Königskind Pflaumen Punsch. Winterpunsch aus Rumtopf-Pflaumen, schwarzem Tee und Spätburgunder – fruchtig, würzig, zum Erwärmen.
Königskind Pflaumen Punsch ist ein Winterpunsch zum Erwärmen, von Hand gemacht in Wiehl im Oberbergischen. Reife Pflaumen ziehen zuerst in Rum, dann kommen schwarzer Tee, Gewürze und Spätburgunder aus der Pfalz dazu. Die Flasche fasst 750 ml, der Punsch hat 11 % vol und kommt ohne Farbstoffe und Konservierungsmittel aus.
Pflaumen Punsch von Königskind verbindet zwei alte Wintergewohnheiten in einer Flasche: den Rumtopf und den Punsch. Im Rumtopf werden Früchte über Wochen in Rum eingelegt, damit ihr Sommergeschmack bis in die kalte Jahreszeit hält. Punsch ist ein heißes Mischgetränk aus Alkohol, Tee, Frucht und Gewürzen. Sein Name wird oft auf das Hindi-Wort für „fünf“ zurückgeführt, nach den fünf klassischen Zutaten. Uwe König legt für seinen Punsch im Sommer vollreife Pflaumen in Rum ein. Im Herbst püriert er die Früchte, gibt schwarzen Tee und seine Gewürzmischung dazu und gießt alles mit Spätburgunder auf. Heraus kommt ein fertiges Getränk, das du zu Hause nur noch erwärmst.
Reife Pflaume, roter Spätburgunder und eine feine Teenote
Dieser Pflaumen Punsch schmeckt nach dunkler Frucht, Rotwein und Wintergewürz. Das Fruchtpüree gibt ihm Körper, er wirkt im Becher dichter als ein klassischer Glühwein. Beim Erwärmen steigt zuerst der Duft eingelegter Pflaumen auf, dahinter eine warme Spur Rum.
Im Mund trägt die Pflaume. Der Spätburgunder bringt rote Frucht und eine weiche Säure mit. Der schwarze Tee legt eine leicht herbe Note darunter und hält die Süße im Gleichgewicht. Die genaue Gewürzmischung bleibt Uwe Königs Rezept. Wer einen dünnen, stark gezuckerten Glühwein vom Weihnachtsmarkt gewohnt ist, wird hier eine fruchtigere Variante mit mehr Substanz finden.
Langsam im Topf erwärmen und in dicke Becher füllen
Den Pflaumen Punsch erwärmst du in einem Topf bei mittlerer Hitze. Lass ihn heiß werden, aber nicht kochen, damit Alkohol und Frucht erhalten bleiben. Dann füllst du ihn in dickwandige Becher oder hitzefeste Gläser. Ein Topf reicht für eine kleine Runde am Kamin oder nach dem Winterspaziergang.
Dazu passt fast alles, was in der Adventszeit auf dem Tisch steht. Stollen, Spekulatius und Lebkuchen nehmen die Gewürze auf. Ein Stück Pflaumenkuchen greift die Frucht wieder auf. Auch zu einer Käseplatte mit kräftigem Bergkäse und Feigen kannst du ihn ausschenken. Kalt aus dem Kühlschrank ist er weniger gedacht, er entfaltet sich erst in der Wärme.
Unser Tipp: Gib eine Zimtstange und einen Sternanis in den Topf, während er warm wird. Eine Scheibe Orange auf dem Becherrand bringt zusätzlich etwas Frische ins Glas.
Von Hand gemacht in Wiehl im Oberbergischen
Hinter dem Pflaumen Punsch steht die Königskind Genussmanufaktur von Uwe König und seiner Frau Sabine in Wiehl. Was 2005 als Hobby in der heimischen Küche begann, wurde 2014 die eigene Manufaktur. Bis heute entsteht dort alles von Hand und in kleinen Mengen. Neben Senfen, Chutneys und Pestos kocht Uwe König auch Liköre und Sirupe.
Er ist ein Saisonprodukt mit langem Vorlauf. Zwischen dem Einlegen der Pflaumen im Sommer und dem Verarbeiten im Herbst liegen mehrere Wochen. Für die Tiefe sorgt ein Spätburgunder aus der Pfalz. Zugesetzte künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker verwendet die Manufaktur laut eigener Angabe grundsätzlich keine. Gefertigt wird nur eine begrenzte Menge pro Saison.
Für kalte Abende mit Gästen und als Mitbringsel
Er ist für alle, die im Winter Frucht lieber mögen als reine Süße. Er passt zur Adventsfeier mit Freunden, zum Hüttenabend und auf den Tisch nach dem Schlittenfahren. In der 750-ml-Flasche ist er auch ein schönes Mitbringsel für Gastgeber, die Selbstgemachtes schätzen.
Für Kinder und alle, die auf Alkohol verzichten, gibt es aus derselben Küche den Apfel Punsch alkoholfrei mit Äpfeln, Orangensaft und Honig. So können am Adventsabend alle mittrinken. Weitere Spezialitäten der Manufaktur findest du auf unserer Königskind-Seite, andere Flaschen in der Rubrik Getränke.
Hinweis: Enthält Alkohol (11 % vol) und Sulfite. Für Kinder, Schwangere und Autofahrer ist er nicht geeignet. Nach dem Öffnen kühl lagern und bald verbrauchen.
Ein fruchtiger Winterpunsch aus Rumtopf-Pflaumen und Spätburgunder, von Hand gemacht im Oberbergischen – für kalte Abende und warme Becher.
