{"title":"Wajos","description":"\u003ch2\u003eWajos Produkte online kaufen – die Genussmanufaktur von der Mosel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel. Der Name steht für Walter Josef Oster, Gründer einer Winzerfamilie aus Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht. In den 1980er-Jahren kam eine Likörmanufaktur dazu, seit den 2000er-Jahren führen Peter Oster und Ulf Schwichtenberg das Familienunternehmen – heute mit über 80 Mitarbeitern, eigener Produktion in Dohr und eigenen Wajos-Stores in ganz Deutschland. Die meisten der rund 900 Wajos-Artikel entstehen in Dohr und werden im eigenen Labor geprüft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCremas, Würzöle, Gewürze: das Wajos-Sortiment bei Leni \u0026amp; Hans\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei uns findest du über 100 Wajos Produkte, ausgewählt nach dem, was unsere Kunden seit Jahren bestellen. Die Balsam-Cremas sind der Kern: \u003ca href=\"\/products\/feige-dattel-crema-32200322571\"\u003eFeige-Dattel Crema\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/mango-crema\"\u003eMango Crema\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/blaubeer-crema\"\u003eBlaubeer Crema\u003c\/a\u003e sind unsere meistverkauften Wajos-Artikel, dickflüssig und süß, zum Träufeln über Salat, Käse und Dessert. Dazu die Würzöle auf Olivenöl – allen voran \u003ca href=\"\/products\/zitrone-auf-olivenoel-250ml\"\u003eZitrone auf Olivenöl\u003c\/a\u003e –, die Gewürzmischungen für Dips, Bruschetta und Grill wie \u003ca href=\"\/products\/caf-de-paris-dip-wuerzmischung\"\u003eCafé de Paris\u003c\/a\u003e, Grillsaucen, Pesto, Sugo und Pasta, die Tonic-Sirupe für den alkoholfreien Aperitif sowie Gin, Rum und Liköre. Saisonal kommen Pralinen und der \u003ca href=\"\/products\/wajos-adventskalender-gin\"\u003eGin-Adventskalender\u003c\/a\u003e dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZum Verfeinern gemacht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWajos-Produkte ersetzen kein Gericht, sie machen eines daraus: eine Crema in Fäden über den Salat, eine Würzmischung in den Quark, ein Tonic-Sirup ins Mineralwasser. Zu jedem Produkt steht auf der Produktseite, wie wir es in unserer Küche verwenden – vom \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/wajos-himbeer-balsam-dressing\"\u003eHimbeer-Balsam-Dressing\u003c\/a\u003e bis zum \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/wajos-fruchtiges-honig-senf-dressing\"\u003eHonig-Senf-Dressing\u003c\/a\u003e. Wer eine Sorte kennenlernen will, fängt mit dem \u003ca href=\"\/products\/wajos-crema-3er-set-feige-dattel-mango-blaubeer\"\u003eCrema 3er-Set\u003c\/a\u003e an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWajos bestellen statt Store suchen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWajos verkauft in eigenen Stores und über ausgewählte Händler. Bei Leni \u0026amp; Hans bestellst du das Sortiment online, in 1–3 Tagen bei dir. Wie die Manufaktur an der Mosel arbeitet, erzählen Peter Oster und Ulf Schwichtenberg in unserem \u003ca href=\"\/blogs\/magazin\/interview-wajos\"\u003eInterview\u003c\/a\u003e. Weitere Balsam-Cremas und Fruchtessige anderer Manufakturen findest du in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/essig\"\u003eEssig\u003c\/a\u003e, Gin von der Mosel und anderswo unter \u003ca href=\"\/collections\/gin\"\u003eGin\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"himbeer-balsam","title":"Himbeer Balsam","description":"\u003ch2\u003eWajos Himbeer Balsam. Ein Drittel Himbeersaft auf Weißweinessig, mild und fruchtig-süß – der Fruchtessig, der hell bleibt und nach Beere schmeckt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Himbeer Balsam\u003c\/strong\u003e ist eine Essigzubereitung aus Weißweinessig mit 33,8 Prozent Himbeersaft aus Konzentrat und Zucker, mit 5,3 Prozent Säure, 250 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Balsamico aus Modena, keine dunkle Crema, kein Himbeersirup, sondern ein heller Fruchtessig mit deutlich mehr Säure als die Cremas. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHimbeer Balsam von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Flasche für alle, die die süßen Cremas mögen, aber manchmal einen Essig wollen, der auch wie Essig schmeckt. Die Cremas sind dunkel, dick und süß mit drei oder vier Prozent Säure. Der Himbeer Balsam ist hell, rot und hat 5,3 Prozent – genug, damit ein Blattsalat frisch schmeckt statt nach Dessert. Dazu ein Drittel Himbeersaft, der den Essig weich macht. Bei uns ist er der meistgekaufte Wajos-Essig jenseits der Cremas. Bei vielen Kunden steht er neben der Feige-Dattel Crema im Regal: die eine für Käse und dunkle Saucen, der andere für grüne Salate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHimbeere vorn, Weißweinessig dahinter, Süße dazwischen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Balsam riecht beim Öffnen nach Himbeere, fast wie Marmelade, und schmeckt zuerst auch so: fruchtig, rot, süß. Dann kommt der Weißweinessig, klar und leicht weinig, und gibt dem Ganzen die Säure, die einen Essig ausmacht. Mit 5,3 Prozent liegt sie zwischen einem milden Weinessig und den Wajos-Cremas. Der Balsam ist deutlich saurer als eine Crema, aber nie scharf in der Nase wie ein Branntweinessig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt ist er süß: 42 Gramm Zucker auf 100 Milliliter, aus Himbeersaft und zugesetztem Zucker. Das ist weniger als bei den meisten Cremas, aber weit mehr als bei einem klassischen Essig. Zwei Esslöffel reichen für eine Schüssel Salat, dann ist das Dressing fruchtig statt klebrig. Der Balsam enthält außerdem natürliches Aroma und Kaliummetabisulfit als Antioxidationsmittel, also Sulfite – wer darauf achtet, sollte das wissen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die die dunkle, karamellige Tiefe eines Balsamico aus Modena suchen, ist der Balsam nicht geeignet – dann ist die \u003ca href=\"\/products\/feige-dattel-crema-32200322571\"\u003eFeige-Dattel Crema\u003c\/a\u003e die richtige Flasche. Und wer einen herben, ungesüßten Himbeeressig erwartet, wie ihn manche Essigmanufakturen aus vergorenen Beeren machen, wird hier den Zucker deutlich schmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür grüne Salate, Ziegenkäse, Rote Bete und den Nachtisch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker ist der Blattsalat: Feldsalat, Kopfsalat oder ein junger Pflücksalat, zwei Esslöffel Balsam, drei Esslöffel Öl, Salz. Das Dressing wird rosa und schmeckt nach Beere, und die Salatblätter bleiben dabei frisch. Mit Walnüssen, ein paar frischen Himbeeren und Ziegenkäse wird daraus der Salat, den wir im Sommer am häufigsten machen. Senf und Honig bleiben im Schrank – der Balsam bringt Süße und Säure zusammen mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Rote Bete passt er wie wenig anderes: gekochte Rote Bete in Scheiben, Balsam, Öl, etwas Meerrettich oder Ziegenfrischkäse. Auch ein Gurkensalat mit Dill wird mit Himbeer Balsam anders – fruchtiger, weniger streng. Und ein Krautsalat mit Apfel bekommt mit einem Schuss Balsam die Frucht, die sonst fehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarm funktioniert er in hellen Saucen: ein Esslöffel in die Pfanne, nachdem die Hähnchenbrust oder das Schweinefilet herausgenommen ist, kurz einkochen, mit Sahne oder Butter binden. Zu Wild ist er zu hell und zu leicht – dafür sind die dunklen Cremas gemacht. Über Vanilleeis, Panna Cotta oder eine Schale Erdbeeren sind ein paar Tropfen der Nachtisch für Leute, die Essig auf Erdbeeren kennen und die Beere verdoppeln wollen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist der Balsam zum Einlegen von Gemüse oder für Gerichte, die lange kochen: Die Himbeere geht verloren, der Zucker bleibt. Immer erst zum Schluss dazu. Und für ein Dressing zu Tomate und Mozzarella nehmen wir lieber etwas Dunkleres – zur Tomate wirkt die Himbeere fehl am Platz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Zwei Esslöffel Balsam, drei Esslöffel \u003ca href=\"\/products\/zitrone-auf-olivenoel-250ml\"\u003eZitrone auf Olivenöl\u003c\/a\u003e, eine Prise Salz – das Dressing, das bei uns über jeden Salat mit Ziegenkäse und Nüssen kommt, wenn die Feige-Dattel Crema zu schwer wäre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Essig aus einer Familie, die seit 15 Generationen mit Wein arbeitet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWeißweinessig als Basis liegt bei Wajos nahe. Hinter der Marke steht die Familie Oster aus Ediger-Eller an der Mosel, Winzer seit 15 Generationen. Walter Josef Oster, dessen Initialen den Namen Wajos bilden, eröffnete in den 1980er-Jahren neben dem Weingut eine Likörmanufaktur. Sein Sohn Peter Oster und Geschäftspartner Ulf Schwichtenberg bauten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke auf, mit Sitz in Dohr bei Cochem, dem ersten eigenen Store 2008 in Trier und heute Läden in ganz Deutschland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRund 900 Artikel führt das Familienunternehmen, über 80 Menschen arbeiten in Dohr, und die meisten Produkte entstehen dort – die Fruchtessige und Cremas gehören dazu, geprüft im eigenen Labor. Wer Wein kennt, kennt auch Essig: Der Weißweinessig unter der Himbeere ist das Produkt, das einem Winzerbetrieb am nächsten liegt, und die Frucht kommt als Saft dazu, ergänzt um natürliches Aroma. „Kontrolliert kleiner arbeiten\" nennt Wajos seinen Grundsatz – lieber weniger Sorten, die stimmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Essig für Salat-Esser, für den Sommer und für Menschen, denen Cremas zu süß sind\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Balsam ist die Flasche für alle, die jeden Tag Salat essen. Er bringt Frucht ins Dressing und lässt es trotzdem ein Dressing bleiben. Wer es lieber nach dunkler Beere mag, findet im \u003ca href=\"\/products\/schwarzer-holunder-balsam\"\u003eSchwarzer Holunder Balsam\u003c\/a\u003e die zweite Sorte auf Weißweinessig; wer dick und süß mag, nimmt die Cremas. Alle Essige und Cremas stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTrocken, kühl und lichtgeschützt gelagert hält die Flasche lange; 250 Milliliter reichen bei zwei Esslöffeln pro Salat für etwa zwei Monate täglichen Gebrauch. Als Geschenk ist er das Mitbringsel für die Freundin, die ihren Salat immer mit demselben Essig macht – hell, rot, mit einem Etikett, das im Regal auffällt. Nicht geeignet ist der Balsam für alle, die Sulfite meiden, und für alle, die einen zuckerarmen Essig suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHimbeersaft auf Weißweinessig, hell und fruchtig – der Essig von der Mosel, den wir zu grünem Salat empfehlen, wenn Balsamico zu dunkel wäre.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548219908428,"sku":"046WAJ0005","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/himbeer-balsam-woo-eigen.png?v=1790954883"},{"product_id":"blaubeer-crema","title":"Blaubeer Crema","description":"\u003ch2\u003eWajos Blaubeer Crema. Weißweinessig, Blaubeere und viel Süße, tiefblau und dickflüssig – die Crema, die Salat und Dessert gleichzeitig kann.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Blaubeer Crema\u003c\/strong\u003e ist eine dickflüssige Essigzubereitung auf Weißweinessig mit 5 Prozent Blaubeersaft aus Konzentrat, Zucker und Glukosesirup, mit 3 Prozent Säure, 250 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Balsamico, kein Fruchtessig zum Einlegen, kein reiner Sirup, sondern eine süße Crema zum Träufeln über Salat, Käse und Obst. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlaubeer Crema von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Flasche, die auf dem Tisch für Verwirrung sorgt: Sie ist blau, fast violett, und die meisten Gäste tippen auf Sirup. Dann landet sie auf dem Feldsalat, und das Blau wird zum Dressing. Genau dieser Widerspruch ist der Grund, warum sie bei uns so beliebt ist – nur die Feige-Dattel Crema und die Mango Crema liegen davor. Sie ist die Crema für alle, die Essig eigentlich zu sauer finden – und sie ist die einzige im Regal, die vom Salat aus direkt zum Vanilleeis weiterzieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBlaubeere und Süße vorn, Weißweinessig als leise Säure dahinter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Crema ist dunkelblau, dick und läuft langsam vom Löffel. Am Anfang steht die Süße: Zucker und Glukosesirup sind die ersten Zutaten, und 67 Gramm Zucker auf 100 Milliliter merkst du sofort. Dann kommt die Blaubeere, fruchtig und etwas herb, wie eine Handvoll Beeren, die schon in der Sonne lagen. Der Weißweinessig hält sich zurück – 3 Prozent Säure sind genug, damit es ein Dressing wird statt ein Topping für Pfannkuchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt gehört dazu: Blaubeersaft steckt mit 5 Prozent in der Flasche, die Farbe kommt zusätzlich aus Aroniasaftkonzentrat, und ein natürliches Aroma trägt den Geschmack. Als Antioxidationsmittel ist Kaliummetabisulfit enthalten, die Crema enthält also Sulfite. Das ist bei Fruchtcremas dieser Art üblich, aber wir sagen es lieber, bevor du es auf dem Etikett liest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnders als die dunklen Cremas von Wajos steht hier ein heller Weißweinessig am Anfang statt Balsamico aus Modena. Das macht sie milder und weniger holzig – die Frucht steht allein im Raum. Wer einen herben, säurebetonten Essig erwartet, ist mit dem \u003ca href=\"\/products\/himbeer-balsam\"\u003eHimbeer Balsam\u003c\/a\u003e und seinen 5,3 Prozent Säure besser beraten. Und wer zuckerarm isst, sollte sie als das nehmen, was sie ist: ein süßes Dressing, ein Esslöffel pro Salat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Feldsalat, Ziegenkäse, Pfannkuchen und Sekt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Standardgericht bei uns ist ein Salat mit Feldsalat oder Rucola, ein neutrales Öl, Salz, und die Crema in Fäden darüber. Essig und Honig kannst du weglassen – Süße und Säure sind schon drin. Mit Ziegenkäse, Walnüssen und ein paar frischen Blaubeeren im Sommer wird daraus ein Abendessen, das auf dem Teller nach mehr aussieht, als es Arbeit war.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Käse ist sie das Fruchtchutney aus der Flasche: ein paar Tropfen auf Frischkäse, Camembert oder einen milden Blauschimmelkäse. Auf einem Brot mit Frischkäse und einem Klecks davon frühstücken Kinder, die Marmelade langweilig finden. Und auf einer Käseplatte am Abend ist sie das Blaue neben dem Feigensenf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Dessert zeigt sie, was ein Weißweinessig als Basis bringt: Über Vanilleeis, Pfannkuchen, Joghurt oder Quark schmeckt sie wie eine Beerensauce mit einem kleinen Kick. Ein Löffel über eine Schale Obstsalat, und die Früchte schmecken nach mehr. Wajos selbst empfiehlt sie auch als Zugabe zu Sekt oder Cocktails – ein Teelöffel ins Glas färbt und süßt, ein zweiter ist zu viel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Trick aus unserer Küche: Zwei Teelöffel Crema mit Frischkäse und einem Schuss Milch glatt rühren, dann hast du einen Dip für Cracker oder eine Füllung für Crêpes. Und Wildgerichte mit Rotkohl oder eine Entenbrust vertragen einen Esslöffel in der Sauce zum Schluss – die Beere passt zum dunklen Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Crema zum Einlegen von Gemüse, für Gurkensalat und für alles, wo ein klarer Essig gefragt ist. Langes Mitkochen verträgt sie schlecht: Der Zucker karamellisiert, und die Frucht verschwindet. Immer erst kurz vor dem Servieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Feldsalat, Ziegenkäse, Walnüsse, dazu drei Esslöffel \u003ca href=\"\/products\/zitrone-auf-olivenoel-250ml\"\u003eZitrone auf Olivenöl\u003c\/a\u003e und zwei Esslöffel Blaubeer Crema – das Dressing, bei dem die Blaubeere nach Sommer schmeckt und die Zitrone die Süße im Zaum hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon einer Winzerfamilie an der Mosel, die Essig als Handwerk versteht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Crema kommt aus Dohr bei Cochem an der Mosel, wo Wajos rund 900 Artikel herstellt – die meisten davon vor Ort. Hinter dem Namen stehen die Initialen von Walter Josef Oster, dem Gründer einer Winzerfamilie aus Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht. Wer so lange mit Wein arbeitet, kennt auch den Essig, der aus ihm wird – und daraus entstand ein Sortiment von Cremas, das heute den Kern der Marke bildet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Firma selbst begann in den 1980er-Jahren als Likörmanufaktur neben dem Weingut. Peter Oster, der Sohn des Gründers, und sein Geschäftspartner Ulf Schwichtenberg entwickelten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos, mit dem ersten eigenen Store 2008 in Trier und heute mit Stores in ganz Deutschland. Über 80 Menschen arbeiten in Dohr, und ein eigenes Labor kontrolliert, was in die Flaschen kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie blaue Flasche gehört zu den Cremas auf Weißweinessig, die heller und milder sind als die Balsamico-Sorten. Bei Wajos ist sie als süße, vegane Crema gelistet, und bei uns gehört sie seit Jahren zu den drei meistbestellten Flaschen des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Crema für Beerenfans, für den Sommer und für Menschen, die Essig meiden\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Blaubeer Crema ist die richtige Flasche für alle, die Salat mögen und Essig meiden, und für alle, die ein Dressing suchen, das auch über den Nachtisch darf. Wer es klassischer und dunkler will, greift zur \u003ca href=\"\/products\/feige-dattel-crema-32200322571\"\u003eFeige-Dattel Crema\u003c\/a\u003e; wer es heller und exotischer mag, zur \u003ca href=\"\/products\/mango-crema\"\u003eMango Crema\u003c\/a\u003e. Die ganze Reihe findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk funktioniert sie wegen der Farbe: Eine tiefblaue Flasche im Küchenregal fällt auf, und der erste Salat damit ist ein Gesprächsthema. Im Vorrat hält sie trocken und lichtgeschützt lange, angebrochen sollte sie in den Kühlschrank. 250 Milliliter reichen bei einem Esslöffel pro Salat über Monate. Nicht geeignet ist sie für alle, die Sulfite meiden müssen, und für jeden, der ein zuckerfreies Dressing erwartet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBlaubeere, Weißweinessig und viel Süße, tiefblau und dick – die Crema von der Mosel, die bei uns vom Salat bis zum Vanilleeis reicht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548219941196,"sku":"046WAJ0003","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/blaubeer-crema-woo-eigen.png?v=1790954889"},{"product_id":"cranberry-crema","title":"Cranberry Crema","description":"\u003ch2\u003eWajos Cranberry Crema. Balsamico aus Modena und Cranberrysaft, herb-süß und dickflüssig – die dunkelrote Crema für Käseplatte und kräftige Salate.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Cranberry Crema\u003c\/strong\u003e ist eine dickflüssige Essigzubereitung aus 39,5 Prozent Aceto Balsamico di Modena g.g.A. und 11,5 Prozent Cranberrysaft aus Konzentrat, mit 3 Prozent Säure, 250 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Fruchtsirup, kein klarer Beerenessig, sondern eine Crema mit der dunklen Balsamico-Note und der herben Seite der Cranberry. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCranberry Crema von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Crema für Menschen, denen die Feige-Dattel zu süß ist. Beide kommen aus derselben Reihe, beide sind dick und dunkel, beide laufen in Fäden aus der Flasche. Aber wo die Dattel karamellig rund ist, bleibt die Cranberry herb – sie hat diesen leicht bitteren, trockenen Zug, den du von Cranberrysaft kennst. Genau deshalb passt sie zu Dingen, an denen süße Cremas scheitern: reifer Käse, Wild, ein Salat mit Speck. Bei uns sehr beliebt, und oft als zweite Flasche nach der ersten Crema.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerb wie Cranberry, dunkel wie Balsamico, süß im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Crema ist tief rot-braun und dickflüssig, aber etwas leichter als die Dattel-Sorten. Am Anfang steht der Balsamico aus Modena, der mit knapp 40 Prozent den größten Teil der Flasche ausmacht. Er schmeckt dunkel und weinig, mit der bekannten Balsamico-Süße aus Traubenmost. Dann kommt die Cranberry mit 11,5 Prozent Saft – beerig, dabei eher herb als lieblich, mit dem Nachklang, der bleibt. Die 3 Prozent Säure halten alles zusammen und bleiben in der Nase dezent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSüß ist sie trotzdem: 58 Gramm Zucker auf 100 Milliliter, aus Zucker, Glukosesirup und dem Traubenmost im Balsamico. Ein Teelöffel bringt Frucht, ein Esslöffel bringt Süße. Für alle, die einen herben, säurebetonten Beerenessig für Vinaigrettes suchen, ist die Crema nicht geeignet. Dann ist der \u003ca href=\"\/products\/himbeer-balsam\"\u003eHimbeer Balsam\u003c\/a\u003e auf Weißweinessig mit über 5 Prozent Säure die richtige Flasche. Die Crema enthält natürliches Aroma und Aroma sowie Kaliummetabisulfit als Antioxidationsmittel, also Sulfite. Beides steht so auf dem Etikett, und beides gehört gesagt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Käse, zu Wild, in Wintersalate und über Ziegenkäse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Käseplatte ist ihr Zuhause. Ein paar Fäden davon neben einem reifen Bergkäse, einem Blauschimmel oder einem Camembert ersetzen das Chutney und die Feigen. Die herbe Beere hält gegen kräftigen Käse stand, wo Feige und Dattel zu weich werden. Auf gebackenem Ziegenkäse mit Walnüssen und Feldsalat ist sie das Dressing und der Honig zugleich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarm passt sie dorthin, wo sonst Preiselbeeren stehen: ein Löffel in die Sauce zu Reh, Hirsch, Ente oder Gans, kurz vor dem Servieren eingerührt. Zu Rotkohl gibt sie Frucht und Farbe, zu gebratenem Kürbis oder Rosenkohl mit Speck den süß-herben Gegenpol. Auf einem Wintersalat mit Radicchio, Orange und Nüssen ersetzt sie den Essig komplett – nur noch Olivenöl und Salz dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnd sie funktioniert mit Fleisch vom Grill: Ein paar Tropfen auf ein Steak oder auf Pulled Pork im Brötchen, dazu ein Cheddar. Über Vanilleeis oder einer Pannacotta ist sie der Nachtisch mit herber Kante. Für Kinder ist die herbe Note oft zu viel – da bleibt die \u003ca href=\"\/products\/blaubeer-crema\"\u003eBlaubeer Crema\u003c\/a\u003e die einfachere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Crema zum Mitkochen über längere Zeit, zum Einlegen und für alles, was einen klaren Essig braucht. Der Zucker karamellisiert, die Frucht verschwindet. Immer erst am Ende dazu, und in Fäden statt in Pfützen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Feldsalat, gebratene Speckwürfel, Walnüsse, ein Esslöffel Crema und zwei Esslöffel gutes Olivenöl. Das ist der Salat, der bei uns von November bis Februar auf dem Tisch steht, und der Essig bleibt dabei im Schrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Crema von einer Winzerfamilie an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos sitzt in Dohr bei Cochem an der Mosel, und der Weg dorthin führt über ein Weingut. Die Familie Oster macht in Ediger-Eller seit 15 Generationen Wein, und die Buchstaben des Firmennamens stehen für Walter Josef Oster, den Gründer dieser Winzerdynastie. Walter Oster fing in den 1980er-Jahren mit Likören an, neben dem Weingut. Sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg bauten ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos daraus – 2008 der erste Store in Trier, heute Stores in ganz Deutschland und über 80 Mitarbeiter in Dohr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDass aus einer Winzerfamilie eine Essigmanufaktur wird, liegt nahe. Wer Wein versteht, versteht Weinessig, und der Balsamico aus Modena besteht im Grunde aus genau dem: Weinessig und eingekochter Traubenmost. Bei den Cremas kommt die Frucht als Saft oder Sirup dazu, und das Ganze wird dick und süß eingestellt. Rund 900 Artikel führt Wajos, die meisten davon werden in Dohr hergestellt und im eigenen Labor geprüft. Die Cranberry-Sorte läuft bei Wajos selbst als Topseller in der Küchen-Reihe – und bei uns ist sie die dritte Crema nach Feige-Dattel und Mango.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Crema für Käseliebhaber und für den Adventstisch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cranberry Crema ist die Flasche für alle, die schon eine süße Crema im Schrank haben und jetzt die herbe Seite wollen. Wer bei Käse an Feigensenf denkt und bei Wild an Preiselbeeren, bekommt hier beides in einer Flasche. Als Geschenk passt sie zu Menschen, die gern Käse essen – in einem Paket mit der \u003ca href=\"\/products\/feige-dattel-crema-32200322571\"\u003eFeige-Dattel Crema\u003c\/a\u003e hast du die süße und die herbe Richtung abgedeckt. Die ganze Crema-Reihe findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vorrat hält die Flasche trocken und lichtgeschützt lange, angebrochen im Kühlschrank Monate. 250 Milliliter reichen bei einem Esslöffel pro Salat durch den ganzen Winter. Nicht geeignet ist sie für alle, die von einer Crema vor allem Süße erwarten – die Cranberry bleibt herb, und das ist Absicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBalsamico aus Modena und herbe Cranberry, dickflüssig von der Mosel – die Crema für Käse, Wild und Wintersalat, die mehr kann als süß.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548220039500,"sku":"046WAJ0004","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cranberry-crema-woo-eigen.png?v=1790954896"},{"product_id":"dattel-speck-crema","title":"Dattel-Speck Crema","description":"\u003ch2\u003eWajos Dattel-Speck Crema. Dattelsirup, Balsamico aus Modena und Speck – die dunkle, süß-rauchige Crema für Feldsalat, Tapas-Platte und Bratensauce.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Dattel-Speck Crema\u003c\/strong\u003e ist eine dickflüssige Essigzubereitung aus 50 Prozent Dattelsirup und 17,6 Prozent Aceto Balsamico di Modena g.g.A., mit Speck-Extrakt und 3 Prozent Säure, 250 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Balsamico zum Kochen, keine vegane Fruchtcrema und kein Essig mit Speckstückchen, sondern eine Crema zum Träufeln – süß wie Dattel, rauchig wie Speck, mit einer leisen Säure am Ende.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDattel-Speck Crema von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Dattel im Speckmantel, nur eben aus der Flasche. Freitagabend, die Tapas-Platte steht auf dem Tisch: Manchego, Oliven, ein paar Scheiben Chorizo, Brot. Statt Datteln in Speck zu wickeln und in den Ofen zu schieben, läuft die Crema in dünnen Fäden über Käse und Brot – und schmeckt genau danach. Bei uns ist sie die herzhafte Nummer unter den Cremas, die Flasche für alle, denen Feige und Mango zu brav sind. Ein Löffel reicht, und der Salat schmeckt nach Sonntag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß zuerst, dann Rauch und Speck, die Säure kommt zuletzt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Crema ist dunkelbraun, dick und läuft langsam aus der Flasche. Vorn steht die Dattel: Dattelsirup macht die Hälfte der Flasche aus und bringt eine tiefe, karamellige Süße. Dahinter kommt der Speck – als Extrakt statt als Stück –, rauchig und würzig, damit die Süße herzhaft bleibt. Der Balsamico aus Modena mit seinen drei Prozent Säure schließt ab und hält das Ganze im Gleichgewicht: Es schmeckt wie ein Dressing statt wie Sirup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt gehört dazu: 61 Gramm Zucker auf 100 Milliliter, aus Dattelsirup, Rübensirup und Zucker. Ein Esslöffel über dem Salat ist die Dosis, mehr wird zu süß. Neben dem Speck-Extrakt enthält die Crema natürliches Aroma und Aroma, und wie jeder Balsamico Sulfite. Wegen des Specks fällt sie für Vegetarier und Veganer aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die eine reine, süße Fruchtcrema wollen, ist sie nicht geeignet – dann ist die \u003ca href=\"\/products\/feige-dattel-crema-32200322571\"\u003eFeige-Dattel Crema\u003c\/a\u003e die richtige Flasche, gleiche Dattelbasis, speckfrei. Wer den herben, holzigen Ton eines lange gereiften Balsamico erwartet, sucht hier vergebens: Die Crema ist eine Zubereitung, und die Frucht bestimmt den Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Feldsalat mit Feta, zur Tapas-Platte und in die dunkle Sauce\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Salat, für den sie gemacht ist, heißt Feldsalat mit Feta. Blätter, Olivenöl, Salz, Feta darüber gebröselt und die Crema in Fäden obendrauf – weiterer Essig und Honig sind überflüssig. Mit gerösteten Walnüssen und ein paar Speckwürfeln aus der Pfanne wird daraus ein Abendessen. Auch Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln, Rucola mit Birne und Blauschimmelkäse oder ein lauwarmer Linsensalat vertragen sie gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Tapas-Platte übernimmt sie die Rolle des Chutneys: ein paar Tropfen auf Manchego, auf Ziegenkäse, auf Brot mit Frischkäse. Zu gebackenem Camembert ersetzt sie den Klecks Preiselbeeren, mit mehr Tiefe. Und auf einem Butterbrot mit Bergkäse ist sie das, was am Abend noch gefehlt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarm entfaltet sie sich in dunklen Saucen: ein Esslöffel in die Bratensauce zum Schweinebraten, zum Rind, zum Wild oder in den Rotkohl kurz vor dem Servieren. Rosenkohl, Möhren oder Kürbis aus dem Ofen glasiert sie, wenn du sie in den letzten Minuten darüber gibst. In einem Linseneintopf oder einer Gulaschsuppe rundet ein Löffel die Säure ab, und die Dattel bleibt unerkannt – nur die Sauce ist plötzlich besser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Crema zum Einlegen, für Gurkensalat oder überall dort, wo ein klarer, säurebetonter Essig gebraucht wird. Und langes Mitkochen verträgt sie schlecht: Der Zucker karamellisiert, das Aroma geht verloren. Immer zum Schluss dazugeben, dann bleibt die Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Zwei Esslöffel Dattel-Speck Crema, drei Esslöffel \u003ca href=\"\/products\/roestzwiebel-wuerzoel\"\u003eRöstzwiebel Würzöl\u003c\/a\u003e, Salz und Pfeffer – das Dressing für den lauwarmen Kartoffelsalat mit Speck, den wir zu Grillabenden mitbringen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Crema aus dem Haus, das mit Wein angefangen hat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Crema kommt aus Dohr bei Cochem an der Mosel, wo Wajos den Großteil seiner rund 900 Artikel selbst herstellt. Der Name ist eine Abkürzung: Walter Josef Oster, Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht. In den 1980er-Jahren stellte er neben dem Weingut eine Likörmanufaktur auf, und aus dieser machten Sohn Peter Oster und sein Geschäftspartner Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer Wein macht, kennt Essig – er ist die andere Seite derselben Traube. Die Cremas sind bei Wajos daraus entstanden: Fruchtessig-Zubereitungen auf Balsamico-Basis, dickflüssig, in gut einem Dutzend Sorten, und diese hier ist die mit der herzhaften Note. Heute arbeiten über 80 Menschen in Dohr, der erste eigene Store öffnete 2008 in Trier, inzwischen gibt es Wajos-Läden in ganz Deutschland. Ein eigenes Labor prüft die Produkte, bevor sie abgefüllt werden – bei einem Familienunternehmen, das lieber „kontrolliert kleiner arbeitet\", als alles zu machen, was möglich wäre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Crema für alle, die Süßes nur mit Herzhaftem mögen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Dattel-Speck Crema ist die zweite Flasche, wenn die erste Wajos-Crema schon im Regal steht. Sie ist die herzhafte Variante für Menschen, die Feige-Dattel mögen, aber beim Käse etwas Kräftigeres wollen. Wer lieber sauer und fruchtig als süß und rauchig mag, ist bei der \u003ca href=\"\/products\/cranberry-crema\"\u003eCranberry Crema\u003c\/a\u003e besser aufgehoben. Alle Cremas findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk passt sie zu Menschen, die Tapas-Abende veranstalten oder Käseplatten bauen – eine Flasche, die auf dem Tisch stehen bleibt und angebrochen dunkel und kühl gelagert Monate hält. 250 ml reichen bei einem Löffel pro Salat durch den Winter. Nicht geeignet ist sie für Vegetarier, für Veganer und für alle, die ein zuckerarmes Dressing suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDattel, Balsamico aus Modena und ein Hauch Speck – die herzhafte Crema von der Mosel für Feldsalat, Käse und den Sonntagsbraten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548220072268,"sku":"046WAJ0007","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/dattel-speck-crema-woo-eigen.png?v=1790954902"},{"product_id":"feige-dattel-crema-32200322571","title":"Feige-Dattel Crema","description":"\u003ch2\u003eWajos Feige-Dattel Crema. Dattelsirup und Balsamico aus Modena, dickflüssig und süß – die Crema, die aus jedem Salat ein Gericht macht.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Wajos Feige-Dattel Crema\u003c\/strong\u003e ist eine dickflüssige Essig-Zubereitung aus 50 Prozent Dattelsirup, 17 Prozent Aceto Balsamico di Modena g.g.A. und Feigensaft, mit 3 Prozent Säure, 250 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Essig zum Einlegen, kein Balsamico zum Kochen, sondern eine Crema zum Träufeln – süß, fruchtig, mit einer leisen Säure zum Schluss. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFeige-Dattel Crema von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Flasche, die bei uns seit Jahren an der Spitze steht – häufiger bestellt als jedes andere Wajos-Produkt. Der Grund ist einfach: Sie macht aus einem Salat mit Öl und Salz ein Gericht, aus einer Käseplatte ein Abendessen und aus einer Bratensauce eine, nach der jemand fragt. Ein Löffel reicht, und du schmeckst Dattel, Feige und Balsamico in dieser Reihenfolge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß wie Dattel, fruchtig wie Feige, sauer nur zum Schluss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Crema ist dunkelbraun, fast schwarz, und so dick, dass sie in Fäden von der Flasche läuft. Zuerst kommt die Dattel: die tiefe, karamellige Süße von Dattelsirup, der die Hälfte der Flasche ausmacht. Dann die Feige, fruchtig und etwas heller. Und erst am Ende der Balsamico aus Modena mit seiner Säure – drei Prozent, gerade genug, damit das Ganze als Dressing durchgeht statt als Sirup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas ist der Unterschied zu einem klassischen Balsamico: Die Crema ist eine Zubereitung, etwas anderes als ein gereifter Essig. Wer den herben, holzigen Ton eines echten Aceto Balsamico Tradizionale sucht, braucht eine andere Flasche – diese ist für etwas anderes gemacht. Sie ist die süße, unkomplizierte Variante, die auch Menschen mögen, die Essig sonst meiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnd sie ist süß: 57 Gramm Zucker auf 100 Milliliter, aus Dattelsirup, Rübensirup und Zucker. Ein Esslöffel über einem Salat ist die richtige Dosis, die halbe Flasche wäre zu viel. Für alle, die ein zuckerarmes Dressing suchen, ist die Crema nicht geeignet – dann ist ein klassischer Weinessig die bessere Wahl. Die Crema enthält außerdem Aroma, wie fast alle Fruchtcremas dieser Art.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Salat, Käse, Ziegenkäse und dunkle Saucen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker ist der Salat: Rucola, Feldsalat oder Blattsalat, ein gutes Olivenöl, Salz, und die Crema in Fäden darüber. Essig, Senf und Honig kannst du weglassen – die Crema bringt Süße und Säure gleichzeitig. Mit Walnüssen, Birne und Ziegenkäse wird daraus ein Salat, der als Hauptgericht durchgeht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Käse ist sie das Chutney aus der Flasche: ein paar Tropfen auf Ziegenkäse, Camembert, Brie oder einen kräftigen Bergkäse. Auf gebackenem Ziegenkäse mit Honig ersetzt sie den Honig. Und auf einer Käseplatte zum Wein ist sie das, was sonst der Feigensenf war.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarm passt sie in dunkle Saucen: ein Esslöffel in die Bratensauce zum Rind, zum Wild, zur Ente – die Dattel gibt Tiefe, die Feige Frucht, der Balsamico rundet ab. In eine Pfanne mit Rosenkohl, Möhren oder Rote Bete kurz vor dem Servieren gegeben, glasiert sie das Gemüse. Und über Vanilleeis oder Erdbeeren ist sie der Nachtisch für Menschen, die Balsamico auf Erdbeeren kennen und mehr Süße wollen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Trick für Eilige: Die Crema mit etwas Olivenöl in einem Schraubglas schütteln, dann ist das Dressing emulgiert und legt sich als Film über die Blätter, statt in Fäden zu laufen. Für Kinder ist sie oft der Grund, warum der Salat überhaupt gegessen wird – die Süße überzeugt, wo Essig abschreckt. Und auf einem Caprese mit Tomate und Mozzarella ersetzt sie den Balsamico, mit deutlich mehr Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Crema zum Einlegen, zum Ablöschen in großen Mengen oder überall dort, wo ein klarer, säurebetonter Essig gebraucht wird – Gurkensalat zum Beispiel. Langes Kochen verträgt sie schlecht: Der Zucker karamellisiert, und die Frucht geht verloren. Immer erst zum Schluss dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Zwei Esslöffel Crema, drei Esslöffel \u003ca href=\"\/products\/zitrone-auf-olivenoel-250ml\"\u003eZitrone auf Olivenöl\u003c\/a\u003e, Salz – das Dressing, das wir am häufigsten für Salate mit Ziegenkäse und Nüssen empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Dohr an der Mosel, aus einer Winzerfamilie\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel, hervorgegangen aus dem Weingut der Familie Oster in Ediger-Eller. Der Name steht für Walter Josef Oster, den Gründer der Winzerdynastie, die seit 15 Generationen Wein macht. In den 1980er-Jahren gründete Walter Oster eine Likörmanufaktur, Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg machten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos – mit eigener Produktion in Dohr, über 80 Mitarbeitern und eigenen Stores.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cremas sind der Kern des Wajos-Sortiments: Fruchtessig-Zubereitungen auf Basis von Aceto Balsamico di Modena, dickflüssig und süß, in gut einem Dutzend Sorten. Die Feige-Dattel Crema ist die meistverkaufte davon – bei Wajos selbst als Topseller gelistet. Hergestellt wird sie in Dohr, wo die Produkte im eigenen Labor geprüft werden, bevor sie in die Flasche kommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDass eine Winzerfamilie mit Essig umgehen kann, liegt nahe: Essig ist Wein, der weitergegangen ist. Bei Wajos steht am Anfang jeder Crema ein Balsamico, und die Frucht kommt als Sirup oder Saft dazu, ergänzt um Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Crema für den Einstieg und für den Vorrat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Feige-Dattel Crema ist die Flasche, mit der du bei Wajos anfängst, wenn du die Cremas noch nicht kennst: die runde, süße, unkomplizierte Sorte, die auf Salat und Käse gleichermaßen funktioniert. Wer danach mehr will, findet in der \u003ca href=\"\/products\/mango-crema\"\u003eMango Crema\u003c\/a\u003e die fruchtig-helle und in der \u003ca href=\"\/products\/dattel-speck-crema\"\u003eDattel-Speck Crema\u003c\/a\u003e die herzhafte Variante. Alle Cremas stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vorrat hält die Flasche ungeöffnet lange und angebrochen im Kühlschrank Monate – 250 ml sind bei einem Esslöffel pro Salat ein Vierteljahr. Als Geschenk ist sie das Mitbringsel für Menschen, die gern Salat essen und immer denselben Essig nehmen: eine Flasche, die im Küchenregal auffällt und nach dem ersten Salat griffbereit stehen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDattel, Feige, Balsamico aus Modena – in Fäden über Salat und Käse, die Crema von der Mosel, die bei uns alle anderen überholt hat.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548221743436,"sku":"046WAJ0001","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/feige-dattel-crema-32200322571-freisteller-v3.png?v=1791185687"},{"product_id":"mango-crema","title":"Mango Crema","description":"\u003ch2\u003eWajos Mango Crema. Mangomark auf Branntweinessig, dick und fruchtig – die helle Crema für Blattsalat, Garnelen und alles, was nach Sommer schmecken soll.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Mango Crema\u003c\/strong\u003e ist eine dickflüssige Essigzubereitung aus 29 Prozent Mangomark auf Basis von Branntweinessig, mit 4 Prozent Säure, 250 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Balsamico, kein klarer Fruchtessig, kein Sirup für die Limonade, sondern eine gelbe Crema zum Träufeln – Mango zuerst, die Säure erst am Ende.