{"title":"Ölmühle Solling","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling: kaltgepresst im Weserbergland\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1996 gründeten Gudrun und Werner Baensch die Ölmühle Solling, mit einer kleinen Presse und drei Bio-Ölsorten. Heute führen ihre Kinder Sarah und Sebastian Baensch den Familienbetrieb in Boffzen an der Weser, zwischen Hannover und Göttingen. Gepresst wird auf kleinen Spindelpressen bei unter 40 °C, die Wärme entsteht nur durch Reibung. Alle Produkte, die wir von der Mühle führen, sind bio (DE-ÖKO-039), und seit 1996 ist die Mühle Partner von Naturland. Das Sortiment reicht laut Factsheet von Speise-, Würz- und Olivenölen über Essige und Kokosspezialitäten bis zu Mehlen, Nüssen und Kernen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÖle, Fette und Probiersets\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003ca href=\"\/products\/schwarzkuemmeloel-250ml\"\u003eBio Schwarzkümmelöl\u003c\/a\u003e aus ägyptischer Saat ist nativ, herb und pfeffrig, das \u003ca href=\"\/products\/bio-kokosoel-nativ-500ml\"\u003eBio Kokosöl nativ\u003c\/a\u003e mild mit feiner Kokosnote. Für die heiße Pfanne gibt es zwei desodorierte Ausnahmen: Bratöl aus High-Oleic-Sonnenblumenkernen und Kokosfett extra mild, beide neutral im Geschmack. Zum Kennenlernen eignen sich die Renner-Sets mit je fünf 20-ml-Fläschchen, etwa das \u003ca href=\"\/products\/kernige-und-nussige-renner-oel-probierpaket\"\u003eKernige und Nussige Renner Öl Probierpaket\u003c\/a\u003e mit Argan-, Kürbiskern- und Walnussöl. Die Saure Renner bringen fünf Essige mit, darunter den Condimento Bianco, den es auch in der 250-ml-Flasche gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePesto, Nüsse, Mehl und Kokos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003ca href=\"\/products\/walnuss-pesto\"\u003eWalnuss Pesto\u003c\/a\u003e mit eigenem Walnussöl und das Kirschtomaten Pesto gehen auf Rezepte von Gründer Werner Baensch zurück, das Cashew Kürbiskern Pesto setzt auf steirische Kürbiskerne. Mandeln, Walnüsse, Paranüsse und Cashews kommen naturbelassen ins Schraubglas. Aus dem Presskuchen der Ölpressung entstehen \u003ca href=\"\/products\/mandelmehl-teilentoelt\"\u003eMandelmehl teilentölt\u003c\/a\u003e und Erdnussbutter Pulver. Die \u003ca href=\"\/products\/bio-kokosmilch-naturland\"\u003eBio Kokosmilch Naturland\u003c\/a\u003e stammt aus dem Naturland-Fair-Projekt Serendipol in Sri Lanka, dazu kommen ungesüßte Kokosraspel und Kokosblütenzucker, Letzterer von Kleinbauern auf Java.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÖlmühle Solling online bestellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Leni \u0026amp; Hans bekommst du die Ölmühle Solling in 1–3 Tagen bei dir. Öle lagerst du kühl und dunkel, angebrochene Pestos gehören in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-kokosoel-nativ-500ml","title":"Bio Kokosöl nativ 500ml","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Bio Kokosöl nativ 500 ml. Natives Bio-Kokosöl zum Braten und Backen – mild, schneeweiß und mit feiner Kokosnote.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Bio Kokosöl nativ\u003c\/strong\u003e ist ein natives Speiseöl aus dem getrockneten Fruchtfleisch biologisch angebauter Kokosnüsse, abgefüllt von der Ölmühle Solling in Boffzen an der Weser. Im Glas stecken 500 ml, die einzige Zutat ist Bio-Kokosöl. Es wird weder raffiniert noch gehärtet, gebleicht oder desodoriert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Kokosöl nativ von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e beginnt mit Kopra. So heißt das getrocknete Fruchtfleisch der Kokosnuss, aus dem das Öl gepresst wird. Nativ bedeutet, dass das Öl nach dem Pressen in seinem natürlichen Zustand bleibt. Es durchläuft also keine Raffination, die Farbe, Geruch und Geschmack verändern würde. Deshalb duftet es zart nach Kokos. Unter etwa 24 °C ist Kokosöl fest und schneeweiß, darüber wird es klar und flüssig. Im Winter steht in deinem Küchenschrank also ein festes Fett, im Hochsommer ein Öl. Beides ist normal und sagt nichts über die Qualität. Bei Raumtemperatur lässt es sich streichen wie weiche Butter. Das 500-ml-Glas ist die handliche Größe für alle, die Kokosöl erst einmal in den Küchenalltag holen wollen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller schmeckt das Öl mild, mit einer feinen, nussigen Kokosnote. Sie ist deutlich da, wenn du einen Löffel pur probierst, und tritt in der Pfanne zurück. In süßen Rezepten verstärkt sie Vanille, Karamell oder Banane. In herzhaften Gerichten legt sie sich als leichter, runder Unterton unter Gewürze wie Curry, Ingwer oder Chili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer ein vollkommen neutrales Bratfett sucht, wird die Kokosnote als zu präsent empfinden. Für diesen Zweck führt die Mühle das desodorierte \u003ca href=\"\/products\/kokosfett-extra-mild-bio-1000ml\"\u003eKokosfett extra mild\u003c\/a\u003e, das geschmacks- und geruchsneutral ist. Das native Öl ist die richtige Wahl, wenn die Kokosnuss ein wenig mitschmecken darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller beschreibt das Kokosöl als hitzebeständig. Du kannst damit braten, backen, dünsten und frittieren. In der Pfanne passt es zu Gemüse aus dem Wok, zu gebratenem Reis oder zu einem Gemüsecurry mit Süßkartoffel und Kichererbsen. Beim Backen ersetzt es Butter, etwa in Bananenbrot, Haferkeksen oder einem Rührkuchen mit Kokosraspeln. Weil es bei Raumtemperatur fest ist, schmilzt du es für Teige kurz im Topf und rührst es lauwarm unter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch aufs Brot darf es: Der Hersteller nennt es als Butterersatz und Brotaufstrich. Mit etwas Honig oder Marmelade wird daraus ein schnelles Frühstück. Für Granola lässt du zwei Esslöffel schmelzen, vermengst sie mit Haferflocken, Nüssen und etwas Süße und röstest alles im Ofen goldbraun.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Brate Zwiebeln, Knoblauch und Currypaste in einem Esslöffel Kokosöl an, bevor du Gemüse und \u003ca href=\"\/products\/bio-kokosmilch-naturland\"\u003eBio-Kokosmilch\u003c\/a\u003e dazugibst. So zieht sich die Kokosnote von Anfang bis Ende durch das Curry.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kokosnüsse für dieses Öl kommen laut Produktangabe von den Philippinen, im Fließtext nennt die Mühle zusätzlich Sri Lanka und Indien. Der erste Schritt passiert im Anbauland. Das Fruchtfleisch wird von der braunen Samenhaut befreit, mit heißer Luft blanchiert und zu Kopra getrocknet. Danach wird es rein mechanisch gepresst, laut Hersteller ohne Hitzezufuhr. Das Bio-Logo trägt den Code DE-ÖKO-039 mit dem Zusatz Nicht-EU-Landwirtschaft. Akkreditierte Labore kontrollieren das Öl auf Rückstände.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter dem Glas steht die Ölmühle Solling aus Boffzen im Weserbergland, ein Familienbetrieb, der seit 1996 ausschließlich mit Bio-Rohstoffen arbeitet. Kokos ist dort ein eigener Schwerpunkt. Aus der früheren Arbeit der Gründerfamilie in Südostasien und Südamerika sind laut Mühle dauerhafte Handelspartnerschaften entstanden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Bio Kokosöl nativ ist für dich, wenn du gern asiatisch kochst, vegan backst oder Butter in manchen Rezepten ersetzen möchtest. Laut Hersteller ist es vegan und laktosefrei. Die Zutatenliste nennt nur Bio-Kokosöl, damit enthält es keines der 14 Hauptallergene. Bewahre das Glas kühl und dunkel bei 10 bis 20 °C auf, der Kühlschrank ist dafür zu kalt. Wer viel damit kocht, greift später zum großen Glas mit einem Liter. Weitere Öle, Nüsse und Pestos findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist das native Öl für Rezepte, in denen keinerlei Kokosgeschmack stören darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Glas natives Bio-Kokosöl aus Kopra, mild im Duft und fest im Schrank – für Curry, Kuchen und das Frühstücksbrot.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57548308775244,"sku":"045SOL0003","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-kokosoel-nativ-500ml.png?v=1778855519"},{"product_id":"bio-kokosoel-nativ-1000ml","title":"Bio Kokosöl nativ 1000ml","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Bio Kokosöl nativ 1000 ml. Natives Bio-Kokosöl im großen Glas – hitzebeständig, streichfähig und mit feinem Kokosduft.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Bio Kokosöl nativ\u003c\/strong\u003e im Literglas ist ein natives Speisefett aus Kopra, dem getrockneten Fruchtfleisch biologisch angebauter Kokosnüsse. Abgefüllt wird es von der Ölmühle Solling in Boffzen an der Weser. Die Zutatenliste besteht aus einem Wort: Bio-Kokosöl. Inhalt 1000 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Kokosöl nativ von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e steht für eine von zwei Arten, Kokosfett herzustellen. Die erste ist die native: Das Öl wird mechanisch aus Kopra gepresst und abgefüllt, eine weitere Behandlung folgt nicht. Es bleibt also so, wie es aus der Presse kommt, und behält seinen milden Duft nach Kokosnuss. Die zweite Art ist die Desodorierung. Dabei wird das Fett mit Wasserdampf behandelt, bis Geruch und Geschmack verschwunden sind. Die Mühle führt beide Varianten. Das native Öl in diesem Glas ist laut Hersteller weder raffiniert noch gehärtet, gebleicht oder desodoriert. Die neutrale Schwester heißt \u003ca href=\"\/products\/kokosfett-extra-mild-bio-1000ml\"\u003eKokosfett extra mild\u003c\/a\u003e. Welches du nimmst, hängt nur davon ab, ob die Kokosnuss mitschmecken soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller ist das Öl mild, mit einer feinen, nussigen Kokosnote. Schneeweiß und fest wirkt es fast wie ein Stück Butter. Unter etwa 24 °C bleibt es fest, in einer warmen Küche wird es weich oder klar flüssig. An Geschmack und Qualität ändert das nichts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Pfanne tritt die Kokosnote zurück und rundet scharfe, würzige Gerichte ab. Im Kuchen fällt sie stärker auf, vor allem neben Vanille, Schokolade oder tropischen Früchten. Wer einen Rührkuchen klassisch nach Butter schmecken lassen will, wird den Kokosduft als zu deutlich empfinden. Für alle anderen ist er ein willkommener Zusatz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt das Kokosöl hitzebeständig und empfiehlt es zum Braten, Backen, Dünsten und Frittieren. Das Literglas lohnt sich, wenn bei dir öfter etwas in der Pfanne brutzelt. Gebratene Nudeln mit Gemüse, Tofu aus der Pfanne, ein Hähnchencurry mit Erdnüssen oder Pfannkuchen am Sonntagmorgen kommen alle mit einem Löffel davon aus. Auch zum Frittieren von Gemüse-Pakoras oder Süßkartoffel-Pommes ist genug im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Backen ersetzt es Butter, etwa in Brownies, Müsliriegeln oder einem Bananenbrot. Für Teige schmilzt du es vorher kurz. Als Brotaufstrich mit einer Prise Salz und etwas Honig schmeckt es ebenfalls, das empfiehlt auch der Hersteller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Hol dir einen Esslöffel aus dem Glas, lass ihn in der Pfanne schmelzen und röste darin Haferflocken mit Zimt goldbraun. Mit Joghurt und Obst ist das ein Frühstück, das nach Kokos und Karamell duftet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Geschichte der Mühle beginnt weit weg vom Weserbergland. Gudrun und Werner Baensch kamen Anfang der 1990er-Jahre aus der Entwicklungshilfe zurück, unter anderem aus der Dominikanischen Republik und aus China. In einem Projekt hatten sie die Kaltpressung kennengelernt. Sie entschieden sich für Öl, weil es länger haltbar ist als Frischeprodukte wie Käse. 1996 gründeten sie die Ölmühle Solling, mit einer kleinen Presse und drei Bio-Ölsorten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHeute führen ihre Kinder Sarah und Sebastian Baensch das Unternehmen in zweiter Generation, seit 2008 am Standort Boffzen. Die Kokosnüsse für dieses Öl stammen laut Produktangabe von den Philippinen. Dort wird das Fruchtfleisch blanchiert, zu Kopra getrocknet und mechanisch gepresst. Das Bio-Logo nennt die Kontrollstelle DE-ÖKO-039.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas große Glas ist für Familien und alle, die Kokosöl als festes Küchenfett nutzen und nicht ständig nachkaufen möchten. Es ist laut Hersteller vegan und laktosefrei. Die einzige Zutat ist Bio-Kokosöl, eines der 14 Hauptallergene ist darin nicht enthalten. Lagere es kühl und dunkel bei 10 bis 20 °C, also im Vorratsschrank. Mehr aus Boffzen findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist das Literglas, wenn du Kokosöl nur ab und zu brauchst – dann reicht das \u003ca href=\"\/products\/bio-kokosoel-nativ-500ml\"\u003eBio Kokosöl nativ 500 ml\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Liter natives Bio-Kokosöl für Pfanne, Ofen und Frühstückstisch – mild, fest und aus einer Familienmühle im Weserbergland.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"1 l","offer_id":57548308808012,"sku":"045SOL0004","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-kokosoel-nativ-1000ml.png?v=1778855520"},{"product_id":"wuerzige-renner-oel-probierpaket","title":"Würzige Renner Öl Probierpaket","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Würzige Renner Öl Probierpaket. Probierset mit fünf Bio-Würzölen à 20 ml – von Basilikum bis Kaffee-Mandel, zum Kennenlernen und Verschenken.