{"product_id":"apfelsaft-mit-birne","title":"Apfelsaft mit Birne","description":"\u003ch2\u003eKohl Apfelsaft mit Birne. Fruchtsaft-Cuvée aus Bergapfelsaft und Birnenmark – hellgelb, samtig und rund.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohl Apfelsaft mit Birne\u003c\/strong\u003e ist eine Cuvée aus 75 % Bergapfelsaft und 25 % Birnenmark von Thomas Kohl aus Unterinn am Ritten in Südtirol. Die 750-ml-Flasche enthält nur Frucht, ohne zugesetzten Zucker, Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfelsaft mit Birne von Kohl\u003c\/strong\u003e widerspricht einer alten Redensart. Äpfel mit Birnen zu vergleichen gilt als unsinnig. In dieser Flasche werden sie gleich ganz zusammengebracht, und das Ergebnis zeigt, wie gut sich die beiden Kernobstarten ergänzen. Der Apfel liefert Eleganz und Säure, die Birne Süße und Fülle. Das Verhältnis ist dabei klar: drei Viertel Bergapfelsaft, ein Viertel Birnenmark. Mark heißt, dass die Birne fein püriert in die Cuvée kommt und nicht nur als klarer Saft. Daher stammt die samtige Konsistenz. Im Sortiment von Kohl gehört die Flasche zur Linie CUVÉE, während die Linie GOURMET sortenreine Apfelsäfte vereint.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cuvée schmeckt samtig, rund und voll, mit einem sehr anhaltenden Abgang. Im Glas zeigt sie ein helles Gelb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon in der Nase wird laut Hersteller das mild-süße Birnenaroma deutlich, obwohl die Birne nur ein Viertel ausmacht. Am Gaumen bilden die sonnengereiften Bergäpfel mit ihrer frischen Säure eine geschmeidige Basis. Darauf legt sich die Birne mit Süße und Sämigkeit. Der Saft wirkt dadurch weich, aber nie klebrig. Im Abgang bleibt die Birne lange spürbar. Wer einen spritzigen, säurebetonten Apfelsaft sucht, ist mit dieser Cuvée weniger gut bedient. Wer Birnen liebt, bekommt sie hier in einer eleganten, trinkfertigen Form. Und wer sonst eher Apfelsaft trinkt, entdeckt eine sanftere Seite davon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Apfelsaft mit Birne servierst du bei 8 bis 10 °C im Stielglas. Thomas Kohl empfiehlt ihn zu pikanten Gerichten, geräuchertem Fleisch, würzigen Käsesorten und Schokolade. Die Birnensüße bildet einen Gegenpol zu Salz und Rauch. Denk an eine Brettljause mit Südtiroler Speck und Kaminwurzen, an Kasseler mit Sauerkraut oder an geräucherte Entenbrust auf Feldsalat. Beim Käse passen kräftiger Bergkäse, ein würziger Blauschimmelkäse oder gereifter Pecorino. Am Ende des Essens begleitet er ein Stück dunkle Schokolade oder eine Birne Helene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeöffnet bewahrst du die Flasche im Kühlschrank auf und trinkst sie laut Hersteller innerhalb von sechs Tagen. Ungeöffnet lagert sie kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell zur Brettljause mit Speck, Bergkäse und Schüttelbrot Stielgläser auf den Tisch und schenk die Birnen-Cuvée kühl ein. Die Süße im Glas fängt Salz und Rauch auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfelsaft für diese Cuvée stammt vom Obsthof Troidner in Unterinn am Ritten. Die Gärten liegen auf fast 1.000 Metern Seehöhe über Bozen. Geerntet wird zwischen August und Oktober, jeder Baum in zwei bis drei Durchgängen und jeder Apfel einzeln von Hand. Danach geht es schnell: Wenige Stunden nach der Ernte werden die Äpfel geprüft, gewaschen, gemahlen und am Hof gepresst. Der frische Saft ruht anschließend, bis sich die Trubstoffe abgesetzt haben. Thomas Kohl beschreibt das als natürlichen Filtervorgang. Vor dem Abfüllen wird der Saft erhitzt und so haltbar gemacht. In der Cuvée trifft dieser Bergapfelsaft auf das Birnenmark. So verbindet die Flasche die Säure der Höhenlage mit der weichen Süße der Birne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kohl Apfelsaft mit Birne ist für alle, die zu herzhaftem Essen einen weichen, fruchtigen Saft suchen. Er passt zur Brotzeit, zur Käseplatte und zum Winterabend mit Geräuchertem. Laut Hersteller enthält der Saft keine der 14 Hauptallergene und trägt das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. Sortenrein und mit Birnenduft im Bukett zeigt sich der \u003ca href=\"\/products\/bergapfelsaft-jonagold\"\u003eBergapfelsaft Jonagold\u003c\/a\u003e. Mit Aprikose statt Birne kommt der \u003ca href=\"\/products\/apfelsaft-mit-marille\"\u003eApfelsaft mit Marille\u003c\/a\u003e ins Glas. Alle Cuvées findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/thomas-kohl-bergapfelsaft\"\u003eKohl Bergapfelsaft\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für alle, die einen klaren, sortenreinen Apfelsaft möchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBergapfelsaft und Birnenmark, 750 ml vom Ritten – samtig und rund, ein Saft für Speck, Bergkäse und dunkle Schokolade.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548293308748,"sku":"026WIL7189","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/026WIL7189.png?v=1791195474","url":"https:\/\/leniundhans.de\/products\/apfelsaft-mit-birne","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}