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMango Crema von Wajos\u003c\/strong\u003e steht bei uns direkt hinter der Feige-Dattel Crema – und im Sommer holt sie auf. Samstagmittag, die Kinder haben Hunger: ein Blattsalat, ein paar Streifen Hähnchen aus der Pfanne, Gurke, Paprika. Öl und Salz darüber, dann die Crema in Fäden – und der Salat schmeckt nach Mango, dabei steckt die einzige Mango im Haus in der Flasche. Genau dafür ist die Flasche gemacht: für die Tage, an denen ein Dressing schnell gehen muss und trotzdem nach etwas schmecken soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMango vorn, eine leichte Säure hinten – und Frucht statt Balsamico-Tiefe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Crema ist sonnengelb und dick, sie läuft in Fäden von der Flasche. Zuerst kommt die Mango: reif, süß, mit dem leicht harzigen Ton, den Mangomark hat. Dann der Branntweinessig, klar und neutral, der mit 4 Prozent Säure für den Zug am Ende sorgt. Dabei bleibt es – und das ist der Punkt. Die dunkle, holzige Tiefe der Cremas auf Balsamico-Basis fehlt der Mango Crema. Sie ist heller, leichter, und sie schmeckt nach Frucht statt nach Fass.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSüß ist sie deutlich: 54 Gramm Zucker auf 100 Milliliter, aus Invertzuckersirup und Mangomark. Ein Esslöffel über dem Salat reicht, die halbe Flasche wäre zu viel. Für alle, die ein trockenes, säurebetontes Dressing wollen, ist die Crema nicht geeignet – dann ist der \u003ca href=\"\/products\/himbeer-balsam\"\u003eHimbeer Balsam\u003c\/a\u003e mit 5,3 Prozent Säure die klarere Wahl. Die Crema enthält natürliches Aroma, ein färbendes Lebensmittel aus Saflor und Zitrone für das Gelb und Sulfite als Antioxidationsmittel. Das gehört gesagt, bevor die Flasche im Regal steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Blattsalat, Garnelen, Kokosreis und Vanilleeis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker ist der grüne Salat mit etwas Herzhaftem obendrauf: Hähnchen, Putenstreifen, gebratener Halloumi. Olivenöl, Salz, die Crema in Fäden – Essig und Honig kannst du weglassen, die Crema bringt beides mit. Mit Avocado, Gurke und gerösteten Cashews wird daraus ein Salat, der als Abendessen durchgeht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu allem, was aus dem Wok kommt, ist sie der Trick: ein Löffel über Garnelen kurz vor dem Servieren, ein Löffel über gebratenes Gemüse mit Kokosreis, ein paar Tropfen auf Frühlingsrollen statt der Süß-Sauer-Sauce aus der Tüte. Die Mango passt zu Chili, Koriander, Limette und Ingwer – die Crema fügt sich dort ein, wo Balsamico fremd wäre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Käseplatte gehört sie zu Frischkäse, Ziegenfrischkäse und mildem Schnittkäse, weniger zu Blauschimmel. Und zum Nachtisch: über Vanilleeis, Joghurt mit Müsli oder Obstsalat mit Erdbeeren – da ersetzt sie den Sirup und bringt die Säure mit, die das Ganze frisch hält. Getrocknete Mango mit ein paar Tropfen Crema ist ein Snack, den bei uns niemand mehr hergibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Crema zum Einlegen, zum Ablöschen von Braten oder für alles, was lange kocht: Der Zucker karamellisiert, die Frucht verschwindet. Immer erst am Schluss dazu, nie mit in den Topf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Zwei Esslöffel Crema, drei Esslöffel \u003ca href=\"\/products\/zitrone-auf-olivenoel-250ml\"\u003eZitrone auf Olivenöl\u003c\/a\u003e, eine Prise Salz, etwas Chili – das Dressing für Salate mit Hähnchen, Garnelen oder Avocado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Dohr an der Mosel, wo Cremas das Kerngeschäft sind\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos sitzt in Dohr bei Cochem an der Mosel, und der Name ist ein Kürzel. Er steht für Walter Josef Oster, den Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht. Walter Oster eröffnete in den 1980er-Jahren eine Likörmanufaktur neben dem Weingut. Sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg bauten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos auf – 2008 der erste Store in Trier, heute Stores in ganz Deutschland und über 80 Leute in Dohr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cremas sind das Herz des Sortiments: dickflüssige Fruchtessig-Zubereitungen in gut einem Dutzend Sorten, die meisten auf Balsamico. Die Mango-Sorte ist die Ausnahme, denn sie steht auf Branntweinessig – hell, neutral, damit die Mango den Vortritt vor dem Essig hat. Für eine Winzerfamilie ist Essig ein vertrautes Handwerk; Essig ist Wein, der einen Schritt weitergegangen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRund 900 Artikel führt Wajos, die meisten entstehen in Dohr selbst, und jede Charge geht durch das eigene Labor, bevor sie abgefüllt wird. Das Familienunternehmen nennt sein Prinzip „kontrolliert kleiner arbeiten\" – lieber weniger Sorten, die stimmen, als jede Mode mitmachen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Crema für den Sommer und für Menschen, denen Balsamico zu schwer ist\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mango Crema ist die Flasche, die du kaufst, wenn die Feige-Dattel Crema zu dunkel und zu schwer für den Sommer ist. Sie ist die helle Sorte im Wajos-Regal – fruchtig, leicht, unkompliziert – und oft die erste Crema, die Kinder freiwillig auf den Salat geben. Wer danach mehr will, findet in der \u003ca href=\"\/products\/pfirsich-maracuja-crema\"\u003ePfirsich-Maracuja Crema\u003c\/a\u003e die zweite helle Sorte und in der \u003ca href=\"\/products\/feige-dattel-crema-32200322571\"\u003eFeige-Dattel Crema\u003c\/a\u003e die dunkle, dattelsüße. Alle Sorten stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk ist sie das Mitbringsel zur Grillparty: eine Flasche, die auf dem Buffet neben dem Salat steht und am Ende des Abends leer ist. Angebrochen hält sie im Kühlschrank Monate, 250 ml reichen bei einem Esslöffel pro Salat durch den ganzen Sommer. Nicht geeignet ist sie für Menschen, die Sulfite meiden – dafür steht es zu deutlich auf dem Etikett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMango auf Branntweinessig, gelb und dick – die Crema von der Mosel, die aus einem Salat mit Hähnchen ein Sommeressen macht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548221776204,"sku":"046WAJ0002","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/mango-crema-woo-eigen.png?v=1790954909"},{"product_id":"pfirsich-maracuja-crema","title":"Pfirsich-Maracuja Crema","description":"\u003ch2\u003eWajos Pfirsich-Maracuja Crema. Pfirsichsaft und Maracuja auf Weißweinessig, mild mit 3 Prozent Säure – die Sommercrema für Blattsalat, Hühnchen und das Glas Mineralwasser.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Pfirsich-Maracuja Crema\u003c\/strong\u003e ist eine süße Essigzubereitung auf Weißweinessig mit 21,5 Prozent Pfirsichsaft und 4,4 Prozent Maracujasaft aus Konzentrat, 3 Prozent Säure, 250 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Balsamico, kein klarer Fruchtessig zum Einlegen, keine Crema für dunkle Saucen – sondern eine süße, helle Fruchtcrema zum Träufeln. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePfirsich-Maracuja Crema von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Antwort auf eine Frage, die uns oft gestellt wird: Welche Crema neben der Feige-Dattel? Die \u003ca href=\"\/products\/feige-dattel-crema-32200322571\"\u003eFeige-Dattel Crema\u003c\/a\u003e ist dunkel, dick und karamellig, gemacht für Käse und Bratensaucen. Die Pfirsich-Maracuja Crema ist das Gegenstück dazu: auf Weißweinessig statt Balsamico, mit Pfirsich statt Dattel, leichter und heller im Geschmack. Bei uns oft bestellt – meist von Leuten, die im Sommer etwas Frisches für Salat mit Hühnchen oder Ziegenkäse suchen. Wer beide Flaschen im Regal hat, hat für Winter und Sommer je eine Crema.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst Pfirsich, dann Maracuja, die Säure bleibt leise\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck ist Pfirsich: reif, saftig, süß, wie eingemachte Früchte aus dem Glas. Gut ein Fünftel der Flasche ist Pfirsichsaft aus Konzentrat, und das schmeckst du zuerst. Die Maracuja kommt hinterher, mit 4,4 Prozent deutlich weniger, aber sie gibt der Crema das Säuerlich-Exotische, das reinen Pfirsich langweilig machen würde. Erst ganz am Ende meldet sich der Weißweinessig mit 3 Prozent Säure. Das ist mild genug, dass Kinder die Crema auf Salat akzeptieren, und doch genug, damit ein Dressing daraus wird statt ein Fruchtsirup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSüß ist sie, das gehört dazu: Zucker steht an erster Stelle der Zutaten, dazu Glukosesirup, zusammen 45 Gramm Zucker auf 100 Milliliter. Deshalb dosierst du sie wie ein Dessert-Topping, ein Esslöffel pro Salatschüssel statt wie Essig. Die Fruchtnote wird durch natürliche Aromen gestützt, und als Antioxidationsmittel ist Kaliummetabisulfit drin – die Crema enthält also Sulfite. Für alle, die ein trockenes, säurebetontes Dressing suchen, ist diese Crema nicht geeignet. Dann ist die \u003ca href=\"\/products\/mango-crema\"\u003eMango Crema\u003c\/a\u003e mit 4 Prozent Säure die kräftigere Wahl, oder ein klarer Weinessig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Salat mit Hühnchen, über Obst und im Mineralwasser\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sommersalat ist ihr Zuhause: Blattsalat, gebratene Hähnchenbruststreifen, ein paar Tomaten, gutes Olivenöl, Salz, und die Crema darüber geträufelt. Honig und Senf bleiben im Schrank – Süße und Säure kommen aus der Flasche. Genauso gut funktioniert das mit Feta oder Ziegenfrischkäse, mit Melone und Rucola oder mit einem Nudelsalat, der sonst nur nach Mayonnaise schmeckt. Zwei Esslöffel Crema, drei Esslöffel Öl, eine Prise Salz, geschüttelt im Schraubglas – fertig ist das Dressing für vier Portionen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber Obst ist sie das, was sonst ein Löffel Zucker war: über Erdbeeren, Melone, Obstsalat oder Joghurt mit Müsli am Sonntagmorgen. Über Vanilleeis oder Panna Cotta gibt sie eine Fruchtsauce mit einer Spur Säure, die das Dessert weniger schwer macht. Und im Mineralwasser – ein Teelöffel auf ein großes Glas, mit Eis und einem Minzblatt – wird daraus eine Fruchtschorle, die alkoholfrei ist und den Saft überflüssig macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Hühnchen und Fisch geht sie auch warm, aber nur zum Schluss: ein Esslöffel in den Bratensatz der Hähnchenpfanne, kurz aufkochen, über das Fleisch. Für Schweinefilet und Garnelen gilt dasselbe. Zum Marinieren über Stunden eignet sie sich weniger, weil der Zucker beim Grillen schnell schwarz wird. Und mit kräftigem Fleisch – Rind, Wild, Lamm – hält sie schwer mit, dafür ist die Frucht zu zart.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Pfirsich-Maracuja Crema mit dem \u003ca href=\"\/products\/gartenkraeuter-oel-250-ml\"\u003eGartenkräuter Öl\u003c\/a\u003e von Wajos, zwei zu drei, dazu Salz – das Sommerdressing, das wir zu Salat mit gegrillter Hähnchenbrust empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Crema auf Weißweinessig aus einer Familie, die vom Wein kommt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDass unter der Frucht ausgerechnet Weißweinessig liegt, passt zur Herkunft der Flasche. Wajos sitzt in Dohr bei Cochem an der Mosel, und die Familie dahinter macht seit 15 Generationen Wein in Ediger-Eller. Der Name ist ein Kürzel: Walter Josef Oster, der Winzer, der in den 1980er-Jahren neben dem Weingut eine Likörmanufaktur eröffnete. Sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg bauten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos auf – 2008 der erste eigene Laden in Trier, heute Stores in ganz Deutschland und über 80 Mitarbeiter in Dohr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cremas gehören zu den Produkten, die Wajos dort selbst herstellt, und jede Charge geht durch das eigene Labor, bevor sie abgefüllt wird. Das Sortiment reicht von den dunklen Balsamico-Cremas bis zu den hellen Sorten auf Weißweinessig, zu denen diese hier gehört. Wer weiß, wie ein Riesling schmeckt, versteht, warum ein Weinbetrieb seine Fruchtcrema lieber auf einen hellen Weinessig setzt als auf einen dunklen: Die Frucht bleibt sichtbar, und die Säure kommt aus dem Wein statt aus dem Fass.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Crema für den Sommer und für Menschen, denen Balsamico zu schwer ist\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn jemand sagt, Balsamico sei ihm zu schwer, ist das die Flasche, die wir empfehlen. Hell, fruchtig, süß, frei vom dunklen Ton. Sie ist die zweite Crema nach der Feige-Dattel, die wir dazustellen, wenn jemand für den Sommer etwas sucht. Wer es noch fruchtiger will, findet in der \u003ca href=\"\/products\/erdbeer-rhabarber-crema\"\u003eErdbeer Rhabarber Crema\u003c\/a\u003e die Beerenvariante; alle Sorten stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk passt sie zu Menschen, die gern Salat essen und ihren Essig noch nie gewechselt haben – zusammen mit einem Würzöl ergibt sie ein Dressing-Paket. Ungeöffnet hält sie trocken und dunkel gelagert lange, angebrochen gehört sie in den Kühlschrank und ist bei einem Esslöffel pro Salat ein paar Monate Vorrat. Nicht geeignet ist die Crema zum Einlegen von Gemüse und für Gurkensalat, der einen klaren Essig braucht – dort wird die Frucht zur Störung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePfirsich, Maracuja, Weißweinessig – die helle Crema von der Mosel für Sommersalate, Obst und ein Glas Wasser mit Eis.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548221808972,"sku":"046WAJ0006","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/pfirsich-maracuja-crema-woo-eigen.png?v=1790954915"},{"product_id":"basilikum-auf-olivenoel-250-ml","title":"Basilikum auf Olivenöl 250 ml","description":"\u003ch2\u003eWajos Basilikum auf Olivenöl. 99 Prozent natives Olivenöl extra aus Spanien mit Basilikum – das Würzöl für Tomaten, Pizza und Pasta, das ganzjährig nach Sommer schmeckt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Basilikum auf Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist eine Olivenölzubereitung aus 99 Prozent nativem Olivenöl extra aus Spanien mit natürlichem Basilikum-Aroma, 250 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Pesto, kein Bratöl, kein Kräuteröl mit Blättern in der Flasche – sondern ein klares Würzöl zum Träufeln, das nach frischem Basilikum schmeckt. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBasilikum auf Olivenöl von Wajos\u003c\/strong\u003e löst ein Problem, das jeder kennt, der Basilikum auf der Fensterbank hat: Der Topf ist im Juli üppig, im November tot, und die Blätter aus der Packung sind nach zwei Tagen schwarz. Dieses Öl schmeckt an jedem Tag im Jahr gleich – nach grünem, pfeffrigem Basilikum, über Tomaten, über Mozzarella, über Pasta. Bei uns das zweitbeliebteste Würzöl nach der Zitrone, und bei Wajos selbst als Topseller in der Küche gelistet. Pesto und Basilikumtopf bleiben, was sie sind – das Öl ersetzt den Moment, in dem beides fehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrün und pfeffrig wie frisches Basilikum, darunter mildes Olivenöl\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Öl riecht, sobald du die Flasche öffnest, nach zerriebenem Basilikumblatt – grün, leicht pfeffrig, ein wenig süßlich. Auf der Zunge kommt zuerst das Kraut, dann das Olivenöl: ein natives Olivenöl extra aus Spanien, mild und rund, frei von der Bitterkeit und Schärfe, die manche toskanischen Öle im Abgang haben. Das ist Absicht, denn ein kräftiges Öl würde das Basilikum überdecken. So bleibt das Kraut vorn und das Öl im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt: In der Flasche sind keine Blätter. Der Geschmack kommt aus natürlichem Basilikum-Aroma und einem weiteren natürlichen Aroma, gelöst in 99 Prozent Olivenöl. Das hat einen Vorteil – das Öl bleibt klar, bleibt frei von Pflanzenteilen, die ranzig werden könnten, und schmeckt in der letzten Woche wie in der ersten. Und es hat eine Grenze: Wer den Bitterstoff und die grüne Farbe von Basilikum erwartet, das im Mörser zerstoßen wurde, sucht hier vergebens. Für alle, die ein Öl mit sichtbaren Kräuterstücken oder ein reines, unaromatisiertes Olivenöl wollen, ist dieses Würzöl nicht geeignet – dann ist das \u003ca href=\"\/products\/evoo-natives-olivenoel-extra-250ml\"\u003eEVOO Natives Olivenöl Extra\u003c\/a\u003e von Wajos die richtige Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Tomaten, auf Pizza, in die Pasta – immer erst zum Schluss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker ist Caprese: Tomaten, Mozzarella, Salz, Pfeffer, und statt der drei welken Blätter aus der Packung ein Esslöffel von diesem Öl. Genauso über ein Bruschetta mit gewürfelten Tomaten und Knoblauch, über geröstetes Weißbrot oder in eine Schale mit Oliven und Antipasti. Auf Pizza kommt es nach dem Backen statt davor – ein Löffel über die heiße Margherita, und der Basilikumduft steigt auf, während im Ofen jedes Blatt verbrannt wäre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Pasta ersetzt es das schnelle Pesto: Spaghetti abgießen, zwei Esslöffel Öl, geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer, Kirschtomaten – fertig in zehn Minuten, und die Kinder essen es. Mit Zucchini, Aubergine oder gegrilltem Gemüse funktioniert es als Marinade nach dem Grillen: Gemüse heiß vom Rost, Öl darüber, eine halbe Stunde ziehen lassen. In Salatdressings gehört es zu allem, was Tomate, Gurke oder Mozzarella enthält, und zu Kartoffelsalat mit Rucola.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Braten taugt es schlecht. Bei hoher Hitze verfliegt das Basilikum, und übrig bleibt normales Olivenöl – Verschwendung. Auch in Suppen und Schmorgerichten verliert es sich; dort erst zum Servieren einen Löffel auf den Teller. Und zu Süßem oder zu Fisch mit Butter-Zitrone passt es weniger als das Zitronenöl. Ein bis zwei Esslöffel sind eine Portion, die Flasche reicht bei täglichem Gebrauch etwa einen Monat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Drei Esslöffel Basilikum auf Olivenöl, zwei Esslöffel \u003ca href=\"\/products\/feige-dattel-crema-32200322571\"\u003eFeige-Dattel Crema\u003c\/a\u003e, Salz – das Dressing für Blattsalat mit Tomaten, das wir zu diesem Öl am häufigsten empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Würzöl aus Dohr, wo fast alles selbst gemacht wird\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos stellt in Dohr bei Cochem an der Mosel den größten Teil seiner rund 900 Artikel selbst her, die Würzöle gehören dazu. Das Olivenöl kommt aus Spanien, die Zubereitung und Abfüllung passieren an der Mosel, und jede Charge wird im eigenen Labor geprüft. Hinter dem Namen stehen die Initialen von Walter Josef Oster, dem Winzer aus Ediger-Eller, dessen Familie seit 15 Generationen Wein macht. Er begann in den 1980er-Jahren mit Likör; sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg bauten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke mit über 80 Mitarbeitern und eigenen Stores in ganz Deutschland auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Motto des Familienbetriebs lautet „kontrolliert kleiner arbeiten\": lieber ein Öl, das in der eigenen Halle abgefüllt wird, als eines, das irgendwo im Auftrag entsteht. Für ein Würzöl heißt das: dieselbe Basis wie beim Hausöl EVOO, dasselbe Labor, und ein Aroma, das so dosiert ist, dass es das Olivenöl ergänzt statt erschlägt. Wer aus dem Weinbau kommt, weiß, wie viel ein Zehntel Prozent ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Öl für die Tomatenzeit und für Menschen, bei denen jeder Basilikumtopf eingeht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBasilikum auf Olivenöl ist das Öl, das wir empfehlen, wenn jemand mediterran kocht, aber Kräuter ungern kauft und wegwirft. Es steht bei uns neben \u003ca href=\"\/products\/zitrone-auf-olivenoel-250ml\"\u003eZitrone auf Olivenöl\u003c\/a\u003e für Fisch und Salat und \u003ca href=\"\/products\/knoblauch-auf-olivenoel-250ml\"\u003eKnoblauch auf Olivenöl\u003c\/a\u003e für Brot und Pfanne – zu dritt decken sie die meisten Abende ab. Alle Würzöle stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk passt die Flasche zu Menschen, die Italien mögen und in der Küche gern schnell fertig sind, gern zusammen mit Grissini oder einem Sugo. Trocken, kühl und dunkel lagern, der Kühlschrank ist tabu – dort flockt Olivenöl aus. Nicht geeignet ist das Öl für alle, die ein kaltgepresstes Kräuteröl mit echten Blättern suchen oder ein Öl zum scharfen Anbraten brauchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBasilikum und mildes Olivenöl aus Spanien, abgefüllt an der Mosel – das Würzöl, mit dem Tomaten das ganze Jahr nach August schmecken.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548221907276,"sku":"045WAJ0002","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/basilikum-auf-olivenoel-250-ml-woo-eigen.png?v=1790954921"},{"product_id":"gartenkraeuter-oel-250-ml","title":"Gartenkräuter Öl 250 ml","description":"\u003ch2\u003eWajos Gartenkräuter Öl. Natives Olivenöl extra aus Spanien mit Kräuternote, mild und würzig – das Würzöl für Dressing, Brot und Mayonnaise.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Gartenkräuter Öl\u003c\/strong\u003e ist eine Olivenölzubereitung aus 99 Prozent nativem Olivenöl extra aus Spanien mit natürlichen Aromen, 250 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Öl mit Kräutern in der Flasche, kein Bratöl, kein Kräuterpesto, sondern ein mildes Olivenöl, das nach Gartenkräutern schmeckt und sich tropfenweise dosieren lässt. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGartenkräuter Öl von Wajos\u003c\/strong\u003e löst ein Problem, das jede Küche kennt: Die frischen Kräuter sind schon wieder welk. Der Bund Petersilie hat drei Tage im Kühlschrank überlebt, der Schnittlauch nur einen. Das Öl steht daneben und ist an Tag 90 so würzig wie an Tag eins. Bei uns wird es oft bestellt, meist von Menschen, die es einmal in einem Dressing hatten und dann selbst wollten. Es ist das Öl, das aus Essig, Salz und Blattsalat ein Dressing macht, und das Kräuterschneiden entfällt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMildes Olivenöl, darüber Kräuter – würzig statt scharf\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basis ist ein natives Olivenöl extra aus Spanien, weich, frei von der pfeffrigen Schärfe mancher Olivenöle. Darüber liegt eine Kräuternote, die an Petersilie, Schnittlauch und ein bisschen Sellerie erinnert – grün, würzig, mild. Das Öl riecht nach frisch geschnittenen Kräutern und schmeckt runder als ein pures Olivenöl. Der Kräuterton ist deutlich, aber er bleibt im Rahmen: Ein Salat schmeckt danach nach Kräutern statt nach Öl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt gehört dazu: Sichtbare Kräuter suchst du in der Flasche vergebens. Der Geschmack kommt aus natürlichen Aromen, darunter Sellerie – für alle mit Sellerieallergie ein Ausschlusskriterium. Das Olivenöl macht 99 Prozent aus, das Aroma den Rest. Dafür bleibt das Öl klar, bodensatzfrei, und hält länger als ein Öl mit eingelegten Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die den kräftigen, bitteren Ton eines jungen Olivenöls suchen, ist das Gartenkräuter Öl nicht geeignet – dann ist das pure \u003ca href=\"\/products\/evoo-natives-olivenoel-extra-250ml\"\u003eEVOO Natives Olivenöl Extra\u003c\/a\u003e von Wajos die richtige Flasche. Und wer ein Öl zum scharfen Anbraten braucht, greift zu einem neutralen Öl: Die Kräuternote verträgt nur wenig Hitze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Salat, Brot, Kartoffeln und in die Mayonnaise\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker ist das Dressing: drei Esslöffel Öl, ein Esslöffel Weinessig oder ein Fruchtessig, Salz, Pfeffer, fertig. Senf und Kräuterschneiden entfallen. Auf Blattsalat, Tomatensalat, Gurkensalat oder einem Kartoffelsalat mit Brühe ist es das Öl, das fehlt, wenn die Kräuter ausgegangen sind. Mit einem süßen Fruchtessig wird daraus ein Dressing, das auch Kinder mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf geröstetem Brot ersetzt es die Kräuterbutter: Weißbrot toasten, Öl darüber, ein paar Salzflocken, eine halbierte Tomate zum Reiben – fertig ist das Frühstück im Sommer. Über Pellkartoffeln, Ofenkartoffeln oder ein einfaches Rührei gegeben, bringt es die Kräuter mit, die sonst gehackt werden müssten. Und in einer selbst gemachten Mayonnaise – Eigelb, Senf, Zitronensaft, das Öl langsam einrühren – ist es die Abkürzung zur Kräutermayonnaise – das Hacken übernimmt die Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarm funktioniert es zum Schluss: über gegrilltes Gemüse, gedünsteten Fisch, Hähnchenbrust aus der Pfanne oder eine Gemüsesuppe, direkt vor dem Servieren. Ein Löffel über Pasta mit Parmesan und Pfeffer ist ein Abendessen in zehn Minuten, und ein Löffel in den Quark macht aus Pellkartoffeln ein Gericht. Auch in einer Tomatensauce zum Schluss eingerührt gibt es die Kräuternote, die sonst frisches Basilikum liefert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist das Öl zum Frittieren, zum scharfen Anbraten oder für lange geschmorte Gerichte – die Kräuternote verfliegt bei Hitze, und das Olivenöl allein wäre dafür zu schade. Immer kalt oder zum Schluss dazu, und lieber sparsam: Ein Esslöffel reicht für einen Salat für vier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Drei Esslöffel Gartenkräuter Öl, ein Esslöffel \u003ca href=\"\/products\/himbeer-balsam\"\u003eHimbeer Balsam\u003c\/a\u003e, Salz – das Dressing, das wir für Blattsalat mit Ziegenkäse und Nüssen empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Öl aus Spanien, abgefüllt und geprüft an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel, die aus einer Winzerfamilie stammt. Die Osters machen in Ediger-Eller seit 15 Generationen Wein, und Walter Josef Oster – der Name Wajos ist aus seinen Initialen gebaut – begann in den 1980er-Jahren mit Likören. Aus der kleinen Manufaktur neben dem Weingut machten sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos, mit eigenen Stores seit 2008 und heute über 80 Mitarbeitern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAn der Mosel wachsen Reben statt Olivenbäume, das Öl kommt aus Spanien. Die Zubereitung mit der Kräuternote und die Prüfung im eigenen Labor laufen bei Wajos in Dohr, wo die meisten der rund 900 Artikel selbst hergestellt werden. Die veredelten Öle sind neben den Cremas das zweite große Regal bei Wajos – Zitrone, Knoblauch, Basilikum, Trüffel und eben Gartenkräuter, alle auf derselben Olivenölbasis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Öl für Menschen, die Salat essen, aber selten Kräuter kaufen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Kräuteröl ist die Flasche für alle, die oft Salat essen und selten frische Kräuter im Haus haben. Es ist das vielseitigste der veredelten Wajos-Öle, weil es zu fast allem passt, was aus dem Garten kommt. Wer es zitrusfrisch mag, nimmt \u003ca href=\"\/products\/zitrone-auf-olivenoel-250ml\"\u003eZitrone auf Olivenöl\u003c\/a\u003e, wer es kräftiger will, \u003ca href=\"\/products\/knoblauch-auf-olivenoel-250ml\"\u003eKnoblauch auf Olivenöl\u003c\/a\u003e. Alle Öle und Cremas stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGelagert wird es trocken, wärme- und lichtgeschützt, außerhalb des Kühlschranks – dort flockt Olivenöl aus. 250 ml reichen bei einem Esslöffel pro Salat für ein paar Wochen täglichen Gebrauch. Als Geschenk ist es das Mitbringsel zum Grillabend oder zusammen mit einer Crema als Dressing-Paar. Nicht geeignet ist es für alle, die Sellerie meiden müssen, und für alle, die ein Öl mit sichtbaren Kräutern in der Flasche erwarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOlivenöl aus Spanien mit Gartenkräutern, veredelt an der Mosel – das Würzöl, das aus Essig und Salz ein Dressing macht, wenn die Kräuter schon welk sind.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548221972812,"sku":"045WAJ0004","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/gartenkraeuter-oel-250-ml-woo-eigen.png?v=1790954928"},{"product_id":"knoblauch-auf-olivenoel-250ml","title":"Knoblauch auf Olivenöl 250ml","description":"\u003ch2\u003eWajos Knoblauch auf Olivenöl. 99 Prozent natives Olivenöl extra aus Spanien und Knoblauchöl, kräftig und ohne Schälen – das Würzöl für Brot, Pizza und alles vom Grill.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Knoblauch auf Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist eine Olivenölzubereitung aus 99 Prozent nativem Olivenöl extra aus Spanien und Knoblauchöl, 250 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Öl mit eingelegten Zehen, kein Bratöl für die heiße Pfanne, kein mildes Salatöl, sondern ein Würzöl mit deutlichem Knoblauch, das du erst am Ende über das Essen gibst. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnoblauch auf Olivenöl von Wajos\u003c\/strong\u003e löst ein Problem, das jeden Abend in der Küche steht: Der Knoblauch muss geschält, gehackt und im richtigen Moment in die Pfanne, sonst verbrennt er und wird bitter. Die Finger riechen bis zum nächsten Morgen, und wenn nur ein Hauch gebraucht wird, liegt die halbe Zehe übrig. Mit dieser Flasche ist der Knoblauch schon im Öl – gleichmäßig, dosierbar, Brett und Messer bleiben in der Schublade. Ein Teelöffel über das fertige Gericht, und es schmeckt, als hätte jemand eine Zehe frisch angebraten. Bei uns wird das Öl regelmäßig bestellt, fast immer zusammen mit einer Crema oder einem zweiten Würzöl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnoblauch, der nach Knoblauch schmeckt, auf einem Olivenöl mit eigener Frucht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Öl ist goldgrün wie ein gutes Olivenöl und riecht beim Öffnen sofort nach Knoblauch – rund statt scharf und roh, wie Knoblauch, der kurz in Öl gezogen ist. Auf der Zunge kommt zuerst das Olivenöl mit seiner eigenen Frucht, dann der Knoblauch, der lange bleibt. 99 Prozent der Flasche sind natives Olivenöl extra aus Spanien, den Rest macht Knoblauchöl aus. Stücke, Zehen und Bodensatz fehlen – das Aroma steckt im Öl selbst. Deshalb schmeckt der letzte Löffel wie der erste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Öl ist kräftig. Wer es über ein Brot träufelt, schmeckt Knoblauch, deutlich mehr als eine Ahnung davon. Für alle, die nur einen leisen Hauch wollen oder ein Öl mit sichtbaren Kräutern suchen, ist es nicht geeignet – dann passt das \u003ca href=\"\/products\/basilikum-auf-olivenoel-250-ml\"\u003eBasilikum auf Olivenöl\u003c\/a\u003e besser, das weicher und grüner ist. Und es ist ein Öl: 91 Gramm Fett auf 100 Milliliter, wie jedes Olivenöl. Ein Teelöffel würzt, ein Esslöffel dominiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Brot, Pizza, Grillgemüse und in die schnelle Pasta\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer einfachste Einsatz ist Brot: eine Scheibe rösten, Öl darüber, Salz, fertig. Das ist die Bruschetta in der Grundversion, die bei uns vor dem Grillen auf dem Tisch steht. Auf Pizza kommt das Öl erst nach dem Backen – ein paar Tropfen über den Rand, und die Tiefkühlpizza schmeckt nach Pizzeria. Gegrilltes Gemüse, Zucchini, Paprika, Auberginen, bekommt das Öl direkt vom Rost, ebenso Halloumi, Steak und Lammkoteletts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie schnellste Pasta der Woche: Spaghetti kochen, abgießen, zwei Esslöffel Öl, Chiliflocken, Parmesan. Das ist Aglio e Olio in drei Minuten, und die Pfanne bleibt sauber. Ofenkartoffeln, Rosmarinkartoffeln und Bratkartoffeln bekommen das Öl kurz vor dem Servieren, damit der Knoblauch mild bleibt. In Salatdressings ersetzt es die gehackte Zehe – ein Teelöffel mit Essig und Salz reicht für eine Schüssel Blattsalat. Und wer Aioli oder Kräuterbutter macht, rührt einen Löffel unter und spart das Pressen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist das Öl zum scharfen Anbraten, Frittieren oder für die heiße Pfanne von Anfang an: Das Knoblaucharoma verträgt große Hitze schlecht und kippt ins Bittere. Es ist ein Öl für den Schluss – über das fertige Essen, in die lauwarme Pfanne, auf den Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Geröstetes Weißbrot, darauf Tomatenwürfel mit der \u003ca href=\"\/products\/klassik-bruschetta-wuerzmischung\"\u003eKlassik Bruschetta Würzmischung\u003c\/a\u003e, und das Knoblauchöl zum Schluss darüber – unsere Vorspeise für jeden Grillabend im Sommer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlivenöl aus Spanien, Knoblauch von der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel, und der Weg zum Würzöl führte über den Wein. Die Familie Oster in Ediger-Eller macht seit 15 Generationen Wein; der Name Wajos setzt sich aus Walter Josef Oster zusammen, dem Gründer der Familie. Aus der Likörmanufaktur, die Walter Oster in den 1980er-Jahren neben dem Weingut aufbaute, machten Sohn Peter Oster und Geschäftspartner Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos – mit dem ersten Store 2008 in Trier und heute Läden in ganz Deutschland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Würzöle gehören zum Kern des Sortiments: Olivenöl als Basis, dazu Zitrone, Basilikum, Trüffel, Röstzwiebel – oder eben Knoblauch. Das Olivenöl für diese Flasche kommt laut Wajos aus Spanien. Von den rund 900 Artikeln entsteht der größte Teil in Dohr selbst, wo über 80 Mitarbeiter arbeiten und ein eigenes Labor die Produkte prüft. Wajos nennt das „kontrolliert kleiner arbeiten\" – ein Familienunternehmen, das seine Öle lieber selbst mischt, als sie fertig einzukaufen. Bei Wajos selbst zählt das Knoblauchöl zu den Topsellern der Küchen-Sparte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Öl für Grillfans, Pizzaabende und Menschen, die Knoblauch lieben\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKnoblauch auf Olivenöl ist die Flasche für alle, die beim Kochen als Erstes zur Knoblauchzehe greifen – und für alle, die vor dem Schälen zurückschrecken. Als Geschenk passt es zu Menschen mit Grill, mit Pizzaofen oder mit einer Vorliebe für italienische Küche; zusammen mit dem \u003ca href=\"\/products\/zitrone-auf-olivenoel-250ml\"\u003eZitrone auf Olivenöl\u003c\/a\u003e ist es das Öl-Duo, das wir am häufigsten in Geschenkkörbe packen. Wer es herzhafter mag, findet im \u003ca href=\"\/products\/roestzwiebel-wuerzoel\"\u003eRöstzwiebel Würzöl\u003c\/a\u003e die Alternative; alle Öle stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vorrat hält die Flasche trocken, dunkel und kühl – im Küchenschrank statt auf dem Fensterbrett oder im Kühlschrank, wo Olivenöl flockt. 250 Milliliter reichen bei einem Teelöffel pro Gericht für Wochen. Nicht geeignet ist das Öl für alle, die Knoblauch meiden oder nur vermuten wollen, und für alle, die ein Öl zum Braten bei hoher Hitze suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSpanisches Olivenöl und Knoblauch aus der Flasche statt vom Brett – das Würzöl von der Mosel für Brot, Pizza und alles, was vom Grill kommt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548222038348,"sku":"045WAJ0005","price":13.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/knoblauch-auf-olivenoel-250ml-woo-eigen.png?v=1790954934"},{"product_id":"roestzwiebel-wuerzoel","title":"Röstzwiebel Würzöl","description":"\u003ch2\u003eWajos Röstzwiebel Würzöl. Rapsöl und ein Viertel natives Olivenöl extra mit dem Geschmack gerösteter Zwiebeln – das deftige Öl für Kartoffelsalat, Käsespätzle und Grillfleisch.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Röstzwiebel Würzöl\u003c\/strong\u003e ist ein Würzöl aus Rapsöl und 25 Prozent nativem Olivenöl extra aus Spanien, dem natürliche Aromen den Geschmack von Röstzwiebeln geben, 250 ml aus Dohr an der Mosel. Kein reines Olivenöl, kein Öl mit Zwiebelstücken und kein Bratfett, sondern ein klares Öl zum Abschmecken – würzig, leicht süßlich, mit Röstnote.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstzwiebel Würzöl von Wajos\u003c\/strong\u003e löst ein Problem, das jeder kennt, der Kartoffelsalat macht: Die Röstzwiebeln sind das Beste daran, und sie dauern am längsten. Zwiebeln schneiden, Tränen, zwanzig Minuten am Herd, bis sie braun sind, kurz vor schwarz. Das Öl hat diesen Geschmack schon in der Flasche – drei Esslöffel ins Dressing, und der Salat schmeckt nach Zwiebeln aus der Pfanne, während die Pfanne im Schrank bleibt. Bei uns ist es das gefragteste unter den herzhaften Wajos-Ölen, gleich hinter Basilikum und Zitrone. Und die Flasche, die an Grillabenden am häufigsten über den Tisch gereicht wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRöstzwiebel, leicht süß, und dahinter ein mildes Olivenöl\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Öl ist goldgelb, klar und frei von Bodensatz. Beim Öffnen riecht es nach Zwiebeln, die lange in Butter geschwitzt haben: röstig, ein wenig süß, ein bisschen wie Zwiebelkuchen frisch aus dem Ofen. Auf der Zunge kommt zuerst die Röstnote, dann das Öl selbst – Rapsöl als neutrale Basis, ein Viertel natives Olivenöl extra aus Spanien, das eine leichte Fruchtigkeit mitbringt und dabei mild bleibt, weit weg von bitter oder pfeffrig. Der Geschmack ist kräftig, aber sanft, und er hält sich lange am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt gehört dazu: Der Zwiebelgeschmack kommt aus natürlichen Aromen statt aus Zwiebeln, die im Öl liegen. Das ist der Grund, warum die Flasche klar und stabil bleibt und das Öl angebrochen lange hält – und der Grund, warum es nach Röstzwiebel als Note schmeckt statt nach Zwiebelstückchen. Wer ein Öl mit sichtbaren Zwiebeln erwartet, sucht hier vergebens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer ein reines, kräftiges Olivenöl zum Träufeln sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/evoo-natives-olivenoel-extra-250ml\"\u003eEVOO Natives Olivenöl Extra\u003c\/a\u003e. Und wer Zwiebeln meidet, wird auch mit diesem Öl kaum warm; die Note ist deutlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Kartoffelsalat, in die Käsespätzle, auf Steak und Bratkartoffeln\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kartoffelsalat ist der Anfang: lauwarme Kartoffeln, Brühe, Essig, Senf, Salz – und statt neutralem Öl drei Esslöffel von diesem Würzöl. Dazu geschnittene rohe Zwiebeln, wenn du magst, das Öl bringt den gerösteten Teil. Genauso im Wurstsalat, im Bohnensalat mit Speck oder über einem Linsensalat mit Essig und Petersilie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn Käsespätzle gehört es zum Schluss: Spätzle und Käse schichten, im Ofen schmelzen lassen, dann das Öl darüber – die Röstzwiebeln obendrauf kannst du trotzdem machen, aber das Öl zieht in die Spätzle und sorgt dafür, dass jede Gabel danach schmeckt. Auf Bratkartoffeln, Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree wirkt es genauso: ein Löffel nach dem Garen, kurz durchziehen lassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Grillen ist es das Öl für alles, was auf den Rost kommt: Steak, Nackensteak, Bratwurst, Rippchen, mit Salz und Pfeffer eingerieben, und Grillgemüse – Zucchini, Paprika, Maiskolben – nach dem Grillen damit beträufelt. In einer dunklen Sauce, im Gulasch oder in der Zwiebelsuppe verstärkt ein Esslöffel den Zwiebelgeschmack, den das Gericht ohnehin hat. Und auf geröstetem Brot mit Salz ist es das Abendessen, wenn der Kühlschrank leer ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist das Öl zum scharfen Anbraten in großen Mengen – die Röstnote verbrennt, und das Aroma ist weg, bevor das Fleisch gar ist. Zum Backen von Kuchen, zu Fisch mit feinem Geschmack und in Süßspeisen ist es fehl am Platz. Und ein Salatdressing mit Zitrone und Kräutern verträgt es schlecht: Da ist Röstzwiebel zu viel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe, Essig und Röstzwiebel Würzöl, dazu ein Teelöffel \u003ca href=\"\/products\/dill-senf-sauce\"\u003eDill-Senf Sauce\u003c\/a\u003e im Dressing – unser Salat zu Grillwürstchen im Sommer und zu Fleischküchle im Winter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÖl aus Spanien, Aroma aus Dohr an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Olivenöl in der Flasche kommt aus Spanien, veredelt wird es in Dohr bei Cochem an der Mosel. Dort sitzt Wajos, ein Familienunternehmen mit über 80 Mitarbeitern, das rund 900 Artikel führt und die meisten davon selbst herstellt – Würzöle wie dieses gehören dazu. Der Name geht auf Walter Josef Oster zurück, Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen an der Mosel Wein macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAus der Likörmanufaktur, die Walter Oster in den 1980er-Jahren neben dem Weingut eröffnete, machten Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos. Der erste eigene Store öffnete 2008 in Trier, heute stehen sie in ganz Deutschland. Die Öle werden im eigenen Labor geprüft, bevor sie in die Flasche kommen. Dass ein Weinhaus Öle veredelt, ist weniger überraschend, als es klingt: Wer weiß, wie Aromen in einer Flasche zusammengehen, kann das mit Öl genauso wie mit Wein. „Kontrolliert kleiner arbeiten\" nennt Wajos das Prinzip – lieber wenige Sorten richtig als alles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Öl für die deftige Küche und für Menschen, die gern grillen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Röstzwiebel Würzöl ist die Flasche für alle, die schwäbisch, bayerisch oder einfach deftig kochen. Kartoffelsalat, Spätzle, Zwiebelkuchen, Braten – überall dort gehört es hin. Als Geschenk passt es zu Grillfreunden – zusammen mit dem \u003ca href=\"\/products\/knoblauch-auf-olivenoel-250ml\"\u003eKnoblauch auf Olivenöl\u003c\/a\u003e als Zweierset für die Grillsaison. Wer lieber grün und kräuterig kocht, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/gartenkraeuter-oel-250-ml\"\u003eGartenkräuter Öl\u003c\/a\u003e; alle Öle stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e250 ml reichen bei zwei bis drei Esslöffeln pro Gericht für Wochen; trocken, dunkel und kühl lagern, aber außerhalb des Kühlschranks, sonst wird das Olivenöl trüb. Nicht geeignet ist das Öl für alle, die den Geschmack von Zwiebeln meiden – und für Menschen, die ein Öl für die leichte, mediterrane Sommerküche suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRöstzwiebel im Öl statt in der Pfanne – das Würzöl von der Mosel für Kartoffelsalat, Käsespätzle und alles vom Grill.