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Würzige Renner Öl Probierpaket\u003c\/strong\u003e ist ein Set aus fünf kleinen Flaschen mit je 20 ml Bio-Würzöl, zusammen 100 ml. Drin sind Basilikum Würzöl, Mediterranes Würzöl, Ingwer-Lemongrass Würzöl, Kaffee-Mandel Würzöl und Fruchtiges Salatöl, alle aus der Ölmühle Solling in Boffzen im Weserbergland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Würzige Renner Öl Probierpaket von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e beantwortet eine Frage, die sich vor jedem Würzöl stellt: Schmeckt mir das überhaupt? Ein Würzöl ist ein Speiseöl, in dem Kräuter, Gewürze oder andere Zutaten ihren Geschmack abgeben. Es wird nicht zum Braten verwendet, sondern kommt am Ende über das Gericht, wie eine Prise Kräuter in flüssiger Form. Vier der fünf Öle im Set haben kaltgepresstes Bio-Rapsöl als Basis, das fünfte Mandelöl. „Renner“ nennt die Mühle ihre Probiersets mit fünf Fläschchen. Es gibt sie in mehreren Zusammenstellungen, diese hier ist die würzige. Mit 20 ml pro Sorte reicht es für mehrere Gerichte, bevor du dich für eine große Flasche entscheidest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Basilikum Würzöl verbindet Rapsöl mit Basilikum, es ist das vertrauteste der fünf. Das Mediterrane Würzöl ist kräftiger: Paprika, Oregano, Pfeffer, Koriander, Rosmarin, Thymian, Majoran und Zwiebel stecken darin. Das Ingwer-Lemongrass Würzöl bringt mit Ingwer, Ingwerextrakt und Lemongrasöl eine frische, leicht scharfe Richtung ins Spiel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Fruchtige Salatöl mischt Raps-, Sonnenblumen- und Olivenöl mit Orangen-, Zitronen- und Limettenöl, es duftet nach Zitrusschale. Die Überraschung im Set ist das Kaffee-Mandel Würzöl aus Mandelöl und Kaffeebohnen. Es ist für die süße Küche gedacht. Wer nur klassische Kräuteröle erwartet, wird hier zum Umdenken eingeladen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller gibt für jede Sorte eine eigene Richtung vor. Das Basilikum Würzöl passt zu Pasta, Pizza und Tomate mit Mozzarella. Das Mediterrane gehört auf Pizza, in Paella, zu Fleisch, Fisch und Suppen. Das Ingwer-Lemongrass Würzöl ist für Fleisch, Fisch, Tofu und den Wok gedacht. Mit dem Fruchtigen Salatöl machst du Salate, Dips, Marinaden und sogar Smoothies an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Kaffee-Mandel Würzöl tropfst du über Gebäck, Eis, Desserts oder in eine Pralinenfüllung. Ein Grundsatz gilt für alle fünf: Würzöle gibst du laut Hersteller erst kurz vor dem Servieren dazu. Ein Teelöffel über dem fertigen Teller reicht meist schon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell alle fünf Fläschchen beim nächsten Abendessen mit Brot, Tomaten und einer Kugel Vanilleeis auf den Tisch. So probiert jeder jede Sorte, und das Kaffee-Mandel-Öl über dem Eis wird zum Gesprächsthema.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWürzöle gehören bei der Ölmühle Solling zum festen Sortiment, das Factsheet zählt 24 Sorten. Die Grundlage pressen die Spindelpressen in Boffzen kalt, laut Mühle bei unter 40 °C. Die Wärme entsteht dabei nur durch Reibung. Raps bezieht die Mühle nach eigener Angabe möglichst aus der Region, das Weserbergland nennt sie ausdrücklich. Alle Zutaten im Set stammen aus biologischem Anbau, die Kontrollstelle ist DE-ÖKO-039.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGegründet wurde die Mühle 1996, heute arbeitet sie mit 15 Ölpressen im Neubau an der Weser. Neben Würzölen stehen dort Speiseöle, Olivenöle, Essige, Nüsse und Mehle im Regal. Die Probiersets sind eine Möglichkeit, aus dieser großen Auswahl einen ersten Eindruck zu bekommen, ohne gleich ganze Flaschen zu öffnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Set ist für alle, die gern mit Ölen würzen, aber keine fünf großen Flaschen kaufen wollen. Als Mitbringsel zum Kochabend oder als kleines Geschenk passt es ebenso. Laut Hersteller sind die Würzöle vegan, laktose- und glutenfrei. Das Kaffee-Mandel Würzöl enthält Mandelöl, das Set enthält damit Schalenfrüchte. Lagere die Fläschchen kühl und dunkel. Für Salat mit Säure passt das \u003ca href=\"\/products\/saure-renner-essig-probierpaket\"\u003eSaure Renner Essig Probierpaket\u003c\/a\u003e, für Nussöle das \u003ca href=\"\/products\/kernige-und-nussige-renner-oel-probierpaket\"\u003eKernige und Nussige Renner Öl Probierpaket\u003c\/a\u003e. Alles Weitere findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet sind die Würzöle zum Braten bei hoher Hitze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFünf Bio-Würzöle in kleinen Flaschen, von Basilikum bis Kaffee-Mandel – zum Probieren am eigenen Tisch oder als Geschenk.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"5 × 20 ml","offer_id":57548308873548,"sku":"045SOL0005","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/wuerzige-renner-oel-probierpaket.png?v=1778855521"},{"product_id":"kernige-und-nussige-renner-oel-probierpaket","title":"Kernige und Nussige Renner Öl Probierpaket","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Kernige und Nussige Renner Öl Probierpaket. Probierset mit fünf Bio-Kern- und Nussölen à 20 ml – Argan, Kürbiskern, Pflaumenkern, Senf und Walnuss.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Kernige und Nussige Renner Öl Probierpaket\u003c\/strong\u003e enthält fünf Fläschchen mit je 20 ml Bio-Öl, zusammen 100 ml: geröstetes Arganöl, geröstetes Kürbiskernöl, Pflaumenkernöl, Senföl und Walnussöl. Gepresst und abgefüllt werden sie von der Ölmühle Solling in Boffzen an der Weser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Kernige und Nussige Renner Öl Probierpaket der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e versammelt Öle, die nach ihrem Rohstoff schmecken. Anders als ein neutrales Bratöl tragen Kern- und Nussöle den Charakter der Saat in die Küche. Zwei der Öle im Set werden aus gerösteten Kernen gepresst, das macht sie dunkler und kräftiger. Bei den anderen drei steht dieser Zusatz nicht auf dem Etikett. Solche Öle nutzt du wie ein Gewürz: ein paar Tropfen über Salat, Suppe oder Käse, nicht als Fett in der Pfanne. Weil eine große Flasche Arganöl oder Pflaumenkernöl lange reicht, sind 20 ml zum Probieren eine gute Menge. Danach weißt du, welches Öl einen festen Platz neben dem Herd bekommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas geröstete Arganöl und das geröstete Kürbiskernöl sind die kräftigsten im Set. Die Röstung bringt ihnen eine tiefe, nussige Note, das Kürbiskernöl leuchtet dazu dunkelgrün. Das Walnussöl ist feiner und erinnert deutlich an frisch geknackte Walnüsse. Mit einem Stück Bauernbrot und etwas Salz schmeckst du die Röstnoten von Argan und Kürbiskern am klarsten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Senföl besteht aus Senföl und Senfsamenextrakt und bringt Senfschärfe in den Salat. Das Pflaumenkernöl ist der Exot unter den fünf. Probier es zuerst pur auf einem Stück Weißbrot, bevor du es verwendest. Wer milde, unauffällige Salatöle erwartet, wird dieses Set als zu ausdrucksstark empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle fünf Öle empfiehlt der Hersteller für Salatdressings. Argan- und Kürbiskernöl passen außerdem zu Suppen, Saucen, Käse-, Fleisch- und Gemüsegerichten und sogar zu Desserts. Probier einen Faden Kürbiskernöl über einer Kürbissuppe oder über Vanilleeis. Das Senföl nimmst du für Salate, Fleisch und Fisch, etwa für ein Dressing zu Kartoffelsalat oder gebratenem Lachs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWalnussöl gehört an Feldsalat mit Birne, an Süßspeisen und in Gebäck. Zum Braten ist es laut Hersteller ungeeignet. Das Pflaumenkernöl testest du am besten zuerst in einem einfachen Dressing aus Öl, Essig und Salz. Kombiniere die Öle mit einem milden Essig, dann bleibt ihr Eigengeschmack im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Mach aus Feldsalat, Ziegenkäse und ein paar Walnüssen fünf kleine Schalen und gib auf jede ein anderes Öl. So schmeckst du den Unterschied direkt nebeneinander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eZwei der fünf Öle stehen für Rohstoffe, die die Ölmühle Solling in ihrem Factsheet als Projekte nennt: Arganöl aus Marokko und Kürbiskerne aus der Steiermark. Die Mühle in Boffzen presst mit kleinen Spindelpressen. Die Temperatur bleibt laut FAQ unter 40 °C, meist zwischen 35 und 40 °C, die Wärme entsteht allein durch Reibung. Bei Argan und Kürbiskern wird die Saat vorher geröstet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Öle im Set stammen aus biologischem Anbau, kontrolliert von der Stelle DE-ÖKO-039. Seit 1996 arbeitet die Familie Baensch so, inzwischen in zweiter Generation. Die Probiersets mit je fünf Fläschchen heißen bei der Mühle „Renner“, es gibt sie in mehreren Zusammenstellungen. Senf, Walnuss und Pflaume kennst du aus der Küche, als Öl begegnen sie vielen zum ersten Mal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Set ist für alle, die Salat gern mal anders anmachen und neue Öle ausprobieren, bevor sie große Flaschen kaufen. Laut Hersteller sind die Öle vegan, laktose- und glutenfrei. Allergenhinweis: Das Set enthält Senf und Walnuss. Auch als Geschenk für Menschen, die gern kochen, eignet sich das Set, weil es fünf sehr unterschiedliche Öle zusammenbringt. Lagere die Fläschchen kühl und dunkel. Passende Säure liefert das \u003ca href=\"\/products\/saure-renner-essig-probierpaket\"\u003eSaure Renner Essig Probierpaket\u003c\/a\u003e. Walnüsse als ganze Kerne gibt es mit den \u003ca href=\"\/products\/walnuesse-naturbelassen\"\u003eWalnüssen naturbelassen\u003c\/a\u003e. Alle Produkte findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet sind diese Öle zum Braten und Frittieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFünf Bio-Öle aus Kernen und Nüssen in kleinen Flaschen – zum Probieren, Kombinieren und Verschenken.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"5 × 20 ml","offer_id":57548308971852,"sku":"045SOL0006","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kernige-und-nussige-renner-oel-probierpaket.png?v=1778855522"},{"product_id":"schwarzkuemmeloel-250ml","title":"Bio Schwarzkümmelöl 250ml","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Bio Schwarzkümmelöl 250 ml. Natives Bio-Speiseöl aus ägyptischem Schwarzkümmel – goldgelb, herb und pfeffrig-würzig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Bio Schwarzkümmelöl\u003c\/strong\u003e ist ein natives, kaltgepresstes Speiseöl aus den Samen von Nigella sativa aus ägyptischem Bio-Anbau. Die Ölmühle Solling presst es in Boffzen im Weserbergland bei unter 40 °C und filtriert es nur. 250 ml, einzige Zutat: Bio-Schwarzkümmelöl.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchwarzkümmelöl von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e ist ein Speiseöl, das in der Küche wie ein Gewürz wirkt, auch wenn ihm keine Kräuter zugesetzt sind. Der Geschmack steckt schon in der Saat. Schwarzkümmel hat mit dem Kümmel aus dem Brot nichts zu tun. Die kleinen, schwarzen, kantigen Samen von Nigella sativa kennst du vielleicht vom Fladenbrot aus dem türkischen oder arabischen Bäcker. Presst die Mühle diese Samen, entsteht ein goldgelbes Öl mit kräftigem Charakter. Danach wird es laut Hersteller nur filtriert, eine Raffination oder Desodorierung findet nicht statt. So bleibt alles im Öl, was die Saat an Geschmack mitbringt. Es gehört deshalb in die Küche wie ein Gewürz, das du in Tropfen dosierst. Die 250-ml-Flasche reicht dafür eine ganze Weile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller beschreibt das Öl als intensiv-aromatisch, herb und pfeffrig bis pikant-würzig. Im Mund kommt zuerst die Herbe, dann eine pfeffrige Wärme, die eine Weile auf der Zunge bleibt. Pur probiert ist das Öl kräftig, im Gericht wird es zur würzigen Grundnote. Die goldgelbe Farbe kommt schön zur Geltung, wenn du ein paar Tropfen auf einen Teller Hummus gibst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer ein mildes Salatöl erwartet, wird von der Intensität überrascht sein. Ein Teelöffel reicht für eine ganze Schüssel Joghurtdip. Mehr davon überdeckt schnell die anderen Zutaten. Taste dich also in kleinen Schritten an die richtige Menge heran.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller passt Schwarzkümmelöl zu orientalischen und nordafrikanischen Gerichten, in Dressings, Dips und zu Brot. Rühr einen Teelöffel in Hummus oder in einen Joghurtdip mit Gurke. Träufle es über Linsensalat, gegrillte Auberginen oder Couscous mit Gemüse. Mit Olivenöl, Zitrone und Salz gemischt wird daraus ein Dip für warmes Fladenbrot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eErhitzen kannst du es laut Hersteller bis höchstens 90 °C. Für die Pfanne ist es deshalb nicht gedacht. Gib es lieber zum Schluss über eine warme Linsensuppe oder über Ofengemüse, wenn das Blech aus dem Ofen kommt. Zum Anbraten nimmst du ein hitzestabiles Öl wie das \u003ca href=\"\/products\/bratoel-bio-250ml\"\u003eBratöl Bio\u003c\/a\u003e. Auch auf Bauernbrot mit Frischkäse und Gurkenscheiben machen ein paar Tropfen viel aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Verrühre Feta, griechischen Joghurt, etwas Zitronensaft und einen Teelöffel Schwarzkümmelöl zu einer Creme. Auf geröstetem Brot mit Tomaten ist das ein schnelles Abendessen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Saat für dieses Öl wächst in Ägypten, das Bio-Logo nennt ausdrücklich ägyptische Landwirtschaft. Kontrolliert wird es von der Stelle DE-ÖKO-039. Gepresst wird in Boffzen an der Weser, auf kleinen Spindelpressen. Laut Mühle liegt die Temperatur dabei meist zwischen 35 und 40 °C, die Wärme entsteht allein durch Reibung, beheizt wird nicht. Das Öl gilt deshalb als nativ und hat Rohkostqualität.