Schaut Bunte Nudeln in Herzform. Dreifarbige Eiernudeln aus Hartweizengrieß und 35 % frischen Eiern, gefärbt mit Spinat und Tomate.

Schaut Bunte Nudeln in Herzform sind kleine Herzen aus Eierteig, in Natur, Rot und Grün gemischt. Die Farben stammen aus Tomaten- und Spinatpulver, der Teig aus Durum-Hartweizengrieß und 35 % frischen Eiern. Eine Packung enthält 300 g.

Herznudeln von Schaut sind getrocknete Frischei-Nudeln in Form kleiner Herzen, die beim Hersteller „Frischei-Herznudeln bunt“ heißen. Sie entstehen aus drei Teigen. Der helle Teig besteht nur aus Grieß und Ei und bekommt seine gelbe Farbe vom Eigelb. Für den roten Teig kommt Tomatenpulver dazu, für den grünen Spinatpulver. Mehr Zutaten braucht es nicht. Nach dem Trocknen werden die Herzen gemischt, sodass jede Packung alle drei Farben enthält. Beim Kochen bleiben die Farben erhalten, sie werden nur etwas sanfter. Der Eianteil von 35 % ist hoch und macht die Nudeln geschmeidig und bissfest. Die Kochzeit liegt bei rund 10 bis 12 Minuten. Die Herzen sind so klein, dass auf jede Gabel gleich mehrere passen.

Geschmack: mild nach Ei, mit einem Hauch Gemüse

Im Geschmack sind die Herzen in erster Linie Eiernudeln: mild, rund und leicht süßlich. Die roten Herzen bringen eine zarte Tomatennote mit, die grünen eine feine, leicht grasige Spinatnote. Beides ist dezent, du schmeckst es vor allem, wenn du die Nudeln nur mit Butter isst. Gekocht sind die Herzen fest und behalten ihre Form.

Die bunte Mischung lebt vor allem vom Anblick auf dem Teller. Wer kräftig nach Spinat oder Tomate schmeckende Nudeln erwartet, wird enttäuscht sein, denn die Pulver dienen vor allem der Farbe. Unter einer dunklen, schweren Soße verschwinden die Farben. Deshalb passen leichte Begleiter besser.

Verwendung: mit Butter, Käse oder heller Soße

Gib die Herzen in reichlich kochendes Salzwasser und rühr anfangs einmal um, damit nichts zusammenklebt. Nach rund zehn Minuten probierst du, ob sie den Biss haben, den du magst. Dann abgießen und kurz in zerlassener Butter schwenken.

So kommen die Farben am schönsten zur Geltung. Ein wenig geriebener Bergkäse oder Parmesan darüber, etwas Pfeffer, mehr braucht der Teller nicht. Gut passt auch eine Sahnesoße mit Erbsen und Schinken oder eine leichte Tomatensoße. Kinder mögen die Herzen oft pur mit Butter. Als Nudelsalat mit Gurke, Mais und einem hellen Dressing sind sie ein Hingucker auf dem Buffet. Als Hauptgericht rechnest du mit etwa 100 bis 150 g pro Person. Lagere die Packung trocken und gut verschlossen.

Unser Tipp: Koch die Herzen für ein Valentinsessen und serviere sie in Salbeibutter mit gerösteten Pinienkernen. Das geht schnell und sieht nach Mühe aus.

Herkunft: Nudeln aus einer Manufaktur mit Fenster

Die Herzen kommen aus der Nudelmanufaktur Schaut in Andelfingen, einem Dorf in Oberschwaben im Landkreis Biberach. Der Familienbetrieb hat sich auf Frischei-Nudeln aus Hartweizen- und Dinkelgrieß spezialisiert. Wer den Hofladen besucht, kann durch eine Scheibe direkt in die Produktion schauen. Diese gläserne Produktion verbindet Laden und Manufaktur.

Gruppen führt die Familie nach Anmeldung auch durch die Räume. Brigitte Schaut erklärt dabei, wie die Nudeln entstehen, und hat meist eine Kostprobe dabei. Sie hat den Betrieb 1993 gegründet, damals noch mit den Eiern der eigenen Landwirtschaft. Laut Hersteller ist die Herstellung bis heute größtenteils Handarbeit.

Für wen: für alle, die mit Nudeln einen Gruß verschenken wollen

Die Herzen sind ein Mitbringsel, das sich aufessen lässt. Sie passen zum Valentinstag, zum Muttertag, zur Hochzeit oder einfach als Dankeschön. Zusammen mit der Tomatensoße von Schaut wird daraus ein kleines Geschenkpaar. Fürs neue Jahr eignen sich die Bunten Glücksnudeln. Weitere Sorten findest du bei Schaut Nudeln. Die Nudeln enthalten glutenhaltiges Getreide (Hartweizen) und Ei. Für eine vegane Ernährung oder bei einer Eiallergie sind sie deshalb nicht geeignet.

Rote, grüne und goldgelbe Herzen aus Eierteig, gemacht in Andelfingen – für den Teller mit Butter und für den kleinen Gruß zwischendurch.