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548222366028,"sku":"045WAJ0003","price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/roestzwiebel-wuerzoel-woo-eigen.png?v=1790954940"},{"product_id":"rucola-wuerzoel-250ml","title":"Rucola Würzöl 250ml","description":"\u003ch2\u003eWajos Rucola Würzöl. Natives Olivenöl extra, Rapsöl und Rucola-Extrakt, nussig und pfeffrig – das Würzöl, das den Rucola auf Pizza und Pasta ersetzt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Rucola Würzöl\u003c\/strong\u003e ist eine Mischung aus 53,7 Prozent nativem Olivenöl extra aus Spanien und Rapsöl mit 5 Prozent Rucola-Extrakt und natürlichen Aromen, 250 ml aus Dohr an der Mosel. Kein reines Olivenöl, kein Pesto, kein Öl zum scharfen Anbraten, sondern ein Würzöl zum Träufeln, das nach frischem Rucola schmeckt. Vegan, enthält Senf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRucola Würzöl von Wajos\u003c\/strong\u003e löst ein Problem, das jeder kennt, der Rucola kauft: Die Tüte ist am dritten Tag ein welker Klumpen. Das Öl steht dagegen monatelang im Regal und bringt die nussige, leicht pfeffrige Würze, wann immer sie gebraucht wird – auf die Pizza, die gerade aus dem Ofen kommt, über Spaghetti mit Parmesan, auf ein Tomatenbrot. Waschen, Zupfen und Wegwerfen entfallen. Und weil das Öl nur gut die Hälfte Olivenöl enthält, ist es milder als ein reines Olivenöl und lässt den Zutaten den Vortritt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNussig, herb und ein wenig pfeffrig, wie ein frisches Rucola-Blatt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Öl riecht beim Öffnen nach grünem Rucola, herb und nussig, mit dem leicht scharfen Ton, den das Blatt im Salat hat. Auf der Zunge kommt zuerst das Olivenöl, fruchtig und weich, dann die Rucola-Würze, die hinten leicht pfeffrig ausklingt. Der Geschmack stammt aus 5 Prozent Rucola-Extrakt und natürlichen Aromen statt aus Blättern in der Flasche – und diese Aromen enthalten Senf, das solltest du bei Allergien wissen. Das Rapsöl macht die Mischung leichter und neutraler als ein reines Olivenöl. Für alle, die ein kräftiges, bitteres natives Olivenöl erwarten, ist das Würzöl nicht geeignet – dann greifst du besser zum \u003ca href=\"\/products\/evoo-natives-olivenoel-extra-250ml\"\u003eEVOO Natives Olivenöl Extra\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Pizza, Pasta, Tomatenbrot und Grillgemüse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm einfachsten geht es über die fertige Pizza: ein Teelöffel darüber, und sie schmeckt, als läge frischer Rucola drauf. Spaghetti mit Olivenöl, Knoblauch und Parmesan bekommen mit einem Esslöffel Würzöl die grüne Note. Tomaten mit Mozzarella, ein Salz, das Öl – das Abendbrot im Sommer. Grillgemüse, Zucchini und Paprika beträufelst du erst nach dem Grillen. Als Dressing mischt du zwei Esslöffel Öl mit einem Löffel hellem Essig und Salz. Nicht geeignet ist es zum Braten und Frittieren: Bei Hitze verfliegt das Aroma, und das Öl ist dafür zu schade. Immer erst zum Schluss dazu, in kleinen Mengen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Weißes Pizzabrot mit Rucola Würzöl und Salz, dazu ein Dip aus Frischkäse mit der \u003ca href=\"\/products\/klassik-bruschetta-wuerzmischung\"\u003eKlassik Bruschetta Würzmischung\u003c\/a\u003e – unser Beitrag zu jedem Grillabend, an dem jemand etwas mitbringen soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Würzöl von der Mosel, aus einem Haus, das mit Wein groß wurde\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Würzöle sind bei Wajos in Dohr bei Cochem an der Mosel entstanden, im Betrieb einer Familie, die seit 15 Generationen Wein macht. Walter Josef Oster aus Ediger-Eller, dessen Initialen der Marke den Namen geben, begann in den 1980er-Jahren mit Likör; sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg haben daraus ab den 2000er-Jahren ein Familienunternehmen mit über 80 Mitarbeitern gemacht. Das Olivenöl kommt aus Spanien, gemischt und geprüft wird in Dohr – wie die meisten der rund 900 Artikel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Öl für Pizza-Abende und für Menschen, die nie Rucola im Haus haben\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Rucola Würzöl passt zu allen, die gern italienisch kochen und die grüne Würze immer griffbereit haben wollen. Als Geschenk ist es das Mitbringsel für Freunde mit Pizzaofen. Wer es lieber kräuterig mag, findet im \u003ca href=\"\/products\/basilikum-auf-olivenoel-250-ml\"\u003eBasilikum auf Olivenöl\u003c\/a\u003e die Alternative; alle Öle stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Trocken und dunkel lagern, im Kühlschrank würde es trüb. Nicht geeignet ist es für alle mit Senfallergie und für alle, die ein Öl zum Kochen suchen statt zum Träufeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOlivenöl, Rapsöl und die Würze von Rucola – das Würzöl von der Mosel, das die welke Tüte im Kühlschrank überflüssig macht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548224233804,"sku":"045WAJ0008","price":13.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/rucola-wuerzoel-250ml-woo-eigen.png?v=1790954966"},{"product_id":"evoo-natives-olivenoel-extra-250ml","title":"EVOO Natives Olivenöl Extra 250ml","description":"\u003ch2\u003eWajos EVOO Natives Olivenöl Extra. Spanisches Olivenöl der ersten Güteklasse, fruchtig und leicht pfeffrig – das Hausöl für Salat, Brot und die tägliche Pfanne.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos EVOO Natives Olivenöl Extra\u003c\/strong\u003e ist ein natives Olivenöl extra aus Spanien, erste Güteklasse, ausschließlich mit mechanischen Verfahren direkt aus Oliven gewonnen, 250 ml. Kein Würzöl, kein raffiniertes Bratöl, keine Mischung mit anderen Ölen, sondern reines Olivenöl ohne Zusatz. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEVOO Natives Olivenöl Extra von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Flasche, die neben all den Würzölen von Wajos fast untergeht – dabei stecken in den Würzölen ebenfalls 99 Prozent natives Olivenöl extra aus Spanien. EVOO steht für Extra Virgin Olive Oil, also natives Olivenöl extra, die höchste Güteklasse. Es ist das Öl, mit dem du ein Dressing anrührst, wenn die Crema die Frucht bringt und das Öl nur gut sein soll. Und es ist das Öl fürs Brot, wenn außer Salz nur das Öl auf dem Tisch steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig und mild am Anfang, grasig und pfeffrig zum Schluss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Öl riecht frisch, nach grüner Olive und etwas Gras. Auf der Zunge ist es zuerst mild und leicht süßlich, dann kommt ein pfeffriges Kratzen im Hals – das Zeichen für ein frisch gepresstes Öl mit Charakter. Wajos gibt an, dass zwei Sorten hineinkommen. Die spanische Arbequina bringt die fruchtig-süße Seite, die griechische Koroneiki die grasig-pfeffrige. Beide wachsen laut Wajos in der Region Lleida in Katalonien und werden unter 30 Grad gemahlen. Wer ein ganz mildes, butterweiches Olivenöl sucht, wird dieses als zu pfeffrig empfinden – das Pfeffrige gehört dazu. Für alle, die Geschmack im Öl selbst wollen, ist das reine EVOO die falsche Flasche; dann ist das \u003ca href=\"\/products\/basilikum-auf-olivenoel-250-ml\"\u003eBasilikum auf Olivenöl\u003c\/a\u003e aus derselben Basis die Alternative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFürs Dressing, aufs Brot, über Pasta und in die Pfanne bei mittlerer Hitze\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Dressing ist es das Öl zu jeder Wajos Crema: drei Teile EVOO, ein Teil Crema oder Balsam, Salz, fertig. Auf Brot mit grobem Salz ist es das einfachste Abendessen, das es gibt. Über fertige Pasta, Tomaten mit Mozzarella, gegrilltes Gemüse oder eine Suppe kurz vor dem Servieren gibt es die grüne, frische Note. In der Pfanne funktioniert es bei mittlerer Hitze für Gemüse, Fisch und Hähnchen. Zum scharfen Anbraten und Frittieren ist es nicht gedacht – dafür ist ein natives Öl zu schade und zu empfindlich, da nimmst du besser ein neutrales Öl. Und wer es zum Backen braucht, sollte wissen, dass das Pfeffrige im Kuchen durchkommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Weißbrot, EVOO, ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/products\/himbeer-balsam\"\u003eHimbeer Balsam\u003c\/a\u003e und Meersalz – das Antipasti-Brot, das bei uns vor jedem Essen mit Gästen auf dem Tisch steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Öl neben den Essigen einer Manufaktur an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos sitzt in Dohr bei Cochem an der Mosel, benannt nach Walter Josef Oster, dem Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller mit 15 Generationen Weinbau. Essig und Öl gehören zusammen, und so steht das Olivenöl bei Wajos direkt neben den Cremas und Balsamen. Aus der Likörmanufaktur der 1980er-Jahre wurde unter Peter Oster und Ulf Schwichtenberg die Marke mit über 80 Mitarbeitern in Dohr, deren Produkte im eigenen Labor geprüft werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Öl für den Alltag und für das Essig-Öl-Paar\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEVOO ist die Flasche für alle, die ein gutes, ehrliches Olivenöl für jeden Tag wollen, pur und ungewürzt. Als Geschenk ist es die zweite Hälfte eines Paars: eine Crema oder ein Balsam dazu, und das Salatdressing ist komplett. Alle Öle und Essige stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Die 250-ml-Flasche trocken, dunkel und fern vom Herd lagern, dann bleibt das Öl frisch. Nicht geeignet ist EVOO für alle, die große Mengen zum Braten brauchen – 250 Milliliter sind fürs Dressing und den Feinschliff gedacht, die Fritteuse braucht einen anderen Kanister.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNatives Olivenöl extra aus Spanien, fruchtig und pfeffrig – das Hausöl von Wajos, das zu jeder Crema das Dressing vollendet.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548224266572,"sku":"045WAJ0006","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/evoo-natives-olivenoel-extra-250ml-woo-eigen.png?v=1790954972"},{"product_id":"weisser-trueffel-auf-olivenoel-250ml","title":"Weisser Trüffel auf Olivenöl 250ml","description":"\u003ch2\u003eWajos Weisser Trüffel auf Olivenöl. Natives Olivenöl extra aus Spanien mit Trüffelextrakt – das Würzöl, das aus Rührei, Pasta und Kartoffelpüree ein Sonntagsessen macht.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Weisser Trüffel auf Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist eine Olivenölzubereitung aus 99 Prozent nativem Olivenöl extra aus Spanien, weißem Trüffelextrakt und Aroma, 250 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Öl zum Braten, kein Glas mit Trüffelstücken, kein Trüffel aus dem Wald, sondern ein Würzöl zum Träufeln – tropfenweise, ganz zum Schluss. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeisser Trüffel auf Olivenöl von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Abkürzung zu einem Geschmack, der sonst ein Vermögen kostet. Ein frischer weißer Trüffel wird nach Gramm gehandelt und hält ein paar Tage; diese Flasche steht monatelang im Schrank und gibt jeden Abend ein paar Tropfen ab. Der Unterschied ist ehrlich benannt: Hier sind Extrakt und Aroma am Werk, die Knolle selbst bleibt im Wald. Dafür schmeckt das Rührei am Dienstag nach etwas, das du sonst nur im Restaurant bestellst – und die Kinder fragen, was da drin ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErdig, intensiv, ein paar Tropfen genügen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Öl riecht, sobald die Flasche offen ist: erdig, leicht knoblauchig, mit dem schweren, süßlichen Ton, den weißer Trüffel hat. Darunter liegt ein natives Olivenöl extra aus Spanien, mild und rund, das den Trüffel trägt und ihm den Vortritt lässt. Auf der Zunge bleibt der Geschmack lange, deshalb ist die Dosierung entscheidend – ein Teelöffel über einem Teller Pasta ist viel. Der Trüffelgeschmack kommt aus Extrakt und Aroma, das steht so auf der Flasche und gehört auch hier gesagt. Für alle, die den flüchtigen, feinen Duft eines frisch gehobelten Trüffels erwarten, ist das Öl nicht geeignet – es ist kräftiger und direkter. Wer ein pures, ungewürztes Olivenöl sucht, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/evoo-natives-olivenoel-extra-250ml\"\u003eEVOO Natives Olivenöl Extra\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Pasta, Rührei, Püree und Risotto – nie in die heiße Pfanne\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer einfachste Einsatz ist Pasta mit Butter und Parmesan, dazu ein paar Tropfen Trüffelöl kurz vor dem Servieren. Genauso Rührei, Spiegelei und Kartoffelpüree: Das Öl erst auf den Teller, wenn alles fertig ist. Über ein Pilzrisotto, in eine Sahnesauce zu Hähnchen oder Schweinefilet, auf gegrilltes Brot mit Salz – jeweils ein Teelöffel, das genügt. Zu Steak gehört es als Finish auf das fertige Fleisch statt in die Marinade. Nicht geeignet ist das Öl zum Braten oder Frittieren: Hitze zerstört den Trüffelgeschmack, und das Aroma verfliegt. Mit Zitrone, Essig oder scharfen Chilis verträgt es sich schlecht – Trüffel will Fett, Ei, Käse und Kartoffel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Pommes aus dem Ofen, grobes Salz, ein Teelöffel Trüffelöl und geriebener Parmesan – die Trüffel-Pommes, die bei uns schneller weg sind als jede Sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Dohr, wo Öle veredelt werden\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos stellt in Dohr bei Cochem an der Mosel rund 900 Artikel her, den Großteil davon im eigenen Betrieb, und die Würzöle auf Olivenöl gehören zu den festen Säulen. Der Name führt zurück auf Walter Josef Oster, Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, deren Likörmanufaktur aus den 1980er-Jahren der Anfang war. Peter Oster und Ulf Schwichtenberg haben daraus ein Familienunternehmen mit über 80 Mitarbeitern gemacht, das seine Öle vor dem Abfüllen im eigenen Labor prüft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Öl für Einsteiger und für Geschenke, die benutzt werden\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTrüffelöl ist das Wajos-Produkt für alle, die Trüffel mögen und für ein Gramm Knolle ungern den Wochenendeinkauf ausgeben. Es ist die Flasche, die du verschenkst, wenn jemand gern kocht und schon alles hat – 250 ml reichen bei tropfenweiser Dosierung ein halbes Jahr. Wer lieber mit Knoblauch oder Zitrone würzt, findet \u003ca href=\"\/products\/knoblauch-auf-olivenoel-250ml\"\u003eKnoblauch auf Olivenöl\u003c\/a\u003e und die anderen Würzöle auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Trocken und dunkel lagern, nicht im Kühlschrank. Nicht geeignet ist es für alle, die Trüffelaroma grundsätzlich als zu dominant empfinden – hier ist es der Hauptdarsteller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOlivenöl aus Spanien, weißer Trüffel als Extrakt – ein paar Tropfen Würzöl von der Mosel, und aus Rührei wird ein Gericht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548224299340,"sku":"045WAJ0007","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/weisser-trueffel-auf-olivenoel-250ml-woo-eigen.png?v=1790954978"},{"product_id":"zitrone-auf-olivenoel-250ml","title":"Zitrone auf Olivenöl 250ml","description":"\u003ch2\u003eWajos Zitrone auf Olivenöl. 99 Prozent natives Olivenöl extra aus Spanien mit Zitronenöl, frisch und mild – das Würzöl, das Fisch, Salat und Gemüse die Zitronenschale gibt statt der Säure.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Zitrone auf Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist eine Olivenölzubereitung aus 99 Prozent nativem Olivenöl extra aus Spanien und Zitronenöl, 250 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Zitronensaft im Öl, kein aromatisiertes Rapsöl, kein Öl zum Braten, sondern ein Würzöl zum Träufeln, das nach Zitronenschale schmeckt und wie Olivenöl im Mund liegt. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZitrone auf Olivenöl von Wajos\u003c\/strong\u003e löst ein kleines Küchenproblem. Du willst Zitrone an den Fisch, den Salat, das Gemüse – nur die Säure soll wegbleiben, die den Fisch grau macht und das Dressing spitz. Zitronenschale abreiben geht, braucht aber eine unbehandelte Zitrone und eine Reibe, die danach gespült werden will. Hier ist die Schale schon im Öl. Ein Löffel, und das Gericht riecht nach Zitrone, während alles mild bleibt. Bei uns ist es das meistgekaufte Wajos-Öl und die Flasche, die wir in fast jedem Dressing-Tipp erwähnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZitronenschale in der Nase, Olivenöl im Mund, die Säure bleibt draußen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht das Öl nach frisch abgeriebener Zitronenschale – hell, ätherisch, ein bisschen bitter, wie die Zesten statt wie der Saft. Auf der Zunge ist es zuerst Olivenöl: weich, grün, mit der leichten Bitterkeit eines nativen Olivenöls extra. Die Zitrone bleibt als Duft und im Abgang, sie sticht nie. Das Öl macht 99 Prozent aus, das Zitronenöl ein Prozent – und das genügt, weil Zitronenöl aus der Schale sehr konzentriert ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas solltest du wissen: Es ist Öl, keine Säure. Wer ein Dressing damit macht, braucht trotzdem Essig oder Zitronensaft. Das Öl ersetzt die Zitronenschale, nicht die Zitrone. Und wie jedes Olivenöl ist es Fett – ein Esslöffel bleibt ein Esslöffel Öl, egal wie frisch er riecht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die ein kräftiges, pfeffriges Olivenöl mit viel eigenem Charakter suchen, ist das Öl nicht geeignet – die Zitrone würde dagegen ankämpfen, deshalb ist die Basis bewusst mild. Dann ist das \u003ca href=\"\/products\/evoo-natives-olivenoel-extra-250ml\"\u003eEVOO Natives Olivenöl Extra\u003c\/a\u003e von Wajos die richtige Flasche. Wer Knoblauch will statt Zitrone, greift zum \u003ca href=\"\/products\/knoblauch-auf-olivenoel-250ml\"\u003eKnoblauch auf Olivenöl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Fisch, in Dressings, auf Gemüse und in den Kuchenteig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Einsatz ist Fisch: Lachs oder Kabeljau aus dem Ofen, ein Esslöffel Öl darüber, wenn er auf dem Teller liegt. Der Zitronenspalt kann wegbleiben, und die Säure, die das Fleisch grau werden lässt, gleich mit. Auf Garnelen aus der Pfanne, auf gedämpften Muscheln oder einem Thunfischsteak funktioniert es genauso. Und auf einem Räucherlachsbrot mit Frischkäse ist es der Tropfen, der aus dem Frühstück etwas macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Dressing ist es das Öl, das wir am häufigsten nehmen: drei Esslöffel davon, zwei Esslöffel Essig oder Crema, Salz. Zu Feldsalat, Rucola, Fenchel-Orangen-Salat, zu Gurke mit Joghurt oder zu einem Tomatensalat, der sonst nur Salz bekommt. Mit Ziegenkäse, Avocado oder weißen Bohnen wird aus dem Beilagensalat ein Hauptgericht. Auch in eine Mayonnaise oder ein Joghurt-Dip gerührt, gibt es die Zitrusnote, die sonst aus der Reibe kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf Gemüse kommt es nach dem Garen: über grünen Spargel, über Brokkoli, über Zucchini vom Grill, über Ofenkartoffeln. Ein Risotto bekommt zum Schluss einen Esslöffel, ein Pastateller mit Parmesan und Pfeffer auch. Und ja, in einen Rührkuchen oder Olivenölkuchen anstelle eines Teils des Fettes – die Zitrone bleibt im Teig, und niemand muss Schale reiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas es schlecht verträgt: scharf anbraten. Die ätherischen Öle der Zitrone verfliegen bei hoher Hitze, übrig bleibt Olivenöl. Deshalb immer zum Schluss dazu, weg von der heißen Pfanne. Und für ein Dressing zu deftigen Sachen – Kartoffelsalat mit Speck, Krautsalat – ist die Zitrone oft zu fein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Drei Esslöffel Zitrone auf Olivenöl, zwei Esslöffel \u003ca href=\"\/products\/feige-dattel-crema-32200322571\"\u003eFeige-Dattel Crema\u003c\/a\u003e, Salz – das Dressing, das bei uns über jeden Salat mit Ziegenkäse, Birne und Walnüssen kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpanisches Öl, veredelt in Dohr an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Olive wächst in Spanien statt an der Mosel, deshalb kommt das Olivenöl von dort; die Zitrone kommt in Dohr bei Cochem dazu, wo Wajos seine Würzöle herstellt. Der Betrieb ist aus einem Weingut hervorgegangen: Walter Josef Oster, dessen Name zur Marke wurde, stammt aus einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht, und gründete in den 1980er-Jahren eine Likörmanufaktur. Aus der machten Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren Wajos – mit dem ersten Store 2008 in Trier, heute über 80 Mitarbeitern in Dohr und Läden in ganz Deutschland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Würzöle gehören zu den rund 900 Artikeln, die das Familienunternehmen führt, und wie die meisten davon werden sie in Dohr selbst hergestellt und im eigenen Labor geprüft. Wajos listet das Zitronenöl unter seinen Küchen-Topsellern, und auch bei uns ist es die Flasche, die vor den anderen Ölen leer wird. Wer Wein kennt, weiß, wie viel ein Prozent ausmachen kann – hier ist es das eine Prozent Zitronenöl, das den Unterschied zum reinen Olivenöl macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Öl für Fischesser, Salatmacher und für alle, die nie eine Zitrone im Haus haben\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eZitrone auf Olivenöl ist die Flasche für den Alltag. Sie passt zu Familien, in denen dreimal die Woche Salat auf den Tisch kommt, zu allen, die Fisch mögen und die Zitrone dazu immer vergessen, und zu Köchen, die gern ein Öl zum Schluss über den Teller geben. Als Geschenk ist es das, was wir Menschen mitbringen, die gut kochen und schon alles haben: unauffällig, aber nach dem ersten Fisch fester Bestandteil der Küche. Die anderen Würzöle findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTrocken, kühl und lichtgeschützt gelagert hält die Flasche lange; der Kühlschrank ist der falsche Ort, dort wird Olivenöl trüb und fest. 250 Milliliter reichen bei einem Esslöffel pro Salat für einige Wochen. Nicht geeignet ist das Öl für alle, die ein Öl zum Braten und Frittieren suchen – dafür ist es zu schade und die Zitrone zu flüchtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOlivenöl aus Spanien, Zitronenöl aus der Schale, gemischt an der Mosel – das Würzöl, das bei uns über Fisch und Salat kommt, wenn die Zitrone fehlt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548224364876,"sku":"045WAJ0001","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/zitrone-auf-olivenoel-250ml-woo-eigen.png?v=1790954984"},{"product_id":"baerlauch-bruschetta-wuerzmischung","title":"Bärlauch Bruschetta Würzmischung","description":"\u003ch2\u003eWajos Bärlauch Bruschetta Würzmischung. Tomatenflocken und 12 Prozent Bärlauch, würzig und grün – die Bruschetta-Würzmischung, die den Frühling ins Glas holt und das ganze Jahr hält.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Bärlauch Bruschetta Würzmischung\u003c\/strong\u003e ist eine trockene Mischung aus knapp 61 Prozent Tomatenflocken, 12 Prozent Bärlauchblättern, Salz, Paprika, Basilikum, Oregano, 3 Prozent Knoblauch, Olivenöl und Zwiebeln, 60 g aus Dohr an der Mosel. Kein Bärlauchpesto, kein Aufstrich im Glas, kein reines Bärlauchgewürz, sondern eine Bruschetta-Mischung, die du mit Wasser und Olivenöl anrührst. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBärlauch Bruschetta Würzmischung von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Antwort auf ein Problem, das jeder kennt, der Bärlauch mag: Er ist sechs Wochen im Jahr da, und dann ist er weg. Frischer Bärlauch aus dem Wald ist im April eine Freude, im August eine Erinnerung. Getrocknet verliert er Farbe, behält aber den Geschmack nach wildem Knoblauch – und in dieser Mischung sitzt er mit 12 Prozent zwischen Tomatenflocken und Kräutern, sodass ein Löffel im Oktober noch nach Frühling schmeckt. Im Vergleich zur Klassik-Bruschetta ist sie grüner, milder im Knoblauch und deutlich eigenständiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBärlauch vorn, Tomate als Basis, wenig Knoblauch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAngerührt riecht die Mischung zuerst nach Bärlauch: grün, lauchig, wie ein Waldweg im April. Die Tomatenflocken mit 61 Prozent geben Süße und Körper, Basilikum und Oregano das Italienische. Knoblauch ist nur mit 3 Prozent dabei – der Bärlauch übernimmt seine Rolle, sanfter und frei vom Nachgeschmack. Ehrlich gesagt ist die Mischung salzig, 8,8 Gramm auf 100 Gramm, und sie enthält 35 Gramm Zucker, größtenteils aus den Tomatenflocken. Zwei Esslöffel reichen für ein Baguette, das genügt. Für alle, die eine kräftige Knoblauch-Bruschetta erwarten, ist sie nicht geeignet – dann ist die \u003ca href=\"\/products\/klassik-bruschetta-wuerzmischung\"\u003eKlassik Bruschetta Würzmischung\u003c\/a\u003e die richtige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Brot, im Risotto, in der Pasta und als Aufstrich\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grundform: die gewünschte Menge mit etwas lauwarmem Wasser mischen, fünf Minuten ziehen lassen, mit Olivenöl verrühren und auf geröstetes Weißbrot geben. Mit 200 Gramm Frischkäse wird ein Esslöffel zum Aufstrich, der nach Bärlauchbutter schmeckt; mit Quark und Joghurt zum Dip für Radieschen und Gurke. Ein Löffel zum Schluss in ein Risotto oder an Pasta mit Sahne ersetzt das Bärlauchpesto, das im Sommer längst ausverkauft ist. Auch in eine Kräuterbutter oder über Bratkartoffeln gerührt funktioniert die Mischung. Nicht geeignet ist sie trocken auf dem Teller gestreut – die Flocken brauchen Flüssigkeit, sonst bleiben sie hart.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Geröstetes Bauernbrot, angerührte Bärlauch-Bruschetta, darauf ein Spiegelei und ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/products\/zitrone-auf-olivenoel-250ml\"\u003eZitrone auf Olivenöl\u003c\/a\u003e – unser Frühstück am Sonntag, wenn es etwas Warmes sein soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGetrocknet und gemischt in Dohr an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Bruschetta-Mischungen entstehen bei Wajos in Dohr bei Cochem, wo der Betrieb die meisten seiner rund 900 Artikel selbst herstellt und im eigenen Labor prüft. Der Name kommt von Walter Josef Oster, der aus einer Winzerfamilie in Ediger-Eller stammt und in den 1980er-Jahren eine Likörmanufaktur eröffnete. Sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg machten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke – ein Familienunternehmen mit über 80 Mitarbeitern, das lieber kontrolliert klein bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Glas für Bärlauch-Freunde, für Sonntagsfrühstücke und den Vorrat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Bärlauch-Bruschetta ist das Glas für alle, die im Frühling Bärlauch sammeln und den Rest des Jahres vermissen, und für alle, denen Knoblauch zu schwer liegt. Als Geschenk passt sie zu einem guten Olivenöl oder als Set mit der \u003ca href=\"\/products\/basilikum-bruschetta-wuerzmischung\"\u003eBasilikum Bruschetta Würzmischung\u003c\/a\u003e; alle Sorten stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Trocken und dunkel gelagert hält das Glas lange, 60 Gramm reichen für rund zehn Portionen. Sie ist nicht geeignet für alle, die den Bärlauch frisch und leuchtend grün erwarten – getrocknet ist er dunkler, und die Tomate bestimmt die Farbe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTomate, Bärlauch und Kräuter, mit Wasser und Olivenöl angerührt – die Bruschetta-Mischung von der Mosel, die bei uns den Frühling über den Winter rettet.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"60 g","offer_id":57548224692556,"sku":"047WAJ0009","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/baerlauch-bruschetta-wuerzmischung-woo-eigen.png?v=1790954991"},{"product_id":"klassik-bruschetta-wuerzmischung","title":"Klassik Bruschetta Würzmischung","description":"\u003ch2\u003eWajos Klassik Bruschetta. 69 Prozent Tomate, Knoblauch, Basilikum und Oregano – die Würzmischung, die aus Olivenöl und Brot in zehn Minuten eine Vorspeise macht.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Klassik Bruschetta Würzmischung\u003c\/strong\u003e ist eine trockene Gewürzmischung aus 69 Prozent Tomatenflocken, 7,5 Prozent Knoblauch, 4 Prozent Basilikum, Oregano, Paprika, Zwiebeln, Salz und etwas Olivenöl, 85 g im Glas, aus Dohr an der Mosel. Keine fertige Paste, kein Sugo, kein Tomatenpulver für Suppen – sondern eine Mischung, die mit Öl angerührt zum Brotaufstrich wird. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlassik Bruschetta Würzmischung von Wajos\u003c\/strong\u003e ist das Glas, das bei uns aufgemacht wird, wenn abends Besuch kommt und die Vorbereitung ausgefallen ist. Zwei Löffel Mischung, Olivenöl, zehn Minuten warten, in der Zeit das Brot rösten – und auf dem Tisch steht eine Vorspeise, die nach Tomate, Knoblauch und Basilikum schmeckt statt nach Tütensuppe. Bei uns die meistverkaufte Bruschetta-Mischung, und bei Wajos selbst als Küchen-Topseller geführt. Der Grund ist die Zutatenliste: mehr als zwei Drittel Tomate, und der Rest sind Dinge, die auch im eigenen Gewürzregal stehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate zuerst, Knoblauch deutlich, Kräuter als Rahmen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist der eines klassischen italienischen Tomatenbrots: süßlich-fruchtige Tomate, die den Ton angibt, dazu Knoblauch, der mit 7,5 Prozent spürbar, aber rund ist, und Oregano und Basilikum, die das Ganze nach Süden schieben. Paprika bringt Farbe und eine milde Süße, Zwiebeln etwas Tiefe. Scharf wird es dabei kaum – Chili fehlt auf der Zutatenliste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tomatenflocken bestehen aus Tomatenmark und Maisstärke, deshalb quillt die Mischung im Öl auf und wird zur streichfähigen Masse. Das erklärt auch die 36 Gramm Zucker auf 100 Gramm: Das ist der Fruchtzucker der eingedickten Tomate statt zugesetztem Zucker. Salz ist mit 7,6 Gramm auf 100 Gramm reichlich drin, daher kannst du dir das Salzen des Brots sparen. Für alle, die Knoblauch schlecht vertragen oder am nächsten Morgen einen Termin haben, ist die Klassik-Mischung nicht geeignet – dann ist die \u003ca href=\"\/products\/basilikum-bruschetta-wuerzmischung\"\u003eBasilikum Bruschetta Würzmischung\u003c\/a\u003e die knoblauchfreie Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Brot, in die Pasta, an den Salat – und die Dosierung, die funktioniert\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grundform: zwei gehäufte Esslöffel Mischung mit vier Esslöffeln Olivenöl und einem Esslöffel Wasser verrühren, zehn Minuten quellen lassen. Das reicht für sechs bis acht Scheiben geröstetes Weißbrot oder Ciabatta. Wer es frischer mag, hebt gewürfelte Tomaten unter, wer es cremiger mag, legt Mozzarella oder Büffelmozzarella darauf. Auf Baguette mit Frischkäse als Unterlage wird daraus ein Frühstücksbrot, auf Fladenbrot mit Feta ein Abendessen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer zweite Einsatz ist die Pasta: einen Esslöffel Mischung in heiße Spaghetti mit Olivenöl rühren, Parmesan darüber – eine schnelle Tomatenpasta, Sauce überflüssig. In Tomatensauce, Lasagne oder Bolognese verstärkt ein Teelöffel die Tomate und spart die Kräuter. In Salatdressing gehört ein halber Teelöffel zu Öl und Essig, in die Marinade für Hähnchen oder Gemüse vom Grill ein ganzer, mit Öl angerührt und eine Stunde eingezogen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch als Streuwürze geht die Mischung: über Rührei, über Ofenkartoffeln, über gebackenen Feta oder in den Quark für einen Tomatendip. Ein Teelöffel in der Tomatensuppe ersetzt das Basilikum, das gerade fehlt, und auf Ofengemüse mit Olivenöl – Zucchini, Paprika, Aubergine – wirkt sie wie eine Marinade, die schon vorher fertig war. Auf einer Pizza Margherita nach dem Backen darüber gestreut, schmeckt der Tiefkühlboden nach mehr. Was schiefgeht: die Mischung trocken auf das Brot streuen – sie braucht Öl und Zeit, sonst bleibt sie krümelig. Und langes Kochen bekommt ihr schlecht, weil Basilikum und Knoblauch dann stumpf werden. In der Pasta und in Saucen immer in den letzten Minuten dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die Mischung mit \u003ca href=\"\/products\/basilikum-auf-olivenoel-250-ml\"\u003eBasilikum auf Olivenöl\u003c\/a\u003e statt mit neutralem Öl anrühren – das verdoppelt das Kraut, und die Bruschetta schmeckt, als wäre Basilikum aus dem Garten drin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGemischt an der Mosel, geprüft im eigenen Labor\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGewürzmischungen entstehen bei Wajos im eigenen Haus: In Dohr bei Cochem, wo der Betrieb mit über 80 Mitarbeitern sitzt, werden die Mischungen zusammengestellt, abgefüllt und im hauseigenen Labor geprüft. Rund 900 Artikel umfasst das Sortiment, und die meisten davon entstehen dort – Wajos hat sich entschieden, „kontrolliert kleiner\" zu bleiben, statt Rezepturen außer Haus zu geben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAngefangen hat der Betrieb ganz woanders: Walter Josef Oster, Namensgeber und Winzer aus Ediger-Eller, wo seine Familie seit 15 Generationen Wein macht, gründete in den 1980er-Jahren eine Likörmanufaktur. Peter Oster, sein Sohn, und Geschäftspartner Ulf Schwichtenberg machten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos, mit dem ersten Store 2008 in Trier und heute Läden in ganz Deutschland. Dass ein Weinhaus auch Tomaten, Knoblauch und Basilikum mischt, liegt an der Mosel näher, als es klingt: Was zum Wein gegessen wird, gehört zum Geschäft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Bruschetta für den Vorrat, für Gäste und für die Pasta unter der Woche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Glas gehört zu den Dingen, die wir zum Einzug oder als Mitbringsel zum Essen empfehlen: klein, leicht zu verschicken, sofort verständlich. 85 Gramm reichen für rund fünf Portionen Bruschetta oder deutlich mehr Pasta-Abende. Trocken, kühl und dunkel lagern, das Glas nach Gebrauch gut schließen – Tomatenflocken ziehen Feuchtigkeit. Wer nach der Klassik-Mischung Lust auf Abwechslung hat, findet die \u003ca href=\"\/products\/baerlauch-bruschetta-wuerzmischung\"\u003eBärlauch Bruschetta Würzmischung\u003c\/a\u003e für das Frühjahr und die \u003ca href=\"\/products\/oliven-bruschetta-wuerzmischung\"\u003eOliven Bruschetta Würzmischung\u003c\/a\u003e für den Wein-Abend; alle Mischungen stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Mischung für alle, die eine fertige Bruschetta-Creme aus dem Glas erwarten, die du nur aufschraubst – hier musst du Öl dazugeben und warten. Und für Gerichte, die Chili brauchen, ist sie zu brav.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTomate, Knoblauch, Basilikum und Oregano aus dem Glas – die Bruschetta-Würzmischung von der Mosel, die aus Brot und Öl in zehn Minuten eine Vorspeise macht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"85 g","offer_id":57548224856396,"sku":"047WAJ0002","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/klassik-bruschetta-wuerzmischung-woo-eigen.png?v=1790954997"},{"product_id":"mango-bruschetta-wuerzmischung","title":"Mango Bruschetta Würzmischung","description":"\u003ch2\u003eWajos Mango Bruschetta Würzmischung. Tomatenflocken, 10 Prozent Mangostücke, Knoblauch und Basilikum – die fruchtige Bruschetta-Würzmischung zum Anrühren für Brot, Feta und Hähnchen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Mango Bruschetta Würzmischung\u003c\/strong\u003e ist eine trockene Würzmischung aus Tomatenflocken, 10 Prozent getrockneten Mangostücken, Knoblauch, Salz, Paprika, Oregano, Basilikum und Zwiebeln, 85 g aus Dohr an der Mosel. Kein fertiger Aufstrich im Glas, keine Chutney-Süße und keine scharfe Mischung, sondern ein Pulver mit Stückchen, das du mit Wasser und Olivenöl anrührst – tomatig, fruchtig, mild.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMango Bruschetta Würzmischung von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Bruschetta, die anders aussieht als erwartet. Die klassische Variante ist rot, knoblauchig, mit Oregano – Italien auf Brot. Diese hier hat gelbe Stückchen zwischen den Tomatenflocken, und beim ersten Bissen ist da etwas Süßes, Fruchtiges, das von weiter her kommt als vom Mittelmeer. Die Mango bleibt im Hintergrund, sie hellt die Tomate auf und nimmt dem Knoblauch die Schärfe. Das Ergebnis ist eine Bruschetta, die auch Kinder aufs Brot nehmen – und die zu Feta und gegrilltem Hähnchen besser passt als das Original.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate und Mango vorn, Knoblauch und Kräuter dahinter, mild und süßlich\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAngerührt schmeckt die Mischung zuerst nach Tomate, dann nach Mango – süß, mit einer leichten Säure. Die Mangostücke bleiben auch nach dem Quellen als Stückchen erkennbar, weich und leuchtend gelb zwischen dem Rot der Tomate. Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Oregano und Basilikum halten sie im Herzhaften, Olivenöl rundet ab. Sie bleibt mild, und salzig ist sie weniger als andere Würzmischungen. Ehrlich gesagt gehört dazu: Die Mangostücke sind gezuckert, deshalb kommt die Mischung auf 40 Gramm Zucker je 100 Gramm, und sie enthält ein Aroma, in dem Milch steckt – für Veganer und bei Milchallergie ist sie damit nicht geeignet. Wer die klassische, kräftige Bruschetta rein aus Tomate erwartet, greift zur \u003ca href=\"\/products\/klassik-bruschetta-wuerzmischung\"\u003eKlassik Bruschetta Würzmischung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Brot, über Feta, als Marinade fürs Hähnchen und im Sommersalat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSo geht sie. Die gewünschte Menge mit etwas lauwarmem Wasser mischen, fünf Minuten ziehen lassen, dann Olivenöl unterrühren, bis eine streichfähige Paste entsteht. Zwei Esslöffel Mischung reichen für vier Scheiben Brot. Auf geröstetem Weißbrot oder Fladenbrot ist das die Bruschetta zum Grillabend. Über Feta oder Grillkäse gelöffelt, ist es der Salat dazu; mit mehr Öl wird eine Marinade für Hähnchenbrust, Lachs oder Ziegenkäse. Mit Joghurt verrührt gibt sie einen Dip, mit Essig und Öl ein fruchtiges Dressing für Sommersalate mit Gurke und Paprika. Nicht geeignet ist sie für lange gekochte Saucen: Die Mango verliert die Frucht, der Knoblauch wird bitter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Angerührte Mango Bruschetta auf gegrilltem Halloumi, dazu ein Klecks \u003ca href=\"\/products\/mango-chili-dip-wuerzmischung\"\u003eMango-Chili Dip\u003c\/a\u003e für alle, die Schärfe wollen – unser vegetarischer Teller beim Grillen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Bruschetta aus Dohr an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGemischt wird sie bei Wajos in Dohr bei Cochem an der Mosel. Dort stellt das Familienunternehmen die meisten seiner rund 900 Artikel selbst her und prüft sie im eigenen Labor. Der Name steht für Walter Josef Oster aus einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht; aus seiner Likörmanufaktur der 1980er-Jahre bauten Peter Oster und Ulf Schwichtenberg die Marke mit heute über 80 Mitarbeitern und Stores in ganz Deutschland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Bruschetta für Familien und für alle, denen das Original zu kräftig ist\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mango-Variante ist die Dose für Haushalte, in denen Knoblauch umstritten ist. Sie passt zu Sommerabenden mit Grillkäse und Fisch statt Steak, und zu Gästen, die bei Bruschetta sonst nur höflich zugreifen. 85 Gramm reichen für viele Portionen, trocken und dunkel gelagert hält die Mischung lange. Als Geschenk passt sie mit der \u003ca href=\"\/products\/baerlauch-bruschetta-wuerzmischung\"\u003eBärlauch Bruschetta Würzmischung\u003c\/a\u003e zusammen in ein Grillpaket; alle Bruschettas findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist sie für alle, die Frucht im Herzhaften grundsätzlich ablehnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTomate, Mango und Basilikum aus der Dose – die fruchtige Bruschetta-Würzmischung von der Mosel für Brot, Feta und Hähnchen vom Grill.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"85 g","offer_id":57548224921932,"sku":"047WAJ0011","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/mango-bruschetta-wuerzmischung-woo-eigen.png?v=1790955004"},{"product_id":"oliven-bruschetta-wuerzmischung","title":"Oliven Bruschetta Würzmischung","description":"\u003ch2\u003eWajos Oliven Bruschetta Würzmischung. Tomate, schwarze Oliven, Fenchel und Kräuter, würzig und leicht süß – die Würzmischung, die mit Olivenöl zum Brotaufstrich wird.