{"title":"Honey","description":"\u003ch2\u003eHoney: what bees collect throughout the year\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoney\u003c\/strong\u003e is created when bees collect nectar from flowers or honeydew from trees, enrich it with their own enzymes, remove water, and store it in honeycomb cells. According to honey regulations, nothing may be added to honey afterwards – what is in the jar is what the bees have made. Color, aroma, and consistency depend on where and when they collected it. In this category, you will find six organic varieties, from the first spring honey to the dark sweet chestnut honey.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBlossom honey and honeydew honey: two sources, two characters\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlossom honey\u003c\/strong\u003e comes entirely or predominantly from the nectar of flowers. It is usually light to golden yellow, tastes floral, and becomes solid sooner or later depending on its composition. \u003cstrong\u003eHoneydew honey\u003c\/strong\u003e is made from the sweet secretions of insects that feed on coniferous or deciduous trees. The best-known representative is forest honey: darker, spicy, less sweet, and liquid for a long time.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIf a honey comes predominantly from one plant and tastes, smells, and looks accordingly, it may be named after it – as a \u003cstrong\u003evarietal honey\u003c\/strong\u003e such as acacia, lime, or chestnut honey. Harvest honeys, like spring or summer honey, on the other hand, mix whatever happens to be blooming at that time of year. Since June 2026, honey blends from several countries must list all countries of origin with their percentage on the label; our varieties come from German migratory beekeeping.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWhy honey becomes solid\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHoney consists primarily of fructose and glucose. The higher the glucose content, the faster it crystallizes; high fructose content keeps it liquid. That is why acacia honey stays clear for months, while spring honey usually becomes solid quickly. If it is stirred regularly during crystallization, fine crystals and a spreadable consistency are formed – this is creamed honey. Honey becoming solid is therefore a natural process and not a lack of quality.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSix varieties from a migratory apiary\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/en\/collections\/hersteller-honigwanderer\"\u003eDie Honigwanderer\u003c\/a\u003e are an organic migratory apiary in Germany: the bee colonies move from location to location with the flowering phases, resulting in varietal and seasonal honeys. The honey is spun gently, then filtered and bottled without heating.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOur bestseller is the \u003ca href=\"\/en\/products\/fruehjahrshonig\"\u003espring honey\u003c\/a\u003e from the first blossoms of the year – fruit trees, dandelions, meadow herbs. It is light gold, delicately sweet, and creamed, a family honey for breakfast toast. Also very popular is the \u003ca href=\"\/en\/products\/sommerhonig\"\u003esummer honey\u003c\/a\u003e from blackberries, linden, clover, and summer herbs; it is more robust, fruity-spicy, and warmer in hue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003ca href=\"\/en\/products\/waldhonig-4280000862044\"\u003eforest honey\u003c\/a\u003e comes from the honeydew of spruce and fir trees and tastes spicy, slightly caramelly with subtle resinous notes. Conversely, the \u003ca href=\"\/en\/products\/akazienhonig-4280000862013\"\u003eacacia honey\u003c\/a\u003e from the nectar of the black locust, commonly known as acacia, is light and mild. The \u003ca href=\"\/en\/products\/lindenhonig-4280000862020\"\u003elime blossom honey\u003c\/a\u003e brings a minty-fresh note, almost like menthol. The most robust is the \u003ca href=\"\/en\/products\/edelkastanienhonig-4280000862068\"\u003esweet chestnut honey\u003c\/a\u003e: dark, tart, and spicy, one of the most characterful varieties in our organic line.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIf you want to compare the varieties, place three or four jars side by side and taste them with a small spoon at room temperature, from light to dark: first acacia, then spring and lime, followed by summer, forest, and finally sweet chestnut. A sip of water or a piece of white bread in between helps. This way, you will quickly notice how different honey from the same apiary can taste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoney in the kitchen and on the table\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSpring honey belongs on buttered toast and in yogurt; acacia honey is for sweetening tea, muesli, and salad dressings because it dissolves smoothly and has a subtle taste. Lime honey goes well in herbal tea, summer honey with pancakes and in grilling marinades. Forest honey pairs well with hearty bread and black tea. Sweet chestnut honey should be served with a cheese board featuring Pecorino or blue cheese, or stirred into a sauce for game or duck. For baking, the robust varieties are suitable for gingerbread and honey cake, the mild ones for light doughs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBuying and storing honey correctly\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVariety by taste:\u003c\/strong\u003e Light usually means mild; dark means robust and tart. To get to know them, it is worth getting one mild and one dark jar.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLiquid or creamed:\u003c\/strong\u003e Acacia and forest honey stay liquid for a long time; spring honey is creamed and does not drip off the knife.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStoring:\u003c\/strong\u003e tightly sealed, dry, and dark at room temperature. Honey absorbs moisture and odors, so the lid should always be on.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMaking it liquid again:\u003c\/strong\u003e Gently warm the jar in a water bath while stirring; never use the microwave.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSmall children:\u003c\/strong\u003e Honey is unsuitable for infants in their first year of life.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMore for breakfast\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHoney is part of our \u003ca href=\"\/en\/collections\/kategorie-fruehstueck-aufstriche\"\u003eBreakfast \u0026amp; Spreads\u003c\/a\u003e category. For fruity spreads, check out \u003ca href=\"\/en\/collections\/kategorie-marmelade-konfituere\"\u003eJams \u0026amp; Preserves\u003c\/a\u003e, featuring hand-cooked preserves from Styria and organic fruit spreads from Leipzig. And under \u003ca href=\"\/en\/collections\/kategorie-muesli-cerealien\"\u003eMuesli \u0026amp; Cereals\u003c\/a\u003e, you will find sprouted organic muesli that you can sweeten with a spoonful of acacia honey.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrder honey online\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWhether a mild jar for the kids or a dark honey for a cheese platter: at Leni \u0026amp; Hans, you can order honey online, and your package will arrive within 1–3 days.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fruehjahrshonig","title":"Spring honey","description":"\u003ch2\u003eDie Honigwanderer Spring Honey. Organic blossom honey from the first nectar flow of the year – mild, floral, and light gold.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Honigwanderer Spring Honey\u003c\/strong\u003e is a mild organic blossom honey from the first flowers of the year, harvested by German migratory beekeepers. Unheated, gently extracted and strained, in a 250g jar, certified according to EU organic standards.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpring honey from Die Honigwanderer\u003c\/strong\u003e tastes like the weeks when everything begins anew outside. In April and May, fruit trees bloom, dandelions shine in the meadows, and the first shrubs open along hedges and forest edges. For the bees, this is the early spring nectar flow, the first major source of food after winter. What they collect during this time ends up in this jar. Unlike a monofloral honey, it comes from many different blossoms. It therefore tastes a little different every year, depending on what is currently in bloom. Honeys from the early nectar flow often set quickly. For this reason, they are frequently stirred during crystallization until fine crystals form and the honey becomes creamy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFlavor\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eThe producer describes this honey as mild and floral. It captures the first major bloomers of the year: fruit trees, dandelions, meadow herbs, and spring shrubs. The color is light gold, the flavor harmonious.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe sweetness is delicate and not overwhelming. In the background are fresh, floral notes that recall a meadow in May. Because many blossoms come together, it feels round and balanced rather than one-dimensional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAccording to the producer, it is cream-stirred. It is therefore easy to spread and does not drip from bread. Those looking for a liquid honey for drizzling will be less happy with the creamy consistency. There are other varieties in the assortment for that.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUsage\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eThe producer calls it a versatile family honey, and that is how you should use it. At the breakfast table, it belongs on buttered bread, a roll, or toast. Thanks to its creamy consistency, it is also easy for children to spread.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIt dissolves well in porridge, muesli, or yogurt if you stir it in briefly. It also melts in warm tea or warm milk, though you should let hot drinks cool down a bit first. In the kitchen, it is suitable for pancake batter, waffles, braided yeast bread, and for a mild honey-mustard dressing. A spoonful also goes well with fresh goat cheese and fresh strawberries.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eStore the jar in a cool, dry place away from light. If you need the honey in liquid form, place the jar in a warm water bath, at most 40 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNote: The only ingredient is organic honey; it does not contain any major allergens that require labeling. Honey is generally not suitable for babies under twelve months old.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOur tip:\u003c\/strong\u003e Spread the honey on a fresh roll with a thin layer of butter and sprinkle a few thyme leaves on top. This brings out the meadow notes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMigratory beekeeping means that the bees do not stay in the same place all year round. Throughout the season, the beekeepers move the colonies to where nature is in full bloom. The early spring nectar flow is the first stop of the beekeeping year. Later in the year, nectar flows like locust (acacia), linden, and summer blossoms follow. At Die Honigwanderer, the colonies are placed in selected, near-natural foraging areas in Germany, far away from intensive agriculture.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe partner apiaries work according to EU organic guidelines and prioritize the well-being of the bees. The honey is extracted, strained, and processed without heating. Today, the brand belongs to the Goldnote apiary in Röhrnbach in the Bavarian Forest, which continues it as an organic line.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFor whom\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eThis honey is for everyone looking for a mild, spreadable honey for the family table. It goes well with Sunday breakfast, in a lunchbox, and as a small Easter gift, preferably together with a homemade braided yeast bread. Also mild but liquid is the \u003ca href=\"\/en\/products\/akazienhonig-4280000862013\"\u003eacacia honey\u003c\/a\u003e. For something stronger and fruity-spicy, try the \u003ca href=\"\/en\/products\/sommerhonig\"\u003esummer honey\u003c\/a\u003e. You can find all varieties on our \u003ca href=\"\/en\/collections\/hersteller-honigwanderer\"\u003eDie Honigwanderer page\u003c\/a\u003e. It is not suitable if you are looking for a strong, dark honey for savory dishes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFruit blossoms, dandelions, and meadow herbs in a jar – the mild, creamy spring honey from Die Honigwanderer for your breakfast table.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57548287869260,"sku":"033JON200","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/033JON200.png?v=1791196147"},{"product_id":"waldhonig-4280000862044","title":"Forest honey","description":"\u003ch2\u003eDie Honigwanderer Forest Honey. Organic honey from the honeydew of spruce and fir trees – robust, aromatic, and liquid for a long time.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Honigwanderer Forest Honey\u003c\/strong\u003e is a robust organic honey made from the honeydew of spruce and fir trees, collected by German migratory beekeepers. A true raw honey: gently extracted, strained, unheated, in a 250g jar, certified according to EU organic standards.