{"title":"Neuheiten","description":"\u003cp\u003eEntdecke Neues bei Leni \u0026amp; Hans und finde frische Ideen für Deinen nächsten Genussmoment.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tea-infused-vodka","title":"Tea Infused Vodka","description":"\u003ch2\u003eKakuzo Tea Infused Vodka. Vodka mit Teeinfusion aus Sencha, Keemun und Assam, würzig und leicht malzig, 40 % vol, 700 ml – aus Berlin.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKakuzo Tea Infused Vodka\u003c\/strong\u003e ist ein Vodka mit Teeinfusion aus Berlin: fünffach gefilterter, mehrfach destillierter Vodka, in dem ein Teeblend aus Sencha aus Japan, Keemun aus China und Assam aus Indien gezogen hat – würzig, leicht malzig, mit Honig und Zitrus, 40 % vol, 700 ml. Kein Teelikör, kein aromatisierter Partyvodka, kein Eistee mit Schuss – ein rotbrauner Vodka, der auf Eis, im Longdrink und laut Hersteller sogar warm funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTea Infused Vodka von Kakuzo\u003c\/strong\u003e ist das Produkt, mit dem die Berliner Marke angefangen hat; beim Hersteller heißt er auch Earl Grey Vodka. Ein Tea Infused Vodka ist ein Vodka, in dem Teeblätter gezogen haben. Der fertige Brand nimmt dabei Farbe, Gerbstoffe und Aroma des Tees auf, ähnlich wie Wasser beim Aufgießen – nur dass hier Alkohol die Arbeit macht. Dosierung und Ziehzeit des Tees, Temperatur und Alkoholstärke des Vodkas entscheiden laut Kakuzo über das Ergebnis. Bartender setzen solche Teeinfusionen seit jeher selbst an, Flasche für Flasche hinter dem Tresen. Bei Kakuzo kommt die Idee laut Hersteller fertig abgefüllt aus der Flasche. Stell dir einen Freitagabend vor: Longdrinkglas voll Eis, 5 cl Vodka, Bitter Lemon darüber, eine Grapefruitspalte. Beim ersten Schluck erst Zitrus, dann der Schwarztee, der hinten herb bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWürzig, leicht malzig, Honig und Zitrus – und im Abgang die Gerbstoffe des Schwarztees\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Vodka schmeckt angenehm würzig und leicht malzig, mit Noten von Honig und aromatischen Zitrusfrüchten – so beschreibt Kakuzo seinen Teeblend. Drei Sorten stecken darin: Sencha, ein grüner Tee aus Japan, dazu die beiden Schwarztees Keemun aus China und Assam aus Indien. Die malzige Note, die Assam eigen ist, gibt dem Vodka Körper; Sencha hält ihn frisch. Im Abgang bleibt das, was ein kräftig aufgegossener Schwarztee auch hat: eine trockene, leicht herbe Gerbstoffnote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basis ist ein Vodka, der fünffach gefiltert, mehrfach destilliert und laut Hersteller sehr weich ist – weich genug, um den Tee zu tragen statt ihn zuzudecken. Er ist Vodka, kein Likör: 40 % vol, und die Süße ist eine Honignote des Tees, keine Zuckerschicht. Wer den gleichen Teeblend klar und floral statt herb erleben will, greift zum \u003ca href=\"\/products\/organic-dry-gin\"\u003eOrganic Dry Gin\u003c\/a\u003e: Dort geht der Tee als Botanical mit in die Destillation, hier zieht er direkt im Vodka und gibt seine Farbe ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Eis, als Earl Grey Lemon mit Bitter Lemon – und laut Hersteller auch warm\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf Eis im Tumbler zeigt der Vodka den Tee am deutlichsten: Die Kälte nimmt die Schärfe des Alkohols, der Schwarztee bleibt. Es ist eine Spirituose mit 40 % vol; die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Longdrink des Herstellers ist der Earl Grey Lemon: 5 cl Vodka in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas, mit 10 cl Bitter Lemon aufgießen, vorsichtig umrühren, eine Grapefruitspalte dazu. Wer es kürzer mag, schüttelt den Earl Grey Sour: 5 cl Vodka, 2 cl Limettensaft und 1 cl Agavendicksaft kräftig auf Eis, dann in einen Tumbler auf Eis abseihen. Und dann die Empfehlung, die den Vodka von allen anderen in der Hausbar unterscheidet: Warm genossen entfaltet sich laut Kakuzo das Aroma des Tees in seiner ganzen Tiefe – ein kleines Glas, sanft erwärmt, an einem Abend im November.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKühl und dunkel lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Beim Earl Grey Lemon die Grapefruitspalte über dem Glas leicht ausdrücken, bevor sie hineinkommt – das Öl der Schale holt die Zitrusnoten des Tees nach vorn und fängt die Gerbstoffe im Abgang auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Berlin, entwickelt in der Badewanne – wie zwei Barfreunde den Tee in die Flasche brachten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKakuzo ist eine Berliner Marke von Paul und Marc, zwei Freunden, die schon zu Schulzeiten die Barszene der Stadt erkundet haben und seitdem viel durch Asien gereist sind. In den Berliner Bars sahen sie, wie Cocktails durch selbst angesetzte Teeinfusionen neue Richtungen bekamen – und wollten das Ergebnis in die Flasche bringen. Nach Experimenten in der hauseigenen Badewanne stand 2017 die Rezeptur, seit etwa 2018 gibt es die Marke. Der Vodka mit Tee war ihr erstes Produkt; Yuzu Gin Liqueur, Cherry Bitter und Organic Dry Gin kamen später dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Name ehrt den japanischen Gelehrten Okakura Kakuzō. Er erklärte 1906 mit „The Book of Tea“ der westlichen Welt die japanische Teekultur und verband darin Zen-Buddhismus, Taoismus und die Kunst der Teezubereitung. Für Paul und Marc ist er Pate und Namensgeber; ihr Claim lautet „Formed by Time“. Der Teeblend aus Sencha, Keemun und Assam ist ihre eigene Komposition. Brennerei und Getreideart des Vodkas nennt der Hersteller an keiner Stelle; belegt sind der Teeblend, die Filtration und der Sitz in Berlin. Auf dem Etikett tummeln sich Fabelwesen aus fernöstlichen Mythen – der Fuchsgeist Kitsune, der langnasige Tengu und ein Teeblatt-Samurai als Markenfigur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür die Hausbar, für Teetrinker mit Barneigung und für alle, denen Vodka pur zu wenig erzählt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Tee-Vodka ist die Flasche für alle, die Vodka bisher als neutrale Mixbasis abgehakt haben. Für die Hausbar ist er der Vodka, der im Longdrink eine eigene Geschichte mitbringt, für Teetrinker die Brücke von der Kanne zum Tumbler, und als Geschenk eine Idee für Leute mit Japan-Faible. Die klare Schwester ist der Organic Dry Gin, die rote der \u003ca href=\"\/products\/cherry-bitter\"\u003eCherry Bitter\u003c\/a\u003e auf derselben Vodka-Basis; alle vier Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/kakuzo\"\u003eKakuzo-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Brände in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/spirituosen\"\u003eSpirituosen\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Vodka für alle, die einen klaren, geschmacksneutralen Vodka suchen, der im Drink unsichtbar bleibt – dieser hier hat Farbe, Gerbstoff und Tee im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSencha, Keemun und Assam im fünffach gefilterten Vodka, würzig und leicht malzig, 40 % vol – der Tea Infused Vodka von Kakuzo aus Berlin für den Earl Grey Lemon, das Glas auf Eis und den warmen Abend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kakuzo Spirits","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":57547978735948,"sku":"019KAK0001","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tea-infused-vodka-freisteller.png?v=1790930886"},{"product_id":"yuzu-gin-liqueur","title":"Yuzu Gin Liqueur","description":"\u003ch2\u003eKakuzo Yuzu Gin Liqueur. Gin-Likör mit Yuzu und Mandarine, zarte Säure, sanfte Süße, 20 % vol, 700 ml – aus Berlin.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKakuzo Yuzu Gin Liqueur\u003c\/strong\u003e ist ein Gin-Likör aus Berlin: Gin aus ausgewählten Botanicals, laut Hersteller in einer der ältesten Brennereien destilliert, verbunden mit Yuzu und Mandarine – zarte Säure, sanfte Süße, eine leichte Bitternote, 20 % vol, 700 ml. Kein Dry Gin, kein Zitronenlikör nach italienischem Vorbild, kein Sirup mit Schuss – ein sonnengelber Likör, der auf Eis und im Tonic funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYuzu Gin Liqueur von Kakuzo\u003c\/strong\u003e ist ein Likör, bei dem der Gin die Basis stellt und die Zitrusfrucht den Ton angibt. Ein Gin-Likör entsteht, wenn fertig destillierter Gin mit Frucht und Süße verbunden wird – mit deutlich weniger Alkohol als der Gin, hier 20 % vol. Die Yuzu ist eine japanische Zitrusfrucht mit einem Aroma zwischen Grapefruit, Mandarine und Limette. Die Mandarine macht rund, was die Yuzu spitz anlegt. Stell dir den ersten warmen Balkonabend vor: 5 cl Likör auf Eis, Tonic darüber, Grapefruitzeste – erst Säure, dann Süße, hinten ein Hauch Bitter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZarte Säure, sanfte Süße, eine leichte Bitternote – Yuzu vorn, Mandarine rund dahinter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Likör schmeckt zuerst nach Yuzu: hell, säuerlich, mit der leichten Bitterkeit der Schale. Dann folgt die Mandarine mit ihrer saftigen Süße, darunter liegt der Gin, würzig und zurückhaltend. Kakuzo nennt das Zusammenspiel zarte Säure, sanfte Süße, leichte Bitternote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 20 % vol ist er ein Likör: Die Süße gehört dazu, und die Botanicals bilden den Unterbau statt der Hauptrolle. Zum Zuckergehalt macht der Hersteller keine Angabe. Wer den Wacholder vorn haben will, greift zum \u003ca href=\"\/products\/organic-dry-gin\"\u003eOrganic Dry Gin\u003c\/a\u003e mit 44 % vol – gleiche Zitrusseite, nur trocken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eYuzu Tonic mit Grapefruitzeste, Yuzu Sour mit Zitronensaft – oder pur auf Eis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf Eis, als Drink oder mit Tonic – so empfiehlt Kakuzo den Likör. Es ist ein Likör mit 20 % vol; die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Yuzu Tonic geht so: 5 cl Likör in ein Longdrinkglas auf Eis, mit 10 cl Tonic Water aufgießen, umrühren, eine Grapefruitzeste dazu. Für den Yuzu Sour schüttelst du 6 cl Likör mit 2 cl Zitronensaft auf Eis und seihst ihn in einen Tumbler auf Eis ab – die Süße bringt der Likör selbst mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKühl und dunkel lagern; nach dem Öffnen die Flasche gut verschlossen halten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Den Yuzu Sour mit einem Spritzer Soda strecken, wenn die Säure zu viel wird – der Likör trägt das, und die Grapefruitzeste darf trotzdem