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Ölmühle Solling wurde 1996 gegründet und wird heute von Sarah und Sebastian Baensch geführt. Am Firmensitz gibt es einen Mühlenladen mit Schaugarten, Führungen bietet die Mühle nach Termin an. Pressen, Filtern und Abfüllen laufen dort nach eigener Beschreibung frisch und in kleinen Chargen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Öl ist für dich, wenn du gern mit Gewürzen aus dem Orient und Nordafrika kochst und Dips, Salate und Bowls kräftiger machen willst. Auch wer Schwarzkümmel bisher nur als Samen auf dem Fladenbrot kennt, findet hier einen guten Einstieg. Die einzige Zutat ist Bio-Schwarzkümmelöl, Hauptallergene sind laut Zutatenliste keine enthalten. Lagere die Flasche kühl und dunkel und verschließe sie nach jedem Gebrauch gut. Weitere würzige Öle findest du im \u003ca href=\"\/products\/wuerzige-renner-oel-probierpaket\"\u003eWürzige Renner Öl Probierpaket\u003c\/a\u003e und auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist es zum Braten und für alle, die es lieber mild mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin goldgelbes Bio-Schwarzkümmelöl aus Ägypten, kalt gepresst im Weserbergland – für Hummus, Dips und warmes Fladenbrot.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548309299532,"sku":"045SOL0007","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/schwarzkuemmeloel-250ml.png?v=1778855522"},{"product_id":"saure-renner-essig-probierpaket","title":"Saure Renner Essig Probierpaket","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Saure Renner Essig Probierpaket. Probierset mit fünf Bio-Essigen à 20 ml – von Himbeere bis Balsamico, fruchtig, mild und lieblich.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Saure Renner Essig Probierpaket\u003c\/strong\u003e enthält fünf Fläschchen mit je 20 ml Bio-Essig, zusammen 100 ml: Apfel-Orangen Balsamessig, Condimento Bianco, Crema del Borgo Aceto Balsamico, Himbeeressig und Holunderblüten Balsamessig. Zusammengestellt von der Ölmühle Solling aus Boffzen an der Weser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Saure Renner Essig Probierpaket der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e ist die saure Hälfte jeder Salatsoße im Kleinformat. Ein Dressing lebt vom Zusammenspiel aus Öl und Säure, und gerade bei der Säure lohnt sich Abwechslung. Die fünf Essige im Set decken eine weite Spanne ab. Zwei davon sind klassische Balsam-Typen auf Traubenbasis, einer ist ein reiner Fruchtessig, zwei verbinden Essig mit Obst oder Blüten. Balsamessig bezeichnet dabei einen Essig, der durch eingekochten Most oder Fruchtdicksaft eine runde, leicht süße Note bekommt. Laut Hersteller sind die Essige so ausgewählt, dass sie sich mit Ölen kombinieren lassen. Mit 20 ml pro Sorte reicht jede Flasche für einige Dressings, genug, um einen Favoriten zu finden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Crema del Borgo Aceto Balsamico entsteht aus gekochtem und konzentriertem Traubenmost und Weinessig. Als Crema ist er dickflüssiger als ein klassischer Essig und hat eine fruchtig-süße Note. Der Condimento Bianco ist sein heller Gegenpart aus Traubenmostkonzentrat und Weißweinessig, mit milder Säure und lieblicher Note. Der Himbeeressig bringt Fruchtsäure und Beerenduft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Holunderblüten Balsamessig besteht zur Hälfte aus Weißweinessig, zur anderen Hälfte aus Holunderblütensirup mit Zucker und Zitronensaft. Er duftet nach Holunderblüte. Der Apfel-Orangen Balsamessig verbindet Balsamessig aus Apfeldicksaft mit Orangen. Wer scharfe, kräftige Haushaltsessige gewohnt ist, wird diese Sorten als zu sanft empfinden. Genau das macht sie aber so vielseitig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt die Essige für Salate, Saucen, Dips und Dressings. Den Apfel-Orangen Balsamessig nennt er außerdem für helle Saucen. Der Himbeeressig passt zu Feldsalat mit Ziegenkäse, der Holunderblüten Balsamessig zu einem Spargelsalat oder zu Erdbeeren mit Minze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Crema del Borgo gehört über Tomaten mit Mozzarella, über gegrilltes Gemüse oder ein paar Tropfen auf Parmesan. Der Condimento Bianco ist der Allrounder für Blattsalate, Kartoffelsalat und Marinaden. Ein guter Startpunkt für jedes Dressing ist ein Teil Essig auf drei Teile Öl, diese Faustregel nennt der Hersteller beim Condimento Bianco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell die fünf Essige neben eine Flasche mildes Öl und einen Teller mit Brot. Jeder tunkt ein Stück Brot erst ins Öl, dann einen Tropfen in den Essig, und ihr vergleicht die Sorten am Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Ölmühle Solling ist für ihre Öle bekannt, führt aber laut Factsheet auch 21 Essige und Essigcremes. Zum 30-jährigen Bestehen 2026 kamen limitierte Barrique-Essige hinzu. Der Condimento Bianco aus dem Set stammt laut Hersteller aus italienischer Landwirtschaft und reift in kleinen Eichenholzfässern. Alle Zutaten im Set sind bio, die Kontrollstelle ist DE-ÖKO-039.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Idee hinter den „Renner“-Sets ist einfach: Fünf Sorten in kleinen Flaschen machen den Einstieg in ein großes Sortiment leicht. Die Mühle in Boffzen bietet sie in mehreren Zusammenstellungen an, als Essig-, Öl- und gemischte Sets.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Set ist für alle, die ihre Salatsoße öfter wechseln wollen, und für Gastgeber, die beim Abendessen etwas zum Probieren auf den Tisch stellen. Als Mitbringsel passt es ebenso. Der Holunderblüten Balsamessig enthält Zucker. Beim Condimento Bianco weist der Hersteller darauf hin, dass er Spuren von Schwefeldioxid und Sulfiten enthalten kann. Lagere die Fläschchen kühl und dunkel. Den hellen Essig gibt es auch in groß als \u003ca href=\"\/products\/condimento-bianco-bio\"\u003eCondimento Bianco Bio\u003c\/a\u003e. Die passenden Öle stecken im \u003ca href=\"\/products\/kernige-und-nussige-renner-oel-probierpaket\"\u003eKernige und Nussige Renner Öl Probierpaket\u003c\/a\u003e. Mehr findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist das Set, wenn du große Mengen Essig zum Einlegen brauchst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFünf Bio-Essige in kleinen Flaschen, von Himbeere bis Balsamico – für Salate, Dips und einen Probierabend mit Brot.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"5 × 20 ml","offer_id":57548309463372,"sku":"046SOL0001","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/saure-renner-essig-probierpaket.png?v=1778855524"},{"product_id":"cashew-kuerbiskern-pesto","title":"Cashew Kürbiskern Pesto","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Cashew Kürbiskern Pesto. Würzig-deftiges Bio-Pesto mit steirischen Kürbiskernen, Cashews, Parmesan und einem Hauch Apfel.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Cashew Kürbiskern Pesto\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Pesto aus nativem Olivenöl extra, geröstetem Kürbiskernöl, Parmigiano Reggiano, Kürbiskernen, Cashewkernen, getrockneten Äpfeln und Röstzwiebeln. Die Ölmühle Solling aus Boffzen im Weserbergland füllt es in Gläser mit 110 g, laut Hersteller frei von Farb- und Konservierungsstoffen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCashew Kürbiskern Pesto von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e nimmt die italienische Idee und füllt sie mit anderen Zutaten. Das Wort Pesto kommt vom italienischen „pestare“, zerstampfen. Gemeint ist eine ungekochte Soße aus zerkleinerten Nüssen, Käse, Kräutern und Öl. Beim Klassiker aus Genua sind das Basilikum, Pinienkerne und Hartkäse. Hier übernehmen Kürbiskerne und Cashews die Rolle der Nüsse. Statt Basilikum geben Röstzwiebeln und getrocknete Äpfel die Richtung vor, dazu kommt eine kleine Menge Kaffee. Das Ergebnis schmeckt nicht nach Sommer in Ligurien, sondern deftig und herbstlich. Die Tiefe liefert das geröstete Kürbiskernöl, das ein Fünftel des Glases ausmacht. Parmigiano Reggiano und Kürbiskerne stehen mit je 16 Prozent auf der Zutatenliste, Cashews und getrocknete Äpfel mit je 8 Prozent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt das Pesto würzig-deftig. Zuerst schmeckst du die Röstnoten von Kürbiskernöl und Röstzwiebeln, dann den salzigen Parmesan. Die Cashews machen die Masse cremig und rund. Der getrocknete Apfel bringt eine leise Fruchtsüße, die das Deftige auflockert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKnoblauch ist nur als Extrakt dabei und hält sich zurück. Wer ein frisches, grünes Basilikum-Pesto erwartet, wird von diesem Glas überrascht sein. Es passt eher zu kühlen Tagen und herzhaften Gerichten als zu einem leichten Sommersalat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm schnellsten geht es mit heißer Pasta: Nudeln kochen, abgießen, einen Schluck Kochwasser zurückbehalten und das Pesto unterrühren. Etwas frisch gehobelter Parmesan obendrauf, fertig. Für eine Portion reichen ein bis zwei Esslöffel. Laut Hersteller passt es außerdem auf Baguette und Sandwiches und zu Salaten. Für ein schnelles Fingerfood bestreichst du Baguettescheiben, legst etwas Bergkäse darauf und überbackst sie kurz im Ofen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders gut steht es deutschen Klassikern. Der Hersteller empfiehlt es zum Verfeinern von Kartoffelbrei und Kartoffelsalat. Rühr zwei Löffel unter den Kartoffelbrei zum Sonntagsbraten oder unter einen lauwarmen Kartoffelsalat mit Feldsalat. Auch auf einer Ofenkartoffel mit Quark macht es sich gut. Auf dem Pausenbrot ersetzt es die Butter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Verteile das Pesto auf einem Blech mit Kürbisspalten, bevor sie in den Ofen gehen. Die Kürbiskerne im Pesto und der Kürbis auf dem Blech ergänzen sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kürbiskerne in diesem Pesto kommen laut Hersteller aus der Steiermark. Dort ist der Ölkürbis zu Hause, und die Ölmühle Solling nennt die steirischen Kürbiskerne in ihrem Factsheet als eigenes Rohstoffprojekt. Das geröstete Kürbiskernöl im Pesto stammt laut Hersteller aus eigener Pressung. Gepresst wird in Boffzen auf kleinen Spindelpressen, die Kerne werden vorher geröstet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePestos führt die Mühle als eigene Rubrik neben Ölen, Essigen, Nüssen und Mehlen. Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau, kontrolliert von der Stelle DE-ÖKO-039. Die Mühle ist seit ihrer Gründung 1996 außerdem Partner des Verbands Naturland. Heute führen Sarah und Sebastian Baensch das Familienunternehmen in zweiter Generation, die Eltern beraten weiterhin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto ist für dich, wenn es abends schnell gehen soll und trotzdem etwas Besonderes auf den Teller kommt. Zusammen mit einer Packung guter Pasta ist das Glas auch ein schönes Mitbringsel für eine Einladung. Es enthält Milch (Parmigiano Reggiano) und Schalenfrüchte (Cashewkerne, Mandelöl). Lagere das Glas kühl und dunkel, nach dem Öffnen gehört es in den Kühlschrank. Mediterraner wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/kirschtomaten-pesto\"\u003eKirschtomaten Pesto\u003c\/a\u003e, nussiger mit dem \u003ca href=\"\/products\/walnuss-pesto\"\u003eWalnuss Pesto\u003c\/a\u003e. Alle Sorten findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist es für eine vegane Küche, denn Parmesan gehört fest dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin deftiges Bio-Pesto aus Kürbiskernen, Cashews und Parmesan – für Pasta, Kartoffelbrei und das schnelle Abendessen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548309758284,"sku":"043SOL0001","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cashew-kuerbiskern-pesto.png?v=1778855525"},{"product_id":"kirschtomaten-pesto","title":"Kirschtomaten Pesto","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Kirschtomaten Pesto. Herzhaft-pikantes Bio-Tomatenpesto mit Parmesan, Cashews und mediterranen Kräutern, leicht scharf durch Chili.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Kirschtomaten Pesto\u003c\/strong\u003e ist ein rotes Bio-Pesto aus nativem Olivenöl extra, sonnengetrockneten Tomaten, Parmigiano Reggiano und Cashewkernen, gewürzt mit Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Majoran und Chili. Die Ölmühle Solling aus Boffzen füllt es in Gläser mit 110 g, laut Hersteller ohne Farb- und Konservierungsstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKirschtomaten Pesto von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e gehört zur Familie der roten Pestos. In Italien gibt es neben dem grünen Basilikum-Pesto aus Genua auch Varianten auf Tomatenbasis, oft mit getrockneten Tomaten. Sie schmecken kräftiger und fruchtiger, weil das Trocknen den Geschmack der Tomate konzentriert. Genau darauf baut dieses Glas. Ein Fünftel der Masse sind sonnengetrocknete Tomaten, fast ein Drittel ist natives Olivenöl extra. Dazu kommen 19 Prozent Parmigiano Reggiano und 13 Prozent Cashewkerne, die das Pesto binden und cremig machen. Kräuter und Gewürze runden ab, eine Prise Chili sorgt für leichte Schärfe. Das Rezept dafür stammt laut Hersteller von Werner Baensch, einem der beiden Gründer der Mühle. Hergestellt wird das Pesto handwerklich in kleinen Chargen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt das Pesto herzhaft-pikant. Die getrockneten Tomaten geben eine fruchtige, leicht süßliche Tiefe, der Parmesan bringt Salz und Würze. Die Kräutermischung aus Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian und Majoran erinnert an eine gute Pizza aus dem Holzofen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Ende meldet sich das Chili mit einer sanften Schärfe, die eher wärmt als brennt. Paprika, Pfeffer, Koriander und Zwiebel liegen als Gewürze darunter. Wer ein mildes Pesto für Kinder sucht, sollte die Schärfe vorher selbst probieren. Für die meisten ist sie gut dosiert und macht Lust auf den nächsten Bissen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt eine lange Liste: Pasta, Pizza, Salate, Baguette und Sandwiches, geröstetes Brot, Ofengemüse und Gegrilltes. Mit heißen Spaghetti und einem Schluck Nudelwasser ist es in wenigen Minuten ein Abendessen. Auf einem Pizzaboden ersetzt es die Tomatensoße, darüber nur Mozzarella und Rucola.