{"title":"Ultner Brot","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot: Bio-Bäckerei aus dem Ultental\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1919 eröffnete die Urgroßmutter des heutigen Chefs in St. Walburg im Ultental eine kleine Bäckerei. In dritter Generation ließ sich Richard Schwienbacher von seiner Frau Gerti überzeugen, eine Getreidemühle anzuschaffen. 1982 stand die Steinmühle in der Backstube, und die ersten Bio-Brote kamen aus dem Ofen. Heute führt Hannes Schwienbacher die Bäckerei auf rund 1.200 Metern, unter dem Motto „Volles Korn voraus“. Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau, die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchüttelbrot und Vinschgerl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003ca href=\"\/products\/handgeschuetteltes-bio-schuettelbrot\"\u003ehandgeschüttelte Bio-Schüttelbrot\u003c\/a\u003e entsteht aus einem sehr weichen Roggenteig, der auf runden Holztellern zu dünnen Fladen geschüttelt und knusprig gebacken wird. Für Häppchen gibt es das \u003ca href=\"\/products\/mini-schuettelbrot\"\u003eMini Schüttelbrot\u003c\/a\u003e. Das \u003ca href=\"\/products\/vinschger-paarl\"\u003eVinschger Paarl\u003c\/a\u003e ist ein Roggenvollkornbrot mit Sauerteig, zwei flache Laibe, von Hand geformt und auf Stein gebacken. Kleiner sind die Vinschger Minis, vier Brote im Kleinformat, die sich gut zum Toasten eignen. Aus reinem Roggenmehl mit mildem Sauerteig backt Ultner das Original Ultner Brot, zwei Fladen mit zusammen 440 g. Gewürzt sind alle Roggenbrote mit Fenchel, Kümmel und Brotklee, der typischen Südtiroler Brotwürze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eStruzen Chips und Grissini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStruzen sind das Früchtebrot der Ultner Bauern, die dem letzten Rest Roggenteig Früchte und Nüsse beimischten. Daraus macht die Bäckerei die \u003ca href=\"\/products\/struzen-chips\"\u003eStruzen Chips\u003c\/a\u003e mit Haselnüssen, Sultaninen und Korinthen, gesüßt nur durch die Trockenfrüchte. Für den Aperitif gibt es Grissini aus Dinkelvollkorn, etwa die \u003ca href=\"\/products\/dinkel-grissini-mit-schuettelbrot\"\u003eDinkel-Grissini mit Schüttelbrot\u003c\/a\u003e aus Südtiroler Regiokorn, dazu Mini-Grissini mit Käse oder Pizza-Geschmack. Die Grissini sind rustikaler als Weißmehlstangen und passen zu Dips, Suppe und Speck.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUltner Brot online bestellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Leni \u0026amp; Hans bekommst du Ultner Brot in 1–3 Tagen bei dir. Schüttelbrot und Grissini sind zerbrechlich – einzelne Bruchstücke im Beutel sind normal und ändern am Geschmack nichts.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dinkel-grissini-mit-schuettelbrot","title":"Dinkel Grissini mit Schüttelbrot","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot Dinkel Grissini mit Schüttelbrot. Bio-Grissini aus Südtiroler Dinkelvollkorn – mit knusprigen Schüttelbrotbröseln, Fenchel und Brotklee.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltner Brot Dinkel Grissini mit Schüttelbrot\u003c\/strong\u003e sind Bio-Grissini aus Dinkelvollkornmehl, ummantelt mit Bröseln vom Ultner Schüttelbrot und gebacken mit Olivenöl extra vergine. Sie kommen aus St. Walburg im Ultental, Südtirol. Eine Packung enthält 200 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrissini mit Schüttelbrot von Ultner Brot\u003c\/strong\u003e verbinden zwei Brotkulturen. Grissini sind die dünnen, knusprigen Brotstangen, die in Italien zu jedem Aperitivo auf dem Tisch stehen. Schüttelbrot ist das harte Roggen-Fladenbrot der Südtiroler Bergbauern. Ultner Brot backt die Stangen aus Dinkelvollkornmehl und hüllt sie in Brösel vom eigenen Schüttelbrot. So bekommt jede Stange eine raue, kernige Hülle mit der typischen Brotwürze. Der Dinkel stammt aus dem Projekt Regiokorn, also aus Getreide, das in Südtirol angebaut wird. In den Teig kommen Dinkelvollkornmehl, Roggenmehl, Olivenöl extra vergine, Steinsalz, Gerstenmalzmehl, Hefe, Fenchel und Brotklee. Bis auf das Salz sind alle Zutaten bio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grissini schmecken nussig nach Dinkel und würzig nach Südtiroler Brot. Die Schüttelbrotbrösel geben der Oberfläche einen rauen Biss und eine Roggennote, die an die Marende erinnert. Fenchel und Brotklee sorgen für die warme Würze, das Olivenöl für einen runden, leicht fruchtigen Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Brechen knacken die Stangen trocken und laut. Innen sind sie fest und kernig, wie es sich für Vollkorn gehört. Im Vergleich zu glatten Weißmehl-Grissini haben sie mehr Körper und mehr Geschmack. Wer zarte, fast luftige Grissini aus dem Supermarkt erwartet, wird sie als zu rustikal empfinden. Gerade das macht ihren Reiz aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Aperitif stellst du die Grissini einfach in ein hohes Glas auf den Tisch. Dazu passen Oliven, ein Stück Bergkäse und ein Glas Weißwein oder Bier. Wickle eine dünne Scheibe Südtiroler Speck um das obere Ende, dann hast du ein Fingerfood, das kaum Arbeit macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch als Brotersatz sind sie praktisch. Reich sie zu einer Gemüsesuppe, einer Gerstensuppe oder zu einem großen Salat. Zu Dips wie Kräuterquark, Hummus oder einer Tomatencreme taugen sie als knuspriger Löffel. Auf der Südtiroler Brotzeit liegen sie neben Kaminwurzen, Bergsalami und Alpenkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere die Packung trocken und lichtgeschützt, nach dem Öffnen gut verschlossen. Laut Herstellerkatalog sind die Grissini sieben Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Tauch die Spitzen in weiche Butter und roll sie in frisch geriebenem Bergkäse. Kurz kühl stellen, fertig ist ein Aperitif-Snack mit Südtiroler Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eUltner Brot backt in St. Walburg im Ultental auf rund 1.200 Metern Höhe, als Familienbetrieb seit 1919. Für diese Grissini spielt ein Projekt eine Rolle, das die Bäckerei von Anfang an unterstützt: die Initiative Regiokorn. Sie fördert den Anbau von Getreide in Südtirol selbst, damit Brot aus dem Land auch Korn aus dem Land enthält. Laut Ultner Brot werden die Schüttelbrot-Grissini aus diesem Regiokorn-Dinkel gebacken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Schüttelbrotbrösel stammen aus der eigenen Backstube. Dort wird der weiche Roggenteig auf runden Holztellern zu dünnen Fladen geschüttelt und knusprig gebacken. Hannes Schwienbacher, der Urenkel der Gründerin, führt den Betrieb heute. Alle Zutaten kommen laut Bäckerei aus kontrolliert biologischem Anbau, die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Grissini sind für alle, die beim Aperitif etwas Kräftigeres als Weißmehlstangen möchten. Sie passen zu Gästen, zum Grillabend und zur Brotzeit nach der Wanderung. Wer das Schüttelbrot pur liebt, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/handgeschuetteltes-bio-schuettelbrot\"\u003ehandgeschüttelte Bio-Schüttelbrot\u003c\/a\u003e. Nussiger und ohne Brotwürze sind die \u003ca href=\"\/products\/dinkel-grissini-mit-sesam\"\u003eDinkel-Grissini mit Sesam\u003c\/a\u003e. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Die Grissini enthalten Gluten aus Dinkel, Roggen und Gerste. Im Allergenfeld des Herstellerkatalogs ist zusätzlich Sesam vermerkt. Grissini sind zerbrechlich, beim Versand kann die eine oder andere Stange brechen. Nicht geeignet sind sie bei einer Glutenunverträglichkeit oder Sesamallergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSüdtiroler Dinkel, Schüttelbrotbrösel und Brotklee in einer knusprigen Stange – die Ultner Grissini für Aperitif und Brotzeit.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"200 g","offer_id":57548296618316,"sku":"050ULT0221","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0221.png?v=1791195897"},{"product_id":"handgeschuetteltes-bio-schuettelbrot","title":"Handgeschütteltes Bio Schüttelbrot","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot Handgeschütteltes Bio Schüttelbrot. Knuspriges Roggen-Fladenbrot aus Südtirol – dünn, würzig und von Hand geschüttelt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltner Brot Handgeschütteltes Bio Schüttelbrot\u003c\/strong\u003e ist ein dünnes, knuspriges Fladenbrot aus überwiegend Bio-Roggenmehl, gewürzt mit Fenchel und Brotklee. Gebacken wird es in St. Walburg im Ultental in Südtirol. Eine Packung enthält 200 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchüttelbrot von Ultner Brot\u003c\/strong\u003e ist der Südtiroler Klassiker für die Brotzeit. Sein Name verrät, wie es entsteht. Der sehr weiche Teig, überwiegend aus Roggenmehl, wird vor dem Backen auf runden Holztellern geschüttelt. Dabei läuft er zu einem dünnen, runden Fladen auseinander. Im Ofen wird daraus ein hartes, knuspriges Brot, das du mit den Händen in Stücke brichst. Ein trockenes Brot lässt sich lange aufbewahren, in den Bergdörfern war das ein echter Vorteil. Bei Ultner Brot wird jeder Fladen von Hand geschüttelt. Im Teig stecken neben Roggen auch Weizenmehl, Hefe, Fenchelsamen, Steinsalz, Brotklee und Weizenkleie, laut Herstellerkatalog außerdem etwas Gerstenmalzmehl. Alle Zutaten außer dem Salz stammen aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHandgeschütteltes Schüttelbrot schmeckt kräftig nach Roggen und knackt hörbar beim Brechen. Der Fenchel bringt eine feine Anisnote, der Brotklee eine würzige, leicht heuartige Tiefe. Zusammen ergeben sie die typische Würze, die in Südtirol zu so vielen Roggenbroten gehört.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil der Fladen so dünn ist, besteht jeder Bissen fast nur aus Kruste. Die Oberfläche ist uneben und leicht blasig, so wie der Teig beim Schütteln eben ausgelaufen ist. Kein Fladen gleicht dem anderen. Wer ein weiches Brot zum Bestreichen erwartet, wird es als zu hart empfinden. Es ist ein Brot zum Knabbern und Kauen, nicht zum Toasten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSchüttelbrot gehört auf die Marende, die Südtiroler Brotzeit am Nachmittag oder Abend. Leg es neben Speck, Kaminwurzen und ein Stück Bergkäse auf ein Holzbrett und brich es am Tisch in Stücke. Dazu passt ein leichter Rotwein wie ein Vernatsch, für die Kinder ein Apfelsaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zur Suppe ist es eine gute Wahl. Zu einer Gerstensuppe, einer Kürbissuppe oder einer klaren Rinderbrühe ersetzt es das Brötchen. Gebrochen in eine Salatschüssel, wird es zur rustikalen Croutons-Alternative. Und morgens schmeckt es mit Butter und etwas Honig oder Marmelade, dann knackt das Frühstück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere die Packung trocken und lichtgeschützt. Laut Herstellerkatalog ist das Schüttelbrot sieben Monate haltbar, offen bleibt es in einer Blechdose am längsten knusprig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell das Schüttelbrot im Ganzen auf den Tisch und lass deine Gäste selbst brechen. Das Knacken gehört bei der Marende einfach dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Schüttelbrot kommt aus St. Walburg im Ultental, wo Ultner Brot auf rund 1.200 Metern Höhe backt. Die Bäckerei ist ein Familienbetrieb: 1919 eröffnete die Urgroßmutter des heutigen Chefs die Backstube. Heute führt ihr Urenkel Hannes Schwienbacher den Betrieb, sein Motto heißt „Volles Korn voraus“.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Herstellerkatalog entstehen bei Ultner so gut wie alle Produkte von Hand. Backhilfsmittel und Vormischungen kommen nach eigener Aussage nicht in die Teige, stattdessen bekommen sie die nötige Zeit. Beim Schüttelbrot siehst du diese Handarbeit direkt: Jeder Fladen hat seine eigene Form, weil er einzeln auf dem Holzteller geschüttelt wird. Seit 1982 arbeitet die Bäckerei mit Bio-Zutaten, die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Handgeschüttelte Bio Schüttelbrot ist für alle, die Südtirol auf den Tisch holen wollen, ob nach dem Urlaub oder davor. Es passt zur Brotzeit mit Freunden, zur Wanderung und zum Abendessen mit Suppe. Als Mitbringsel aus den Bergen ist es leicht und lange haltbar. Kleiner und als Snack gedacht ist das \u003ca href=\"\/products\/mini-schuettelbrot\"\u003eMini Schüttelbrot\u003c\/a\u003e. Wer Schüttelbrot lieber in Stangenform mag, greift zu den \u003ca href=\"\/products\/dinkel-grissini-mit-schuettelbrot\"\u003eDinkel-Grissini mit Schüttelbrot\u003c\/a\u003e. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Das Schüttelbrot enthält Gluten aus Roggen und Weizen, laut Herstellerkatalog auch aus Gerstenmalz. Weil es so dünn ist, kommen beim Versand manchmal Bruchstücke an, am Geschmack ändert das nichts. Nicht geeignet ist es bei einer Glutenunverträglichkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDünn geschüttelt, knusprig gebacken, würzig nach Fenchel und Brotklee – das Schüttelbrot aus dem Ultental für deine Marende zu Hause.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"200 g","offer_id":57548296782156,"sku":"050ULT0081","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0081.png?v=1791195906"},{"product_id":"mini-schuettelbrot","title":"Mini Schüttelbrot","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot Mini Schüttelbrot. Knusprige Bio-Roggencracker aus Südtirol – handlich, würzig und zum Belegen gemacht.