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Oliven Bruschetta Würzmischung\u003c\/strong\u003e ist eine trockene Mischung aus Tomatenflocken, Paprika, 10 Prozent schwarzen Oliven, Zwiebeln, Knoblauch, Fenchel, Oregano und Thymian mit etwas Chili und Olivenöl, 80 g aus Dohr an der Mosel. Kein fertiger Aufstrich im Glas, kein Pesto, kein Tomatenpulver für Saucen, sondern eine Würzmischung, die du mit Olivenöl und Wasser anrührst und auf geröstetes Brot gibst. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOliven Bruschetta Würzmischung von Wajos\u003c\/strong\u003e steht bei uns für den Abend, an dem Gäste eine Stunde früher kommen als das Essen fertig ist. Ein Baguette in Scheiben, kurz in den Ofen, in der Zwischenzeit zwei Löffel Mischung mit Olivenöl angerührt – und auf dem Tisch steht eine Vorspeise, die nach Tomate, Olive und Kräutern schmeckt, bevor jemand nach dem Hauptgang fragt. Das Glas ersetzt die frische Tomate, die im Winter nach wenig schmeckt, und die Oliven, die sonst nie im Haus sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate und Olive vorn, Fenchel und Chili im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mischung ist rot mit dunklen Stücken, und beim Anrühren riecht sie zuerst nach Tomate und Oregano. Die schwarzen Oliven mit 10 Prozent geben den herben, salzigen Ton, Zwiebel und Knoblauch die Basis, Fenchel eine leichte Anisnote, die an spanische und süditalienische Küche erinnert. Chili ist dabei, aber nur als Wärme im Hintergrund. Was du wissen solltest: Zucker steht an dritter Stelle, mit knapp 42 Gramm auf 100 Gramm ist die Mischung deutlich süß – die Tomatenflocken bringen einen Teil davon mit. Salz liegt bei 7,4 Gramm. Für alle, die eine Bruschetta ohne Knoblauch wollen, ist sie nicht geeignet – dann ist die \u003ca href=\"\/products\/basilikum-bruschetta-wuerzmischung\"\u003eBasilikum Bruschetta Würzmischung\u003c\/a\u003e die richtige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Brot, in Frischkäse, auf Pasta und zu Grillgemüse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grundform: Zwei Esslöffel Mischung mit drei Esslöffeln Olivenöl und einem Esslöffel Wasser verrühren, zehn Minuten quellen lassen, auf geröstetes Weißbrot streichen. Wer mag, gibt gewürfelte frische Tomate dazu. Mit 200 Gramm Frischkäse oder Quark verrührt wird ein Esslöffel zum Dip für Gemüsesticks oder zum Aufstrich fürs Abendbrot. Ein Löffel in die Tomatensauce für Pasta, über Ofengemüse oder auf eine Pizza vor dem Backen – die Mischung funktioniert überall, wo Tomate und Olive hinpassen. Nicht geeignet ist sie als trockenes Streugewürz auf dem Teller: Die Flocken brauchen Öl und Zeit, sonst bleiben sie hart.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Geröstetes Brot mit der angerührten Mischung, darauf eine Scheibe Mozzarella und ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/products\/basilikum-auf-olivenoel-250-ml\"\u003eBasilikum auf Olivenöl\u003c\/a\u003e – unser Standardteller, wenn es am Samstag nur Brotzeit gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Mischung von der Mosel, wo Wajos seine Gewürze selbst mischt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Bruschetta-Mischungen sind eine der Produktgruppen, die Wajos in Dohr bei Cochem an der Mosel selbst herstellt – wie den Großteil der rund 900 Artikel, geprüft im eigenen Labor. Der Betrieb gehört der Familie Oster, die in Ediger-Eller seit 15 Generationen Wein macht; aus der Likörmanufaktur von Walter Josef Oster wurde unter seinem Sohn Peter und Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos mit über 80 Mitarbeitern und eigenen Stores.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Glas für Gäste, für die Brotzeit und für den Vorrat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Oliven Bruschetta ist die Mischung für alle, die Antipasti mögen und Tomaten, Oliven und Kräuter lieber im Glas vorrätig haben. Als Geschenk passt sie zu einer Flasche Olivenöl oder als Set mit der \u003ca href=\"\/products\/klassik-bruschetta-wuerzmischung\"\u003eKlassik Bruschetta Würzmischung\u003c\/a\u003e – alle Sorten stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Trocken und dunkel gelagert hält das Glas lange, 80 Gramm reichen für rund ein Dutzend Portionen. Nicht geeignet ist sie für alle, die Süße im Herzhaften stört, und für alle, die Oliven grundsätzlich meiden – hier sind sie die zweite Hauptrolle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTomate, schwarze Olive, Fenchel und Kräuter, mit Olivenöl angerührt – die Bruschetta-Würzmischung von der Mosel, die bei uns aus Brot eine Vorspeise macht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"80 g","offer_id":57548224954700,"sku":"047WAJ0016","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/oliven-bruschetta-wuerzmischung-woo-eigen.png?v=1790955010"},{"product_id":"aioli-dip-wuerzmischung","title":"Aioli Dip Würzmischung","description":"\u003ch2\u003eWajos Aioli Dip Würzmischung. Fast 40 Prozent Knoblauch, Meersalz, Zitrone und Petersilie – die Würzmischung, aus der mit Mayonnaise und Joghurt in einer halben Stunde Aioli wird.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Aioli Dip Würzmischung\u003c\/strong\u003e ist eine trockene Würzmischung aus 39,2 Prozent Knoblauch, Meersalz, Pfeffer, Zitronengranulat, 2,5 Prozent Petersilie und Olivenöl, 115 g aus Dohr an der Mosel. Kein fertiger Dip im Glas, keine Aioli aus Öl und Ei und keine milde Knoblauchcreme, sondern ein Pulver, das du selbst mit Mayonnaise und Joghurt anrührst – kräftig, salzig, deutlich nach Knoblauch. Die Mischung selbst ist vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAioli Dip Würzmischung von Wajos\u003c\/strong\u003e steht zwischen zwei Wegen, die beide ihre Haken haben. Selbst gemachte Aioli aus Öl, Ei und Knoblauch ist großartig, wenn sie gelingt – und trennt sich gern, wenn das Öl zu schnell kommt oder die Küche zu warm ist. Fertige Aioli aus dem Glas gelingt immer, schmeckt aber oft nach Glas. Die Würzmischung ist der dritte Weg: Ein Teelöffel Pulver, Mayonnaise, Joghurt, dreißig Minuten Ruhe, fertig. Bei uns ist sie neben Patatas Bravas der meistgekaufte Dip von Wajos – die Dose, die vor jedem Grillabend nachgefragt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnoblauch vorn, Salz und Zitrone dahinter, Petersilie als grüner Rand\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen der Dose riecht es nach getrocknetem Knoblauch, deutlich und direkt. Knoblauch macht fast 40 Prozent der Mischung aus, und das schmeckst du: Der Dip ist eine Aioli, wie sie in Spanien zu Kartoffeln kommt, weit entfernt von einem zarten Knoblauchmayonnaise-Ding für Zaghafte. Meersalz steht an zweiter Stelle, dann Pfeffer und Zitronengranulat, das eine leichte Säure bringt und den Knoblauch aufhellt. Petersilie gibt Farbe und einen grünen Ton, Olivenöl rundet ab. Die Mischung kommt ohne Aromazusatz aus – nur die Zutaten, die auf der Dose stehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt gehört dazu: Die Mischung ist salzig. 31 Gramm Salz auf 100 Gramm, das ist so gewollt, weil das Salz im fertigen Dip aufgeht – ein Teelöffel Pulver würzt 100 Gramm Mayonnaise und Joghurt. Nachsalzen entfällt, und wer die Dosis verdoppelt, bekommt einen salzigen, sehr scharfen Knoblauch-Dip. Angerührt wird sie mit der Zeit runder: Nach dreißig Minuten schmeckt sie besser als nach fünf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die eine klassische, milchfreie Aioli aus Öl und Knoblauch wollen, ist die Würzmischung nicht geeignet – sie ist auf Mayonnaise und Joghurt angelegt. Wer es milder mag und weniger Knoblauch erwartet, greift zur \u003ca href=\"\/products\/caf-de-paris-dip-wuerzmischung\"\u003eCafé de Paris Dip Würzmischung\u003c\/a\u003e mit Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Kartoffeln, zum Grillfleisch, auf Brot und in den Kartoffelsalat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSo geht der Dip. Einen Teelöffel Mischung, das sind fünf Gramm, mit einem Esslöffel lauwarmem Wasser verrühren und kurz quellen lassen. Dann 50 Gramm Mayonnaise und 50 Gramm Joghurt unterrühren, abdecken und dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen. Wer es cremiger will, nimmt mehr Mayonnaise; wer es leichter will, mehr Joghurt oder Quark. Mit Crème fraîche wird er dicker und säuerlicher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas erste Gericht dazu sind Kartoffeln: Ofenkartoffeln, Pommes, Kartoffelspalten, Bratkartoffeln. Dann alles vom Grill – Nackensteak, Hähnchenspieße, Bratwurst, Grillgemüse, Maiskolben. Zu Gemüsesticks aus Möhren, Gurke und Paprika ist er der Dip, der am Kindergeburtstag von den Eltern leer gegessen wird. Auf geröstetem Weißbrot mit Tomaten ist er das Abendessen im Sommer, und in einem Wrap mit Hähnchen und Salat ersetzt er die Sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeiter geht es in der Küche: Ein Löffel angerührter Dip im Kartoffelsalat, auf Fischfilet aus dem Ofen, zu Garnelen aus der Pfanne oder als Sauce zu gebratenem Lachs. Trocken lässt sich die Mischung auch direkt verwenden – ein halber Teelöffel über Ofenkartoffeln mit Öl, bevor sie in den Ofen gehen, oder in Kräuterbutter gerührt. Dosiert bleibt sie dabei sparsam: Das Salz ist schon drin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Mischung für Gerichte, die lange kochen – der Knoblauch wird bitter, die Petersilie verliert die Farbe. Angerührt hält der Dip im Kühlschrank zwei bis drei Tage, das ist die Grenze; und wer am nächsten Tag ins Büro muss, merkt den Knoblauch noch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ofenkartoffeln mit Meersalz, dazu Aioli aus der Dose und ein Schälchen \u003ca href=\"\/products\/patatas-bravas-sauce\"\u003ePatatas Bravas Sauce\u003c\/a\u003e – die spanische Tapas-Kombination, die bei uns freitags den Grill ersetzt, wenn es regnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGemischt in Dohr an der Mosel statt in Andalusien\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAioli kommt aus dem Mittelmeerraum, diese Mischung aus Dohr bei Cochem an der Mosel. Dort produziert Wajos den Großteil seiner rund 900 Artikel selbst – die Gewürzmischungen und Dips gehören dazu, sie werden im Haus zusammengestellt und im eigenen Labor geprüft, bevor eine Dose das Gebäude verlässt. Über 80 Mitarbeiter arbeiten dort für ein Familienunternehmen, das sich selbst „kontrolliert kleiner arbeiten\" verordnet hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Name Wajos ist aus drei Namen gebaut: Walter Josef Oster. Er stammt aus einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht, und eröffnete in den 1980er-Jahren neben dem Weingut eine Likörmanufaktur. Sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg haben daraus ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos gemacht: 2008 öffnete der erste Store in Trier, heute gibt es sie in ganz Deutschland – und in jedem stehen die Dip-Dosen im Regal neben den Cremas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Dose für Grillabende, Kindergeburtstage und den Vorrat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Aioli-Mischung ist die Dose für alle, die im Sommer regelmäßig grillen. Wer sich das Aioli-Rühren sparen will oder ungern ein Glas kauft, das nach drei Tagen weg muss, hat sie im Schrank. 115 Gramm reichen für rund zwanzig Portionen Dip – ein ganzer Sommer. Trocken und dunkel gelagert hält die Mischung lange, und sie steht immer bereit, wenn spontan Gäste kommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk passt sie in ein Grillpaket mit der \u003ca href=\"\/products\/patatas-bravas-dip-wuerzmischung\"\u003ePatatas Bravas Dip Würzmischung\u003c\/a\u003e, der scharfen Schwester, oder mit einer Grillsauce. Alle Dips und Rubs stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Mischung für alle, die salzarm essen müssen, und für Menschen, die Knoblauch nur in Spuren vertragen – hier ist er die Hauptzutat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKnoblauch, Meersalz, Zitrone – die Würzmischung von der Mosel, aus der mit Mayonnaise und Joghurt in dreißig Minuten der Dip für alles vom Grill wird.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"115 g","offer_id":57548226625868,"sku":"047WAJ0003","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/aioli-dip-wuerzmischung-woo-eigen.png?v=1790955017"},{"product_id":"caf-de-paris-dip-wuerzmischung","title":"Café de Paris Dip Würzmischung","description":"\u003ch2\u003eWajos Café de Paris Dip Würzmischung. Knoblauch, Estragon und Kurkuma, gelb und kräftig – die Würzmischung für Dip, Kräuterbutter und Sahnesauce.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Café de Paris Dip Würzmischung\u003c\/strong\u003e ist eine trockene Würzmischung aus 22,7 Prozent Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Estragon, Kurkuma, Thymian und weiteren Gewürzen, 95 g im Glas aus Dohr an der Mosel. Kein fertiger Dip, keine Sauce aus der Flasche, kein reines Kräutersalz, sondern die Basis, die du mit Mayonnaise, Joghurt oder Butter selbst anrührst. Enthält Milchzucker und Sellerie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCafé de Paris Dip Würzmischung von Wajos\u003c\/strong\u003e bringt die Butter aus dem Steakhaus in die eigene Küche. Im Restaurant ist Café de Paris Butter ein Geheimnis mit zwanzig Zutaten, die niemand verrät. Zu Hause ist es ein Glas mit einer gelben Mischung, die genau diese Zutaten schon enthält: Knoblauch, Estragon, Kurkuma, Kräuter. Bei uns wird das Glas oft bestellt – wir vermuten, die meisten für die Butter. Hängen bleiben viele dann beim Dip zu Ofenkartoffeln. Der Unterschied zum Restaurant: Du weißt, was drin ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnoblauch vorn, Estragon dahinter, Kurkuma für die Farbe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mischung ist gelb wie Currypulver, riecht aber nach Knoblauch und Kräutern statt nach Indien. Knoblauch macht fast ein Viertel aus und steht klar vorn, dahinter kommt die leicht süßliche Anisnote von Estragon – das Kraut, das Café de Paris seinen Charakter gibt. Petersilie, Thymian, Oregano und Rosmarin bringen den Kräutergarten, Kurkuma vor allem die Farbe. Ein bisschen Chili und Paprika sind dabei, aber die Mischung bleibt mild – eher warm und würzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt gehört dazu: Neben den Kräutern enthält die Mischung Milchzucker, Sellerie, natürliche Aromen und Speisewürze, und sie ist mit knapp sechs Gramm Salz auf 100 Gramm ordentlich gesalzen. Das Nachsalzen entfällt beim angerührten Dip deshalb. Und für alle mit Milch- oder Sellerieallergie ist sie nicht geeignet – beides steht in der Zutatenliste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine schlichte, reine Knoblauchmischung sucht, ist mit dem \u003ca href=\"\/products\/aioli-dip-wuerzmischung\"\u003eAioli Dip\u003c\/a\u003e von Wajos besser bedient. Der Café de Paris Dip ist die komplexere, französischere Variante – mehr Estragon, mehr Kräuter, weniger geradeaus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Dip, als Butter, auf dem Flammkuchen und in der Sahnesauce\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Dip geht so: zwei Teelöffel Mischung in einem Esslöffel lauwarmem Wasser kurz quellen lassen. Dann mit drei Esslöffeln Mayonnaise und zwei Esslöffeln Joghurt verrühren und eine Viertelstunde ziehen lassen. Das Quellen ist wichtig – sonst bleiben die Kräuter trocken und knirschen. Der Dip passt zu Ofenkartoffeln, Pommes, Rohkost, Grillfleisch und auf das Brot zum Grillabend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Butter ist der Klassiker: 125 Gramm weiche Butter mit zwei Teelöffeln Mischung verkneten, zur Rolle formen, kalt stellen. Eine Scheibe davon schmilzt auf dem Steak, auf der Hähnchenbrust, auf gebratenem Lachs oder auf einem Maiskolben. Für ein Familienessen reicht eine Rolle für sechs Portionen, und der Rest hält im Kühlschrank eine Woche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarm wird daraus eine Sahnesauce: Schalotten in Butter anschwitzen, einen Teelöffel Mischung dazu, mit Sahne aufgießen, kurz einkochen. Zu Pilzen, zu Schnitzel, zu Pasta oder über Gnocchi ist das die Sauce, die nach mehr schmeckt als nach zehn Minuten Arbeit. Auf dem Flammkuchen ersetzt ein Teelöffel in der Crème fraîche die Zwiebeln fast – mit Speck und Zwiebeln darüber wird es der Flammkuchen für Gäste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Mischung zum Bestreuen von fertigem Essen wie ein Tischgewürz: trocken ist sie stumpf und salzig. Sie braucht Fett oder Flüssigkeit, um aufzugehen. Und langes Mitkochen verträgt sie schlecht – der Estragon verliert bei Hitze, deshalb immer erst zum Schluss oder in die kalte Basis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Eine Rolle Café de Paris Butter im Gefrierfach – dann liegt an jedem Grillabend eine Scheibe bereit, und das Anrühren an dem Tag entfällt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGemischt in Dohr an der Mosel, in einem Haus mit Winzerwurzeln\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel, benannt nach Walter Josef Oster. Der stammte aus einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht, und gründete in den 1980er-Jahren neben dem Weingut eine Likörmanufaktur. Peter Oster, sein Sohn, und Ulf Schwichtenberg machten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos; 2008 öffnete der erste Store in Trier, heute stehen sie in vielen deutschen Städten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Gewürzmischungen gehören zu den Artikeln, die Wajos in Dohr selbst zusammenstellt – rund 900 Artikel führt das Haus, die meisten aus eigener Herstellung, geprüft im eigenen Labor. Bei Wajos selbst zählt der Café de Paris Dip zu den Topsellern der Küchenlinie. Das Familienunternehmen mit über 80 Mitarbeitern nennt seine Arbeitsweise „kontrolliert kleiner arbeiten\" – und das Gewürzregal mit Dips, Rubs und Blends zeigt, wie viele verschiedene Gläser dabei herauskommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Mischung für Grillabende und für Menschen, die Butter selbst machen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Café de Paris Dip ist das Glas für alle, die zum Grillen mehr als Ketchup auftischen. Zwanzig Kräutergläser braucht dafür niemand: ein Glas, ein Dip, eine Butter, eine Sauce. Wer die Sauce lieber fertig aus der Flasche will, findet sie in der \u003ca href=\"\/products\/caf-de-paris-sauce\"\u003eCafé de Paris Sauce\u003c\/a\u003e; wer nur die Butter im Sinn hat, im \u003ca href=\"\/products\/kraeuterbutter-blend-wuerzmischung\"\u003eKräuterbutter Blend\u003c\/a\u003e. Die ganze Dip-Reihe steht auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Glas hält trocken und lichtgeschützt lange; 95 Gramm reichen bei zwei Teelöffeln pro Dip für gut zwanzig Portionen. Als Geschenk ist es das Mitbringsel zur Grillparty, zusammen mit einem Rub oder einer Grillsauce. Nicht geeignet ist es für alle, die Knoblauch meiden – hier ist er die Hauptzutat, und er bleibt es auch im Dip.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKnoblauch, Estragon und Kräuter, gemischt an der Mosel – die Würzmischung für die Butter aus dem Steakhaus und den Dip zur Ofenkartoffel.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"95 g","offer_id":57548226691404,"sku":"047WAJ0004","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/caf-de-paris-dip-wuerzmischung-woo-eigen.png?v=1790955029"},{"product_id":"chakalaka-dip-gewuerzzubereitung","title":"Chakalaka Dip Gewürzzubereitung","description":"\u003ch2\u003eWajos Chakalaka Dip Gewürzzubereitung. Knoblauch, Chili und Curcuma, scharf und würzig – die Dip-Gewürzmischung, die aus Joghurt und Crème fraîche einen Grilldip macht.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Chakalaka Dip Gewürzzubereitung\u003c\/strong\u003e ist eine trockene Gewürzmischung nach südafrikanischer Art aus 22,6 Prozent Knoblauch, 11,7 Prozent Chili, Zwiebeln, Curcuma, Tomatenflocken, Paprika, Koriander und Cumin, 90 g aus Dohr an der Mosel. Kein fertiger Dip im Glas, keine milde Kräutermischung, kein Ketchup-Ersatz, sondern ein Pulver, das du selbst mit Joghurt und Crème fraîche anrührst. Vegan, enthält Senf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChakalaka Dip Gewürzzubereitung von Wajos\u003c\/strong\u003e ist der Unterschied zwischen einem Grillabend, bei dem drei Flaschen Supermarktsauce auf dem Tisch stehen, und einem, bei dem jemand fragt, wo der Dip herkommt. Der Vergleich ist einfach: Eine fertige Grillsauce schmeckt nach Zucker und Essig, dieser Dip nach Knoblauch, Chili und Gewürzen, und die Schärfe bestimmst du selbst über die Menge. Bei uns gehört die Dose zu den beliebtesten Dip-Mischungen von Wajos in unserem Regal – und oft bestellen Leute, die sie auf einer Grillparty probiert haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnoblauch zuerst, dann Chili, dann die Wärme von Cumin und Curcuma\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mischung ist rot-orange, grob und riecht schon in der Dose nach Knoblauch. Der macht mit 22,6 Prozent fast ein Viertel aus, dazu kommt Salz an zweiter Stelle, dann Zwiebeln und 11,7 Prozent Chili. Die Schärfe ist deutlich, kommt aber mit Verzögerung – sie baut sich beim Essen auf und bleibt. Curcuma gibt die Farbe und einen erdigen Ton, Cumin und Koriander die warme, leicht orientalische Würze. Tomatenflocken, Paprika und Karotte sorgen für Süße im Hintergrund, Bockshornklee, Muskat und Ingwer runden ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Chakalaka, wie es in Südafrika als Gemüserelish zum Grillfleisch gehört – hier in trockener Form, als Basis für Dip, Sauce oder Butter. Angerührt mit Joghurt und Crème fraîche wird die Schärfe milder, mit Öl als Marinade bleibt sie kräftig. Zwei Dinge gehören dazu: Die Mischung enthält Senfmehl, und sie ist salzig – 13,9 Gramm auf 100 Gramm. Ein Teelöffel würzt und salzt gleichzeitig, also erst danach nachsalzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die einen milden Dip für Kinder suchen, ist der Chakalaka Dip nicht geeignet – dann passt die \u003ca href=\"\/products\/tzatziki-dip-wuerzmischung\"\u003eTzatziki Dip Würzmischung\u003c\/a\u003e besser. Wer noch mehr Schärfe will, dosiert höher: Bei zwei Teelöffeln statt einem wird neben der Schärfe der ganze Geschmack intensiver.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Dip, als Grillsauce, als Butter und im Eintopf\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Dip nach Wajos-Rezept geht so: Zwei Teelöffel der Mischung mit einem Esslöffel lauwarmem Wasser verrühren und kurz quellen lassen. Dann drei Esslöffel Crème fraîche und zwei Esslöffel Joghurt dazu, umrühren, mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Fertig ist der Dip für Grillfleisch, Rippchen, Kartoffelspalten, Gemüsesticks oder Brot. Wer ihn leichter will, nimmt nur Joghurt oder Quark.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Sauce: Eine gewürfelte Zwiebel anbraten, passierte Tomaten dazu, dann einen Esslöffel Chakalaka, zehn Minuten köcheln – eine Grillsauce, die auch zu Nudeln oder Reis funktioniert. Als Butter: Ein Teelöffel in zimmerwarme Butter, kalt stellen, auf Steak, Maiskolben oder gegrilltes Brot. Und als Marinade: Mischung mit Öl anrühren, Hähnchenkeulen oder Gemüse darin wenden, eine Stunde ziehen lassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber den Grill hinaus ist die Dose ein Gewürz: ein Teelöffel in Linseneintopf, Kürbissuppe oder Chili con Carne, ein halber in den Brotteig, ein Löffel in Rührei. Zum Raclette ersetzt der angerührte Dip die Fertigsaucen. Nicht geeignet ist die Mischung zum trockenen Bestreuen wie Salz – sie braucht Flüssigkeit oder Fett, sonst schmeckt sie nach Pulver.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Der angerührte Dip zu Ofenkartoffeln mit der \u003ca href=\"\/products\/patatas-bravas-dip-wuerzmischung\"\u003ePatatas Bravas Dip Würzmischung\u003c\/a\u003e als zweitem Dip daneben – das Sommerabendessen, für das bei uns niemand einen Grill anwerfen muss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGemischt in Dohr, von Menschen, die auch Likör und Essig machen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGewürzmischungen wie diese entstehen bei Wajos in Dohr bei Cochem an der Mosel, und zwar im eigenen Haus: Von den rund 900 Artikeln der Marke wird der Großteil dort hergestellt und im hauseigenen Labor geprüft. Eine Mischung mit 17 Positionen auf der Zutatenliste wie diese gehört zu dem, was an der Mosel selbst gemischt wird, statt eingekauft und umetikettiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDass ein Betrieb an der Mosel südafrikanische Grillgewürze macht, wirkt auf den ersten Blick weit hergeholt. Der Weg dahin führt über eine Winzerfamilie: Walter Josef Oster aus Ediger-Eller, aus 15 Generationen Weinbauern, gründete in den 1980er-Jahren eine Likörmanufaktur. Sein Sohn Peter Oster baute sie mit Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren zur Marke Wajos aus, 2008 kam der erste Store in Trier, heute gibt es sie in ganz Deutschland. Über 80 Mitarbeiter arbeiten am Standort, und die Gewürze sind neben Cremas und Ölen eine der großen Produktgruppen geworden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Familienunternehmen beschreibt sein Prinzip mit „kontrolliert kleiner arbeiten\" – lieber ein überschaubares Sortiment im eigenen Haus als Masse. Beim Chakalaka merkst du das an der Zutatenliste: Gewürze, Gemüse, Salz, Olivenöl – das ist die ganze Liste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Dose für Grillfans, Scharfesser und die Vorratsküche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Chakalaka Dip ist die Mischung für alle, die beim Grillen mehr wollen als Ketchup und Senf, und für alle, die Schärfe mögen. Als Geschenk gehört er zu einer Grillzange oder ins Paket mit dem \u003ca href=\"\/products\/magic-dust-rub\"\u003eMagic Dust Rub\u003c\/a\u003e – alle Rubs und Dips findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vorrat hält die Dose trocken, dunkel und gut verschlossen lange, 90 Gramm reichen für gut ein Dutzend Portionen Dip oder, sparsamer als Gewürz dosiert, für einen ganzen Sommer voller Grillabende. Nicht geeignet ist die Mischung für alle, die Senf meiden müssen, und für alle, die salzarm kochen – das Salz ist fester Teil der Rezeptur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKnoblauch, Chili und Cumin, angerührt mit Joghurt und Crème fraîche – die Dip-Gewürzmischung von der Mosel, die bei uns jeden Sommer nachbestellt wird.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"90 g","offer_id":57548226986316,"sku":"047WAJ0006","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/chakalaka-dip-gewuerzzubereitung-woo-eigen.png?v=1790955034"},{"product_id":"dukkah-dip-wuerzmischung","title":"Dukkah Dip Würzmischung","description":"\u003ch2\u003eWajos Dukkah Dip Würzmischung. Mandeln, Sesam, Koriander, Kreuzkümmel und Krauseminze, nussig und orientalisch – die Gewürzmischung für Brot in Öl, Couscous und Lamm.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Dukkah Dip Würzmischung\u003c\/strong\u003e ist eine Gewürzzubereitung aus Mandeln, Sesamsaat, Salz, Koriander, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Chili, 2,5 Prozent Krauseminze, Schwarzkümmel und Olivenöl, 90 g aus Dohr an der Mosel. Kein Currypulver, keine Chili-Mischung, kein fertiger Dip, sondern eine Nuss-Gewürz-Mischung nach ägyptischem Vorbild, die zum Tunken gedacht ist. Vegan, enthält Mandeln und Sesam.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDukkah Dip Würzmischung von Wajos\u003c\/strong\u003e löst das Vorspeisenproblem an Abenden, an denen Gäste kommen und niemand Zeit für eine Vorspeise hatte. Ein Schälchen Olivenöl, ein Schälchen Dukkah, ein Fladenbrot: Brot ins Öl, dann in die Mischung, fertig. So wird Dukkah in Ägypten gegessen, und so funktioniert es auch an unserem Küchentisch. Die Mandeln und der Sesam bleiben am Öl hängen, Koriander und Kreuzkümmel geben die Würze, die Minze hält alles frisch. Nach zehn Minuten ist das Schälchen leer, und keiner hat gemerkt, dass der Herd kalt blieb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNussig, würzig, mit Minze – Dukkah ist Gewürz und Knabberei zugleich\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMandeln und Sesam bilden den Körper der Mischung, dazu Koriander und Kreuzkümmel, die nach Nordafrika riechen, Schwarzkümmel mit seiner leicht bitteren Note und Chili, der nur wärmt. Die Krauseminze mit 2,5 Prozent ist das, was sie von anderen Dukkahs unterscheidet – frisch, fast wie ein Tee im Hintergrund. Zwei Dinge ehrlich: Salz ist die dritte Zutat, 15,5 Gramm auf 100 Gramm, Nachsalzen entfällt also. Und mit fast 30 Prozent Fett aus Mandeln, Sesam und Olivenöl ist die Mischung eher Nussmischung als Gewürz. Für alle, die eine scharfe orientalische Würze erwarten, ist sie nicht geeignet – dann passt der \u003ca href=\"\/products\/piri-piri-rub\"\u003ePiri Piri Rub\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Tunken, über Couscous, auf Hähnchen und Lamm, als Kruste\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker: Brot, Olivenöl, Dukkah – am besten mit dem \u003ca href=\"\/products\/evoo-natives-olivenoel-extra-250ml\"\u003eEVOO Natives Olivenöl Extra\u003c\/a\u003e, weil das Öl hier die Hälfte des Geschmacks ist. Über Couscous, Bulgur oder Reis gestreut ersetzt die Mischung Salz und Gewürz in einem. Hähnchenbrust und Lammfilet wälzt du vor dem Braten darin, oder du streust sie erst auf dem Teller darüber, dann bleibt die Mandel knackig. Auf Hummus, gerösteten Blumenkohl, Möhren und weiche Eier gehört ein Löffel; über den fertigen Eintopf gestreut ersetzt sie das Topping. Nicht geeignet ist Dukkah zum Mitkochen – die Nüsse werden weich, die Minze verschwindet. Immer erst zum Schluss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ofenkürbis mit Joghurt, darüber Dukkah und ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/products\/zitrone-auf-olivenoel-250ml\"\u003eZitrone auf Olivenöl\u003c\/a\u003e – das Abendessen, das bei uns im Herbst als fleischloses Gericht am besten ankommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÄgyptische Idee, gemischt in Dohr an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDukkah stammt aus Ägypten; die Mischung dazu kommt von Wajos aus Dohr bei Cochem an der Mosel. Das Familienunternehmen stellt die meisten seiner rund 900 Artikel selbst her, die Würzmischungen eingeschlossen, und prüft sie im eigenen Labor. Der Name steht für Walter Josef Oster, Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller mit 15 Generationen Weinbau; aus seiner Likörmanufaktur machten Peter Oster und Ulf Schwichtenberg die heutige Marke mit über 80 Mitarbeitern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Mischung für Gastgeber in Eile und für alle, die orientalisch kochen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDukkah ist die Dose für Menschen, die gern Gäste haben und ungern Vorspeisen kochen – und für alle, die Couscous, Hummus und Lamm öfter auf dem Tisch haben als Schnitzel. Als Geschenk gehört sie neben ein gutes Olivenöl; wer von Ägypten weiter nach Indien will, findet im \u003ca href=\"\/products\/tandoori-blend-wuerzmischung\"\u003eTandoori Blend\u003c\/a\u003e die nächste Mischung, alle Gewürze stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Trocken und lichtgeschützt lagern; 90 Gramm reichen für viele Schälchen. Nicht geeignet ist sie für alle mit Nuss- oder Sesamallergie, und für alle, denen Minze im Herzhaften fremd ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMandeln, Sesam, Kreuzkümmel und Minze – die ägyptische Gewürzmischung von der Mosel, die aus Brot und Öl eine Vorspeise macht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"90 g","offer_id":57548227019084,"sku":"047WAJ0019","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/dukkah-dip-wuerzmischung-woo-eigen.png?v=1790955043"},{"product_id":"mango-chili-dip-wuerzmischung","title":"Mango-Chili Dip Würzmischung","description":"\u003ch2\u003eWajos Mango-Chili Dip Würzmischung. Ein Drittel Mangoflocken, Chili, Tomate und Koriander – die fruchtig-scharfe Würzmischung für Dips, Marinaden und die Wok-Pfanne.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Mango-Chili Dip Würzmischung\u003c\/strong\u003e ist eine trockene Würzmischung aus 33,3 Prozent Mangoflocken, Tomaten, Zwiebeln, Rohrohrzucker und 6,7 Prozent Chili, 70 g aus Dohr an der Mosel. Dazu Knoblauch, Koriander und Orangenschale. Kein fertiger Dip aus dem Glas, keine Chilisauce, kein Currypulver, sondern eine Mischung, die du selbst mit Quark, Joghurt oder Öl anrührst. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMango-Chili Dip von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Dose, die bei uns am Grillabend als Erstes leer ist. Es fängt harmlos an: Jemand rührt die Mischung in Schmand, stellt die Schale zu den Grillkartoffeln, und zwanzig Minuten später fragen drei Leute, was das war. Es ist Mango – süß, fruchtig, unverkennbar – und dahinter Chili, die eher wärmt als brennt. Bei uns gern bestellt, meist als Dip, aber genauso oft als Marinade für Hähnchen und als Würze in der Wok-Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß wie Mango, warm wie Chili, mit Tomate und Koriander im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Dose liegen gelbe Mangoflocken neben roten Tomaten- und Chilistücken. Dazu kommen getrocknete Zwiebel, Knoblauch und Kräuter, alles grob statt zu Pulver gemahlen. Die Mango macht ein Drittel der Mischung aus und bringt eine ehrliche Fruchtsüße. Mit 45 Gramm Zucker auf 100 Gramm ist das eine süße Mischung, durch die Frucht und den Rohrohrzucker. Das gehört gesagt, auch wenn im fertigen Dip pro Portion nur ein Löffel davon steckt. Die 6,7 Prozent Chili geben eine mittlere Schärfe: spürbar, aber weit entfernt vom Griff nach dem Wasserglas. Tomate und Zwiebel geben Körper, Knoblauch und Koriander die würzige Tiefe, die Orangenschale einen frischen Zitrusrand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAngerührt schmeckt das wie ein Mango-Chutney, das jemand zum Dip gemacht hat: fruchtig, leicht scharf, mit einem Hauch Thai-Küche durch den Koriander. Für alle, die einen richtig scharfen Dip erwarten, ist die Mischung nicht geeignet – da liegt der \u003ca href=\"\/products\/chakalaka-dip-gewuerzzubereitung\"\u003eChakalaka Dip\u003c\/a\u003e mit fast 12 Prozent Chili näher. Und wer Koriander meidet, sollte wissen, dass er drin ist, wenn auch dezent. Salz ist mit rund 3,5 Gramm auf 100 Gramm dabei, du musst beim Anrühren also kaum nachsalzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Dip mit Schmand, als Marinade für Hähnchen, als Würze im Wok\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Dip ist der einfachste Weg. Wir nehmen einen bis zwei Esslöffel Mischung auf 250 Gramm Schmand, Quark oder griechischen Joghurt, rühren um und lassen das eine halbe Stunde ziehen. Die Menge ist ein Erfahrungswert – wer es kräftiger mag, nimmt mehr. Die Mangoflocken werden weich, die Farbe wird orange, und der Dip passt zu Ofenkartoffeln, Grillgemüse, Nachos, Hähnchenspießen und zu Grillkäse oder Feta. Mit Frischkäse angerührt wird daraus ein Brotaufstrich für den Abend, und mit Mayonnaise und Joghurt halb und halb eine Sauce für Pommes oder Chicken Wings.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Marinade: einen Esslöffel Mischung mit drei Esslöffeln Öl und etwas Limettensaft verrühren, Hähnchenbrust oder Fischfilet darin eine Stunde ziehen lassen, dann grillen oder braten. Die Mango karamellisiert leicht, die Chili bleibt mild. Für Garnelen in der Pfanne reicht ein Teelöffel direkt ins heiße Öl. Im Wok mit Gemüse, Reis und Hähnchen ersetzt die Mischung die Currypaste – ein bis zwei Teelöffel pro Portion, zum Schluss etwas Kokosmilch, fertig ist das schnelle Thai-Abendessen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch trocken funktioniert sie: über Süßkartoffel-Pommes vor dem Backen, in eine Vinaigrette für einen Salat mit Avocado und Hähnchen, oder als Würze für eine Mango-Salsa aus frischer Mango, Zwiebel und Limette. Nicht geeignet ist die Mischung für klassische deutsche Küche – zum Braten, zur Bratwurst oder zu Kartoffelsalat wirkt die Mango fremd. Und in Suppen löst sie sich nur langsam auf, weil die Flocken Zeit brauchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Zwei Esslöffel Mischung in 200 Gramm Schmand, dazu gebratene Halloumi-Scheiben und ein Fladenbrot – das Sommer-Abendessen, für das bei uns niemand den Grill anwerfen muss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGemischt in Dohr, im eigenen Haus an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel. Über 80 Mitarbeiter, rund 900 Artikel – Essige, Öle, Saucen, Liköre und Gewürzmischungen wie diese. Angefangen hat es mit Wein. Die Familie Oster in Ediger-Eller ist seit 15 Generationen Winzerfamilie, und Walter Josef Oster, dessen Initialen den Namen Wajos bilden, gründete in den 1980er-Jahren eine Likörmanufaktur neben dem Weingut. Sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg bauten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke auf, 2008 mit dem ersten Store in Trier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Gewürzmischungen und Dips sind das, was Wajos von einem Likörhersteller zu einem Vollsortimenter gemacht hat. Die meisten Artikel werden in Dohr selbst hergestellt – die Dip-Mischungen werden dort zusammengestellt und abgefüllt, und ein eigenes Labor prüft die Produkte. Das Unternehmen ist bis heute in Familienhand und beschreibt sein Arbeiten als „kontrolliert kleiner\": lieber eine Mischung mehr im Haus abfüllen als eine Fabrik beauftragen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Mischung für Grillabende, Thai-Fans und für die Vorratsdose\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Mango-Chili Dip ist die Dose für alle, die am Grill mehr als Kräuterquark anbieten wollen. Und für alle, die asiatisch kochen möchten und dafür lieber eine Dose als zehn Zutaten kaufen, die danach im Schrank vertrocknen. Als Geschenk passt er in ein Grillpaket mit dem \u003ca href=\"\/products\/aioli-dip-wuerzmischung\"\u003eAioli Dip\u003c\/a\u003e für die Knoblauchseite und dem \u003ca href=\"\/products\/patatas-bravas-dip-wuerzmischung\"\u003ePatatas Bravas Dip\u003c\/a\u003e für die spanische. Die anderen Dips und Rubs stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 70-Gramm-Dose hält trocken und lichtgeschützt lange – bei zwei Esslöffeln pro Dip reicht sie für rund acht Schalen, also einen ganzen Sommer. Nicht geeignet ist die Mischung für alle, die einen rein herzhaften Dip suchen: Die Mango ist die Hauptzutat, und sie ist süß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMango, Chili, Tomate und Koriander, trocken in der Dose – die Dip-Würzmischung von der Mosel, aus der am Grill der erste leere Dip wird.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"70 g","offer_id":57548227051852,"sku":"047WAJ0007","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/mango-chili-dip-wuerzmischung-woo-eigen.png?v=1790955048"},{"product_id":"patatas-bravas-dip-wuerzmischung","title":"Patatas Bravas Dip Würzmischung","description":"\u003ch2\u003eWajos Patatas Bravas Dip Würzmischung. Tomate, Knoblauch und Chili, pikant und leicht süß – die Würzmischung, die mit Crème fraîche zum Dip für Kartoffeln vom Blech wird.