{"title":"Puro","description":"\u003ch2\u003ePuro: Condimenti aus Modena\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePuro ist eine Marke der ALICO S.r.l. aus Sorbara di Bomporto in der Provinz Modena, zu der auch Fattoria Estense und Villa Estense gehören. Unter dem Namen Puro bündelt Alico seine Condimenti, hergestellt in Sorbara, wo die Firma ihren Sitz hat. Condimento heißt Würzmittel: Anders als ein Aceto Balsamico di Modena IGP folgt es keinem festen Regelwerk für Zusammensetzung und Reifung. Das lässt Raum für mehr Most, eine mildere Säure und eine weiche, runde Würze. Auf den Etiketten steht „invecchiato in barriques\", also in kleinen Eichenfässern gereift.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDer dunkle Condimento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/puro-condimento-aceto-balsamico-di-modena\"\u003ePuro Condimento Aceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e verbindet Aceto Balsamico di Modena IGP mit gekochtem Traubenmost und kommt in der 250-ml-Flasche. Er glänzt tiefschwarz, schmeckt voll und ausgewogen, die Süße des Mosts steht vorn. Seine Farbe stammt allein vom Most, ohne Zuckerfarbstoff. Er passt zu frischem und gereiftem Käse, zu gegrilltem Gemüse und Braten, und ein paar Tropfen machen sich auch auf Erdbeeren oder Vanilleeis gut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCondimento Bianco: der weiße Balsamico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas oft weißer Balsamico oder Balsamico bianco genannt wird, heißt bei Puro Condimento Bianco. Der \u003ca href=\"\/products\/puro-condimento-bianco-di-modena\"\u003ePuro Condimento Bianco di Modena\u003c\/a\u003e in 250 ml entsteht aus Weinessig und rektifiziertem, also gereinigtem und entfärbtem, konzentriertem Traubenmost. Er schmeckt mild-säuerlich nach Traube und lässt Spargel, Fisch, helle Saucen und Kartoffelsalat in ihrer Farbe. Der \u003ca href=\"\/products\/puro-condimento-bianco-di-modena-500-ml\"\u003ePuro Condimento Bianco 500 ml\u003c\/a\u003e ist ein eigenes Produkt: Auf dem Etikett steht „High Density\", im Handel heißt er auch Bianco Nocturne. Er fließt dichter und kommt eher tropfenweise auf den fertigen Teller. Klassischen Aceto Balsamico di Modena IGP in den Stufen Bronze, Silber und Gold findest du bei der Schwestermarke \u003ca href=\"\/collections\/fattoria-estense\"\u003eFattoria Estense\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePuro online bestellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Leni \u0026amp; Hans bekommst du die Condimenti von Puro in 1–3 Tagen bei dir. Lagere die Flaschen kühl, trocken und gut verschlossen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"puro-condimento-aceto-balsamico-di-modena","title":"Puro Condimento Aceto Balsamico di Modena","description":"\u003ch2\u003ePuro Condimento Aceto Balsamico di Modena. Dunkles Würzmittel auf Balsamico-Basis aus Modena – in Barriques gereift, vollmundig und glänzend schwarz.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuro Condimento Aceto Balsamico di Modena\u003c\/strong\u003e ist ein dunkles Würzmittel aus Aceto Balsamico di Modena IGP und gekochtem Traubenmost mit 4 % Säure. In der 250-ml-Flasche steckt die dunkle Condimento-Variante von Puro, einer Marke von Alico aus Sorbara. Laut Etikett ist sie in Barriques gereift.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuro Condimento von Alico\u003c\/strong\u003e ist kein klassischer Essig, sondern ein Condimento. Das italienische Wort bedeutet schlicht Würzmittel. Anders als ein Aceto Balsamico di Modena IGP muss ein Condimento keine festen Vorgaben zu Säure oder Herstellung erfüllen. Das gibt den Herstellern Spielraum für Mischungen mit mehr Most und weniger Säure. Beim Puro kommen laut Zutatenliste Aceto Balsamico di Modena IGP und gekochter Traubenmost zusammen. Gekochter Most ist Traubensaft, der lange eingekocht wird, bis er dunkel, dicht und süß ist. So entsteht ein Würzmittel, das runder und weicher schmeckt als ein reiner Balsamico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt der Puro ein kräftiges, glänzendes Schwarz. Laut Händlerbeschreibung entfaltet er einen langanhaltenden, vielschichtigen Duft und einen vollen, ausgewogenen Geschmack. Die Süße des gekochten Mosts