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltner Brot Mini Schüttelbrot\u003c\/strong\u003e sind kleine, knusprige Schüttelbrote aus Bio-Roggen- und Weizenmehl mit Olivenöl, Fenchel, Kümmel und Brotklee. Sie kommen aus der Bio-Bäckerei Ultner Brot in St. Walburg im Ultental, Südtirol. Ein Beutel enthält 130 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMini Schüttelbrot von Ultner Brot\u003c\/strong\u003e ist die Snack-Größe des Südtiroler Klassikers. Das große Schüttelbrot ist ein dünner Fladen, der am Tisch gebrochen wird. Die Mini-Version nimmt dir das Brechen ab: Die Stücke haben schon Cracker-Format und passen direkt in die Hand oder auf den Teller. Laut Herstellerkatalog sind sie besonders für Antipasti gedacht, zum Belegen oder als Snack zum Mitnehmen. Der Teig besteht aus Roggenmehl, Weizenmehl, nativem Olivenöl extra, Fenchel, Kümmel, Salz, Hefe, Brotklee und Gerstenmalzmehl. Bis auf das Salz stammen alle Zutaten aus ökologischer Erzeugung. Laut Datenblatt des Herstellers sind die Minis vegan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kleinen Schüttelbrote schmecken nach kräftigem Roggen und warmer Brotwürze. Kümmel und Fenchel geben die typische Südtiroler Note, der Brotklee einen würzigen, leicht heuartigen Ton. Das Olivenöl rundet den Geschmack ab und macht die kleinen Brote etwas mürber als das große Schüttelbrot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Biss knacken sie laut und splittern trocken. Durch das kleine Format bleibt jeder Bissen gleichmäßig knusprig, auch an den Rändern. Die Würze ist deutlich, aber gut dosiert, sodass Belag und Brot gemeinsam wirken. Wer einen neutralen Cracker für feine Aufstriche erwartet, wird es als zu würzig empfinden. Zu Speck und kräftigem Käse passt es dagegen genau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas kleine Format macht die Minis zum idealen Unterbau für Häppchen. Leg dünne Scheiben Südtiroler Speck darauf, ein Stück Bergkäse oder ein paar Streifen Kaminwurz. So entstehen in wenigen Minuten Canapés für Gäste, die nach Südtirol schmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Antipasti-Platte liegt es neben Oliven, eingelegtem Gemüse und Salami. Zu Dips wie Kräuterquark, Obatzda oder einer Paprikacreme ist es ein stabiler Löffel. Und in der Brotdose oder im Rucksack ersetzt es das belegte Brot, wenn du Käse und Wurst separat einpackst. Auch zu einem Glas Wein oder Bier am Abend ist es ein unkomplizierter Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere den Beutel trocken und vor Wärme geschützt, nach dem Öffnen gut verschlossen. Laut Herstellerkatalog ist der Snack sieben Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Bestreich die Minis mit Kräuterfrischkäse, leg einen Streifen Speck darauf und gib etwas frischen Schnittlauch darüber. Schneller kommt kein Aperitif-Häppchen auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eUltner Brot ist im Ultental zu Hause, einem Tal bei Meran, in dem die Bäckerei auf rund 1.200 Metern backt. Seit 1919 ist sie in Familienhand, heute führt Hannes Schwienbacher sie in vierter Generation. Ihre Brote verkauft sie in eigenen Geschäften in St. Walburg, Lana, Algund, Meran und Eppan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ihre Backwaren kauft Ultner Brot Bio-Getreide nach eigener Aussage wenn möglich direkt beim Bauern oder in der nahegelegenen Mühle in Meran. Seit 1982 mahlt die Bäckerei das Korn zusätzlich selbst in der hauseigenen Steinmühle. Neben frischem Brot backt sie rund 70 Dauerbackwaren, darunter Grissini, Chips und Schüttelbrot in verschiedenen Größen. Die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Mini Schüttelbrot ist für alle, die Gäste mit wenig Aufwand bewirten wollen. Es passt zum Aperitif, zur Antipasti-Platte und in den Wanderrucksack. Auch für Kinder ist das handliche Format praktisch. Das große Original für die Marende ist das \u003ca href=\"\/products\/handgeschuetteltes-bio-schuettelbrot\"\u003ehandgeschüttelte Bio-Schüttelbrot\u003c\/a\u003e. Fruchtig und knusprig zugleich sind die \u003ca href=\"\/products\/struzen-chips\"\u003eStruzen Chips\u003c\/a\u003e mit Haselnüssen und Trauben. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Es enthält Gluten aus Roggen, Weizen und Gerste. Laut Hersteller kann es Spuren von Dinkel, Hafer, Eiern, Milch, Haselnüssen, Mandeln, Walnüssen, Sesam und Soja enthalten. Nicht geeignet ist es deshalb bei einer Glutenunverträglichkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKleine Schüttelbrote mit Roggen, Kümmel und Brotklee – die knusprige Basis für Speck, Käse und Südtiroler Häppchen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"130 g","offer_id":57548296814924,"sku":"050ULT0020","price":4.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0020.png?v=1791195914"},{"product_id":"struzen-chips","title":"Struzen Chips","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot Struzen Chips. Knusprige Bio-Brotchips aus Roggen-Früchtebrot – mit Haselnüssen, Sultaninen und Korinthen, nur von Trockenfrüchten gesüßt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltner Brot Struzen Chips\u003c\/strong\u003e sind knusprige Brotchips aus Bio-Roggenteig mit Haselnüssen, Sultaninen und Korinthen, gewürzt mit Kümmel, Fenchel und Brotklee. Gebacken werden sie von der Bio-Bäckerei Ultner Brot in St. Walburg im Ultental, Südtirol. Ein Beutel enthält 175 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStruzen Chips von Ultner Brot\u003c\/strong\u003e gehen auf ein altes Hofbrot zurück. Struzen nennen die Ultner eine Art Früchtebrot. Wenn auf den Bauernhöfen im Tal Brot gebacken wurde, blieb am Ende ein Rest Roggenteig übrig. Diesem letzten Teig mischten die Bauern Früchte und Nüsse bei und backten daraus ihre Struzen. Ultner Brot hat aus dieser Tradition Chips gemacht: dünne, knusprige Scheiben, die du direkt aus dem Beutel knabbern kannst. Im Teig stecken 60 % Roggenmehl und je 13 % Haselnüsse, Sultaninen und Korinthen. Dazu kommen Steinsalz, Kümmel, Fenchel, Hefe und Brotklee. Zucker setzt die Bäckerei laut eigener Angabe keinen zu, die Süße stammt allein aus den getrockneten Trauben. Alle Zutaten außer dem Salz kommen aus biologischem Anbau. Bei uns sind sie seit Jahren der Topseller unter den Südtiroler Backwaren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Biss ist kräftig und kernig, der Roggen gibt den Ton an. Danach kommen die Früchte. Die hellen Sultaninen schmecken mild und rund, die kleinen dunklen Korinthen etwas kräftiger und leicht herb. Zusammen ergeben sie eine Süße, die nie klebrig wird und immer hinter dem Brot bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Haselnüsse liefern den nussigen Unterton und etwas zusätzlichen Biss. Über allem liegt die Würze, die in Südtirol zu fast jedem Roggenbrot gehört: Kümmel, Fenchel und Brotklee. Brotklee heißt auch Schabziger Klee und bringt eine würzige, leicht heuartige Note mit. Fenchel steuert einen Hauch von Anis bei, Kümmel die herzhafte Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Ergebnis liegt genau zwischen süß und herzhaft. Deshalb passen die Chips zu Käse ebenso wie zu einer Tasse Tee. Gesalzen sind sie zurückhaltend, das Steinsalz unterstreicht nur den Roggen. Wer klassische Kartoffelchips mit kräftiger Würzung erwartet, wird sie als zu mild empfinden. Wer dagegen gern Früchtebrot isst, findet hier eine knusprige Version davon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch die Textur ist eigen. Die Scheiben brechen trocken und splittrig, eher wie ein dünner