Neber Akazienhonig mit Waldbeeren. Akazienhonig, verfeinert mit einem Auszug aus Beeren, Früchten und Blüten – rosarot, fruchtig und mild süß.
Neber Akazienhonig mit Waldbeeren ist eine Eigenkreation aus dem honig-GENUSS-keller der Imkerei Neber in der Steiermark. Heller Akazienhonig trifft auf einen Auszug aus Apfelstücken, Hibiskusblüten, Hagebuttenschalen, Himbeeren und Blättern der Schwarzen Johannisbeere. Das Glas enthält 250 g.
Waldbeerhonig nennen viele diese Sorte, dabei ist es ein Akazienhonig mit Fruchtauszug. Die Imkerei gibt dem fertigen Honig einen Auszug aus fünf pflanzlichen Zutaten bei. Die Mischung erinnert an einen Früchtetee: Apfel bringt Fülle, Hagebutte eine leichte Säure, Himbeere die Beerennote. Die Blätter der Schwarzen Johannisbeere geben einen grünen, typischen Duft. Der Hibiskus sorgt für die Farbe, wie er es auch in vielen Früchtetees tut. So entsteht ein Honig, der im Glas zart rosarot schimmert. Laut Hersteller wird er aus natürlichen Produkten hergestellt, künstliche Aromastoffe kommen nicht hinein. Die Imkerei bezeichnet ihn als eine ihrer vielen speziellen Eigenkreationen.
Geschmack: Beerenfrucht auf milder Honigbasis
Beim ersten Löffel schmeckst du die Süße des Akazienhonigs, weich und rund. Gleich danach kommt die Frucht, die an Himbeere und rote Beeren erinnert. Die Hagebutte und der Hibiskus geben eine feine Säure dazu. Dadurch wirkt der Honig frischer als ein reiner Sortenhonig. Die Imkerei spricht von einem ausgeprägten Waldbeergeschmack.
Laut Hersteller ist dieser Honig bei Kindern sehr beliebt, auch bei denen, die sonst keinen Honig essen. Die fruchtige Note und die rosa Farbe machen ihn zugänglich. Wer einen naturbelassenen Sortenhonig ohne Beigabe sucht, sollte zum reinen Akazienhonig der Imkerei greifen.
Verwendung: auf Palatschinken, im Joghurt und zum Frühstück
Die Imkerei empfiehlt ihn für Palatschinken, Desserts, Eisspezialitäten und als Brotaufstrich. Palatschinken sind die österreichische Form dünner Pfannkuchen. Du bestreichst sie noch warm mit dem Honig, rollst sie ein und bestäubst sie mit etwas Puderzucker. Auf einem Butterbrot am Morgen ersetzt er die Marmelade.
Im Naturjoghurt oder im Quark mit frischen Beeren verstärkt er die Fruchtnote. Über Vanilleeis oder Panna cotta gibt er Farbe und Frische. Zu warmen Waffeln mit einem Klecks Schlagobers passt er ebenso. Rühre einen Löffel in einen Früchtetee, wenn der Tee schon etwas abgekühlt ist. Für ein Dressing zu Blattsalat mit Ziegenkäse mischst du ihn mit Himbeeressig und Öl. Nach dem Öffnen hält er sich trocken und gut verschlossen bei Zimmertemperatur.
Unser Tipp: Back am Wochenende einen Stapel Pancakes und stell den Waldbeerhonig neben den Akazienhonig mit Wildkirschen. Jeder am Tisch findet so schnell seine Lieblingssorte.
Herkunft: aus dem honig-GENUSS-keller in St. Lorenzen
Die Grundlage ist ein Akazienhonig, den die Bienen der Imkerei im Weinviertel in Niederösterreich sammeln. Veredelt wird er in St. Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Dort hat die Familie Neber 2007 den honig-GENUSS-keller gebaut, in dem Honiggewinnung und Veredelung unter einem Dach stattfinden. Besucher können dort laut Imkerei 27 Honigspezialitäten und fünf Honigweine verkosten.
Verfeinerte Honige mit Früchten, Nüssen oder Gewürzen sind ein Schwerpunkt des Betriebs. Die Imkerei nennt ein ungewöhnlich breites Spektrum davon als ihr Aushängeschild. Anders als die Sortenhonige der Imkerei ist diese Spezialität nicht als Bio-Produkt ausgewiesen. Der Honig stammt von den Völkern der Imkerei, die seit 2002 von Imkermeister Anton Neber geführt wird. Die Imkerei arbeitet mit der Carnica, der in der Steiermark heimischen Honigbiene, und lässt ihren Honig vor der Ernte in Ruhe reifen.
Für wen: für Familien und alle, die Frucht lieben
Dieser Honig passt zu Familien mit Kindern und zu allen, die Fruchtaufstriche mögen. Er ist ein guter Einstieg für Menschen, die Honig bisher eher gemieden haben. Als kleines Mitbringsel zum Frühstück macht das rosa Glas schon optisch etwas her. Mehr Sorten aus dem honig-GENUSS-keller findest du bei Neber Honig.
Allergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.
Rosaroter Honig mit Beerenfrucht aus der Steiermark – für warme Palatschinken, Joghurt und das Butterbrot am Morgen.
