{"product_id":"trueffel-leberwurst-mit-kalbfleisch","title":"Trüffel Leberwurst mit Kalbfleisch","description":"\u003ch2\u003eFeinkost Faber Trüffel Leberwurst mit Kalbfleisch. Feine Kalbsleberwurst im Glas mit echtem Trüffel, cremig, mild und festlich.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFeinkost Faber Trüffel Leberwurst mit Kalbfleisch\u003c\/strong\u003e ist eine feine Streichleberwurst im 100-g-Glas aus Schweinefleisch, Schweineleber und Kalbfleisch mit 3 Prozent Trüffel, abgerundet mit Schlagsahne, Honig und Vanillezucker. Faber nennt sie die „Königin unter den Leberwürsten“.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrüffel Leberwurst mit Kalbfleisch von Feinkost Faber\u003c\/strong\u003e ist die festliche Schwester der feinen Kalbsleberwurst. Die Grundlage ist dieselbe: Kalbfleisch, frische Leber, ein Hauch Vanille und Honig, wie Faber die Rezeptur beschreibt. Für diese Sorte kommt echter Trüffel hinzu, laut Zutatenliste drei Prozent. Trüffel ist ein unterirdisch wachsender Edelpilz mit einem intensiven, erdigen Duft. Er entfaltet sein Aroma am besten in Fett, und davon bringt eine cremige Leberwurst reichlich mit. Neben dem Trüffel stehen auch Aromen in der Zutatenliste. Schlagsahne und Eier machen die Masse besonders geschmeidig. Faber füllt sie bewusst in das kleine 100-g-Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: cremige Leber, erdiger Trüffel, leise Süße\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen steigt dir sofort der Trüffelduft in die Nase, waldig und ein wenig nussig. Auf dem Brot ist die Wurst glatt, weich und sehr streichfähig. Zuerst schmeckst du die milde Leber, rund gemacht von der Sahne. Dann breitet sich der Trüffel aus und bleibt lange am Gaumen. Honig und Vanille setzen ganz hinten einen sanften, süßlichen Akzent. Das Kalbfleisch hält die Wurst insgesamt hell und mild. So bekommt der Trüffel viel Raum, ohne dass die Leber dagegen ankämpfen muss. Salz und Gewürze bleiben dezent im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer Trüffel nicht mag, sollte bei der \u003ca href=\"\/products\/leberwurst-mit-kalbfleisch\"\u003eLeberwurst mit Kalbfleisch\u003c\/a\u003e ohne Trüffel bleiben. Der Pilz prägt hier jeden Bissen und lässt sich nicht überschmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: dünn aufs Baguette, als kleine Vorspeise\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil das Aroma so kräftig ist, streichst du diese Leberwurst eher dünn. Geröstetes Baguette, frisches Weißbrot oder kleine Brioche-Scheiben sind die beste Unterlage. Ein paar Blätter Feldsalat und ein Klecks Feigensenf oder Preiselbeeren reichen als Begleitung. Auch ein paar Walnusskerne passen gut zum erdigen Aroma. So wird daraus in wenigen Minuten eine Vorspeise für Gäste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Weihnachten, Silvester oder einem Geburtstag passt sie auf jede Vorspeisenplatte. Nimm das Glas eine Viertelstunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann entfaltet sich der Duft besser. Ungeöffnet lagerst du es im Vorratsschrank, laut Hersteller mindestens 15 Monate. Nach dem Öffnen kommt der Rest in den Kühlschrank und sollte bald gegessen werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Streich die Trüffelleberwurst auf warme Toastecken und leg ein Stück Rührei darauf. Ei und Trüffel sind ein klassisches Paar, und die Wärme verstärkt den Duft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: wo Metzgerei und Küche zusammenkommen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFaber versteht sich seit seinem Jubiläum 2023 ausdrücklich als Verbindung aus Metzgerei und Küche. Zum 125-jährigen Bestehen bekam der 1898 gegründete Betrieb aus Bad Kissingen ein neues Logo und den Leitsatz „Zukunft braucht Herkunft“. Die Trüffelleberwurst zeigt, was damit gemeint ist: eine klassische Metzgersorte, verfeinert mit einer Zutat aus der gehobenen Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThomas Faber, der das Familienunternehmen in vierter Generation führt, ist Metzger, Koch und Fleischsommelier. Faber ist Mitglied der Sommelier Union Deutschland. Seit 2026 stellt Faber seine Handwerksprodukte nach eigener Rezeptur am Produktionsstandort der befreundeten Metzgerei Häuser in Aschaffenburg her.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für Feiertage und kleine Geschenke\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trüffel Leberwurst mit Kalbfleisch passt zu allen, die feine Leberwurst lieben und an besonderen Tagen etwas Feines auf den Tisch stellen wollen. Das kleine Glas eignet sich als Mitbringsel zur Einladung und als Beigabe für einen Genusskorb. Wer es lieber rustikal mag, findet die \u003ca href=\"\/products\/fraenkische-landleberwurst\"\u003eFränkische Landleberwurst\u003c\/a\u003e im selben Sortiment. Alle Gläser gibt es bei den \u003ca href=\"\/collections\/herzhafte-aufstriche\"\u003eherzhaften Aufstrichen\u003c\/a\u003e und bei \u003ca href=\"\/collections\/feinkost-faber\"\u003eFeinkost Faber\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Die Wurst enthält Milch (Schlagsahne) und Eier. Für Menschen mit einer Allergie gegen Milch oder Ei ist sie nicht geeignet. Sie enthält Schweinefleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTrüffelleberwurst mit Kalbfleisch aus Bad Kissingen, 100 g im Glas – für festliche Vorspeisen und alle, die feine Leberwurst lieben.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Feinkost Faber","offers":[{"title":"100 g","offer_id":59336917483852,"sku":"048FAB005","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/trueffel-leberwurst-mit-kalbfleisch-freisteller.png?v=1792440191","url":"https:\/\/leniundhans.de\/products\/trueffel-leberwurst-mit-kalbfleisch","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}