drauf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Berlin, mit Blick nach Japan – Yuzu und Mandarine auf einem Gin aus einer alten Brennerei\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKakuzo ist eine Berliner Marke von Paul und Marc, zwei Freunden mit Faible für die Barszene ihrer Stadt und viel Reiseerfahrung in Asien. Begonnen haben sie 2017 mit einem Vodka mit Teeinfusion, entwickelt in der eigenen Badewanne; der Gin-Likör mit Yuzu kam später dazu. Den Gin dafür lässt Kakuzo laut eigener Beschreibung in einer der ältesten Brennereien destillieren – welche, bleibt sein Geheimnis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Markenname geht auf Okakura Kakuzō zurück, den japanischen Gelehrten, der 1906 mit „The Book of Tea“ dem Westen die Teekultur seines Landes erklärte. Auf den Etiketten tummeln sich Drache, Koi und Fuchsgeist aus fernöstlichen Mythen. Der Claim lautet „Formed by Time“; beim Likör meint das die Geduld, die eine Yuzu braucht, bis sie reif ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Sommerabende, für Gin-Tonic-Trinker, die es weicher mögen, und als Geschenk mit Japan-Bezug\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Yuzu Gin Liqueur ist die Flasche für alle, denen der klassische Gin \u0026amp; Tonic zu streng und der Fruchtlikör zu süß ist. Für den Balkon ist er die Tonic-Basis, für die Hausbar der Sour aus zwei Zutaten, als Mitbringsel die gelbe Flasche mit Japan-Bezug. Die rote Schwester ist der \u003ca href=\"\/products\/cherry-bitter\"\u003eCherry Bitter\u003c\/a\u003e; alle vier Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/kakuzo\"\u003eKakuzo-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Liköre in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/likoere\"\u003eLiköre\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Likör für alle, die einen trockenen Gin suchen – er hat 20 % vol und eigene Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eYuzu und Mandarine auf Gin, zarte Säure und sanfte Süße, 20 % vol – der Gin-Likör von Kakuzo aus Berlin für den Yuzu Tonic, den Sour und das Glas auf Eis.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kakuzo Spirits","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":57547978768716,"sku":"019KAK0002","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/yuzu-gin-liqueur-freisteller.png?v=1790930896"},{"product_id":"cherry-bitter","title":"Cherry Bitter","description":"\u003ch2\u003eKakuzo Cherry Bitter. Roter Bitter auf Vodka-Basis mit Kirsche, Enzian und Grapefruit, fruchtig-herb, 20 % vol, 700 ml – aus Berlin.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKakuzo Cherry Bitter\u003c\/strong\u003e ist ein roter Bitter aus Berlin: Kirsche, Enzian und Grapefruit auf achtsam gefiltertem, mehrfach destilliertem Vodka – fruchtig-herb, warme Kirschnoten gegen würzig-wilden Enzian, 20 % vol, 700 ml. Kein süßer Kirschlikör, kein Magenbitter, kein gefärbter Sirup – ein tiefroter Bitter im Aperitivo-Stil für Tonic, Spritz und Negroni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCherry Bitter von Kakuzo\u003c\/strong\u003e ist ein Bitterlikör, wie ihn die italienische Aperitivo-Kultur kennt: Bitterwurzel, Frucht, etwas Süße, rote Farbe und eine Stärke, die ihn für Spritz und Longdrink tauglich macht. Die Bitterkomponente ist hier Enzian, die Frucht die Kirsche, und die herbe Grapefruit hält die Kirsche vom Dessert fern. Ungewöhnlich ist die Basis: Kakuzo setzt seinen Bitter auf Vodka an – denselben weichen Vodka wie im Tea Infused Vodka. Stell dir einen Spätnachmittag im Garten vor: Glas voll Eis, 5 cl Bitter, Tonic darüber, zwei eingelegte Sauerkirschen – rot wie Limonade, im Mund herb, würzig, erwachsen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig-herb: warme Kirsche gegen würzig-wilden Enzian, Grapefruit als herbe Kante\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Bitter schmeckt zuerst nach Kirsche, warm und dunkel, dann kommt der Enzian: würzig, wild, erdig bitter. Die Grapefruit setzt die herbe Kante obendrauf. Kakuzo nennt das Ergebnis fruchtig-herb, Kirsche und Enzian in Balance, den Charakter impulsiv.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 20 % vol ist er ein Likör und bringt Süße mit; zum Zuckergehalt macht der Hersteller keine Angabe. Der Vodka darunter bleibt still. Wer die Kirsche süß und ohne Bitterwurzel sucht, ist hier falsch – der Enzian ist der Kern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBitter Tonic mit eingelegten Sauerkirschen, Bitter Spritz mit Weißwein – und der Negroni in Rot\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf Eis, als Negroni oder als Cocktailbasis – so empfiehlt Kakuzo den Bitter. Es ist ein Likör mit 20 % vol; die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Bitter Tonic: 5 cl Bitter in ein Longdrinkglas auf Eis, mit 10 cl Tonic Water aufgießen, umrühren, eingelegte Sauerkirschen dazu. Für den Bitter Spritz kommen 4 cl ins Weinglas auf Eis, aufgegossen mit trockenem Weißwein und Soda nach Geschmack, dazu Orangenzeste. Der Bitter Negroni: 3 cl Bitter, 3,5 cl roter Wermut, 3 cl Gin – etwa der \u003ca href=\"\/products\/organic-dry-gin\"\u003eOrganic Dry Gin\u003c\/a\u003e aus dem gleichen Haus – auf Eis kaltrühren, über einen großen Eiswürfel abseihen, Orangenzeste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKühl und dunkel lagern; nach dem Öffnen die Flasche gut verschlossen halten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die Sauerkirschen mit einem Löffel ihres Safts ins Glas geben – der Saft verbindet Kirsche und Enzian, das Tonic hält die Herbe in Schach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Berlin, aus der Barszene gedacht – ein Bitter, der die Balance der japanischen Küche sucht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKakuzo ist eine Berliner Marke von Paul und Marc, zwei Freunden, die seit Schulzeiten die Bars ihrer Stadt kennen und viel durch Asien gereist sind. Begonnen haben sie 2017 mit einem Vodka mit Teeinfusion, entwickelt in der eigenen Badewanne; der rote Bitter kam später dazu, auf derselben Vodka-Basis. Die Brennerei nennt der Hersteller an keiner Stelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Markenname ehrt Okakura Kakuzō, den japanischen Gelehrten, der 1906 mit „The Book of Tea“ dem Westen die Teekultur Japans erklärte. Was Kakuzo von ihm übernimmt, ist die Balance: Die japanische Küche spielt mit Gegensätzen – mild und scharf, kalt und warm – und sucht die Mitte. Beim Bitter heißen die Gegensätze Kirsche und Enzian. Die Fabelwesen auf den Etiketten – Fuchsgeist, Tengu, Drache, Koi – gehören zum gleichen Blick nach Fernost.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Aperitivo-Abende, für Negroni-Fans, die es fruchtiger mögen, und als rote Flasche für die Hausbar\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Cherry Bitter ist die Flasche für alle, die den roten Spritz lieben und einmal Kirsche statt Orange im Glas wollen. Für den Garten ist er die Tonic-Basis, für die Hausbar der Negroni-Baustein, als Mitbringsel die rote Flasche für Gastgeber, die lieber Aperitif als Digestif trinken. Die gelbe Schwester ist der \u003ca href=\"\/products\/yuzu-gin-liqueur\"\u003eYuzu Gin Liqueur\u003c\/a\u003e; alle vier findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/kakuzo\"\u003eKakuzo-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Liköre in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/likoere\"\u003eLiköre\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Bitter für alle, die einen süßen Kirschlikör fürs Dessert suchen – dafür ist der Enzian zu deutlich und die Grapefruit zu herb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKirsche, Enzian und Grapefruit auf weichem Vodka, fruchtig-herb, 20 % vol – der rote Bitter von Kakuzo aus Berlin für den Bitter Tonic, den Spritz und den Negroni mit Kirsche.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kakuzo Spirits","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":57547978801484,"sku":"019KAK0003","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cherry-bitter-freisteller.png?v=1790930907"},{"product_id":"zitrone-ingwer-likoer","title":"Zitrone-Ingwer Likör","description":"\u003ch2\u003eNORK Zitrone-Ingwer Likör. Likör auf Korn-Basis mit Bio-Zitronen und Bio-Ingwer, naturtrüb, wenig Zucker, 20 % vol, 500 ml – aus Bremen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNORK Zitrone-Ingwer Likör\u003c\/strong\u003e ist ein Likör auf Korn-Basis aus Bremen: Bio-Zitronen und Bio-Ingwer, von Hand geschält, geschnitten und gepresst, angesetzt auf dem NORK Doppelkorn, mit wenig Zucker, naturtrüb, 20 % vol, 500 ml. Kein Limoncello, kein Sirup mit Schuss, kein Aromazusatz – ein spritziger Likör mit Ingwerschärfe, der eisgekühlt pur und als Spritz funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZitrone-Ingwer Likör von NORK\u003c\/strong\u003e ist der erste Likör der Bremer Marke – mit ihm fing die Likörreihe an. Ein Korn-Likör entsteht, indem Früchte oder Gewürze in einem Kornbrand ziehen und der Ansatz anschließend mit Zucker zum Likör wird. Bei NORK ist die Basis der eigene Doppelkorn aus deutschem Weizen, mild genug, um Zitrone und Ingwer den Vortritt zu lassen. Die Zutaten kommen frisch und in Bio-Qualität: Zitronen, die mit Saft und Schale verarbeitet werden, und Ingwer, der von Hand geschält, geschnitten und gepresst wird. Zucker kommt nur so viel hinein, wie für die Bezeichnung Likör nötig ist – so beschreibt NORK seinen Grundsatz. Das Ergebnis ist naturtrüb: Schwebstoffe setzen sich mit der Zeit am Boden ab, deshalb schüttelst du die Flasche vor dem Einschenken. Stell dir einen Sommerabend auf dem Balkon vor, ein Glas mit Eis, oben Sekt, unten der gelbe Likör, und beim ersten Schluck erst Zitrone, dann der Ingwer, der im Hals ein bisschen kratzt. So schmeckt der Einstieg in die NORK-Liköre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrisch und spritzig: deutlicher Ingwer, leichte Zitronensäure, wenig Süße\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Ingwer gibt den Ton an. Seine Schärfe ist deutlich, aber sie brennt nicht – sie wärmt, so wie frischer Ingwertee. Dagegen steht die Säure der Zitrone, hell und frisch, mit der leichten Bitterkeit der Schale. Die Süße bleibt im Hintergrund: Der Likör ist lieblich, aber weit entfernt vom Zuckerbomben-Charakter vieler Fruchtliköre. Der Korn im Untergrund gibt Körper und eine milde Getreidenote und hält sich sonst zurück. Im Abgang bleibt die Ingwerwärme am längsten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Vergleich mit einem Limoncello liegt nahe, weil auch hier die Zitronenschale mitspielt. Er führt aber in die Irre: Limoncello ist süßer und stärker, und der Ingwer fehlt ihm; der NORK-Likör ist mit 20 % vol leichter, trüber und schärfer. Laut Hersteller ist er vegan und kommt ohne künstliche Aromazusätze aus. Die Trübung und die Schwebstoffe sind laut NORK der Beweis dafür – und gewollt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEisgekühlt pur, als Spritz mit Sekt oder mit Soda auf Eis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEisgekühlt und pur ist die erste Empfehlung des Herstellers. Flasche in den Kühlschrank oder kurz ins Gefrierfach, dann 2 bis 4 cl ins kleine Glas. Kalt tritt die Süße zurück, Ingwer und Zitrone kommen nach vorn. Es ist ein Likör mit 20 % vol; die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Spritz wird der Likör zum Sommerdrink: 4 cl Zitrone-Ingwer ins Weinglas auf Eis, mit trockenem Sekt auffüllen, eine Zitronenscheibe dazu. Wer es leichter mag, füllt mit Soda statt Sekt auf – dann wird daraus eine Ingwerlimonade mit Charakter. Als Longdrink-Basis und in Drinks hält der Likör mit seinen 20 % vol gut mit; NORK sammelt Rezepte dafür auf seinem Blog.