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZwei weitere Ideen kommen direkt vom Hersteller: das Pesto unter Quark rühren oder in eine Tomatensoße geben. Mit Quark entsteht ein schneller Dip für Gemüsesticks oder Pellkartoffeln. In der Tomatensoße sorgt ein Löffel für mehr Tiefe und Kräuterwürze. Zum Grillabend passt es auf gegrilltes Gemüse, Halloumi oder Hähnchenspieße. Auf geröstetem Brot mit etwas Olivenöl wird es zur Bruschetta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Bestreiche ein Stück Lachs oder Kabeljau mit einem Löffel Pesto und gare es im Ofen. Dazu passen Ofenkartoffeln und ein grüner Salat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Rezeptur dieses Pestos geht auf Werner Baensch zurück. Gemeinsam mit seiner Frau Gudrun gründete er 1996 die Ölmühle Solling, nachdem beide aus der Entwicklungshilfe zurückgekehrt waren. Heute führen ihre Kinder Sarah und Sebastian Baensch das Unternehmen in zweiter Generation. Die Eltern sind weiterhin beratend dabei, und ihr Pesto steht nach wie vor im Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tomaten stammen laut Hersteller aus Italien und reifen dort in der Sonne. Alle Zutaten kommen aus biologischem Anbau, die Kontrollstelle ist DE-ÖKO-039. Die Mühle sitzt in Boffzen an der Weser, im Weserbergland zwischen Hannover und Göttingen. Am Firmensitz gibt es auch einen Mühlenladen mit Schaugarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto ist für alle, die gern italienisch kochen und eine schnelle Lösung für Feierabend und Grillabend im Vorrat haben möchten. Laut Hersteller ist es vegetarisch, aber nicht vegan. Es enthält Milch (Parmigiano Reggiano) und Schalenfrüchte (Cashewkerne). Lagere das Glas kühl und dunkel. Nach dem Öffnen gehört es in den Kühlschrank, am besten mit Öl bedeckt. Deftiger wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/cashew-kuerbiskern-pesto\"\u003eCashew Kürbiskern Pesto\u003c\/a\u003e. Wer Cashews auch pur mag, findet die \u003ca href=\"\/products\/cashewkerne-naturbelassen\"\u003eCashewkerne naturbelassen\u003c\/a\u003e im selben Sortiment. Mehr gibt es auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist es für Menschen, die auf Chili empfindlich reagieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin rotes Bio-Pesto aus getrockneten Tomaten, Parmesan und Kräutern – nach dem Rezept des Gründers, für Pasta, Pizza und Grillabende.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548309791052,"sku":"043SOL0002","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kirschtomaten-pesto.png?v=1778855526"},{"product_id":"walnuss-pesto","title":"Walnuss Pesto","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Walnuss Pesto. Mild-nussiges Bio-Pesto aus Walnusskernen, kaltgepresstem Walnussöl und Parmigiano Reggiano, mit pikanter Chilinote.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Walnuss Pesto\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Pesto, das zu mehr als drei Vierteln aus Walnüssen besteht: 39 Prozent Walnusskerne und 38 Prozent Walnussöl, dazu 21 Prozent Parmigiano Reggiano, Kräuter, Gewürze und Chili. Die Ölmühle Solling aus Boffzen an der Weser füllt es in Gläser mit 110 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWalnuss Pesto von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e stellt die Walnuss gleich doppelt in den Mittelpunkt. Die Kerne geben Biss und Körper, das Öl trägt den Geschmack durch das ganze Glas. So trägt die Nuss das ganze Rezept, vom ersten Biss bis zum Abgang. Hier kommt das Walnussöl laut Hersteller aus eigener Kaltpressung. In Ligurien hat Walnuss-Soße zu Pasta übrigens eine lange Tradition, dort heißt sie Salsa di noci. Dieses Pesto ist keine Kopie davon, sondern eine eigene Rezeptur. Entwickelt hat sie Werner Baensch, der die Mühle 1996 mit seiner Frau gegründet hat. Gemacht wird das Pesto handwerklich in kleinen Chargen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller schmeckt das Pesto mild-nussig. Die Walnuss steht vorn, mit ihrer typischen, leicht herben Note. Der Parmigiano Reggiano bringt Salz und eine würzige Tiefe. Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian und Majoran geben eine mediterrane Richtung, ohne die Nuss zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Ende sorgt Chili für eine pikante Note. Eine kleine Menge Rohrzucker rundet die Herbe der Walnüsse ab, Knoblauch ist als Extrakt dabei und bleibt im Hintergrund. Wer Walnüsse grundsätzlich als zu bitter empfindet, wird auch mit diesem Pesto kaum Freundschaft schließen. Wer sie mag, bekommt ihren Geschmack hier in konzentrierter Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine Portion Spaghetti empfiehlt der Hersteller ein bis zwei Esslöffel. Rühr das Pesto mit etwas Nudelwasser unter die heißen Nudeln, dann wird es schön sämig. Genauso gut passt es zu Gnocchi, die du kurz in Butter schwenkst und dann mit Pesto mischst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller schmeckt es außerdem als Aufstrich auf Brot und Sandwiches, zu Mozzarella, auf Pizza, in Salaten und Dressings, im Risotto und zu Ofengemüse. Probier einen Löffel in einem Kürbisrisotto oder auf einem Blech mit Rosenkohl und Süßkartoffeln. Als Dressing verdünnst du es mit etwas Essig und Öl und gibst es über Feldsalat mit Birne. Auf Pizza passt es mit Ziegenkäse und Feigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schneide Mozzarella in Scheiben, verteile das Walnuss Pesto darüber und streue ein paar grob gehackte Walnüsse obenauf. Mit frischem Brot ist das eine Vorspeise in zwei Minuten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWalnussöl gehört zu den Ölen, die die Ölmühle Solling selbst presst. Das geschieht in Boffzen auf kleinen Spindelpressen, laut Hersteller kalt und bei unter 40 °C. Die Wärme entsteht dabei nur durch die Reibung in der Presse. Dieses Öl macht 38 Prozent des Pestos aus und gibt ihm seinen vollen Nussgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit 2008 sitzt die Mühle am heutigen Standort in Boffzen, 2018 wurde dort ein Neubau mit Produktion, Lager, Mühlenladen und Besucherzentrum eingeweiht. Alle Zutaten im Pesto stammen aus biologischem Anbau, kontrolliert von der Stelle DE-ÖKO-039. Die Mühle arbeitet außerdem mit dem Verband Naturland zusammen. Rohware wie Nüsse lässt sie vor der Verarbeitung laut eigener Angabe auf Pestizide und Weichmacher untersuchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto ist für Nussliebhaber und alle, die ihr Pesto lieber herbstlich als sommerlich mögen. Auch zu Wildgerichten und einer Käseplatte macht ein Schälchen davon eine gute Figur. Es enthält Schalenfrüchte (Walnuss) und Milch (Parmigiano Reggiano). Lagere das Glas kühl und dunkel. Nach dem Öffnen kommt es in den Kühlschrank und sollte laut Hersteller innerhalb von etwa einer Woche verbraucht werden. Die ganzen Kerne gibt es als \u003ca href=\"\/products\/walnuesse-naturbelassen\"\u003eWalnüsse naturbelassen\u003c\/a\u003e, eine rote Alternative ist das \u003ca href=\"\/products\/kirschtomaten-pesto\"\u003eKirschtomaten Pesto\u003c\/a\u003e. Alle Produkte findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist das Pesto bei einer Nussallergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin nussiges Bio-Pesto aus Walnusskernen und eigenem Walnussöl – für Spaghetti, Gnocchi und schnelle Vorspeisen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548309856588,"sku":"043SOL0003","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/walnuss-pesto.png?v=1778855527"},{"product_id":"mandelmehl-teilentoelt","title":"Mandelmehl teilentölt","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Mandelmehl teilentölt. Bio-Nussmehl aus dem Presskuchen kaltgepresster Süßmandeln – fein, hell und zum Backen und Kochen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Mandelmehl teilentölt\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Nussmehl aus dem vermahlenen Presskuchen ungerösteter Süßmandeln. Es entsteht bei der Kaltpressung von Mandelöl in der Ölmühle Solling in Boffzen an der Weser. Im lichtgeschützten, wiederverschließbaren Beutel stecken 500 g, einzige Zutat ist Bio-Mandelmehl.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMandelmehl teilentölt von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e ist etwas anderes als gemahlene Mandeln, auch wenn beides aus derselben Nuss kommt. Gemahlene Mandeln sind ganze Kerne, die zerkleinert werden, mit ihrem vollen Fettgehalt. Für dieses Mehl werden die Mandeln zuerst in der Ölpresse ausgepresst. Das Öl fließt ab, zurück bleibt ein fester Kuchen aus Fasern, Eiweiß und einem Rest Öl. Diesen Presskuchen vermahlt die Mühle zu feinem Mehl. Teilentölt heißt also: Ein großer Teil des Fetts ist schon draußen, laut Produktseite bleiben etwa 10 g Öl pro 100 g übrig. Das Mehl verhält sich dadurch im Teig anders als gemahlene Mandeln und bringt trotzdem den Geschmack der Mandel mit. So wird aus dem, was beim Ölpressen übrig bleibt, eine eigenständige Backzutat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Mehl schmeckt mild nach Mandel, ohne die Süße von Marzipan. Weil die Mandeln vor dem Pressen nicht geröstet werden, bleibt der Ton hell und fein. Im Teig fällt er weniger auf als in einer Creme oder im Müsli, wo du die Mandel deutlich herausschmeckst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Kuchen gibt das Mehl einen nussigen Unterton, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Wer sich einen intensiven Röstmandel-Geschmack wünscht, röstet das Mehl kurz in einer trockenen Pfanne an, bis es duftet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller passt das Mehl in Backwaren und Kekse, ins Müsli, in Desserts, Saucen, Eis, Pfannkuchen und Suppen. Beim Backen ersetzt du damit 10 bis 20 Prozent des üblichen Mehls. Das Mandelmehl braucht mehr Flüssigkeit und ein zusätzliches Bindemittel wie Ei oder gemahlene Flohsamenschalen. Plane also einen Schluck mehr Milch oder Wasser ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGut eignet es sich für Mürbeteig, Muffins, Waffeln und Pfannkuchen. Zwei Esslöffel im Porridge oder Joghurt machen das Frühstück sämiger. In Saucen und Suppen bindet es leicht und gibt eine feine Nussnote, etwa in einer Blumenkohlsuppe. Auch in selbstgemachtem Eis sorgt es für Cremigkeit. Für Pfannkuchen rührst du zwei bis drei Esslöffel unter den gewohnten Teig und lässt ihn ein paar Minuten quellen, bevor er in die Pfanne kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ersetze in deinem Lieblingsrezept für Haferkekse ein Fünftel des Mehls durch Mandelmehl und gib einen Esslöffel Milch mehr dazu. Die Kekse werden mürber und schmecken dezent nach Mandel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mandeln für dieses Mehl stammen laut Hersteller aus Spanien oder Sizilien. Das Bio-Logo nennt EU-Landwirtschaft und die Kontrollstelle DE-ÖKO-039. In Boffzen werden die ungerösteten Süßmandeln auf kleinen Spindelpressen kalt zu Mandelöl gepresst. Was nach dem Pressen in der Maschine zurückbleibt, ist der Rohstoff für dieses Mehl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Ölmühle Solling führt laut Factsheet 18 Mehle und Samen. Mandelmehl zeigt gut, wie Öl und Mehl in der Mühle zusammenhängen: Beide entstehen im selben Arbeitsgang. Gegründet wurde die Mühle 1996 von Gudrun und Werner Baensch, heute führen ihre Kinder das Unternehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Mehl ist für dich, wenn du gern mit neuen Zutaten backst und Rezepte mit einer nussigen Note abwandeln möchtest. Es enthält Schalenfrüchte (Mandel). Laut Hersteller kann es Spuren von glutenhaltigem Getreide enthalten. Lagere den Beutel gut verschlossen, kühl und dunkel, aber außerhalb des Kühlschranks. Nach dem Öffnen solltest du ihn laut Hersteller innerhalb von sechs bis acht Wochen aufbrauchen. Ganze Kerne gibt es als \u003ca href=\"\/products\/mandeln-naturbelassen\"\u003eMandeln naturbelassen\u003c\/a\u003e, zum Süßen passt der \u003ca href=\"\/products\/kokosbluetenzucker\"\u003eKokosblütenzucker\u003c\/a\u003e. Alles Weitere findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist das Mandelmehl als vollständiger Ersatz für Weizenmehl im Verhältnis eins zu eins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin feines Bio-Mandelmehl aus der eigenen Ölpressung – für Kekse, Pfannkuchen, Porridge und cremige Suppen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"500 g","offer_id":57548314902860,"sku":"031SOL0001","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/mandelmehl-teilentoelt.png?v=1778855551"},{"product_id":"kokosbluetenzucker","title":"Kokosblütenzucker","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Kokosblütenzucker. Brauner Bio-Zucker aus dem Nektar der Kokospalme – karamellig, malzig und mit leichten Röstnoten.