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--nl--\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eForest honey from Die Honigwanderer\u003c\/strong\u003e is created via a detour that surprises many. The bees do not collect it from blossoms, but from the needles and branches of the trees. Small plant-sucking insects like aphids live there. They tap into the sugar-rich sap of the spruce and fir trees and excrete the excess as sweet droplets. The bees collect this honeydew and turn it into honey. Because honeydew has a different composition than floral nectar, the honey made from it tastes different as well: darker, more aromatic, and less sweet. Whether and when honeydew is available depends heavily on the weather and the year. For migratory beekeepers, this means: the colonies must be in the right forest at the right moment.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eTaste\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp\u003eThe producer describes this honey as robust and aromatic. The focus is on a spicy note, complemented by a hint of caramel. In the background are subtle resinous notes that recall the forest from which it originates.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eThe sweetness is less dominant than in light floral honeys. This gives it a more mature and complex character.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eA practical advantage: according to the manufacturer, it remains liquid for a long time. It is easy to dose and spread. Those looking for a mild, delicate honey for children will find it too strong. Those who enjoy dark bread, strong tea, and tart flavors will find their match here.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eUsage\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp\u003eAccording to the manufacturer, it is ideal for robust bread, tea, or straight from the spoon. Its spiciness is best brought out on a slice of rye or whole-grain bread with butter. It is a good companion for a strong black tea, a rooibos, or a chai. Let hot drinks cool down slightly first so that the aroma is preserved.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eIn the kitchen, it plays to its strengths in savory dishes. It works well in marinades for game, duck, or pork belly, in a honey-mustard sauce, or for glazing root vegetables. A small spoonful provides a beautiful contrast to spicy mountain cheese or a robust blue cheese. It adds depth to gingerbread or fruit bread dough.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eStore the jar in a cool, dry place away from sunlight. If the honey does crystallize, the manufacturer states this is natural; it will become liquid again in a warm water bath at a maximum of 40 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eNote: The only ingredient is organic honey; it contains no major allergens that require labeling. Honey is generally not suitable for babies under twelve months old.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOur tip:\u003c\/strong\u003e Drizzle a spoonful over a piece of aged mountain cheese with a few walnuts. The resinous note of the honey pairs surprisingly well with the spiciness of the cheese.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eOrigin\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp\u003eDie Honigwanderer process their honey as little as possible. It is gently extracted, strained, and bottled without heating. It is not fine-filtered, which is why the manufacturer refers to it as a true raw honey. Nothing is blended either: each variety goes into the jar on its own.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eThe bee colonies are located in selected, near-natural foraging areas in Germany. They travel to where nature is in full bloom, which in the case of forest honey means the coniferous forests. Today, the Goldnote beekeeping farm from Röhrnbach in the Bavarian Forest continues the brand as its organic line.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eFor whom\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp\u003eThis honey is for anyone who likes it robust. It goes well on farmhouse bread, in winter cooking, and on a cheese board, and it makes a good gift for people who already know all the light honeys. The \u003ca href=\"\/en\/products\/edelkastanienhonig-4280000862068\"\u003esweet chestnut honey\u003c\/a\u003e is even more tart and dark. As a mild counterpart, the \u003ca href=\"\/en\/products\/akazienhonig-4280000862013\"\u003eacacia honey\u003c\/a\u003e also remains liquid for a long time. You can find all varieties on our \u003ca href=\"\/en\/collections\/hersteller-honigwanderer\"\u003eDie Honigwanderer page\u003c\/a\u003e. It is not suitable if you want to sweeten tea or yogurt only subtly – for that, it is too spicy.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHoneydew from spruce and fir trees, unheated and unblended – the aromatic forest honey from Die Honigwanderer for robust bread and strong tea.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57548287902028,"sku":"033JON204","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/033JON204.png?v=1791196154"},{"product_id":"akazienhonig-4280000862013","title":"Acacia honey","description":"\u003ch2\u003eDie Honigwanderer Acacia Honey. Organic honey from German migratory beekeeping – mild, light, and liquid for months.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Honigwanderer Acacia Honey\u003c\/strong\u003e is a mild organic honey from selected nectar-rich regions in Germany, obtained through migratory beekeeping. It is gently extracted, strained, and bottled unheated in a 250g jar, certified according to EU organic standards.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcacia honey from Die Honigwanderer\u003c\/strong\u003e bears a name that is, strictly speaking, inaccurate. The bees actually collect it from the black locust tree, commonly known as the acacia or false acacia. Originally from North America, the tree now grows in Germany along forest edges, railway embankments, and on sandy soil. In late spring, it is covered in white, fragrant flower clusters, and that is exactly when the bees need to be on-site. The bloom lasts only a few weeks. That is why this variety is so well-suited to migratory beekeeping: the colonies travel to wherever the black locusts are currently in bloom. The result is a light, particularly mild varietal honey. Varietal honey means the nectar comes predominantly from a single plant species.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTaste\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eThe honey from the black locust tastes mild, soft, and slightly floral. Its sweetness is restrained; you won't find any bold spiciness here. This is also how the producer describes it.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn the jar, it is light and clear. Its special feature is its consistency. It has a high fructose content, which, according to the producer, is why it remains liquid for months. It pours from the spoon like a thread and spreads easily.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIt is precisely this restraint that makes it popular. It tastes like honey, but it does not dominate. Anyone expecting a strong, spicy honey with character will find it too mild. For those who primarily appreciate honey as a refined sweetness, it is just right.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUsage\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAccording to the manufacturer, acacia honey is suitable for sweetening tea, yogurt, or muesli without masking other flavors. It is perfect for exactly that: a spoonful in green tea or herbal tea sweetens without changing the taste. To preserve its delicate aroma, let hot drinks cool down a little first.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOn the breakfast table, it goes well with buttered bread, rolls, or pancakes. Because it remains liquid, it is easy to drizzle over yogurt, quark, or porridge. In the kitchen, it is a good honey for salad dressings with mustard and vinegar, for marinades, or for glazing carrots. It is also suitable for baking when the honey should not be the dominant flavor. The manufacturer explicitly states it is suitable for children, so it is a great addition to the family breakfast table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eStore the jar in a cool, dry place away from sunlight. If the honey does become firm after a long time, liquefy it in a warm water bath at a maximum of 40 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNote: The only ingredient is organic honey; it contains no major allergens that require labeling. Honey is generally not suitable for babies under twelve months old.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOur tip:\u003c\/strong\u003e Whisk a teaspoon of honey with lemon juice, olive oil, and a little mustard to make a dressing. The mild sweetness ties everything together without standing out.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Honigwanderer was born from the idea of combining organic beekeeping with migratory beekeeping. The beehives are located in selected, near-natural foraging areas in Germany, far from intensive agriculture. The partner apiaries work according to EU organic standard guidelines, with a focus on the well-being of the bees.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eToday, the brand is part of Imkerei Goldnote, a family business owned by Simon and Stefanie Weber from Röhrnbach in the Bavarian Forest. The apiary took over Die Honigwanderer and continues to operate it as their organic line. They state that they are continuing the work of the original founders in their spirit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFor whom\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eThis honey is for anyone looking for a mild, liquid honey for every day. It goes well with family breakfast, in tea in the evening, and in the kitchen. A stronger and spicier option is the \u003ca href=\"\/en\/products\/waldhonig-4280000862044\"\u003eforest honey\u003c\/a\u003e, which is also liquid for a long time. A light, floral honey from the first blooms of the year is the \u003ca href=\"\/en\/products\/fruehjahrshonig\"\u003espring honey\u003c\/a\u003e. You can find all varieties on our \u003ca href=\"\/en\/collections\/hersteller-honigwanderer\"\u003eDie Honigwanderer page\u003c\/a\u003e. It is less suitable if you are looking for a honey that sets the tone in the dish itself.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBlack locust bloom, migratory beekeeping, and organic standard – the mild, liquid acacia honey from Die Honigwanderer for tea, muesli, and breakfast.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57548287934796,"sku":"033JON201","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/033JON201.png?v=1791196162"},{"product_id":"lindenhonig-4280000862020","title":"Linden honey","description":"\u003ch2\u003eDie Honigwanderer Linden Honey. Organic honey from the summer nectar of the linden tree – clear, floral, and with a fine note of menthol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Honigwanderer Linden Honey\u003c\/strong\u003e is an organic honey made from linden blossoms, collected by honeybee colonies using traditional German migratory beekeeping. Unheated, gently spun and strained, certified according to the EU organic standard, in a 250 g jar.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLinden honey from Die Honigwanderer\u003c\/strong\u003e begins with a scent that almost everyone knows. When the linden trees bloom in early summer, a sweet, heavy fragrance hangs over avenues, village squares, and parks. The treetops buzz with activity, so dense is the traffic of the bees. Both summer and winter linden trees grow in Germany. Both bloom one after the other from approximately June to July. For beekeepers, this is one of the important summer nectar sources. The resulting honey is a varietal honey: the nectar comes predominantly from this one tree species. To achieve this, migratory beekeepers transport their colonies specifically to areas with many linden trees while the trees are in full bloom.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTaste\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eThe producer describes this honey as minty and floral. A light note of menthol is typical, distinguishing it from other light-colored honeys. It gives the honey freshness and a delicate spiciness.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn addition, there is a clear, aromatic profile. The sweetness is distinct, but never feels heavy due to the fresh note. A hint of the floral fragrance you know from linden-lined avenues in June lingers in the finish.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThis places it between the mild and the robust varieties. It has more character than an acacia honey, but is significantly lighter in taste than forest or chestnut honey. If you are looking for a neutral honey for pure sweetening, you will find the menthol note too distinct. If you enjoy tasting the flower a honey comes from, you will like it.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAccording to the producer, it is suitable for sweetening tea, yogurt, and muesli, or for spreading on bread. It pairs particularly well with herbal tea, peppermint tea, or a light black tea with lemon. The menthol note complements the herbs. Let hot water cool down slightly beforehand so the aroma is preserved.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOn the breakfast table, it tastes great on buttered bread, braided yeast bread, or waffles. With cream cheese and a few walnuts, it makes a quick spread. In the kitchen, you can use it for dressings with lemon or for fruit salads with melon and mint. You can also glaze oven-roasted vegetables with a little honey at the end. A spoonful also goes well with goat cheese, best accompanied by a few fresh thyme leaves.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHoney crystallizes over time, which the producer notes is a natural process. It will become liquid again in a warm water bath at a maximum of 40 °C. Store the jar in a cool, dry place away from light.