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVor dem Einschenken die Flasche schütteln, damit sich die Schwebstoffe verteilen. Kühl und dunkel lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Mach den Spritz im Verhältnis eins zu drei – 4 cl Likör auf 12 cl kalten Sekt, viel Eis, eine Zitronenscheibe – und schüttle die Flasche vorher. Die Trübung gehört ins Glas, sie ist der Ingwer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer erste NORK-Likör – Handarbeit auf Basis des Bremer Doppelkorns\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNORK ist eine Bremer Marke, gegründet von den Geschwistern Ann-Katrin und Johann Dallmeyer. Seit 2016 brennen sie Korn mit dem Ziel, ihn wieder salonfähig zu machen; die Liköre kamen später dazu, und der Zitrone-Ingwer war der erste. Die Idee: zeigen, dass ein Likör mit guten Zutaten, Handarbeit und wenig Zucker auskommt. Spannende Kombinationen, natürliche Zutaten, möglichst wenig Zucker – das sind die Kriterien, die NORK für alle seine Liköre nennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basis ist der NORK Doppelkorn, der seit 2019 gemeinsam mit der Feinbrennerei Sasse im Münsterland gebrannt wird – aus 100 % deutschem Weizen, mit Wasser aus dem hauseigenen Brunnen der Brennerei. Zitronen und Ingwer in Bio-Qualität werden von Hand geschält, geschnitten und gepresst und ziehen im Korn, laut Produktbeschreibung etwa eine Woche lang, bevor der Ansatz abgefüllt wird. Dass dabei Schwebstoffe in der Flasche bleiben, nimmt NORK in Kauf: Die Trübung zeigt, dass echte Frucht drin ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZitrone-Ingwer, Kaffee-Lakritz, Eierlikör – in dieser Reihenfolge entstanden die NORK-Liköre, jeder mit einer eigenen Geschichte hinter den Zutaten. Beim Zitrone-Ingwer ist es die Handarbeit, beim Kaffee-Lakritz der Kaffee aus Hamburg, beim Eierlikör die geretteten Eier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Sommerabende, Ingwerfans und alle, denen Fruchtlikör sonst zu süß ist\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Zitrone-Ingwer Likör ist die Flasche für alle, die Likör mit zu viel Zucker verbinden. Hier ist es umgekehrt. Für den Balkon im Sommer ist er die Spritz-Basis, für den Kühlschrank der Shot nach dem Essen, für Ingwerfans der Likör, in dem der Ingwer wirklich zu schmecken ist. Als Mitbringsel passt er zu Gastgebern, die lieber Aperitif als Digestif trinken. Die dunkle Schwester ist der \u003ca href=\"\/products\/kaffee-lakritz-likoer\"\u003eKaffee-Lakritz Likör\u003c\/a\u003e, die Basis beider ist der \u003ca href=\"\/products\/doppelkorn\"\u003eDoppelkorn\u003c\/a\u003e; alle NORK-Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/nork\"\u003eNORK-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Liköre in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/likoere\"\u003eLiköre\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist der Likör für alle, die einen klaren, süßen Zitronenlikör nach italienischem Vorbild erwarten – dafür ist er zu trüb, zu scharf und zu wenig süß. Und wer Ingwer grundsätzlich meidet, wird mit ihm ebenso wenig glücklich: Die Schärfe ist der Kern des Rezepts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBio-Zitronen und Bio-Ingwer von Hand verarbeitet, auf NORK Doppelkorn angesetzt, naturtrüb, 20 % vol – der Zitrone-Ingwer Likör von NORK aus Bremen für den Sommer-Spritz und das eiskalte Glas.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NORK Korn und Likör","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57547979981132,"sku":"023NOR0004","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/zitrone-ingwer-likoer-freisteller.png?v=1790925857"},{"product_id":"kaffee-lakritz-likoer","title":"Kaffee-Lakritz Likör","description":"\u003ch2\u003eNORK Kaffee-Lakritz Likör. Likör auf Korn-Basis mit Cold Brew Coffee und Süßholzlakritz, 20 % vol, 500 ml – aus Bremen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNORK Kaffee-Lakritz Likör\u003c\/strong\u003e ist ein Likör auf Korn-Basis aus Bremen: Cold Brew aus Spezialitätenkaffee der Waterkant Rösterei Hamburg, dazu Süßholzlakritz, angesetzt auf dem NORK Doppelkorn, pechschwarz, 20 % vol, 500 ml. Kein Salmiak, kein Sahnelikör, kein Sirup-Kaffeelikör – ein kräftiger Kaffeelikör mit dezenter Lakritznote, der Koffein enthält.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKaffee-Lakritz Likör von NORK\u003c\/strong\u003e ist der zweite Likör der Bremer Marke und der ungewöhnlichste im Sortiment. Ein Kaffeelikör auf Korn-Basis bedeutet: Statt Rum oder Neutralalkohol trägt ein Weizen-Doppelkorn den Kaffee, und statt eines Extrakts kommt echter Kaffee hinein – als Cold Brew, also kalt angesetzt und bis zu 18 Stunden gezogen. Kalt extrahiert gibt Kaffee seine Röstnoten ab, aber kaum Bitterstoffe; genau das macht den Likör rund. Die Lakritz kommt aus Süßholz, der Wurzel, aus der Lakritz seit jeher gemacht wird – ohne den Salmiak, der nordische Lakritz salzig macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftiger Kaffee, kaum Bitterstoffe, dahinter dezentes Süßholz\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas ist der Likör pechschwarz. In der Nase dominiert Kaffee, kräftig und röstig wie ein frisch gebrühter Espresso. Am Gaumen bleibt der Kaffee vorn, aber ohne die Bitterkeit, die heiß gebrühter Kaffee mitbringen würde; das Cold-Brew-Verfahren hält sie draußen. Dann kommt das Süßholz: dezent, leicht süß, mit der typischen holzigen Lakritznote, die lange nachklingt. Die Süße insgesamt ist zurückhaltend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Lakritz steht im Hintergrund und rundet den Kaffee ab, statt ihn zu überdecken. Mit 20 % vol liegt der Likör auf einer Ebene mit dem \u003ca href=\"\/products\/zitrone-ingwer-likoer\"\u003eZitrone-Ingwer Likör\u003c\/a\u003e, der Basis-Korn ist derselbe. Laut NORK ist der Likör vegan. Zur Kennzeichnung: Er enthält Koffein aus echtem Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Shot, auf Eis mit Mandeldrink oder im Espresso-Cocktail\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Shot nach dem Essen ist der Likör am einfachsten. Gut gekühlt, 2 cl im kleinen Glas, in denen Kaffee und Lakritz aufeinandertreffen. Es ist ein Likör mit 20 % vol; die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf Eis mit Mandeldrink wird daraus ein cremiger Sommerdrink: 4 cl Likör im Tumbler auf Eis, mit Mandeldrink Vanille aufgefüllt – vegan und trotzdem sahnig im Mund. Als Zutat im Espresso-Cocktail, NORK nennt seine Variante Espresso-Lakrini, bringt er Kaffee, Lakritz und Süße in einem. Vor dem Servieren schütteln: Der echte Kaffee setzt sich mit der Zeit ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKühl und dunkel lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Für die Sommervariante 4 cl Likör auf viel Eis, mit kaltem Mandeldrink Vanille auffüllen und einmal umrühren – ein Eiskaffee mit Lakritz, der auch Lakritz-Skeptiker am Tisch neugierig macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaffee aus Hamburg, Korn aus dem Münsterland, Idee aus Bremen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNORK sitzt in Bremen; gegründet haben die Marke die Geschwister Ann-Katrin und Johann Dallmeyer, 2016 mit einem Doppelkorn, der Korn wieder salonfähig machen sollte. Die Liköre kamen danach, und hinter fast jedem steckt laut NORK eine Extra-Story. Beim Kaffee-Lakritz ist es der Kaffee: Spezialitätenkaffee der Waterkant Rösterei in Hamburg, laut Hersteller fair gehandelt, der im Cold-Brew-Verfahren bis zu 18 Stunden zieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Alkoholbasis ist der NORK Doppelkorn aus 100 % deutschem Weizen, gebrannt seit 2019 gemeinsam mit der Feinbrennerei Sasse im Münsterland. Korn als Likörbasis hat einen Vorteil: Er ist mild und bringt eine leichte Getreidesüße mit, die zum Kaffee passt und ihn nicht überdeckt. Handarbeit, natürliche Zutaten, wenig Zucker – nach diesen Kriterien entwickelt NORK alle Liköre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Kaffeetrinker, Lakritz-Neugierige und die Hausbar nach dem Essen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kaffee-Lakritz Likör ist die Flasche für alle, die Kaffee lieben und Lakritz zumindest neugierig gegenüberstehen. Für die Hausbar ist er der Digestif, der nach dem Essen den Espresso ersetzt, für Sommerabende die Basis für den Drink mit Mandeldrink, für Cocktailfans die Zutat im Espresso-Cocktail. Als Geschenk passt er zu allen, die Kaffeelikör bisher nur als süßen Sirup kannten. Die helle Schwester ist der Zitrone-Ingwer Likör, die cremige der \u003ca href=\"\/products\/eierlikoer-01300179544\"\u003eEierlikör\u003c\/a\u003e; alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/nork\"\u003eNORK-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Liköre in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/likoere\"\u003eLiköre\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Likör für alle, die auf Koffein verzichten wollen, und für alle, die salzige Salmiak-Lakritz erwarten – hier ist es die milde Süßholz-Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCold Brew aus Hamburger Spezialitätenkaffee und Süßholzlakritz auf NORK Doppelkorn, 20 % vol – der Kaffee-Lakritz Likör von NORK aus Bremen für den Shot nach dem Essen und den Eiskaffee mit Mandeldrink.