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Kokosblütenzucker\u003c\/strong\u003e ist ein naturbelassener, unraffinierter Bio-Zucker aus dem Blütennektar der Kokospalme. Er stammt von Kleinbauern auf Java in Indonesien und kommt über die Ölmühle Solling aus Boffzen an der Weser zu uns. Inhalt 350 g, einzige Zutat ist Bio-Kokosblütenzucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKokosblütenzucker von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e hat mit dem Fruchtfleisch der Kokosnuss nichts zu tun. Er entsteht weiter oben an der Palme, an den Blütenständen. Wird ein Blütenstängel angeritzt, tritt ein süßer Nektar aus. Diesen Saft sammeln die Bauern, kochen ihn ein, bis er dick wird, und lassen ihn kristallisieren. Heraus kommt ein körniger, brauner Zucker. Raffiniert wird er danach laut Hersteller nicht, er bleibt also so, wie er aus dem Kessel kommt. Deshalb hat er Farbe und Eigengeschmack, ganz anders als weißer Haushaltszucker. Nach Kokos schmeckt er übrigens kaum, sondern eher nach Karamell. In vielen Ländern Südostasiens ist Palmzucker dieser Art seit langem eine gewöhnliche Küchenzutat, bei uns entdecken ihn immer mehr Menschen für Gebäck und Getränke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller hat der Zucker eine karamellartige Süße mit Malz- und leichten Röstnoten. Probier ein paar Kristalle pur von der Fingerspitze: Zuerst kommt die Süße, dann ein warmer Ton wie von hellem Karamell, am Ende ein Hauch von Malz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Würze macht den Unterschied. In Kaffee und Kakao passt sie wunderbar, in Gebäck mit Zimt, Nüssen oder Schokolade ebenso. Auch ein Pflaumenkuchen mit Streuseln bekommt damit eine dunklere, würzigere Note. Wer einen völlig neutralen Zucker sucht, etwa für ein zartes Zitronensorbet, wird den Karamellton als zu kräftig empfinden. Dann ist weißer Zucker die bessere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller ersetzt er herkömmlichen Zucker im Verhältnis eins zu eins. Du kannst ihn also direkt in deine gewohnten Rezepte geben. Er passt ins Müsli und in den Joghurt, in Kaffee, Tee, Smoothies und selbstgemachte Limonade. Beim Backen bringt er in Bananenbrot, Haferkeksen, Apfelkuchen oder Brownies eine leichte Karamellnote mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch in der herzhaften Küche hat er seinen Platz. Der Hersteller nennt asiatische und orientalische Gerichte. Eine Prise rundet ein Thai-Curry, eine Erdnusssoße oder eine Marinade für Hähnchen ab. In Dressings gleicht er die Säure von Limette oder Essig aus. Für ein schnelles Dressing verrührst du Limettensaft, Sojasoße, einen Teelöffel von dem braunen Zucker und etwas Öl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Streue eine dünne Schicht des Zuckers auf Milchreis oder Crème brûlée und flämme sie kurz ab. Die Karamellkruste schmeckt nach Malz und Röstung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Zucker kommt laut Hersteller von Kleinbauern auf der indonesischen Insel Java. Dort wird der Nektar täglich von Hand geerntet. Noch am selben Tag kochen die Bauern ihn ein und bringen ihn zum Kristallisieren. Das Bio-Logo nennt Nicht-EU-Landwirtschaft und die Kontrollstelle DE-ÖKO-039.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Ölmühle Solling führt den Zucker als Teil ihres Kokos-Sortiments, zu dem laut Factsheet 17 Spezialitäten gehören. Die Gründerfamilie Baensch war vor 1996 unter anderem in Südostasien tätig, daraus sind dauerhafte Handelspartnerschaften entstanden. Ihren Sitz hat die Mühle seit 2008 in Boffzen im Weserbergland, direkt an der Weser bei Holzminden. Dort gibt es auch einen Mühlenladen mit Schaugarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Zucker ist für dich, wenn du beim Backen und Kochen mit dem Geschmack der Süße spielen möchtest. Kaffeetrinker, die ihren Cappuccino mit Karamellnote mögen, kommen ebenso auf ihre Kosten wie Fans asiatischer Küche. Laut Zutatenliste enthält er keines der 14 Hauptallergene. Lagere die Packung kühl und dunkel und gut verschlossen. Für Backrezepte mit Kokos passen die \u003ca href=\"\/products\/kokosraspel-bio\"\u003eKokosraspel Bio\u003c\/a\u003e, für Kekse das \u003ca href=\"\/products\/mandelmehl-teilentoelt\"\u003eMandelmehl teilentölt\u003c\/a\u003e. Alles Weitere findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er als Ersatz für Süßstoff, denn Kokosblütenzucker ist und bleibt Zucker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin karamelliger Bio-Zucker von Kleinbauern auf Java – für Kaffee, Kuchen und Currys mit Tiefe.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"350 g","offer_id":57548314935628,"sku":"031SOL0002","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kokosbluetenzucker.png?v=1778855552"},{"product_id":"paranuesse-naturbelassen","title":"Paranüsse naturbelassen","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Paranüsse naturbelassen. Ungeröstete Bio-Paranusskerne im Schraubglas – cremig-mild, leicht süß und mit feiner Herbe.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Paranüsse naturbelassen\u003c\/strong\u003e sind ganze Bio-Paranusskerne, ungeröstet und ungesalzen, im Glas mit Schraubdeckel. Die Ölmühle Solling aus Boffzen an der Weser führt sie in ihrem Nuss-Sortiment. Inhalt 350 g, einzige Zutat sind Paranusskerne aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParanüsse naturbelassen von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e sind die großen unter den Nüssen. Ein einzelner Kern ist so lang wie ein Daumenglied, kantig und von einer dünnen braunen Haut umgeben. Naturbelassen heißt bei diesen Kernen, dass sie nach dem Knacken weder geröstet noch gesalzen oder gewürzt werden. Was im Glas liegt, ist die Nuss im ursprünglichen Zustand. Botanisch ist die Paranuss der Samen eines Baumes aus dem Regenwald Südamerikas, Bertholletia excelsa. Sein Name geht auf den brasilianischen Bundesstaat Pará zurück, ein anderer Name ist Brasilnuss. Mehrere dieser Samen sitzen dicht gepackt in einer harten, runden Kapsel, die bei der Reife vom Baum fällt. Das Schraubglas bewahrt die Kerne nach dem Öffnen gut auf und steht ordentlich im Vorratsschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller schmecken die Paranüsse leicht süß und cremig-mild, mit einer feinen, leicht bitteren Note. Beim ersten Biss sind sie fester als eine Cashew und weicher als eine Mandel. Im Mund werden sie schnell cremig. Danach bleibt eine dezente Herbe zurück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Kombination macht die Paranuss zu einer ruhigen Nuss. Sie drängt sich nicht in den Vordergrund und lässt anderen Zutaten Platz. Wer kräftige, geröstete Nüsse liebt, wird sie als zu zurückhaltend empfinden. Kurz in der trockenen Pfanne angeröstet, bekommt sie mehr Tiefe. Gerade diese Zurückhaltung macht sie aber zu einem guten Partner für Schokolade, Honig und reife Früchte, die selbst viel Geschmack mitbringen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt eine breite Palette: Desserts, Kuchen und Gebäck, Müsli, Salate, Fisch und Gemüse. Grob gehackt kommen die Kerne ins Frühstücksmüsli oder auf eine Schüssel Porridge mit Banane. In Brownies und Bananenbrot ersetzen sie Walnüsse und bringen eine buttrige Note.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der herzhaften Küche passen sie über einen Salat aus Rote Bete, Feldsalat und Ziegenkäse. Fein gehackt und mit Kräutern und Semmelbröseln gemischt werden sie zur Kruste für ein Fischfilet. Auch über Ofengemüse mit Kürbis und Süßkartoffel machen sie sich gut. Pur sind sie ein Snack für zwischendurch, zum Beispiel mit ein paar getrockneten Aprikosen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Hacke eine Handvoll Paranüsse grob, röste sie kurz an und streue sie mit etwas Honig über Vanilleeis oder Joghurt. Das Rösten bringt ihre milde Süße stärker heraus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eParanussbäume wachsen im tropischen Regenwald, vor allem im Amazonasgebiet. Laut der Produktbeschreibung lassen sie sich bislang kaum gezielt auf Plantagen anbauen, die Nüsse werden überwiegend wild gesammelt. Das Bio-Logo dieser Kerne nennt EU-\/Nicht-EU-Landwirtschaft und die Kontrollstelle DE-ÖKO-039.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBevor Rohware bei der Ölmühle Solling verarbeitet wird, lässt die Mühle sie laut eigener Angabe auf Pestizide und Weichmacher untersuchen. Dazu kommen interne und externe Prüfungen durch anerkannte Labore. Die Mühle aus Boffzen führt laut Factsheet sechs Sorten Nüsse und Kerne, ein kleines Sortiment neben den vielen Ölen. Gegründet wurde sie 1996 von Gudrun und Werner Baensch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Paranüsse sind für dich, wenn du Müsli, Gebäck und Salate gern mit verschiedenen Nüssen abwechselst. Auch in eine selbst gemischte Nussmischung für den Wanderrucksack oder den Schreibtisch passen sie gut, zusammen mit Mandeln und Cashews. Sie enthalten Schalenfrüchte (Paranuss). Lagere das Glas kühl und dunkel und schraube es nach dem Öffnen gut zu. Eine weitere milde Nuss sind die \u003ca href=\"\/products\/cashewkerne-naturbelassen\"\u003eCashewkerne naturbelassen\u003c\/a\u003e, eine klassische Backnuss die \u003ca href=\"\/products\/mandeln-naturbelassen\"\u003eMandeln naturbelassen\u003c\/a\u003e. Alle Nüsse und Öle findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet sind die Kerne bei einer Nussallergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGroße, ungeröstete Bio-Paranüsse im Schraubglas – für Müsli, Gebäck und einen Löffel Eis mit Crunch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"350 g","offer_id":57548314968396,"sku":"030SOL0001","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/paranuesse-naturbelassen-1.png?v=1778855553"},{"product_id":"mandeln-naturbelassen","title":"Mandeln naturbelassen","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Mandeln naturbelassen. Ganze, unblanchierte Bio-Süßmandeln mit Haut – mild, nussig-süßlich und vielseitig in Küche und Backstube.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Mandeln naturbelassen\u003c\/strong\u003e sind ganze Bio-Süßmandeln mit ihrer braunen Haut, ungeröstet und ungesalzen. Sie stammen aus europäischem Bio-Anbau und kommen von der Ölmühle Solling in Boffzen an der Weser. Im Glas mit Schraubdeckel stecken 350 g, einzige Zutat sind Mandelkerne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMandeln naturbelassen von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e sind Mandeln, wie sie aus der Schale kommen. Unblanchiert bedeutet, dass die dünne braune Haut noch am Kern sitzt. Beim Blanchieren würden die Mandeln kurz in heißes Wasser gelegt, damit sich die Haut abziehen lässt. Das ist bei diesen Kernen nicht passiert. Die Haut gibt ihnen eine leicht herbe Note und eine braune Farbe. Botanisch ist die Mandel übrigens keine echte Nuss, sondern der Kern einer Steinfrucht. Der Mandelbaum, Prunus dulcis, gehört zu den Rosengewächsen und ist mit Pfirsich und Aprikose verwandt. Seine Früchte haben eine grau-grüne, ledrige Schale, darunter liegt der harte Stein mit dem Kern. Im Frühjahr blüht er rosa, geerntet wird meist im Herbst. Im Glas liegen die Süßmandeln, die du aus Weihnachtsplätzchen und Studentenfutter kennst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller schmecken die Mandeln mild und nussig-süßlich. Beim Kauen sind sie fest und knackig, die Haut bringt eine feine Herbe ins Spiel. Pur gegessen wirken sie zurückhaltend, ihren vollen Geschmack zeigen sie, wenn du sie röstest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDafür legst du sie fünf bis acht Minuten in eine trockene Pfanne oder auf ein Blech im Ofen. Sie duften dann deutlich intensiver und werden innen goldbraun. Wer geschälte, weiße Mandeln für helles Gebäck wie Makronen braucht, ist mit diesen Kernen weniger gut bedient. Für Brot, Müsli, Kuchen mit Nüssen und herzhafte Gerichte sind sie dagegen die vielseitigere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt Mandeln als Snack, für Desserts und Müsli und als Backzutat für Brot, Brötchen und Kuchen. Gehackt kommen sie in ein Vollkornbrot oder auf Brötchen, gehobelt auf einen Apfelkuchen. Im Müsli geben sie Biss, ganz auf einer Käseplatte machen sie sich ebenfalls gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zu Salat und Gemüse passen sie laut Hersteller. Röste eine Handvoll an und gib sie über grüne Bohnen mit Butter, über Brokkoli oder einen Couscous-Salat mit Granatapfel. Wer gern selbst macht, kann aus den Kernen Mandelmilch oder Mandelmus herstellen. Für Mandelmus mahlst du geröstete Mandeln im Mixer so lange, bis sie cremig werden. Das braucht etwas Geduld und einen kräftigen Mixer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Röste Mandeln mit einem Teelöffel Honig, einer Prise Salz und etwas Rosmarin in der Pfanne. Abgekühlt sind sie ein Knabbersnack für den Feierabend und halten sich in einem verschlossenen Glas ein paar Tage knusprig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mandeln stammen laut Bio-Logo aus EU-Landwirtschaft, die Kontrollstelle ist DE-ÖKO-039. Für die Ölmühle Solling sind Mandeln mehr als ein Snack. Die Mühle presst aus ungerösteten Süßmandeln auch Mandelöl, und der übrig gebliebene Presskuchen wird zu Mandelmehl vermahlen. Mandelöl steckt zudem im Kaffee-Mandel Würzöl der Mühle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBevor Rohware verarbeitet wird, prüft die Mühle sie laut eigener Angabe auf Pestizide und Weichmacher. Die Ölmühle Solling wurde 1996 gegründet und sitzt seit 2008 in Boffzen im Weserbergland. Heute führen die Geschwister Sarah und Sebastian Baensch den Familienbetrieb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mandeln sind für alle, die gern backen, ein Müsli selbst mischen oder einen Vorrat für den kleinen Hunger im Schrank haben möchten. Sie enthalten Schalenfrüchte (Mandel). Lagere das Glas kühl und dunkel. Nach dem Öffnen schraubst du den Deckel wieder fest zu. Aus dem Presskuchen derselben Nuss entsteht das \u003ca href=\"\/products\/mandelmehl-teilentoelt\"\u003eMandelmehl teilentölt\u003c\/a\u003e. Zum Mischen eignen sich die \u003ca href=\"\/products\/walnuesse-naturbelassen\"\u003eWalnüsse naturbelassen\u003c\/a\u003e. Alle Nüsse findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet sind die Mandeln bei einer Allergie gegen Schalenfrüchte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGanze Bio-Mandeln mit Haut im Schraubglas – für Kuchen, Müsli und eine Handvoll geröstete Kerne zum Feierabend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"350 g","offer_id":57548315066700,"sku":"030SOL0002","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/mandeln-naturbelassen.png?v=1778855554"},{"product_id":"cashewkerne-naturbelassen","title":"Cashewkerne naturbelassen","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Cashewkerne naturbelassen. Ungeröstete, ungesalzene Bio-Cashews in Rohkostqualität – leicht süßlich, zart nussig und vielseitig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Cashewkerne naturbelassen\u003c\/strong\u003e sind ganze Bio-Cashewkerne in Rohkostqualität, weder geröstet noch gesalzen. Die Ölmühle Solling aus Boffzen im Weserbergland füllt sie in ein Glas mit Schraubdeckel. Inhalt 330 g, einzige Zutat sind Cashewkerne aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCashewkerne naturbelassen von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e sind das Gegenteil der gesalzenen Knabbertüte. Diese Kerne kommen pur ins Glas, ungeröstet und ungewürzt. Rohkostqualität heißt, dass die Kerne bei der Verarbeitung keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Sie schmecken deshalb so mild, wie die Cashew von Natur aus ist. Die Cashew wächst übrigens auf ungewöhnliche Weise. Sie hängt als einzelner, nierenförmiger Kern unten an einer fleischigen Scheinfrucht, dem Cashewapfel. Jede Frucht trägt also nur einen einzigen Kern. Aus der Schale wird er erst nach aufwendiger Verarbeitung gelöst. Das erklärt auch, warum Cashews immer ohne Schale verkauft werden. Im Glas bekommst du ganze Kerne, die du selbst hacken, rösten oder pürieren kannst, ganz nach Rezept.