steht im Vordergrund, die Säure von 4 % folgt sanft. Die Reifung im Holz bringt eine warme Tiefe mit. Färbenden Zuckerkulör braucht er dafür keinen, die Farbe stammt vom Most. Wer einen spitzen, sauren Essig zum Einlegen sucht, wird den Puro als zu süß und mild empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Puro ist vielseitiger als ein reiner Essig. Laut Händler passt er zu Salaten und Dips, zu gegrilltem Gemüse und zu Braten. Für einen Salat mit Rucola, Birne und Walnüssen reicht schon ein Teelöffel mit etwas Olivenöl. Gegrillte Auberginen, Zucchini und Radicchio bekommen ein paar Tropfen, sobald sie vom Rost kommen. Einen Rinderbraten oder ein Stück Lamm beträufelst du direkt vor dem Servieren. Für einen schnellen Dip rührst du einen Löffel Puro mit gutem Olivenöl und einer Prise Salz in ein Schälchen und tunkst frisches Brot hinein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zu Käse ist er gedacht, zu frischem wie zu gereiftem. Probier ihn zu Burrata, zu Ricotta oder zu einem Stück Parmigiano Reggiano. Und weil er so rund ist, passt er auch zu Süßem: Kuchen, Speiseeis und Obstsalat nennt der Händler. Ein paar Tropfen über Erdbeeren mit frischem Pfeffer oder über Vanilleeis zeigen, wie gut Säure und Süße hier zusammenspielen. Lagere die Flasche kühl und trocken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Leg ein Stück Parmigiano auf ein Brett, setz auf jedes Bröckchen einen Tropfen Puro und reich das Ganze zum Aperitif. Dazu ein paar Oliven und Weißbrot, und der Abend kann beginnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePuro ist eine Marke der Alico S.r.l. aus Sorbara di Bomporto in der Provinz Modena. Unter demselben Dach entstehen auch die Marken Villa Estense und Fattoria Estense. Puro ist also keine eigene kleine Manufaktur, sondern die Condimento-Linie eines Balsamico-Herstellers aus Modena.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dem Etikett steht „antico condimento di modena – puro – invecchiato in barriques\". Invecchiato heißt gealtert oder gereift. Barriques sind kleine Eichenholzfässer, wie sie vor allem aus dem Weinbau bekannt sind. Laut Händler reifen gekochter Traubenmost und Weinessig darin. Der Puro enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Puro ist für alle, die einen runden, dunklen Balsamico zum Verfeinern suchen und ihn großzügig im Alltag einsetzen wollen. Er passt zu Menschen, die gern Käse, Grillgemüse und Salat mit einem Tropfen Würze servieren. Wer einen klassischen Aceto Balsamico di Modena IGP in Bio-Qualität sucht, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/aceto-balsamico-di-modena-bio\"\u003eVilla Estense Bio\u003c\/a\u003e. Die helle Variante gibt es als \u003ca href=\"\/products\/puro-condimento-bianco-di-modena\"\u003ePuro Condimento Bianco\u003c\/a\u003e. Alles aus Sorbara steht auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/puro\"\u003eVilla Estense und Puro\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für Menschen, die auf Sulfite verzichten müssen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGekochter Traubenmost und Balsamico aus Modena, gereift in Barriques – der dunkle Condimento von Puro für Käse, Salat und Grillgemüse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Puro","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548290589004,"sku":"046WIL3756","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/046WIL3756.png?v=1791195792"},{"product_id":"puro-condimento-bianco-di-modena","title":"Puro Condimento Bianco di Modena","description":"\u003ch2\u003ePuro Condimento Bianco di Modena. Weißes Würzmittel aus Weinessig und Traubenmost – hell, mild-säuerlich und im Eichenfass gereift.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuro Condimento Bianco di Modena\u003c\/strong\u003e ist ein helles Würzmittel aus Weinessig und konzentriertem Traubenmost mit 4 % Säure. Es kommt von Puro, einer Marke des Balsamico-Herstellers Alico aus Sorbara bei Modena. Die Flasche enthält 250 ml, laut Händler ist der Inhalt in Eichenholzfässern gereift.