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NORK Korn und Likör","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57547980177740,"sku":"023NOR0005","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kaffee-lakritz-likoer-freisteller.png?v=1790925869"},{"product_id":"london-gin","title":"London Gin","description":"\u003ch2\u003eHoos London Gin. London Gin aus Karlsruhe mit 15 Botanicals, kräftigem Wacholder und 44,4 % vol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoos London Gin\u003c\/strong\u003e ist ein klassischer Gin aus Karlsruhe, gebrannt von Heiko Hoos nach dem London-Gin-Verfahren. In der 500-ml-Flasche stecken 44,4 % vol und 15 Botanicals, angeführt von Wacholder und Kiefernsprossen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLondon Gin von Hoos\u003c\/strong\u003e beginnt mit einer Entscheidung. 2013 wollte Heiko Hoos sich beim Gin nicht länger zwischen klassisch und modern entscheiden und fing an, selbst zu brennen. Herausgekommen ist ein Gin, der sich ganz bewusst an die alte Schule hält. Die Bezeichnung steht dabei für eine Herstellungsweise und ist keine Herkunftsangabe. Die Aromen kommen aus der Destillation mit pflanzlichen Zutaten, danach darf praktisch nur noch Wasser dazu. Gefärbt oder nachträglich aromatisiert wird so ein Gin also nie. Das Ergebnis ist klar im Glas und klar im Geschmack. Hoos destilliert langsam und füllt in kleinen Chargen von 120 Flaschen ab. Wer gern weiß, wer hinter einer Flasche steht, findet hier einen Brenner mit Namen und Adresse in Karlsruhe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hoos Gin riecht nach Wald. So beschreibt ihn der Hersteller selbst: „Ein Gin wie ein Waldspaziergang“. In der Nase liegen harzige Kiefernknospen und kräftiger Wacholder, dazu blumiger Lavendel und frische Kamille. Der Wacholder steht vorn, wie es sich für einen klassischen Gin gehört.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich die ganze Kräuterliste. Koriander und Kardamomsamen bringen Wärme, Kubebenpfeffer und Muskatnussblüte eine leicht pfeffrige, dunkle Schicht. Majoran und Zitronenmelisse geben eine grüne, würzige Note. Zitronen- und Orangenschale sowie Orangenblüten halten das Ganze hell. Angelika und süßer Fenchel runden den Gin ab und geben ihm Halt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 44,4 % vol ist er kräftig, die Aromen tragen das aber gut. Wer einen weichen, fruchtig-süßen Gin sucht, wird ihn als zu herb empfinden. Für alle, die Wacholder mögen, ist genau das der Punkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Gin gehört in klassische Drinks. Im Gin Tonic lässt ein trockenes Tonic Water den Wacholder und die Waldnoten stehen. Viel Eis gehört ins Glas, damit der Drink kalt bleibt und langsam verdünnt. Als Garnitur passen ein Zweig Rosmarin oder ein Streifen Orangenschale, beides greift Aromen aus der Kräuterliste auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch im Martini macht er eine gute Figur. Gin und trockener Wermut werden auf Eis gerührt und in ein vorgekühltes Glas abgeseiht. Dazu eine Olive oder eine Zitronenzeste. Für einen Negroni kommen Gin, roter Wermut und ein Bitterlikör zu gleichen Teilen zusammen. Pur probierst du ihn am besten zuerst bei Zimmertemperatur in einem kleinen Glas, dann mit einem Eiswürfel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZur Kennzeichnung: Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren. Angaben zu Allergenen veröffentlicht der Hersteller nicht, maßgeblich ist das Etikett auf der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib in den Gin Tonic einen kleinen Zweig frische Kiefer oder Rosmarin. Das holt die Waldnote nach vorn, die diesen Gin ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter dieser Flasche steht ein einzelner Mensch. Heiko Hoos brennt seinen Gin in Karlsruhe und kümmert sich ohne Investoren und ohne Unterstützung durch die Spirituosenindustrie selbst um Marketing und Vertrieb. Das Flaschendesign hat er in Eigenregie entworfen. Die Flasche ist bewusst schlicht und dunkel gehalten. Aufwand und Liebe sollen ins Produkt fließen, so sagt er es selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e2020 sprach der Hersteller vom „Ein-Mann-Destillat“ in vier Sorten, dazu ein eigener Wermut. Der klassische Gin ist dabei die Basis, aus der die anderen Sorten entstehen. Zu seiner Haltung gehört laut eigener Aussage auch ein fairer Preis. Small Batch nennt Hoos das, „im wahrsten Sinne“.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Gin ist für alle, die Wacholder im Glas schmecken wollen und klassische Drinks mögen. Er passt in die Hausbar von Leuten, die ihren Gin Tonic gern selbst mixen. Als Mitbringsel freut er Gin-Freunde, die Karlsruhe noch nicht auf dem Zettel haben. Wenn du ihn erst kennenlernen willst, nimm den \u003ca href=\"\/products\/london-gin-200ml\"\u003eLondon Gin in der 200-ml-Flasche\u003c\/a\u003e. Fruchtiger und herber zugleich ist der \u003ca href=\"\/products\/pink-grapefruit\"\u003ePink Grapefruit Gin-Likör\u003c\/a\u003e auf derselben Basis. Alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/hoos-london-gin\"\u003eHoos-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für alle, die einen süßen, blumigen Gin für Cocktails mit viel Saft suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Brenner, 15 Botanicals, 120 Flaschen pro Charge – der Wacholder-Gin aus Karlsruhe für klassische Drinks.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hoos London Gin","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57547983094092,"sku":"023HLG001","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/023HLG001.png?v=1791195842"},{"product_id":"pink-grapefruit","title":"Pink Grapefruit Gin-Likör","description":"\u003ch2\u003eHoos Pink Grapefruit Gin-Likör. Gin-Likör aus Karlsruhe mit Grapefruitschale und frischem Saft – herb, kräutrig, 30,5 % vol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoos Pink Grapefruit Gin-Likör\u003c\/strong\u003e ist ein Likör auf Basis des Hoos London Gin aus Karlsruhe. Heiko Hoos mazeriert darin Grapefruitschale und vermengt ihn mit frischem Grapefruitsaft. 500 ml, 30,5 % vol, gedacht als Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePink Grapefruit von Hoos\u003c\/strong\u003e gehört in den Moment vor dem Essen. Der Tisch ist gedeckt, die Gäste sind da, und bevor der erste Gang kommt, gibt es ein kleines Glas mit etwas Bitterem darin. Genau dafür ist dieser Gin-Likör gemacht, der Hersteller nennt ihn selbst „einen perfekten Aperitif“. Warum Gin-Likör statt Gin? In der EU muss ein Gin mindestens 37,5 % vol haben. Dieser Likör hat 30,5 % vol und liegt damit darunter. Hoos selbst ordnet ihn „irgendwo zwischen klassischen London-Gin-Aromen und Gin-Likör“ ein. Im Glas ist er sommerlich-fruchtig und dabei klar als Gin erkennbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Pink Grapefruit Gin-Likör schmeckt zuerst nach Frucht und dann nach Kräutern. Die Grapefruit kommt mit Saft und Schale ins Glas. Gerade die Schale bringt eine feine Bitterkeit mit, die den Likör trägt. Laut Hersteller erinnern diese bitteren Aromen beinahe an mediterrane Bitterliköre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnter der Frucht liegen die Kräuter des London Gin. Wacholder und Kiefernsprossen geben Würze, Lavendel und Kamillenblüten eine blumige Note. Zitronenmelisse und Orangenschale passen gut zur Grapefruit und halten das Profil frisch. Auch Karamell steht auf der Liste der Botanicals. Trotzdem gerät der Likör laut Hoos nicht zu süß, die Bitterkeit hält dagegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer einen klebrig-süßen Fruchtlikör sucht, wird ihn als zu herb empfinden. Wer italienische Aperitifs mag, findet hier vertraute Muster aus einer anderen Ecke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm einfachsten trinkst du ihn pur auf Eis, gut gekühlt aus einem kleinen Glas oder einem Tumbler. Eine Scheibe Grapefruit oder ein Streifen Orangenschale dazu, mehr braucht es nicht. So kommt die Bitterkeit der Schale am klarsten heraus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls längerer Drink funktioniert er mit Tonic Water. Ein Teil Likör auf zwei bis drei Teile Tonic, viel Eis, eine Grapefruitspalte. Mit Sodawasser wird er leichter und frischer, mit trockenem Schaumwein festlicher. Zum Aperitif passen salzige Kleinigkeiten wie Oliven, gesalzene Mandeln oder Grissini. Das Salz unterstreicht die herben Noten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZur Kennzeichnung: Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren. Angaben zu Allergenen veröffentlicht der Hersteller nicht, maßgeblich ist das Etikett auf der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell die Flasche vor dem Servieren eine Stunde in den Kühlschrank. Kalt wirkt die Grapefruit frischer und die Bitterkeit feiner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Idee ist eine kleine Reise. Hoos hat sich vor allem heimischen Kräutern verschrieben, träumt aber nach eigener Aussage gelegentlich von der Südsee. Herausgekommen ist dieser Likör. Basis ist der Hoos London Gin, den Heiko Hoos in Karlsruhe aus 15 Botanicals brennt. In diesen Gin legt er Grapefruitschale ein und lässt sie darin ziehen, das nennt sich Mazeration. Danach kommt frischer Grapefruitsaft dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePink Grapefruit ist damit eine von mehreren Varianten, die Hoos auf seinem London Gin aufbaut. Gebrannt wird in kleinen Chargen, abgefüllt in schlichten, dunklen Flaschen. Heiko Hoos macht Marketing und Vertrieb selbst, ohne Investoren und ohne die Spirituosenindustrie im Rücken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Gin-Likör ist für alle, die vor dem Essen gern etwas Herbes im Glas haben. Er passt zum Sommerabend auf dem Balkon, zum Grillfest und zum Brunch mit Freunden. Gastgeber haben mit ihm einen Aperitif, der sich ohne viel Aufwand servieren lässt. Klassisch und trocken ist der \u003ca href=\"\/products\/london-gin\"\u003eHoos London Gin\u003c\/a\u003e, die Basis dieses Likörs. Zum Kennenlernen gibt es den \u003ca href=\"\/products\/pink-grapefruit-gin-likor-200ml\"\u003ePink Grapefruit Gin-Likör in 200 ml\u003c\/a\u003e. Beide Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/hoos-london-gin\"\u003eHoos-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er als klassischer Gin für einen Martini – dafür fehlt ihm der volle Wacholder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGrapefruitschale, frischer Saft und die Kräuter des Hoos London Gin – der herbe Gin-Likör aus Karlsruhe für den Aperitif.