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNote: The only ingredient is organic honey; it does not contain any major allergens that require labeling. Honey is generally not suitable for babies under twelve months old.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOur tip:\u003c\/strong\u003e Add a spoonful of honey to a freshly brewed peppermint tea after it has cooled down slightly. The mint and the menthol in the honey will then interact beautifully.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBehind Die Honigwanderer today is the Goldnote beekeeping farm in Röhrnbach in the Bavarian Forest. Simon and Stefanie Weber manage the family business. Their main brand is Goldnote with regional honey, while Die Honigwanderer is their own organic line. They acquired the brand from its founders.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe concept behind it has remained: to combine organic beekeeping with migratory beekeeping. The bees travel to near-natural nectar regions in Germany, far away from intensive agriculture. The honeys are certified according to the EU organic standard, and the partner beekeepers pay special attention to the well-being of the bees.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFor whom\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eThis honey is for anyone looking for a light-colored honey with a distinct character. It is perfect for afternoon tea, Sunday breakfast, and as a gift for honey lovers. The \u003ca href=\"\/en\/products\/akazienhonig-4280000862013\"\u003eAcacia Honey\u003c\/a\u003e is milder and stays liquid longer. A colorful mixture from the summer nectar, including linden, is found in the \u003ca href=\"\/en\/products\/sommerhonig\"\u003eSummer Honey\u003c\/a\u003e. You can find all varieties on our \u003ca href=\"\/en\/collections\/hersteller-honigwanderer\"\u003eDie Honigwanderer page\u003c\/a\u003e. It is not suitable if you need sweetness without any distinct flavor of its own.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLinden blossoms in June, migratory beekeeping, and organic standards – the fresh, floral linden honey from Die Honigwanderer for tea and breakfast.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57548287967564,"sku":"033JON202","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/033JON202.png?v=1791196168"},{"product_id":"edelkastanienhonig-4280000862068","title":"Chestnut honey","description":"\u003ch2\u003eDie Honigwanderer Sweet Chestnut Honey. Organic honey from chestnut blossoms – dark, tart, and spicy.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Honigwanderer Sweet Chestnut Honey\u003c\/strong\u003e is a dark, tart organic honey from chestnut forests, gathered by German migratory beekeepers. Gently extracted, strained, and bottled without heating, in a 250g jar, certified to EU organic standards.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSweet chestnut honey from Die Honigwanderer\u003c\/strong\u003e has little in common with the chestnuts in the city park. The horse chestnut, whose shiny fruits children collect in autumn, is a different tree species. What is meant here is the sweet chestnut, the fruits of which are roasted as chestnuts (marrons). It likes warm conditions and in Germany grows primarily in mild areas, often on slopes and forest edges. In early summer, it bears long, yellowish-white catkins with a very distinct, powerful scent. The bees are drawn to them, and the resulting honey tastes as striking as the scent. Anyone who only knows honey as a mild sweetener will discover a completely different side here.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTaste\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eThe producer describes it as tart and spicy. It is dark, intense, and has a slightly bitter profile. According to Die Honigwanderer, it is one of the most characterful varieties in their organic line.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe sweetness is clearly secondary here. Powerful, tart notes with plenty of spice take center stage. This makes it a honey that you use intentionally rather than just spooning it on the side.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIt is precisely this tartness that polarizes. Those expecting a sweet, floral honey will find it too bitter. Those who enjoy dark chocolate, espresso, or strong cheese, however, will appreciate it. It is a honey for connoisseurs and for anyone who wants to try something new.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUsage\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAccording to the producer, it is perfect for sweetening tea, yogurt, and muesli or for spreading on bread. However, it shows its true strength primarily when paired with robust flavors. On a piece of mountain cheese, Pecorino, or blue cheese, it provides a tart counterpoint. Paired with walnuts and pears, it makes for a small dessert. A piece of fig bread or a few dried apricots also go well with it if you are serving a cheese board after a meal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOn the breakfast table, it tastes great on dark rye bread with salted butter. In the kitchen, it refines sauces for game or duck and marinades for pork. A spoonful in red cabbage or a chestnut dish in autumn adds depth. It also goes well with natural yogurt and toasted nuts. When adding it to tea or coffee, let the hot drinks cool down a little first to ensure the aroma is preserved.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eStore the jar in a cool, dry place away from light. Crystallization is a natural process according to the producer; the honey can be liquefied again in a warm water bath at a maximum of 40 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNote: The only ingredient is organic honey; it contains no major allergens that require labeling. Honey is generally not suitable for babies under twelve months old.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOur tip:\u003c\/strong\u003e Roast a few chestnuts, peel them, and drizzle some chestnut honey over them. This brings together the fruit and blossom of the same tree.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Honigwanderer work according to EU organic standards. Their partner apiaries place the bee colonies in near-natural nectar regions in Germany, far from intensive agriculture, and place great value on the well-being of the bees. They travel with the colonies to wherever the desired plant is currently blooming—in this case, the chestnut forests.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe honey is processed gently: extracted, strained, without heating, and without fine filtration. There are no blended honeys here; each variety remains distinct. The brand is now backed by the Goldnote apiary, owned by Simon and Stefanie Weber from Röhrnbach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFor whom\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eThis honey is for everyone who loves tart flavors and enjoys trying new things. It is suitable for a cheese board, autumn cooking, and as a special souvenir for honey lovers who want to add a dark variety to their collection. The \u003ca href=\"\/en\/products\/waldhonig-4280000862044\"\u003eforest honey\u003c\/a\u003e is spicy but slightly rounder. The \u003ca href=\"\/en\/products\/sommerhonig\"\u003esummer honey\u003c\/a\u003e is fruity, spicy, and summery. You can find all varieties on our \u003ca href=\"\/en\/collections\/hersteller-honigwanderer\"\u003eDie Honigwanderer page\u003c\/a\u003e. It is less suitable as a mild honey for children or for subtle sweetening.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eChestnut blossoms, migratory beekeeping, and organic standards – the tart sweet chestnut honey from Die Honigwanderer for cheese, game, and autumn cuisine.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57548288000332,"sku":"033JON208","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/033JON208.png?v=1791196176"},{"product_id":"sommerhonig","title":"Summer honey","description":"\u003ch2\u003eDie Honigwanderer Summer Honey. Organic blossom honey from blackberry, linden, clover, and summer herbs – robust, fruity-spicy, with a warm tone.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Honigwanderer Summer Honey\u003c\/strong\u003e is a robust organic blossom honey from the summer nectar flow, gathered by German migratory beekeepers. It contains blackberry, linden, clover, and summer herbs. Unheated, gently extracted and strained, 250 g, certified according to EU organic standards.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSummer honey from Die Honigwanderer\u003c\/strong\u003e is the counterpart to the light honey from spring. In June and July, the landscape is full: blackberries bloom along forest paths and hedges, and linden trees blossom in villages and avenues. Clover joins in the meadows, and summer herbs grow along the edges. The bees gather nectar from all these plants simultaneously. Blackberry and clover are among the inconspicuous yet productive sources of nectar. Linden brings its fresh note, and the herbs provide the spice. This mixture creates a blossom honey that is significantly more robust and warmer in tone than early season honeys. It shows how the taste of honey changes over the course of a bee's year.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTaste\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eThe manufacturer describes this honey as floral and aromatic, while also being robust and fruity-spicy. The blackberry contributes a fruity side, while the summer herbs add a spicy one. The hue is warm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCompared to mild varieties, it has more depth. The sweetness is present but is framed by fruity and spicy notes. A hint of linden freshness resonates. This results in a full-bodied honey that tastes equally good in tea and on bread.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBecause the bees gather from many plants in the summer, it is not a monofloral honey. It turns out a little different each year, depending on what is in full bloom. Anyone looking for a very mild, neutral honey will find this one too strong.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUsage\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAccording to the manufacturer, it is suitable for sweetening tea, yogurt, and muesli, or for spreading on bread. Its fruitiness really shines on whole-grain bread with butter or cream cheese. In fruit tea or a robust black tea, it complements the existing aromas. Let hot drinks cool down slightly first so that the aroma is preserved.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn the kitchen, it pairs well with summer dishes. With lemon and olive oil, it becomes a dressing for tomato salad or arugula. It glazes chicken drumsticks from the grill or pan-fried halloumi. Drizzled over grilled peaches or apricots, it makes a quick dessert. It is also excellent in a berry smoothie or over quark with fresh blackberries.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eStore the jar in a cool, dry place away from light. Crystallization is, according to the manufacturer, a natural process; in a warm water bath at a maximum of 40 °C, the honey becomes liquid again.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNote: The only ingredient is organic honey; it contains no major allergens that require labeling. Honey is generally not suitable for babies under twelve months old.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOur tip:\u003c\/strong\u003e Halve a few peaches, grill them briefly, and drizzle a spoonful of honey over them. Add a dollop of yogurt, and your summer dessert is ready.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWhy is the brand called \"Die Honigwanderer\" (The Honey Wanderers)? Because the bees wander. Throughout the year, the partner apiaries bring their colonies to various locations in Germany, wherever nature is currently in full bloom. This creates a wide variety of honeys throughout the year, from light spring honey to acacia and linden, all the way to forest and chestnut honey. The summer honey stands in the middle of this range.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe nectar-gathering areas are close to nature and located far from intensive agriculture. Work is carried out according to EU organic guidelines. The Goldnote apiary from Röhrnbach in the Bavarian Forest has taken over the brand and continues to run it as an organic line in the spirit of the founders.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFor whom\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eThis honey is for everyone looking for a blossom honey with strength and fruitiness. It fits perfectly with breakfast, summer cooking, and barbecue evenings, and it makes a lovely gift. The \u003ca href=\"\/en\/products\/lindenhonig-4280000862020\"\u003elinden honey\u003c\/a\u003e is fresh with a fine menthol note. The \u003ca href=\"\/en\/products\/fruehjahrshonig\"\u003espring honey\u003c\/a\u003e is mild and creamy. You can find all varieties on our \u003ca href=\"\/en\/collections\/hersteller-honigwanderer\"\u003eDie Honigwanderer page\u003c\/a\u003e. It is less suitable if you only want to sweeten tea or yogurt very subtly.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBlackberry, linden, clover, and summer herbs in a jar – the robust, fruity-spicy summer honey from Die Honigwanderer for breakfast and barbecue evenings.