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller schmecken die Cashewkerne leicht süßlich und nussig. Im Mund sind sie zart und fast buttrig, deutlich weicher als Mandeln oder Haselnüsse. Eine Bitternote haben sie kaum, der Geschmack bleibt sanft und rund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil sie so mild sind, nehmen Cashews den Geschmack anderer Zutaten gut auf. Mit Curry, Salz und etwas Öl geröstet werden sie würzig, mit Honig und Zimt süß. Wer die kräftige Röstnote gesalzener Cashews erwartet, wird diese Kerne als zu sanft empfinden. Kurz in der Pfanne angeröstet, kommen sie diesem Geschmack näher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt Cashews als Snack, für Müsli, Salate, Suppen und Gemüsegerichte, für Brot und Brötchen und vor allem für die asiatische Küche und Currys. Ein Klassiker ist gebratenes Hähnchen mit Cashews und Paprika aus dem Wok. In einem Gemüsecurry mit Kokosmilch sorgen sie für Biss und Fülle. Auch in einem gebratenen Reis mit Erbsen und Ei oder in einer Nudelpfanne mit Brokkoli und Sojasoße machen sich die Kerne gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEingeweicht und püriert werden Cashews zur Grundlage für cremige Soßen und Suppen. Eine Kürbissuppe wird mit einer Handvoll pürierter Kerne samtig, ganz ohne Sahne. Im Müsli und über einem Salat geben sie Biss. Auch zum Garnieren nennt der Hersteller sie, etwa über einer Reispfanne oder einem Linsengericht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Weiche eine Handvoll Cashews zwei Stunden in Wasser ein und püriere sie mit Zitronensaft, Knoblauch und Salz. So bekommst du einen cremigen Dip für Gemüsesticks und Brot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Bio-Logo stammen die Kerne aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft, kontrolliert von der Stelle DE-ÖKO-039. Bei der Ölmühle Solling sind Cashews nicht nur Snack, sondern auch Zutat. Sie stecken im Kirschtomaten Pesto und im Cashew Kürbiskern Pesto der Mühle und machen beide cremig. Dort werden die Kerne fein zerkleinert und mit Käse, Öl und Gewürzen verbunden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBevor Rohware in die Verarbeitung geht, lässt die Mühle sie laut eigener Angabe auf Pestizide und Weichmacher untersuchen. Zur Qualitätskontrolle gehören laut Mühle außerdem interne und externe Laborprüfungen. Die Ölmühle Solling wurde 1996 gegründet und versteht sich als familiengeführte Bio-Manufaktur aus dem Weserbergland, ihr Motto lautet „Qualität statt Masse“.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cashews sind für alle, die gern asiatisch kochen, Müsli selbst mischen oder einen milden Knabbersnack suchen. Für Büro und Wanderung füllst du dir eine Handvoll in eine kleine Dose ab. Laut Hersteller eignen sie sich als pflanzliche Zutat für vegetarische und vegane Rezepte. Sie enthalten Schalenfrüchte (Cashew). Lagere das Glas luftdicht verschlossen, kühl und trocken. Die Kerne in einem Pesto findest du im \u003ca href=\"\/products\/kirschtomaten-pesto\"\u003eKirschtomaten Pesto\u003c\/a\u003e, eine weitere milde Nuss sind die \u003ca href=\"\/products\/paranuesse-naturbelassen\"\u003eParanüsse naturbelassen\u003c\/a\u003e. Mehr gibt es auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet sind die Kerne bei einer Allergie gegen Schalenfrüchte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUngeröstete Bio-Cashews in Rohkostqualität – für den Wok, cremige Suppen und eine Handvoll zwischendurch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"330 g","offer_id":57548315099468,"sku":"030SOL0003","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cashewkerne-naturbelassen.png?v=1778855555"},{"product_id":"bio-kokosmilch-naturland","title":"Bio Kokosmilch Naturland","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Bio Kokosmilch Naturland. Cremige Bio-Kokosmilch aus Sri Lanka in Naturland-Fair-Qualität – mit 73 % Kokosnussextrakt, fruchtig-nussig im Geschmack.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Bio Kokosmilch Naturland\u003c\/strong\u003e ist eine Kokosmilch aus 73 % Kokosnussextrakt und 27 % Wasser, ohne Konservierungsstoffe. Die Kokosnüsse kommen aus einem Naturland-Fair-Partnerprojekt in Sri Lanka, vertrieben wird die Milch von der Ölmühle Solling aus Boffzen. Inhalt 400 ml in der BPA-freien Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Kokosmilch Naturland von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e ist kein Getränk aus der Kokosnuss, sondern eine Küchenzutat. Oft wird sie mit Kokoswasser verwechselt. Kokoswasser ist die klare, leicht süßliche Flüssigkeit, die im Inneren der Nuss schwappt. Kokosmilch dagegen wird gemacht: Das weiße Fruchtfleisch wird aus der Schale gelöst, fein zerkleinert, mit Wasser vermischt und ausgepresst. Was dabei herausläuft, ist weiß bis leicht gräulich und cremig. Wie dick eine Kokosmilch ist, hängt vom Anteil des Kokosnussextrakts ab. In dieser Dose sind es 73 Prozent, der Rest ist Wasser. Mehr steht nicht auf der Zutatenliste, auch kein Verdickungsmittel. Unter etwa 25 °C kann sich in der Dose oben eine feste Cremeschicht bilden. Das ist laut Hersteller ganz normal. Schüttle die Dose vor dem Öffnen kräftig, dann verbindet sich alles wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller hat die Kokosmilch ein fruchtig-nussiges Aroma und eine cremige Konsistenz. Pur probiert schmeckt sie mild nach frischer Kokosnuss, leicht süßlich und sehr rund. Zugesetzten Zucker enthält sie keinen, die Süße kommt allein aus der Nuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Curry verbindet sie scharfe Gewürze, Ingwer und Limette zu einer weichen Soße. Im Dessert übernimmt sie die Rolle von Sahne. Wer eine dünnflüssige Kokosmilch zum Trinken sucht, ist hier falsch, dafür ist sie zu gehaltvoll. Mit Wasser verdünnt lässt sie sich aber gut an jedes Rezept anpassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt Currys, Suppen, Marinaden, Desserts, Smoothies, Cocktails und Reis. Für ein schnelles Gemüsecurry brätst du Currypaste an, gibst Gemüse und die Kokosmilch dazu und lässt alles zehn Minuten köcheln. Für Suppen empfiehlt der Hersteller Süßkartoffel, Kürbis und die thailändische Tom Kha Gai mit Hähnchen, Galgant und Zitronengras.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eReis kochst du mit einem Teil Kokosmilch statt Wasser, das passt zu Fisch und gegrilltem Gemüse. Als Marinade für Hähnchenspieße mischst du sie mit Knoblauch, Kurkuma und Limette. In der süßen Küche wird daraus Milchreis, Panna cotta oder ein Mangosmoothie. In veganen und laktosefreien Rezepten ersetzt sie laut Hersteller Milch und Sahne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gieß die feste Cremeschicht oben ab, schlag sie kalt mit etwas Zucker auf und serviere sie zu Beeren. Den flüssigen Rest verwendest du im Curry am nächsten Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kokosnüsse für diese Milch wachsen in Sri Lanka, im Raum Kuliapitiya. Dort unterstützt die Ölmühle Solling seit 2006 das Naturland-Fair-Partnerprojekt Serendipol. Laut Hersteller sind daran über 1.300 Kleinbauern mit mehr als 8.000 Hektar Fläche beteiligt. Das Bio-Logo der Dose trägt den Code LK-BIO-154 aus Sri Lanka.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Projekt gehört auch ein sogenanntes Monkey-Free Statement: Bei der Ernte werden laut Hersteller keine Affen eingesetzt. Der Kokosnussextrakt ist zu 100 Prozent Naturland Fair zertifiziert, die Mühle selbst ist seit 1996 Naturland-Partner. Neben Sri Lanka bezieht die Mühle Bio-Kokos laut eigener Angabe auch von Kleinbauern-Kooperativen auf den Philippinen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kokosmilch ist für alle, die gern asiatisch kochen, Suppen cremig mögen oder vegane Desserts zubereiten. Laut Zutatenliste enthält sie keines der 14 Hauptallergene. Lagere die ungeöffnete Dose kühl und dunkel. Nach dem Öffnen füllst du den Rest in ein Glas, stellst ihn kühl und verbrauchst ihn laut Hersteller innerhalb von zwei Tagen. Zum Anbraten passt das \u003ca href=\"\/products\/bio-kokosoel-nativ-500ml\"\u003eBio Kokosöl nativ 500 ml\u003c\/a\u003e, zum Bestreuen die \u003ca href=\"\/products\/kokosraspel-bio\"\u003eKokosraspel Bio\u003c\/a\u003e. Mehr gibt es auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Kokosmilch als Durstlöscher aus dem Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCremige Bio-Kokosmilch aus einem Partnerprojekt in Sri Lanka – für Curry, Suppe und Dessert, mit 73 % Kokosnussextrakt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":57548315197772,"sku":"031SOL0003","price":2.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-kokosmilch-naturland.png?v=1778855556"},{"product_id":"erdnussbutter-pulver-bio","title":"Erdnussbutter Pulver Bio","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Erdnussbutter Pulver Bio. Teilentöltes, geröstetes Bio-Erdnusspulver zum Anrühren, Backen und Verfeinern – mit vollem Erdnussgeschmack.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Erdnussbutter Pulver Bio\u003c\/strong\u003e ist ein fein gemahlenes Pulver aus teilentölten, gerösteten Bio-Erdnüssen. Es entsteht bei der Ölpressung in der Ölmühle Solling in Boffzen an der Weser. Im Glas stecken 250 g, die einzige Zutat ist teilentöltes Bio-Erdnusspulver, ganz ohne Zucker oder Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErdnussbutter Pulver von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e ist Erdnussbutter in einem anderen Zustand. Klassische Erdnussbutter besteht aus gerösteten, fein gemahlenen Erdnüssen mit ihrem ganzen Öl. Daraus wird eine dicke, ölige Creme. Beim Pulver geht die Mühle einen Umweg über die Ölpresse. Zuerst werden die Erdnüsse gepresst, und ein großer Teil ihres Öls läuft ab. Zurück bleibt ein fester Presskuchen. Diesen Kuchen röstet die Mühle kurz bei etwa 160 °C und mahlt ihn danach fein. Das Ergebnis ist ein trockenes, lockeres Pulver, das du nach Bedarf mit Flüssigkeit wieder cremig rührst. So bestimmst du selbst, ob daraus ein dicker Aufstrich oder eine flüssige Soße wird. Das Pulver lässt sich löffelweise dosieren wie Mehl oder Kakao und landet nur dort, wo du es haben willst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller hat das Pulver einen vollen, nussigen Erdnussgeschmack. Durch die Röstung schmeckt es warm und leicht röstig, ganz so, wie du es von Erdnussbutter kennst. Zucker und Salz sind keine dabei, der Geschmack kommt allein von der Erdnuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAngerührt ist die Creme fester und weniger ölig als klassische Erdnussbutter, weil ein Teil des Öls schon abgepresst ist. Wer den typischen, öligen Schmelz eines Erdnussmuses erwartet, wird das Pulver als zu trocken empfinden. Mit einem Teelöffel Öl oder etwas Milch lässt sich das ausgleichen. Für Süßes rührst du eine Prise Salz und etwas Honig dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt, das Pulver mit Wasser oder Milch anzurühren. Mit wenig Flüssigkeit wird es zu einem streichfähigen Aufstrich für Brot und Pancakes. Mit mehr Flüssigkeit entsteht eine Soße, etwa für ein asiatisches Satay oder einen Nudelsalat mit Gurke und Sesam.