Zwieback als wie ein Cracker. Die Fruchtstücke bleiben dabei leicht zäh und geben dem Biss etwas Abwechslung. Je länger du kaust, desto stärker kommt der Brotklee durch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm einfachsten isst du die Chips direkt aus dem Beutel, als Snack zwischendurch. Sie sind knusprig, leicht und sofort bereit. Im Rucksack überstehen sie auch eine längere Wanderung, solange der Beutel gut verschlossen bleibt und oben im Rucksack liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRichtig gut werden sie neben Käse. Ein würziger Bergkäse, ein reifer Gouda oder ein milder Blauschimmelkäse vertragen die Fruchtsüße bestens. Auch zu Kräuterfrischkäse oder Ziegenfrischkäse funktionieren sie, dann dienen sie als essbarer Löffel zum Dippen. Auf der Südtiroler Brotzeit, der Marende, liegen sie neben Speck und Kaminwurzen und bringen etwas Süße auf das Holzbrett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Nachmittagstee ersetzen die Chips Kekse oder Zwieback. Über einen Herbstsalat mit Feldsalat, Birne und Walnüssen zerbröselt, übernehmen sie die Rolle der Croutons. Und zu einem Glas Apfelsaft oder Most ergeben sie eine kleine Brotzeit für den Feierabend. Lagere den Beutel trocken und vor Wärme geschützt, nach dem Öffnen gut verschlossen. Laut Herstellerkatalog sind die Chips ungeöffnet sieben Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell zur Käseplatte eine Schale davon statt Baguette. Ein Stück Bergkäse auf eine Scheibe, dazu eine frische Traube – fertig ist der Happen zum Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eStruzen Chips kommen aus St. Walburg im Ultental, einem Seitental bei Meran in Südtirol. Ultner Brot backt dort auf rund 1.200 Metern Höhe, mitten in der Berglandschaft des Tals. Die Bäckerei gibt es seit 1919, damals eröffnete die Urgroßmutter des heutigen Chefs sie. In dritter Generation führte Richard Schwienbacher den Betrieb. Seine Frau Gerti überredete ihn, eine Getreidemühle anzuschaffen, weil sie Vollkornbrot backen lassen wollte. 1982 stand die große Steinmühle in der Backstube, und Richard schob seine ersten Bio-Brotteige in den Ofen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHeute leitet sein Sohn Hannes Schwienbacher, der Urenkel der Gründerin, die Bäckerei. Das Firmenmotto lautet „Volles Korn voraus“. Alle Zutaten für die Backwaren stammen laut Ultner Brot aus kontrolliert biologischem Anbau, die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013. Neben rund 70 Sorten frischem Brot backt Ultner rund 70 Dauerbackwaren, darunter Grissini, Schüttelbrot und Chips. Das Bio-Getreide kauft die Bäckerei nach eigener Aussage wenn möglich direkt beim Bauern oder in der nahegelegenen Mühle in Meran. Seit 1982 mahlt Ultner Brot das Korn selbst in der hauseigenen Mühle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Chips aus dem Früchtebrot gehören zu dieser zweiten Gruppe. Sie übersetzen ein Rezept vom Bauernhof in einen Snack, der sich verschicken und lagern lässt. So kommt ein Stück Ultner Hofkultur in den Beutel, ohne dass der Charakter des Früchtebrots verloren geht. Roggen, Trockenfrüchte, Nüsse und Brotgewürz sind dieselben Zutaten, die auch früher in den Struzen landeten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eStruzen Chips sind für alle, die beim Knabbern gern etwas Kerniges im Mund haben: Roggen statt Weißmehl, Frucht statt Zuckerglasur. Sie passen in die Brotdose, auf die Käseplatte und in den Wanderrucksack. Als Mitbringsel aus Südtirol kommen sie auch bei Gastgebern gut an, die sonst schon alles haben. Laut Datenblatt des Herstellers sind sie vegan. Wenn du ein klassisches Südtiroler Brot zur Brotzeit möchtest, nimm das \u003ca href=\"\/products\/handgeschuetteltes-bio-schuettelbrot\"\u003ehandgeschüttelte Bio-Schüttelbrot\u003c\/a\u003e. Weicher und herzhafter ist das \u003ca href=\"\/products\/vinschger-paarl\"\u003eVinschger Paarl\u003c\/a\u003e aus Roggenvollkorn. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Die Chips enthalten Gluten aus Roggen und Haselnüsse. Laut Hersteller können Spuren von Milch, Lupine, Mandeln, Walnüssen, Sesam und Soja enthalten sein. Nicht geeignet sind sie deshalb bei einer Nuss- oder Glutenunverträglichkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRoggen, Haselnüsse und zweierlei Trauben, knusprig gebacken – Brotchips aus dem Ultental für Käseplatte, Brotzeit und Wanderrucksack.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"175 g","offer_id":57548296847692,"sku":"050ULT0118","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0118.png?v=1791195923"},{"product_id":"vinschger-minis","title":"Vinschger Minis","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot Vinschger Minis. Kleine Bio-Roggenbrote mit Sauerteig – auf Stein gebacken, gewürzt mit Fenchel, Kümmel und Brotklee.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltner Brot Vinschger Minis\u003c\/strong\u003e sind vier kleine Bio-Roggenbrote mit mildem Sauerteig, gewürzt mit Fenchel, Kümmel und Brotklee. Ultner Brot backt sie von Hand in St. Walburg im Ultental, Südtirol, auf Stein. Die Packung enthält 200 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinschger Minis von Ultner Brot\u003c\/strong\u003e sind das traditionelle Vinschger Brot im Kleinformat. Das Vinschgerl ist ein flaches Roggenbrot aus Südtirol, benannt nach dem Vinschgau im Westen des Landes. Typisch sind der Sauerteig, die dunkle Kruste und die Würze aus Fenchel, Kümmel und Brotklee. Ultner Brot backt die Minis laut Hersteller aus 100 % Roggenmehl mit mildem Sauerteig. Weitere Zutaten sind Quellwasser, Steinsalz und Hefe. Bis auf Wasser und Salz stammen alle Zutaten aus biologischem Anbau. Der Herstellerkatalog beschreibt sie als handgemacht und auf Stein gebacken. In einer Packung liegen vier Stück, gerade richtig für ein Frühstück zu zweit oder eine kleine Brotzeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kleinen Laibe schmecken kräftig nach Roggen mit einer feinen, milden Säure aus dem Sauerteig. Die Kruste ist dunkel und aromatisch, die Krume dicht und saftig. Beim Reinbeißen merkst du sofort die Würze: Kümmel gibt die herzhafte Basis, Fenchel eine leicht süßliche Anisnote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen eigentlichen Charakter bringt der Brotklee. Er riecht würzig, ein wenig nach Heu und Bockshornklee, und ist das Gewürz, an dem du ein Südtiroler Roggenbrot erkennst. Zusammen ergibt das ein Brot, das auch ohne Belag schmeckt. Wer ein mildes, helles Brötchen erwartet, wird die Minis als zu kräftig empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Herstellerkatalog sind sie ideal zum Toasten. Kurz aufgebacken oder getoastet, wird die Kruste wieder knusprig und die Gewürze duften stärker. Dann schmecken sie am besten noch warm, mit Butter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZur Südtiroler Brotzeit gehören dazu Speck, Käse und ein Glas Wein, so empfiehlt es auch die Bäckerei. Schneid die Minis quer auf und belege sie mit Bergkäse, Kaminwurz oder Schinken. Auch süß funktionieren sie: Honig, Marillenmarmelade oder Apfelkraut passen gut zur Roggenwürze. Zur Gulaschsuppe oder zum Linseneintopf sind sie eine herzhafte Beilage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Herstellerkatalog ist das Brot drei Monate haltbar. Lagere die Packung trocken und kühl, angebrochen am besten in einem Brottopf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Leg die Minis fünf Minuten in den heißen Ofen, schneide sie auf und gib ein Stück kalte Butter und etwas Schnittlauch darauf. Mehr braucht ein gutes Roggenbrot nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eUltner Brot backt in St. Walburg im Ultental auf rund 1.200 Metern. Für die Roggenbrote nutzt die Bäckerei ihren eigenen Natursauerteig. Laut Herstellerkatalog wird er seit 1919 im Haus gezüchtet, nach alter Tradition ohne jegliche Hilfsstoffe. Er ist damit so alt wie die Bäckerei selbst, die die Urgroßmutter des heutigen Chefs eröffnete.