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuro Condimento Bianco von Alico\u003c\/strong\u003e ist das, was im Supermarkt oft „weißer Balsamico\" heißt. Streng genommen ist der Begriff ungenau. Ein Aceto Balsamico di Modena IGP ist dunkel, denn sein Traubenmost wird gekocht, bis er karamellisiert und Farbe annimmt. Für ein weißes Würzmittel wird dagegen ein heller Most verwendet. Beim Puro Bianco nennt der Händler rektifizierten, konzentrierten Traubenmost. Rektifiziert bedeutet, dass der Most gereinigt und entfärbt wird, bevor er eingedickt wird. Übrig bleibt vor allem die Süße der Traube, ohne die dunkle Farbe und ohne die Röstnoten des gekochten Mosts. Dieser helle Most wird mit Weinessig vermählt. Das Ergebnis heißt auf Italienisch Condimento bianco, weißes Würzmittel. Mit 4 % Säure ist es deutlich milder als ein klassischer Weinessig. Im Gegensatz zum Aceto Balsamico di Modena IGP ist ein Condimento in seiner Herstellung frei, ein Mindestsäuregehalt ist hier keine Pflicht. Bei uns gehört der Puro Bianco seit Jahren zu den beliebtesten Essigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt der Puro Bianco eine helle Farbe. Er duftet nach Traube und Wein, frisch und leicht süßlich. Am Gaumen beginnt er mild, die Süße des Mosts kommt zuerst. Danach folgt die Säure, klar, aber weich. Mit 4 % sticht sie nicht, sie rundet ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Reifung im Eichenholz gibt dem Würzmittel eine zarte Tiefe. Laut Etikett ist es „invecchiato in barriques\", also in kleinen Holzfässern gereift. Das Holz bleibt dabei im Hintergrund und lässt der Traube den Vortritt. Der Abgang ist kurz und sauber, ohne bitteren Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer größte Unterschied zum dunklen Balsamico zeigt sich auf dem Teller. Ein dunkler Aceto färbt alles, was er berührt, braun. Der Puro Bianco lässt Farben, wie sie sind. Ein weißer Spargel bleibt weiß, eine helle Sauce bleibt hell, ein Kartoffelsalat behält seine Farbe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer die Tiefe und Süße eines lange gereiften dunklen Condimento erwartet, wird den Bianco als zu leicht empfinden. Er ist ein Würzmittel für die helle, frische Küche. Seine Stärke liegt im Zusammenspiel mit anderen Zutaten, weniger im Solo auf dem Löffel. Ein Tropfen pur zeigt dir trotzdem gut, wie Süße und Säure zusammenspielen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSein Platz ist die helle Küche. Für ein Dressing zu Feldsalat oder Chicorée verquirlst du einen Teil Puro Bianco mit zwei bis drei Teilen Rapsöl, etwas Honig und frisch gemahlenem Pfeffer. Zu einem Salat aus Fenchel, Orange und schwarzen Oliven passt dieselbe Mischung mit Olivenöl. Ein Linsensalat mit Radieschen und Petersilie bekommt mit ihm eine frische Säure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Fisch ist er eine milde Alternative zur Zitrone. Ein Forellenfilet aus der Pfanne, Matjes mit Apfel und Zwiebel oder ein Tatar vom Thunfisch vertragen ein paar Tropfen. In eine Senf-Dill-Sauce zu Lachs gerührt, gibt er Säure und Frucht, und die Sauce bleibt hell. Auch Geflügel mag ihn, etwa in einer Marinade aus Öl, Thymian und Knoblauch für Hähnchenschenkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Frühjahr ist er ein Partner für weißen und grünen Spargel. Mit zerlassener Butter, einem Schuss Puro Bianco und frischen Kräutern entsteht eine schnelle Sauce. Ein Gurkensalat mit Schmand und Dill braucht ebenfalls nur einen Löffel davon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zum Dessert lässt er sich einsetzen. Pfirsich- oder Nektarinenspalten, mit etwas Puro Bianco und Minze mariniert, sind ein schneller Nachtisch. Zu Ziegenfrischkäse mit Feigen passt ein Spritzer ebenso. Lagere die Flasche kühl und trocken, gut verschlossen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Leg rote Zwiebelringe für eine Stunde in eine Mischung aus Puro Bianco, Wasser und einer Prise Salz. Sie werden mild, leicht süß und passen auf Fischbrötchen, Salate und Tacos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePuro gehört zur Alico S.r.l., einem Balsamico-Hersteller aus Sorbara. Der Ort ist ein Teil der Gemeinde Bomporto in der Provinz Modena, mitten in der Emilia-Romagna. Rund um Modena hat die Herstellung von Balsamico eine lange Tradition. Laut Firmenprofil entstand Alico Ende der 80er Jahre aus der Idee, Familientradition, Fachwissen und Leidenschaft für Aceto Balsamico di Modena zu verbinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHeute arbeitet das Unternehmen nach eigenen Angaben mit einer modernen, flexiblen Produktion und einem Netzwerk ausgewählter Lieferanten. Strenge Zertifizierungsstandards gehören laut Firmenprofil dazu. Unter dem Dach von Alico entstehen mehrere Marken. Villa Estense und Fattoria Estense stehen für Aceto Balsamico di Modena IGP, Puro für die Condimenti. Puro ist also keine eigene kleine Manufaktur, sondern eine Linie des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dem Etikett des Bianco steht „antico condimento di modena – puro – invecchiato in barriques\". Der Puro Bianco enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Puro Bianco ist für alle, die gern hell und frisch kochen. Er passt zu Menschen, die viel Fisch, Gemüse und Salat zubereiten und dabei ihre Farben behalten wollen. Auch wer einen Essig sucht, der milder ist als Weinessig, aber mehr Frucht mitbringt, ist hier richtig. Für Spargelfans ist er im Frühling ein fester Begleiter. Und wer bisher nur dunklen Balsamico kennt, entdeckt mit dem Bianco eine zweite Flasche für den Vorratsschrank, die sich mit der ersten gut ergänzt. Wer mehr davon braucht, findet ihn in der größeren, dichteren Version als \u003ca href=\"\/products\/puro-condimento-bianco-di-modena-500-ml\"\u003ePuro Condimento Bianco 500 ml\u003c\/a\u003e. Für dunkle Saucen, Käse und Grillgemüse gibt es den \u003ca href=\"\/products\/puro-condimento-aceto-balsamico-di-modena\"\u003ePuro Condimento Aceto Balsamico\u003c\/a\u003e. Alles aus Sorbara findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/puro\"\u003eVilla Estense und Puro\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Bianco für Menschen, die auf Sulfite verzichten müssen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHeller Traubenmost und Weinessig, gereift in Barriques – der weiße Condimento von Puro aus Modena für Spargel, Fisch und Salat.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Puro","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548290785612,"sku":"046WIL3755","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/puro-condimento-bianco-di-modena.png?v=1791989503"},{"product_id":"puro-condimento-bianco-di-modena-500-ml","title":"Puro Condimento Bianco di Modena 500 ml","description":"\u003ch2\u003ePuro Condimento Bianco di Modena 500 ml. Weißes Würzmittel in High-Density-Ausführung – dichter, süß-säuerlich und im Barrique gereift.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuro Condimento Bianco di Modena 500 ml\u003c\/strong\u003e ist ein helles Würzmittel aus Weinessig und konzentriertem Traubenmost in der 500-ml-Flasche. Auf dem Etikett trägt es den Zusatz „High Density\", im Handel heißt es auch Bianco Nocturne. Hersteller ist Alico aus Sorbara bei Modena.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Puro Bianco in der 500-ml-Flasche\u003c\/strong\u003e ist mehr als eine größere Packung. Laut Etikett und Händlerangaben handelt es sich um ein eigenes Produkt. Der Hinweis „High Density\" verrät den Unterschied. Die Dichte beschreibt, wie viel ein Liter einer Flüssigkeit wiegt. Je mehr gelöster Traubenzucker aus dem Most im Würzmittel steckt, desto höher ist sie. Für dich in der Küche heißt das: Der Bianco fließt dichter und etwas sirupartiger, die Süße tritt stärker hervor. Die Zutaten sind Weinessig und konzentrierter Traubenmost. Wie alle Condimenti ist auch dieser kein Aceto Balsamico di Modena IGP, sondern ein frei gestaltetes Würzmittel. Gerade das erlaubt eine dichtere, süßere Ausführung, als sie ein klassischer Essig hätte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer dichte Bianco schmeckt zuerst nach süßer, reifer Traube. Die Säure folgt dahinter und hält die Süße im Gleichgewicht. Durch die höhere Dichte legt er sich weicher auf die Zunge als ein dünnflüssiger Essig. Laut Händler reift er in Eichenholzfässern, auf dem Etikett steht „invecchiato in barriques\". Das Holz gibt eine feine Tiefe mit, ohne die Frucht zu verdecken. Wer einen klaren, dünnflüssigen Essig zum Einlegen sucht, wird diesen Condimento als zu süß empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Dichte macht ihn zum Würzmittel für den Schluss. Statt ihn großzügig ins Dressing zu gießen, setzt du ihn tropfenweise ein. Ein