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hoos London Gin","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57547983257932,"sku":"023HLG003","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/023HLG003.png?v=1791195847"},{"product_id":"ketchup-mild","title":"Ketchup mild","description":"\u003ch2\u003eKetchup mild von Zum Heiligen Stein. Süß, tomatig, ohne Schärfe – der Ketchup für den Kindertisch und die feine Küche.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKetchup mild von Zum Heiligen Stein\u003c\/strong\u003e ist ein handgemachter Ketchup aus Lich bei Gießen: 43 Prozent doppelt konzentriertes Tomatenmark, Rohrzucker, Essig mit Himbeersaft, Paprika und Gewürze, mild statt scharf, im 400-g-Glas. Kein Verdickungsmittel, kein Geschmacksverstärker, keine Konservierungsstoffe, vegan – ein Ketchup, bei dem die Tomate den Ton angibt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKetchup mild\u003c\/strong\u003e ist die Sorte, die wir Familien empfehlen, wenn am Tisch Kinder sitzen – und die trotzdem in der Küche mehr kann als Pommes begleiten. Sie hat dieselbe Basis wie der würzige Ketchup, nur mild statt mittelscharf: Die Tomate steht vorn, die Süße vom Rohrzucker dahinter, die Säure vom Essig mit Himbeersaft hält beides in der Balance. Bei uns ist er nach dem würzigen die zweitmeistverkaufte Sorte, und viele Kunden bestellen beide zusammen – einen für die Erwachsenen, einen für die Kinder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild heißt nicht fad: Tomate, die nach Tomate schmeckt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWer den milden Ketchup zum ersten Mal probiert, bemerkt zuerst, was fehlt: die Schärfe, die selbst bei vielen Supermarkt-Ketchups leise im Hintergrund brennt. Dann bemerkst du, was da ist: eine dichte, fast fruchtige Tomate, die vom hohen Anteil an doppelt konzentriertem Mark kommt, dazu eine Süße, die leicht bleibt, und eine Säure, die eher an Frucht als an Essig erinnert. Paprika gibt Farbe und einen Hauch Würze, der schnell wieder verschwindet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Konsistenz ist dick, wie bei allen Sorten der Manufaktur – ein Ketchup zum Löffeln statt zum Gießen. Wer einen dünnflüssigen Ketchup zum Schwenken aus der Flasche erwartet, wird dieses Glas als zu fest empfinden. Dafür bleibt er auf dem Teller, wo er hingehört, statt unter die Pommes zu laufen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnd eine Grenze: Mild bezieht sich auf die Schärfe, der Zucker bleibt. Mit rund 36 Gramm Zucker auf 100 Gramm entspricht er einem klassischen Tomatenketchup – die Süße ist Teil des Rezepts. Für alle, die einen zuckerfreien Ketchup suchen, ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Kinder, für Fisch, für alles Zarte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Einsatz ist der offensichtliche: Pommes, Kartoffelspalten, Fischstäbchen, Nudeln mit Ketchup – die Kinderküche, in der ein milder Ketchup gebraucht wird und ein Ketchup mit echter Tomate ein Gewinn ist. Kinder, die Ketchup aus der Flasche gewohnt sind, merken den Unterschied oft nur unbewusst; die Eltern schon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer zweite Einsatz ist der, den die Manufaktur selbst im Sinn hatte: die feine Küche. Ein Klecks zu gegrilltem Fisch oder Garnelen, wo ein scharfer Ketchup den Fisch überdecken würde. Zu gebratenen Maultaschen. Als Basis für ein Dressing zu Rucola mit Pinienkernen: einen Esslöffel Ketchup mit drei Esslöffeln Olivenöl, etwas Zitrone und Knoblauch verrühren. Oder als Cocktailsauce – zwei Esslöffel Ketchup, ein Esslöffel Mayonnaise, ein Spritzer Cognac – zu Krabben und Eiern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Kinder, die beim Kochen mithelfen, ist der milde Ketchup die Zutat, die sie selbst dosieren dürfen: auf die Pizza vor dem Belegen, in die Hackfleischmasse für Frikadellen – zwei Esslöffel auf 500 Gramm Hack geben Bindung und Tomate –, oder als Dip zu rohem Gemüse, wenn Möhren und Paprika sonst liegen bleiben. Und für Erwachsene, die abends nur noch Mildes vertragen, ist er der Ketchup, der zum Spätessen passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Für Currywurst zu Hause den milden Ketchup mit einem Teelöffel Currypulver und etwas Wasser kurz erwärmen – die Tomate trägt das Curry besser als jede Fertigsauce. Wer es schärfer mag, nimmt dafür den \u003ca href=\"\/products\/ketchup-wuerzig\"\u003eKetchup würzig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDieselbe Basis wie das Original, nur mild\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer milde Ketchup ist die milde Abwandlung des Originals. Das Original, der würzige, entstand in der Küche des elterlichen Restaurants Zum Heiligen Stein in Muschenheim, weil zu den Lammbratwürsten vom eigenen Hof eine passende Sauce im Handel fehlte. Für die milde Variante blieb die Rezeptur bis auf die Schärfe gleich: das Tomatenmark aus Norditalien, den Rohrzucker, den Essig mit Himbeersaft, Paprika und die Gewürzmischung, deren Zusammensetzung Betriebsgeheimnis ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDass ein milder Ketchup trotzdem nach etwas schmeckt, liegt am Tomatenanteil: Auf ein Kilo Ketchup kommen rund 400 Gramm Tomaten, doppelt konzentriert. Das ist der Grund, warum die Tomate selbst für die Bindung sorgt und die Farbe von allein dunkelrot wird. Gerührt und abgefüllt wird von Hand in der Manufaktur in Lich bei Gießen, in kleinen Chargen. Das Lamm auf dem Etikett steht für die Bratwürste, mit denen alles anfing.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Great Taste Award der britischen Guild of Fine Food bekam der milde Ketchup zwei Sterne 2021 und einen Stern 2025.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Ketchup, der meist zu zweit bestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eViele Kunden bestellen den milden Ketchup zusammen mit dem würzigen: ein Glas für die Kinder, eins für die Erwachsenen, beide auf dem Tisch beim Grillen. Wer die Familie mit einer Bestellung versorgen will, findet im \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-3er-set\"\u003eKetchup 3er-Set\u003c\/a\u003e mild, würzig und scharf zusammen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Alltag ist er das Glas, das am Kindertisch steht und trotzdem von den Erwachsenen genommen wird, wenn der würzige leer ist – weil er nach Tomate schmeckt statt nach Kinderketchup. Wer ihn einmal zu Fisch probiert hat, kauft ihn oft nur noch dafür.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk ist mild die sichere Wahl, wenn offen ist, wie scharf der Beschenkte es mag: Er schmeckt allen, und wer mehr will, kann nachwürzen. Für den Kindergeburtstag, für den Einzug, für den Grillabend bei Freunden mit kleinen Kindern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin milder Ketchup aus Lich – für Kinder, für Fisch und für alle, die Ketchup wegen der Tomate essen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ketchup zum heiligen Stein","offers":[{"title":"400 g","offer_id":57547984830796,"sku":"049ZGS0001","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/zum-heiligen-stein-ketchup-mild.png?v=1788364082"},{"product_id":"ketchup-wuerzig","title":"Ketchup würzig","description":"\u003ch2\u003eKetchup würzig von Zum Heiligen Stein. Mittelscharfer Tomatenketchup, dick vom Löffel, aus einer Restaurantküche in Hessen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKetchup würzig von Zum Heiligen Stein\u003c\/strong\u003e ist ein handgemachter Ketchup aus Lich bei Gießen: 43 Prozent doppelt konzentriertes Tomatenmark, Rohrzucker, Essig mit Himbeersaft, Paprika und Gewürze, im 400-g-Glas. Kein Verdickungsmittel, kein Geschmacksverstärker, keine Konservierungsstoffe, vegan – im Glas, weil er für die Quetschflasche zu dick ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKetchup würzig\u003c\/strong\u003e ist bei uns der meistverkaufte Ketchup überhaupt, mit deutlichem Abstand vor allen anderen Sorten und Marken im Shop. Der Grund ist einfach: Er ist die Sorte, die zu allem passt. Mittelscharf, fruchtig, mit spürbar mehr Tomate und Gewürz als das, was aus der Plastikflasche kommt – und trotzdem ein Allrounder statt eines Spezialprodukts für ein einziges Gericht. Bratwurst, Pommes, Burger, Steak: Ein Glas steht bei vielen unserer Kunden dauerhaft im Kühlschrank, und die nächste Bestellung kommt, wenn es leer ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMittelscharf heißt: Gewürz, das du schmeckst, Schärfe, die wärmt statt brennt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck ist Tomate: dunkelrot, dick, süß von Rohrzucker, mit einer Säure, die rund bleibt. Dafür sorgt der Essig mit Himbeersaft, den die Manufaktur statt reinem Branntweinessig verwendet: Die Säure wirkt runder, fruchtiger, weniger scharf in der Nase. Dann kommen Paprika und die Gewürzmischung, die Boris Sauerborn für sich behält, mit einer Schärfe, die im Abgang bleibt, aber nie brennt. Kinder essen den würzigen Ketchup meist problemlos; wer es wirklich scharf will, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/ketchup-scharf\"\u003eKetchup scharf\u003c\/a\u003e mit Cayennepfeffer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Konsistenz ist der zweite Unterschied. Weil auf ein Kilo Ketchup rund 400 Gramm Tomaten kommen, übernimmt die Frucht das Andicken: Der Ketchup ist von sich aus dick, fast wie eine Paste, und kommt mit dem Löffel aus dem Glas. Wer ihn zum ersten Mal öffnet, ist oft überrascht, wie wenig er sich gießen lässt – das ist Absicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Grenze gehört dazu: der Zucker. Mit gut 36 Gramm Zucker auf 100 Gramm liegt er im Bereich eines klassischen Tomatenketchups, und die Süße ist Teil der Rezeptur. Für alle, die eine zuckerreduzierte Sauce brauchen, ist er nicht geeignet. Wer dagegen einen Ketchup sucht, der nach Tomate statt nach Sirup schmeckt, ist richtig. Und noch eine Grenze: Wer einen dünnflüssigen Ketchup zum Gießen erwartet, wird dieses Glas als zu dick empfinden – er ist zum Löffeln gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZur Bratwurst, auf den Burger, in die Marinade\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker ist die Bratwurst vom Grill mit einem Klecks würzigem Ketchup daneben statt darüber. So bleibt die Kruste knusprig, und du