. Die Himbeere setzt einen hellen, leicht säuerlichen Akzent dagegen, den der Hersteller als „fruchtig-frisch“ beschreibt. Weil die Beeren getrocknet und gemahlen sind, verteilt sich ihr Aroma gleichmäßig in der Creme. Eine Prise Salz und etwas Vanille runden ab.

Ganze Beeren oder Fruchtstücke findest du hier nicht, die Himbeere steckt fein vermahlen im Nougat. Wer eine saftige Fruchtfüllung erwartet, wird die Creme als trockener empfinden. Dafür ist sie ganz ohne Alkohol, anders als die Schokolade mit Himbeeren mit Himbeerbrand.

Zum Kaffee, zum Sekt und im Dessert

Zum Nachmittagskaffee ist die Tafel eine fruchtige Alternative zu Kuchen. Ein Cappuccino oder ein milder Filterkaffee bringt die Mandel heraus, ein Espresso die dunkle Seite. Abends passt sie zu einem Glas Sekt oder einem fruchtigen Rosé, weil die Säure der Himbeere mitspielt.

In der Küche hackst du die Tafel und streust sie über Panna cotta, Vanillequark oder ein Beeren-Tiramisu. Auch zu frischen Himbeeren mit Schlagsahne macht sie sich gut. Für ein schnelles Frühstück am Wochenende streust du ein paar Späne über Porridge mit Beeren. Lagere sie kühl und trocken, damit das Nougat seinen Schmelz behält. Eine weitere Nougat-Sorte der Purissima-Linie ist die Purissima mit Walnussnougat und Zirbensalz.

Für eine kleine Verkostung legst du die Tafel neben die Schokolade mit Himbeeren aus derselben Manufaktur. Die eine mit Brand und Rahm, die andere mit Mandel und getrockneter Beere: So schmeckst du, wie unterschiedlich dieselbe Frucht wirken kann. Ein Glas Wasser zwischen den Stücken hält den Gaumen frisch.

Unser Tipp: Ein paar Stücke in einen Becher heiße Milch geben, rühren, bis alles geschmolzen ist, und mit frischen Himbeeren servieren.

Die Purissima-Linie aus Landeck

Unter dem Namen Purissima fasst Tiroler Edle seine puristische Linie zusammen. Die Couverture dafür stammt laut Hersteller vom italienischen Schokoladenhersteller Domori. Die Sorte mit Mandelnougat und Himbeere gehört zu den neueren Tafeln der Reihe. Sie verbindet die dunkle Purissima-Couverture mit einer Füllung, die ohne Rahm auskommt und ihre Frische allein aus der getrockneten Frucht bezieht.

Gefüllt und verpackt wird sie in der Konditorei von Hansjörg Haag in Landeck. Der Konditormeister hat seine Ausbildung mit Kursen an der Schweizer Fachschule Richemont in Luzern ergänzt und entwickelt seit 2001 die Rezepte der Marke. Wie alle Tiroler Edle Schokoladen enthält auch diese Tafel Milch vom Tiroler Grauvieh.

Für Fruchtliebhaber und alle, die es alkoholfrei mögen

Die Tafel ist ein schönes Geschenk für Menschen, die dunkle Schokolade mit Frucht mögen, aber auf Alkohol verzichten möchten. Sie passt zum Geburtstag, zum Muttertag oder als Gruß an die Gastgeberin. Im Sommer ist sie mit ihrer Beerennote eine gute Wahl für das Picknick am Abend, solange sie im Schatten bleibt. Alle Sorten findest du auf unserer Tiroler-Edle-Seite und unter Schokolade.

Die Schokolade enthält Mandeln, Milch und Soja und kann Spuren weiterer Schalenfrüchte enthalten. Bei einer Nussallergie ist sie nicht geeignet.

Tiroler Edle Purissima Mandelnougat & Himbeere: Edelbitter mit Mandelnougat und getrockneten Himbeeren, 50 g aus Landeck – Linzer Torte zum Abbrechen.