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOhne Anrühren kommt das Pulver direkt in Smoothies, Shakes, Porridge, Joghurt und Müsli. Ein Esslöffel im Bananen-Smoothie reicht schon für deutlich Erdnussgeschmack. Laut Hersteller passt es außerdem in Currys, Saucen und Gebäck. In Keksen, Brownies oder Muffins sorgt es für kräftigen Erdnussgeschmack. Für Energy Balls mischst du es mit Datteln, Haferflocken und etwas Kakao. Auch über einen Obstsalat mit Apfel und Banane gestreut macht ein Löffel Pulver eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Rühr drei Esslöffel Pulver mit Kokosmilch, Limettensaft, Sojasoße und etwas Chili an. Die Soße passt zu gegrilltem Hähnchen, Tofu oder Reisnudeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pulver ist ein Nebenprodukt der Erdnussölherstellung in Boffzen. Gepresst wird auf Spindelpressen, laut Hersteller meist bei 35 bis 40 °C. Der Presskuchen wird danach kurz geröstet und fein vermahlen. Aus einem Rohstoff entstehen so zwei Produkte: das Öl und dieses Pulver. Die Wärme entsteht in den Spindelpressen allein durch Reibung, zusätzlich beheizt wird laut Mühle nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Erdnüsse stammen laut Bio-Logo aus Nicht-EU-Landwirtschaft, die Kontrollstelle ist DE-ÖKO-039. Im Sortiment der Ölmühle Solling stehen laut Factsheet zwölf Proteine und Pulver. Die Mühle wurde 1996 gegründet und arbeitet von Anfang an mit dem Verband Naturland zusammen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pulver ist für alle, die Erdnussgeschmack in Müsli, Smoothie und Gebäck mögen und gern selbst bestimmen, wie cremig es wird. Es enthält Erdnüsse. Auch in einem Shake nach dem Sport bringt ein Löffel davon Erdnussgeschmack ins Glas. Lagere das Glas kühl und dunkel und verschließe es nach dem Gebrauch gut, damit keine Feuchtigkeit hineinkommt. Zum Backen passt das \u003ca href=\"\/products\/mandelmehl-teilentoelt\"\u003eMandelmehl teilentölt\u003c\/a\u003e, zum Süßen der \u003ca href=\"\/products\/kokosbluetenzucker\"\u003eKokosblütenzucker\u003c\/a\u003e. Alles Weitere findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist das Pulver bei einer Erdnussallergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Glas Bio-Erdnusspulver zum Anrühren, Einrühren und Backen – Erdnussbutter, so cremig, wie du sie gerade brauchst.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57548321227084,"sku":"031SOL0004","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/erdnussbutter-pulver-bio.png?v=1778855579"},{"product_id":"kokosfett-extra-mild-bio-1000ml","title":"Kokosfett extra mild Bio 1000ml","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Kokosfett extra mild Bio 1000 ml. Desodoriertes Bio-Kokosfett zum Braten, Backen und Frittieren – geschmacks- und geruchsneutral, sehr hoch erhitzbar.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Kokosfett extra mild Bio\u003c\/strong\u003e ist ein Speisefett aus der Kopra vollreifer Bio-Kokosnüsse von den Philippinen, mit Wasserdampf desodoriert und dadurch neutral in Geschmack und Geruch. Die Ölmühle Solling aus Boffzen an der Weser füllt es in Gläser mit 1000 ml. Einzige Zutat: Bio-Kokosfett, desodoriert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKokosfett extra mild von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e ist für alle Fälle gedacht, in denen Kokos das Fett liefern soll, der Geschmack aber vom Essen kommt. Der Unterschied zum nativen Kokosöl liegt in einem zusätzlichen Arbeitsschritt, der Desodorierung. Dabei wird das gepresste Fett mit heißem Wasserdampf behandelt. Der Dampf trägt die Duft- und Geschmacksstoffe der Kokosnuss mit sich fort. Übrig bleibt ein reines, weißes Fett mit neutralem Duft und Geschmack. Die Ölmühle Solling arbeitet dabei laut eigener Aussage rein mechanisch, nur mit Wasserdampf. Bei der Mühle, die sonst auf native Öle setzt, ist dieses Fett eine bewusste Ausnahme. Dasselbe gilt für das Bratöl der Mühle. Beide sind für die heiße Pfanne gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller ist das Fett geschmacks- und geruchsneutral und hat keine Kokosnote. In der Pfanne schmeckst du also nur, was du hineingibst: Kartoffeln, Gemüse, Fleisch oder Teig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGenau das ist der Sinn dieses Fetts. Rösti schmecken nach Kartoffel, Schnitzel nach Panade und Fleisch, Pfannkuchen nach Ei und Mehl. Wer sich die feine Kokosnote im Essen wünscht, wird dieses Fett als zu neutral empfinden. Dafür gibt es das native \u003ca href=\"\/products\/bio-kokosoel-nativ-1000ml\"\u003eBio Kokosöl nativ 1000 ml\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller beschreibt das Fett als sehr hoch erhitzbar und empfiehlt es zum Braten, Backen und Frittieren. In der Pfanne passt es zu Bratkartoffeln, Rösti, Schnitzel, Frikadellen und Spiegelei. Im Topf kannst du damit Pommes, Gemüse in Backteig oder Krapfen frittieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller eignet es sich für herzhafte und süße Gerichte gleichermaßen. Beim Backen ersetzt es Butter oder Margarine in Mürbeteig, Rührkuchen oder Waffeln, ohne den Geschmack zu verändern. Bei Raumtemperatur ist es fest, der Schmelzpunkt liegt bei etwa 24 bis 26 °C. Für Teige schmilzt du es kurz und lässt es lauwarm werden. Für herzhafte Eintöpfe und Suppen dünstest du Zwiebeln und Gemüse darin an. Auch für gebratenen Fisch und Gemüsepfannen ist es eine gute Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Brate Bratkartoffeln in zwei Esslöffeln Kokosfett, bis sie goldbraun und knusprig sind, und gib erst zum Schluss Zwiebeln, Speck oder Kräuter dazu. So bleibt der Geschmack ganz bei den Kartoffeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kokosnüsse für dieses Fett stammen laut Hersteller von den Philippinen. Verwendet wird die Kopra vollreifer Nüsse, also ihr getrocknetes Fruchtfleisch. Daraus wird zunächst das Fett gepresst, danach folgt die Desodorierung mit Wasserdampf. Auf dem Bio-Logo steht der Zusatz Nicht-EU-Landwirtschaft, kontrolliert wird von der GfRS in Göttingen (DE-ÖKO-039).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKokos ist bei der Ölmühle Solling ein eigener Schwerpunkt, laut Factsheet mit 17 Kokosspezialitäten. Die Mühle aus Boffzen wurde 1996 gegründet und ist seit ihren Anfängen Partner von Naturland. Heute führen Sarah und Sebastian Baensch das Familienunternehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Literglas ist für alle, die regelmäßig braten und frittieren und dafür ein Bio-Fett ohne Eigengeschmack suchen. Auch Familien, in denen die Meinungen über Kokos auseinandergehen, sind damit gut bedient. Und wer gern Plätzchen backt, hat mit dem großen Glas einen Vorrat für die ganze Adventszeit. Laut Zutatenliste enthält es keines der 14 Hauptallergene. Lagere es kühl und dunkel bei 10 bis 20 °C, dann hält es sich laut Hersteller bis zu 18 Monate. Ein flüssiges Bratfett ist das \u003ca href=\"\/products\/bratoel-bio-250ml\"\u003eBratöl Bio\u003c\/a\u003e. Alle Öle und Fette findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist das feste Kokosfett für Salatdressings und die kalte Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Liter neutrales Bio-Kokosfett für Bratkartoffeln, Schnitzel und Waffeln – hoch erhitzbar und ohne Kokosgeschmack.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"1 l","offer_id":57548321259852,"sku":"045SOL0008","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kokosfett-extra-mild-bio-1000ml.png?v=1778855579"},{"product_id":"bratoel-bio-250ml","title":"Bratöl Bio 250ml","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Bratöl Bio 250 ml. Bio-Bratöl aus High-Oleic-Sonnenblumenkernen – besonders mild, hitzestabil und mit Ausgießhilfe.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Bratöl Bio\u003c\/strong\u003e ist ein desodoriertes Speiseöl aus geschälten High-Oleic-Sonnenblumenkernen aus biologischem Anbau. Es ist mild im Geschmack, reich an Ölsäure und sehr hitzestabil. Die Ölmühle Solling aus Boffzen im Weserbergland füllt es in Flaschen mit 250 ml und Ausgießhilfe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBratöl Bio von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e beginnt mit einer besonderen Sonnenblume. High Oleic heißt übersetzt etwa „reich an Ölsäure“. Gemeint sind Sonnenblumensorten, die durch Züchtung einen höheren Anteil dieser einfach ungesättigten Fettsäure bilden als gewöhnliche Sonnenblumen. Laut Hersteller ist dafür keine Gentechnik im Spiel, es handelt sich um klassische Züchtung. Ölsäure ist vergleichsweise stabil gegenüber Hitze, deshalb eignet sich ein solches Öl gut für die Pfanne. Verwendet werden geschälte Kerne. Danach wird das Öl mit Wasserdampf desodoriert, damit es neutral schmeckt. Damit ist es kein natives Öl, und das ist bei einem Bratöl auch so gewollt. Es soll heiß werden dürfen und den Geschmack deines Essens nicht verändern. Die kleine Flasche mit Ausgießhilfe steht griffbereit neben dem Herd und dosiert genau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller ist das Bratöl besonders mild. Durch die Desodorierung bleibt vom Geschmack der Sonnenblume kaum etwas übrig. Das Öl schmeckt neutral und legt sich dezent unter alles, was du darin brätst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGenau darin liegt seine Stärke. Bratkartoffeln schmecken nach Kartoffel, ein Steak nach Fleisch und Röstaromen, Pfannkuchen nach Teig. Wer ein aromatisches Öl für Salat oder zum Beträufeln sucht, wird das Bratöl als zu neutral empfinden. Dafür hat die Mühle native Speise- und Würzöle im Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt das Öl zum Dünsten, Braten, Backen und Frittieren. Den Rauchpunkt gibt die Mühle in ihren FAQ mit etwa 180 °C an. Damit eignet es sich für die tägliche Pfanne: Gemüse anbraten, Hähnchenbrust braten, Spiegeleier oder Rührei zubereiten. Auch für einen Wok mit Gemüse und Reisnudeln ist es eine gute Basis, weil es die Gewürze und Soßen ungestört wirken lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Schnitzel, Frikadellen oder Bratkartoffeln gibst du einen guten Schuss in die heiße Pfanne. Beim Backen ersetzt das Öl in Rührteigen und Muffins andere Fette, ohne Eigengeschmack mitzubringen. Auch für Pfannkuchen und Waffeln funktioniert es gut. Zum Frittieren kleiner Mengen, etwa für Tempura-Gemüse oder Falafel, reicht oft schon eine Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib zum Anbraten von Gemüse zuerst das Bratöl in die Pfanne. Würzöle oder ein natives Öl träufelst du erst ganz zum Schluss darüber, dann bleibt ihr Geschmack erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sonnenblumenkerne stammen laut Bio-Logo aus EU-Landwirtschaft, kontrolliert von der Stelle DE-ÖKO-039. Bei der Ölmühle Solling ist das Bratöl ebenso wie das Kokosfett extra mild eine Ausnahme vom Grundsatz der nativen Öle. Beide werden mit Wasserdampf desodoriert und sind für hohe Temperaturen gedacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mühle sitzt seit 2008 in Boffzen an der Weser, im Weserbergland zwischen Hannover und Göttingen. 2018 wurde dort ein Neubau eingeweiht, mit Produktion, Lager, Mühlenladen, Besucherzentrum und Mühlengarten. Eine Photovoltaikanlage auf dem Gelände deckt laut Mühle den Energiebedarf der Ölpressen. Gegründet wurde das Familienunternehmen 1996 von Gudrun und Werner Baensch, heute führen es ihre Kinder Sarah und Sebastian.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Bratöl ist für alle, die ein neutrales Bio-Öl für die heiße Pfanne suchen. Die 250-ml-Flasche ist handlich für kleine Haushalte und zum Ausprobieren. Laut Hersteller ist es vegan, laktose- und glutenfrei. Die Zutatenliste nennt nur desodoriertes Bio-Sonnenblumenöl, eines der 14 Hauptallergene ist nicht enthalten. Lagere die Flasche gut verschlossen bei Zimmertemperatur. Ein festes Bratfett ist das \u003ca href=\"\/products\/kokosfett-extra-mild-bio-1000ml\"\u003eKokosfett extra mild Bio\u003c\/a\u003e, ein Öl mit Kokosnote das \u003ca href=\"\/products\/bio-kokosoel-nativ-500ml\"\u003eBio Kokosöl nativ 500 ml\u003c\/a\u003e. Alles Weitere findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist das Bratöl für Salate, wenn das Öl selbst Geschmack mitbringen soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin mildes Bio-Bratöl aus Sonnenblumenkernen, hitzestabil und neutral – für die Pfanne, den Backofen und die Fritteuse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548321292620,"sku":"045SOL0009","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bratoel-bio-250ml.png?v=1778855580"},{"product_id":"walnuesse-naturbelassen","title":"Walnüsse naturbelassen","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Walnüsse naturbelassen. Halbe Bio-Walnusskerne in Rohkostqualität – fein, mild-nussig, ungeröstet und ungesalzen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Walnüsse naturbelassen\u003c\/strong\u003e sind halbe Bio-Walnusskerne in Rohkostqualität, nach dem Schälen weder geröstet noch gesalzen. Die Ölmühle Solling aus Boffzen an der Weser füllt sie in ein Glas mit Schraubdeckel. Inhalt 230 g, einzige Zutat sind Walnusskerne aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWalnüsse naturbelassen von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e ersparen dir den Nussknacker. Im Glas liegen die Kernhälften, schon aus der harten Schale gelöst, aber sonst unbehandelt. Rohkostqualität bedeutet, dass die Kerne bei der Verarbeitung keiner starken Hitze ausgesetzt werden. Die Walnuss hat eine lange Geschichte. Ursprünglich stammt der Baum aus Persien und kam über Handelswege nach Griechenland und ins Römische Reich. Die Römer pflanzten ihn in ihren Gärten und brachten ihn später nach Deutschland. Hier hieß er zuerst Walchbaum. Erst im 18. Jahrhundert setzte sich der heutige Name durch. Walnussbäume wachsen langsam und können bis zu 20 Meter hoch werden. Geerntet wird von Mitte September bis Ende Oktober, wenn die grüne Fruchthülle aufplatzt und die Nüsse fallen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller schmecken die Kerne fein und mild-nussig. Beim Kauen spürst du zuerst die zarte, weiche Textur, dann die typische Walnussnote. Die dünne Haut um den Kern bringt eine feine Herbe mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUngeröstet bleibt der Geschmack zurückhaltend. Der Hersteller weist darauf hin, dass die Kerne leicht angeröstet aromatischer