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Teig verwendet Ultner frisches Ultner Quellwasser. Die Brote werden laut Katalog von Hand geformt und auf Stein gebacken. Heute führt Hannes Schwienbacher den Betrieb in vierter Generation. Alle Zutaten stammen laut Bäckerei aus kontrolliert biologischem Anbau, die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Vinschger Minis sind für alle, die zum Frühstück oder zur Brotzeit ein echtes Südtiroler Roggenbrot möchten, ohne gleich einen großen Laib anzuschneiden. Sie passen in kleine Haushalte, zum Picknick und in die Brotdose. Auch für Gäste sind sie praktisch: Jeder bekommt sein eigenes kleines Brot, warm aus dem Ofen. Und wer Südtirol aus dem Urlaub kennt, holt sich damit den Geschmack der Berghütte nach Hause. Größer und mit Vollkorn ist das \u003ca href=\"\/products\/vinschger-paarl\"\u003eVinschger Paarl\u003c\/a\u003e. Als Doppelfladen aus reinem Roggenmehl kommt das \u003ca href=\"\/products\/original-ultner-brot\"\u003eOriginal Ultner Brot\u003c\/a\u003e. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Sie enthalten Gluten aus Roggen. Nicht geeignet sind sie bei einer Glutenunverträglichkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRoggen, Sauerteig und Brotklee in vier kleinen Laiben – die Vinschger Minis aus dem Ultental für Frühstück und Brotzeit.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"200 g","offer_id":57548296880460,"sku":"050ULT0235","price":2.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0235.png?v=1791195931"},{"product_id":"original-ultner-brot","title":"Original Ultner Brot","description":"\u003ch2\u003eOriginal Ultner Brot. Bio-Roggenbrot mit mildem Sauerteig aus dem Ultental – zwei Fladen, würzig und kräftig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOriginal Ultner Brot\u003c\/strong\u003e von Ultner Brot ist ein Bio-Roggenbrot aus 100 % Roggenmehl mit mildem Sauerteig, gewürzt mit Fenchel, Kümmel und Brotklee. Es ist das Hausbrot der Bäckerei Ultner Brot aus St. Walburg im Ultental, Südtirol. Die Packung enthält zwei Stück mit zusammen 440 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Original Ultner Brot\u003c\/strong\u003e trägt den Namen des Tals, aus dem es kommt. Es ist ein flaches Roggenbrot, dem Vinschger Paarl sehr ähnlich, und wird ausschließlich mit Bio-Roggen gebacken. Laut Ultner Brot bauten die Bauern im Ultental wegen der Höhe fast nur Roggen an. Deshalb besteht das Brot aus reinem Roggenmehl, gelockert mit einem milden Sauerteig. Weitere Zutaten sind Wasser, Steinsalz, Hefe, Fenchel, Kümmel und Brotklee. Alle Zutaten stammen laut Händlerangabe aus kontrolliert biologischem Anbau. Zwei Stück sind zusammen verpackt, zusammen wiegen sie rund 440 g. Damit ist es das größte Roggenbrot von Ultner in unserem Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Original Ultner Brot schmeckt kräftig nach Roggen, mit einer milden, runden Säure aus dem Sauerteig. Die Krume ist dicht und saftig, die Kruste dunkel und aromatisch. Die Zutatenliste nennt schlicht Roggenmehl. Im Vergleich zum Vinschger Paarl mit seinem hohen Vollkornanteil wirkt es dadurch etwas feiner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Gewürze sind dieselben, die zu jedem Südtiroler Roggenbrot gehören. Kümmel gibt Herzhaftigkeit, Fenchel eine leichte Süße, Brotklee den würzigen, heuartigen Duft. Der Sauerteig bleibt bewusst mild, sodass die Gewürze und der Roggen im Vordergrund stehen. Wer ein Weizenbrot mit lockerer Krume erwartet, wird es als zu kompakt empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Ultner Brot ist ein Alltagsbrot. Morgens schmeckt es mit Butter, Honig oder Marmelade, mittags mit Käse und Radieschen, abends zur Brotzeit mit Speck und Kaminwurz. Laut Händlerbeschreibung ist es auch eine gute Wegzehrung für die Wanderung, weil es flach ist und gut in den Rucksack passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Suppen und Eintöpfen ist es eine kräftige Beilage, etwa zur Gerstensuppe oder zum Gulasch. Leicht angetrocknet, kannst du es würfeln, in Butter rösten und als Croutons verwenden. Lagere die Fladen trocken und lichtgeschützt. Frisch ist das Brot nur begrenzt haltbar, deshalb lohnt es sich, einen der beiden Fladen einzufrieren und bei Bedarf kurz im Ofen aufzubacken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Frier einen Fladen gleich nach dem Auspacken ein. Aufgetaut und fünf Minuten im heißen Ofen, schmeckt er fast wie frisch aus der Backstube.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Ultental liegt bei Meran in Südtirol. In St. Walburg backt Ultner Brot auf rund 1.200 Metern Höhe, seit 1919 als Familienbetrieb. Für den Teig nutzt die Bäckerei frisches Ultner Quellwasser. Sie erzählt gern, dass schon Kaiserin Sissi, Otto von Bismarck und die Brüder Thomas und Heinrich Mann dieses Wasser zu schätzen wussten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sauerteig wird laut Herstellerkatalog seit 1919 im Haus gezüchtet. Seit 1982 mahlt die Bäckerei ihr Korn in der eigenen Steinmühle und backt mit Bio-Zutaten. Heute führt Hannes Schwienbacher, der Urenkel der Gründerin, den Betrieb. Das Brot gibt es auch in den eigenen Geschäften der Bäckerei in St. Walburg, Lana, Algund, Meran und Eppan. Die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Original Ultner Brot ist für alle, die ein ehrliches Roggenbrot für jeden Tag suchen und Südtiroler Würze mögen. Es passt in Familien, die viel Brot essen, und zu allen, die gern Vorrat einfrieren. Auch für Wanderer ist es eine gute Wahl. Mit Vollkorn und kräftiger ist das \u003ca href=\"\/products\/vinschger-paarl\"\u003eVinschger Paarl\u003c\/a\u003e. Im Kleinformat mit vier Stück kommen die \u003ca href=\"\/products\/vinschger-minis\"\u003eVinschger Minis\u003c\/a\u003e. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Das Brot enthält Gluten aus Roggen. Nicht geeignet ist es bei einer Glutenunverträglichkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eReiner Roggen, milder Sauerteig und Brotklee in zwei Fladen – das Hausbrot aus dem Ultental für Frühstück, Brotzeit und Vorrat.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"440 g","offer_id":57548297044300,"sku":"050ULT0069","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0069.png?v=1791195939"},{"product_id":"mini-grissini-mit-kaese","title":"Mini Grissini mit Käse","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot Mini Grissini mit Käse. Kleine Bio-Grissini aus Dinkel – mit Emmentaler, Sesam und Kräutern gebacken.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltner Brot Mini Grissini mit Käse\u003c\/strong\u003e sind kurze, knusprige Bio-Grissini aus Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl mit 28 % Emmentaler, Sesam, Oregano, Basilikum und Pfeffer. Sie stammen aus der Bäckerei Ultner Brot in St. Walburg im Ultental, Südtirol. Ein Beutel enthält 150 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKäse-Grissini von Ultner Brot\u003c\/strong\u003e sind Grissini im Kleinformat, gemacht zum Knabbern aus der Hand. Statt langer Stangen bekommst du kurze Stücke, die direkt in den Mund passen. Im Teig steckt ein großer Anteil Käse: 28 % Emmentaler, dazu Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Sesam, Hefe, Olivenöl extra vergine und Meersalz. Oregano, Basilikum und Pfeffer geben die Würze. Der Herstellerkatalog beschreibt sie als extra würzig mit Käse, gedacht zum Dippen und als Beilage zum Aperitif. Bis auf das Meersalz stammen alle Zutaten aus biologischem Anbau. Wer beim Knabbern lieber zu etwas Herzhaftem als zu Süßem greift, findet hier einen Snack mit kurzer, nachvollziehbarer Zutatenliste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mini Grissini schmecken zuerst nach gebackenem Käse. Der Emmentaler bräunt im Ofen leicht an und bringt eine nussige, leicht würzige Note mit, wie der Rand einer überbackenen Lasagne. Dahinter kommt der Dinkel mit seinem milden, getreidigen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOregano und Basilikum ziehen die Richtung nach Italien, der Pfeffer setzt einen kleinen scharfen Akzent am Ende. Der Sesam röstet beim Backen mit und verstärkt den nussigen Eindruck. Durch den Käse sind die Stücke etwas mürber als klassische Grissini, sie knacken, ohne hart zu sein. Wer ganz milde, neutrale Grissini erwartet, wird diese als zu würzig empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm liebsten isst du sie wohl direkt aus dem Beutel, als herzhaften Snack am Nachmittag oder auf dem Sofa. Für Gäste füllst du sie in eine Schale und stellst sie zum Aperitif neben Oliven und ein Glas Weißwein, Bier oder eine Schorle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Dippen sind sie wie gemacht. Eine Tomatensalsa, Kräuterquark oder eine Paprikacreme passen gut zum Käse. Auf einer Käseplatte bilden sie ein knuspriges Gegengewicht zu weichem Brie oder Ziegenkäse. Über eine Tomatensuppe gestreut, übernehmen sie die Rolle von Croutons. Durch das kleine Format sind sie auch für die Brotdose oder den Wanderrucksack praktisch. Und wenn Freunde spontan vorbeikommen, hast du mit einem Beutel im Schrank immer etwas Herzhaftes parat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere den Beutel trocken und kühl, nach dem Öffnen gut verschlossen. Laut Herstellerkatalog sind die Mini Grissini sechs Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell sie neben eine Schale Tomatensuppe auf den Tisch und lass jeden selbst eintunken. Käse, Kräuter und Tomate ergeben zusammen fast eine kleine Pizza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Ultner Brot gilt eine einfache Regel, die Hannes Schwienbacher selbst formuliert: „Wenn wir nichts weglassen, müssen wir auch nichts hinzufügen.“ In die Teige gehören für ihn Mehl, Wasser, Salz, eventuell Gewürze oder Samen sowie Hefe oder Sauerteig. Enzyme und Emulgatoren lehnt er ab. Bei den Mini Grissini kommen Käse und Kräuter dazu, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHannes Schwienbacher führt die Bäckerei in St. Walburg im Ultental als Urenkel der Gründerin, die 1919 die erste Backstube eröffnete. Gebacken wird auf rund 1.200 Metern. Seit 1982 arbeitet Ultner Brot mit Bio-Zutaten und eigener Mühle, die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Käse-Grissini sind für alle, die beim Fernsehabend, beim Spieleabend oder auf der Terrasse etwas Herzhaftes knabbern möchten. Sie passen zu Gästen ebenso wie in die Lunchbox. Mit Tomatenmark und Pizzagewürz kommen die \u003ca href=\"\/products\/mini-grissini-pizza-geschmack\"\u003eMini Grissini mit Pizza-Geschmack\u003c\/a\u003e. Lang und rustikal mit Sesam sind die \u003ca href=\"\/products\/dinkel-grissini-mit-sesam\"\u003eDinkel-Grissini mit Sesam\u003c\/a\u003e. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Die Mini Grissini enthalten Gluten aus Dinkel, Milch aus dem Emmentaler und Sesam. Nicht geeignet sind sie für eine vegane Ernährung oder bei einer Milch- oder Sesamallergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDinkel, Emmentaler und italienische Kräuter in kleinen Stücken – die Käse-Grissini aus dem Ultental für Aperitif und Sofaabend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"150 g","offer_id":57548298846540,"sku":"050ULT0381","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0381.png?v=1791195947"},{"product_id":"mini-grissini-pizza-geschmack","title":"Mini Grissini Pizza Geschmack","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot Mini Grissini Pizza Geschmack. Kleine Bio-Grissini aus Dinkel – mit Tomatenmark, Emmentaler, Oregano und Basilikum.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltner Brot Mini Grissini Pizza Geschmack\u003c\/strong\u003e sind kurze Bio-Grissini aus Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl. Gebacken werden sie mit Tomatenmark, Emmentaler und 3 % Pizzagewürz aus Oregano, Basilikum und Pfeffer. Sie kommen aus St. Walburg im Ultental, Südtirol. Ein Beutel enthält 150 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePizza-Grissini von Ultner Brot\u003c\/strong\u003e bringen die Zutaten einer Pizza in eine knusprige Stange. Tomate, Käse und Kräuter, das ist die Grundformel, und genau die steckt im Teig. Zum Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl kommen Emmentaler, Tomatenmark, Hefe, Olivenöl extra vergine und Meersalz. Das Pizzagewürz macht 3 % aus und besteht aus Oregano, Basilikum und Pfeffer. Bis auf das Salz sind alle Zutaten bio. Gebacken werden die Grissini im Kleinformat, sodass du sie wie Chips aus dem Beutel naschen kannst. Laut Herstellerkatalog sind sie zum Dippen und als Beilage zum Aperitif gedacht. Für Pizzafans, die zwischendurch etwas Knuspriges suchen, sind sie die handliche Abkürzung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mini Grissini schmecken nach Pizzarand mit Belag. Das Tomatenmark gibt eine fruchtige, leicht säuerliche Note, der Emmentaler eine nussig-herzhafte