{"product_id":"mini-schuettelbrot","title":"Mini Schüttelbrot","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot Mini Schüttelbrot. Knusprige Bio-Roggencracker aus Südtirol – handlich, würzig und zum Belegen gemacht.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltner Brot Mini Schüttelbrot\u003c\/strong\u003e sind kleine, knusprige Schüttelbrote aus Bio-Roggen- und Weizenmehl mit Olivenöl, Fenchel, Kümmel und Brotklee. Sie kommen aus der Bio-Bäckerei Ultner Brot in St. Walburg im Ultental, Südtirol. Ein Beutel enthält 130 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMini Schüttelbrot von Ultner Brot\u003c\/strong\u003e ist die Snack-Größe des Südtiroler Klassikers. Das große Schüttelbrot ist ein dünner Fladen, der am Tisch gebrochen wird. Die Mini-Version nimmt dir das Brechen ab: Die Stücke haben schon Cracker-Format und passen direkt in die Hand oder auf den Teller. Laut Herstellerkatalog sind sie besonders für Antipasti gedacht, zum Belegen oder als Snack zum Mitnehmen. Der Teig besteht aus Roggenmehl, Weizenmehl, nativem Olivenöl extra, Fenchel, Kümmel, Salz, Hefe, Brotklee und Gerstenmalzmehl. Bis auf das Salz stammen alle Zutaten aus ökologischer Erzeugung. Laut Datenblatt des Herstellers sind die Minis vegan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kleinen Schüttelbrote schmecken nach kräftigem Roggen und warmer Brotwürze. Kümmel und Fenchel geben die typische Südtiroler Note, der Brotklee einen würzigen, leicht heuartigen Ton. Das Olivenöl rundet den Geschmack ab und macht die kleinen Brote etwas mürber als das große Schüttelbrot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Biss knacken sie laut und splittern trocken. Durch das kleine Format bleibt jeder Bissen gleichmäßig knusprig, auch an den Rändern. Die Würze ist deutlich, aber gut dosiert, sodass Belag und Brot gemeinsam wirken. Wer einen neutralen Cracker für feine Aufstriche erwartet, wird es als zu würzig empfinden. Zu Speck und kräftigem Käse passt es dagegen genau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas kleine Format macht die Minis zum idealen Unterbau für Häppchen. Leg dünne Scheiben Südtiroler Speck darauf, ein Stück Bergkäse oder ein paar Streifen Kaminwurz. So entstehen in wenigen Minuten Canapés für Gäste, die nach Südtirol schmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Antipasti-Platte liegt es neben Oliven, eingelegtem Gemüse und Salami. Zu Dips wie Kräuterquark, Obatzda oder einer Paprikacreme ist es ein stabiler Löffel. Und in der Brotdose oder im Rucksack ersetzt es das belegte Brot, wenn du Käse und Wurst separat einpackst. Auch zu einem Glas Wein oder Bier am Abend ist es ein unkomplizierter Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere den Beutel trocken und vor Wärme geschützt, nach dem Öffnen gut verschlossen. Laut Herstellerkatalog ist der Snack sieben Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Bestreich die Minis mit Kräuterfrischkäse, leg einen Streifen Speck darauf und gib etwas frischen Schnittlauch darüber. Schneller kommt kein Aperitif-Häppchen auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eUltner Brot ist im Ultental zu Hause, einem Tal bei Meran, in dem die Bäckerei auf rund 1.200 Metern backt. Seit 1919 ist sie in Familienhand, heute führt Hannes Schwienbacher sie in vierter Generation. Ihre Brote verkauft sie in eigenen Geschäften in St. Walburg, Lana, Algund, Meran und Eppan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ihre Backwaren kauft Ultner Brot Bio-Getreide nach eigener Aussage wenn möglich direkt beim Bauern oder in der nahegelegenen Mühle in Meran. Seit 1982 mahlt die Bäckerei das Korn zusätzlich selbst in der hauseigenen Steinmühle. Neben frischem Brot backt sie rund 70 Dauerbackwaren, darunter Grissini, Chips und Schüttelbrot in verschiedenen Größen. Die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Mini Schüttelbrot ist für alle, die Gäste mit wenig Aufwand bewirten wollen. Es passt zum Aperitif, zur Antipasti-Platte und in den Wanderrucksack. Auch für Kinder ist das handliche Format praktisch. Das große Original für die Marende ist das \u003ca href=\"\/products\/handgeschuetteltes-bio-schuettelbrot\"\u003ehandgeschüttelte Bio-Schüttelbrot\u003c\/a\u003e. Fruchtig und knusprig zugleich sind die \u003ca href=\"\/products\/struzen-chips\"\u003eStruzen Chips\u003c\/a\u003e mit Haselnüssen und Trauben. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Es enthält Gluten aus Roggen, Weizen und Gerste. Laut Hersteller kann es Spuren von Dinkel, Hafer, Eiern, Milch, Haselnüssen, Mandeln, Walnüssen, Sesam und Soja enthalten. Nicht geeignet ist es deshalb bei einer Glutenunverträglichkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKleine Schüttelbrote mit Roggen, Kümmel und Brotklee – die knusprige Basis für Speck, Käse und Südtiroler Häppchen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"130 g","offer_id":57548296814924,"sku":"050ULT0020","price":4.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0020.png?v=1791195914","url":"https:\/\/leniundhans.de\/products\/mini-schuettelbrot","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}