{"product_id":"steak-sauce","title":"Steak Sauce","description":"\u003ch2\u003eSossen Eckart Steak Sauce. Steak-Sauce aus Orangensaft, Tomate und Chili – vegan, mit langsam aufbauender Schärfe.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSossen Eckart Steak Sauce\u003c\/strong\u003e ist eine vegane Steak-Sauce aus Orangensaft, Tomatenpüree, Zuckerrübensirup und Rohrohrzucker, gewürzt mit Sojasauce, Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Gewürzen. Auf Eckarts Skala von null bis drei Chilis steht sie bei zwei. Von Hand gekocht in Berlin, 250 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Steak-Sauce kommt erst auf den Teller, wenn das Fleisch fertig ist. Sie würzt bei Tisch nach, als Klecks am Tellerrand oder dünn über die aufgeschnittenen Scheiben. In englischen und amerikanischen Steakhäusern steht sie traditionell neben Salz und Pfeffer. \u003cstrong\u003eSteak Sauce von Eckart\u003c\/strong\u003e folgt dieser Idee mit einer eigenen Basis: Orangensaft ist die erste Zutat, dazu kommen Tomate und dunkler Rübensirup. Auf dem Etikett trägt sie die N°1.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst Frucht, dann eine Schärfe, die bleibt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck ist fruchtig und süß. Orangensaft und Tomate geben den Ton an, Zuckerrübensirup bringt eine dunkle, fast malzige Süße. Sojasauce sorgt für herzhafte Tiefe, Zwiebeln und Knoblauch für Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Schärfe kommt nicht sofort. Laut Eckart entfaltet sie sich nur langsam und bleibt dann lange am Gaumen. Auf seiner Skala bekommt die Sauce zwei Chilis, er spricht von einem gewissen Biss. Wer eine ganz milde Sauce erwartet, ist mit dem \u003ca href=\"\/products\/tomatenketchup\"\u003eTomatenketchup\u003c\/a\u003e besser bedient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Steak und weit darüber hinaus\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Name sagt, wofür sie gemacht ist. Zu Rumpsteak, Entrecote oder Hüftsteak vom Grill oder aus der Pfanne gibst du einen Löffel an den Tellerrand. Das Fleisch bleibt so, wie es ist, und jeder Bissen bekommt so viel Sauce, wie du möchtest. Zu aufgeschnittenem Flanksteak oder Tagliata stellst du sie in einem Schälchen dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEckart beschreibt die Sauce aber ausdrücklich als universell einsetzbar. Zu gegrilltem Hähnchen, zu Frikadellen oder zu Gebratenem aus der Pfanne passt sie genauso. Auf einem Sandwich mit kaltem Roastbeef ersetzt sie Senf und Remoulade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil sie vegan ist, schmeckt sie auch zu gegrilltem Gemüse, zu Pilzen oder zu Tofu vom Rost. Als Dip zu Gemüsesticks oder Ofenkartoffeln ist sie schnell auf dem Tisch. Und zu Bratkartoffeln mit Spiegelei bringt ein Klecks davon etwas Schärfe auf den Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Lass das Steak nach dem Braten ein paar Minuten ruhen und gib die Sauce erst dann dazu. So bleibt die Kruste knusprig und der Fleischsaft im Steak.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Als Allergene enthält die Sauce Soja und Weizen, beides aus der Sojasauce. Eckart kennzeichnet sie als vegan. Nach dem Anbrechen lagerst du sie kühl, so hält sie viele Wochen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGutes Fleisch, aber keine passende Sauce\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Anfang von Thomas Eckarts Saucen stand eine Erfahrung am eigenen Tisch. Er kaufte hochwertiges Fleisch, fand aber keine Sauce, die dazu passte. Also kochte er sie selbst. Dass ausgerechnet die Steak Sauce die Nummer 1 trägt, passt gut zu dieser Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit 2009 macht er das beruflich, in Berlin, mit seinem Team und von Hand. Er stammt aus München, ist gelernter Bibliothekar und nennt sich selbst einen gesellig kochenden Genussmenschen. Die Saucen kocht er ein, statt sie mit Wasser zu strecken, und verzichtet auf künstliche Zusätze. Sein Porträt auf dem Etikett und der Schriftzug „Handmade in Berlin“ sagen, woher sie kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei dieser Sorte lässt sich gut nachvollziehen, woher der Geschmack kommt. Die Würze liefern Sojasauce, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis, die Süße Zuckerrübensirup und Rohrohrzucker. Die Frucht bringt der Orangensaft, die Tiefe das lange Einkochen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Steakabende und alle, die es würzig mögen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce ist für alle, die ihr Steak gern mit einem kräftigen, fruchtig-scharfen Begleiter essen. Sie gehört auf den Tisch beim Grillabend, beim Sonntagsbraten aus der Pfanne und beim schnellen Feierabendsteak. Weil sie vegan ist, kommen auch Gäste auf ihre Kosten, die zum Grillgemüse greifen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFruchtiger und mit eleganter Säure ist die \u003ca href=\"\/products\/pflaumen-sauce\"\u003ePflaumen Sauce\u003c\/a\u003e, die laut Eckart ebenfalls gut zu Steak passt. Seine weiteren Saucen findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/eckart\"\u003eEckart-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Steak Sauce für alle, die Soja oder Weizen meiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine vegane Steak-Sauce aus Orangensaft, Tomate und Chili, von Hand gekocht in Berlin – für Rumpsteak, Hähnchen und alles vom Grill.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sossen Eckart","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59049529016652,"sku":"034ECK0001","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/034ECK0001.png?v=1791125848","url":"https:\/\/leniundhans.de\/products\/steak-sauce","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}