paar Tropfen auf Burrata mit Tomaten, auf einem Carpaccio vom Kalb oder auf hellem Fisch geben Glanz und Süße. Auf gegrilltem Pfirsich mit Ziegenkäse oder auf Birnenspalten mit Gorgonzola passt er ebenso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNatürlich kannst du ihn auch für Salate nehmen. Wegen seiner Süße brauchst du weniger davon und verzichtest auf Honig im Dressing. Ein Teelöffel in einer Pfanne mit gebratenen Champignons und Petersilie bringt eine leichte Süße. Zu Vanilleeis mit frischen Beeren ist er ein heller Gegenpart zur klassischen dunklen Balsamico-Reduktion. Für eine schnelle Glasur bestreichst du Möhren oder Pastinaken aus dem Ofen in den letzten Minuten mit einem Löffel Bianco. Auch Hähnchenspieße vom Grill bekommen so einen hellen Glanz. Lagere die Flasche kühl und trocken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Füll einen kleinen Teil in eine Spritzflasche oder ein Fläschchen mit feinem Ausgießer. So setzt du auf dem Teller gezielte Tropfen wie im Restaurant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Name sorgt manchmal für Verwechslung. Im Handel läuft dieser Condimento als „Puro Bianco Nocturne\", auf unserem Etikettfoto steht „antico condimento invecchiato in barriques – puro – High Density\". Gemeint ist in beiden Fällen dieselbe Flasche mit 500 ml. Sie ist die dichte Schwester des 250-ml-Bianco und kein bloßes Großgebinde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePuro ist die Condimento-Linie von Alico, einem Balsamico-Hersteller aus dem Raum Modena. Zur Linie gehören laut Händlern neben den Condimenti auch eine Creme mit Balsamessig und Würzen mit Apfel, Feige oder Zitrus. Der Condimento enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Puro Bianco 500 ml ist für alle, die gern mit wenigen Tropfen viel Wirkung erzielen. Er passt zu Hobbyköchen, die Teller anrichten, und zu Menschen, die helle Gerichte mit einem süß-säuerlichen Akzent abrunden wollen. Die große Flasche lohnt sich für Haushalte, die oft hell kochen. Als Geschenk für Menschen, die gern Gäste bewirten, ist sie eine schöne Idee. Leichter und flüssiger ist der \u003ca href=\"\/products\/puro-condimento-bianco-di-modena\"\u003ePuro Condimento Bianco 250 ml\u003c\/a\u003e. Alles aus Sorbara findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/puro\"\u003eVilla Estense und Puro\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für Menschen, die auf Sulfite verzichten müssen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDichter weißer Condimento aus Modena, gereift in Barriques – der Puro Bianco für die letzten Tropfen auf dem Teller.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Puro","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59059303252300,"sku":"046WIL37555","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/046WIL37555.png?v=1791195808"},{"product_id":"puro-condimento-rose","title":"Puro Condimento Rosé","description":"\u003ch2\u003ePuro Condimento Rosé. Helles Würzmittel aus Traubenmostkonzentrat und Weinessig – rosé, mild-süß und mit sanfter Säure, aus Sorbara bei Modena.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuro Condimento Rosé\u003c\/strong\u003e ist ein Condimento, also ein Würzmittel aus Traubenmostkonzentrat und Weinessig, von Puro, einer Marke der ALICO S.r.l. aus Sorbara di Bomporto bei Modena. 250 ml in der Flasche, enthält Sulfite. Ein frei komponiertes Würzmittel und kein Aceto Balsamico di Modena g.g.A.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondimento Rosé von Puro\u003c\/strong\u003e steht farblich zwischen den beiden bekannten Varianten der Linie. Der dunkle Puro Condimento glänzt fast schwarz, der Bianco ist hell wie Weißwein. Der Rosé trägt seine Farbe schon im Namen und bringt einen zarten Rosaton auf den Teller. Was ist ein Condimento? Übersetzt heißt es Würzmittel, und genau das ist es. Für einen Aceto Balsamico di Modena g.g.A. schreibt ein Regelwerk Herkunft, Mostanteil und Reifung im Holz vor. Ein Condimento folgt diesen Regeln nicht und darf deshalb freier zusammengesetzt sein. Beim Rosé stehen genau zwei Bestandteile auf der Zutatenliste: konzentrierter Traubenmost und Weinessig. Vom Most kommen Süße und Fülle, vom Weinessig die Frische. Das Ergebnis ist eine milde, süß-säuerliche