{"product_id":"balsamico-suedpfalz","title":"Balsamico Südpfalz","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Balsamico Südpfalz. Balsamessig aus Traubenmost und Weinessig, im Eichen- und Kastanienfass gelagert.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Balsamico Südpfalz\u003c\/strong\u003e ist ein Balsamessig aus der Südpfalz: eingekochter Traubenmost und Weinessig, gelagert im Eichen- und Kastanienfass, lieblich-süß mit kräftiger Würze. 250 ml mit Ausgießer. Kein Zuckercouleur, kein Rauchmittel, kein Geschmacksverstärker – zwei Zutaten genügen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBalsamico Südpfalz von Lang Weinessig\u003c\/strong\u003e ist ein Balsamessig, also ein dunkler Essig, der Süße und Säure in einer Flasche vereint. Die Manufaktur aus Gommersheim versteht ihn als Pfälzer Antwort auf den italienischen Klassiker. Die Idee ist dieselbe, die Trauben kommen aus der Region, die Holznoten aus dem Fass. Er ist seit Jahren unser Topseller von Lang Weinessig. Damit gehört er zu den meistbestellten Flaschen aus der Südpfalz in unserem Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarme Süße, dunkle Beeren, eine ausgewogene Säure\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Balsamessig schmeckt zuerst lieblich und dann würzig. Die Süße stammt aus dem eingekochten Traubenmost und wirkt weich. Dahinter kommen dunkle Beeren und eine ausgewogene Säure, die der Süße Halt gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Lagerung im Eichen- und Kastanienfass bringt Holznoten ins Spiel. Sie machen den Geschmack runder und geben ihm eine Tiefe, die ein junger Essig erst gewinnen muss. Die Manufaktur beschreibt den Charakter als Pfälzer Eigenständigkeit: regional geprägt, im Einsatz aber ein Aceto, den du wie einen klassischen verwenden kannst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Balsamico ist als Essig für den Alltag gedacht. Du greifst dazu, wenn ein Salat, eine Soße oder ein Gemüseblech einen dunklen, runden Akzent brauchen. Die Flasche besitzt einen praktischen Ausgießer, mit dem du genau dosierst, und so geht kein Tropfen verloren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich zu einem hellen Weinessig wirkt er milder und süßer. Wer sonst mit einem klaren Essig arbeitet, bekommt mit ihm eine dunklere, rundere Note in Salat und Soße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRucola, Rote Bete, Wildsoße – und Erdbeeren zum Nachtisch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Balsamessig ist ein Allrounder für die herzhafte und die süße Küche. Am einfachsten geht es im Salat: ein Esslöffel Balsamico, drei Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer – fertig ist eine Vinaigrette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeine feine Süße passt zu herbem Rucola und zu erdigem Rote-Bete-Salat mit Schafskäse. Auch kräftige Blattsalate mit Nüssen bekommen durch ihn Charakter. Gegrilltes Sommergemüse wie Zucchini, Paprika oder Aubergine beträufelst du noch heiß, dann zieht der Essig ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der warmen Küche gehört er in dunkle Soßen. Ein Schuss in die Soße zum Wildgericht oder ins Wildragout bringt Säure und Tiefe. Auch zu einem Thunfischsteak passt seine Würze, ein paar Tropfen kurz vor dem Servieren genügen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDann sind da die Desserts. Der Balsamico harmoniert besonders gut mit Erdbeeren. Probier ihn zu einem Grießflammerie mit Erdbeeren oder in der Balsamico-Vinaigrette für einen Spargelsalat mit Erdbeeren. Für eine Marinade rührst du ihn mit Öl, Senf und Kräutern an und lässt Gemüse oder Fleisch eine Stunde darin ziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZur Dosierung: Für einen Salat für zwei Personen reicht ein Esslöffel. In Soßen gibst du den Balsamico erst am Ende dazu, damit die Säure frisch bleibt, und schmeckst nach jedem Schuss ab. Auf Gemüse aus dem Ofen oder vom Grill genügt ein kurzer Strahl aus dem