dosierst selbst. Genauso gut: Pommes und Ofenkartoffeln, Kotelett und Nackensteak, Spareribs, Fleischkäse, Frikadellen. Auf dem Burger ersetzt ein Esslöffel die übliche Kombination aus Ketchup und Sauce, weil er beides mitbringt: Süße, Säure und Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Frühstück am Wochenende gehört er zu Rührei und Bratkartoffeln, zum Feierabend zu Fischstäbchen und Kartoffelpüree – Gerichte, bei denen ein Ketchup sonst nur Süße beisteuert und dieser auch Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Küche ist er mehr als ein Dip. Zwei Esslöffel in die Bratensoße geben Tomate und Tiefe. Mit einem Schuss Öl, etwas Honig und Pfeffer wird er zur Marinade für Hähnchenschenkel oder Rippchen, die über Nacht ziehen und dann auf den Grill gehen. Für ein schnelles Abendessen: Nudeln mit gebratenem Speck und Zwiebeln, zum Schluss zwei Löffel Ketchup in die Pfanne, kurz durchschwenken. Und Kinder, die Kartoffeln nur mit Ketchup essen, essen sie mit diesem lieber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Das Glas nach dem Öffnen in den Kühlschrank und einen langen Löffel danebenlegen. Wer die drei Klassiker mild, würzig und scharf zusammen will, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-3er-set\"\u003eKetchup 3er-Set\u003c\/a\u003e – im Set fünf Prozent günstiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus dem Restaurant Zum Heiligen Stein in Muschenheim\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Ketchup wurde erfunden, weil es zu den Lammbratwürsten im Restaurant Zum Heiligen Stein keine passende Sauce zu kaufen gab. Das Restaurant liegt in Muschenheim, einem Ortsteil von Lich bei Gießen, und gehört der Familie Sauerborn; die Bratwürste kamen von den eigenen Schafen. Boris Sauerborn kochte in der Restaurantküche so lange an Tomatenmark, Zucker, Essig und Gewürzen, bis die Gäste nach dem Rezept fragten. Aus der Sauce zur Lammbratwurst wurde ein eigenes Produkt, aus dem Produkt eine Feinkost-Manufaktur, die heute fünf Sorten Ketchup herstellt und über 600 Händler beliefert. Würzig ist das Original – die anderen Sorten sind Abwandlungen davon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tomaten kommen als doppelt konzentriertes Mark aus Norditalien; Sauerborn hat den Lieferanten dort selbst besucht. Der hohe Anteil ist die Grundlage für alles Weitere: Farbe, Konsistenz und Geschmack kommen aus der Frucht statt aus Zusätzen. Gerührt, abgefüllt und etikettiert wird von Hand in Muschenheim, in kleinen Chargen. Das Glas mit dem Lamm auf dem Stein ist das Erkennungszeichen – das Lamm für die Bratwürste, mit denen alles anfing, der Stein für den Heiligen Stein, das vorgeschichtliche Steindenkmal am Ortsrand, das dem Restaurant den Namen gab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Great Taste Award 2025 der britischen Guild of Fine Food bekam der würzige Ketchup zwei Sterne, nach einem Stern 2021 – die Jury lobte die Balance aus Säure und Süße und den „sanften warmen Kick\" am Ende. Verpackt wird er im Glas mit Metalldeckel statt in der Plastikflasche – weniger aus Prinzip als aus Notwendigkeit: Eine so dicke Sauce ließe sich aus einer Quetschflasche kaum drücken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Alltagsprodukt, das du verschenken kannst\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie meisten Kunden kaufen den würzigen Ketchup für sich selbst, und zwar im Nachschub. Zwei, drei Gläser auf einmal sind üblich, weil das erste erfahrungsgemäß schnell leer ist. Für die Grillsaison ist er das Glas, das auf jeden Tisch gehört; im Winter steht er neben Bratkartoffeln und Rührei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer ihn zum ersten Mal bestellt, nimmt am besten gleich den scharfen dazu und vergleicht: Die Basis ist dieselbe, der Unterschied liegt allein in der Schärfe. So findest du in einem Grillabend heraus, welche Sorte deine ist – bei den meisten bleibt es beim würzigen, mit dem scharfen als Zweitglas für die Gäste, die es heißer mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk funktioniert er gerade wegen seiner Unscheinbarkeit: ein Glas Ketchup, das den Beschenkten am ersten Grillabend überrascht. Zusammen mit dem \u003ca href=\"\/products\/ketchup-trueffelig\"\u003eTrüffel Ketchup\u003c\/a\u003e ergibt er ein Mitbringsel für Menschen, die Ketchup eigentlich für Kinderkram halten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Ketchup aus Lich, der zu fast allem passt – und der bei vielen unserer Kunden die Flasche dauerhaft ersetzt hat.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ketchup zum heiligen Stein","offers":[{"title":"400 g","offer_id":57547984863564,"sku":"049ZGS0002","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/zum-heiligen-stein-ketchup-wuerzig.png?v=1788364084"},{"product_id":"ketchup-scharf","title":"Ketchup scharf","description":"\u003ch2\u003eKetchup scharf von Zum Heiligen Stein. Cayennepfeffer auf 43 Prozent Tomate – scharf, aber immer noch Ketchup.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKetchup scharf von Zum Heiligen Stein\u003c\/strong\u003e ist ein handgemachter scharfer Ketchup aus Lich bei Gießen: 43 Prozent doppelt konzentriertes Tomatenmark, Rohrzucker, Essig mit Himbeersaft, Paprika, Cayennepfeffer und Gewürze, im 400-g-Glas. Kein Verdickungsmittel, kein Geschmacksverstärker, keine Konservierungsstoffe, vegan – ein Ketchup mit Wärme statt einer Chilisauce, die nur brennt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScharfer Ketchup\u003c\/strong\u003e ist bei den meisten Herstellern ein normaler Ketchup mit einem Schuss Chili obendrauf. Bei Zum Heiligen Stein ist es umgekehrt: Die Schärfe vom Cayennepfeffer ist in dieselbe dichte Tomatenbasis eingebaut wie beim würzigen Original, mit derselben Süße und derselben fruchtigen Säure. Das Ergebnis wärmt hinten im Hals, statt auf der Zunge zu brennen – und lässt die Tomate vorn stehen. Bei uns ist er die dritte der drei Klassiker-Sorten, mit fast so vielen Bestellungen wie der milde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchärfe zur Tomate, Tomate trotzdem vorn\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Löffel ist Ketchup: dick, dunkelrot, süß und tomatig. Die Schärfe kommt ein, zwei Sekunden später, aus dem Cayennepfeffer, und sie bleibt – aber sie kippt nie in das Brennen, das du von Chilisaucen kennst. Auf einer Skala von mild bis Habanero liegt er dort, wo ein guter Currywurst-Ketchup „scharf\" liegt: deutlich, für Kinder zu viel, für Erwachsene, die Schärfe mögen, genau richtig. Wer wirklich Feuer sucht, wird ihn als zu zahm empfinden – er ist ein Ketchup und bleibt es, Hot Sauce ist eine andere Kategorie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basis ist die gleiche wie bei den anderen Sorten der Manufaktur: doppelt konzentriertes Tomatenmark, das den Ketchup von allein dick macht, Rohrzucker, Paprika und ein Essig mit Himbeersaft, der die Säure runder macht als reiner Branntweinessig. Zusammen mit dem Cayennepfeffer ergibt das eine Schärfe, die fruchtig wirkt statt stechend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Grenze wie bei allen Sorten: der Zucker. Rund 36 Gramm auf 100 Gramm sind Teil der Rezeptur, und gerade bei einem scharfen Ketchup ist die Süße der Gegenspieler, der die Schärfe trägt. Für eine zuckerreduzierte Ernährung ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Steak, Spareribs und allem vom Grill, das Kontra verträgt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer scharfe Ketchup ist der Grill-Ketchup im Sortiment. Zu Nackensteak, Spareribs, Pulled Pork und Bratwurst mit Biss gibt er das, was eine BBQ-Sauce gibt, nur mit mehr Tomate und weniger Rauch. Auf dem Burger ersetzt ein Esslöffel Ketchup, Sauce und Jalapeños zusammen. Zu Pulled Chicken im Brötchen passt er besonders, weil das helle Fleisch die Schärfe braucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeniger offensichtlich, aber gut: zu Rührei und Bratkartoffeln am Sonntag. Als Dip zu Ofenkartoffeln mit Schmand, wo Schärfe und Kühle sich abwechseln. In der Bratensoße zu Rinderbraten – zwei Esslöffel am Ende, das gibt Tomate, Süße und eine Schärfe, die niemand als Ketchup erkennt. Und als Marinade mit Öl, Knoblauch und etwas Honig für Hähnchenflügel, die im Ofen oder auf dem Grill knusprig werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer gern kocht, nutzt ihn als Würzmittel statt als Sauce: ein Esslöffel in die Tomatensuppe gibt Schärfe und Süße zugleich, ein Löffel in die Gulaschsoße ersetzt Tomatenmark und Chili, und in einer Pfanne mit Bohnen, Mais und Hackfleisch ist er die Abkürzung zum Chili con Carne. Für kalte Küche: unter Frischkäse gerührt ergibt er einen Brotaufstrich, der eher Erwachsene als Kinder anspricht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Für eine schnelle Currywurst-Sauce zwei Esslöffel scharfen Ketchup mit einem Teelöffel Currypulver und einem Schuss Wasser erwärmen. Wer Gäste hat, die es milder mögen, stellt den \u003ca href=\"\/products\/ketchup-wuerzig\"\u003eKetchup würzig\u003c\/a\u003e daneben – dieselbe Basis, weniger Feuer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCayennepfeffer statt Chilisauce: die scharfe Abwandlung des Originals\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer scharfe Ketchup ist die Abwandlung des würzigen Originals, das Boris Sauerborn in der Küche des elterlichen Restaurants Zum Heiligen Stein in Muschenheim für die Lammbratwürste vom eigenen Hof entwickelt hat. Statt einer separaten Chilisauce beizumischen, geht der Cayennepfeffer mit in die Gewürzmischung – so bleibt die Schärfe im Ketchup verteilt und schmeckt in jedem Löffel gleich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Tomatenmark kommt aus Norditalien, doppelt konzentriert; Sauerborn hat den Lieferanten selbst besucht. Auf ein Kilo Ketchup kommen rund 400 Gramm Tomaten – der Grund, warum die Tomate allein für die Bindung sorgt und der Ketchup so dunkel und dicht ist. Gerührt, abgefüllt und etikettiert wird von Hand in der Manufaktur in Lich bei Gießen, in kleinen Chargen. Das Lamm auf dem Stein im Etikett erinnert an die Bratwürste, mit denen alles begann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Great Taste Award 2025 der britischen Guild of Fine Food wurde der scharfe Ketchup mit einem Stern ausgezeichnet – wie alle fünf Sorten der Manufaktur in diesem Jahr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Grillabende, Männergeschenke und alle, denen Ketchup zu brav ist\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer scharfe Ketchup ist das Glas, das beim Grillen als Erstes leer wird, wenn Gäste dabei sind, die Schärfe mögen. Viele Kunden kaufen ihn zusammen mit dem würzigen: ein Glas für den Tisch, eins für die Fraktion, die es heißer will. Wer alle drei Klassiker will, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-3er-set\"\u003eKetchup 3er-Set\u003c\/a\u003e – im Set fünf Prozent günstiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Winter wandert das Glas von der Grillsaison in die Küche: zu Bratkartoffeln, in die Bolognese, zu Käsespätzle, die einen Gegenpol brauchen. Wer ihn im Herbst nachkauft, wenn der Grill schon abgedeckt ist, hat gemerkt, dass er mehr ist als ein Grill-Ketchup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk ist er die Wahl für Menschen, die am Grill stehen und Ketchup normalerweise für zu süß halten: ein Glas, das die Meinung ändert. Zusammen mit dem rauchigen Ketchup ergibt er das BBQ-Paar für die Saison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin scharfer Ketchup aus Lich – Cayennepfeffer auf viel Tomate, für den Grill und für alle, denen der normale Ketchup zu brav ist.