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Patatas Bravas Dip Würzmischung\u003c\/strong\u003e ist eine trockene Mischung aus knapp 40 Prozent Tomatenflocken, 16 Prozent Knoblauch, Zucker, 11 Prozent Chili, Paprika, Salz, Curry und Olivenöl, 90 g aus Dohr an der Mosel. Kein fertiger Dip im Glas, keine Salsa, kein Kartoffelgewürz zum Streuen, sondern eine Würzmischung, die du mit Wasser quellen lässt und mit Crème fraîche, Joghurt oder Öl anrührst. Enthält Senf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePatatas Bravas Dip Würzmischung von Wajos\u003c\/strong\u003e ist bei uns der Freitagabend, an dem niemand mehr kochen will. Ein Blech Kartoffelspalten mit Öl und Salz in den Ofen, in der Zwischenzeit zwei Teelöffel Mischung in Wasser quellen lassen, mit Crème fraîche und Joghurt verrühren – und wenn die Kartoffeln braun sind, steht ein roter Dip auf dem Tisch, der nach Tomate, Knoblauch und Chili schmeckt. Die Kinder tunken, die Erwachsenen tunken, und der Ketchup bleibt im Kühlschrank. Bei uns ist es der meistgekaufte Dip von Wajos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate und Knoblauch vorn, Chili als Wärme, Curry im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mischung ist rot mit hellen Stücken und riecht trocken schon nach Knoblauch. Angerührt kommt zuerst die Tomate, süßlich und dicht durch die Tomatenflocken, dann der Knoblauch mit 16 Prozent, kräftig, aber rund statt roh-scharf. Der Chili macht 11 Prozent aus, und das schmeckst du: eine deutliche, warme Schärfe, die im Mund bleibt, aber niemanden vom Tisch treibt. Curry und Paprika liegen dahinter und geben die Tiefe, die ein spanischer Bravas-Dip hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt ist Zucker die dritte Zutat: 43 Gramm auf 100 Gramm trockene Mischung, ein Teil davon aus den Tomatenflocken. Im fertigen Dip mit Crème fraîche und Joghurt fällt das kaum auf, aber wer die Mischung pur probiert, merkt die Süße. Salz liegt bei 5,8 Gramm auf 100 Gramm – für zwei Teelöffel im Dip ist das wenig, deshalb ruhig nachsalzen. Die Mischung selbst ist vegan; mit Crème fraîche angerührt wird der Dip zum Milchprodukt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die es richtig feurig wollen, ist die Mischung nicht geeignet – 11 Prozent Chili sind pikant statt brennend. Dann ist die \u003ca href=\"\/products\/patatas-bravas-hot-dip-wuerzmischung-extra-scharf\"\u003ePatatas Bravas Hot Dip Würzmischung\u003c\/a\u003e mit fast dreimal so viel Chili die richtige. Und wer es ganz mild erwartet, greift besser zu einer Bruschetta-Mischung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Ofenkartoffeln, als Marinade, im Frischkäse und auf dem Grillteller\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grundform: Zwei Teelöffel Mischung mit einem Esslöffel lauwarmem Wasser verrühren und kurz quellen lassen, dann drei Esslöffel Crème fraîche und zwei Esslöffel Joghurt unterrühren und zehn Minuten ziehen lassen. Das ergibt den Dip für ein Blech Kartoffelspalten, Pommes oder Süßkartoffeln aus dem Ofen. Wer es cremiger mag, nimmt Schmand; wer es leichter mag, nur Joghurt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Marinade funktioniert die Mischung mit Olivenöl: zwei Esslöffel Mischung, vier Esslöffel Öl, Hähnchenschenkel, Schweinenacken oder Halloumi eine Stunde einlegen, dann auf den Grill oder in die Pfanne. Das Gemüse dazu – Zucchini, Paprika, Maiskolben – nimmt dieselbe Marinade. Und mit 200 Gramm Frischkäse verrührt wird ein Esslöffel zum Aufstrich fürs Abendbrot, der nach Tapas-Bar schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch abseits der Kartoffeln lohnt sich das Glas: ein Teelöffel in die Tomatensauce für Pasta, in ein Chili con Carne, in die Hackfleischmasse für Frikadellen. Über Rührei oder ein Omelett gestreut, kurz bevor es aus der Pfanne kommt, gibt es die Würze, die sonst aus drei Gewürzgläsern kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Mischung als trockenes Streugewürz auf dem fertigen Teller: Die Tomatenflocken brauchen Flüssigkeit und Zeit, sonst bleiben sie hart und schmecken staubig. Und der angerührte Dip hält im Kühlschrank ein bis zwei Tage – Joghurt und Crème fraîche setzen die Grenze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Kartoffelspalten mit Rosmarin aus dem Ofen, dazu diesen Dip und eine Schale \u003ca href=\"\/products\/aioli-dip-wuerzmischung\"\u003eAioli Dip\u003c\/a\u003e – rot und weiß nebeneinander, wie in Spanien, unser Essen für Abende mit Fußball.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGemischt in Dohr, wo Wajos seine Dips und Gewürze selbst zusammenstellt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Dip-Würzmischungen sind eine der Gruppen, die Wajos in Dohr bei Cochem an der Mosel selbst herstellt – im eigenen Haus gemischt, im eigenen Labor geprüft, wie die meisten der rund 900 Artikel. Über 80 Menschen arbeiten dort für ein Familienunternehmen, das aus einem Weingut kommt: Walter Josef Oster, der dem Betrieb die Initialen gab, stammt aus einer Winzerfamilie in Ediger-Eller mit 15 Generationen Weinbau und begann in den 1980er-Jahren mit Likör.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg machten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos, mit dem ersten Store 2008 in Trier und heute Läden in ganz Deutschland. Dass eine Manufaktur von der Mosel einen spanischen Kartoffel-Dip mischt, ist weniger weit hergeholt, als es klingt: Tomate, Knoblauch und Chili kennt jeder, die Balance ist die Kunst – und die wird in Dohr abgeschmeckt. Wajos führt den Patatas Bravas Dip selbst unter seinen Topsellern für die Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Glas für Pommes-Abende, Grillfeste und den Vorratsschrank\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Patatas Bravas Dip ist das Glas für alle, die Ofenkartoffeln lieben und Ketchup langweilig finden, für Grillabende mit vielen Leuten und für Familien, in denen die Kinder mitdippen – die Schärfe ist deutlich, aber mit viel Joghurt auch für sie in Ordnung. Als Geschenk passt es in einen Korb mit der fertigen \u003ca href=\"\/products\/patatas-bravas-sauce\"\u003ePatatas Bravas Sauce\u003c\/a\u003e und einer Flasche Olivenöl; alle Dips und Rubs stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTrocken, dunkel und gut verschlossen hält das Glas lange, und 90 Gramm reichen für rund 15 Portionen Dip. Die Mischung ist nicht geeignet für alle, die Senf meiden – er steckt im Curry –, und für alle, die Süße im Herzhaften stört.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTomate, Knoblauch und Chili, mit Crème fraîche und Joghurt angerührt – die Dip-Würzmischung von der Mosel, der bei uns aus einem Blech Kartoffeln ein Abendessen macht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"90 g","offer_id":57548227182924,"sku":"047WAJ0001","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/patatas-bravas-dip-wuerzmischung-woo-eigen.png?v=1790955055"},{"product_id":"patatas-bravas-hot-dip-wuerzmischung-extra-scharf","title":"Patatas Bravas Hot Dip Würzmischung - extra scharf","description":"\u003ch2\u003eWajos Patatas Bravas Hot Dip. 31 Prozent Chili, 23 Prozent Tomatenflocken und Knoblauch, extra scharf – die Würzmischung für Kartoffelecken, Dips und Marinaden mit Feuer.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Patatas Bravas Hot Dip Würzmischung - extra scharf\u003c\/strong\u003e ist eine Würzmischung aus 31,4 Prozent Chili, 23,3 Prozent Tomatenflocken, Knoblauch, Zucker, Salz, Pfeffer, Curry und Olivenöl, 90 g aus Dohr an der Mosel. Keine fertige Sauce, kein mildes Kartoffelgewürz, kein Dip aus dem Glas, sondern ein trockenes Pulver zum Anrühren und Würzen, das deutlich schärfer ist als die klassische Version. Vegan, enthält Senf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePatatas Bravas Hot Dip von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Antwort auf eine Frage, die uns bei der klassischen Patatas-Bravas-Mischung öfter gestellt wurde: „Geht das auch schärfer?\" Es geht. Die Klassik-Version ist würzig-pikant, eine Mischung, die auch Kinder auf Kartoffelecken mögen. Die Hot-Version hat denselben Kern aus Tomate und Knoblauch, aber fast ein Drittel der Dose ist Chili. Der Unterschied ist Programm statt Nuance: Wo die eine wärmt, brennt die andere – kontrolliert, aber unmissverständlich. Bei uns wird sie regelmäßig bestellt, meist von Leuten, die die milde Version schon kannten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChili vorn, Tomate und Knoblauch dahinter – scharf, aber mit Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mischung ist rot und riecht beim Öffnen nach getrockneter Tomate und Chili. Angerührt mit Frischkäse oder Crème fraîche entwickelt sie sich in zehn Minuten: zuerst die Tomatenflocken, süßlich und fruchtig, dann Knoblauch, ein Hauch Curry, und dann die Schärfe, die kommt und bleibt. Mit 31,4 Prozent Chili ist sie eine Mischung, die du bewusst dosierst – ein Teelöffel auf 200 Gramm Frischkäse ist ein guter Anfang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt ist Zucker die vierte Zutat: 40 Gramm auf 100 Gramm Mischung, zusammen mit 5,8 Gramm Salz. Das schmeckst du als Rundung hinter der Schärfe statt als Süße – bei einem Teelöffel pro Dip fällt es kaum ins Gewicht. Das Curry in der Mischung enthält Senf; sonst ist die Mischung vegan, und die Zutatenliste kommt ohne Aromazusatz und Konservierungsstoff aus – acht Zutaten, die du alle kennst. Wer es pikant statt scharf will, ist mit der \u003ca href=\"\/products\/patatas-bravas-dip-wuerzmischung\"\u003ePatatas Bravas Dip Würzmischung\u003c\/a\u003e richtig, mit derselben Tomaten-Knoblauch-Basis und weniger Feuer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Kartoffelecken, als Dip, als Marinade für Grillgut\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Original sind Patatas Bravas: Kartoffeln in Ecken schneiden, mit Olivenöl und einem Esslöffel Mischung vermengen, bei 200 Grad knusprig backen. Dazu ein Dip aus Frischkäse, Joghurt oder Crème fraîche mit einem Teelöffel derselben Mischung – das ist die spanische Tapas-Bar am Küchentisch. Bei uns gibt es das freitags, wenn niemand mehr groß kochen will und Brot und Rohkost zum Dip dazu reichen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Marinade rührst du einen Esslöffel Mischung in drei Esslöffel Olivenöl und legst Hähnchenschenkel, Schweinenacken oder Garnelen eine Stunde darin ein – die Tomatenflocken haften am Fleisch und geben auf dem Grill eine rote Kruste. Auf Gemüsespieße, Maiskolben und Halloumi passt die Marinade ebenso. In eine Tomatensauce für Pasta gibt ein Teelöffel Schärfe und Tiefe, in Chili con Carne ersetzt sie das Chilipulver. Und über Rührei oder ein Spiegelei gestreut ist sie das Frühstück für Menschen, die morgens schon Schärfe vertragen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Mischung für alle, die Dips nach zwei Minuten essen wollen: Sie braucht Zeit zum Quellen, sonst knirschen die Flocken. Und beim Anrühren gilt: erst wenig, dann nachlegen – der umgekehrte Weg ist versperrt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Kartoffelecken mit Hot-Mischung, dazu ein Dip aus Crème fraîche mit der milden \u003ca href=\"\/products\/aioli-dip-wuerzmischung\"\u003eAioli Dip Würzmischung\u003c\/a\u003e – scharf auf dem Teller, kühl im Schälchen, und alle am Tisch finden ihre Dosis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGemischt in Dohr, wo Wajos die Gewürze selbst zusammenstellt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos sitzt in Dohr bei Cochem an der Mosel und ist ein Familienunternehmen mit Wurzeln im Weinbau. Die Osters aus Ediger-Eller sind seit 15 Generationen Winzer; Walter Josef Oster, dessen Initialen den Namen bilden, eröffnete in den 1980er-Jahren eine Likörmanufaktur neben dem Weingut. Sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg bauten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke auf, die heute mit über 80 Mitarbeitern in Dohr produziert und eigene Stores im ganzen Land betreibt, den ersten seit 2008 in Trier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Würzmischungen sind ein Bereich, in dem diese eigene Produktion sichtbar wird: Von den rund 900 Artikeln entsteht der größte Teil in Dohr selbst, und ein eigenes Labor prüft, was in die Dose kommt – die Dip-Mischungen eingeschlossen. Für die Hot-Version heißt das: Der Chilianteil ist eine Entscheidung des Hauses statt die Vorgabe eines Zulieferers. „Kontrolliert kleiner arbeiten\" nennt Wajos diesen Anspruch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Mischung für Tapas-Abende und für alle, denen die milde Version zu brav ist\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hot Dip ist die Dose für Menschen, die beim Chili con Carne nachwürzen und beim Inder „scharf\" bestellen – und für Tapas-Abende, an denen Kartoffelecken, Aioli und Oliven auf den Tisch kommen. Als Geschenk gehört sie ins Grillpaket neben die \u003ca href=\"\/products\/patatas-bravas-sauce\"\u003ePatatas Bravas Sauce\u003c\/a\u003e, die fertige Variante aus der Flasche; alle Würzmischungen stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Dose hält trocken und lichtgeschützt lange; 90 Gramm reichen bei einem Teelöffel pro Dip für viele Abende. Wer beide Versionen im Schrank hat, mischt sie nach Laune: zwei Teile mild, ein Teil hot, und die Schärfe liegt genau dazwischen. So kommt die Hot-Dose bei uns am häufigsten zum Einsatz – als Verstärker für alles, was zu brav geraten ist. Nicht geeignet ist sie für Kinder und für alle, die Schärfe schlecht vertragen – hier ist Chili die Hauptzutat statt das Extra.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eChili, Tomate, Knoblauch und Feuer – die Würzmischung von der Mosel für Kartoffelecken und Dips, die nach Tapas-Bar schmecken.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"90 g","offer_id":57548227215692,"sku":"047WAJ0008","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/patatas-bravas-hot-dip-wuerzmischung-extra-scharf-woo-eigen.png?v=1790955061"},{"product_id":"tzatziki-dip-wuerzmischung","title":"Tzatziki Dip Würzmischung","description":"\u003ch2\u003eWajos Tzatziki Dip. Fast die Hälfte Knoblauch, dazu Zwiebeln, Schnittlauch und Petersilie – die Würzmischung, die aus Joghurt einen griechischen Dip macht.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Tzatziki Dip Würzmischung\u003c\/strong\u003e ist eine trockene Gewürzmischung aus 47,2 Prozent Knoblauch, 13,3 Prozent Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie, Pfeffer, Salz und etwas Olivenöl, 60 g im Glas, aus Dohr an der Mosel. Kein fertiger Dip aus dem Kühlregal, keine Gurke im Glas, kein Milchpulver – sondern die Würze, die du selbst mit Joghurt oder Quark anrührst. Die Mischung ist vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTzatziki Dip Würzmischung von Wajos\u003c\/strong\u003e ist der Gegenentwurf zum Becher aus dem Kühlregal. Der schmeckt nach Verdickungsmittel und wenig Knoblauch und ist nach drei Tagen sauer. Hier ist es umgekehrt: Der Joghurt kommt frisch aus dem Kühlschrank, die Gurke aus dem Gemüsefach, und die Würze aus dem Glas – fast zur Hälfte Knoblauch, getrocknet, dazu Zwiebeln und Kräuter. Fünf Minuten Rühren, eine halbe Stunde kalt stellen, und auf dem Tisch steht ein Tzatziki, das nach Knoblauch schmeckt statt nach Konservierung. Der Unterschied ist derselbe wie zwischen Tütensuppe und Suppe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnoblauch vorn, Zwiebel dahinter, Kräuter zum Schluss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mischung ist das, was der Name verspricht: kräftig. 47,2 Prozent Knoblauch geben den Ton an, getrocknet und deshalb milder als roh, aber deutlich. Zwiebeln bringen Süße und Tiefe, Schnittlauch und Petersilie den grünen, frischen Rand, Pfeffer eine leise Schärfe. Salz ist mit 14 Gramm auf 100 Gramm reichlich drin – das Nachsalzen entfällt also. Was fehlt, sagt die Zutatenliste ehrlich: Gurke und Dill. Für ein Tzatziki mit Gurke reicht die Mischung allein deshalb kaum aus – die Gurke reibst du selbst, und dann wird es erst richtig griechisch. Wer weniger Knoblauch mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/caf-de-paris-dip-wuerzmischung\"\u003eCafé de Paris Dip\u003c\/a\u003e mit Kräutern und Curcuma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Joghurt zu Gyros, mit Quark zu Ofenkartoffeln, mit Schmand zum Grillen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grundform: zwei Teelöffel Mischung auf 250 Gramm griechischen Joghurt oder Quark, verrühren, 30 Minuten kalt stellen, damit der Knoblauch durchzieht. Eine halbe Gurke grob reiben, ausdrücken, unterheben, ein Schuss Olivenöl obendrauf. Das passt zu Gyros und Souvlaki, zu Ofenkartoffeln und Pommes, zu Fladenbrot und Gemüsesticks, zum Grillabend als Dip zu Lamm und Hähnchen. Mit Schmand wird es fester und passt aufs Brot, mit Sojajoghurt bleibt es vegan. Nicht geeignet ist die Mischung zum Mitkochen – in heißen Gerichten geht der Kräuterton verloren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Tzatziki und \u003ca href=\"\/products\/aioli-dip-wuerzmischung\"\u003eAioli Dip\u003c\/a\u003e nebeneinander auf den Grilltisch stellen, beide mit Joghurt angerührt – zwei Knoblauchdips, einer frisch, einer mit Zitrone, und die Gäste entscheiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGemischt in Dohr, mit Blick über die Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Dip-Mischungen zählen zu den Produkten, die Wajos in Dohr bei Cochem selbst herstellt – abgefüllt im eigenen Betrieb, geprüft im hauseigenen Labor, wie die meisten der rund 900 Artikel. Das Familienunternehmen ist aus einer Likörmanufaktur hervorgegangen, die der Winzer Walter Josef Oster in den 1980er-Jahren in Ediger-Eller gründete; sein Sohn Peter Oster führt es heute mit Ulf Schwichtenberg, über 80 Mitarbeiter arbeiten in Dohr. Dass ein Weinhaus Dips mischt, ist an der Mosel nur folgerichtig – zu Wein gehört etwas zu essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Glas für den Grillabend und für alle, die Tzatziki lieber selbst rühren\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Glas mit 60 Gramm reicht für etwa zehn Schalen Dip – der Vorrat für einen ganzen Grillsommer oder für die Ofenkartoffeln unter der Woche. Als Mitbringsel zum Grillen ist es das Glas, das sofort geöffnet wird; zusammen mit dem \u003ca href=\"\/products\/patatas-bravas-dip-wuerzmischung\"\u003ePatatas Bravas Dip\u003c\/a\u003e ergibt es ein kleines Dip-Paket. Trocken und lichtgeschützt lagern, Glas gut schließen. Alle Dip-Mischungen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Mischung für alle, die Knoblauch meiden – er ist hier die Hauptzutat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKnoblauch, Zwiebeln, Schnittlauch und Petersilie im Glas – die Tzatziki-Würzmischung von der Mosel, die mit Joghurt und einer Gurke zum Dip wird.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"60 g","offer_id":57548228919628,"sku":"047WAJ0010","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tzatziki-dip-wuerzmischung-woo-eigen.png?v=1790955068"},{"product_id":"jerk-chicken-rub","title":"Jerk Chicken Rub","description":"\u003ch2\u003eWajos Jerk Chicken Rub. Piment, Jalapeño, Thymian und Limette, scharf und fruchtig – der jamaikanische Rub für Hähnchen vom Grill.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Jerk Chicken Rub\u003c\/strong\u003e ist eine trockene Würzmischung aus Meersalz, Rohrohrzucker, Knoblauch, Zwiebeln, Thymian, Jalapeños, Piment, Chilis, Ingwer und Zimt, 55 g im Glas aus Dohr an der Mosel. Keine flüssige Marinade, keine fertige Sauce, kein mildes Hähnchengewürz, sondern ein Rub zum Einreiben, der Schärfe und Frucht mitbringt. Vegan, enthält Soja und Weizen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJerk Chicken Rub von Wajos\u003c\/strong\u003e bringt Jamaika auf einen Grill an der Mosel. Jerk ist die karibische Art, Hähnchen zu würzen: Piment, Thymian, Chili und Zwiebel, kräftig eingerieben, langsam über Holz gegart. Zu Hause fehlt meist das Holz, und oft auch die Geduld für zwölf Gewürze. Der Rub hat sie schon zusammen. Was bleibt, ist Öl, Hähnchen und ein Grill – und ein Fleisch, das nach Kruste schmeckt statt nach Fertigmarinade aus dem Kühlregal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePiment und Thymian vorn, dann Chili, dann Limette und Orange\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rub riecht zuerst nach Piment – warm, fast wie Nelke – und nach Thymian. Auf der Zunge kommt die Schärfe von Jalapeños und Chilis, deutlich, aber beherrschbar. Dahinter Ingwer, Zimt und die fruchtige Säure von Limettensaftpulver und Orangenschale. Rohrohrzucker sorgt dafür, dass die Kruste beim Grillen karamellisiert. Ehrlich gesagt: Der Rub ist mit gut 15 Gramm Salz auf 100 Gramm kräftig gesalzen, und er enthält Sojasaucenpulver mit Weizen. Für alle, die ein mildes, schärfefreies Grillgewürz suchen, ist er nicht geeignet – dann ist der \u003ca href=\"\/products\/one-for-all-rub\"\u003eOne For All Rub\u003c\/a\u003e von Wajos die ruhigere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHähnchen einölen, einreiben, warten – dann grillen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rub braucht Öl und Zeit. Hähnchenschenkel, Flügel oder ein halbes Hähnchen zwei bis drei Stunden vor dem Grillen dünn mit Öl bestreichen, dann den Rub kräftig einmassieren, gern auch unter die Haut. Ein Esslöffel reicht für vier Schenkel. Dann abgedeckt in den Kühlschrank, damit die Gewürze einziehen. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel garen, im Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten – die Haut wird dunkel und knusprig. Der Rub funktioniert auch an Schweinenacken, an Süßkartoffelspalten und an Maiskolben. In der Pfanne geht es schneller: Hähnchenbrust in Streifen, zehn Minuten mit dem Rub ziehen lassen, scharf anbraten – die Füllung für Wraps mit Ananas und Koriander. Nicht geeignet ist er zum Nachwürzen bei Tisch: trocken auf fertigem Fleisch ist er zu salzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Hähnchenflügel mit Rub und Öl über Nacht ziehen lassen, dann im Ofen knusprig backen – dazu ein Joghurt-Dip mit Limette, der die Schärfe auffängt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin karibischer Rub aus einer Gewürzküche an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos mischt seine Rubs in Dohr bei Cochem an der Mosel. Dort stellt das Familienunternehmen mit über 80 Mitarbeitern die meisten seiner rund 900 Artikel selbst her. Die Marke geht auf Walter Josef Oster zurück, einen Winzer aus Ediger-Eller, der in den 1980er-Jahren mit Likören begann; sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg machten daraus ab den 2000er-Jahren Wajos. Jeder Rub wird vor dem Abfüllen im eigenen Labor geprüft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Rub für Grillabende mit Hähnchen und für Leute, die Schärfe mögen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Jerk Chicken Rub ist das Glas für alle, die Hähnchen grillen. Wer die immer gleiche Paprikamarinade satt hat, findet hier das Gegenteil davon. Er passt in jedes Grillpaket als Geschenk, zusammen mit einer Sauce oder einem zweiten Rub. Wer es rauchig-süß statt scharf mag, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/magic-dust-rub\"\u003eMagic Dust Rub\u003c\/a\u003e; wer noch mehr Chili will, den \u003ca href=\"\/products\/piri-piri-rub\"\u003ePiri Piri Rub\u003c\/a\u003e. Alle Rubs und Dips stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Trocken und lichtgeschützt gelagert hält das Glas lange; 55 Gramm reichen für vier bis fünf Grillabende. Nicht geeignet ist der Rub für Kinder, denen Schärfe zu viel ist – Jalapeño und Chili bleiben spürbar, auch nach dem Grillen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePiment, Thymian und Chili, gemischt an der Mosel – der Rub, der aus einem Hähnchen vom Grill ein jamaikanisches macht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"55 g","offer_id":57548228952396,"sku":"047WAJ0012","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/jerk-chicken-rub-woo-eigen.png?v=1790955074"},{"product_id":"magic-dust-rub","title":"Magic Dust Rub","description":"\u003ch2\u003eWajos Magic Dust Rub. Fast die Hälfte ungarische Paprika, Rohrohrzucker und Chipotle – der rauchig-süße Rub für Spareribs und Pulled Pork.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Magic Dust Rub\u003c\/strong\u003e ist eine Würzmischung aus 48,8 Prozent ungarischer Paprika, Rohrohrzucker, Meersalz, Knoblauch, Gewürzen, Pfeffer, Chipotle-Chili und geräucherter Paprika, 70 g aus Dohr an der Mosel. Kein Kräuter-Rub, keine fertige Marinade, kein Feuer-Chili, sondern eine Trockenwürze zum Einreiben, die beim Grillen zur Kruste wird. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMagic Dust Rub von Wajos\u003c\/strong\u003e ist das Gegenstück zum One For All Rub: Dort Zwiebel, Knoblauch und Gartenkräuter, hier Paprika, Rauch und Süße. Wer die beiden Dosen nebeneinander stellt, hat die zwei Richtungen abgedeckt, die ein Grillabend braucht – die kräuterige für Hähnchen und Lamm, die rauchig-süße für alles vom Schwein. Magic Dust ist die Dose, die am Sonntag um zwölf auf den Nacken kommt, der um sechs als Pulled Pork auf dem Tisch stehen soll. Und die, mit der Spareribs am Ende so aussehen wie auf dem Bild.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePaprika-süß, rauchig, mit Chipotle-Schärfe, die im Hintergrund bleibt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mischung ist tiefrot, fast die Hälfte davon ist ungarische Paprika – mild, süßlich, mit Farbe. Rohrohrzucker steht an zweiter Stelle und karamellisiert auf dem Grill zu einer dunklen, klebrigen Kruste. Dahinter Meersalz, Knoblauch, Pfeffer und der Rauch: Chipotle sind geräucherte Chilis, dazu kommt geräucherte Paprika. Die Schärfe ist spürbar, aber sie bleibt im Hintergrund, Kinder essen die Rippchen mit. Ehrlich gesagt gehört dazu: 46 Gramm Zucker und 17 Gramm Salz auf 100 Gramm Mischung – ein Rub ist Würze zum Einreiben und wird entsprechend sparsam dosiert. Für alle, die richtig scharf wollen, ist Magic Dust nicht geeignet; dann ist der \u003ca href=\"\/products\/piri-piri-rub\"\u003ePiri Piri Rub\u003c\/a\u003e die bessere Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Spareribs, Pulled Pork, Hähnchenflügel und Süßkartoffeln\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRippchen und Schweinenacken trocken tupfen, mit etwas Öl einreiben und den Rub großzügig einmassieren – zwei Esslöffel auf ein Kilo. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, dann bei niedriger Hitze lange garen: Für Pulled Pork bei 110 bis 120 Grad im Ofen oder Smoker, für Rippchen zwei bis drei Stunden bei 140 Grad. Hähnchenflügel und Schweinebauch vertragen ihn ebenso, in der Pfanne Kartoffelwürfel oder Süßkartoffelspalten mit Öl und einem Löffel Rub. In Frischkäse gerührt gibt er einen rauchigen Dip zum Gemüse. Nicht geeignet ist der Rub für hohe, direkte Hitze über längere Zeit – der Zucker verbrennt und wird bitter, bevor das Fleisch gar ist. Für Fisch ist er zu dominant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Pulled Pork mit Magic Dust, nach dem Zupfen mit \u003ca href=\"\/products\/barbecue-sauce-mit-hickory-rauchsalz\"\u003eBarbecue Sauce mit Hickory Rauchsalz\u003c\/a\u003e vermengt, auf Brötchen mit Krautsalat – unser Rezept für Geburtstage mit vielen Gästen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGemischt an der Mosel statt in Texas\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRubs kommen aus den USA, dieser hier aus Dohr bei Cochem an der Mosel, wo Wajos den Großteil seiner rund 900 Artikel selbst herstellt und im eigenen Labor prüft. Das Unternehmen trägt die Initialen von Walter Josef Oster, dem Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, der in den 1980er-Jahren eine Likörmanufaktur eröffnete. Peter Oster und Ulf Schwichtenberg haben daraus die Marke Wajos gebaut – mit über 80 Mitarbeitern, eigenen Stores und Gewürzmischungen, die im Haus entstehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Rub für lange Grilltage und für den Grillfreund, der schon alles hat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMagic Dust ist die Dose für alle, die am Wochenende Zeit haben und Fleisch lieber langsam garen als schnell anbraten. Als Geschenk gehört er zu einer Grillsauce oder zum \u003ca href=\"\/products\/one-for-all-rub\"\u003eOne For All Rub\u003c\/a\u003e als Zweierset; die ganze Grillecke findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. 70 Gramm reichen für zwei bis drei Kilo Fleisch, trocken und dunkel gelagert hält die Mischung lange. Nicht geeignet ist sie für alle, die salzarm oder zuckerarm kochen müssen – beides steht hier weit vorn in der Zutatenliste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePaprika, Rauch und Rohrohrzucker in einer Dose – der Rub von der Mosel für Rippchen, die du mit den Fingern isst.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"70 g","offer_id":57548228985164,"sku":"047WAJ0015","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/magic-dust-rub-woo-eigen.png?v=1790955082"},{"product_id":"one-for-all-rub","title":"One For All Rub","description":"\u003ch2\u003eWajos One For All Rub. Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Thymian in einer Dose – der Rub, der Hähnchen, Schwein, Rind und Ofengemüse gleichermaßen würzt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos One For All Rub\u003c\/strong\u003e ist eine Würzmischung aus Salz, je 15 Prozent Zwiebeln und Knoblauch, Senfsaat, Zucker, Rosmarin, Pfeffer, Thymian, Koriander, Petersilie und Cumin, 55 g aus Dohr an der Mosel. Kein Chili-Rub, kein süßer Barbecue-Zucker, kein Kräutersalz zum Nachsalzen, sondern eine Trockenmarinade zum Einreiben. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOne For All Rub von Wajos\u003c\/strong\u003e löst das Problem der vollen Gewürzschublade: Zehn angebrochene Dosen, und trotzdem greifst du am Grillabend wieder zu Salz und Pfeffer, weil das Mischen zu lange dauert. Dieser Rub ist die eine Dose, die alles kann – Hähnchenschenkel, Schweinenacken, Rindersteak, Lammkoteletts, Kartoffelspalten aus dem Ofen. Bei uns wird er oft bestellt, und die meisten Kunden kommen mit derselben Begründung wieder: Er passt zu allem, was auf den Rost oder in die Pfanne kommt, und du kannst die Gewürzschublade zulassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerzhaft nach Zwiebel und Knoblauch, kräuterig, mild statt scharf\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rub riecht beim Öffnen nach Röstzwiebel und Knoblauch, darunter Rosmarin und Thymian wie aus dem Garten. Auf dem Fleisch wird daraus eine Kruste: Zwiebel und Knoblauch, zusammen 30 Prozent der Mischung, rösten an, der Zucker karamellisiert, die Senfsaat gibt eine leise, nussige Würze. Cumin und Koriander sitzen im Hintergrund, sie machen die Mischung rund und lassen sie trotzdem nach Garten statt nach Orient schmecken. Der Rub bleibt mild – Pfeffer ist drin, Chili bleibt draußen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSalz steht an erster Stelle der Zutaten, rund 17 Gramm auf 100 Gramm Mischung, und dazu 29 Gramm Zucker. Das ist bei einem Rub normal, weil er die einzige Würze auf dem Fleisch ist; beim Nachsalzen solltest du trotzdem zurückhaltend bleiben. Für alle, die Rauch und Schärfe erwarten, ist One For All nicht geeignet – dann ist der \u003ca href=\"\/products\/magic-dust-rub\"\u003eMagic Dust Rub\u003c\/a\u003e mit Paprika und Chipotle die richtige Dose. Und wer Senf meidet, sollte wissen: Senfsaat ist eine der Hauptzutaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEinreiben, ruhen lassen, grillen – und was mit Ofengemüse passiert\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Fleisch trocken tupfen und mit etwas Öl einreiben. Dann den Rub großzügig aufstreuen und einmassieren – ein Esslöffel pro 500 Gramm ist eine gute Größe. Mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen, besser über Nacht im Kühlschrank; dann zieht die Würze ein, und die Kruste wird beim Grillen gleichmäßig. Bei Hähnchenschenkeln und Flügeln ist das Ergebnis am deutlichsten: außen knusprig, innen nach Knoblauch und Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchweinenacken als Steak oder am Stück für Pulled Pork, Rinderhüfte, Lammkoteletts mit dem Rosmarin, der ohnehin drin ist – alles funktioniert mit derselben Dose. In der Pfanne genauso wie auf dem Rost, nur die Hitze mäßig halten: Zucker und Zwiebel verbrennen, wenn die Pfanne raucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rub kann mehr als Fleisch. Kartoffelspalten mit Öl und Rub bei 200 Grad im Ofen sind bei uns die Beilage, nach der zuerst gefragt wird – und die auch dann gelingt, wenn der Grill aus bleibt und nur der Ofen läuft. Blumenkohl in Röschen, Kürbisspalten, Ofenmöhren – alles vor dem Backen einreiben. Und in Quark oder Frischkäse gerührt, mit etwas Zeit zum Ziehen, wird daraus ein Dip fürs Grillbrot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist der Rub als Würze für fertige Saucen oder Suppen: Er ist für die Oberfläche gemacht, und in Flüssigkeit kippt das Salz die Balance. Auch für zarten Fisch ist er zu kräftig – dort deckt der Knoblauch alles zu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Hähnchenschenkel mit Öl und Rub über Nacht marinieren, dann 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen – und zum Schluss ein Löffel \u003ca href=\"\/products\/barbecue-sauce-mit-hickory-rauchsalz\"\u003eBarbecue Sauce mit Hickory Rauchsalz\u003c\/a\u003e zum Dippen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGemischt in Dohr, aus dem Betrieb einer Winzerfamilie\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGewürzmischungen wie dieser Rub entstehen bei Wajos im eigenen Haus in Dohr bei Cochem an der Mosel. Dort wird der Großteil der rund 900 Artikel gemischt, abgefüllt und im eigenen Labor geprüft, bevor er in die Stores und zu uns geht. Das war anfangs kaum absehbar: Am Anfang stand ein Weingut in Ediger-Eller, geführt von der Familie Oster seit 15 Generationen. Walter Josef Oster – seine Initialen stecken im Namen Wajos – gründete in den 1980er-Jahren eine Likörmanufaktur daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSein Sohn Peter Oster und Geschäftspartner Ulf Schwichtenberg machten ab den 2000er-Jahren eine Marke daraus, die weit über Liköre hinausgeht: Cremas, Öle, Dips, Saucen und eben Rubs. 2008 eröffnete der erste eigene Store in Trier, heute gibt es Wajos-Stores in ganz Deutschland und über 80 Mitarbeiter in Dohr. Das Unternehmen bleibt ein Familienbetrieb und beschreibt seine Haltung als „kontrolliert kleiner arbeiten\" – lieber jede Mischung selbst in der Hand haben, als sie irgendwo zukaufen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür einen Rub heißt das: Die Mischung aus Zwiebel, Knoblauch und Kräutern wird im eigenen Haus zusammengestellt und geprüft, und die Rezeptur bleibt gleich – wer die Dose nachkauft, bekommt denselben Geschmack wie beim ersten Mal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Rub für Grillanfänger, Wochenendköche und die Campingkiste\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOne For All ist die Dose, mit der du bei den Wajos-Rubs anfängst: universell, mild, verlässlich. Wer danach mehr Charakter will, findet im \u003ca href=\"\/products\/jerk-chicken-rub\"\u003eJerk Chicken Rub\u003c\/a\u003e die karibische, scharfe Richtung. Alle Gewürze und Saucen stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk ist er das Mitbringsel zur ersten Grillparty der Saison, zusammen mit einer Grillsauce. Und er ist die Dose, die in der Campingkiste, im Ferienhaus oder in der WG-Küche liegt – ein Gewürz statt zehn. 55 Gramm reichen für vier bis fünf Grillabende; trocken und lichtgeschützt lagern, dann hält die Würze. Nicht geeignet ist er für alle, die salzarm kochen müssen: Salz ist hier die erste Zutat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eZwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Thymian in einer Dose – der Rub von der Mosel, der jedes Grillfleisch nimmt, wie es kommt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"55 g","offer_id":57548229017932,"sku":"047WAJ0005","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/one-for-all-rub-freisteller-v3.png?v=1791185680"},{"product_id":"piri-piri-rub","title":"Piri Piri Rub","description":"\u003ch2\u003eWajos Piri Piri Rub. Über ein Viertel Chili, Paprika, Thymian, Schwarzkümmel und Rauch – der scharfe Rub für Hähnchen, Garnelen und alles, was Kruste braucht.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Piri Piri Rub\u003c\/strong\u003e ist eine Würzmischung aus 26,7 Prozent Chilis, Paprika, Meersalz, Tomatenpulver, Rohrohrzucker, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Schwarzkümmel, Zitrone und Rauch, 55 g aus Dohr an der Mosel. Keine milde Grillwürze, keine flüssige Marinade und kein reines Chilipulver, sondern ein trockener Rub zum Einreiben, der beim Grillen zur Kruste wird – scharf, würzig, leicht rauchig. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePiri Piri Rub von Wajos\u003c\/strong\u003e ist der Samstagabend, an dem das halbe Hähnchen auf dem Grill liegt und die Haut langsam dunkelrot wird. Die Nachbarn riechen es zuerst, dann kommt jemand über den Zaun fragen. Piri Piri heißt in Portugal schlicht Chilischote, und das Piri-Piri-Hähnchen ist dort das, was bei uns das Grillhähnchen ist – nur schärfer, mit Knoblauch, Zitrone und Kräutern. Dieser Rub packt diese Idee in eine Dose: einreiben, ziehen lassen, grillen. Und am Tisch reicht jemand nach dem zweiten Stück ganz still nach dem Wasser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChili vorn, dann Paprika und Tomate, Thymian und Rauch dahinter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rub ist rot, grob und riecht schon in der Dose nach Chili und Rauch. Über ein Viertel sind Chilis, das ist deutlich mehr als in anderen Rubs, und die Schärfe ist entsprechend: spürbar, anhaltend, und der Geschmack bleibt trotzdem erhalten. Paprika und Tomatenpulver geben Farbe und Süße, Rohrohrzucker karamellisiert auf dem Grill, Thymian, Oregano, Schwarzkümmel und Zitronengranulat bringen die portugiesische Seite. Ehrlich gesagt gehört dazu: 33 Gramm Zucker und fast 17 Gramm Salz auf 100 Gramm, dazu Maltodextrin als Träger – ein Rub ist Würze für die Oberfläche und wird sparsam dosiert. Für alle, die mild grillen oder mit Kindern essen, ist der Piri Piri Rub nicht geeignet; dann ist der \u003ca href=\"\/products\/one-for-all-rub\"\u003eOne For All Rub\u003c\/a\u003e mit Kräutern statt Chili die richtige Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Hähnchen, Garnelen, Schweinebauch und Süßkartoffeln\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Fleisch trocken tupfen, mit etwas Öl einreiben und den Rub einmassieren – ein Esslöffel auf 500 Gramm. Mindestens dreißig Minuten ziehen lassen, besser über Nacht im Kühlschrank. Hähnchenschenkel, Flügel oder ein ganzes Hähnchen sind der Klassiker, Garnelen brauchen nur zehn Minuten und kommen dann in die heiße Pfanne. Schweinebauch, Nackensteak und Rippchen vertragen ihn ebenso, und Süßkartoffelspalten oder Blumenkohl mit Öl und einem Teelöffel Rub werden im Ofen zur Beilage. In Joghurt gerührt gibt er einen scharfen Dip, in Öl eine Marinade. Nicht geeignet ist er für sehr hohe, direkte Hitze über lange Zeit: Zucker und Paprika verbrennen, bevor das Fleisch gar ist. Zu zartem Fisch ist er zu dominant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Hähnchenschenkel mit Piri Piri Rub über Nacht, dann bei mittlerer Hitze grillen und zum Schluss mit \u003ca href=\"\/products\/mango-paprika-sauce-mit-jalapeno-chili\"\u003eMango Paprika Sauce\u003c\/a\u003e bestreichen – Schärfe und Frucht, unser Sommeressen für Gäste, die es kräftig mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGemischt an der Mosel, mit portugiesischer Idee\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eZusammengestellt wird der Rub in Dohr bei Cochem an der Mosel. Dort stellt Wajos die meisten seiner rund 900 Artikel selbst her und prüft sie im eigenen Labor – Gewürzmischungen gehören zum Kern der Produktion im Haus. Hinter dem Namen steht Walter Josef Oster aus einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, 15 Generationen Weinbau; aus seiner Likörmanufaktur machten Peter Oster und Ulf Schwichtenberg die Marke mit über 80 Mitarbeitern und Stores in ganz Deutschland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Rub für alle, die beim Grillen Schärfe wollen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePiri Piri ist die Dose für Menschen, die Chili als Zutat statt als Deko mögen und am Grill gern etwas riskieren. Als Geschenk gehört er in ein Grillpaket mit dem \u003ca href=\"\/products\/magic-dust-rub\"\u003eMagic Dust Rub\u003c\/a\u003e, der rauchig-süßen Schwester mit deutlich weniger Schärfe; alle Rubs und Grillsaucen stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. 55 Gramm reichen für zwei bis drei Kilo Fleisch, trocken und dunkel gelagert bleibt die Mischung lange scharf. Nicht geeignet ist der Rub für alle, die salzarm oder zuckerarm essen müssen, und für Haushalte, in denen Schärfe niemand mag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eChili, Paprika, Thymian und Rauch in einer Dose – der scharfe Rub von der Mosel für Hähnchen, das nach Portugal schmeckt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"55 g","offer_id":57548229050700,"sku":"047WAJ0023","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/piri-piri-rub-woo-eigen.png?v=1790955088"},{"product_id":"balsamico-roestzwiebel-sauce-mit-piment-d-espelette","title":"Balsamico Röstzwiebel Sauce mit Piment d'Espelette","description":"\u003ch2\u003eWajos Balsamico Röstzwiebel Sauce mit Piment d'Espelette. Dunkel, süß, rauchig und leise scharf – die Grillsauce, die auch als Zwiebelsauce zum Braten durchgeht.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Balsamico Röstzwiebel Sauce mit Piment d'Espelette\u003c\/strong\u003e ist eine dunkle Grillsauce aus braunem Rohrzucker, Tomatenmark, 12 Prozent Aceto Balsamico di Modena g.g.A., Zwiebeln, geräuchertem Salz und 0,2 Prozent Piment d'Espelette, 245 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Ketchup, keine scharfe Chilisauce, keine flüssige Zwiebelsuppe, sondern eine dickflüssige Sauce zwischen Barbecue und Balsamico. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBalsamico Röstzwiebel Sauce von Wajos\u003c\/strong\u003e löst ein Problem, das jeder Grillabend hat: Ketchup ist zu flach, Barbecue-Sauce zu rauchig-amerikanisch, und die selbst gemachte Zwiebelsauce dauert eine halbe Stunde. Diese Flasche steht dazwischen. Sie schmeckt nach Balsamico und gerösteten Zwiebeln, ist süß, hat einen Hauch Rauch und zum Schluss die milde Wärme des baskischen Piment d'Espelette. Bei uns ein Dauerbrenner, bei Wajos selbst als Topseller gelistet. Der Grund: Die Sauce passt zum Steak genauso wie zur Bratwurst und in die Bratensauce am Sonntag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß und dunkel wie Balsamico, dazu Röstzwiebel, Rauch und etwas Wärme\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce ist dunkelbraun und dickflüssig, fast wie eine Crema. Zuerst schmeckst du die Süße. Brauner Rohrzucker steht an erster Stelle der Zutaten, und mit gut 37 Gramm Zucker auf 100 Milliliter ist die Sauce klar süß, wie eine Barbecue-Sauce. Wer sie zum ersten Mal probiert, denkt an eine dunkle Crema mit Zwiebeln – und liegt damit ziemlich richtig. Dann kommt der Balsamico aus Modena mit 12 Prozent – die dunkle, weinige Säure, die verhindert, dass es nach Sirup schmeckt. Die Röstzwiebel kommt aus Zwiebeln und natürlichem Zwiebelaroma, der Rauch aus geräuchertem Salz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnd das Piment d'Espelette? Das ist die Chili aus dem französischen Baskenland, eher fruchtig-warm als scharf. Mit 0,2 Prozent ist sie in dieser Sauce Hintergrund statt Vordergrund: Du merkst eine sanfte Wärme am Gaumen, dabei bleibt es. Wer eine scharfe Grillsauce erwartet, ist mit dem \u003ca href=\"\/products\/patatas-bravas-hot-dip-wuerzmischung-extra-scharf\"\u003ePatatas Bravas Hot Dip\u003c\/a\u003e mit über 30 Prozent Chili besser bedient. Die Sauce enthält Gerstenmalz und damit Gluten, außerdem Sulfite aus dem Weinessig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Steak, Bratwurst, Burger und als schnelle Zwiebelsauce\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Grill ist sie der Dip für alles Dunkle: Rindersteak, Nackensteak, Bratwurst, Spareribs. Ein Klecks auf dem Teller reicht, die Sauce ist kräftig. Auf dem Burger ersetzt sie Ketchup und Röstzwiebeln zugleich – mit einem Cheddar und Gurke ist das der Burger, den bei uns die Jugendlichen bestellen. Zu Grillkäse oder gegrilltem Gemüse wie Zucchini und Aubergine gibt sie die dunkle, süße Note, die sonst fehlt. Und wer Ofenkartoffeln mit Sour Cream macht, stellt die Flasche daneben – die Kombination aus kaltem Dip und dunkler Sauce funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Küche wird sie zur Zwiebelsauce: Zwei bis drei Esslöffel in den Bratensatz von Rind, Schwein oder Rouladen, mit etwas Wasser oder Brühe aufgießen, kurz aufkochen, fertig. Das ist die Sauce zum Sonntagsbraten in fünf Minuten, und sie schmeckt nach geschmorten Zwiebeln, obwohl das Schneidebrett sauber bleibt. Ein Löffel in eine fertige Bratensauce oder in ein Gulasch gibt Farbe, Süße und Tiefe. Zu Bratkartoffeln mit Spiegelei, auf ein Leberkäsebrötchen, in die Pfanne zu gebratenen Zwiebeln und Champignons – überall dort, wo Röstzwiebel und Balsamico hingehören.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Marinade funktioniert sie auch, aber mit Vorsicht: Der Zucker verbrennt bei großer Hitze. Fleisch damit einstreichen und erst in den letzten Minuten auf den Grill legen, oder die Sauce zum Schluss aufpinseln. Nicht geeignet ist sie für alles, was hell und frisch bleiben soll – Fisch, Geflügel mit Zitrone, Salate. Und nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Bratwurst aus der Pfanne, dazu die Röstzwiebelsauce und ein Brötchen – oder auf Pommes mit etwas Mayonnaise, dann ist es die dunkle Variante der Currywurst-Pommes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBalsamico von einer Familie, die seit 15 Generationen Wein macht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce kommt von Wajos, einer Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel. Der Name ist eine Abkürzung: Walter Josef Oster, Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein anbaut. Aus einer Likörmanufaktur der 1980er-Jahre wurde unter seinem Sohn Peter Oster und dessen Partner Ulf Schwichtenberg die Marke, die heute rund 900 Artikel führt. Über 80 Mitarbeiter arbeiten in Dohr, der erste Wajos-Store öffnete 2008 in Trier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDass in einer Grillsauce von Winzern der Balsamico eine Hauptrolle spielt, passt zum Haus: Weinessig und Traubenmost sind bei Wajos die Basis vieler Produkte, von den Cremas bis zu den Saucen. Die Sauce wird wie die meisten Wajos-Artikel in Dohr hergestellt und im hauseigenen Labor geprüft. Wajos beschreibt das eigene Arbeiten als „kontrolliert kleiner\" – ein Familienunternehmen statt einer Saucenfabrik.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Sauce für Griller und für Menschen, denen die Zeit für Zwiebelsauce fehlt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Röstzwiebelsauce ist die Flasche für alle, die am Grill mehr Tiefe als Ketchup wollen. Sie ist milder im Rauch als eine Hickory-Sauce und milder in der Schärfe als eine Chilisauce – die dunkle, süße Mitte. Und sie ist etwas für alle, die unter der Woche eine Bratensauce brauchen, die nach mehr schmeckt als nach Tütenpulver. Als Geschenk passt sie in ein Grillpaket mit der \u003ca href=\"\/products\/barbecue-sauce-mit-hickory-rauchsalz\"\u003eBarbecue Sauce mit Hickory Rauchsalz\u003c\/a\u003e für die rauchige und der \u003ca href=\"\/products\/pfirsich-sauce-mit-whisky\"\u003ePfirsich Sauce mit Whisky\u003c\/a\u003e für die fruchtige Seite. Alle Saucen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 245-ml-Flasche hält ungeöffnet trocken und lichtgeschützt lange, angebrochen im Kühlschrank Wochen. Nicht geeignet ist die Sauce für alle, die eine leichte, zuckerarme Grillsauce suchen – sie ist süß, und das gehört zu ihrem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBalsamico, Röstzwiebel, Rauch und ein Hauch Piment d'Espelette – die dunkle Sauce von der Mosel, die vom Grill bis zum Sonntagsbraten reicht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"245 ml","offer_id":57548231311692,"sku":"049WAJ0001","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/balsamico-roestzwiebel-sauce-mit-piment-d-espelette-woo-eigen.png?v=1790955113"},{"product_id":"barbecue-sauce-mit-hickory-rauchsalz","title":"Barbecue Sauce mit Hickory Rauchsalz","description":"\u003ch2\u003eWajos Barbecue Sauce mit Hickory Rauchsalz. Tomate, Rübenkraut und auf Hickoryholz geräuchertes Salz – die dunkle, rauchige Grillsauce, die mehr kann als süß.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Barbecue Sauce mit Hickory Rauchsalz\u003c\/strong\u003e ist eine Grillsauce aus Tomatenmark, Zucker, Branntweinessig, Rübenkraut, Gewürzen, Senfsaat und 0,5 Prozent Hickory-Rauchsalz, 245 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Ketchup mit Rauchgeschmack, keine scharfe Chilisauce, keine Marinade zum Einlegen – sondern eine Barbecue-Sauce zum Bestreichen und Dippen, herzhaft, leicht pikant und rauchig. Enthält Gluten, Soja und Senf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbecue Sauce mit Hickory Rauchsalz von Wajos\u003c\/strong\u003e ist das Gegenteil der Flasche aus dem Supermarkt, die vor allem nach Zucker und Flüssigrauch schmeckt und auf allem gleich. Diese Sauce ist dunkel, sie schmeckt zuerst nach Tomate und Rübenkraut, dann nach Rauch, und sie hat eine Säure, die das Ganze vom Dessert fernhält. Der Rauch kommt aus Salz, das auf Hickoryholz geräuchert wurde, dem Holz, mit dem in den Südstaaten Rippchen gegart werden. Bei uns die zweitbeliebteste Grillsauce nach der Balsamico Röstzwiebel – und die, die wir zum Pulled Pork empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate und Rübenkraut zuerst, dann Rauch, zum Schluss Essig und Senf\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck ist herzhaft-süß: Tomatenmark und Rübenkraut, also Zuckerrübensirup, geben eine dunkle, fast malzige Tiefe – Gerstenmalz und Weizenmalz verstärken das. Dann kommt der Rauch, warm und holzig statt beißend, aus dem Hickory-Rauchsalz, geräuchertem Salz und Raucharoma. Branntweinessig, Senfsaat und Gewürze bringen zum Schluss die Säure und eine leichte Schärfe, die Wajos „leicht pikant\" nennt – ein Kribbeln statt Brennen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSüß ist die Sauce trotzdem, das gehört zum Stil: Zucker steht an erster Stelle, 44,8 Gramm auf 100 Milliliter. Sie ist also eine Sauce zum Dosieren statt zum Ertränken – zwei Esslöffel pro Portion statt der halben Flasche. Neben dem Rauchsalz ist Raucharoma drin, das sagen wir dazu. Und sie enthält Soja, Weizen, Gerstenmalz und Senf – für alle mit Gluten- oder Sojaunverträglichkeit ist die Barbecue Sauce nicht geeignet. Wer mehr Schärfe will, findet sie in der \u003ca href=\"\/products\/mango-paprika-sauce-mit-jalapeno-chili\"\u003eMango Paprika Sauce mit Jalapeno Chili\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Rippchen, in Pulled Pork, zu Ofenkartoffeln – und in der Pfanne unter der Woche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker: Spareribs oder Hähnchenschenkel in den letzten zehn Minuten auf dem Grill zweimal mit der Sauce bestreichen. Erst so spät, weil der Zucker sonst verbrennt, und abseits der heißesten Stelle. Für Pulled Pork rührst du drei Esslöffel unter das gezupfte Fleisch und gibst den Rest zum Selbstdosieren dazu. Auf dem Burger ersetzt sie Ketchup, im Sandwich mit Hähnchenbrust und Krautsalat ist sie die Sauce, die alles zusammenhält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnter der Woche ist sie die Abkürzung: Hackbällchen in der Pfanne anbraten, zwei Esslöffel Sauce und ein Schuss Wasser dazu, drei Minuten köcheln – Abendessen mit Reis. Genauso mit Tofu- oder Halloumi-Würfeln, mit Grillgemüse aus dem Ofen oder mit Süßkartoffelspalten als Dip. Bratwurst und Currywurst vertragen sie sowieso, und in eine Bolognese gibt ein Esslöffel den Rauch, den du sonst nur mit Speck bekommst. Für Ofenkartoffeln rührst du einen Esslöffel Sauce in 200 Gramm Schmand – ein Dip, der auf dem Grilltisch neben dem Kräuterquark steht und zuerst leer ist. Auch zu Grillkäse und Maiskolben passt sie als Klecks daneben, und auf einem Hotdog ersetzt sie Ketchup und Senf zugleich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas nicht funktioniert: die Sauce als Marinade über Nacht – Zucker und Essig machen das Fleisch außen mürbe und beim Grillen schwarz. Und zu Fisch passt sie weniger, dafür ist der Rauch zu dominant. Zum Dippen von rohem Gemüse ist sie zu kräftig; da ist ein Quark-Dip der bessere Griff.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Nackensteaks mit \u003ca href=\"\/products\/magic-dust-rub\"\u003eMagic Dust Rub\u003c\/a\u003e einreiben, grillen, in den letzten Minuten mit der Barbecue Sauce glasieren – Rub für die Kruste, Sauce für den Glanz, beides aus Dohr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Grillsauce von der Mosel statt aus Kansas City\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBarbecue-Saucen kommen normalerweise aus den USA, diese kommt aus Dohr bei Cochem an der Mosel. Wajos stellt dort die meisten seiner rund 900 Artikel selbst her, Saucen eingeschlossen, und prüft jede Charge im eigenen Labor. Die Firma trägt die Initialen von Walter Josef Oster, dem Winzer aus Ediger-Eller, der in den 1980er-Jahren neben dem Weingut der Familie eine Likörmanufaktur gründete. Peter Oster, sein Sohn, und Ulf Schwichtenberg haben daraus ab den 2000er-Jahren die Marke gemacht: über 80 Mitarbeiter in Dohr, seit 2008 eigene Stores, angefangen in Trier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDass ein Betrieb aus einer Winzerfamilie eine Grillsauce mit Branntweinessig und Rübenkraut ansetzt, klingt nach Gegensatz, ist aber Handwerk: Essig ist Weinwissen, Sirup und Reduktion sind Likörwissen. Beides steckt in dieser Flasche. Wajos beschreibt sein Arbeiten als „kontrolliert kleiner\" – und die Sauce trägt das Etikett eines Betriebs mit Adresse statt das einer anonymen Marke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Sauce für den Grillabend, für Pulled Pork und für den Vorrat im Kühlschrank\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Barbecue Sauce ist die Flasche, die wir zu jedem Grillpaket empfehlen. Sie passt zu Menschen, die Rauch mögen und Chili-Schärfe lieber weglassen, und zu Familien, in denen die Kinder am Grill mitessen. Wer zum ersten Mal Pulled Pork oder Rippchen im Ofen macht, hat mit dieser Flasche die Sauce, die das Ergebnis rettet, falls das Fleisch trockener wurde als geplant. Als Geschenk gehört sie neben die \u003ca href=\"\/products\/burger-und-sandwich-sauce\"\u003eBurger \u0026amp; Sandwich Sauce\u003c\/a\u003e und den \u003ca href=\"\/products\/pflaume-barbecue-dip-wuerzmischung\"\u003ePflaume Barbecue Dip\u003c\/a\u003e; alle Grillsaucen stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUngeöffnet trocken und dunkel lagern, nach dem Öffnen in den Kühlschrank – dort hält sie, bei zwei Esslöffeln pro Grillabend, durch den ganzen Sommer. Nicht geeignet ist die Sauce für alle, die eine zuckerarme Grillsauce suchen, und für Gerichte, in denen der Rauch im Hintergrund bleiben soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTomate, Rübenkraut und Hickory-Rauch aus Dohr an der Mosel – die Barbecue-Sauce, die auf Rippchen glänzt und im Sandwich alles zusammenhält.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"245 ml","offer_id":57548231344460,"sku":"049WAJ0004","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/barbecue-sauce-mit-hickory-rauchsalz-woo-eigen.png?v=1790955119"},{"product_id":"mango-paprika-sauce-mit-jalapeno-chili","title":"Mango Paprika Sauce mit Jalapeno Chili","description":"\u003ch2\u003eWajos Mango Paprika Sauce mit Jalapeno Chili. 15 Prozent Paprika, 10 Prozent Mango und ein Prozent Jalapeño – die fruchtige Grillsauce mit leiser Schärfe für Hähnchen, Gemüse und Burger.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Mango Paprika Sauce mit Jalapeno Chili\u003c\/strong\u003e ist eine Grillsauce aus Tomatenmark, 15 Prozent Paprika, 10 Prozent Mango, Knoblauch, Branntweinessig und 1 Prozent Jalapeño-Chili, 245 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Ketchup, keine rauchige Barbecue-Sauce und keine Chilisauce zum Weinen, sondern eine fruchtig-süße Sauce mit milder Schärfe – zum Dippen, Bestreichen und Anrühren. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMango Paprika Sauce mit Jalapeno Chili von Wajos\u003c\/strong\u003e ist das, was auf dem Grilltisch steht, wenn Ketchup zu langweilig und Chilisauce zu riskant ist. Ketchup ist Tomate und Zucker, immer gleich, jeder kennt ihn. Diese Sauce ist orange statt rot, sie schmeckt zuerst nach Paprika und Mango, und erst dann meldet sich die Jalapeño – so leise, dass Kinder weiter dippen und Erwachsene trotzdem merken, dass da etwas ist. Bei uns ist sie eine der gefragtesten Grillsaucen von Wajos, und im Sommer die Flasche, die auf jedem Grilltisch schnell leer wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePaprika und Mango vorn, Tomate darunter, Jalapeño zum Schluss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce ist orange-rot, glatt und mitteldick – sie bleibt auf dem Löffel, läuft aber vom Pinsel. Zuerst kommt die Paprika, mild und süßlich, dann die Mango mit ihrer Frucht und einer leichten Säure aus Zitronensaft und Essig. Tomatenmark und Knoblauch geben den Boden, Senf in den Gewürzen eine feine Würze. Die Jalapeño mit einem Prozent ist am Ende spürbar: ein warmes Kribbeln, das nach ein paar Sekunden wieder geht, weit entfernt von einer Schärfe, die das Essen überdeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt gehört dazu: Zucker steht an zweiter Stelle der Zutaten, 23,5 Gramm auf 100 Milliliter – eine Grillsauce ist süß, diese auch. Sie enthält Aroma, modifizierte Stärke und Xanthan als Verdickungsmittel, und Senf als Allergen. Vegan ist sie, frei von Ei und Milch, anders als viele cremige Grillsaucen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die eine richtig scharfe Chilisauce erwarten, ist die Mango Paprika Sauce nicht geeignet – ein Prozent Jalapeño ist Würze statt Feuer. Wer beim Grillen lieber rauchig und dunkel als fruchtig und hell mag, ist bei der \u003ca href=\"\/products\/barbecue-sauce-mit-hickory-rauchsalz\"\u003eBarbecue Sauce mit Hickory Rauchsalz\u003c\/a\u003e besser aufgehoben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Hähnchen vom Grill, auf den Burger, in die Gemüsepfanne und zum Raclette\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas erste Gericht ist Hähnchen. Schenkel oder Brust grillen und in den letzten Minuten mit der Sauce bestreichen, damit sie glasiert statt zu verbrennen. Auf dem Teller ein zweiter Löffel als Dip. Genauso zu Schweinenacken, Spießen, Bratwurst und Lachs vom Grill, wo die Mango zum Fisch besser passt als jeder Ketchup. Zu Grillgemüse – Zucchini, Paprika, Maiskolben, Halloumi – ist sie die Sauce, die Vegetarier am Grilltisch vollwertig versorgt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dem Burger ersetzt sie Ketchup und Mayonnaise gleichzeitig, auf dem Hot Dog den Senf. In einer Gemüsepfanne mit Reis oder Nudeln reichen zwei Esslöffel zum Schluss, und das Gericht bekommt Frucht und Würze auf einmal; in einer Hähnchenpfanne mit Paprika und Zwiebeln macht sie die Sauce ganz allein. Beim Raclette ist sie die Schale, die als erste leer ist, und zu Ofenkartoffeln mit Quark der Klecks obendrauf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAngerührt lässt sie sich strecken: Mit Joghurt oder Crème fraîche wird ein milder Dip für Gemüsesticks und Pommes, mit Öl und etwas Essig ein Dressing für Reissalat oder Krautsalat. Ein Esslöffel in der Marinade für Hähnchenspieße bringt Farbe und Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Sauce zum langen Mitkochen in Eintöpfen oder Schmorgerichten – der Zucker wird bitter, die Frucht verschwindet. Auf dem Grill immer erst zum Schluss auftragen, sonst verbrennt sie, bevor das Fleisch gar ist. Angebrochen kommt die Flasche in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Hähnchenspieße mit \u003ca href=\"\/products\/jerk-chicken-rub\"\u003eJerk Chicken Rub\u003c\/a\u003e eingerieben, gegrillt und zum Schluss mit Mango Paprika Sauce bestrichen – Karibik vom Balkon, unser Essen für laue Abende mit Gästen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Grillsauce aus Dohr an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce kommt aus Dohr bei Cochem an der Mosel. Dort führt Wajos rund 900 Artikel und stellt die meisten selbst her – Saucen gehören dazu, und jede Charge geht durch das eigene Labor, bevor sie in die Flasche kommt. Das Familienunternehmen mit über 80 Mitarbeitern hat seinen Namen von Walter Josef Oster, dem Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen an der Mosel Wein macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSein Betrieb begann in den 1980er-Jahren als Likörmanufaktur neben dem Weingut. Peter Oster, sein Sohn, und Ulf Schwichtenberg machten ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos daraus – der erste Store öffnete 2008 in Trier, heute gibt es sie in ganz Deutschland. Dass in einer Grillsauce von der Mosel Branntweinessig für die Säure sorgt, passt zu dieser Herkunft: Essig ist im Haus ein vertrautes Handwerk. „Kontrolliert kleiner arbeiten\" ist der Satz, mit dem Wajos beschreibt, warum von allen möglichen Saucen nur ein Teil gemacht wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Sauce für Familien am Grill und für Menschen, die Ketchup satt haben\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mango Paprika Sauce ist die Flasche für Grilltische, an denen Kinder, Vegetarier und Schärfe-Fans zusammen sitzen. Sie passt für alle, weil die Frucht vorn steht und die Schärfe hinten. 245 ml reichen für mehrere Grillabende, angebrochen im Kühlschrank hält sie Wochen. Als Geschenk gehört sie in ein Grillpaket mit der \u003ca href=\"\/products\/burger-und-sandwich-sauce\"\u003eBurger \u0026amp; Sandwich Sauce\u003c\/a\u003e; alle Grillsaucen und Rubs findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist sie für alle, die Frucht im Herzhaften ablehnen, und für Menschen, die zuckerarm essen müssen – Zucker steht hier an zweiter Stelle, das steht so auf dem Etikett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePaprika, Mango und ein Hauch Jalapeño – die fruchtige Grillsauce von der Mosel, die Ketchup und Chilisauce auf einmal ersetzt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"245 g","offer_id":57548231934284,"sku":"049WAJ0005","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/mango-paprika-sauce-mit-jalapeno-chili-woo-eigen.png?v=1790955126"},{"product_id":"patatas-bravas-sauce","title":"Patatas Bravas Sauce","description":"\u003ch2\u003eWajos Patatas Bravas Sauce. Paprika, Knoblauch und Olivenöl, rot, würzig und scharf – die Salsa zu Röstkartoffeln, Tapas und Steak.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Patatas Bravas Sauce\u003c\/strong\u003e ist eine rote Sauce aus 24 Prozent Paprika, 9,5 Prozent Paprikamark, Rapsöl, Olivenöl, Knoblauch, Branntweinessig und Gewürzen, 245 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Ketchup, keine süße Grillsauce, kein Tomatensugo, sondern eine würzig-scharfe Paprikasalsa mit wenig Zucker, wie sie in Spanien zu Kartoffelecken gehört. Enthält Senf und Molkenprotein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePatatas Bravas Sauce von Wajos\u003c\/strong\u003e ist der Grund, warum bei uns freitags Kartoffelecken auf dem Blech liegen. Der Tag war lang, im Kühlschrank sind Kartoffeln, ein Stück Käse, ein paar Oliven – und diese Flasche. Kartoffeln in Spalten, Öl, Salz, 35 Minuten Ofen, die Sauce in eine Schale, fertig ist der Tapas-Abend am Küchentisch. Bei uns wird die Flasche oft bestellt, und wir vermuten, dass die meisten so ähnlich angefangen haben: mit Kartoffeln und der Frage, was dazu passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePaprika und Knoblauch vorn, Schärfe dahinter, kaum Süße\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce ist ziegelrot und sämig statt glatt wie Ketchup. Zuerst schmeckst du Paprika – ein Drittel der Flasche ist Paprika und Paprikamark –, dann Knoblauch, dann eine Schärfe, die im Hals bleibt, aber beherrschbar ist. Branntweinessig und Zitronensaft geben eine frische Säure, Olivenöl und Rapsöl die Rundung. Mit knapp fünf Gramm Zucker auf 100 Milliliter ist sie deutlich weniger süß als die meisten Grillsaucen – das ist der Unterschied, den du beim zweiten Löffel merkst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt gehört dazu: Die Schärfe kommt aus Gewürzen, die Wajos pauschal aufführt, und die Sauce enthält Senf, Molkenproteinkonzentrat und einen Emulgator, der Öl und Paprika zusammenhält. Für Veganer fällt sie deshalb aus. Und sie ist mit 26 Gramm Fett auf 100 Milliliter eine Öl-Sauce statt einer leichten Salsa – dafür bleibt sie auf der Kartoffel sitzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die eine milde Sauce für Kinder suchen, ist die Bravas-Sauce nicht geeignet – dann ist die \u003ca href=\"\/products\/mango-paprika-sauce-mit-jalapeno-chili\"\u003eMango Paprika Sauce\u003c\/a\u003e von Wajos mit ihrer Süße die freundlichere Wahl. Wer es noch schärfer will, findet die Stufe darüber in der \u003ca href=\"\/products\/patatas-bravas-hot-dip-wuerzmischung-extra-scharf\"\u003ePatatas Bravas Hot Dip Würzmischung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Kartoffelecken, Tapas, Steak und aufs Brot\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker sind die Patatas Bravas selbst. Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Olivenöl und Salz im Ofen rösten, bis sie außen knusprig sind, und die Sauce darüber oder daneben. In Spanien kommt oft noch ein Klecks Aioli dazu – rot und weiß nebeneinander, das ist das Bild vom Tapas-Teller. Zu Hause reicht die rote Sauce allein, mit einem Stück Weißbrot zum Auftunken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Grill ist sie die Sauce für alle, die von Ketchup genug haben: zu Steak, zu Bratwurst, zu Hähnchenspießen, zu gegrilltem Gemüse. Ein Esslöffel auf dem Burger ersetzt Ketchup und Senf zusammen. Auf einem Sandwich mit Käse und Rucola oder auf einem Wrap mit Hähnchen ist sie der Aufstrich, der die Schärfe mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarm funktioniert sie als Basis: zwei Esslöffel in eine Tomatensauce für Pasta, in ein Chili, in eine Kartoffelsuppe oder in eine Pfanne mit Chorizo und Kichererbsen. Auf einem Rührei oder in einer Shakshuka gibt sie Paprika und Schärfe, und das Paprikaschneiden entfällt. Und über einem Ofengemüse mit Feta, kurz vor dem Servieren, ist sie das Dressing, das aus dem Blech ein Gericht macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Sauce als Dip zum Fondue mit vielen milden Beilagen oder überall dort, wo eine süße Sauce erwartet wird – sie ist herzhaft und scharf statt rund. Und langes Kochen bekommt ihr schlecht: Die frische Paprika- und Knoblauchnote geht dabei verloren. Zum Schluss dazu statt am Anfang. Angebrochen gehört sie in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Esslöffel Patatas Bravas Sauce in drei Esslöffel Mayonnaise gerührt – der schnelle Dip zu Pommes, der zwischen Aioli und Bravas liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine spanische Salsa aus einer Saucenküche an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel, gegründet auf dem Erbe einer Winzerfamilie. Der Name steht für Walter Josef Oster aus Ediger-Eller, wo die Osters seit 15 Generationen Wein machen. Aus seiner Likörmanufaktur der 1980er-Jahre bauten Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos auf – mit dem ersten Store 2008 in Trier und heute über 80 Mitarbeitern in Dohr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Saucen sind bei Wajos ein eigenes Regal: Grill- und Würzsaucen zwischen Barbecue, Café de Paris und Patatas Bravas, hergestellt wie die meisten der rund 900 Artikel in Dohr und dort im eigenen Labor geprüft. Bei der Bravas-Sauce zeigt sich, was das Haus unter „kontrolliert kleiner arbeiten\" versteht: Paprika und Paprikamark als Hauptzutat, Olivenöl neben dem Rapsöl, und nur so viel Zucker, dass die Schärfe erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Sauce für Tapas-Abende und für Menschen, denen Ketchup zu süß ist\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Patatas Bravas Sauce ist die Flasche für alle, die Ketchup satt haben. Beim Grillen und bei Ofenkartoffeln soll es etwas Herzhaftes sein. Sie passt in jedes Grillpaket und in jeden Tapas-Abend als Geschenk – zusammen mit der \u003ca href=\"\/products\/patatas-bravas-dip-wuerzmischung\"\u003ePatatas Bravas Dip Würzmischung\u003c\/a\u003e für die Kartoffeln selbst oder dem \u003ca href=\"\/products\/aioli-dip-wuerzmischung\"\u003eAioli Dip\u003c\/a\u003e für das Weiß neben dem Rot. Alle Saucen und Dips stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUngeöffnet lagert die Flasche trocken und lichtgeschützt, angebrochen im Kühlschrank; 245 ml reichen für sechs bis acht Blech Kartoffelecken. Nicht geeignet ist sie für alle, die Schärfe schlecht vertragen oder Senf und Milch meiden müssen – beides steht in der Zutatenliste, und die Schärfe ist der Sinn der Sache.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePaprika, Knoblauch und Olivenöl, rot und scharf – die Bravas-Sauce von der Mosel, die aus einem Blech Kartoffeln einen Tapas-Abend macht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"245 ml","offer_id":57548231967052,"sku":"049WAJ0006","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/patatas-bravas-sauce-woo-eigen.png?v=1790955132"},{"product_id":"caf-de-paris-sauce","title":"Café de Paris Sauce","description":"\u003ch2\u003eWajos Café de Paris Sauce. Estragon, Knoblauch und Kräuter in einer cremigen, kalten Sauce – die Grillsauce, die nach Bistro schmeckt statt nach Ketchup.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Café de Paris Sauce\u003c\/strong\u003e ist eine kalte, cremige Sauce auf Basis von Rapsöl und Eigelb mit Branntweinessig, Zwiebeln, Knoblauch, Estragon, Petersilie, Thymian, Oregano, Pastinake und etwas Chili, 245 ml aus Dohr an der Mosel. Keine warme Buttersauce wie im Restaurant, keine Barbecue-Sauce mit Rauch und Zucker, kein Dip aus der Tüte, sondern eine Kräutersauce zum Grillen und Dippen, die aus der Flasche kommt. Enthält Ei.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCafé de Paris Sauce von Wajos\u003c\/strong\u003e hat mit der berühmten Sauce aus Genf den Namen und die Kräuter gemeinsam, die Zubereitung unterscheidet sich. Das Original ist eine warme Buttersauce mit Estragon, Senf und Curry, die im Restaurant über das Entrecôte läuft und zu Hause fast niemand macht. Diese Flasche ist die kalte, alltagstaugliche Version: Rapsöl und Eigelb als cremige Basis, dazu Estragon, Knoblauch, Petersilie, Thymian und Oregano. Sie kommt aus dem Kühlschrank auf den Grillteller und spart das Reduzieren am Herd. Bei uns gehört sie zu den drei meistgekauften Wajos-Grillsaucen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEstragon vorn, Knoblauch und Zwiebel dahinter, cremig und leicht säuerlich\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce ist hellgelb, dick und glatt, und sie riecht zuerst nach Estragon – dem Kraut, das in Béarnaise und eben in der Café-de-Paris-Butter die Hauptrolle spielt, anisartig und grün. Dann kommen Knoblauch und Zwiebel, dann die anderen Kräuter, und ganz am Ende ein Hauch Chili, mehr Wärme als Schärfe. Der Branntweinessig und der Zitronensaft geben die Säure, die eine Ölsauce braucht, damit sie leicht bleibt. Die Farbe stammt aus Saflor und Zitrone statt aus Farbstoffen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt ist es eine fette Sauce: 41 Gramm Fett auf 100 Milliliter, aus Rapsöl, gebunden mit Eigelbpulver, Stärke, Xanthan und Guarkernmehl. Dafür ist sie mit 3,4 Gramm Zucker fast ungesüßt – der Unterschied zu jeder Barbecue-Sauce. Salz liegt bei 1,9 Gramm. Ein bis zwei Esslöffel pro Teller reichen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die die warme, buttrige Café-de-Paris-Sauce aus dem Restaurant erwarten, ist die Flasche nicht geeignet – sie ist kalt, ölbasiert und bleibt kalt. Wer die Kräuterbutter selbst machen will, findet in der \u003ca href=\"\/products\/caf-de-paris-dip-wuerzmischung\"\u003eCafé de Paris Dip Würzmischung\u003c\/a\u003e die trockene Gewürzbasis dafür. Und wer Süße und Rauch sucht, ist bei der \u003ca href=\"\/products\/barbecue-sauce-mit-hickory-rauchsalz\"\u003eBarbecue Sauce mit Hickory Rauchsalz\u003c\/a\u003e besser aufgehoben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Steak, Fisch, Spargel, Ofenkartoffeln und aufs Sandwich\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Einsatz ist der Grillteller: ein Esslöffel neben dem Rumpsteak, dem Hähnchenfilet oder dem Lachs, so wie Kräuterbutter, nur kalt und cremig. Zu Fisch passt sie besonders gut – der Estragon und die Säure machen das, was sonst die Zitrone macht. Auf Ofenkartoffeln oder Pommes ist sie die Alternative zu Mayonnaise mit deutlich mehr Geschmack, und zu grünem oder weißem Spargel mit gekochten Kartoffeln ersetzt sie die Hollandaise, und der Herd bleibt aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Alltag funktioniert sie als Sandwichsauce: ein dünner Strich auf Baguette mit Hähnchen, Tomate und Salat, oder auf einem Roastbeef-Brötchen. Im Salatdressing ersetzt ein Esslöffel Sauce das Öl und den Senf – mit einem Schuss Essig und etwas Wasser verrührt wird ein Kartoffelsalat oder ein Blattsalat cremig und kräuterig. Auch als Dip für Gemüsesticks, Grillgemüse oder Chicken Wings ist sie gedacht, und zu Lammkoteletts vom Grill passt der Estragon besonders gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas nicht funktioniert: Erhitzen. Die Sauce ist eine Öl-Ei-Emulsion, in der Pfanne oder im Ofen trennt sie sich und wird körnig. Deshalb immer erst auf den fertigen Teller oder daneben. Und zu Wild und dunklen Bratensaucen ist sie zu leicht – dort passt eine Crema besser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Neue Kartoffeln aus dem Ofen, gegrillter Lachs, dazu diese Sauce und ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/products\/zitrone-auf-olivenoel-250ml\"\u003eZitrone auf Olivenöl\u003c\/a\u003e über dem Fisch – unser Essen für den ersten warmen Freitag im Jahr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHergestellt in Dohr an der Mosel, wo Wajos seine Würzsaucen macht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grill- und Würzsaucen gehören zu den Produkten, die Wajos in Dohr bei Cochem an der Mosel selbst herstellt – so wie die meisten der rund 900 Artikel des Hauses, jede Charge im eigenen Labor geprüft. Über 80 Menschen arbeiten dort für ein Familienunternehmen, dessen Wurzeln im Weinbau liegen: Walter Josef Oster, dessen Initialen den Namen Wajos ergeben, stammt aus einer Winzerfamilie in Ediger-Eller mit 15 Generationen Weinbau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn den 1980er-Jahren eröffnete er neben dem Weingut eine Likörmanufaktur, die sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren zur Marke Wajos ausbauten – mit dem ersten Store 2008 in Trier und heute Läden in ganz Deutschland. Der Grundsatz „kontrolliert kleiner arbeiten\" gilt auch für die Saucen: statt einer endlosen Reihe an Sorten eine überschaubare, die in Dohr abgeschmeckt wird. Die Café de Paris Sauce ist die kräuterige, unsüße darunter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Flasche für Griller, Fischesser und alle, denen Barbecue-Saucen zu süß sind\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Café de Paris Sauce ist für alle, die auf dem Grillteller eine Sauce wollen, die nach Kräutern schmeckt statt nach Zucker – für Fisch- und Geflügelabende, für Spargelzeit und für Familien, in denen die Ketchup-Flasche immer leer ist, die Kräuterbutter aber nie. Als Geschenk passt sie in einen Grillkorb mit der \u003ca href=\"\/products\/burger-und-sandwich-sauce\"\u003eBurger \u0026amp; Sandwich Sauce\u003c\/a\u003e und einem Rub; alle Saucen stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUngeöffnet trocken und dunkel lagern, nach dem Öffnen in den Kühlschrank; 245 Milliliter reichen für eine Grillsaison mit Gästen. Die Sauce ist nicht geeignet für alle, die Ei meiden, und für vegane Küche – Eigelb ist eine der Grundzutaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEstragon, Knoblauch und Kräuter in einer kalten, cremigen Sauce – die Grillsauce von der Mosel, die bei uns neben Fisch und Steak liegt, wenn Kräuterbutter zu wenig wäre.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"245 ml","offer_id":57548231999820,"sku":"049WAJ0003","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/caf-de-paris-sauce-woo-eigen.png?v=1790955138"},{"product_id":"pfirsich-sauce-mit-whisky","title":"Pfirsich Sauce mit Whisky","description":"\u003ch2\u003eWajos Pfirsich Sauce mit Whisky. Ein Fünftel Pfirsichpüree, Honig, Zwiebeln und 6 Prozent Whisky – die süß-pikante Grillsauce zu Schwein, Hähnchen und Halloumi.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Pfirsich Sauce mit Whisky\u003c\/strong\u003e ist eine Grillsauce aus 20 Prozent Pfirsichpüree, Honig, Tomatenmark, 6 Prozent Whisky, Zwiebeln, Branntweinessig und Gewürzen, mit Raucharoma, 245 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Ketchup, kein Chutney zum Löffeln, keine Schärfebombe, sondern eine dickflüssige Sauce zum Dippen und Glasieren – süß vorn, sauer und pikant hinten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePfirsich Sauce mit Whisky von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Flasche, die im Sommer auf unserem Gartentisch neben dem Grill steht – bei uns gern bestellt, meist im Mai und Juni. Der Abend sieht so aus: Nackensteaks vom Rost, Maiskolben, ein Salat, und in der Mitte die Sauce, in die alle abwechselnd dippen. Die Kinder wegen der Süße, die Erwachsenen wegen der Zwiebel, dem Rauch und dem Whisky, der weniger nach einem Glas Whisky schmeckt als nach einer Sauce mit Charakter. Am Ende des Abends ist die Flasche halb leer, und niemand hat Ketchup vermisst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß wie reifer Pfirsich, dann Zwiebel, Rauch und ein Zug Whisky\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMit Johannisbrotkernmehl gebunden, bleibt die Sauce auf dem Fleisch liegen, statt herunterzulaufen. Zuerst schmeckst du Pfirsich und Honig, weich und rund. Dann kommt die herzhafte Schicht: Zwiebeln, Tomatenmark, Knoblauch, ein Hauch Rauch aus Raucharoma. Der Branntweinessig hält die Süße in Schach, und ganz hinten sitzt der Whisky – sechs Prozent, genug für eine warme, leicht malzige Tiefe, während der Alkohol selbst im Hintergrund bleibt. Die Gewürze geben eine milde Schärfe, die auf der Zunge bleibt und dabei sanft ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSüß ist die Sauce, das musst du wissen: knapp 50 Gramm Zucker auf 100 Milliliter, aus Zucker, Honig, Pfirsich und Rübensirup. Mit Honig fällt sie für Veganer aus. Wer eine scharfe, rauchige Barbecue-Sauce will, ist mit der \u003ca href=\"\/products\/barbecue-sauce-mit-hickory-rauchsalz\"\u003eBarbecue Sauce mit Hickory Rauchsalz\u003c\/a\u003e besser bedient. Und wer Frucht auf Fleisch grundsätzlich meidet, wird hier kaum warm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Dippen, zum Glasieren und in der Pfanne mit Zwiebeln\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm einfachsten ist der Dip: Nackensteak, Bratwurst, Hähnchenspieße oder Halloumi vom Grill, die Sauce daneben. Sie passt zu allem, was Fett und Röstaromen hat, weil ihre Süße und Säure dagegenhalten. Zu Pommes und Kartoffelspalten ist sie der Ersatz für Ketchup, den Kinder sofort annehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Glasieren kommt sie in den letzten fünf Minuten auf das Fleisch: Hähnchenschenkel, Spareribs, Schweinebauch mit einem Pinsel bestreichen und noch einmal kurz auf den Rost. Dabei bleibt es – der Zucker karamellisiert schnell und wird bitter, wenn er zu lange direkt über der Glut liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Küche funktioniert sie als Basis für eine schnelle Pfannensauce: Zwiebeln in Butter anschwitzen, zwei Esslöffel Sauce dazu, mit etwas Brühe aufgießen, zum Schweinefilet oder Hähnchenbrust servieren. In Hackfleisch für Burger gerührt gibt sie Saft und Süße. Auf einem Burger mit Speck und Cheddar ersetzt sie die Barbecue-Sauce, mit deutlich mehr Frucht. Und in einer Marinade mit Öl und Sojasauce macht sie Hähnchenflügel klebrig und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist sie für Fisch mit feinem Geschmack, für Rindersteak, das du pur essen willst, und für alles, was lange kochen soll. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schweinenackensteaks vom Grill, in den letzten Minuten mit der Sauce bestrichen, dazu Ofenkartoffeln mit dem \u003ca href=\"\/products\/one-for-all-rub\"\u003eOne For All Rub\u003c\/a\u003e – der Sonntag, für den bei uns die Flasche gekauft wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGekocht in Dohr, von einem Betrieb, der mit Likör anfing\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDass ein Betrieb an der Mosel Whisky in eine Grillsauce gibt, ist weniger überraschend, wenn du weißt, woher Wajos kommt. Der Name steht für Walter Josef Oster, Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht. In den 1980er-Jahren eröffnete Walter Oster eine Likörmanufaktur neben dem Weingut – Spirituosen waren also von Anfang an das Handwerk, lange bevor Cremas, Öle und Saucen dazukamen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg bauten ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos auf, 2008 mit dem ersten eigenen Store in Trier, heute mit Stores in ganz Deutschland. Der Betrieb sitzt in Dohr bei Cochem, beschäftigt über 80 Leute und stellt die meisten seiner rund 900 Artikel selbst her. Jede Sauce geht durch das eigene Labor, bevor sie in die Flasche kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grillsaucen gehören bei Wajos zu den Produkten, bei denen der Betrieb seine Herkunft ausspielt: Frucht, die du von den Cremas kennst, und Alkohol, den du vom Likör kennst, in einer Sauce zusammengebracht. „Kontrolliert kleiner arbeiten\" nennt das Familienunternehmen sein Prinzip – lieber wenige Saucen, die stimmen, als ein Regal voller Varianten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Sauce für den Grillsommer und für alle, die Ketchup zu langweilig finden\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Pfirsich Sauce ist die Flasche, die du kaufst, wenn die üblichen Grillsaucen durch sind und etwas Fruchtiges auf den Tisch soll. Sie ist die milde, süße Sorte im Wajos-Regal – für Familien, in denen die Kinder mitessen, und für Gäste, denen Schärfe zu viel ist. Wer danach mehr Feuer will, findet in der \u003ca href=\"\/products\/mango-paprika-sauce-mit-jalapeno-chili\"\u003eMango Paprika Sauce mit Jalapeno Chili\u003c\/a\u003e die scharfe Frucht und in der \u003ca href=\"\/products\/balsamico-roestzwiebel-sauce-mit-piment-d-espelette\"\u003eBalsamico Röstzwiebel Sauce\u003c\/a\u003e die dunkle, herzhafte Richtung. Alle Saucen stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk ist sie das Mitbringsel zum Grillabend, das nach mehr aussieht als nach einem Mitbringsel – zusammen mit einem Rub wird daraus ein kleines Grillpaket. Ungeöffnet hält sie lange im Vorrat, angebrochen einige Wochen im Kühlschrank. Nicht geeignet ist sie für alle, die Alkohol ganz meiden wollen: Der Whisky ist mit sechs Prozent eine echte Zutat statt einer Spur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePfirsich, Honig, Zwiebel und ein Schuss Whisky – die Grillsauce von der Mosel, in die am Sommerabend alle abwechselnd dippen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"245 ml","offer_id":57548232065356,"sku":"049WAJ0007","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/pfirsich-sauce-mit-whisky-woo-eigen.png?v=1790955145"},{"product_id":"basilikum-pesto-mit-pinienkernen","title":"Basilikum Pesto mit Pinienkernen","description":"\u003ch2\u003eWajos Basilikum Pesto mit Pinienkernen. 