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57548288065868,"sku":"033JON203","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/033JON203.png?v=1791196183"},{"product_id":"bio-akazienhonig-mit-bourbon-vanille","title":"Bio-Akazienhonig mit Bourbon Vanille","description":"\u003ch2\u003eNeber Bio-Akazienhonig mit Bourbon Vanille. Milder Akazienhonig, verfeinert mit Bio-Bourbon-Vanille aus Madagaskar – fein vanillig, hell und für Desserts gemacht.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeber Bio-Akazienhonig mit Bourbon Vanille\u003c\/strong\u003e ist eine Honigspezialität der BIO Imkerei Neber aus der Steiermark. Zwei Zutaten stecken im 250-g-Glas: Bio-Akazienhonig und ein Auszug aus Bio-Bourbon-Vanille. Laut Hersteller entsteht er aus natürlichen Produkten und ganz ohne künstliche Aromastoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin veredelter Honig\u003c\/strong\u003e ist ein Sortenhonig, dem die Imkerei nach der Ernte eine weitere Zutat beigibt. Bei der Imkerei Neber gehört diese Arbeit zum Kern des Betriebs. Im eigenen honig-GENUSS-keller entstehen Honige mit Nüssen, Früchten oder Gewürzen. Diese Sorte führt die Imkerei in der Reihe „Die Experimentellen“. Die Grundlage ist ein heller, milder Akazienhonig. Er bringt wenig Eigengeschmack mit und lässt der Vanille deshalb viel Raum. Die Vanille stammt aus biologischem Anbau auf Madagaskar. Bourbon-Vanille ist der Handelsname für Vanille von den Inseln im Indischen Ozean, zu denen Madagaskar gehört. Das Ergebnis schmeckt wie Honig und Vanillezucker zugleich, nur runder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: zuerst Honig, dann warme Vanille\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Imkerei beschreibt ihn als mild im Vanillegeschmack. Wenn du einen Löffel probierst, kommt zuerst die weiche Süße des Akazienhonigs. Kurz danach breitet sich die Vanille aus, warm und leicht blumig. Sie drängt sich dabei nie in den Vordergrund. Der Honig selbst bleibt hell, die Vanille gibt ihm ihren Duft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil die Grundlage ein Akazienhonig ist, bleibt er lange flüssig und lässt sich gut dosieren. Wer reinen Sortenhonig ohne Beigabe sucht, ist hier falsch. Dafür gibt es den puren \u003ca href=\"\/en\/products\/neber-akazienhonig\"\u003eAkazienhonig\u003c\/a\u003e der Imkerei aus derselben Tracht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: für Desserts, Eis und das süße Frühstück\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Imkerei empfiehlt ihn für Desserts, Eisspezialitäten und als klassischen Brotaufstrich. Am einfachsten träufelst du ihn über eine Kugel Vanilleeis oder über frische Erdbeeren. Auf warmem Grießbrei, Milchreis oder Kaiserschmarrn ersetzt er Zucker und Vanille in einem Schritt. Im Quark mit Beeren oder im Naturjoghurt entsteht ein schnelles Dessert. Für ein schnelles Frühstück rührst du einen Löffel in Haferflocken mit warmer Milch und gibst Banane oder Apfel dazu. Auch Pfannkuchen am Wochenende brauchen dann nichts weiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zum Backen eignet er sich, etwa für eine Glasur auf Apfelkuchen oder für Bratäpfel im Herbst. Auf einem frischen Butterzopf am Sonntag ist er eine kleine Besonderheit. In warmer Milch oder einem Milchkaffee löst er sich gut, wenn die Flüssigkeit nur warm und nicht kochend heiß ist. Bewahre das Glas trocken und gut verschlossen bei Zimmertemperatur auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Röste ein paar Pfirsich- oder Aprikosenhälften kurz in der Pfanne und gib einen Löffel des Vanillehonigs darüber. Dazu passt ein Klecks Mascarpone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Akazie aus dem Weinviertel, Vanille aus Madagaskar\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Akazienhonig ernten die Bienen der Imkerei im Weinviertel in Niederösterreich. Anton Neber ist seit 2002 Imkermeister und arbeitet mit der Carnica-Biene. Veredelt wird er in St. Lorenzen im Mürztal, im honig-GENUSS-keller, den die Familie Neber 2007 errichtet hat. Dort umfasst das Sortiment heute laut Hersteller 27 Honigspezialitäten und fünf Honigweine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür seine verfeinerten Honige verwendet die Imkerei nach eigener Aussage nur die besten heimischen Zutaten. Bei exotischen Zutaten wie Vanille akzeptiert sie nur kontrollierte Qualität, geprüft von externen Stellen. Die Vanille in dieser Sorte stammt aus biologischer Landwirtschaft. Der Betrieb wird von der Austria Bio Garantie kontrolliert, Kontrollnummer AT-BIO-301.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für Vanillefans und Naschkatzen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Honig ist für dich, wenn du Desserts magst und gern mit wenigen Zutaten arbeitest. Er passt auch zu Menschen, die puren Honig zu schlicht finden. Als Mitbringsel zum Kaffeetrinken kommt er gut an. Wenn dir Frucht lieber ist als Gewürz, probier den \u003ca href=\"\/en\/products\/akazienhonig-mit-waldbeeren\"\u003eAkazienhonig mit Waldbeeren\u003c\/a\u003e. Alle Spezialitäten der Imkerei findest du bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/neber-honig\"\u003eNeber Honig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMilder Honig aus dem Weinviertel, verfeinert mit Bio-Vanille – für Vanilleeis, Grießbrei und den Butterzopf am Sonntag.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":59336909685068,"sku":"033NEB0006","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-akazienhonig-mit-bourbon-vanille-freisteller.png?v=1792439967"},{"product_id":"wald-bluetenhonig","title":"Wald-Blütenhonig","description":"\u003ch2\u003eNeber Wald-Blütenhonig. Bio-Mischhonig aus Honigtau und Blütennektar der steirischen Berge – hellbernsteinfarben, aromatisch und mild.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeber Wald-Blütenhonig\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Honig der BIO Imkerei Neber aus St. Lorenzen im Mürztal. Er vereint Honigtau aus dem Wald mit Nektar von Blüten. Geerntet wird er in der Hochschwabregion und in den Fischbacher Alpen. Er ist hellbernsteinfarben und mild im Aroma, das Glas enthält 250 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Mischhonig\u003c\/strong\u003e entsteht, wenn die Bienen in derselben Zeit zwei Quellen nutzen. Im Bergwald sammeln sie Honigtau von den Bäumen, an Lichtungen und Waldrändern zugleich Nektar aus Blüten. Beides landet in denselben Waben. Der Honig, der daraus entsteht, liegt geschmacklich zwischen einem dunklen Waldhonig und einem hellen Blütenhonig. Die Imkerei beschreibt ihn als Mischhonig, der die Vorzüge beider Seiten in sich trägt. Für dich heißt das: etwas Würze vom Wald, etwas Weichheit von den Blüten. Er ist damit ein guter Mittelweg, wenn dir Waldhonig zu kräftig und Blütenhonig zu lieblich ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: mild mit einem Hauch Wald\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt er ein helles Bernstein, heller als Waldhonig und dunkler als Akazie. Die Imkerei nennt ihn aromatisch mild. Auf der Zunge spürst du zuerst eine runde Süße. Dahinter liegt eine leicht würzige Note, die vom Honigtau kommt. Der Abgang ist weich und kurz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller neigt dieser Honig dazu, früher zu kristallisieren als reiner Waldhonig. Er wird dann fest und hell, was ein natürlicher Vorgang ist. Die Imkerei nutzt diese Eigenschaft sogar gezielt für ihren Cremehonig. Ein lauwarmes Wasserbad macht ihn wieder weich. Wer Honig am liebsten flüssig aus dem Spender träufelt, wird mit dieser Sorte weniger glücklich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: für Müsli, Brot und Tee\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Honig ist ein Allrounder für den Frühstückstisch. Auf einem Vollkornbrot mit Butter kommt seine leichte Würze gut zur Geltung. In einer Schale Haferflocken mit Walnüssen und Apfel gibt er Süße mit etwas Tiefe. Im Naturjoghurt mit Beeren ist er schnell verrührt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Nachmittag passt ein Teelöffel in einen Kräutertee oder einen kräftigen Schwarztee. Gib ihn erst hinein, wenn das Getränk nur noch warm ist. Zu einem jungen Bergkäse oder einem milden Schnittkäse ist er ein angenehmer Begleiter. Beim Backen eignet er sich für Honigkuchen und Lebkuchen. Bewahre das Glas trocken, dunkel und gut verschlossen auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Probier ihn im Vergleich mit dem \u003ca href=\"\/en\/products\/neber-waldhonig\"\u003eWaldhonig\u003c\/a\u003e aus denselben Wäldern. Du schmeckst sofort, wie viel die Blüten zur Milde beitragen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: aus den Bergen rund um das Mürztal\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Erntegebiete liegen nah an der Heimat der Imkerei. Die Hochschwabregion erhebt sich nördlich von St. Lorenzen, die Fischbacher Alpen liegen südlich des Mürztals. Beide Gebiete sind von Wäldern, Almen und Bergwiesen geprägt. Die Imkerei beschreibt die Hochsteiermark als Region mit intakter Bergwelt und vielen Quellen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnton Neber hat 2002 die Ausbildung zum Imkermeister an der Steirischen Imkerschule abgeschlossen. Er arbeitet mit der Carnica, der in der Steiermark heimischen Biene. Die Bienenbehausungen sind aus unbehandeltem Holz und Metall. Der Honig darf reifen und wird danach schonend geschleudert. Nach der letzten Honigentnahme bekommen die Völker österreichischen Rübenzucker als Wintervorrat. Die Imkerei ist bio-zertifiziert, kontrolliert von der Austria Bio Garantie, Kontrollnummer AT-BIO-301.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für alle, die einen ausgewogenen Honig suchen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Honig passt zu dir, wenn du dich zwischen hell und dunkel nicht entscheiden willst. Er schmeckt Kindern wie Erwachsenen und eignet sich für den täglichen Gebrauch. Als Mitbringsel aus den steirischen Bergen ist er eine sichere Wahl, weil er fast allen schmeckt. Wer es noch blumiger mag, greift zum \u003ca href=\"\/en\/products\/bluetenhonig-loewenzahn-und-obstbluete\"\u003eBlütenhonig mit Löwenzahn und Obstblüte\u003c\/a\u003e. Die ganze Auswahl der Imkerei findest du bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/neber-honig\"\u003eNeber Honig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin bisschen Wald, ein bisschen Blüte, sortenrein aus den steirischen Bergen – für Müsli, Vollkornbrot und den Tee am Nachmittag.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":59336910209356,"sku":"033NEB0008","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/wald-bluetenhonig-freisteller.png?v=1792439976"},{"product_id":"cremehonig-mit-kornelkirschen","title":"Cremehonig mit Kornelkirschen","description":"\u003ch2\u003eNeber Cremehonig mit Kornelkirschen. Cremig gerührter Blütenhonig, verfeinert mit Kornelkirschen – süß, frisch-säuerlich und streichfähig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeber Cremehonig mit Kornelkirschen\u003c\/strong\u003e ist eine Honigspezialität der Imkerei Neber aus der Steiermark. Zwei Zutaten stecken im 250-g-Glas: Blütenhonig und Kornelkirschen. Der Honig ist cremig gerührt und lässt sich streichen wie ein Fruchtaufstrich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Kornelkirsche\u003c\/strong\u003e heißt in Österreich Dirndl, botanisch Cornus mas. Mit der Kirsche ist sie trotz ihres Namens nur entfernt verwandt. Sie gehört zu den Hartriegelgewächsen und wächst als Strauch oder kleiner Baum. Im zeitigen Frühjahr blüht sie gelb, noch vor der Forsythie. Im Spätsommer trägt sie längliche, glänzend rote Früchte. Reif schmecken sie süß und deutlich sauer zugleich. Geerntet werden sie spät, wenn sie vollreif und dunkelrot sind. In Österreich hat die Dirndl eine lange Tradition, im niederösterreichischen Pielachtal wird sie sogar zu Saft, Marmelade und Brand verarbeitet. In diesem Cremehonig trifft ihre Säure auf die Süße eines gerührten Blütenhonigs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: süß zuerst, dann eine frische Säure\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Zunge schmilzt zuerst der cremige Blütenhonig, weich und süß. Danach meldet sich die Kornelkirsche mit einer frischen, säuerlichen Fruchtnote. Diese Säure nimmt dem Honig die Schwere. Frisch, süß und säuerlich zugleich, so lässt sich die Sorte am besten beschreiben. Das passt zur Frucht, die pur sehr herb sein kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie cremige Konsistenz entsteht durch Rühren während der Kristallisation. Dabei bilden sich besonders feine Kristalle, und der Honig wird streichfähig. Er tropft also nicht vom Messer. Wer einen flüssigen Honig zum Träufeln sucht, ist mit dem \u003ca href=\"\/en\/products\/akazienhonig-mit-waldbeeren\"\u003eAkazienhonig mit Waldbeeren\u003c\/a\u003e besser bedient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: auf Palatschinken, zum Topfen und auf dem Brot\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Cremehonig eignet sich für Nachspeisen, Eis und Pfannkuchen. In Österreich heißen die dünnen Pfannkuchen Palatschinken. Du bestreichst sie mit dem Honig, rollst sie ein und servierst sie noch warm. Auf Topfenknödeln oder einem Topfenstrudel gibt die Säure der Dirndl einen frischen Kontrast.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Frühstück streichst du ihn auf ein Butterbrot oder ein Croissant, wie eine Marmelade. Im Naturjoghurt mit Knuspermüsli verrührt er sich gut, wenn du ihn kurz anwärmst. Auf Vanilleeis setzt ein kleiner Löffel einen roten Akzent. Zu Germknödeln oder Buchteln ist er eine fruchtige Alternative zum Powidl. Zu einem jungen Ziegenkäse passt die süß-saure Note ebenfalls. Bewahre das Glas kühl, trocken und gut verschlossen auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Rühr einen Löffel unter Topfen oder Quark mit etwas Vanille und gib frische Beeren darüber. So entsteht in zwei Minuten ein Dessert mit Frucht und Säure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: eine Spezialität aus dem honig-GENUSS-keller\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter diesem Honig steht die Imkerei Neber aus St. Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Imkermeister Anton Neber hat neben den Sortenhonigen ein breites Programm verfeinerter Spezialitäten aufgebaut. Seit 2007 entstehen sie im honig-GENUSS-keller der Familie, wo Honiggewinnung und Veredelung zusammenkommen. Die Fruchthonige führt die Imkerei in einer eigenen Reihe, „Die Fruchtigen“.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnton Neber ist seit 2002 Imkermeister, ausgebildet an der Steirischen Imkerschule, und arbeitet mit der Carnica-Biene. Für ihre verfeinerten Honige verwendet die Imkerei nach eigener Aussage nur die besten heimischen Zutaten. Die Qualität wird zusätzlich von externen Stellen kontrolliert. Anders als die Sortenhonige der Imkerei ist diese Spezialität nicht als Bio-Produkt ausgewiesen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für alle, die Frucht und Säure mögen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Honig passt zu dir, wenn du Fruchtaufstriche liebst und es gern etwas säuerlich magst. Er ist ein schönes Mitbringsel für Menschen mit österreichischen Wurzeln, die die Dirndl kennen. Auch Kinder mögen die fruchtige Säure oft, weil sie den Honig leichter wirken lässt. Wer es noch kräftiger fruchtig mag, probiert den \u003ca href=\"\/en\/products\/akazienhonig-mit-wildkirschen\"\u003eAkazienhonig mit Wildkirschen\u003c\/a\u003e. Alle Sorten aus St. Lorenzen findest du bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/neber-honig\"\u003eNeber Honig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCremiger Blütenhonig mit der säuerlichen Dirndl – für Palatschinken, Topfenstrudel und das Butterbrot am Morgen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":59336910471500,"sku":"033NEB0010","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cremehonig-mit-kornelkirschen-freisteller.png?v=1792439986"},{"product_id":"akazienhonig-mit-waldbeeren","title":"Akazienhonig mit Waldbeeren","description":"\u003ch2\u003eNeber Akazienhonig mit Waldbeeren. Akazienhonig, verfeinert mit einem Auszug aus Beeren, Früchten und Blüten – rosarot, fruchtig und mild süß.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeber Akazienhonig mit Waldbeeren\u003c\/strong\u003e ist eine Eigenkreation aus dem honig-GENUSS-keller der Imkerei Neber in der Steiermark. Heller Akazienhonig trifft auf einen Auszug aus Apfelstücken, Hibiskusblüten, Hagebuttenschalen, Himbeeren und Blättern der Schwarzen Johannisbeere. Das Glas enthält 250 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWaldbeerhonig\u003c\/strong\u003e nennen viele diese Sorte, dabei ist es ein Akazienhonig mit Fruchtauszug. Die Imkerei gibt dem fertigen Honig einen Auszug aus fünf pflanzlichen Zutaten bei. Die Mischung erinnert an einen Früchtetee: Apfel bringt Fülle, Hagebutte eine leichte Säure, Himbeere die Beerennote. Die Blätter der Schwarzen Johannisbeere geben einen grünen, typischen Duft. Der Hibiskus sorgt für die Farbe, wie er es auch in vielen Früchtetees tut. So entsteht ein Honig, der im Glas zart rosarot schimmert. Laut Hersteller wird er aus natürlichen Produkten hergestellt, künstliche Aromastoffe kommen nicht hinein. Die Imkerei bezeichnet ihn als eine ihrer vielen speziellen Eigenkreationen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: Beerenfrucht auf milder Honigbasis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim ersten Löffel schmeckst du die Süße des Akazienhonigs, weich und rund. Gleich danach kommt die Frucht, die an Himbeere und rote Beeren erinnert. Die Hagebutte und der Hibiskus geben eine feine Säure dazu. Dadurch wirkt der Honig frischer als ein reiner Sortenhonig. Die Imkerei spricht von einem ausgeprägten Waldbeergeschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller ist dieser Honig bei Kindern sehr beliebt, auch bei denen, die sonst keinen Honig essen. Die fruchtige Note und die rosa Farbe machen ihn zugänglich. Wer einen naturbelassenen Sortenhonig ohne Beigabe sucht, sollte zum reinen \u003ca href=\"\/en\/products\/neber-akazienhonig\"\u003eAkazienhonig\u003c\/a\u003e der Imkerei greifen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: auf Palatschinken, im Joghurt und zum Frühstück\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Imkerei empfiehlt ihn für Palatschinken, Desserts, Eisspezialitäten und als Brotaufstrich. Palatschinken sind die österreichische Form dünner Pfannkuchen. Du bestreichst sie noch warm mit dem Honig, rollst sie ein und bestäubst sie mit etwas Puderzucker. Auf einem Butterbrot am Morgen ersetzt er die Marmelade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Naturjoghurt oder im Quark mit frischen Beeren verstärkt er die Fruchtnote. Über Vanilleeis oder Panna cotta gibt er Farbe und Frische. Zu warmen Waffeln mit einem Klecks Schlagobers passt er ebenso. Rühre einen Löffel in einen Früchtetee, wenn der Tee schon etwas abgekühlt ist. Für ein Dressing zu Blattsalat mit Ziegenkäse mischst du ihn mit Himbeeressig und Öl. Nach dem Öffnen hält er sich trocken und gut verschlossen bei Zimmertemperatur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Back am Wochenende einen Stapel Pancakes und stell den Waldbeerhonig neben den \u003ca href=\"\/en\/products\/akazienhonig-mit-wildkirschen\"\u003eAkazienhonig mit Wildkirschen\u003c\/a\u003e. Jeder am Tisch findet so schnell seine Lieblingssorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: aus dem honig-GENUSS-keller in St. Lorenzen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grundlage ist ein Akazienhonig, den die Bienen der Imkerei im Weinviertel in Niederösterreich sammeln. Veredelt wird er in St. Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Dort hat die Familie Neber 2007 den honig-GENUSS-keller gebaut, in dem Honiggewinnung und Veredelung unter einem Dach stattfinden. Besucher können dort laut Imkerei 27 Honigspezialitäten und fünf Honigweine verkosten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVerfeinerte Honige mit Früchten, Nüssen oder Gewürzen sind ein Schwerpunkt des Betriebs. Die Imkerei nennt ein ungewöhnlich breites Spektrum davon als ihr Aushängeschild. Anders als die Sortenhonige der Imkerei ist diese Spezialität nicht als Bio-Produkt ausgewiesen. Der Honig stammt von den Völkern der Imkerei, die seit 2002 von Imkermeister Anton Neber geführt wird. Die Imkerei arbeitet mit der Carnica, der in der Steiermark heimischen Honigbiene, und lässt ihren Honig vor der Ernte in Ruhe reifen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für Familien und alle, die Frucht lieben\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Honig passt zu Familien mit Kindern und zu allen, die Fruchtaufstriche mögen. Er ist ein guter Einstieg für Menschen, die Honig bisher eher gemieden haben. Als kleines Mitbringsel zum Frühstück macht das rosa Glas schon optisch etwas her. Mehr Sorten aus dem honig-GENUSS-keller findest du bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/neber-honig\"\u003eNeber Honig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRosaroter Honig mit Beerenfrucht aus der Steiermark – für warme Palatschinken, Joghurt und das Butterbrot am Morgen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":59336912372044,"sku":"033NEB0007","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/akazienhonig-mit-waldbeeren-freisteller.png?v=1792439996"},{"product_id":"alpenrosenhonig","title":"Alpenrosenhonig","description":"\u003ch2\u003eNeber Alpenrosenhonig. Seltener Bio-Cremehonig vom Zirbitzkogel – champagnerfarben, mild und blumig, geerntet auf 1.500 Metern.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeber Alpenrosenhonig\u003c\/strong\u003e ist ein sortenreiner Bio-Honig der BIO Imkerei Neber aus der Steiermark. Die Bienen sammeln ihn am Zirbitzkogel auf rund 1.500 Metern Seehöhe. Die Imkerei nennt ihn eine Rarität unter den Sortenhonigen. Er ist champagnerfarben, cremig und mild blumig, das Glas enthält 250 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlpenrosenhonig\u003c\/strong\u003e heißt in Österreich auch Almrauschhonig. Almrausch ist der volkstümliche Name der Alpenrose, eines niedrigen Strauchs mit leuchtend roten Blüten. Sie wächst in den Alpen oberhalb der Waldgrenze und färbt im Frühsommer ganze Hänge rot. Für die Bienen ist das eine kurze, aber reiche Tracht. Für den Imker ist sie eine Herausforderung. Er muss die Völker in große Höhe bringen, wo das Wetter schnell umschlägt. Kalte Nächte oder tagelanger Regen können die Ernte zunichtemachen. Laut Imkerei gelingt sie deshalb längst nicht jedes Jahr. Wenn es klappt, entsteht ein heller, feiner Honig in vergleichsweise kleiner Menge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: mild, blumig und zart cremig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Imkerei beschreibt ihn als champagnerfarbenen Cremehonig mit mildem, blumigem Aroma. Im Glas ist er hell, fast weißlich gelb, und von fester, feiner Konsistenz. Auf dem Löffel lässt er sich gut abstechen und schmilzt auf der Zunge langsam. Der Geschmack ist süß, aber ohne Schwere, mit einem Duft nach Bergblüten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil er cremig ist, tropft er nicht und bleibt auf dem Brot liegen. Wer einen kräftigen, würzigen Honig erwartet, wird von seiner Zurückhaltung überrascht sein. Für mehr Würze sorgt der \u003ca href=\"\/en\/products\/lindenblueten-honig\"\u003eLindenblüten Honig\u003c\/a\u003e der Imkerei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: pur genießen, auf hellem Brot und zum Frischkäse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin seltener Honig verdient eine einfache Bühne. Am besten probierst du ihn zuerst pur vom Löffel, damit du seinen feinen Duft wahrnimmst. Danach gehört er auf eine Scheibe helles Bauernbrot oder ein Buttercroissant. Durch seine cremige Art lässt er sich streichen wie Butter. Auf einem warmen Kaiserschmarrn oder auf frischen Buchteln wirkt er ebenfalls fein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu mildem Frischkäse, Ricotta oder einem jungen Ziegenkäse passt er sehr gut. Ein paar Walnüsse oder Haselnüsse dazu, und der Teller ist fertig. In warmem Kräutertee oder Milch löst er sich gut, wenn die Flüssigkeit nur noch warm ist. Zum Kochen ist er fast zu schade, weil sich sein feines Aroma in der Hitze verliert. Lagere das Glas kühl, trocken und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell ihn bei einer kleinen Verkostung neben den \u003ca href=\"\/en\/products\/neber-akazienhonig\"\u003eAkazienhonig\u003c\/a\u003e. Beide sind hell und mild, doch die Alpenrose zeigt mehr Blütenduft und eine cremige Textur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: vom Zirbitzkogel in der Steiermark\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Zirbitzkogel ist der höchste Gipfel der Seetaler Alpen an der Grenze zwischen Steiermark und Kärnten. An seinen Hängen wachsen oberhalb der Baumgrenze Alpenrosen. Dorthin bringt Anton Neber seine Völker, wenn die Sträucher blühen. Für eine Imkerei aus dem Mürztal bedeutet das eine weite Wanderung mit den Bienen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnton Neber ist seit 2002 Imkermeister und arbeitet mit der Carnica, der in der Steiermark heimischen Biene. Sie gilt als ruhig und an das Klima der Alpen gewöhnt. Die Imkerei legt Wert auf reinsortige Ernte, damit jede Sorte ihren typischen Duft behält. Die Bienenbehausungen der Imkerei sind aus unbehandeltem Holz und Metall gebaut. Der Betrieb ist bio-zertifiziert, Kontrollnummer AT-BIO-301.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für Honigsammler und besondere Anlässe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Honig ist für dich, wenn du gern seltene Sorten probierst. Er eignet sich als Geschenk für Menschen, die schon viele Honige kennen. Auch zu einem besonderen Frühstück am Sonntag passt er gut. Weil die Ernte vom Wetter in den Bergen abhängt, schwankt die verfügbare Menge von Jahr zu Jahr. Weitere Sorten der Imkerei findest du bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/neber-honig\"\u003eNeber Honig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin seltener Cremehonig von der Alm, mild und blumig – für das Sonntagsfrühstück und den Teller mit frischem Käse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":59336912568652,"sku":"033NEB0009","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/alpenrosenhonig-freisteller.png?v=1792440005"},{"product_id":"sonnenblumenhonig","title":"Sonnenblumenhonig","description":"\u003ch2\u003eNeber Sonnenblumenhonig. Cremiger Bio-Sortenhonig aus dem Weinviertel – leuchtend sonnengelb, aromatisch und fest streichbar.