werden. Dafür reichen drei bis vier Minuten in einer trockenen Pfanne. Wer Walnüsse generell als zu herb empfindet, wird sie auch in dieser Form lieber im Kuchen als pur essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt die Walnüsse als Snack, für Brot und Gebäck, für Salate, zum Garnieren von Eis und Desserts, im Müsli sowie zu Käse und Wild. Gehackt kommen sie in einen Walnusskuchen, in Brownies oder in ein dunkles Brot. Ganz liegen sie auf einer Käseplatte neben Bergkäse, Blauschimmelkäse und ein paar Trauben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber einen Feldsalat mit Birne und Ziegenkäse gestreut, sind sie ein Klassiker im Herbst. Zu einem Rehrücken oder einer Wildschweinkeule passen sie in einer Kruste oder in der Soße. Im Winter machen sie sich gut auf einem Bratapfel mit Zimt. Und als Garnitur über Vanilleeis mit etwas Ahornsirup sind sie in zwei Minuten fertig. Im Frühstücksmüsli geben ein paar gehackte Kerne Biss und Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Röste eine Handvoll Walnusshälften kurz an, karamellisiere sie mit einem Löffel Honig und einer Prise Salz und gib sie warm über einen Salat mit Rote Bete und Feta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Bio-Logo der Walnusskerne weist EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft aus, die Kontrolle übernimmt die Stelle DE-ÖKO-039 in Göttingen. Bei der Ölmühle Solling ist die Walnuss ein Rohstoff mit mehreren Gesichtern. Aus den Kernen presst die Mühle Walnussöl, das auch im Walnuss Pesto steckt. Im Pesto findest du außerdem ganze Kerne, zusammen machen Nuss und Öl dort mehr als drei Viertel aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRohware lässt die Mühle laut eigener Angabe vor der Verarbeitung auf Pestizide und Weichmacher prüfen. Der Familienbetrieb wurde 1996 gegründet und versteht sich als Bio-Manufaktur aus dem Weserbergland. Sein Sitz liegt in Boffzen direkt an der Weser bei Holzminden, mit Mühlenladen und Schaugarten. Seit 1996 ist die Mühle zudem Partner des Bio-Verbands Naturland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Walnüsse sind für alle, die gern backen, Salate mit Biss mögen oder eine Käseplatte schön anrichten wollen. Auch für eine selbst gerührte Nusssoße zu Pasta sind die Kernhälften eine gute Grundlage. Sie enthalten Schalenfrüchte (Walnuss). Lagere das Glas kühl und dunkel. Nach dem Öffnen verschließt du es luftdicht und isst die Kerne laut Hersteller zeitnah auf. Die Walnuss als Pesto findest du im \u003ca href=\"\/products\/walnuss-pesto\"\u003eWalnuss Pesto\u003c\/a\u003e, eine weitere Backnuss sind die \u003ca href=\"\/products\/mandeln-naturbelassen\"\u003eMandeln naturbelassen\u003c\/a\u003e. Mehr gibt es auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet sind die Walnüsse bei einer Nussallergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHalbe Bio-Walnusskerne im Schraubglas – für Kuchen, Herbstsalate und die Käseplatte am Abend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"230 g","offer_id":57548321325388,"sku":"030SOL0004","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/walnuesse-naturbelassen.png?v=1778855582"},{"product_id":"condimento-bianco-bio","title":"Condimento Bianco Bio","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Condimento Bianco Bio. Heller Bio-Würzessig aus Weißweinessig und Traubenmost – lieblich, mild in der Säure, im Eichenholzfass gereift.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Condimento Bianco Bio\u003c\/strong\u003e ist ein heller Bio-Essig aus Weißweinessig und Traubenmostkonzentrat, hergestellt nach Art eines Aceto Balsamico und in kleinen Eichenholzfässern gereift. Die Trauben stammen aus italienischer Landwirtschaft. Die Ölmühle Solling aus Boffzen füllt ihn in Flaschen mit 250 ml, die Säure liegt bei 5,0 %.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondimento Bianco von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e ist die helle Antwort auf den dunklen Balsamico. Condimento heißt auf Italienisch einfach Würze. Der Begriff wird für Essigzubereitungen verwendet, die wie ein Balsamico aufgebaut sind, aber nicht unter dessen geschützte Bezeichnung fallen. Bianco steht für die helle Farbe. Grundlage ist ein Essig aus frisch gekeltertem Weißwein. Ihm wird eingekochter, konzentrierter Traubenmost zugegeben. Der Most bringt Süße und Körper, der Essig die Säure. Danach reift die Mischung in kleinen Eichenholzfässern, bis beides zusammenfindet. Heraus kommt ein Essig, der weicher und runder schmeckt als ein reiner Weißweinessig. Weil er hell bleibt, färbt er Salate, Soßen und Obst nicht ein. Gerade bei Spargel, Kartoffelsalat oder einem hellen Fischgericht ist das ein Vorteil gegenüber dunklem Balsamico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller hat der Condimento Bianco eine liebliche Note und eine milde Säure. Im Mund kommt zuerst die Fruchtsüße der Trauben, dann eine frische, aber sanfte Säure. Am Ende bleibt ein runder, fruchtiger Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 5,0 % Säure liegt er im üblichen Bereich eines Speiseessigs, wirkt durch den Most aber deutlich milder. Wer einen spitzen, kräftigen Essig für deftige Krautsalate sucht, wird ihn als zu lieblich empfinden. Für alle anderen ist er ein Essig, den du auch pur auf einem Löffel probieren kannst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein Salatdressing empfiehlt der Hersteller ein Teil Essig auf drei Teile Öl. Besonders gut passt er zu nussigen, milden Ölen wie Traubenkern-, Walnuss- oder Mandelöl. Mit Walnussöl, Senf, Salz und Pfeffer wird daraus ein Dressing für Feldsalat mit Birne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller passt er außerdem in Dips, Saucen und Marinaden, zum Einlegen, in Obstsalat und Desserts. Ein Spritzer verfeinert eine Hollandaise oder eine helle Rahmsoße. In einer Marinade für Hähnchen oder Gemüse sorgt er für Frische. Über Erdbeeren mit etwas Zucker und Minze ist er ein schnelles Dessert. Auch zum Einlegen von roten Zwiebeln oder Radieschen eignet er sich. Die milde Säure lässt das Gemüse knackig und leicht süßlich schmecken, eine schöne Beilage zu Burgern und Bowls.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Beträufle Melone, Burrata und ein paar Basilikumblätter mit Condimento Bianco und einem guten Olivenöl. Der helle Essig hält die Farben frisch und bringt Süße und Säure zusammen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen Essig wachsen laut Bio-Logo in Italien, kontrolliert von der Stelle DE-ÖKO-039. Hergestellt wird er aus frisch gekeltertem Weißwein, der zu Essig vergoren und mit Traubenmostkonzentrat verbunden wird. Die Reife in kleinen Eichenholzfässern gibt ihm seine runde Art.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Ölmühle Solling aus Boffzen führt neben ihren Ölen laut Factsheet 21 Essige und Essigcremes. Zum 30-jährigen Bestehen 2026 kamen limitierte Barrique-Essige dazu. Bildet sich in einer geöffneten Flasche eine trübe, geleeartige Masse, ist das laut Hersteller eine Essigmutter und kein Zeichen von Verderb. Du kannst sie einfach abgießen oder den Essig durch ein feines Sieb geben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Essig ist für alle, die ihre Salatsoße gern mild und rund mögen, und für helle Gerichte, die keine dunklen Flecken bekommen sollen. Laut Hersteller kann er Spuren von Schwefeldioxid und Sulfiten enthalten. Lagere die Flasche kühl und dunkel, laut Hersteller ist er unbefristet haltbar. Den Condimento Bianco gibt es auch in klein im \u003ca href=\"\/products\/saure-renner-essig-probierpaket\"\u003eSaure Renner Essig Probierpaket\u003c\/a\u003e. Walnussöl als Partner steckt im \u003ca href=\"\/products\/kernige-und-nussige-renner-oel-probierpaket\"\u003eKernige und Nussige Renner Öl Probierpaket\u003c\/a\u003e. Mehr findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für Rezepte, die eine scharfe, spitze Säure brauchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin heller, milder Bio-Essig aus Weißwein und Traubenmost – für Feldsalat, Spargel und Erdbeeren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548321390924,"sku":"046SOL0002","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/saure-renner-essig-probierpaket-kopie.png?v=1778855582"},{"product_id":"kokosraspel-bio","title":"Kokosraspel Bio","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Kokosraspel Bio. Naturbelassene, ungesüßte Bio-Kokosraspel – schonend getrocknet, süßlich-nussig und mit intensivem Kokosaroma.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Kokosraspel Bio\u003c\/strong\u003e sind fein geraspeltes, getrocknetes Fruchtfleisch erntefrischer Bio-Kokosnüsse. Sie sind ungeschwefelt, ungebleicht und ungesüßt und kommen ohne Konservierungsstoffe aus. Die Ölmühle Solling aus Boffzen an der Weser füllt sie in einen lichtgeschützten, wiederverschließbaren Beutel mit 300 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKokosraspel von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e sind die einfachste Form, in der Kokosnuss in deine Küche kommt. Für Raspel wird das weiße Fruchtfleisch aus der Schale gelöst, fein zerkleinert und anschließend getrocknet. Die Mühle trocknet laut eigener Angabe schonend bei etwa 80 °C. So verliert das Fruchtfleisch sein Wasser, behält aber seinen Duft und Geschmack. Naturbelassen heißt bei diesen Raspeln dreierlei. Sie sind ungeschwefelt, also ohne Schwefelzusatz getrocknet. Sie sind ungebleicht und behalten ihre natürliche Farbe. Und sie sind ungesüßt, die Süße kommt allein aus der Kokosnuss. Die Zutatenliste besteht deshalb aus einem einzigen Wort: Kokosraspeln. Der lichtgeschützte Beutel lässt sich nach dem Öffnen wieder verschließen. Mit 300 g ist genug für mehrere Kuchen, Müslis und Currys im Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller schmecken die Raspel süßlich-nussig und haben ein intensives Kokosaroma. Pur gekaut sind sie leicht faserig, mit einem milden, rund süßen Geschmack. Der Kokosduft steigt schon beim Öffnen des Beutels auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAngeröstet verändern sie sich deutlich. In einer trockenen Pfanne werden sie in wenigen Minuten goldbraun, duften intensiver und werden knusprig. Wer gesüßte Kokosflocken aus der Backabteilung gewohnt ist, wird diese Raspel als weniger süß empfinden. In Rezepten mit Zucker fällt das aber kaum auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt eine lange Liste. Zum Frühstück kommen die Raspel ins Müsli, ins Porridge oder über einen Obstsalat. In der Backstube sind sie die Grundlage für Kokosmakronen, für Kekse, Kuchen und Pralinen. Auch Energy Balls aus Datteln, Nüssen und Kakao werden darin gewälzt. Über eine Schokoladentorte oder einen Zitronenkuchen gestreut, sehen die Raspel aus wie frischer Schnee. Im Bananenbrot sorgen sie für Saftigkeit und eine feine Kokosnote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der herzhaften Küche verfeinern die Raspel Currys, besonders wenn du sie vorher kurz anröstest. Laut Hersteller eignen sie sich außerdem zum Panieren, etwa für Hähnchenstreifen oder Garnelen mit Kokoskruste. Und wer mag, macht daraus sogar Kokosmilch selbst: Raspel mit heißem Wasser übergießen, ziehen lassen, pürieren und durch ein Tuch abseihen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Röste zwei Esslöffel Kokosraspel goldbraun an und streue sie über ein Linsencurry mit Spinat. Der Crunch und das Röstaroma machen das Gericht rund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kokosnüsse für die Raspel stammen laut Bio-Logo aus Nicht-EU-Landwirtschaft, die Kontrollstelle ist DE-ÖKO-039. Bio-Kokos bezieht die Ölmühle Solling nach eigener Angabe aus Sri Lanka, wo sie seit 2006 das Naturland-Fair-Projekt Serendipol unterstützt, und von Kleinbauern-Kooperativen auf den Philippinen. Aus welchem dieser Länder die Raspel genau kommen, nennt der Hersteller auf der Produktseite nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKokos ist für die Mühle aus Boffzen ein wichtiges Thema, von Kokosöl und Kokosfett über Kokosmilch bis zum Kokosblütenzucker. Laut Factsheet umfasst das Sortiment 17 Kokosspezialitäten. Für ihr Kokosprojekt in Sri Lanka hat die Mühle außerdem ein Monkey-Free Statement veröffentlicht: Bei der Ernte werden laut Hersteller keine Affen eingesetzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Raspel sind für alle, die gern backen, ihr Müsli selbst mischen oder asiatisch kochen. In der Weihnachtsbäckerei gehören sie für viele zu den Zutaten, die nie fehlen dürfen. Laut Hersteller sind sie vegan und laktosefrei. Sie können Spuren von glutenhaltigem Getreide enthalten. Lagere den Beutel kühl und dunkel und verschließe ihn nach dem Öffnen gut, damit keine Feuchtigkeit hineinkommt. Zum Backen passt der \u003ca href=\"\/products\/kokosbluetenzucker\"\u003eKokosblütenzucker\u003c\/a\u003e, fürs Curry die \u003ca href=\"\/products\/bio-kokosmilch-naturland\"\u003eBio Kokosmilch Naturland\u003c\/a\u003e. Mehr gibt es auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet sind die Raspel für Rezepte, die ausdrücklich gesüßte Kokosflocken verlangen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUngesüßte Bio-Kokosraspel im wiederverschließbaren Beutel – für Makronen, Müsli und Currys mit Crunch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"300 g","offer_id":57548321423692,"sku":"031SOL0005","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kokosraspel-bio.png?v=1778855583"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/collection-hersteller-oelmuehle-solling.jpg?v=1791199327","url":"https:\/\/leniundhans.de\/collections\/oelmuehle-solling.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}