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ketchup zum heiligen Stein","offers":[{"title":"400 g","offer_id":57547985125708,"sku":"049ZGS0003","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/zum-heiligen-stein-ketchup-scharf.png?v=1788364085"},{"product_id":"ketchup-sortenmix-3er-set","title":"Ketchup Sortenmix 3er-Set","description":"\u003ch2\u003eKetchup Sortenmix 3er-Set von Zum Heiligen Stein. Mild, würzig und scharf in drei kleinen Gläsern – zum Probieren und Verschenken.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Ketchup Sortenmix 3er-Set von Zum Heiligen Stein\u003c\/strong\u003e enthält je ein 75-g-Glas Ketchup mild, würzig und scharf aus Lich bei Gießen, im Geschenkkarton. Handgemacht mit Tomatenmark aus Norditalien, Rohrzucker, Essig mit Himbeersaft und Gewürzen – ohne Verdickungsmittel, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe, vegan. Die Kennenlern-Größe statt des Vorratspakets.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Sortenmix-Set\u003c\/strong\u003e ist die Antwort auf die Frage, die uns am häufigsten zu diesem Ketchup gestellt wird: Welche Sorte soll ich nehmen? Drei kleine Gläser, drei Schärfegrade, eine Rezeptur – nach einem Grillabend weißt du, ob du mild, würzig oder scharf bist. Und weil die Gläser im Karton kommen, ist das Set gleichzeitig ein Mitbringsel – über tausendmal bei uns verkauft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Gläser, ein Rezept, drei Schärfegrade\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle drei Sorten teilen die Basis der Manufaktur: doppelt konzentriertes Tomatenmark, Rohrzucker, ein Essig mit Himbeersaft, der die Säure runder macht als Branntweinessig, Paprika und die Gewürzmischung, die Boris Sauerborn für sich behält. Der Unterschied liegt allein in der Schärfe. \u003ca href=\"\/products\/ketchup-mild\"\u003eMild\u003c\/a\u003e ist süß und tomatig, ohne Schärfe – die Sorte für Kinder und für Fisch. \u003ca href=\"\/products\/ketchup-wuerzig\"\u003eWürzig\u003c\/a\u003e ist das Original, mittelscharf, unser meistverkaufter Ketchup. \u003ca href=\"\/products\/ketchup-scharf\"\u003eScharf\u003c\/a\u003e bekommt Cayennepfeffer und wärmt hinten im Hals, statt zu brennen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle drei sind dick, ein Ketchup zum Löffeln statt zum Gießen. Und alle drei enthalten Zucker wie ein klassischer Tomatenketchup – für eine zuckerreduzierte Ernährung ist das Set nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Probieren, zum Mitbringen, für die Ferienwohnung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e75 Gramm sind drei bis vier Portionen – genug, um eine Sorte an zwei Abenden zu testen: einmal zur Bratwurst, einmal zu Pommes oder Rührei. Danach fällt die Entscheidung für das große Glas leichter. Wer die Antwort schon kennt und Vorrat will, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-3er-set\"\u003eKetchup 3er-Set mit 3 × 400 g\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel funktioniert das Set, weil es klein, hübsch und ungewöhnlich ist: drei Gläser Ketchup im Karton, die beim Gastgeber am Grill für Gesprächsstoff sorgen. Und es ist die Größe für Ferienwohnung, Campingbus und Bürokühlschrank – drei Sorten, die zügig leer werden, statt wochenlang angebrochen herumzustehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist das Set als Vorrat für eine Familie, die Ketchup täglich isst – dafür sind die Gläser zu klein, und das große Glas ist pro Gramm deutlich günstiger. Und wer schon weiß, dass er nur den scharfen mag, kauft besser gleich das 400-g-Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die drei Gläser nebeneinander auf den Tisch stellen und die Gäste raten lassen, welches welches ist. Nach dem scharfen ist die Reihenfolge meist klar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Restaurantküche Zum Heiligen Stein in Muschenheim\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie drei Sorten stammen aus der Küche des Restaurants Zum Heiligen Stein in Muschenheim, einem Ortsteil von Lich bei Gießen. Boris Sauerborn entwickelte den würzigen Ketchup für die Lammbratwürste vom eigenen Hof, weil eine passende Sauce im Handel fehlte; mild und scharf sind die Abwandlungen nach unten und oben auf der Schärfeskala. Aus der Restaurantsauce wurde eine Feinkost-Manufaktur, die alle Sorten von Hand rührt, abfüllt und etikettiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Tomatenanteil ist der Kern der Rezeptur: Auf ein Kilo Ketchup kommen rund 400 Gramm Tomaten, als doppelt konzentriertes Mark aus Norditalien. Deshalb sorgt die Tomate allein für Bindung und Farbe. Das Lamm auf dem Stein im Etikett erinnert an die Bratwürste, mit denen alles anfing – und an den Heiligen Stein, das Steindenkmal, nach dem das Restaurant benannt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle drei Sorten wurden beim Great Taste Award 2025 der britischen Guild of Fine Food ausgezeichnet – würzig mit zwei Sternen, mild und scharf mit je einem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas kleine Geschenk mit großer Wirkung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Sortenmix-Set ist bei uns seit Jahren eines der beliebtesten kleinen Geschenke – es eignet sich für den Grillabend bei Freunden, als Wichtelgeschenk, für den Adventskalender der Erwachsenen, als Dankeschön für Nachbarn. Es kostet kaum mehr als ein großes Glas und bringt drei Sorten mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer damit anfängt, bestellt oft das große Glas der Sorte nach, die als Erste leer war – meistens den würzigen, unseren meistverkauften.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDrei kleine Gläser Ketchup aus Lich – mild, würzig, scharf, zum Probieren, Mitbringen und Verschenken.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ketchup zum heiligen Stein","offers":[{"title":"225 g","offer_id":57547985191244,"sku":"049ZGS0005","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/ketchup-sortenmix-3er-set-freisteller.png?v=1790867228"},{"product_id":"steak-sauce","title":"Steak Sauce","description":"\u003ch2\u003eSossen Eckart Steak Sauce. Steak-Sauce aus Orangensaft, Tomate und Chili – vegan, mit langsam aufbauender Schärfe.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSossen Eckart Steak Sauce\u003c\/strong\u003e ist eine vegane Steak-Sauce aus Orangensaft, Tomatenpüree, Zuckerrübensirup und Rohrohrzucker, gewürzt mit Sojasauce, Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Gewürzen. Auf Eckarts Skala von null bis drei Chilis steht sie bei zwei. Von Hand gekocht in Berlin, 250 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Steak-Sauce kommt erst auf den Teller, wenn das Fleisch fertig ist. Sie würzt bei Tisch nach, als Klecks am Tellerrand oder dünn über die aufgeschnittenen Scheiben. In englischen und amerikanischen Steakhäusern steht sie traditionell neben Salz und Pfeffer. \u003cstrong\u003eSteak Sauce von Eckart\u003c\/strong\u003e folgt dieser Idee mit einer eigenen Basis: Orangensaft ist die erste Zutat, dazu kommen Tomate und dunkler Rübensirup. Auf dem Etikett trägt sie die N°1.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst Frucht, dann eine Schärfe, die bleibt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck ist fruchtig und süß. Orangensaft und Tomate geben den Ton an, Zuckerrübensirup bringt eine dunkle, fast malzige Süße. Sojasauce sorgt für herzhafte Tiefe, Zwiebeln und Knoblauch für Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Schärfe kommt nicht sofort. Laut Eckart entfaltet sie sich nur langsam und bleibt dann lange am Gaumen. Auf seiner Skala bekommt die Sauce zwei Chilis, er spricht von einem gewissen Biss. Wer eine ganz milde Sauce erwartet, ist mit dem \u003ca href=\"\/products\/tomatenketchup\"\u003eTomatenketchup\u003c\/a\u003e besser bedient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Steak und weit darüber hinaus\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Name sagt, wofür sie gemacht ist. Zu Rumpsteak, Entrecote oder Hüftsteak vom Grill oder aus der Pfanne gibst du einen Löffel an den Tellerrand. Das Fleisch bleibt so, wie es ist, und jeder Bissen bekommt so viel Sauce, wie du möchtest. Zu aufgeschnittenem Flanksteak oder Tagliata stellst du sie in einem Schälchen dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEckart beschreibt die Sauce aber ausdrücklich als universell einsetzbar. Zu gegrilltem Hähnchen, zu Frikadellen oder zu Gebratenem aus der Pfanne passt sie genauso. Auf einem Sandwich mit kaltem Roastbeef ersetzt sie Senf und Remoulade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil sie vegan ist, schmeckt sie auch zu gegrilltem Gemüse, zu Pilzen oder zu Tofu vom Rost. Als Dip zu Gemüsesticks oder Ofenkartoffeln ist sie schnell auf dem Tisch. Und zu Bratkartoffeln mit Spiegelei bringt ein Klecks davon etwas Schärfe auf den Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Lass das Steak nach dem Braten ein paar Minuten ruhen und gib die Sauce erst dann dazu. So bleibt die Kruste knusprig und der Fleischsaft im Steak.