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeber Sonnenblumenhonig\u003c\/strong\u003e ist ein sortenreiner Bio-Honig der BIO Imkerei Neber aus der Steiermark. Die Bienen sammeln ihn auf Sonnenblumenfeldern im Weinviertel in Niederösterreich. Er ist leuchtend sonnengelb, aromatisch und von Natur aus cremig. Das Glas enthält 250 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSonnenblumenhonig\u003c\/strong\u003e erkennst du schon an der Farbe. Kaum ein anderer Honig ist so kräftig gelb wie dieser. Die Sonnenblume ist in der Imkerei eine sehr ergiebige Trachtpflanze, wie die Imkerei Neber schreibt. Ein einzelner Blütenkorb besteht aus Hunderten kleiner Röhrenblüten, die nacheinander aufgehen. Über Wochen finden die Bienen dort Nektar und reichlich Pollen. Im Weinviertel stehen im Hochsommer große Sonnenblumenfelder zwischen Weingärten und Äckern. Dorthin bringt die Imkerei ihre Völker. Der Honig, der daraus entsteht, ist ein typischer Sommerhonig: hell, sonnig und mit einer eigenen Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: aromatisch, sonnig und fest auf dem Brot\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Imkerei beschreibt ihn als leuchtend sonnengelb und wunderbar aromatisch. Auf der Zunge schmeckt er süß, mit einer leicht würzigen, fast krautigen Note. Er wirkt kräftiger, als seine helle Farbe vermuten lässt. Der Abgang ist kurz und sauber. Die Farbe bleibt auch nach dem Kristallisieren kräftig gelb, nur etwas heller und matter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders ist seine Konsistenz. Sonnenblumenhonig enthält viel Traubenzucker und einen hohen Pollenanteil. Deshalb kristallisiert er laut Imkerei besonders schnell und wird nur in cremiger Form angeboten. Er lässt sich mit dem Messer streichen und läuft dir nicht vom Brot. Wer flüssigen Honig zum Träufeln sucht, ist mit dieser Sorte weniger gut bedient. Dafür eignet sich der Akazienhonig der Imkerei besser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: auf Brot und Brötchen, im Joghurt und beim Backen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSein Platz ist der Frühstückstisch. Auf einem frischen Brötchen mit Butter zeigt er seine sonnige Seite. Auch auf Vollkorn- oder Sauerteigbrot schmeckt er gut, weil er fest auf der Scheibe liegen bleibt. Kinder mögen ihn oft wegen der Farbe und der milden Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Naturjoghurt oder im Quark verrührst du ihn am besten, wenn er kurz Zimmertemperatur hatte. Zum Backen eignet er sich für Honigkuchen, Müsliriegel oder ein Honig-Senf-Dressing. Für eine Glasur auf Ofengemüse mischst du ihn mit etwas Olivenöl und Thymian. Bewahre das Glas trocken, dunkel und gut verschlossen auf, am besten bei Zimmertemperatur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Mische einen Löffel mit grobem Senf und etwas Apfelessig. Das ergibt eine schnelle Honig-Senf-Sauce zu Käse, Würstchen oder Räucherfisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Sonnenblumenfelder im Weinviertel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Imkerei stammt dieser Honig aus dem Weinviertel in Niederösterreich. Das Gebiet nordöstlich von Wien ist warm und trocken, Sonnenblumen gedeihen dort gut. Die Imkerei selbst sitzt weiter südwestlich, in St. Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Für die Sonnenblumenblüte wandern die Völker deshalb nach Niederösterreich. Die Bienenbehausungen der Imkerei sind aus unbehandeltem Holz und Metall gebaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnton Neber ist seit 2002 Imkermeister und hält die Carnica, die in der Steiermark heimische Honigbiene. Die Familie bezeichnet die Imkerei als Betrieb in dritter Generation. Gegen die Varroamilbe setzt sie die im Bio-Landbau zugelassenen Säuren ein, ergänzt durch Wärmebehandlung und das Bannwabenverfahren. Die Bio-Kontrolle übernimmt die Austria Bio Garantie, auf dem Etikett steht AT-BIO-301.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für alle, die festen Honig auf dem Brot mögen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Honig ist für dich, wenn du Honig lieber streichst als träufelst. Er passt zu Familien und zu allen, die einen sonnigen, aromatischen Frühstückshonig suchen. Im Geschenkset Quattro Klassik steckt er als eine von vier Sorten. Noch fruchtiger und ebenfalls cremig ist der \u003ca href=\"\/en\/products\/bluetenhonig-loewenzahn-und-obstbluete\"\u003eBlütenhonig mit Löwenzahn und Obstblüte\u003c\/a\u003e. Kräftiger und würziger schmeckt der \u003ca href=\"\/en\/products\/lindenblueten-honig\"\u003eLindenblütenhonig\u003c\/a\u003e. Alle Sorten findest du bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/neber-honig\"\u003eNeber Honig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSonnengelb und cremig aus dem Weinviertel – der Honig für das Frühstücksbrötchen, den Joghurt und die schnelle Honig-Senf-Sauce.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":59336912634188,"sku":"033NEB0012","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/sonnenblumenhonig-freisteller.png?v=1792440014"},{"product_id":"lindenblueten-honig","title":"Lindenblüten Honig","description":"\u003ch2\u003eNeber Lindenblüten Honig. Bio-Sortenhonig aus dem Weinviertel – grünlich-gelb, kräftig und würzig, mit dem Duft der Lindenblüte.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeber Lindenblüten Honig\u003c\/strong\u003e ist ein sortenreiner Bio-Honig der BIO Imkerei Neber aus St. Lorenzen im Mürztal. Die Bienen sammeln den Nektar der Lindenblüten im Weinviertel in Niederösterreich. Er ist grünlich-gelb bis zart gelb und schmeckt kräftig und würzig. Das Glas enthält 250 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLindenhonig\u003c\/strong\u003e riecht schon beim Öffnen des Glases nach Sommer. Die Linde blüht im Frühsommer, wenn die meisten Obstbäume längst verblüht sind. Ihre kleinen, gelblichen Blüten hängen in Büscheln unter den Blättern und duften weit. Für Bienen ist sie eine besondere Tracht. Laut Imkerei gehören Lindenblüten zu den wenigen Blüten, die die Bienen auch noch am Abend besuchen. Den Nektar sammeln sie allerdings nur bei schönem Wetter, denn nur dann duften die Blüten. Ein verregneter Juni kann die Ernte deshalb stark schmälern. In guten Jahren entsteht ein Honig, der den Duft der Linde fast unverändert ins Glas bringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: aromatisch, würzig und frisch im Abgang\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Imkerei zählt ihn zu den aromatischsten Honigsorten Österreichs. Im Glas zeigt er eine grünlich-gelbe bis zart gelbe Farbe, die ihn von anderen hellen Honigen unterscheidet. Der Geschmack ist recht kräftig und würzig, trotz der hellen Farbe. In älteren Beschreibungen der Imkerei ist zudem von einer leicht minzigen Note die Rede.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Frische im Abgang macht ihn unverwechselbar. Er schmeckt weniger süß als ein Akazienhonig, dafür vielschichtiger. Wer einen ganz neutralen Honig zum Süßen sucht, wird ihn als zu ausgeprägt empfinden. Für diesen Zweck eignet sich der milde Akazienhonig der Imkerei besser. Lagere das Glas trocken, dunkel und gut verschlossen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: im Tee, zum Käse und im Dressing\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm bekanntesten ist Lindenhonig als Begleiter von Tee. Ein Teelöffel in einer Tasse Kräutertee, Lindenblütentee oder Grüntee verstärkt die blumige Seite. Lass den Tee vorher etwas abkühlen, damit der Duft erhalten bleibt. Mit einem Spritzer Zitrone entsteht ein frisches Getränk für kalte Tage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf einem kräftigen Bauernbrot mit Butter zeigt er seine Würze. Zu gereiftem Bergkäse oder einem Comté bildet seine Frische einen schönen Kontrast. In einer Vinaigrette mit Apfelessig, Senf und Walnussöl passt er zu Feldsalat, Rucola oder gebratenem Kürbis. Im Quark mit Beeren oder im Joghurt mit Nüssen schmeckt er ebenfalls. Auch für ein Honig-Senf-Dressing zu Räucherlachs ist er gut geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Probier ihn neben dem \u003ca href=\"\/en\/products\/sonnenblumenhonig\"\u003eSonnenblumenhonig\u003c\/a\u003e, der aus derselben Region stammt. Der eine ist frisch und würzig, der andere cremig und sonnig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Lindenblüte aus dem Weinviertel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Imkerei liegt die Ernteregion dieser Sorte im Weinviertel in Niederösterreich. Die Landschaft nordöstlich von Wien ist geprägt von Weingärten, Feldern und alten Alleen. Dorthin wandern die Völker der Imkerei zur Lindenblüte, weit weg von ihrem Heimatort im Mürztal. Auch Akazien- und Sonnenblumenhonig der Imkerei stammen aus dieser Gegend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Imkerei sitzt in St. Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Imkermeister ist Anton Neber seit 2002, seine Ausbildung hat er an der Steirischen Imkerschule gemacht. Seither arbeitet er mit der Carnica, der in der Steiermark heimischen Biene. Sein Ziel ist eine reinsortige Ernte mit arttypischem Duft und Geschmack. Dafür lässt er den Honig in Ruhe reifen und schleudert ihn schonend. Der Betrieb ist bio-zertifiziert, Kontrollnummer AT-BIO-301.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für Teetrinker und Freunde blumiger Aromen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Honig ist für dich, wenn du gern Tee trinkst und Honig mit eigenem Charakter magst. Er passt auch zu allen, die helle Honige mögen, aber mehr Aroma suchen. Als kleine Probe steckt er im \u003ca href=\"\/en\/products\/honig-geschenk-neber-quattro-klassik\"\u003eGeschenkset Quattro Klassik\u003c\/a\u003e, dort in cremiger Form. Alle Sorten der Imkerei findest du bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/neber-honig\"\u003eNeber Honig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDer Duft der Lindenblüte aus dem Weinviertel im Glas – für die Tasse Tee, das Bauernbrot und den Salat mit Walnussöl.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":59336912765260,"sku":"033NEB0011","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/lindenblueten-honig-freisteller.png?v=1792440023"},{"product_id":"akazienhonig-mit-wildkirschen","title":"Akazienhonig mit Wildkirschen","description":"\u003ch2\u003eNeber Akazienhonig mit Wildkirschen. Akazienhonig, verfeinert mit einem Auszug aus Kirschen und Früchten – kräftig kirschfruchtig wie Marmelade.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeber Akazienhonig mit Wildkirschen\u003c\/strong\u003e ist eine Honigspezialität der Imkerei Neber aus St. Lorenzen im Mürztal. Milder Akazienhonig trifft auf einen Auszug aus Hibiskusblüten, Korinthen, Apfelstücken, Hagebuttenschalen und Kirschen. Laut Hersteller erinnert er an fruchtige Kirschmarmelade. Das Glas enthält 250 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Fruchthonig\u003c\/strong\u003e ist ein Honig, dem nach der Ernte ein Auszug aus Früchten beigegeben wird. Bei dieser Sorte bildet heller Akazienhonig die Grundlage. Er bringt viel Süße und wenig Eigengeschmack mit und überlässt der Frucht die Bühne. Dazu kommt eine Mischung aus Kirschen, Apfel, Hagebutte, Korinthen und Hibiskus. Die Kirschen geben den Ton an, Korinthen und Apfel sorgen für Fülle. Hagebutte und Hibiskus bringen eine feine Säure und eine rötliche Farbe. Das Ergebnis liegt irgendwo zwischen Honig und Konfitüre. Laut Imkerei richtet sich diese Sorte besonders an Menschen, die normalerweise eher selten zu Honig greifen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: markant kirschig, süß und fruchtig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Imkerei beschreibt den Geschmack als markant und kräftig süß nach Kirsche. Beim ersten Löffel ist die Kirschfrucht sofort da, rund und reif. Die Süße des Akazienhonigs trägt sie, ohne sie zu überdecken. Im Abgang bleibt eine leichte Säure von Hagebutte und Hibiskus. Die Korinthen geben eine Spur von Rosinenaroma dazu, die an Kirschkuchen denken lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer Kirschmarmelade mag, wird sich bei diesem Honig schnell zu Hause fühlen. Anders als eine Konfitüre ist er flüssiger und lässt sich gut über Desserts ziehen. Wer naturbelassenen Sortenhonig sucht, wird ihn als zu fruchtig empfinden. Dafür eignet sich der reine Akazienhonig der Imkerei besser. Bewahre das Glas trocken, dunkel und gut verschlossen auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: zu Desserts, Eis und Palatschinken\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Imkerei empfiehlt ihn zur Garnierung von Nachspeisen, Sorbets und Eiskreationen. Über Vanilleeis oder Joghurteis gibt er Farbe und kräftige Frucht. Auf einer Panna cotta oder einem Grießflammeri ersetzt er die Fruchtsauce. Auch zu Schokoladenkuchen oder Brownies passt die Kirsche gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZur Verfeinerung von Palatschinken nennt ihn die Imkerei ebenfalls. Du bestreichst die dünnen Pfannkuchen noch warm und rollst sie ein. Auf Waffeln, Pancakes oder einem Kaiserschmarrn funktioniert das genauso. Zum Frühstück schmeckt er auf einem Butterbrot oder einem Croissant. Im Naturjoghurt mit Knuspermüsli entsteht ein schnelles, fruchtiges Frühstück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib einen Löffel über eine warme Scheibe Schokoladenkuchen und dazu einen Klecks Schlagobers. Kirsche und Schokolade sind ein klassisches Paar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: veredelt im honig-GENUSS-keller\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grundlage ist Akazienhonig, den die Bienen der Imkerei im Weinviertel in Niederösterreich sammeln. Veredelt wird er in St. Lorenzen im Mürztal, im honig-GENUSS-keller der Familie Neber. Diesen Ort hat die Familie 2007 geschaffen, damit Honiggewinnung und Veredelung zusammenkommen. Dort lassen sich laut Imkerei 27 Honigspezialitäten und fünf Honigweine verkosten. Die Fruchthonige laufen dort unter dem Namen „Die Fruchtigen“.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin ungewöhnlich breites Spektrum verfeinerter Honige nennt die Imkerei als ihr Aushängeschild. Die Grundlage liefern die Carnica-Völker von Anton Neber, der seine Imkermeister-Prüfung 2002 abgelegt hat. Anders als die Sortenhonige der Imkerei ist diese Spezialität nicht als Bio-Produkt ausgewiesen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für Kirschfans und Honig-Skeptiker\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Honig passt zu dir, wenn du Fruchtaufstriche liebst und Desserts gern mit Frucht abrundest. Er ist ein guter Einstieg für alle, denen klassischer Honig zu eintönig ist. Als Mitbringsel zum Kaffeekränzchen macht er sich gut. Er schmeckt auch pur vom Löffel, als süße Pause am Nachmittag. Mit Beeren statt Kirschen gibt es den \u003ca href=\"\/en\/products\/akazienhonig-mit-waldbeeren\"\u003eAkazienhonig mit Waldbeeren\u003c\/a\u003e. Säuerlicher und cremig ist der \u003ca href=\"\/en\/products\/cremehonig-mit-kornelkirschen\"\u003eCremehonig mit Kornelkirschen\u003c\/a\u003e. Die ganze Auswahl findest du bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/neber-honig\"\u003eNeber Honig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKräftige Kirschfrucht auf mildem Akazienhonig – für Vanilleeis, warme Palatschinken und das Stück Schokoladenkuchen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":59336913027404,"sku":"033NEB0013","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/akazienhonig-mit-wildkirschen-freisteller.png?v=1792440032"},{"product_id":"honig-geschenk-neber-quattro-klassik","title":"Honig Geschenk – Neber Quattro Klassik","description":"\u003ch2\u003eHonig Geschenk – Neber Quattro Klassik. Bio-Honig-Geschenkset mit vier Sorten à 50 g – Akazie, Linde, Sonnenblume und Wald, von hell bis dunkel, handverpackt mit Schleife.