Raritas Marillenlikör. Fruchtlikör aus vollreifen Marillen dreier Herkünfte, mit feiner Marzipannote, 25 % vol.
Der Raritas Marillenlikör von Lantenhammer vereint Marillen aus dem Vinschgau, aus der südfranzösischen Bergeron-Höhenregion und ungarische Rosenmarillen. Bernsteinfarben, süß-säuerlich und weich, mit Anklängen von Marzipan. 25 % vol, 500 ml.
Raritas Marillenlikör ist ein Fruchtlikör der Lantenhammer Destillerie, für den nur vollreife Aprikosen verwendet werden. Marille ist der alpenländische Name der Aprikose, und genau die steht hier im Mittelpunkt. Denk an einen Spätsommertag auf dem Markt, an die Kiste mit samtigen, orangeroten Früchten, die schon von Weitem duften. Diesen Duft holt dir die Flasche zurück, auch mitten im Winter.
Strahlendes Bernstein mit Marzipan in der Nase
Im Glas strahlt der Likör bernsteinfarben. In der Nase zeigen sich spritzige Fruchtnoten, umspielt von feinen Anklängen an Marzipan. Am Gaumen hat er eine kräftige Präsenz: Süß-säuerliche Noten vollreifer Marillen verbinden sich mit leicht nussigen Steinobsttönen. Das Mundgefühl ist weich und mild, und die Eindrücke reifer Marillen bleiben laut Hersteller außergewöhnlich lange.
Die Marzipannote ist übrigens keine zugesetzte Zutat. Sie gehört zum Steinobst, denn im Kern der Marille steckt ein Aroma, das an Mandel erinnert. Mit 25 % vol ist der Likör milder als ein Obstbrand und doch spürbar kräftig. Wer einen klaren, trockenen Marillenschnaps sucht, ist mit diesem süßen Likör falsch beraten.
Als Gimlet, im Spritz und zum Dessert
Lantenhammer empfiehlt den Marillenlikör pur und gemixt, besonders als Aperitif. Der Hersteller schlägt zwei Drinks vor: einen Gimlet mit Gin auf Eis und eine Spritz-Variante mit Prosecco. Für den Gimlet rührst du 4 cl Marillenlikör mit 2 cl Gin und einem Spritzer Limette auf Eis. Dazu passt gut der Josef Gin Alpine Botanicals aus demselben Haus.
Für den Spritz gibst du 4 cl Likör auf Eis und füllst mit Prosecco auf. Pur und gut gekühlt im kleinen Glas zeigt er die Frucht am deutlichsten. In der Küche passt er zu Quark, Joghurt mit Mandeln oder über Vanilleeis. Auch einen Marillenkuchen oder Topfenknödel kannst du mit einem Schuss verfeinern. Im Teig von Mürbeteigplätzchen ersetzt ein Esslöffel Likör einen Teil der Flüssigkeit und bringt einen leisen Fruchtduft.
Unser Tipp: Halbiere zwei reife Aprikosen, brate sie kurz in Butter an und lösche mit 2 cl Marillenlikör ab – dazu eine Kugel Vanilleeis.
Drei Herkünfte für eine Frucht
Für diesen Likör kommen Marillen aus drei Regionen zusammen. An den Berghängen des Vinschgaus in Südtirol werden sie noch in traditioneller, bäuerlicher Struktur angebaut und zu Sammelstellen gebracht. Dazu kommen Marillen aus der Bergeron-Höhenregion in Südfrankreich und die intensiven Rosenmarillen aus Ungarn. Lantenhammer wählt nach eigener Aussage nur die besten, vollreifen Früchte aus.
Der Likör gehört zur Raritas-Linie, die auf ihren Etiketten den Wolpertinger trägt. Die Lantenhammer Destillerie wurde 1928 von Amalie und Josef Lantenhammer gegründet und hat sich später zur Edelbrand-Destillerie entwickelt. Mit Marillen kennt sich das Haus aus: Dieselben drei Herkünfte nutzt Lantenhammer auch für seinen Marillenbrand. Heute führt Master Distiller Tobias Maier die Erlebnisdestillerie in Hausham am Schliersee.
Für Sommerabende, Kaffeetafeln und Aprikosenfans
Der Marillenlikör passt zu allen, die Frucht im Glas mögen und es dabei lieber süß als trocken haben. Im Sommer ist er die Basis für einen fruchtigen Aperitif, im Winter ein Schluck Sonne nach dem Essen. Als Gastgeschenk für Gastgeber, die gern backen, macht er sich gut neben einem Glas Aprikosenmarmelade. Alle Liköre und Brände von Lantenhammer findest du auf unserer Lantenhammer-Seite.
Der Likör enthält 25 % vol Alkohol. Kennzeichnungspflichtige Allergene führt der Hersteller für ihn nicht auf, verbindlich ist das Etikett. Für Kinderdesserts und für alle, die noch Auto fahren, ist er nicht geeignet. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren.
Raritas Marillenlikör von Lantenhammer: Marillen aus drei Regionen, 25 % vol in der 500-ml-Flasche – für Gimlet, Spritz und das Glas nach dem Essen.