46 Prozent Basilikum, Olivenöl, Cashews und Pecorino – das grüne Pesto, das nach Basilikum schmeckt statt nach Öl.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Basilikum Pesto mit Pinienkernen\u003c\/strong\u003e ist ein grünes Pesto aus 46 Prozent Basilikum, Olivenöl, Cashewkernen, 2,5 Prozent Pinienkernen, geriebenem Käse und Pecorino, Knoblauch und Salz, 180 g von Wajos aus Dohr an der Mosel. Keine Pastasauce zum Erhitzen, kein Pesto mit Sonnenblumenöl als Hauptzutat und keine vegane Variante, sondern ein Pesto, in dem fast die Hälfte Basilikum ist – grün, würzig, mit Käse und Nuss.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBasilikum Pesto mit Pinienkernen von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Abkürzung zu einem Abendessen, das nach mehr aussieht als zehn Minuten Arbeit. Nudelwasser aufsetzen, Glas auf, zwei Löffel Pesto mit etwas Kochwasser in der Schüssel verrühren, Nudeln dazu, Parmesan drüber. Das können viele Gläser – der Unterschied liegt darin, was danach auf der Zunge bleibt. Hier ist es Basilikum: 46 Prozent, fast die Hälfte des Glases, deshalb ist das Pesto dunkelgrün statt olivfarben und schmeckt nach Kraut statt nach Öl. Bei uns eines der beiden meistbestellten Pestos von Wajos, und das Glas, das in unserem Vorratsschrank nie fehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBasilikum vorn, Käse und Cashew dahinter, Knoblauch nur leise\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht das Pesto nach frischem Basilikum, grün und pfeffrig, mit einem Hauch Knoblauch. Auf der Zunge kommt zuerst das Kraut, dann das Olivenöl, dann die Nuss – cremig, leicht süßlich, von Cashewkernen – und zum Schluss der Käse: geriebener Käse und Pecorino, salzig und würzig, dazu Milchpulver, das die Masse bindet. Knoblauch ist dabei, aber dezent, er bleibt im Hintergrund. Die Konsistenz ist grob und stückig statt glattes Püree.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt gehört dazu: Die Nuss im Pesto ist vor allem Cashew, Pinienkerne machen 2,5 Prozent aus – sie stehen im Namen, aber die Cashews tragen die Cremigkeit. Milchsäure als Antioxidationsmittel hält die Farbe; das Pesto kommt ohne Aromazusatz aus. Mit 43 Gramm Fett auf 100 Gramm ist es, was ein Pesto ist: Öl, Nuss und Käse, zum Würzen statt zum Löffeln. Es enthält Milch und Cashewkerne als Allergene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die ein Pesto mit Pinienkernen als einziger Nuss wollen, ist dieses Glas nicht geeignet. Wer es käsefrei braucht, findet im \u003ca href=\"\/products\/pesto-peperoncino-und-aglio-olio\"\u003ePesto Peperoncino \u0026amp; Aglio Olio\u003c\/a\u003e die milchfreie Variante – scharf, aus grünen Chilis und Olivenöl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Pasta, unter Tomate und Mozzarella, aufs Brot und in den Kartoffelsalat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Pasta ist der Anfang. Zwei Esslöffel Pesto pro Person in eine Schüssel, drei Esslöffel Nudelwasser dazu, verrühren, dann die heißen Nudeln unterheben – so verteilt sich das Pesto, und die Pfanne bleibt kalt. Linguine, Spaghetti oder Herznudeln, Parmesan darüber, fertig. Mit halbierten Kirschtomaten und Mozzarella wird daraus ein Sommergericht, mit gebratenen Zucchini und Pinienkernen ein Abendessen für Gäste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKalt ist es genauso zu Hause: unter Tomate und Mozzarella statt Basilikumblättern, auf geröstetem Brot mit Frischkäse, in einem Wrap mit Hähnchen und Rucola oder als Löffel in die Tomatensuppe direkt vor dem Servieren. Im Kartoffelsalat mit Öl und Essig ersetzt es Kräuter und Senf gleichzeitig; mit Joghurt oder Crème fraîche verrührt wird ein Dip für Gemüsesticks und Grillkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarm kann es mehr, als viele denken: ein Löffel unter Kartoffelpüree, auf Ofengemüse aus Zucchini und Paprika, über gebratenen Lachs oder Hähnchenbrust in den letzten Sekunden in der Pfanne. Als Füllung in Blätterteigschnecken oder auf Pizza nach dem Backen. Und in einer Minestrone rührt ein Löffel am Ende die ganze Suppe um.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist das Pesto zum Braten oder langen Erhitzen – der Käse gerinnt, das Basilikum wird braun und bitter. Immer erst zum Schluss, nie in die heiße Pfanne. Angebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank, mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedeckt hält es länger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/products\/herznudeln\"\u003eHerznudeln\u003c\/a\u003e mit diesem Pesto, Kirschtomaten und Parmesan – das Abendessen, mit dem bei uns die Kinder freiwillig grün essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Pesto, das über Wajos an der Mosel zu uns kommt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto gehört zum Sortiment von Wajos in Dohr bei Cochem an der Mosel. Das Familienunternehmen hat über 80 Mitarbeiter und rund 900 Artikel. Hinter dem Namen stehen die Initialen von Walter Josef Oster, dem Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen an der Mosel Wein macht. Aus seiner Likörmanufaktur der 1980er-Jahre bauten Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg die Marke Wajos auf – der erste Store öffnete 2008 in Trier, heute gibt es sie in ganz Deutschland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie italienische Linie – Pesto, Sugo, Grissini, Nudeln – ergänzt bei Wajos, was in Dohr selbst hergestellt wird: Cremas, Öle, Gewürzmischungen, Liköre. Ein Basilikum-Pesto nach piemontesischer Art passt in diese Reihe, weil es die Öle und Cremas auf dem Teller zusammenbringt. Ein eigenes Labor prüft die Produkte des Hauses, und „kontrolliert kleiner arbeiten\" nennt Wajos den Grundsatz dahinter – bei einem Pesto heißt das: wenige Zutaten, viel von der wichtigsten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Pesto für den Vorratsschrank und für planlose Abende\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Glas ist für alle, die ein Pesto im Schrank haben wollen, das an einem Dienstag auch bei leerem Kühlschrank ein Abendessen rettet. Und das trotzdem nach Basilikum schmeckt, wenn Gäste am Tisch sitzen. 180 Gramm reichen für drei bis vier Portionen Pasta, ungeöffnet hält das Glas im Vorrat lange. Wer lieber rot als grün mag, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/tomaten-pesto-mit-mandeln\"\u003eTomaten Pesto mit Mandeln\u003c\/a\u003e; als Geschenk passen beide zusammen mit einer Packung Nudeln in ein Paket. Alle Pestos und Sugos stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist das Pesto für Veganer und bei Milch- oder Nussallergie, und für alle, die ein glattes, mildes Pesto erwarten – dieses ist grob, grün und deutlich nach Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFast die Hälfte Basilikum, dazu Olivenöl, Cashew und Pecorino – das grüne Pesto aus dem Wajos-Regal, das aus Nudeln in zehn Minuten ein Essen macht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"180 g","offer_id":57548232098124,"sku":"044WAJ0002","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/basilikum-pesto-mit-pinienkernen-woo-eigen.png?v=1790955152"},{"product_id":"pesto-peperoncino-und-aglio-olio","title":"Pesto Peperoncino \u0026 Aglio Olio","description":"\u003ch2\u003eWajos Pesto Peperoncino \u0026amp; Aglio Olio. Zwei Drittel grüne Chilis, ein knappes Drittel Olivenöl, Knoblauch und Salz – das scharfe Pesto für Pasta, Ciabatta und alle, die es wirklich scharf wollen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Pesto Peperoncino \u0026amp; Aglio Olio\u003c\/strong\u003e ist ein Chili-Pesto aus 65,2 Prozent grünen Chilis, 30,4 Prozent Olivenöl, Salz, 0,7 Prozent Knoblauch und etwas Zucker, 180 g im Glas, von Wajos aus Dohr an der Mosel. Kein grünes Basilikum-Pesto, keine Chilisauce, keine Knoblauchpaste – sondern grüne Chili in Olivenöl, scharf und würzig. Frei von Käse und Nüssen, vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePesto Peperoncino \u0026amp; Aglio Olio von Wajos\u003c\/strong\u003e löst das Problem des schnellsten Nudelgerichts der Welt: Spaghetti aglio e olio braucht frischen Knoblauch, frische Chili und die richtige Hitze, damit der Knoblauch hell bleibt – und genau dann fehlt eine der drei Sachen. Hier ist die Chili schon in Olivenöl eingelegt und gesalzen. Nudeln abgießen, zwei Löffel aus dem Glas, fertig. Bei uns gern bestellt, mit einer klaren Botschaft auf dem Etikett: scharf. Das Glas ist die Abkürzung für den Abend, an dem alle Hunger haben und die Lust zum Kochen fehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrüne Chili zuerst, dann Olivenöl, der Knoblauch ist nur Beiwerk\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Name verspricht Peperoncino und Aglio, und die Reihenfolge ist ehrlich: Fast zwei Drittel des Glases sind grüne Chilis, in Olivenöl eingelegt. Das schmeckt grün, frisch und pflanzlich, wie eine reife Peperoni mit Biss, und es ist deutlich scharf – die Schärfe kommt sofort und bleibt. Das Olivenöl mildert sie ab und trägt sie auf die Nudeln, Salz und etwas Zucker runden ab. Der Knoblauch ist mit 0,7 Prozent eher eine Erinnerung als eine Zutat; wer aglio e olio mit viel Knoblauch will, gibt eine gehackte Zehe dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto ist etwas anderes als ein Pesto im italienischen Sinn – Basilikum, Parmesan und Pinienkerne fehlen. Es ist eher das, was in Italien als Peperoncini sott'olio auf dem Tisch steht – ölig, scharf. Mit 3 Gramm Salz auf 100 Gramm ist es kräftig gesalzen, mit 31 Gramm Fett aus dem Olivenöl reichhaltig. Für alle, die ein mildes, cremiges Pesto zum Löffeln erwarten, ist das Peperoncino-Pesto nicht geeignet – dann ist das \u003ca href=\"\/products\/basilikum-pesto-mit-pinienkernen\"\u003eBasilikum Pesto mit Pinienkernen\u003c\/a\u003e von Wajos die richtige Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Spaghetti, aufs Ciabatta, in die Pfanne – ein Teelöffel ist eine Portion\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grundform sind Spaghetti aglio e olio: 100 Gramm Nudeln pro Person kochen, abgießen, einen Schuss Nudelwasser aufheben. Ein gehäufter Teelöffel Pesto pro Person in die heiße Pfanne, Nudeln dazu, schwenken, Nudelwasser für die Bindung, Petersilie und Parmesan darüber. Wer es milder mag, nimmt weniger Pesto und mehr Olivenöl; wer es schärfer mag, weiß, was er tut. Für Kinder ist die Portion getrennt anzurichten – ihre Nudeln pur, die der Eltern mit Pesto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf Ciabatta oder Baguette ist es die schnellste Bruschetta: Brot rösten, dünn mit dem Pesto bestreichen, gewürfelte Tomaten und Mozzarella darauf. Auf Pizza nach dem Backen ein paar Tupfer statt Chiliöl, in Tomatensauce oder Sugo ein Teelöffel für die Schärfe, in Rührei oder auf Spiegelei ein halber. Zu gegrilltem Fleisch, Halloumi oder Garnelen ist es die Würze, die sonst der Chili-Dip war. Mit Frischkäse oder Joghurt verrührt wird es zum Dip, der die Schärfe halbiert. Ein Teelöffel im Kartoffelsalat oder in der Vinaigrette für Bohnensalat gibt die Schärfe, die sonst aus der Chiliflocke kam – nur runder, weil das Öl sie trägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas schiefgeht: das Pesto als Hauptzutat, in der Menge eines Basilikum-Pestos. Zwei Esslöffel pro Portion sind für die meisten zu viel. Und langes Mitbraten verträgt es schlecht – Chili wird bei großer Hitze bitter, und das Olivenöl verliert seinen Geschmack. Immer erst zum Schluss oder in die abgeschaltete Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Teelöffel Peperoncino-Pesto in ein Glas \u003ca href=\"\/products\/sugo-all-arrabbiata\"\u003eSugo all' Arrabbiata\u003c\/a\u003e gerührt – das Sugo hat nur 0,1 Prozent Chili, und erst so wird daraus die Arrabbiata, die den Namen verdient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Chili-Pesto von einem Betrieb, der Essig und Öl seit Jahrzehnten kennt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel, hervorgegangen aus einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht. Walter Josef Oster, dessen Initialen den Namen bilden, gründete in den 1980er-Jahren die Likörmanufaktur, aus der sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos aufgebaut haben – heute mit über 80 Mitarbeitern in Dohr, eigenen Stores und rund 900 Artikeln, die zum größten Teil dort entstehen und im eigenen Labor geprüft werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÖl und Essig sind der Kern dieses Sortiments: Würzöle auf Olivenöl, Cremas auf Essig, dazu Pesto und Sugo im Glas. Das Peperoncino-Pesto steht in dieser Linie – wenige Zutaten, eine davon dominant, und das Olivenöl als Träger, so wie es bei den Würzölen das Aroma trägt. Der Familienbetrieb nennt das „kontrolliert kleiner arbeiten\".\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Glas für Chili-Esser, für Pasta-Abende und als Geschenk mit Warnhinweis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Peperoncino-Pesto ist bei uns das Glas für Menschen, die im Restaurant nach dem Chiliöl fragen und zu Hause vergeblich danach suchen. Es steht neben dem \u003ca href=\"\/products\/tomaten-pesto-mit-mandeln\"\u003eTomaten Pesto mit Mandeln\u003c\/a\u003e für die milden Abende und dem \u003ca href=\"\/products\/zitronen-pesto-mit-walnuss\"\u003eZitronen Pesto mit Walnuss\u003c\/a\u003e für Fisch; alle Pestos findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Als Geschenk passt es zu jedem, der Schärfe als Kompliment versteht – mit dem Hinweis, dass ein Teelöffel reicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e180 Gramm sind bei einem Teelöffel pro Portion ein Vorrat für Wochen. Ungeöffnet trocken und dunkel lagern; angebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank, und die Chili sollte immer mit Öl bedeckt bleiben. Nicht geeignet ist das Pesto für alle, die Schärfe schlecht vertragen, und für Kinder – hier gibt es statt einer milden Dosierung nur eine kleine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGrüne Chili und Olivenöl, ein Hauch Knoblauch, das ist alles – das scharfe Pesto von der Mosel für Spaghetti, die in fünf Minuten fertig sind.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"180 ml","offer_id":57548233802060,"sku":"044WAJ0001","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/pesto-peperoncino-und-aglio-olio-woo-eigen.png?v=1790955158"},{"product_id":"tomaten-pesto-mit-mandeln","title":"Tomaten Pesto mit Mandeln","description":"\u003ch2\u003eWajos Tomaten Pesto mit Mandeln. Getrocknete Tomaten, Olivenöl, Basilikum und Pecorino, rot und kräftig – das Pesto für Pasta in zehn Minuten.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Tomaten Pesto mit Mandeln\u003c\/strong\u003e ist ein rotes Pesto aus 33 Prozent getrockneten Tomaten, Olivenöl, Basilikum, Mandeln, geriebenem Pecorino und Salz, 180 g im Glas von Wajos aus Dohr an der Mosel. Keine Tomatensauce, kein Pesto Genovese, kein Brotaufstrich mit Zusatzstoffen, sondern ein Pesto Rosso mit sechs Zutaten, das kalt unter Nudeln gerührt wird. Enthält Mandeln und Milch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTomaten Pesto mit Mandeln von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Antwort auf den Dienstagabend, an dem alle Hunger haben und niemand kochen will. Nudelwasser aufsetzen, Nudeln rein, zehn Minuten – und in der Zeit ist das Glas geöffnet, zwei Löffel in eine Schüssel, ein Schuss Nudelwasser dazu. Das war's. Bei uns wird das Glas gern bestellt, und die kurze Zutatenliste ist der Grund, warum es in unserer Küche steht: getrocknete Tomaten, Olivenöl, Basilikum, Mandeln, Pecorino, Salz. Das ist die ganze Liste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate vorn, dann Käse und Mandel, Basilikum zum Schluss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto ist dunkelrot, stückig und ölig, wie ein Pesto sein soll. Zuerst schmeckst du die getrocknete Tomate – ein Drittel des Glases –, süß, konzentriert, mit dem leicht rauchigen Ton, den nur getrocknete Tomaten haben. Dann kommt der Pecorino, salzig und kräftig, und die Mandel, die dem Pesto Körper gibt und dabei leichter bleibt als Pinienkerne. Das Basilikum liegt darüber, grün und frisch, und hält das Ganze im Süden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt gehört dazu: Das Pesto ist mit Olivenöl als zweiter Zutat und fast 56 Gramm Fett auf 100 Gramm eine reichhaltige Sache – zwei Esslöffel pro Portion reichen. Und der Pecorino ist Schafskäse: Für Veganer fällt das Pesto damit aus, und für alle mit Nuss- oder Milchallergie ist es nicht geeignet – Mandeln und Käse stehen in der Zutatenliste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die das klassische grüne Pesto mit Basilikum vorn suchen, ist das \u003ca href=\"\/products\/basilikum-pesto-mit-pinienkernen\"\u003eBasilikum Pesto mit Pinienkernen\u003c\/a\u003e von Wajos die richtige Wahl. Das Tomatenpesto ist die rote, kräftigere Schwester – mehr Süße, mehr Tiefe, weniger Kraut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUnter die Nudeln, aufs Brot, in die Tomatensauce und zum Grillen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker ist Pasta: Nudeln kochen, abgießen, eine Kelle Nudelwasser aufheben. Zwei Esslöffel Pesto pro Portion in die Schüssel, mit dem Nudelwasser glatt rühren, Nudeln dazu, mischen. Nie das Pesto in der Pfanne erhitzen – der Käse wird zäh und das Basilikum bitter. Wer will, gibt Rucola, Mozzarella oder ein paar geröstete Mandeln darüber. Für Kinder funktioniert es mit Nudeln und einem Löffel Frischkäse, dann ist es milder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAufs Brot ist es der Aufstrich für die Brotzeit: auf geröstetes Weißbrot, mit Mozzarella als Bruschetta, oder als Schicht im Sandwich unter Käse und Salat. Auf einem Flammkuchenboden oder einer Pizza ersetzt es die Tomatensauce, mit Ziegenkäse und Rucola darüber. Und auf Ofenkartoffeln mit Quark ist ein Löffel das, was aus einer Beilage ein Abendessen macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der warmen Küche ist es ein Verstärker: zwei Esslöffel in eine schnelle Tomatensauce aus der Dose, in ein Risotto zum Schluss, in eine Gemüsesuppe oder in die Füllung für Hähnchenbrust. Ein Esslöffel in ein Dressing aus Öl und Weinessig gibt einen Tomatensalat, der nach mehr schmeckt. Und zum Grillen ist es die Marinade für Zucchini, Aubergine und Halloumi – dünn bestreichen, kurz grillen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist das Pesto als Pizzasauce in großer Menge oder als Ersatz für Tomatensauce zum Kochen – dafür ist es zu konzentriert und zu ölig. Es ist ein Würzmittel statt ein Sugo. Angebrochen gehört es in den Kühlschrank, mit einer dünnen Schicht Olivenöl darüber hält es dort länger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Zwei Esslöffel Pesto, ein Esslöffel \u003ca href=\"\/products\/basilikum-auf-olivenoel-250-ml\"\u003eBasilikum auf Olivenöl\u003c\/a\u003e, ein Spritzer Zitrone – die Sauce, die wir am häufigsten für Nudelsalat zum Grillabend empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin italienisches Pesto im Regal einer Moselmanufaktur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel, aufgebaut von einer Winzerfamilie. Der Name steht für Walter Josef Oster aus Ediger-Eller, wo die Osters seit 15 Generationen Wein machen; er begann in den 1980er-Jahren mit Likören, sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg machten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos mit Stores in ganz Deutschland. Rund 900 Artikel führt das Haus, die meisten aus eigener Herstellung, alle im eigenen Labor geprüft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Pestos und Sugos sind der italienische Teil des Regals – bei Wajos, wo sonst Essige und Öle im Vordergrund stehen, die Abteilung für den schnellen Abend. Das Tomatenpesto mit Mandeln kommt mit derselben Idee wie die Cremas: wenige Zutaten, alle vertraut, und eine Rezeptur, die in Italien so auch auf dem Tisch stehen könnte. Was hier fehlt, ist ebenso wichtig: Stärke, Zucker und Konservierungsstoffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Glas für die Vorratskammer und für Menschen, die Nudeln lieben\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Tomatenpesto ist das Glas für alle, die wenigstens einmal pro Woche Nudeln essen. Sauce aus der Tüte kommt für sie kaum infrage, ein gutes Glas im Schrank schon. Es gehört in jede Vorratskammer neben dem \u003ca href=\"\/products\/pesto-peperoncino-und-aglio-olio\"\u003ePesto Peperoncino \u0026amp; Aglio Olio\u003c\/a\u003e für die scharfen Abende, und als Geschenk in ein Paket mit Grissini und einem Öl. Die übrigen Pestos und die Sugos findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUngeöffnet hält das Glas trocken und lichtgeschützt lange; angebrochen gehört es in den Kühlschrank und wird zügig aufgebraucht – 180 Gramm sind vier bis fünf Portionen Pasta. Nicht geeignet ist es für alle, die getrocknete Tomaten meiden: Der konzentrierte, süße Ton ist hier das Programm statt die Beilage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGetrocknete Tomaten, Mandeln und Pecorino im Glas von der Mosel – das Pesto, das aus zehn Minuten Nudelwasser ein Abendessen macht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"180 g","offer_id":57548233834828,"sku":"044WAJ0003","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tomaten-pesto-mit-mandeln-woo-eigen.png?v=1790955188"},{"product_id":"sugo-all-arrabbiata","title":"Sugo all' Arrabbiata","description":"\u003ch2\u003eWajos Sugo all' Arrabbiata. Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln und Chili, fruchtig mit Schärfe – die Pastasauce aus dem Glas für den Abend, an dem das Schnippeln ausfällt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Sugo all' Arrabbiata\u003c\/strong\u003e ist eine Pastasauce aus Tomaten, Olivenöl, Zucker, Salz, Zwiebeln, Knoblauch und 0,1 Prozent Chili, 300 g aus Dohr an der Mosel. Kein Tomatenmark, kein Ketchup, keine Sahnesauce, sondern ein fertiger Sugo mit sieben Zutaten, der nur noch warm gemacht wird. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugo all' Arrabbiata von Wajos\u003c\/strong\u003e trägt die Wut im Namen – arrabbiata heißt „zornig\", weil der Chili in der römischen Sauce beißt. Dieser Sugo ist die gemäßigte Version: Chili steckt mit 0,1 Prozent drin, genug für Wärme im Abgang, zu wenig, um ein Kind vom Tisch zu treiben. Der Rest ist Tomate, viel davon, mit Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch, wie eine Sauce, die jemand eine Stunde hat einkochen lassen. Für uns ist das der Unterschied zwischen dem Glas, das du aus Verlegenheit kaufst, und dem, das du bewusst in den Vorrat stellst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate vorn, Knoblauch und Olivenöl dahinter, der Chili wärmt zum Schluss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sugo riecht beim Öffnen nach gekochter Tomate und Knoblauch. Zuerst die Tomate, fruchtig und leicht süß; Zucker steht zwar an dritter Stelle, aber mit 5,5 Gramm auf 100 Gramm bleibt er im Rahmen einer Tomatensauce. Dann Zwiebel und Knoblauch, weich gekocht, das Olivenöl rund im Hintergrund. Die Schärfe kommt spät und bleibt moderat. 63 Kilokalorien auf 100 Gramm, 1,4 Gramm Salz – abschmecken lohnt sich. Für alle, die eine Arrabbiata mit echtem Feuer erwarten, ist der Sugo nicht geeignet – dann hilft ein Teelöffel \u003ca href=\"\/products\/patatas-bravas-hot-dip-wuerzmischung-extra-scharf\"\u003ePatatas Bravas Hot Dip\u003c\/a\u003e beim Erwärmen nach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Penne, auf Pizza, zu Gnocchi und als Basis für mehr\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePenne all'Arrabbiata ist das Original: Nudeln kochen, Sugo in der Pfanne erwärmen, Nudeln mit einem Schuss Kochwasser dazu, kurz schwenken, Parmesan. Ein Glas reicht für zwei bis drei Portionen. Auf Pizzateig ersetzt er die Tomatensauce, über Gnocchi ist er das Zehn-Minuten-Essen, mit Hackfleisch angebraten wird er zur schnellen Bolognese. Zu Shakshuka: Sugo erwärmen, Eier hineinschlagen, Deckel drauf, zehn Minuten. Wer mehr Fülle will, brät Zucchini oder Paprika an und gießt den Sugo darüber – dann reicht das Glas auch für vier. Ein Rest im Glas wird am nächsten Tag zur Tomatensuppe mit etwas Brühe. Nicht geeignet ist er kalt als Dip – Olivenöl und Tomate wollen Wärme. Und langes Kochen erübrigt sich, er ist schon fertig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/products\/herznudeln\"\u003eHerznudeln\u003c\/a\u003e mit dem Sugo, darüber ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/products\/knoblauch-auf-olivenoel-250ml\"\u003eKnoblauch auf Olivenöl\u003c\/a\u003e – unser Freitagabend, wenn der Kühlschrank leer ist und niemand einkaufen war.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Sugo aus Dohr, wo ein Familienbetrieb das meiste selbst macht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sugo kommt von Wajos aus Dohr bei Cochem an der Mosel, einem Familienunternehmen mit rund 900 Artikeln, von denen die meisten vor Ort entstehen und im eigenen Labor geprüft werden. Der Name steht für Walter Josef Oster aus der Winzerfamilie in Ediger-Eller, 15 Generationen Weinbau; seine Likörmanufaktur der 1980er-Jahre bauten Peter Oster und Ulf Schwichtenberg zur heutigen Marke mit über 80 Mitarbeitern aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Glas für den Vorrat und für Abende, an denen der Einkauf ausfiel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sugo ist das Glas für Familien, die einmal pro Woche in Not geraten, und für alle, die Pasta mit einer Sauce jenseits der Tüte wollen. Als Geschenk passt er ins Nudelpaket mit den \u003ca href=\"\/products\/schmetterlings-nudeln-mini\"\u003eSchmetterlings-Nudeln Mini\u003c\/a\u003e; die zweite Sorte, die wir dazu empfehlen, ist der \u003ca href=\"\/products\/sugo-mediterraneo\"\u003eSugo Mediterraneo\u003c\/a\u003e, alle Sugos stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Lichtgeschützt lagern, angebrochen im Kühlschrank und innerhalb weniger Tage aufbrauchen. Nicht geeignet ist der Sugo für alle, die beim Wort Arrabbiata Schweiß auf der Stirn erwarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTomate, Knoblauch, Olivenöl und ein wenig Chili – der Sugo von der Mosel für den Abend, an dem die Pasta in zehn Minuten fertig sein muss.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"300 g","offer_id":57548233867596,"sku":"043WAJ0004","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/sugo-all-arrabbiata-woo-eigen.png?v=1790955195"},{"product_id":"sugo-ai-pomodori-secchi","title":"Sugo ai Pomodori Secchi","description":"\u003ch2\u003eWajos Sugo ai Pomodori Secchi. Ein Drittel getrocknete Tomaten, Olivenöl, Kapern und Oregano – die Pastasauce, die nach Sommer schmeckt und in acht Zutaten auskommt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Sugo ai Pomodori Secchi\u003c\/strong\u003e ist eine Pastasauce aus Tomaten, 33 Prozent getrockneten Tomaten, Olivenöl, Kapern, Zucker, Knoblauch, Salz und Oregano, 300 g im Glas. Keine dünne Tomatensauce, kein Pesto, keine Sauce mit Sahne oder Käse, sondern ein kräftiges Sugo, bei dem die getrockneten Tomaten den Ton angeben. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugo ai Pomodori Secchi von Wajos\u003c\/strong\u003e ist das Glas für den Abend, an dem Nudeln mit Tomatensauce zu wenig wären. Getrocknete Tomaten schmecken anders als frische – konzentrierter, süßer, ein wenig nach Rauch und Sonne. Hier machen sie ein Drittel des Glases aus, und das schmeckst du. Das Sugo ist dunkler und dichter als eines aus frischen Tomaten allein, mit Kapern für die salzige Kante und Oregano für den Duft. Konservierungsstoffe, Aromazusatz und Verdicker fehlen auf der Zutatenliste: acht Zutaten, alle lesbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKonzentrierte Tomate, salzige Kapern, Knoblauch und Oregano\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Sugo schmeckt zuerst nach getrockneter Tomate – süßlich, tief, mit der leicht zähen Textur der Stücke. Die frischen Tomaten dahinter halten es saftig, das Olivenöl macht es rund. Kapern bringen eine salzige, fast pikante Note, Knoblauch und Oregano das, was du von einer italienischen Sauce erwartest. Zucker ist dabei, aber mit knapp 6 Gramm auf 100 Gramm moderat; Salz liegt bei 1,3 Gramm. Es bleibt mild. Für alle, die eine leichte, helle Tomatensauce für Kinder erwarten, ist das Sugo nicht geeignet – da ist das \u003ca href=\"\/products\/sugo-mediterraneo\"\u003eSugo Mediterraneo\u003c\/a\u003e mit Oliven und Weißwein die mildere Wahl. Wer Kapern meidet, sollte wissen, dass sie hier deutlich mitreden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Pasta, unter Risotto, auf Bruschetta und zum Grillgemüse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Glas reicht für zwei bis drei Portionen Pasta. Nudeln kochen, das Sugo in der Pfanne kurz erwärmen, Nudeln mit einem Schuss Kochwasser darin schwenken, Parmesan darüber. Warm werden reicht, Kochen ist überflüssig. Als Basis für ein Tomatenrisotto rührst du zwei Löffel zum Schluss unter, auf geröstetem Weißbrot ist es die Bruschetta mit null Schnippelei. Zu gegrilltem Gemüse, Steak oder einem Stück Fisch funktioniert es als Sauce vom Löffel. Und wer eine Pizza belegt, nimmt es statt Tomatenmark. Nicht geeignet ist es als Suppenbasis – dafür ist es zu dicht und zu konzentriert. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die \u003ca href=\"\/products\/schmetterlings-nudeln-mini\"\u003eSchmetterlings-Nudeln Mini\u003c\/a\u003e mit dem Sugo, dazu Mozzarella in Stücken – das Freitagsessen, bei dem am Tisch niemand nach Fleisch fragt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin italienisches Sugo aus dem Sortiment einer Moselmanufaktur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel, mit über 80 Mitarbeitern, eigenen Stores und rund 900 Artikeln. Die Sugos und Pestos sind der italienische Teil des Sortiments, neben Essigen und Ölen, die aus einer Winzerfamilie stammen: Walter Josef Oster aus Ediger-Eller gibt der Marke den Namen, Peter Oster und Ulf Schwichtenberg haben sie aufgebaut. Jedes Produkt wird im eigenen Labor in Dohr geprüft, bevor es ins Regal kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Glas für den Vorrat und für Menschen, die getrocknete Tomaten lieben\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Sugo ist das Glas für alle, die im Vorratsschrank eine Pastasauce wollen, die nach Sommer statt nach Vorrat schmeckt. Und für alle, die getrocknete Tomaten sonst löffelweise aus dem Glas essen. Als Geschenk passt es in ein Pasta-Paket mit einer Nudel und dem \u003ca href=\"\/products\/basilikum-pesto-mit-pinienkernen\"\u003eBasilikum Pesto\u003c\/a\u003e; alle Sugos stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Ungeöffnet lichtgeschützt lagern, dann hält das Glas lange. Nicht geeignet ist das Sugo für alle, die eine Sauce mit Fleisch oder Sahne suchen – es ist vegan und bleibt bei der Tomate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Drittel getrocknete Tomaten, Kapern und Oregano im Glas – das Sugo von Wajos für die Abende, an denen Pasta mehr sein darf als Tomatensauce.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"300 g","offer_id":57548233900364,"sku":"043WAJ0003","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/sugo-ai-pomodori-secchi-woo-eigen.png?v=1790955202"},{"product_id":"sugo-mediterraneo","title":"Sugo Mediterraneo","description":"\u003ch2\u003eWajos Sugo Mediterraneo. Tomaten, Oliven, Kapern und Weißwein, mild und würzig – die Pastasauce mit neun Zutaten, die in acht Minuten auf dem Tisch steht.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Sugo Mediterraneo\u003c\/strong\u003e ist eine Pastasauce aus Tomaten, Olivenöl, Oliven, Weißwein, Kapern, Zwiebeln, Knoblauch, Zucker und Salz – das ist die ganze Liste –, 300 g im Glas aus Dohr an der Mosel. Kein Tomatenmark, keine Sauce mit Sahne oder Käse, kein scharfes Sugo, sondern eine milde, leicht würzige Tomatensauce, die nur warm gemacht werden muss.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugo Mediterraneo von Wajos\u003c\/strong\u003e ist für den Dienstagabend gemacht, an dem alle Hunger haben und niemand Lust auf eine Stunde am Herd. Nudelwasser aufsetzen, das Glas in einen kleinen Topf, und während die Pasta kocht, wird die Sauce warm – eine, die nach Tomate, Olive und Kaper schmeckt statt nach Tütensuppe. Die Zutatenliste ist der Grund, warum wir sie führen: neun Zutaten, alle aus der eigenen Küche bekannt – Stärke, Aromazusatz und Konservierungsstoffe fehlen. So kurz ist die Liste bei den wenigsten fertigen Saucen im Regal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate vorn, Olive und Kaper als salzige Spitzen, Weißwein im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce ist tomatenrot, und zuerst schmeckst du die Tomate, süß und fruchtig, dann die Oliven und Kapern, die den salzigen, leicht herben Ton bringen, der ein Sugo mediterran macht. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, der Weißwein gibt eine feine Säure und Tiefe, die beim Erwärmen bleibt. Sie ist mild – Chili und Pfeffer fehlen in der Liste – und mit 5,4 Gramm Zucker auf 100 Gramm eher herzhaft als süß. Zucker steht erst an siebter Stelle, Salz liegt bei 1,3 Gramm. Für alle, die ein scharfes Sugo erwarten, ist die Mediterraneo-Variante nicht geeignet – dann greifst du zum \u003ca href=\"\/products\/sugo-all-arrabbiata\"\u003eSugo all'Arrabbiata\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pasta, auf Pizza, zu Antipasti und zum Fisch aus dem Ofen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Glas reicht für 250 Gramm Pasta, also für zwei bis drei Personen. Sauce in einem Topf erwärmen, Nudeln direkt hinein, einen Schuss Nudelwasser dazu, umrühren, Parmesan drüber. Wer mehr will, brät vorher Hackfleisch oder Zucchiniwürfel an und gießt die Sauce darüber. Auf einem Pizzateig ersetzt sie die Tomatensauce, mit einem Extra an Olive. Zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen aus dem Ofen ist sie die Beilage, die den Teller rettet, und kalt auf geröstetem Brot eine Bruschetta, bei der das Schnippeln entfällt. Nicht geeignet ist das Sugo für alle, die eine Sahnesauce oder eine Sauce mit Käse wollen – die Liste ist rein pflanzlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Das Sugo mit \u003ca href=\"\/products\/herznudeln\"\u003eHerznudeln\u003c\/a\u003e und ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/products\/basilikum-auf-olivenoel-250-ml\"\u003eBasilikum auf Olivenöl\u003c\/a\u003e – das Abendessen, das bei uns die Kinder wegen der Nudeln und die Eltern wegen der Sauce mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eItalienisch im Geschmack, gelistet von einer Manufaktur an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Sugo gehört zur Pastalinie von Wajos aus Dohr bei Cochem an der Mosel, einem Familienunternehmen mit über 80 Mitarbeitern, das rund 900 Artikel führt und die Produkte im eigenen Labor prüft. Der Betrieb kommt aus dem Weinbau: Walter Josef Oster, Namensgeber und Spross einer Winzerfamilie aus Ediger-Eller mit 15 Generationen Geschichte, gründete in den 1980er-Jahren eine Likörmanufaktur; sein Sohn Peter und Ulf Schwichtenberg machten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos. Dass in diesem Sugo Weißwein steckt, passt zu einem Haus, das mit Wein groß geworden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Glas für Pasta-Familien, den Vorratsschrank und die Ferienwohnung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Sugo Mediterraneo ist für alle, die zwei- oder dreimal die Woche Pasta kochen und eine Sauce mit einer Zutatenliste zum Vorlesen wollen. Im Vorratsschrank hält das Glas lichtgeschützt lange, angebrochen im Kühlschrank ein paar Tage. Als Geschenk passt es in ein Pasta-Paket mit \u003ca href=\"\/products\/konfetti-linguine\"\u003eKonfetti Linguine\u003c\/a\u003e; alle Sugos und Nudeln stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist es für alle, denen Oliven und Kapern zu herb sind – hier sind sie die zweite Stimme hinter der Tomate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTomate, Olive, Kaper und Weißwein, neun Zutaten im Glas – das Sugo von der Mosel, das bei uns den Dienstagabend rettet.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"300 g","offer_id":57548233965900,"sku":"043WAJ0002","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/sugo-mediterraneo-woo-eigen.png?v=1790955209"},{"product_id":"sugo-alle-olive","title":"Sugo alle Olive","description":"\u003ch2\u003eWajos Sugo alle Olive. Tomaten, 7,5 Prozent Oliven, Olivenöl und Knoblauch, mild und würzig – die Pastasauce, die mit sieben Zutaten auskommt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Sugo alle Olive\u003c\/strong\u003e ist eine Pastasauce aus Tomaten, 7,5 Prozent Oliven, Olivenöl, Zucker, Salz, Knoblauch und schwarzem Pfeffer, 300 g im Glas, von Wajos aus Dohr an der Mosel. Kein Ketchup-süßes Fertigsugo, keine Sauce mit Verdickungsmitteln oder Aromazusatz, kein Pesto, sondern eine Tomatensauce mit Oliven, die du nur noch warm machst. