Feinkost Faber Zwiebelmettwurst. Gekochte Brotzeitwurst im kleinen Glas, deftig gewürzt und mit viel gedünsteter Zwiebel.
Feinkost Faber Zwiebelmettwurst ist eine gekochte Mettwurst aus Schweinefleisch, Fleischbrühe und gedünsteten Zwiebeln im 100-g-Single-Glas. Faber gart sie direkt im Glas. Sie stammt von der Metzgerfamilie Faber aus der Welterbestadt Bad Kissingen und hält ungeöffnet ohne Kühlschrank.
Zwiebelmettwurst von Feinkost Faber ist eine Wurst für genau eine Brotzeit. Das kleine Glas mit 100 Gramm reicht für zwei bis drei Brote, dann ist es leer. Beim Hersteller heißt sie „Zwiebelmettwurst gekocht“, und dieser Zusatz ist wichtig. Anders als die geräucherte Mettwurst aus der Theke wird sie nicht roh gereift, sondern im verschlossenen Glas gekocht. Faber verwendet dafür nach eigener Aussage frisches Schweinefleisch aus der Region, viele gedünstete Zwiebeln und abgestimmte Gewürze. Laut Zutatenliste liegt der Fleischanteil bei 84 Prozent. Ein Schuss Fleischbrühe hält die Masse saftig. Faber erzählt dazu, dass es Wurstsorten gibt, bei denen nur ein Satz fällt: „Oh, wie lecker.“
Geschmack: herzhaftes Fleisch, süße Zwiebel, runde Würze
Die Wurst riecht beim Öffnen nach Zwiebel und Fleischbrühe. Auf der Zunge zeigt sie sich herzhaft und gut gesalzen, mit der vollen Würze von gekochtem Schweinefleisch. Die gedünsteten Zwiebeln bringen Süße und Saft hinein, ihr Aroma bleibt bis zum letzten Bissen präsent. Pfeffer und die übrigen Gewürze halten sich im Hintergrund und runden ab.
Rauch und Säure einer luftgetrockneten Mettwurst fehlen ihr bewusst. Wer genau diese Noten sucht, ist bei einer geräucherten Rohwurst besser aufgehoben. Die gekochte Faber-Wurst ist milder und rundlicher, dafür sehr saftig. Ihre Würze wirkt eher wie ein gutes Hausmacher-Rezept als wie eine kräftige Dauerwurst.
Verwendung: für das Brot am Feierabend und unterwegs
Ein gutes Brot ist alles, was Faber zu dieser Wurst empfiehlt. Am besten trägt ein kräftiges Bauernbrot oder ein frisches Roggenbrötchen die herzhafte Masse. Leg ein paar frische Zwiebelringe darauf, dazu Gewürzgurke und einen Klecks Senf. Ein frisches Bier oder eine Apfelschorle passen dazu.
Weil das Glas so klein ist, eignet es sich auch für den Rucksack. Ungeöffnet braucht es keine Kühlung und ist laut Hersteller mindestens 15 Monate haltbar. Für die Wanderung oder die Brotzeitpause im Büro packst du es mit einem Brot und einem Taschenmesser ein. Einmal geöffnet stellst du den Rest in den Kühlschrank und isst ihn bald auf.
Unser Tipp: Erwärme eine Scheibe Bauernbrot kurz in der Pfanne und streich die Wurst darauf, solange das Brot warm ist. Dann wird sie weich und duftet noch stärker nach Zwiebel.
Herkunft: ein Andenken aus der Welterbestadt Bad Kissingen
Bad Kissingen gehört als Kurstadt zum UNESCO-Welterbe. Faber hat der Stadt ein eigenes Mitbringsel gewidmet: Die „1. Bad Kissinger Welterbe-Wurst“ ist ein Dreierset, in dem diese Sorte neben Presssack und Kalbsleberwurst steckt. Wer die Stadt besucht, findet Faber am Ostring mit Metzgerei, Feinkost und Bistro. Rund um die Uhr geöffnet sind außerdem die FABER24 Smart Stores.
Gegründet wurde die Metzgerei 1898 von Kaspar Faber. Heute führen Thomas Faber und Johanna Nemeth den Familienbetrieb in vierter Generation. Seit 2026 entstehen die Faber-Wurstgläser nach eigener Rezeptur am Produktionsstandort der Metzgerei Häuser in Aschaffenburg.
Für wen: für kleine Haushalte und neugierige Probierer
Das Single-Glas passt zu allen, die herzhafte Wurst mögen, aber nach dem Öffnen nicht tagelang davon essen wollen. Es eignet sich zum Kennenlernen der Faber-Wurst und als kleine Beigabe zu einem Geschenk. Für die große Runde gibt es dieselbe Sorte als Kochmettwurst mit Zwiebeln im 280-g-Glas. Herzhaft weiter geht es mit dem Fränkischen Presssack und den Gläsern bei Feinkost Faber.
Allergenhinweis: In der Zutatenliste ist keines der 14 Hauptallergene ausgewiesen. Die Wurst besteht überwiegend aus Schweinefleisch und ist für Menschen, die darauf verzichten, nicht geeignet.
Gekochte Zwiebelmettwurst aus Bad Kissingen, 100 g im Glas – für ein Brot, eine Pause und ein Stück fränkische Brotzeit.