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonig Geschenk – Neber Quattro Klassik\u003c\/strong\u003e heißt das Geschenkset der BIO Imkerei Neber. Es enthält vier sortenreine Bio-Honige aus Österreich in vier Gläsern zu je 50 g. Im Set stecken Akazienhonig, cremiger Lindenblütenhonig, cremiger Sonnenblumenhonig und Waldhonig, zusammen 200 g. Die Imkerei verpackt es von Hand und bindet eine Schleife in den Farben der Saison darum.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Honig-Probierset\u003c\/strong\u003e zeigt auf kleinem Raum, wie verschieden Honig schmecken kann. Jede Sorte stammt von einer anderen Tracht, also von anderen Pflanzen. Daraus ergeben sich Farbe, Duft, Geschmack und Konsistenz. Im Quattro Klassik stellt die Imkerei Neber vier ihrer klassischen Sorten nebeneinander. Die Spanne reicht vom fast wasserhellen Akazienhonig bis zum dunklen Waldhonig aus Honigtau. Dazwischen liegen ein würziger Lindenblütenhonig und ein sonnengelber Sonnenblumenhonig, beide cremig gerührt. Die Gläser sind klein genug, um alle vier zu probieren. Gleichzeitig sind sie groß genug für mehrere Frühstücke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: vier Sorten, von mild bis kräftig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Akazienhonig ist der mildeste im Set, sehr hell und lange flüssig. Der Lindenblütenhonig ist laut Imkerei recht kräftig und würzig, trotz seiner hellen Farbe. Der Sonnenblumenhonig ist leuchtend gelb und aromatisch, er kristallisiert schnell und ist deshalb cremig. Der Waldhonig ist dunkel, kräftig und stammt größtenteils vom Honigtau der Fichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm meisten Spaß macht das Set, wenn du die Sorten in einer Reihe probierst. Fang beim hellen Akazienhonig an und arbeite dich zum dunklen Waldhonig vor. Ein Schluck Wasser zwischen den Sorten hilft, die Unterschiede zu schmecken. Wer schon weiß, dass er nur eine einzige Sorte mag, ist mit einem großen Glas besser bedient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: zum Verschenken und zum Verkosten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Set ist als Geschenk gedacht und kommt bereits verpackt mit Schleife. Es passt als Mitbringsel zur Einladung, als Dankeschön oder als kleines Präsent zu Weihnachten. Auch für Kolleginnen, Nachbarn oder Lehrer ist es eine schöne Geste. Für ein gemeinsames Frühstück im Büro reicht ein Set für eine kleine Runde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du es selbst behältst, lässt sich damit eine kleine Verkostung gestalten. Stell die vier Gläser auf ein Brett, dazu helles Brot, Butter und ein paar Stücke Käse. Der Akazienhonig passt zu Schafskäse, der Waldhonig zu Bergkäse. Linde und Sonnenblume zeigen sich auf Butterbrot am besten. Bewahre die Gläser trocken, dunkel und gut verschlossen auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Notier dir nach der Verkostung deinen Favoriten. Den gibt es dann im großen Glas, etwa den \u003ca href=\"\/en\/products\/neber-akazienhonig\"\u003eAkazienhonig\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/en\/products\/neber-waldhonig\"\u003eWaldhonig\u003c\/a\u003e in 250 g und 500 g.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: drei Honige aus dem Weinviertel, einer aus den Bergen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie vier Sorten stammen aus zwei unterschiedlichen Landschaften Österreichs. Akazie, Linde und Sonnenblume sammeln die Bienen laut Imkerei im Weinviertel in Niederösterreich. Der Waldhonig kommt aus der Hochschwabregion und den Fischbacher Alpen in der Steiermark. Zusammengestellt und verpackt wird das Set in St. Lorenzen im Mürztal, am Sitz der Imkerei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle vier Sorten stammen von den Carnica-Völkern, die Imkermeister Anton Neber seit 2002 selbst betreut. Die Familie Neber führt die Imkerei nach eigener Aussage in dritter Generation. Alle vier Honige sind bio-zertifiziert, kontrolliert von der Austria Bio Garantie, Kontrollnummer AT-BIO-301.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für Honigentdecker und als Geschenk\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Set ist für alle, die Honig neu kennenlernen wollen. Es eignet sich für Menschen, die gern probieren, und für Gastgeber, die etwas Kleines mitbringen möchten. Wer selbst noch keine Lieblingssorte hat, findet sie hier oft nach zwei oder drei Frühstücken. Alle Sorten der Imkerei findest du bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/neber-honig\"\u003eNeber Honig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthalten die Honige keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVier Bio-Honige aus Österreich, von hell bis dunkel, handverpackt mit Schleife – das kleine Geschenk für Honigentdecker.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"200 g","offer_id":59336914108748,"sku":"033NEB0017","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/honig-geschenk-neber-quattro-klassik-freisteller.png?v=1792440040"},{"product_id":"bluetenhonig-loewenzahn-und-obstbluete","title":"Blütenhonig Löwenzahn und Obstblüte","description":"\u003ch2\u003eNeber Blütenhonig Löwenzahn und Obstblüte. Cremiger Bio-Frühjahrshonig aus dem Mürztal – goldgelb, intensiv fruchtig und gut streichbar.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeber Blütenhonig Löwenzahn und Obstblüte\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Honig der BIO Imkerei Neber aus St. Lorenzen im Mürztal. Die Bienen sammeln ihn im Frühjahr direkt vor der Haustür, im Mürztal in der Steiermark. Er ist goldgelb, cremig und intensiv fruchtig im Aroma. Das Glas enthält 250 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLöwenzahnhonig\u003c\/strong\u003e gehört zu den Honigen, auf die Imker oft lange warten. Der Löwenzahn blüht im Frühjahr auf fast jeder Wiese, und trotzdem gibt er nicht immer Nektar. Laut Imkerei braucht es viele günstige Umstände, etwa feuchtwarmes Wetter, damit er überhaupt „honigt“. So sagen Imker, wenn eine Pflanze reichlich Nektar liefert. Gleichzeitig blühen im Frühjahr die Obstbäume, Apfel und Kirsche voran. Die Bienen der Imkerei Neber nutzen beide Quellen. Daraus entsteht ein Blütenhonig, der den Frühling im Mürztal einfängt. Die Imkerei versucht, den Löwenzahn möglichst sortenrein zu ernten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: goldgelb, fruchtig und frühlingshaft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Imkerei beschreibt ihn als goldgelben Blütenhonig mit einem intensiv fruchtigen Aroma. Auf der Zunge zeigt sich zuerst eine runde Süße. Dann kommt eine blumige Tiefe, die vom Löwenzahn stammt. Die Obstblüten geben eine helle, fruchtige Note dazu. Unter Honigliebhabern gilt diese Sorte laut Imkerei als besonders begehrt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Honig ist cremig und lässt sich gut streichen. Er tropft also nicht vom Löffel und bleibt auf dem Brot liegen. Wer einen flüssigen Honig zum Süßen von Getränken sucht, wird mit dieser Sorte weniger glücklich. Dafür eignet sich der flüssige Akazienhonig der Imkerei besser. Lagere das Glas trocken, dunkel und gut verschlossen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: zum Frühstück, im Joghurt und zum Backen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Frühjahrshonig gehört auf den Frühstückstisch. Auf einem warmen Brötchen mit Butter kommt seine fruchtige Seite schön zur Geltung. Auch auf Vollkornbrot oder einem Hefezopf schmeckt er gut. Kinder mögen seine milde Süße und die goldene Farbe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Naturjoghurt mit frischen Beeren oder im Müsli verrührst du ihn am besten bei Zimmertemperatur. Beim Backen eignet er sich für Honigkuchen, Lebkuchen oder Haferkekse. Für ein Salatdressing mischst du ihn mit Apfelessig, Senf und Rapsöl. Zu einem jungen Ziegenkäse oder Brie passt ein kleiner Löffel ebenfalls. Bewahre angebrochene Gläser bei Zimmertemperatur auf, dann bleibt er streichzart.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Streich ihn auf eine Scheibe Hefezopf und leg ein paar Apfelspalten darauf. So triffst du die Obstblüte im Honig gleich ein zweites Mal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: aus dem Mürztal, der Heimat der Imkerei\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Sorte ist die heimatlichste im Programm der Imkerei. Laut Hersteller liegt die Ernteregion im Mürztal in der Steiermark, also dort, wo auch der Betrieb sitzt. Die Imkerei ist in St. Lorenzen im Mürztal zu Hause, in der Hochsteiermark. Wiesen, Streuobst und Gärten im Tal bieten den Bienen im Frühjahr reichlich Nahrung. Die Bienen müssen für diese Sorte also nicht weit reisen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAus dem Hobby von Anton Neber wurde 2002 ein Beruf, als er die Prüfung zum Imkermeister an der Steirischen Imkerschule ablegte. Seitdem betreibt er eine eigene professionelle Bienenzucht mit der Carnica. Die Familie Neber beschreibt ihre Imkerei als Betrieb in dritter Generation. Den Honig lässt sie in Ruhe reifen und schleudert ihn schonend. Der Betrieb ist bio-zertifiziert, kontrolliert von der Austria Bio Garantie, Kontrollnummer AT-BIO-301.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für Frühstücksfans und Liebhaber cremiger Honige\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Honig ist für dich, wenn du Honig gern aufs Brot streichst und fruchtige Aromen magst. Er passt zu Familien und zu allen, die einen Honig aus einer kleinen, klar umrissenen Region suchen. Ebenfalls cremig, aber sonniger und würziger ist der \u003ca href=\"\/en\/products\/sonnenblumenhonig\"\u003eSonnenblumenhonig\u003c\/a\u003e. Etwas mehr Waldaroma bringt der \u003ca href=\"\/en\/products\/wald-bluetenhonig\"\u003eWald-Blütenhonig\u003c\/a\u003e mit. Alle Sorten findest du bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/neber-honig\"\u003eNeber Honig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLöwenzahn und Obstblüte aus dem Mürztal, cremig gerührt vom Frühling – für das warme Brötchen und den Hefezopf am Sonntag.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":59336914207052,"sku":"033NEB0014","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bluetenhonig-loewenzahn-und-obstbluete-freisteller.png?v=1792440050"},{"product_id":"neber-akazienhonig","title":"Akazienhonig","description":"\u003ch2\u003eNeber Akazienhonig. Heller Bio-Sortenhonig aus dem Weinviertel – mild, fast wasserklar und lange flüssig, im Glas mit 250 g oder 500 g.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeber Akazienhonig\u003c\/strong\u003e ist ein sortenreiner Bio-Honig der BIO Imkerei Neber aus St. Lorenzen im Mürztal. Geerntet wird er im Weinviertel in Niederösterreich. Er ist sehr hell, mild im Geschmack und bleibt lange flüssig. Du bekommst ihn im 250-g-Glas oder im 500-g-Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonig von der Robinie\u003c\/strong\u003e – so müsste dieser Honig botanisch korrekt heißen. Der Baum, den alle Akazie nennen, ist eigentlich die Scheinakazie, lateinisch Robinia pseudoacacia. Sie stammt ursprünglich aus Nordamerika und wächst heute in vielen Teilen Österreichs, besonders im warmen Osten des Landes. Im Weinviertel stehen Robinien an Feldrainen, Böschungen und Waldrändern. Zur Blütezeit hängen weiße, duftende Blütentrauben in den Kronen. Genau dorthin bringt Anton Neber seine Bienenvölker. Was sie dort sammeln, kommt als reiner Honig ins Glas, von einer einzigen Tracht und sortenrein geerntet. Wer Honig zum ersten Mal bewusst probiert, beginnt am besten mit dieser Sorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: zart, blumig und ganz ohne Kanten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Honig schmeckt mild und fein, mit einem leicht blumigen Duft. Die Imkerei beschreibt seine Farbe als wasserhell bis hellgelb, mit einem leichten Grünschimmer. Den typischen Geruch verdankt er dem Akazin, einem ätherischen Öl der Robinienblüte. Auf der Zunge zeigt er wenig Säure und kaum Würze. Die Süße steht klar im Vordergrund, wirkt aber weich und rund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil er viel Fruchtzucker enthält, kristallisiert er laut Hersteller ausgesprochen langsam. Er bleibt also über lange Zeit flüssig und läuft dir vom Löffel. Das macht ihn zum unkomplizierten Honig für jeden Tag. Wer kräftige, würzige Honige mit Charakter liebt, wird ihn als zu zurückhaltend empfinden. Für diesen Geschmack sind der Wald- oder der Kastanienhonig der Imkerei die bessere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: im Tee, auf dem Brot und zum Schafskäse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin milder Honig lässt anderen Aromen den Vortritt. Deshalb süßt er Tee, während der Tee nach Tee schmeckt. Lass das Wasser vorher etwas abkühlen, dann bleibt sein feiner Duft erhalten. Auf frischem Weißbrot oder einem Butterzopf zeigt er sich von seiner klarsten Seite. Im Naturjoghurt mit Beeren oder im Porridge verteilt er sich schnell, weil er flüssig ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Imkerei selbst empfiehlt ihn zu würzigem Schafs- oder Kräuterkäse. Probier ihn zu einem reifen Schafskäse oder zu Ziegenkäse mit Kräuterrinde. Der milde Honig rundet die Salznote des Käses ab und lässt die Kräuter klarer hervortreten. In Salatdressings mit Senf und Essig bindet er die Säure. In Marinaden für Hähnchen oder Lachs sorgt er für eine helle Glasur. Bewahre das Glas gut verschlossen, trocken und dunkel bei Zimmertemperatur auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell ihn bei der nächsten Käseplatte neben den \u003ca href=\"\/en\/products\/bio-akazienhonig-mit-bourbon-vanille\"\u003eAkazienhonig mit Bourbon-Vanille\u003c\/a\u003e. So schmeckst du direkt, was die Vanille aus demselben Grundhonig macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Bienen auf Reisen ins Weinviertel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie BIO Imkerei Neber sitzt in St. Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Für diese Sorte wandern die Völker ins Weinviertel nordöstlich von Wien, wo die Robinien in großer Zahl stehen. Anton Neber hat 2002 seine Ausbildung zum Imkermeister an der Steirischen Imkerschule abgeschlossen. Seither betreibt er seine eigene Bienenzucht mit der Carnica, der in der Steiermark heimischen Honigbiene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Imkerei legt Wert darauf, dass jeder Honig in Ruhe reifen darf, bevor er entnommen wird. Danach wird er schonend geschleudert. Die Bienenkästen sind aus unbehandeltem Holz und Metall gebaut. Der Betrieb ist bio-zertifiziert und wird von der Austria Bio Garantie kontrolliert, die Kontrollnummer lautet AT-BIO-301. Laut Etikett stammt der Honig aus österreichischer Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für Einsteiger und für den täglichen Teelöffel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Honig passt zu allen, die einen milden, unkomplizierten Honig suchen. Er ist der klassische Frühstückshonig und eine gute Wahl für Familien, in denen jeder etwas anderes mag. Das 250-g-Glas reicht zum Kennenlernen. Wer ihn täglich im Tee nimmt, greift zum 500-g-Glas. Im \u003ca href=\"\/en\/products\/honig-geschenk-neber-quattro-klassik\"\u003eGeschenkset Quattro Klassik\u003c\/a\u003e steckt er zusammen mit drei weiteren Sorten in kleinen Gläsern. Alle Sorten der Imkerei findest du bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/neber-honig\"\u003eNeber Honig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHeller Honig von der Robinie, sortenrein aus dem Weinviertel – für den Tee am Morgen, das Butterbrot und den würzigen Schafskäse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":59336914272588,"sku":"033NEB0003","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":59337060843852,"sku":"033NEB0015","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/neber-akazienhonig-freisteller.png?v=1792440060"},{"product_id":"neber-edelkastanienhonig","title":"Edelkastanienhonig","description":"\u003ch2\u003eNeber Edelkastanienhonig. Rötlich-brauner Bio-Sortenhonig aus der Südsteiermark – kräftig, würzig und mit herbem Nachklang, im Glas mit 250 g oder 500 g.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeber Edelkastanienhonig\u003c\/strong\u003e ist ein sortenreiner Bio-Honig der BIO Imkerei Neber aus St. Lorenzen im Mürztal. Die Bienen sammeln ihn im Steirischen Weinland und im südlichen Burgenland. Er schmeckt kräftig und würzig und endet herb bis bitter. Du bekommst ihn im 250-g-Glas oder im 500-g-Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEdelkastanienhonig ist der Gegenentwurf zum süßen Frühstückshonig.\u003c\/strong\u003e Er stammt aus dem Nektar der Edelkastanie, jenes Baumes, dessen Früchte du als Maroni kennst. Die Edelkastanie blüht im Frühsommer, wenn die Blätter schon voll ausgetrieben sind. Ihre langen, hellen Blütenkätzchen riechen streng und ziehen Bienen in großer Zahl an. Aus diesem Nektar entsteht ein Honig, der mehr nach Gewürz als nach Zucker schmeckt. Die Imkerei zählt ihn zu den aromatischsten Honigsorten Österreichs. Unter Honigkennern wird gerade seine herbe Art geschätzt. Viele, die ihn zum ersten Mal probieren, sind überrascht, wie wenig süß ein Honig wirken kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: würzig, herb und lange im Mund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt er sich rötlich braun und deutlich dunkler als Akazie oder Linde. Die Imkerei beschreibt den Geschmack als recht kräftig und würzig. Im Nachgeschmack wird er charakteristisch herb bis bitter. Diese Bitternote kommt aus dem Kastaniennektar selbst und gehört zur Sorte. Sie bleibt eine Weile am Gaumen, ähnlich wie bei einem dunklen Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Süße ist da, steht aber im Hintergrund. Dadurch passt er auch dorthin, wo ein heller Honig zu süß wäre. Wer Honig vor allem mild und lieblich mag, wird ihn als zu bitter empfinden. Für diesen Geschmack ist der \u003ca href=\"\/en\/products\/neber-akazienhonig\"\u003eAkazienhonig\u003c\/a\u003e der Imkerei die bessere Wahl. Lagere das Glas trocken, dunkel und gut verschlossen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: zum Käse, zu Wild und auf dunklem Brot\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm meisten Freude macht dieser Honig auf der Käseplatte. Zu einem gereiften Pecorino, einem alten Bergkäse oder einem Gorgonzola bildet seine Herbe einen klaren Kontrast zur Salzigkeit. Ein halber Teelöffel pro Stück reicht völlig. Ein paar Walnüsse oder Birnenspalten daneben runden den Teller ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Küche passt er zu Wildgerichten und kräftigen Saucen. Ein Löffel in der Sauce zum Rehrücken oder zur Wildschweinkeule verbindet sich mit Rotwein und Wacholder. Für eine Vinaigrette zu Feldsalat mit Walnüssen rührst du ihn mit Balsamico, Senf und Walnussöl an. Ganz einfach ist eine Scheibe dunkles Roggenbrot mit Salzbutter und einem dünnen Strich Honig darüber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell ihn neben den \u003ca href=\"\/en\/products\/neber-waldhonig\"\u003eWaldhonig\u003c\/a\u003e und probier beide zu einem Stück Bergkäse. Der Waldhonig wirkt danach fast fruchtig, der Kastanienhonig umso herber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: aus dem Weinland im Süden der Steiermark\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Imkerei sitzt in der Hochsteiermark, doch Edelkastanien wachsen dort kaum. Deshalb wandern die Völker für diese Sorte in den Süden, ins Steirische Weinland und ins südliche Burgenland. Dort ist das Klima milder, und zwischen Weingärten und Wäldern stehen Edelkastanien. Die Blüte dauert nur wenige Wochen, deshalb muss der Zeitpunkt der Wanderung genau passen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnton Neber legt laut eigener Beschreibung besonderen Wert auf die reinsortige Ernte der jeweiligen Honigsorte. Den Honig lässt die Imkerei in Ruhe reifen und schleudert ihn anschließend schonend. Seit 2002 ist Anton Neber Imkermeister, ausgebildet an der Steirischen Imkerschule. Sein Leitsatz lautet: „Treu dem guten Alten, aber nicht minder empfänglich für das gute Neue“. Die Imkerei ist bio-zertifiziert, Kontrollnummer AT-BIO-301.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für Käsefreunde und Liebhaber herber Aromen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Honig ist für dich, wenn du gern Käse isst, dunkle Schokolade magst oder Kaffee ohne Zucker trinkst. Er eignet sich auch als Mitbringsel für Menschen, die schon viele helle Honige kennen. Das 250-g-Glas reicht für einige Käseabende. Wer ihn regelmäßig in der Küche nutzt, greift zum 500-g-Glas. Alle Sorten aus St. Lorenzen findest du bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/neber-honig\"\u003eNeber Honig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKräftig, würzig und herb im Abgang – der Kastanienhonig aus der Südsteiermark für Käseplatte, Wildsauce und dunkles Brot.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":59336914338124,"sku":"033NEB0005","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":59337063334220,"sku":"033NEB0016","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/neber-edelkastanienhonig-freisteller.png?v=1792440073"},{"product_id":"neber-waldhonig","title":"Waldhonig","description":"\u003ch2\u003eNeber Waldhonig. Dunkler Bio-Honigtauhonig aus den steirischen Bergwäldern – kräftig, vollmundig und lange flüssig, im Glas mit 250 g oder 500 g.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeber Waldhonig\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Honigtauhonig der BIO Imkerei Neber aus der Hochsteiermark. Die Bienen sammeln ihn überwiegend an Fichten in der Hochschwabregion und in den Fischbacher Alpen. Er ist dunkel, kräftig und bleibt lange flüssig. Du bekommst ihn im 250-g-Glas oder im 500-g-Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonig aus Honigtau\u003c\/strong\u003e entsteht auf einem Umweg über den Baum. Kleine Pflanzensauger wie Rindenläuse stechen die Leitbahnen der Fichte an und saugen den zuckerreichen Saft. Was sie zu viel aufnehmen, geben sie als süße Tröpfchen wieder ab. Diese Tröpfchen glänzen auf Nadeln und Zweigen, und genau sie tragen die Bienen in den Stock. Die Imkerei nennt die Rottanne als wichtigste Quelle, so heißt die Fichte in Österreich vielerorts. Weil Honigtau anders zusammengesetzt ist als Blütennektar, schmeckt der Honig daraus dunkler und würziger. Ob es im Sommer genug Honigtau gibt, hängt von Wetter und Jahr ab. Deshalb ist jede Ernte etwas anders.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: dunkel, würzig, mit einem Hauch Waldhimbeere\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Farbe reicht laut Imkerei von Bernstein über Rötlichbraun bis fast Schwarz. Schon im Glas sieht er deutlich dunkler aus als ein Blütenhonig. Auf der Zunge wirkt er vollmundig und kräftig, die Süße tritt etwas zurück. Neben der Fichte nennt die Imkerei die Waldhimbeere und den Bergahorn als weitere Geschmacksgeber. Daraus ergibt sich eine leicht fruchtige Note, die im Abgang zu spüren ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDurch seinen hohen Fruchtzuckeranteil bleibt er lange flüssig, kristallisiert aber irgendwann trotzdem. Das ist ein natürlicher Vorgang. Ein kurzes, lauwarmes Wasserbad macht ihn wieder geschmeidig. Wer einen zarten Honig für den Kindertee sucht, wird ihn als zu kräftig empfinden. Dafür passt der milde Akazienhonig der Imkerei besser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: zu dunklem Brot, zum Käse und in der Winterküche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin kräftiger Honig braucht kräftige Partner. Auf einer Scheibe Roggenbrot mit Butter kommt seine Würze am schönsten heraus. Zu einem starken Schwarztee am Nachmittag ist er ein guter Begleiter. Auf der Käseplatte passt er zu reifem Bergkäse und zu Blauschimmelkäse, ein kleiner Löffel genügt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Küche spielt er seine Stärken bei herzhaften Gerichten aus. Rühre ihn in eine Marinade für Ente, Wild oder Schweinebauch, zusammen mit Senf, Pfeffer und etwas Essig. Beim Braten karamellisiert er und gibt eine dunkle Glasur. Im Lebkuchenteig oder im Früchtebrot sorgt er für Tiefe. Bewahre das Glas trocken, dunkel und gut verschlossen auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Probier ihn einmal direkt neben dem \u003ca href=\"\/en\/products\/neber-edelkastanienhonig\"\u003eEdelkastanienhonig\u003c\/a\u003e. Beide sind dunkel, doch der Kastanienhonig endet herb, der Waldhonig eher fruchtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: aus den Wäldern rund um Hochschwab und Fischbacher Alpen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür diese Sorte bleiben die Bienen nahe an ihrer Heimat. Die Imkerei sitzt in St. Lorenzen im Mürztal, und die Erntegebiete liegen in der Hochschwabregion und in den Fischbacher Alpen. Die Hochsteiermark beschreibt die Imkerei als Wasserregion. Hier entspringen die Hochquellen, die Wien und halb Graz mit Wasser versorgen. Weite Fichtenwälder prägen die Hänge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnton Neber ist Imkermeister seit 2002 und arbeitet mit der Carnica-Biene. Nach der letzten Honigentnahme füttert die Imkerei die Völker mit österreichischem Rübenzucker für den Winter. Gegen die Varroamilbe setzt sie die im Bio-Landbau zugelassenen Säuren ein. Dazu kommen Wärmebehandlung und das Bannwabenverfahren, beides aufwendig, aber schonend für die Bienen. Der Betrieb ist bio-zertifiziert, Kontrollnummer AT-BIO-301.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für alle, die Honig mit Charakter mögen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Honig ist für dich, wenn du dunkles Brot, starken Tee und herzhafte Küche magst. Das 250-g-Glas eignet sich zum Kennenlernen. Wer ihn regelmäßig zum Kochen nimmt, greift zum 500-g-Glas. Etwas milder, aber aus denselben Bergwäldern stammt der \u003ca href=\"\/en\/products\/wald-bluetenhonig\"\u003eWald-Blütenhonig\u003c\/a\u003e. Die ganze Auswahl der Imkerei findest du bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/neber-honig\"\u003eNeber Honig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält der Honig keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHonigtau von steirischen Fichten, dunkel und kräftig – für Roggenbrot, Bergkäse und die Glasur am Sonntagsbraten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":59336914731340,"sku":"033NEB0004","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":59337071526220,"sku":"033NEB0018","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/neber-waldhonig-freisteller.png?v=1792440244"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/collection-kategorie-honig.jpg?v=1791268956","url":"https:\/\/leniundhans.de\/en\/collections\/honig.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}