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugo alle Olive von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Sauce, deren Zutatenliste wir laut vorlesen können, und alle nicken: Tomaten, Oliven, Olivenöl, Zucker, Salz, Knoblauch, Pfeffer. Sieben Zutaten, fertig. Das klingt selbstverständlich, bei Gläsern aus dem Supermarktregal ist es die Ausnahme – dort stehen oft Stärke, Aroma und Zitronensäure dabei. Hier schmeckt die Sauce nach dem, was drin ist: nach Tomate, die die Hauptrolle hat, nach Oliven, die ihr Herbes dazugeben, und nach Olivenöl, das alles rund macht. Ein Glas, ein Topf Nudeln, zwanzig Minuten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate vorn, Oliven herb und salzig dahinter, Knoblauch nur im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Sugo ist rot mit dunklen Olivenstücken, mittelfest und riecht beim Öffnen nach Tomate und Olivenöl. Auf der Zunge zuerst die Tomate, fruchtig und leicht süß, dann die Oliven mit 7,5 Prozent – genug, dass du sie in jedem Löffel hast, herb und salzig, wie sie sein sollen. Knoblauch und Pfeffer sind dezent, das Sugo bleibt mild. Ehrlich gesagt sind die Nährwerte ganz normal, Diät-Versprechen und Tricks bleiben aus: 73 Kilokalorien, 4,8 Gramm Zucker und 1,1 Gramm Salz auf 100 Gramm, und der Zucker steht als vierte Zutat da, weil Tomaten ihn brauchen. Für alle, die ein feuriges Sugo erwarten, ist es nicht geeignet – dann ist das \u003ca href=\"\/products\/sugo-all-arrabbiata\"\u003eSugo all' Arrabbiata\u003c\/a\u003e von Wajos mit Chili die richtige Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pasta, auf Pizza, unter Fisch und zu Gegrilltem\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grundform: das Glas in einem Topf erwärmen, während die Nudeln kochen, und mit zwei Esslöffeln Nudelwasser lockern. Zu Spaghetti, Linguine oder Penne, mit Parmesan oder pur – ein Glas reicht für drei bis vier Teller. Mit einer Dose Thunfisch und Kapern wird daraus eine Puttanesca aus dem Vorrat; mit angebratenem Hackfleisch eine schnelle Bolognese mit Olivennote. Als Pizzasauce auf einem Fertigteig oder als Basis für Kabeljau, der im Ofen in der Sauce gart, funktioniert es genauso. Kalt ist es die Beilage zu gegrilltem Gemüse, Steak oder Halloumi, wie eine grobe Salsa. Nicht geeignet ist das Sugo für alle, die Oliven meiden – sie stecken in jedem Löffel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/products\/konfetti-linguine\"\u003eKonfetti Linguine\u003c\/a\u003e mit diesem Sugo, darüber Parmesan und ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/products\/basilikum-auf-olivenoel-250-ml\"\u003eBasilikum auf Olivenöl\u003c\/a\u003e – unser Kinderessen, das auch die Großen essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eItalienisch im Glas, gelistet von einer Manufaktur an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos aus Dohr bei Cochem an der Mosel führt rund 900 Artikel – Cremas, Öle, Gewürze, Liköre – und daneben eine kleine Reihe italienischer Sugos. Hinter dem Namen steht Walter Josef Oster aus einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht. Sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg bauten aus der Likörmanufaktur der 1980er-Jahre ab den 2000er-Jahren die Marke auf, heute mit über 80 Mitarbeitern, eigenem Labor und Stores in ganz Deutschland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Glas für den Vorratsschrank, die Ferienwohnung und planlose Abende\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Sugo alle Olive ist für alle, die ein Glas Tomatensauce im Schrank haben wollen, das nach etwas schmeckt – für Familien mit Nudelkindern, für Wochenendhäuser und für Abende, an denen der Kühlschrank leer ist. Als Geschenk passt es ins Paket mit einer Tüte Nudeln und dem \u003ca href=\"\/products\/sugo-ai-pomodori-secchi\"\u003eSugo ai Pomodori Secchi\u003c\/a\u003e; alle Sugos stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Ungeöffnet lichtgeschützt lagern, angebrochen im Kühlschrank und innerhalb weniger Tage aufbrauchen. Es ist nicht geeignet für alle, die eine cremige oder fleischhaltige Sauce suchen – das hier ist Tomate und Olive, pur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTomate, Oliven, Olivenöl und Knoblauch, sieben Zutaten im Glas – das Sugo von Wajos, das bei uns den Nudelabend rettet, wenn der Plan fehlt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"300 g","offer_id":57548234064204,"sku":"043WAJ0005","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/sugo-alle-olive-woo-eigen.png?v=1790955216"},{"product_id":"sugo-feta-e-pecorino","title":"Sugo Feta e Pecorino","description":"\u003ch2\u003eWajos Sugo Feta e Pecorino. Tomaten, 10 Prozent Feta und Pecorino, in Italien gekocht – die Pastasauce, die den Käse schon mitbringt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Sugo Feta e Pecorino\u003c\/strong\u003e ist eine Pastasauce aus Tomaten, 10 Prozent Feta, 4,9 Prozent Pecorino, Zwiebeln, Olivenöl, getrockneten Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Oregano, 300 ml, nach Wajos-Rezeptur in Italien gekocht und von Dohr an der Mosel aus vertrieben. Keine Tomatensauce aus der Dose, kein Pesto, keine Sahnesauce, sondern ein Sugo mit Käse, der schon drin ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugo Feta e Pecorino von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Antwort auf den Dienstagabend, an dem Nudeln das Einzige sind, worauf sich alle einigen. Das Problem mit Tomatensauce aus dem Glas: Sie schmeckt nach Glas, und der Käse muss extra gerieben werden, sonst bleibt sie dünn. Hier sind Feta und Pecorino bereits eingekocht – die Sauce ist dadurch cremiger und salziger als eine reine Tomatensauce, und der Teller ist fertig, sobald die Nudeln abgegossen sind. Zehn Minuten, ein Topf, die Reibe bleibt im Schrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomatig und würzig, mit der Salzigkeit von Feta und Pecorino\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce schmeckt in zwei Schichten. Zuerst kommt die Tomate, frisch und getrocknet, mit der Süße von geschmorten Zwiebeln. Dann der Käse: Feta bringt die milchige, leicht säuerliche Seite, Pecorino die kräftige, salzige. Knoblauch, Basilikum und Oregano sitzen dahinter wie in einer Sauce, die lange auf dem Herd stand. Die Sauce ist herzhaft und mild – Chili fehlt komplett. Mit zwei Käsesorten enthält sie Milch. Für alle, die eine leichte, fruchtige Tomatensauce erwarten, ist der Sugo nicht geeignet; wer es scharf mag, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/sugo-all-arrabbiata\"\u003eSugo all' Arrabbiata\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Pasta, Gnocchi, Ofengemüse und als Basis für mehr\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sugo reicht für zwei bis drei Portionen Pasta. Penne, Rigatoni oder Tagliatelle abgießen, direkt in die erwärmte Sauce geben und mit einem Löffel Nudelwasser binden. Gnocchi aus der Pfanne mit dem Sugo und frischem Basilikum sind bei uns das Freitagsessen. Als Basis lässt er sich ausbauen: Hackfleisch anbraten und die Sauce dazu, gebratene Zucchini oder Auberginen unterrühren, oder als Schicht in einer Lasagne. Auf einem Blech mit Ofengemüse, kurz vor dem Ende darübergegeben, gibt er Bindung. Auch auf einem Fladenbrot als Pizzasauce funktioniert er. Nicht geeignet ist er für Pasta mit Fisch oder Meeresfrüchten – der Käse deckt alles zu – und als kalter Dip, weil der Käse erst warm cremig wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Bunte \u003ca href=\"\/products\/regenbogen-tagliatelle\"\u003eRegenbogen Tagliatelle\u003c\/a\u003e mit dem Sugo und ein paar Tropfen Olivenöl – der Teller, bei dem Kinder zuerst die Farben und dann die Sauce loben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRezept von der Mosel, gekocht im Piemont\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sugo ist eine Ausnahme bei Wajos: Er wird nicht in Dohr gekocht, sondern im Piemont, beim Familienbetrieb Locanda la Posta, nach der Rezeptur von Wajos. Der Rest ist Mosel: Wajos steht für Walter Josef Oster, Gründer einer Winzerfamilie aus Ediger-Eller mit 15 Generationen Weinbau, der in den 1980er-Jahren eine Likörmanufaktur eröffnete. Peter Oster und Ulf Schwichtenberg machten daraus die Marke mit rund 900 Artikeln, über 80 Mitarbeitern und einem eigenen Labor, das die Produkte prüft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Sugo für den Vorrat und für Wochen, in denen wenig Zeit ist\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Glas gehört in den Vorratsschrank für die Abende, an denen der Plan fehlt – trocken und dunkel gelagert hält es lange. Es ist die Sauce für Familien mit Kindern, die Käse mögen, und für Singles, die ungern eine halbe Feta übrig behalten. Als Geschenk passt der Sugo zu einer Packung bunter Pasta wie den \u003ca href=\"\/products\/herznudeln\"\u003eHerznudeln\u003c\/a\u003e; alles davon findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für alle, die Milch meiden – hier macht der Käse ein Siebtel der Sauce aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTomaten, Feta und Pecorino in einem Glas – der Sugo nach Wajos-Rezept, der den Dienstagabend in zehn Minuten rettet.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":57548234359116,"sku":"043WAJ0001","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/sugo-feta-e-pecorino-woo-eigen.png?v=1790955222"},{"product_id":"herznudeln","title":"Herznudeln","description":"\u003ch2\u003eWajos Herznudeln. Hartweizengrieß, Weizenkeime und Tomatenmark, rot gefärbt mit Roter Bete, in Herzform – die Nudeln, die aus einem Abendessen einen Anlass machen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Herznudeln\u003c\/strong\u003e sind Nudeln aus Hartweizengrieß mit 3,4 Prozent Weizenkeimen und 2,5 Prozent Tomatenmark, gefärbt mit Rote-Bete-Pulver, 250 g aus Dohr an der Mosel. Keine Eiernudeln, keine bunten Nudeln mit Farbstoff, kein Kinderprodukt mit Spielzeug, sondern Hartweizennudeln in Herzform mit einer leisen Tomatennote. Enthält Gluten; Ei fehlt in der Rezeptur, Spuren sind möglich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerznudeln von Wajos\u003c\/strong\u003e sind, nüchtern betrachtet, Hartweizennudeln wie Fusilli oder Penne: Grieß, Wasser, ein bisschen Tomatenmark. Der Unterschied liegt in der Form – und die Form ändert, was am Tisch passiert. Dieselbe Tomatensauce, die über Penne ein Dienstagsessen ist, wird über Herzen zum Geburtstagsessen, zum Valentinsabend oder zu dem Teller, den ein krankes Kind doch noch isst. Wir verkaufen die Packung regelmäßig, meist als Geschenk, als Mitbringsel oder zusammen mit einem Sugo für das komplette Abendessen im Paket.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHartweizen mit einer leisen Tomatennote, rot von der Roten Bete\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nudeln sind rot-orange, kleine Herzen, die beim Kochen ihre Form behalten. Die Farbe kommt aus Rote-Bete-Pulver, der Geschmack aus Hartweizengrieß mit 3,4 Prozent Weizenkeimen, die einen leicht nussigen Ton geben, und 2,5 Prozent Tomatenmark. Ehrlich: Die Tomate schmeckst du eher als Ahnung denn als Aroma – es sind Nudeln, die nach Nudeln schmecken, mit etwas mehr Charakter als reine Grießnudeln. 13 Gramm Eiweiß auf 100 Gramm und kaum Fett, wie bei Hartweizenpasta üblich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die kräftige Tomatennudeln oder eine lange Bandnudel für Ragù erwarten, sind die Herzen nicht geeignet – dann passen die \u003ca href=\"\/products\/regenbogen-tagliatelle\"\u003eRegenbogen Tagliatelle\u003c\/a\u003e besser. Und wer Eiernudeln mit Biss will, ist hier falsch: Ei fehlt in der Rezeptur, es gibt nur den Hinweis auf mögliche Spuren von Ei, Fisch, Weichtieren, Soja und Senf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Butter und Parmesan, mit Sugo, im Nudelsalat und in der Suppe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Herzen kochst du in reichlich Salzwasser bissfest – die Zeit steht auf der Packung, und du probierst lieber eine Minute früher als zu spät, weil kleine Formen schnell weich werden. Der einfachste Teller ist der beste: Herzen, ein Stück Butter, Parmesan, Pfeffer. Das ist das Essen, das bei uns nach einem langen Tag in einer Viertelstunde auf dem Tisch steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit Tomatensauce werden sie zum Kindergeburtstag – der \u003ca href=\"\/products\/sugo-all-arrabbiata\"\u003eSugo all' Arrabbiata\u003c\/a\u003e für die Erwachsenen am Tisch, ein milder Sugo für die Kleinen. Bolognese hält auf den Herzen gut, weil die kleine Form das Hackfleisch aufnimmt. Mit Pesto, Kirschtomaten und Mozzarella werden sie zum Nudelsalat für das Picknick, in einer klaren Brühe zur Suppeneinlage für den Sonntagabend. Für Ofengerichte mit Käse überbacken taugen sie ebenfalls, wenn du sie vorher nur kurz kochst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Wort zur Farbe: Sie kommt aus Rote-Bete-Pulver statt aus einem Farbstoff, und deshalb ist sie gedämpft statt knallig. Wer die Herzen nach dem Kochen sofort abgießt und mit Öl oder Butter mischt, hat sie am schönsten auf dem Teller. Kinder helfen bei diesen Nudeln gern mit – die Herzen abzählen, den Käse reiben, den Teller anrichten – und essen hinterher auch die Tomatensauce, die sonst am Rand liegen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet sind sie für schwere Sahnesaucen in großer Menge – die kleinen Herzen gehen darin unter und verkleben. Auch in der Pfanne scharf anbraten wie Bratnudeln klappt schlecht, weil kleine Formen schneller verbrennen, als sie Farbe nehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Herzen bissfest kochen, mit dem \u003ca href=\"\/products\/basilikum-pesto-mit-pinienkernen\"\u003eBasilikum Pesto mit Pinienkernen\u003c\/a\u003e vermengen, Kirschtomaten dazu – rot, grün und ein Teller, der zum Valentinstag jede Reservierung überflüssig macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFormnudeln von der Mosel, aus einem Haus mit 900 Artikeln\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel, und der Weg von der Winzerfamilie zur Herznudel ist kürzer, als er klingt. Die Osters aus Ediger-Eller machen seit 15 Generationen Wein; Walter Josef Oster, dessen Initialen den Namen Wajos bilden, eröffnete in den 1980er-Jahren eine Likörmanufaktur neben dem Weingut. Sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg bauten daraus ab den 2000er-Jahren ein Haus mit rund 900 Artikeln auf – Essige, Öle, Gewürze, Saucen, Spirituosen und eben Nudeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber 80 Mitarbeiter arbeiten in Dohr, und die meisten Produkte entstehen dort selbst; ein eigenes Labor prüft, was in die Packung kommt. Die Nudeln bilden im Sortiment eine kleine Familie: Herzen, Schmetterlinge, Konfetti-Linguine, Regenbogen-Tagliatelle – Formen und Farben, die zu den Sugos und Pestos passen, die Wajos daneben stellt. Der erste Wajos-Store öffnete 2008 in Trier; heute gibt es sie in ganz Deutschland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Nudeln für Kindergeburtstage, Valentinstag und das Geschenk an Nudelfans\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHerznudeln sind die Packung für Familien mit kleinen Kindern, für Paare, die zu Hause essen statt im Restaurant, und für alle, die ein Geschenk suchen, das einmal etwas anderes ist als eine Flasche. Mit einem Sugo und einem Würzöl zusammen ergeben sie ein Abendessen im Paket – die \u003ca href=\"\/products\/schmetterlings-nudeln-mini\"\u003eSchmetterlings-Nudeln Mini\u003c\/a\u003e sind die zweite Form, die wir dafür nehmen; alle Nudeln und Saucen stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk funktionieren sie zu Anlässen, an denen eine Flasche zu viel und eine Karte zu wenig wäre: zur Hochzeit im Korb mit Sugo und Pesto, zum Einzug, zum Muttertag, als Trostpflaster für jemanden, der krank im Bett liegt. Trocken und lichtgeschützt gelagert hält die Packung lange; 250 Gramm reichen für zwei bis drei Portionen als Hauptgericht oder vier als Beilage. Nicht geeignet sind die Herzen für glutenfreie Küche und für alle, die einfach nur Nudeln für den Alltagsvorrat brauchen – dafür sind die Herzen zu schade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHartweizen, Weizenkeime und ein Hauch Tomate, in Herzform – die Nudeln von der Mosel, die aus dem Dienstag einen Anlass machen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57548234457420,"sku":"040WAJ0002","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/herznudeln-woo-eigen.png?v=1790955228"},{"product_id":"schmetterlings-nudeln-mini","title":"Schmetterlings-Nudeln Mini","description":"\u003ch2\u003eWajos Schmetterlings-Nudeln Mini. Kleine bunte Farfalle aus Hartweizengrieß, gefärbt mit Gemüse – die Nudel, die Kinder aussuchen und Erwachsene mitessen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Schmetterlings-Nudeln Mini\u003c\/strong\u003e sind kleine Farfalle aus Hartweizengrieß und Wasser, gefärbt mit schwarzer Karotte, Rote-Bete-Pulver, Spinatpulver, Chilipulver und Kurkuma, 250 g. Keine Eiernudeln, keine Nudeln mit künstlichen Farbstoffen, kein Kindergericht mit Aroma, sondern schlichte italienische Pasta, die durch Gemüse bunt wird. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmetterlings-Nudeln Mini von Wajos\u003c\/strong\u003e sind die Packung, die im Laden von unten nach oben wandert. Ein Kind sieht die bunten Schmetterlinge im Regal, nimmt sie in die Hand, und die Eltern kaufen sie. Bei uns unsere meistverkaufte Nudel – und eine der meistbestellten Wajos-Packungen überhaupt. Der Trick ist, dass sie mehr können als hübsch sein. Es ist eifreie Hartweizenpasta, gefärbt mit Karotte, Rote Bete, Spinat und Kurkuma – die Farben kommen aus dem Gemüse statt aus dem Labor. Was auf dem Teller landet, ist eine normale, gute Farfalle in klein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBunt durch Gemüse, im Geschmack eine normale Hartweizen-Nudel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRot, grün, gelb, orange, dunkel – jede Farbe hat einen Grund. Rote Bete färbt rot, Spinat grün, Kurkuma gelb, schwarze Karotte dunkel, und ein wenig Chilipulver ergibt Orange. Die Mengen sind so klein, dass du sie kaum schmeckst. Für alle, die eine Spinatnudel mit Spinatgeschmack erwarten, sind die Schmetterlinge nicht geeignet – die Farbe ist da, der Geschmack bleibt neutral. Auch die Chili ist in dieser Menge reine Farbe. Es bleibt der Geschmack von Hartweizengrieß, leicht nussig, wie bei jeder guten italienischen Pasta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Schmetterlinge sind deutlich kleiner als klassische Farfalle, mit dem typischen dickeren Kern in der Mitte und den dünneren Flügeln. Das ist der Charakter dieser Form: Die Flügel werden weich, der Kern bleibt etwas fester. Wer eine durchgehend gleichmäßige Nudel will, ist mit Tagliatelle besser bedient – dann sind die \u003ca href=\"\/products\/regenbogen-tagliatelle\"\u003eRegenbogen Tagliatelle\u003c\/a\u003e aus derselben Reihe die Wahl. Die Nudeln enthalten Gluten und können Spuren von Ei, Fisch, Weichtieren, Soja und Senf enthalten – das steht so auf der Packung. Mit 12 Gramm Eiweiß auf 100 Gramm liegen sie dort, wo Hartweizenpasta liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Butter und Käse, in Nudelsalat, in Suppe und mit Sugo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas einfachste Gericht ist bei Kindern das beliebteste: Nudeln kochen, abgießen, ein Stück Butter, geriebener Käse, fertig. Die Farben bleiben, die Schmetterlinge liegen bunt auf dem Teller, und der Streit um das Abendessen fällt aus. Mit einem Löffel Tomatensugo oder Pesto wird daraus ein schnelles Familienessen – ein mildes Sugo wie das \u003ca href=\"\/products\/sugo-ai-pomodori-secchi\"\u003eSugo ai Pomodori Secchi\u003c\/a\u003e passt, weil es die Farben durchscheinen lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Nudelsalat sind sie das, was auf Kindergeburtstagen und Grillabenden zuerst weg ist: mit Gurke, Mais, Paprika, Kirschtomaten und einem Joghurt-Dressing. Die kleinen Schmetterlinge lassen sich gut mit dem Löffel essen, auch von den Kleinen. In einer klaren Gemüsesuppe oder Hühnersuppe sind sie die Einlage, die den Teller freundlich macht – bunte Schmetterlinge in der Brühe, statt Buchstaben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKochzeit und Salz wie bei jeder Pasta: in reichlich sprudelndem Salzwasser, nach Packungsangabe, dann abgießen und direkt servieren, wenn sie warm gegessen werden. Für Nudelsalat kurz kalt abspülen, damit sie locker bleiben. Für schwere, stückige Saucen wie Bolognese oder Ragout sind die kleinen Schmetterlinge nicht geeignet – dazu sind sie zu klein, die Sauce fällt durch. Auch als Beilage zu einem Braten mit viel Sauce passen breite Bandnudeln besser. Und in Auflauf sollten sie nur al dente vorgekocht, weil die dünnen Flügel sonst zu weich werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schmetterlinge kochen, mit Erbsen, Butter, etwas Sahne und Parmesan mischen – das Fünf-Minuten-Essen, das bei uns unter der Woche läuft, wenn niemand mehr kochen will.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePasta im Sortiment einer Manufaktur von der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel, mit über 80 Mitarbeitern und rund 900 Artikeln. Der Name steht für Walter Josef Oster, den Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht. Was Walter Oster in den 1980er-Jahren als Likörmanufaktur begann, wurde unter Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren zur Marke Wajos – seit 2008 mit eigenen Stores, dem ersten in Trier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nudeln sind der Teil des Sortiments, der die Wajos-Stores zu einem Ort für die ganze Küche gemacht hat: Essig und Öl fürs Dressing, Pesto und Sugo für die Sauce, bunte Pasta für den Teller. Die Schmetterlinge stehen bei Wajos neben Herznudeln und Konfetti-Linguine – Formen, die du sonst selten siehst. Zu jedem Produkt gehört bei Wajos die Prüfung im eigenen Labor, und die Familie beschreibt ihr Arbeiten als „kontrolliert kleiner\" – ein Sortiment, das sich noch überblicken lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Nudel für Familien, Geburtstage und den Frühlingstisch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mini-Schmetterlinge sind die Packung für alle, die Kinder am Tisch haben – oder Erwachsene, die sich über bunte Nudeln freuen. Im Frühling und Sommer sind sie die Nudel für Salate und Picknick, zu Ostern die für den Nudelsalat am Familientisch. Als Geschenk gehören sie in ein Paket mit einem Sugo oder dem \u003ca href=\"\/products\/basilikum-pesto-mit-pinienkernen\"\u003eBasilikum Pesto\u003c\/a\u003e, und als Mitbringsel zum Kindergeburtstag sind sie das, was die Eltern tatsächlich verwenden. Alle Nudelformen und Saucen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 250-Gramm-Packung reicht für drei bis vier Portionen als Beilage oder zwei als Hauptgericht. Trocken, dunkel und dicht verschlossen gelagert halten die Nudeln lange. Für alle, die eine Eiernudel mit Biss und gelber Farbe aus Eigelb suchen, ist das die falsche Packung – das Gelb kommt hier aus Kurkuma statt aus Eigelb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKleine bunte Schmetterlinge aus Hartweizen, gefärbt mit Gemüse – die Nudel, die Kinder vom Regal holen und die trotzdem wie gute Pasta schmeckt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57548234621260,"sku":"040WAJ0001","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/schmetterlings-nudeln-mini-woo-eigen.png?v=1790955757"},{"product_id":"grissini-mit-knoblauch-und-petersilie","title":"Grissini mit Knoblauch \u0026 Petersilie","description":"\u003ch2\u003eWajos Grissini mit Knoblauch \u0026amp; Petersilie. Dünne Brotstangen mit Olivenöl, 2 Prozent Petersilie und 1 Prozent Knoblauch – das Gebäck, das zu Dip, Käse und Wein auf den Tisch kommt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Grissini mit Knoblauch \u0026amp; Petersilie\u003c\/strong\u003e sind dünne, knusprige Brotstangen aus Weizenmehl, Olivenöl, Palmöl, Hefe, 2 Prozent Petersilie, 1 Prozent Knoblauch und Salz, 200 g in der Packung, von Wajos aus Dohr an der Mosel. Kein Knabbergebäck mit Käsestaub, keine Cracker, kein Brot zum Aufbacken – sondern italienisches Dauergebäck, das trocken, würzig und lange haltbar ist. Enthält Weizen, kann Spuren von Sesam enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrissini mit Knoblauch \u0026amp; Petersilie von Wajos\u003c\/strong\u003e sind das, was bei uns auf dem Tisch steht, wenn Gäste kommen und das Essen noch auf dem Herd steht. Eine Schale Aioli oder ein Glas Sugo, daneben die Stangen, ein Glas Wein – und die halbe Stunde bis zum Hauptgang ist gerettet. Die Kinder holen sie sich aus der Packung, pur, und knabbern sie beim Warten. Bei uns die meistverkaufte Grissini-Sorte nach den Mini Grissini. Sie schmecken nach Knoblauch und Petersilie, aber so leise, dass am Tisch niemand den Kopf wegdreht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnusprig, salzig, mit Knoblauch und Petersilie im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist der eines guten, trockenen Weißbrots mit Olivenöl: leicht, salzig, mit einem Malzton vom Weizenmalzmehl. Petersilie ist mit 2 Prozent als grüne Sprenkel sichtbar und als Kräuterton spürbar, Knoblauch mit 1 Prozent mild und rund – eher der gebackene, süßliche als der rohe. Die Stangen sind fest und brechen mit einem Knacken; sie bleiben trocken und leicht statt fettig oder weich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGebacken werden sie mit Olivenöl und Palmöl, das sagen wir dazu, weil manche darauf achten. Mit 442 Kilokalorien auf 100 Gramm sind sie Gebäck statt leichter Snack, und mit 2,9 Gramm Salz kräftig gesalzen – ein Grund, den Dip dazu sparsam zu salzen. Sie enthalten Weizen und können Spuren von Sesam enthalten. Wer ein Gebäck ganz ohne Knoblauch sucht, greift zu den \u003ca href=\"\/products\/mini-grissini\"\u003eMini Grissini\u003c\/a\u003e mit nur Mehl, Öl, Hefe und Salz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Dips, zu Antipasti, im Schinken gerollt – und als Löffelersatz für Sugo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Einsatz ist der Dip: \u003ca href=\"\/products\/aioli-dip-wuerzmischung\"\u003eAioli\u003c\/a\u003e, Tzatziki, Hummus oder ein Kräuterquark, und die Grissini als Löffel. Die Knoblauchnote passt zu allen mediterranen Dips, und sie halten dem Dip stand, anders als Chips. Auf der Antipasti-Platte liegen sie zwischen Oliven, getrockneten Tomaten und Mozzarella; zu einem Glas Wein sind sie das, was sonst die Nüsse waren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer zweite Einsatz ist der Klassiker aus Italien: eine Scheibe Parmaschinken oder Bresaola spiralförmig um die Stange gewickelt, mit einem Klecks Frischkäse als Kleber. Das ist die Vorspeise, die in zehn Minuten fertig ist und auf jedem Buffet zuerst weg ist. Zu Suppe – Tomatensuppe, Minestrone, Gazpacho – ersetzen sie das Brot, in Stücke gebrochen über einen Caesar Salad die Croutons. Kinder mögen sie zu Frischkäse oder einfach so in der Brotdose. Für das Picknick sind sie das Gebäck, das die Tasche sauber lässt und Hitze verträgt: eine Packung, ein Glas Dip, ein paar Tomaten, und der Nachmittag im Park ist versorgt. Und wer abends nur noch ein Glas Wein und etwas Kleines will, stellt die Stangen mit ein paar Oliven auf den Tisch – das reicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas nicht funktioniert: Grissini in Sauce weichen lassen oder mit auf den Teller unter warmes Essen legen – sie werden in Minuten weich und verlieren alles, was sie ausmacht. Und wer eine Packung öffnet und drei Stangen isst, sollte den Rest gut verschließen: An der Luft ziehen sie Feuchtigkeit, und dann sind sie nach zwei Tagen zäh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die Grissini in ein Glas stellen, daneben eine Schale mit \u003ca href=\"\/products\/basilikum-auf-olivenoel-250-ml\"\u003eBasilikum auf Olivenöl\u003c\/a\u003e und ein paar Tropfen Feige-Dattel Crema zum Dippen – die Vorspeise, die wir zu dieser Packung empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Gebäck zu Öl, Dip und Wein aus dem Wajos-Sortiment\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos aus Dohr bei Cochem an der Mosel ist ein Familienunternehmen mit rund 900 Artikeln, von denen die meisten dort selbst entstehen – Cremas, Würzöle, Dip-Mischungen, Saucen, Liköre. Die Grissini sind das Gebäck dazu, gedacht als Beilage zu den eigenen Dips und Ölen; wo sie gebacken werden, lässt Wajos offen, deshalb lassen wir es ebenfalls offen. Hinter dem Namen steht Walter Josef Oster, Winzer aus Ediger-Eller, wo seine Familie seit 15 Generationen Wein macht. Er begann in den 1980er-Jahren mit Likör, sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg bauten daraus die Marke mit über 80 Mitarbeitern und eigenen Stores auf – und mit einem Sortiment, in dem zum Wein auch etwas zu essen gehört.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Packung für Gästeabende, Brotdosen und das Paket mit Dip-Mischung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grissini sind bei uns die Packung, die wir zu jeder Dip-Mischung und jedem Würzöl empfehlen – sie machen aus einem Glas ein fertiges Geschenk. Für den Aperitif zu zweit reicht eine halbe Packung, für ein Buffet mit acht Leuten braucht es zwei. Wer ein Paket für Italien-Fans schnürt, legt ein Sugo, ein Würzöl und diese Grissini zusammen – drei Dinge, die einen Abend ergeben, an dem der Herd kalt bleibt. Die Variante mit Tomate und Basilikum, die \u003ca href=\"\/products\/grissini-mit-tomate-basilikum\"\u003eGrissini mit Tomate-Basilikum\u003c\/a\u003e, ist die fruchtigere Schwester; alle drei Sorten stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTrocken und lichtgeschützt lagern, angebrochen in einer Dose oder mit Clip verschlossen. Nicht geeignet sind die Grissini für alle mit Glutenunverträglichkeit, für alle, die Palmöl meiden, und als Grundlage für ein Abendessen – sie sind die Beilage statt das Brot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDünne Stangen mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie – das Gebäck von Wajos, das zwischen Dip und Wein die Wartezeit bis zum Essen füllt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"200 g","offer_id":57548234981708,"sku":"032WAJ0002","price":4.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/grissini-mit-knoblauch-und-petersilie-woo-eigen.png?v=1790955236"},{"product_id":"grissini-mit-tomate-basilikum","title":"Grissini mit Tomate-Basilikum","description":"\u003ch2\u003eWajos Grissini mit Tomate-Basilikum. Knusprige Brotstangen aus Weizenmehl und Olivenöl mit 3,7 Prozent Basilikum und Tomate – das Gebäck für Antipasti, Dips und den Aperitif.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Grissini mit Tomate-Basilikum\u003c\/strong\u003e sind dünne, knusprige Brotstangen aus Weizenmehl, Olivenöl, Palmöl, 3,7 Prozent Basilikum, Hefe und 1,9 Prozent Tomaten, 200 g von Wajos aus Dohr an der Mosel. Kein weiches Brot, keine Cracker mit Käsegeschmack und kein Knabberzeug aus der Tüte, sondern Dauergebäck nach italienischer Art – würzig, mit Kräutern, zum Dippen und Knabbern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrissini mit Tomate-Basilikum von Wajos\u003c\/strong\u003e stehen bei uns im Glas auf dem Tisch, wenn die Gäste schon da sind und das Essen noch im Ofen. Ein Glas Wein, ein paar Oliven, ein Schälchen Aioli – und die Grissini, an denen sich alle bedienen, ganz beiläufig. Bei uns sind sie die dritte feste Grissini-Sorte im Regal, neben den neutralen Mini Grissini und der Knoblauch-Variante. Der Grund ist simpel: Tomate und Basilikum passen zu allem, was sonst auf dem Tisch steht, und die Stangen knacken beim Abbeißen so, wie ein Grissino knacken soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnusprig und würzig, mit Basilikum vorn und Tomate als Farbe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Stangen sind dünn, lang, mit grünen Basilikumflecken und einem leicht rötlichen Ton von der Tomate. Beim Abbeißen brechen sie trocken und splittrig, statt zu bröseln. Der Geschmack ist zuerst Brot – Weizen, Hefe, ein Hauch Malz –, dann Basilikum, das mit 3,7 Prozent deutlich schmeckbar ist, und dahinter die Tomate, mild und leicht süßlich. Salz ist da, aber zurückhaltend, 2,3 Gramm auf 100 Gramm. Olivenöl gibt die Zartheit, die Grissini von hartem Zwieback unterscheidet. Nach der dritten Stange merkst du, dass die Kräuter mehr als Deko sind: Der Basilikumgeschmack bleibt, auch wenn das Brot längst gegessen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt gehört dazu: Neben Olivenöl steckt auch Palmöl im Teig, das steht auf der Packung. Der Geschmack stammt aus Basilikum und Tomate, ein Aromazusatz fehlt. Sie enthalten Weizen und können Spuren von Sesam enthalten – für alle, die glutenfrei essen müssen, sind sie nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer neutrale Brotstangen zum Schinken oder für Kinder sucht, greift zu den \u003ca href=\"\/products\/mini-grissini\"\u003eMini Grissini\u003c\/a\u003e – dünner, kürzer, kräuterfrei. Die Tomate-Basilikum-Variante ist die für den Tisch, an dem das Gebäck selbst schmecken darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Aperitif, zu Antipasti, in den Dip und als Beilage zur Suppe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker ist der Aperitif: ein Glas Grissini neben Oliven, Käse und Wein, dazu ein Dip. Aioli, Tzatziki oder ein angerührter Bruschetta-Aufstrich passen, genauso Frischkäse mit Kräutern oder ein Klecks Pesto. Mit einer Scheibe Parmaschinken umwickelt sind sie die Vorspeise, die in zwei Minuten fertig ist und auf jedem Buffet zuerst leer wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Antipasti-Platte liegen sie zwischen Oliven, gegrillter Paprika, Mozzarella und getrockneten Tomaten – als das Brot, das niemand schneiden muss. Zur Tomatensuppe oder Minestrone ersetzen sie das Baguette, in den Salat gebrochen sind sie die Croutons, die knusprig bleiben. Und zu einer Käseplatte mit mildem Käse bringen Basilikum und Tomate das Kraut mit, das sonst fehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZuhause sind sie das Knabberzeug für den Abend, das anders schmeckt als Chips: zum Film, zum Wein, für Kinder als Stange in der Hand beim Warten aufs Essen. Auf dem Picknick, im Auto, im Lunchpaket – sie halten besser als Cracker und krümeln weniger als Brot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet sind sie zum Aufweichen in Saucen oder zum Überbacken – sie sind Dauergebäck, das trocken bleiben will. Angebrochen die Packung gut verschließen, sonst ziehen sie Feuchtigkeit und verlieren den Knack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Grissini mit Tomate-Basilikum neben einer Schale \u003ca href=\"\/products\/aioli-dip-wuerzmischung\"\u003eAioli\u003c\/a\u003e aus der Würzmischung und ein paar Oliven – unser Aperitif, wenn Gäste kommen und das Essen noch im Ofen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin italienisches Gebäck aus dem Regal einer Manufaktur an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grissini gehören zum italienischen Teil des Wajos-Sortiments, zusammen mit Pesto, Sugo und Nudeln. Wajos sitzt in Dohr bei Cochem an der Mosel, ein Familienunternehmen mit über 80 Mitarbeitern und rund 900 Artikeln, von denen die meisten dort selbst entstehen: Cremas, Öle, Gewürzmischungen, Liköre. Der Name kommt von Walter Josef Oster, dem Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen an der Mosel Wein macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEr eröffnete in den 1980er-Jahren neben dem Weingut eine Likörmanufaktur, und sein Sohn Peter Oster machte daraus mit Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos – der erste Store 2008 in Trier, heute Läden in ganz Deutschland. Dass Grissini bei einem Haus von der Mosel im Regal stehen, hat einen einfachen Grund: Die Öle, Cremas und Dips brauchen etwas, worauf sie kommen. Bei Wajos ist das Gebäck die Ergänzung zu dem, was in Dohr in die Flasche geht – und ein Familienunternehmen, das „kontrolliert kleiner arbeiten\" will, wählt auch die zugekauften Produkte danach aus, ob sie zum Rest passen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Gebäck für Gäste, für den Vorrat und für ein Paket mit Dip\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grissini sind die Packung für alle, die regelmäßig Gäste haben und sich das Brotbacken sparen wollen. 200 Gramm reichen für einen Abend mit sechs Leuten oder zwei Wochen Knabbern zu zweit, ungeöffnet halten sie im Vorratsschrank lange. Als Geschenk passen sie zu einer Dose Dip-Würzmischung oder einer Flasche Öl – ein Paket, das jemand am selben Abend aufmacht. Wer es kräftiger mag, nimmt die \u003ca href=\"\/products\/grissini-mit-knoblauch-und-petersilie\"\u003eGrissini mit Knoblauch \u0026amp; Petersilie\u003c\/a\u003e dazu; alle Snacks und Dips stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet sind sie bei Gluten-Unverträglichkeit und für alle, die weiches Brot zum Dippen erwarten – das hier ist knusprig, und das soll es sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWeizen, Olivenöl, Basilikum und Tomate in einer dünnen Stange – die Grissini aus dem Wajos-Regal für den Abend, an dem Gäste kommen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"200 g","offer_id":57548235014476,"sku":"032WAJ0003","price":4.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/grissini-mit-tomate-basilikum-woo-eigen.png?v=1790955242"},{"product_id":"mini-grissini","title":"Mini Grissini","description":"\u003ch2\u003eWajos Mini Grissini. Weizenmehl, Hefe, Salz, kurz und knusprig – die kleinen Brotstangen, die zu jedem Dip, jedem Käse und jedem Glas Wein passen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Mini Grissini\u003c\/strong\u003e sind kleine italienische Gebäckstangen aus Weizenmehl, Palmöl, Hefe, Weizenmalzmehl und Salz, ein Dauergebäck mit 250 g in der Packung, gelistet von Wajos aus Dohr an der Mosel. Keine gewürzten Cracker, keine Knabberstangen mit Käse oder Kräutern, kein frisches Brot, sondern neutrale, knusprige Stangen, die als Beilage zu Dips, Antipasti und Käse gedacht sind.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMini Grissini von Wajos\u003c\/strong\u003e sind die Packung, die bei uns immer dann leer ist, wenn Gäste kommen. Es ist Freitag, halb sieben, auf dem Tisch stehen ein angerührter Dip, ein Stück Käse und eine Flasche Wein, das Essen braucht noch – und die Schale mit den kleinen Stangen ist das, wonach alle zuerst greifen. Sie sind kurz genug für Kinderhände, knusprig genug für den Dip und neutral genug, um neben allem zu stehen. Bei uns wird die Packung oft bestellt – als Beilage zu Dip-Mischungen und Pestos, selten allein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnusprig, leicht salzig und sonst zurückhaltend – so sollen Grissini sein\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Stangen sind hell, dünn und brechen beim Abbeißen mit dem trockenen Knacken, das ein gutes Dauergebäck ausmacht. Sie schmecken nach geröstetem Weizen, nach Hefe und einer Spur Salz – 2 Gramm auf 100 Gramm, spürbar, deutlich milder als bei Salzstangen. Weizenmalzmehl gibt die leichte Röstnote und die goldene Farbe, das ist das ganze Gewürz. Genau das ist ihr Zweck – die Stangen sind die Bühne, der Dip ist der Star.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zutatenliste ist mit fünf Positionen kurz. Das Fett ist Palmöl, das sagen wir offen; es macht die Stangen mürbe und lange haltbar. Sie enthalten Gluten und können Spuren von Sesam, Soja und Senf enthalten. Mit 419 Kilokalorien auf 100 Gramm sind sie ein Gebäck wie jedes andere – eine Handvoll zum Dip ist die richtige Menge, die halbe Packung vor dem Fernseher eine andere Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die Grissini mit Geschmack erwarten – Rosmarin, Käse, Knoblauch im Teig – sind die Minis nicht geeignet; dann sind die \u003ca href=\"\/products\/grissini-mit-knoblauch-und-petersilie\"\u003eGrissini mit Knoblauch und Petersilie\u003c\/a\u003e die bessere Wahl. Und wer glutenfrei isst, muss leider ganz verzichten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Dip, zur Käseplatte, in die Suppe und in die Brotdose\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Einsatz ist der Dip: Ein Glas Quark oder Crème fraîche, angerührt mit einer Wajos-Mischung, daneben die Stangen – fertig ist die Vorspeise für spontane Gäste. Die Minis sind kurz, deshalb tunkst du sie einmal ein und isst sie ganz, statt dass die Hälfte abbricht und im Dip liegen bleibt. Zu Hummus, Guacamole oder Tomatenpesto sind sie der Ersatz für Chips, der weniger fettet und weniger salzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Käseplatte liegen sie zwischen Bergkäse, Ziegenkäse und Brie und nehmen jedem Stück etwas von der Schwere. Um eine Stange gewickelter Parmaschinken ist das Fingerfood, das auf jeder Feier zuerst weg ist – zehn Minuten Arbeit für dreißig Stück. Zu einem Glas Weißwein oder einem Aperitif reichen die Stangen und eine Schale Oliven, mehr Vorbereitung braucht der Abend kaum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Alltag sind sie die Beilage zur Suppe statt Brot, zerbröselt das Topping für Salat oder Tomatensuppe, und in der Brotdose der Snack, der knusprig bleibt und weniger krümelt als Kekse. Kinder essen sie pur, mit Frischkäse oder in Schokocreme getunkt; für Kleinkinder sind sie eine Stange zum Festhalten, die lange fest bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zum Kochen taugen sie: grob zerstoßen als Panade für Schnitzel oder Fischfilet, oder als Knusperschicht über einem Auflauf. Nicht geeignet sind sie für alles, was lange in Flüssigkeit liegt – in der Suppe versenkt werden sie in einer Minute weich. Und einmal geöffnet, gehört die Packung dicht verschlossen, sonst ziehen die Stangen Feuchtigkeit und verlieren ihr Knacken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Dip aus Quark mit der \u003ca href=\"\/products\/aioli-dip-wuerzmischung\"\u003eAioli Dip Würzmischung\u003c\/a\u003e, daneben ein Schälchen \u003ca href=\"\/products\/tomaten-pesto-mit-mandeln\"\u003eTomaten Pesto mit Mandeln\u003c\/a\u003e und die Grissini dazwischen – das Vorspeisenbrett, das bei uns jeden Besuch eröffnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eItalienisches Gebäck im Sortiment einer Manufaktur von der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGrissini sind ein italienisches Gebäck, und Wajos führt sie in seinem Sortiment als Ergänzung zu den eigenen Dips, Pestos und Bruschetta-Mischungen – als das Stück, das zum Dip noch fehlt. Wajos selbst sitzt in Dohr bei Cochem an der Mosel und ist eine Genussmanufaktur mit rund 900 Artikeln, von denen der Großteil vor Ort entsteht; ein eigenes Labor prüft, was unter dem Namen verkauft wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Name geht auf Walter Josef Oster zurück, den Gründer einer Winzerfamilie aus Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht. Aus seiner Likörmanufaktur der 1980er-Jahre bauten sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos auf – mit über 80 Mitarbeitern, dem ersten eigenen Store 2008 in Trier und heute Stores in ganz Deutschland. Dass ein Haus mit Weinwurzeln Grissini führt, passt: Zu einem Glas Wein gehört etwas zum Knabbern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Packung für Gäste, Kinder und den Vorratsschrank\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mini Grissini sind für alle, die häufig Besuch haben und sich das Brotbacken sparen, und für Familien, in denen die kleinen Stangen als Snack zwischen Frühstück und Mittag herhalten. Als Geschenk sind sie der Beileger, der ein Paket vollständig macht: eine Dip-Mischung, ein Pesto, eine Packung Grissini. Dazu passen die \u003ca href=\"\/products\/grissini-mit-tomate-basilikum\"\u003eGrissini mit Tomate \u0026amp; Basilikum\u003c\/a\u003e als gewürzte Variante; alle Snacks und Dips stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vorrat halten sie als Dauergebäck trocken und lichtgeschützt lange, 250 Gramm sind zwei bis drei Gästeabende oder zwei Wochen Brotdose. Nicht geeignet sind sie für alle, die glutenfrei essen müssen, und für alle, die einen Snack mit Geschmack im Teig erwarten – die Minis sind bewusst neutral.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWeizen, Hefe, Salz und viel Knacken – die kleinen Grissini von Wajos, die bei uns zu jedem Dip auf den Tisch kommen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57548235112780,"sku":"032WAJ0001","price":3.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/mini-grissini-woo-eigen.png?v=1790955249"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/Wajos_Logo_1200x_dcf2efaf-6b3e-4263-914a-8a27ad0fecf5.jpg?v=1790678766","url":"https:\/\/leniundhans.de\/collections\/wajos.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}