Würze für die helle Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: Traubensüße vorn, eine weiche Säure dahinter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Condimento Rosé schmeckt süß nach konzentriertem Traubenmost, mit einer milden, runden Säure vom Weinessig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil der Most den größten Teil ausmacht, steht die Süße klar im Vordergrund. Die Säure ist spürbar, sticht aber kaum und lässt die Frucht der Traube wirken. Auf dem Löffel ist er sirupartig und fließt langsamer als ein Weinessig. Im Dressing verbindet er sich gut mit Olivenöl und braucht wenig zusätzlichen Zucker oder Honig. Wer die kräftige, spitze Säure eines klassischen Weinessigs sucht, wird den Rosé als zu süß empfinden. Für die Würze eines gereiften dunklen Balsamico ist er ebenfalls die falsche Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: Sommersalat, Burrata, Erdbeeren und helle Gerichte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSeine Stärke zeigt der Rosé überall dort, wo eine dunkle Würze die Farbe der Zutaten überdecken würde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber einem Salat mit Rucola, Melone und Feta bleibt das Bild hell und frisch. Auf Burrata, Mozzarella oder Ziegenfrischkäse reichen ein paar Tropfen, dazu Olivenöl und grober Pfeffer. Zu Carpaccio vom Lachs oder von der Jakobsmuschel passt er ebenso wie zu Spargel oder Fenchelsalat. Für eine Vinaigrette rührst du einen Teil Condimento mit drei Teilen Olivenöl, Salz und Pfeffer an. Auch in der süßen Küche funktioniert er: über Erdbeeren, Pfirsichen oder einer Kugel Vanilleeis. Bewahre die Flasche gut verschlossen, kühl und trocken auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Halbiere Erdbeeren, beträufle sie mit einem Teelöffel Condimento Rosé und mahle schwarzen Pfeffer darüber. Nach zehn Minuten im Kühlschrank hast du ein Dessert, das nach Sommer in Italien schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Sorbara di Bomporto, nördlich von Modena\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePuro ist eine Marke der ALICO S.r.l., eines Balsamico-Herstellers aus Sorbara in der Gemeinde Bomporto in der Emilia-Romagna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Firmenprofil ist Alico Ende der 80er Jahre entstanden und setzt auf eine moderne Fertigung, die flexibel arbeitet, und auf ausgewählte Lieferanten. Das Haus führt mehrere Marken. Unter Villa Estense und Fattoria Estense erscheint der Aceto Balsamico di Modena g.g.A., unter Puro die Condimenti. Hinter Puro steht also kein eigener Kleinbetrieb, Puro ist die Condimento-Marke von Alico. Laut Händlern gehören zur Puro-Linie neben dem dunklen Condimento und dem Bianco auch Würzen mit Apfel, Feige und Zitrus sowie der Rosé. Alle Puro-Flaschen, die wir führen, findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/puro\"\u003ePuro-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für die helle Sommerküche und neugierige Salatköche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rosé ist für alle, die gern mit Farben auf dem Teller spielen und eine milde, süße Würze mögen. Er passt in die Sommerküche, an den Grillabend mit Gemüse und Käse und auf den Tisch, an dem Obst zum Dessert kommt. Für Spargel und Fisch in Weiß gibt es den \u003ca href=\"\/products\/puro-condimento-bianco-di-modena\"\u003ePuro Condimento Bianco\u003c\/a\u003e, für Käse und Braten den dunklen \u003ca href=\"\/products\/puro-condimento-aceto-balsamico-di-modena\"\u003ePuro Condimento Aceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Der Condimento Rosé enthält Sulfite. Bei einer Sulfit-Unverträglichkeit ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin rosé Würzmittel aus Traubenmost und Weinessig von Puro aus Sorbara – für Salat, Burrata und Erdbeeren mit Pfeffer.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Puro","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59223991714124,"sku":"PUN250ROSE","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/puro-condimento-rose.png?v=1792146532"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/collection-hersteller-puro.jpg?v=1792128231","url":"https:\/\/leniundhans.de\/collections\/puro.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}