Neber Lindenblüten Honig. Bio-Sortenhonig aus dem Weinviertel – grünlich-gelb, kräftig und würzig, mit dem Duft der Lindenblüte.

Neber Lindenblüten Honig ist ein sortenreiner Bio-Honig der BIO Imkerei Neber aus St. Lorenzen im Mürztal. Die Bienen sammeln den Nektar der Lindenblüten im Weinviertel in Niederösterreich. Er ist grünlich-gelb bis zart gelb und schmeckt kräftig und würzig. Das Glas enthält 250 g.

Lindenhonig riecht schon beim Öffnen des Glases nach Sommer. Die Linde blüht im Frühsommer, wenn die meisten Obstbäume längst verblüht sind. Ihre kleinen, gelblichen Blüten hängen in Büscheln unter den Blättern und duften weit. Für Bienen ist sie eine besondere Tracht. Laut Imkerei gehören Lindenblüten zu den wenigen Blüten, die die Bienen auch noch am Abend besuchen. Den Nektar sammeln sie allerdings nur bei schönem Wetter, denn nur dann duften die Blüten. Ein verregneter Juni kann die Ernte deshalb stark schmälern. In guten Jahren entsteht ein Honig, der den Duft der Linde fast unverändert ins Glas bringt.

Geschmack: aromatisch, würzig und frisch im Abgang

Die Imkerei zählt ihn zu den aromatischsten Honigsorten Österreichs. Im Glas zeigt er eine grünlich-gelbe bis zart gelbe Farbe, die ihn von anderen hellen Honigen unterscheidet. Der Geschmack ist recht kräftig und würzig, trotz der hellen Farbe. In älteren Beschreibungen der Imkerei ist zudem von einer leicht minzigen Note die Rede.

Diese Frische im Abgang macht ihn unverwechselbar. Er schmeckt weniger süß als ein Akazienhonig, dafür vielschichtiger. Wer einen ganz neutralen Honig zum Süßen sucht, wird ihn als zu ausgeprägt empfinden. Für diesen Zweck eignet sich der milde Akazienhonig der Imkerei besser. Lagere das Glas trocken, dunkel und gut verschlossen.

Verwendung: im Tee, zum Käse und im Dressing

Am bekanntesten ist Lindenhonig als Begleiter von Tee. Ein Teelöffel in einer Tasse Kräutertee, Lindenblütentee oder Grüntee verstärkt die blumige Seite. Lass den Tee vorher etwas abkühlen, damit der Duft erhalten bleibt. Mit einem Spritzer Zitrone entsteht ein frisches Getränk für kalte Tage.

Auf einem kräftigen Bauernbrot mit Butter zeigt er seine Würze. Zu gereiftem Bergkäse oder einem Comté bildet seine Frische einen schönen Kontrast. In einer Vinaigrette mit Apfelessig, Senf und Walnussöl passt er zu Feldsalat, Rucola oder gebratenem Kürbis. Im Quark mit Beeren oder im Joghurt mit Nüssen schmeckt er ebenfalls. Auch für ein Honig-Senf-Dressing zu Räucherlachs ist er gut geeignet.

Unser Tipp: Probier ihn neben dem Sonnenblumenhonig, der aus derselben Region stammt. Der eine ist frisch und würzig, der andere cremig und sonnig.

Herkunft: Lindenblüte aus dem Weinviertel

Laut Imkerei liegt die Ernteregion dieser Sorte im Weinviertel in Niederösterreich. Die Landschaft nordöstlich von Wien ist geprägt von Weingärten, Feldern und alten Alleen. Dorthin wandern die Völker der Imkerei zur Lindenblüte, weit weg von ihrem Heimatort im Mürztal. Auch Akazien- und Sonnenblumenhonig der Imkerei stammen aus dieser Gegend.

Die Imkerei sitzt in St. Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Imkermeister ist Anton Neber seit 2002, seine Ausbildung hat er an der Steirischen Imkerschule gemacht. Seither arbeitet er mit der Carnica, der in der Steiermark heimischen Biene. Sein Ziel ist eine reinsortige Ernte mit arttypischem Duft und Geschmack. Dafür lässt er den Honig in Ruhe reifen und schleudert ihn schonend. Der Betrieb ist bio-zertifiziert, Kontrollnummer AT-BIO-301.

Für wen: für Teetrinker und Freunde blumiger Aromen

Dieser Honig ist für dich, wenn du gern Tee trinkst und Honig mit eigenem Charakter magst. Er passt auch zu allen, die helle Honige mögen, aber mehr Aroma suchen. Als kleine Probe steckt er im Geschenkset Quattro Klassik, dort in cremiger Form. Alle Sorten der Imkerei findest du bei Neber Honig.

Allergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.

Der Duft der Lindenblüte aus dem Weinviertel im Glas – für die Tasse Tee, das Bauernbrot und den Salat mit Walnussöl.