Ausgießer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib einen kleinen Schuss Balsamico über geschnittene Erdbeeren und lass sie zehn Minuten stehen. Die Früchte ziehen Saft, und die Süße wird tiefer. Bei sehr reifen Erdbeeren reichen ein paar Tropfen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist der Balsamico für Gerichte, die hell bleiben sollen. Er färbt Fischfilet, Blumenkohl oder eine helle Rahmsoße dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Zutaten, ein Fass und ein Koch aus Gommersheim\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLang Weinessig ist eine Manufaktur in Gommersheim in der Südpfalz. Gegründet hat sie Jens Michael Lang, ein gelernter Koch, der in der Sterneküche gelernt hat und dort den Essig für sich entdeckte. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Balsamessig bleibt er bei der Basis: eingekochter Traubenmost und Weinessig. Mehr steckt nicht in der Flasche. Die Manufaktur setzt auf Rohstoffe möglichst aus der Region, und viele ihrer Essige haben Weine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz als Grundlage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Flasche fasst 250 ml, das reicht für viele Salate und mehrere Wildgerichte. Sie steht bei uns im Sortiment neben den Vinaigretten, den Fruchtbalsamen und den Tunken von Lang, die alle in derselben Manufaktur entstehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas diesen Essig prägt, ist die Zeit im Holz. Eichen- und Kastanienfass geben ihm die Noten, die den Geschmack ausmachen. Der Balsamico entfaltet sein Aroma durch die Lagerung. Das passt zu Langs Haltung: Er möchte, dass Menschen auch im Alltag hochwertige Produkte und authentischen Geschmack kennenlernen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du erst probieren willst, gibt es ihn auch im kleinen Format. Er steckt in der \u003ca href=\"\/products\/balsamico-und-walnussoel-in-geschenkbox\"\u003eGeschenkbox mit Walnussöl\u003c\/a\u003e und im \u003ca href=\"\/products\/essig-oel-geniesserset-in-geschenkbox\"\u003eEssig-\u0026amp;-Öl-Genießerset\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin dunkler Essig für den Alltag\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Flasche ist die richtige für Menschen, die viel Salat essen und gern Wild oder Gegrilltes kochen. Er passt zur Salatschüssel am Mittwoch genauso wie zum Braten am Sonntag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer die Vinaigrette gern selbst anrührt, hat mit ihm den passenden Grundstock, denn ein guter Essig macht schon die halbe Arbeit. Wer lieber eine Vinaigrette mit Weißweinsäure und Riesling möchte, findet sie in der \u003ca href=\"\/products\/bio-vinaigrette-liese-180ml\"\u003eBio Vinaigrette Liese\u003c\/a\u003e. Beide nebeneinander zeigen schnell, ob dir die süße Fassnote oder die frische Weinsäure mehr liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch für kleine Haushalte ist er praktisch: Ein Balsamessig hält sich im Schrank, und ein Löffel genügt, um aus Rohkost, Ofengemüse oder einem Käsebrett mit Feigen ein Essen mit Charakter zu machen. Du brauchst dafür nicht mehr als die Flasche und ein gutes Öl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk passt er zu Hobbyköchen, die Olivenöl im Schrank haben und jetzt einen guten Essig dazu wollen. Weitere Sorten der Manufaktur findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist er für alle, die einen sehr alten, zähflüssigen Aceto im Tropfenformat erwarten. Dieser Balsamico ist ein Essig für die tägliche Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Balsamessig aus Traubenmost und Weinessig, im Fass gelagert – für Rucola, Wildsoße und die Erdbeeren am Sonntag.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548009537868,"sku":"046LAN013","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/balsamico-suedpfalz-freisteller.png?v=1790867318","url":"https:\/\/leniundhans.de\/products\/balsamico-suedpfalz","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}