Tiefe. Oregano ist das Gewürz, das sofort an Pizza erinnert, Basilikum bringt etwas Frische, Pfeffer einen kleinen Kick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Dinkel bleibt im Hintergrund und sorgt für den getreidigen Grundton. Durch Käse und Olivenöl sind die Stücke mürbe und knusprig zugleich. An manchen Stellen ist der Käse leicht angebräunt, dort schmecken sie besonders kräftig. Die Würze ist deutlich, aber nicht scharf. Wer echte Pizza-Schärfe mit Chili erwartet, wird sie als zu mild empfinden. Für Kinder und Erwachsene ist die Würze dagegen genau richtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePur sind die Pizza-Grissini ein Snack für jede Gelegenheit: auf dem Sofa, im Büro, auf der Wanderung. Zum Aperitif passen sie zu einem Glas Rotwein, Bier oder einer Limonade. In einer Schale auf dem Tisch verschwinden sie meist schneller als gedacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit einem Dip werden sie zur kleinen Mahlzeit. Probier sie mit Tomatensalsa, Basilikumpesto mit Frischkäse oder einer Knoblauchcreme. Auf der Antipasti-Platte liegen sie neben Mozzarella, Kirschtomaten und Oliven. Zur Minestrone oder Tomatensuppe sind sie eine knusprige Beilage. Und auf dem Kindergeburtstag sind sie eine herzhafte Alternative zu Süßigkeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere den Beutel trocken und kühl, nach dem Öffnen gut verschlossen. Laut Herstellerkatalog sind sie sechs Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Rühr Frischkäse mit etwas Basilikumpesto glatt und stell ihn zu den Grissini. Kräuter im Teig und im Dip spielen sich gegenseitig zu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grissini stammen aus derselben Backstube wie das Südtiroler Schüttelbrot von Ultner Brot. Die Bäckerei in St. Walburg im Ultental backt rund 70 Sorten frisches Brot und noch einmal so viele Dauerbackwaren: Grissini, Chips, Kekse und Schüttelbrot. Gebacken wird auf rund 1.200 Metern. In Südtirol verkauft die Bäckerei ihre Brote in eigenen Geschäften in St. Walburg, Lana, Algund, Meran und Eppan. Die haltbaren Snacks wie diese Grissini gehen auch über die Grenzen des Landes hinaus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Herstellerkatalog verzichtet Ultner Brot auf Backhilfsmittel und Vormischungen. Den Teigen gibt die Bäckerei stattdessen die nötige Zeit. Seit 1919 ist der Betrieb in Familienhand, heute führt ihn Hannes Schwienbacher, der Urenkel der Gründerin. Die Bio-Zutaten sind über die Öko-Kontrollstelle IT-BIO-013 zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Pizza-Grissini sind für alle, die Pizza lieben und zwischendurch etwas Knuspriges wollen. Sie passen zum Filmabend, zum Kindergeburtstag und zur Grillparty. Mit mehr Käse und Sesam kommen die \u003ca href=\"\/products\/mini-grissini-mit-kaese\"\u003eMini Grissini mit Käse\u003c\/a\u003e. Fruchtig-herzhaft aus Roggen-Früchtebrot sind die \u003ca href=\"\/products\/struzen-chips\"\u003eStruzen Chips\u003c\/a\u003e. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Die Mini Grissini enthalten Gluten aus Dinkel und Milch aus dem Emmentaler. Nicht geeignet sind sie für eine vegane Ernährung oder bei einer Milchallergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTomate, Käse und Oregano im knusprigen Kleinformat – die Pizza-Grissini aus dem Ultental für Sofa, Party und Brotdose.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"150 g","offer_id":57548299075916,"sku":"050ULT0383","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0383.png?v=1791195954"},{"product_id":"dinkel-grissini-mit-sesam","title":"Dinkel Grissini mit Sesam","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot Dinkel Grissini mit Sesam. Bio-Grissini aus Dinkelvollkorn – rustikal, nussig und mit Olivenöl gebacken.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltner Brot Dinkel Grissini mit Sesam\u003c\/strong\u003e sind knusprige Bio-Brotstangen aus Dinkelvollkornmehl, Olivenöl extra vergine und Sesam. Gebacken werden sie von der Bäckerei Ultner Brot in St. Walburg im Ultental, Südtirol. Eine Packung enthält 200 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSesam-Grissini von Ultner Brot\u003c\/strong\u003e sind die rustikale Antwort auf die glatte Weißmehlstange. Grissini kommen ursprünglich aus dem Piemont: dünne Teigstangen, knusprig ausgebacken und in Italien fester Teil des Aperitivo. Ultner Brot backt sie in Südtirol aus vollem Dinkelkorn. Die Zutatenliste ist kurz: Dinkelvollkornmehl, Olivenöl extra vergine, Steinsalz, Gerstenmalzmehl, Hefe und Sesam. Bis auf das Salz stammt alles aus biologischem Anbau. Der Herstellerkatalog beschreibt sie als rustikale Grissini mit nussigem Sesam, und genau so schmecken sie auch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Dinkel Grissini schmecken kernig und nussig, mit einem leicht malzigen Hintergrund. Der volle Dinkel bringt mehr Geschmack mit als helles Mehl. Er wirkt warm und getreidig, fast ein wenig nach geröstetem Brot. Das Gerstenmalz im Teig unterstreicht diese Röstnote dezent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sesam verstärkt diese nussige Richtung. Er röstet beim Backen mit und legt seinen Ton über die ganze Stange. Das Olivenöl hält den Biss mürbe und rund. Die Stangen brechen mit einem trockenen Knacken und zerfallen beim Kauen in feste, kernige Krümel. Wer ganz dünne, zarte Grissini erwartet, wird diese als zu kräftig empfinden. Sie sind eher ein Brot in Stangenform als ein reiner Knabberartikel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm schönsten wirken die Grissini im Glas auf dem Tisch, beim Aperitif mit Oliven und einem Glas Weißwein. Dazu passen ein junger Pecorino, Mozzarella oder ein Stück Bergkäse. Wenn du Gäste hast, wickle hauchdünnen Schinken oder Speck um die Stangen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Dips sind sie besonders gut. Hummus passt wegen des Sesams fast natürlich dazu, aber auch Kräuterquark, Paprikacreme oder eine Avocadocreme funktionieren. Statt Brot reichst du sie zu Minestrone, Tomatensuppe oder einem gemischten Salat. Und für unterwegs ist eine Handvoll Grissini ein Snack, der kaum Platz braucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere die Packung trocken und lichtgeschützt. Laut Herstellerkatalog sind die Grissini sieben Monate haltbar, offen bleiben sie in einer gut schließenden Dose knusprig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell die Grissini neben eine Schale Hummus mit einem Schuss Olivenöl. Der Sesam im Teig und im Dip ergänzen sich, das Dinkelkorn sorgt für Biss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDass Ultner Brot Vollkorn so ernst nimmt, hat mit einer Familiengeschichte zu tun. Richard Schwienbacher führte die Bäckerei in St. Walburg in dritter Generation. Seine Frau Gerti wollte Vollkornbrot und überredete ihn, eine eigene Getreidemühle anzuschaffen. 1982 stand die große Steinmühle in der Backstube, und Richard backte seine ersten Bio-Brote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeither mahlt die Bäckerei das Korn selbst. Heute führt Sohn Hannes Schwienbacher den Betrieb, unter dem Motto „Volles Korn voraus“. Ultner Brot backt auf rund 1.200 Metern im Ultental bei Meran, seit 1919 als Familienbetrieb. Alle Zutaten kommen laut Bäckerei aus kontrolliert biologischem Anbau, die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sesam-Grissini sind für alle, die Grissini mit Charakter mögen und gern zum Dip greifen. Sie passen zum Aperitif, zum Feierabendsnack und als Beilage zur Suppe. Auch Familien greifen gern zu, denn Kinder knabbern die Stangen am liebsten direkt aus der Packung. Und als Mitbringsel zum Grillabend sind sie leichter als jede Flasche. Mit Südtiroler Brotwürze und Roggenbröseln kommen die \u003ca href=\"\/products\/dinkel-grissini-mit-schuettelbrot\"\u003eDinkel-Grissini mit Schüttelbrot\u003c\/a\u003e. Klein und mit Emmentaler gebacken sind die \u003ca href=\"\/products\/mini-grissini-mit-kaese\"\u003eMini Grissini mit Käse\u003c\/a\u003e. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Die Grissini enthalten Gluten aus Dinkel und Gerste sowie Sesam. Weil sie zerbrechlich sind, kann beim Versand einmal eine Stange brechen. Nicht geeignet sind sie bei einer Sesamallergie oder Glutenunverträglichkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVolles Dinkelkorn, Olivenöl und gerösteter Sesam – die rustikalen Bio-Grissini aus dem Ultental für Aperitif und Dip.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"200 g","offer_id":59059260522828,"sku":"050ULT0025","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0025.png?v=1791195962"},{"product_id":"vinschger-paarl","title":"Vinschger Paarl","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot Vinschger Paarl. Bio-Roggenbrot mit Vollkornanteil und Sauerteig – zwei flache Laibe, auf Stein gebacken und kräftig gewürzt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltner Brot Vinschger Paarl\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Fladenbrot aus Roggenvollkornmehl und Roggenmehl mit Sauerteig, gewürzt mit Fenchel, Kümmel und Brotklee. Gebacken wird es in St. Walburg im Ultental, Südtirol. Die Packung enthält zwei Stück mit zusammen 300 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Vinschger Paarl von Ultner Brot\u003c\/strong\u003e ist ein Klassiker der Südtiroler Brotkultur. Paarl heißt Paar, denn zwei flache Laibe werden aneinander gebacken. Benannt ist das Brot nach dem Vinschgau, in Südtirol sagen viele einfach Vinschgerl. Ultner Brot backt es mit hohem Vollkornanteil: 42 % Roggenvollkornmehl, dazu Roggenmehl Type 1150, Quellwasser, Kristallsalz, Hefe, Fenchel, Kümmel und Brotklee. Laut Herstellerkatalog kommt das Roggenvollkornmehl aus der hauseigenen Mühle. Bis auf Wasser und Salz stammen alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau. Gelockert wird der Teig mit Sauerteig, geformt von Hand und auf Stein gebacken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Brot schmeckt dunkel, kernig und würzig. Das Vollkornmehl bringt einen erdigen, leicht nussigen Grundton mit, der Sauerteig eine feine Säure. Die Kruste ist kräftig gebacken, die Krume dicht und saftig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber allem liegt die Würze aus Kümmel, Fenchel und Brotklee. Der Brotklee macht den Unterschied: Er riecht würzig nach Heu und gibt dem Paarl den typischen Südtiroler Duft. Fenchel bringt eine feine Süße, Kümmel die Herzhaftigkeit. Wer ein lockeres, helles Brot erwartet, wird das Paarl als zu dicht empfinden. Für Liebhaber von Roggenbrot ist genau diese Dichte der Grund, es zu kaufen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Paarl brichst du in der Mitte auseinander, so wie es in Südtirol üblich ist. Auf der Marende trägt es Speck, Kaminwurz und Bergkäse, dazu passen Essiggurken und ein Glas Vernatsch oder Apfelsaft. Laut Händlerangabe ist es mit herzhaftem und mit süßem Belag gleich gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMorgens schmeckt es mit Butter und Honig oder Marmelade. Kurz im Ofen aufgebacken, duften Fenchel und Kümmel besonders stark. Zu Gulasch, Linsensuppe oder einem Wildragout ist es eine kräftige Beilage. Und in Würfel geschnitten und in Butter geröstet, ergibt es würzige Croutons für Salat oder Suppe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Herstellerkatalog ist es drei Monate haltbar. Lagere es trocken und vor Wärme geschützt, angeschnitten am besten im Brottopf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schneide das Paarl in dünne Scheiben, bestreiche sie mit Butter und leg hauchdünnen Speck darauf. So einfach schmeckt eine Südtiroler Brotzeit zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDass im Vinschger Paarl von Ultner Brot volles Korn steckt, geht auf eine Entscheidung von 1982 zurück. Damals führte Richard Schwienbacher die Familienbäckerei in St. Walburg in dritter Generation. Seine Frau Gerti wollte Vollkornbrot und überredete ihn, eine Getreidemühle anzuschaffen. Die große Steinmühle zog in die Backstube ein, und Richard backte seine ersten Bio-Brote. Aus diesem Wunsch nach vollem Korn ist das heutige Motto der Bäckerei geworden: „Volles Korn voraus“.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeither mahlt Ultner Brot das Korn selbst. Das Bio-Getreide kauft die Bäckerei nach eigener Aussage wenn möglich direkt beim Bauern oder in der nahegelegenen Mühle in Meran. Heute führt Sohn Hannes Schwienbacher den Betrieb auf rund 1.200 Metern im Ultental. Die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Vinschger Paarl ist für alle, die ein kräftiges Roggenbrot mit Vollkornanteil mit Südtiroler Würze suchen. Es passt zum Frühstück, zur Brotzeit und als Beilage zu Eintopf und Suppe. Wer nach einem Urlaub in Südtirol das Vinschgerl vom Bäcker vermisst, bekommt hier ein Stück davon nach Hause. Auch als Mitbringsel zu einem Brotzeit-Abend mit Freunden ist das Paarl eine schöne Idee. Kleiner und aus reinem Roggenmehl sind die \u003ca href=\"\/products\/vinschger-minis\"\u003eVinschger Minis\u003c\/a\u003e. Aus reinem Roggenmehl, ebenfalls als Doppelfladen, kommt das \u003ca href=\"\/products\/original-ultner-brot\"\u003eOriginal Ultner Brot\u003c\/a\u003e. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Es enthält Gluten aus Roggen. Nicht geeignet ist es bei einer Glutenunverträglichkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eZwei Laibe Roggenbrot mit Sauerteig und Brotklee – das Vinschgerl aus dem Ultental für Speck, Käse und Butterbrot.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"300 g","offer_id":59059262521676,"sku":"050ULT0101","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0101.png?v=1791195968"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/collection-hersteller-ultner-brot.jpg?v=1791199391","url":"https:\/\/leniundhans.de\/collections\/ultner-brot.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}