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Als Allergene enthält die Sauce Soja und Weizen, beides aus der Sojasauce. Eckart kennzeichnet sie als vegan. Nach dem Anbrechen lagerst du sie kühl, so hält sie viele Wochen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGutes Fleisch, aber keine passende Sauce\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Anfang von Thomas Eckarts Saucen stand eine Erfahrung am eigenen Tisch. Er kaufte hochwertiges Fleisch, fand aber keine Sauce, die dazu passte. Also kochte er sie selbst. Dass ausgerechnet die Steak Sauce die Nummer 1 trägt, passt gut zu dieser Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit 2009 macht er das beruflich, in Berlin, mit seinem Team und von Hand. Er stammt aus München, ist gelernter Bibliothekar und nennt sich selbst einen gesellig kochenden Genussmenschen. Die Saucen kocht er ein, statt sie mit Wasser zu strecken, und verzichtet auf künstliche Zusätze. Sein Porträt auf dem Etikett und der Schriftzug „Handmade in Berlin“ sagen, woher sie kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei dieser Sorte lässt sich gut nachvollziehen, woher der Geschmack kommt. Die Würze liefern Sojasauce, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis, die Süße Zuckerrübensirup und Rohrohrzucker. Die Frucht bringt der Orangensaft, die Tiefe das lange Einkochen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Steakabende und alle, die es würzig mögen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce ist für alle, die ihr Steak gern mit einem kräftigen, fruchtig-scharfen Begleiter essen. Sie gehört auf den Tisch beim Grillabend, beim Sonntagsbraten aus der Pfanne und beim schnellen Feierabendsteak. Weil sie vegan ist, kommen auch Gäste auf ihre Kosten, die zum Grillgemüse greifen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFruchtiger und mit eleganter Säure ist die \u003ca href=\"\/products\/pflaumen-sauce\"\u003ePflaumen Sauce\u003c\/a\u003e, die laut Eckart ebenfalls gut zu Steak passt. Seine weiteren Saucen findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/eckart\"\u003eEckart-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Steak Sauce für alle, die Soja oder Weizen meiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine vegane Steak-Sauce aus Orangensaft, Tomate und Chili, von Hand gekocht in Berlin – für Rumpsteak, Hähnchen und alles vom Grill.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sossen Eckart","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59049529016652,"sku":"034ECK0001","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/034ECK0001.png?v=1791125848"},{"product_id":"grillsauce-scharf","title":"Grillsauce scharf","description":"\u003ch2\u003eSossen Eckart Grillsauce scharf. Grillsauce mit vier Chilisorten – leicht scharf, würzig, von Hand gekocht in Berlin.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSossen Eckart Grillsauce scharf\u003c\/strong\u003e ist eine Grillsauce aus Tomatenpüree, Rohrohrzucker, Zwiebeln, Rotweinessig und Senfpulver, geschärft mit einer Mischung aus vier Chilisorten. Worcestersauce, Tomatenmark, Knoblauch und Pfeffer runden sie ab. Ein Chili auf Eckarts Skala, 250 ml, von Hand gekocht in Berlin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eWie scharf ist scharf? Bei Eckart steht die Antwort direkt auf der Flasche: Seine Saucen tragen null bis drei Chilis. Eine scharfe Grillsauce ist zunächst eine ganz normale Grillsauce aus Tomate, Essig und Gewürzen. Erst die Chilis geben ihr die Wärme, die sich am Gaumen langsam ausbreitet. Verantwortlich dafür ist Capsaicin, der Stoff, den die Zunge als Wärme oder Brennen wahrnimmt. \u003cstrong\u003eGrillsauce scharf von Eckart\u003c\/strong\u003e baut auf der Rezeptur seiner milden Grill Sauce auf und ergänzt sie um vier Sorten Chili. Mit einem Chili auf der Skala bleibt die Schärfe laut Hersteller ganz leicht. Auf dem Etikett trägt sie die N°5.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomatig, würzig, mit freundlicher Wärme\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Auftakt gehört der Tomate, süß abgerundet durch Rohrohrzucker. Rotweinessig und Zwiebeln bringen Frische und Würze, Senfpulver und Worcestersauce eine herzhafte Tiefe. Senf und Chili ergänzen sich dabei, denn beide bringen ihre eigene Art von Schärfe mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDann kommen die Chilis. Eckart beschreibt die Mischung aus vier Sorten als ausgewogen, sie wärmt, ohne den Geschmack zu überdecken. Wer eine brennende Hot Sauce erwartet, findet hier eher eine leichte, angenehme Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil die Basis dieselbe ist wie bei der milden Grill Sauce, schmeckst du den Unterschied direkt. Tomate und Würze bleiben gleich, dazu kommt die Wärme der Chilis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür alles, was auf den Rost kommt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGemacht ist die Sauce fürs Grillen. Zu Bratwurst, Nackensteak und Hähnchenschenkeln stellst du sie als Dip auf den Tisch. Im Burger mit gegrilltem Patty gibt sie dem Ganzen etwas Feuer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Marinade für Hähnchenflügel verrührst du sie mit etwas Öl und lässt das Fleisch eine Stunde ziehen. Auch gegrilltes Gemüse wie Paprika und Zucchini verträgt einen Löffel davon. Zu Ofenkartoffeln mit Kräuterquark setzt ein Löffel einen würzigen Akzent. Zu Spareribs aus dem Ofen bringt sie eine leichte Schärfe, die auch Gästen gefällt, die sonst eher mild essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell die milde und die scharfe Grillsauce nebeneinander auf den Tisch. So wählt jeder selbst, wie viel Feuer auf seinen Teller kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Allergenhinweis: In der Sauce stecken Senfpulver, Malzessig aus Gerste und Sardellen (Fisch), die beiden letzten über die Worcestersauce. Geöffnet bewahrst du sie im Kühlschrank auf, so hält sie laut Hersteller viele Wochen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Gesicht und eine Skala auf jeder Flasche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Blick auf die Flasche zeigt, wer dahintersteht. Thomas Eckarts Porträt ist auf jedem Etikett, dazu der Schriftzug „Handmade in Berlin“. Die Chili-Skala verrät dir schon vor dem Öffnen, worauf du dich einlässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit 2009 kocht der gebürtige Münchner in Berlin Saucen, gemeinsam mit seinem Team und von Hand. Berlin ist längst sein Zuhause, hier lebt er seit mehr als der Hälfte seines Lebens. Er kocht sie ein, statt Wasser zuzugeben, und verzichtet auf Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe. Seinen einzigen Einwand gegen diese Sorte nennt er selbst: Die Flasche sei so schnell leer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Grillfans mit Lust auf etwas Feuer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce ist für alle, die ihre Grillsauce gern mit Schärfe essen, aber keine Tränen wollen. Sie passt zum Grillabend mit Freunden und zur Bratwurst im Garten. Als Mitbringsel ist sie eine gute Wahl, wenn du die Vorlieben der Gastgeber schlecht einschätzen kannst: Leicht scharf geht fast immer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGanz ohne Chili kommt die \u003ca href=\"\/products\/grill-sauce\"\u003eGrill Sauce\u003c\/a\u003e aus. Mit drei Chilis ist die \u003ca href=\"\/products\/mango-sauce\"\u003eMango Sauce\u003c\/a\u003e die schärfste Sorte im Sortiment. Einen Überblick über alle Sorten gibt dir die \u003ca href=\"\/collections\/eckart\"\u003eEckart-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Sauce für Veganer und Vegetarier sowie für alle, die Senf, Gerste oder Fisch meiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine leicht scharfe Grillsauce mit vier Chilisorten, von Hand gekocht in Berlin – für Bratwurst, Burger und den Grillabend mit Freunden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sossen Eckart","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57547987059020,"sku":"034ECK0005","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/034ECK0005.png?v=1791125889"},{"product_id":"helmut-der-rote","title":"Helmut der Rote","description":"\u003ch2\u003eHELMUT der Rote. Roter Wermut auf Pfälzer Dornfelder – beerig, herb und würzig, mit 17 % vol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHELMUT der Rote\u003c\/strong\u003e ist ein roter Wermut von Helmut Wermut aus Hamburg, hergestellt in der Pfalz. In der 750-ml-Flasche stecken 75 % Pfälzer Wein auf Basis von kräftigem Dornfelder und 25 % handgemachte Auszüge aus 25 Früchten, Kräutern und Gewürzen, 17 % vol. Kein Leichtgewicht, kein Wermut für zarte Geschmacksnerven – ein Roter mit Ecken und Kanten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Rote von Helmut Wermut\u003c\/strong\u003e ist ein Wermut, also ein aromatisierter Wein. Die Basis ist Wein, dazu kommen Auszüge aus Kräutern, Früchten und Gewürzen, die in Alkohol angesetzt werden. So wird der Wein zugleich gewürzt und mit Alkohol verstärkt. Seinen Namen hat der Wermut vom Wermutkraut. Bei HELMUT liegt das Verhältnis bei drei zu eins: 75 % Wein aus der Pfalz, 25 % handgemachte Kräuter- und Fruchtauszüge. Samstagabend, die Gäste stehen noch in der Küche, das Essen braucht zehn Minuten. Du gibst Eis in ein Glas, gießt den Roten darüber und legst eine Scheibe Orange dazu. Mehr braucht der Auftakt nicht. Von den drei Sorten des Hamburger Herstellers ist der Rote der kräftigste, die Macher nennen ihn den charismatischen Typ mit Ecken und Kanten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rote schmeckt nach reifen Brombeeren, würzigem Lorbeer und Rosmarin, getragen von herbem Kraut. Der Hersteller fasst ihn in drei Worte: herbes Kraut, derber Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich zuerst die dunkle Beerenfrucht. Laut Helmut Wermut stecken neben Brombeeren auch Himbeeren und Kirschen im Ansatz, sie geben dem Roten seine beerige Seite. Dann kommen die Kräuter: Lorbeer und Rosmarin bringen ihre würzigen Noten ins Glas. Darunter liegt der Wein, eine Cuvée auf Basis von kräftigem Dornfelder vom Weingut Bergdolt-Reif \u0026amp; Nett. Die Kraft dieses Weins trägt die Kräuterherbe, statt von ihr überdeckt zu werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInsgesamt stecken 25 Zutaten in jeder Flasche. Du schmeckst sie nicht einzeln heraus, sie ergeben zusammen das Bild eines würzigen, beerigen Roten mit spürbarem Biss. Helmut Wermut beschreibt ihn als charakterstarken Wermut für couragierte Geschmacksnerven. Das trifft es: Der Rote ist der markanteste der drei Sorten. Wer es blumig und leicht mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/helmut-der-weisse\"\u003eHELMUT der Weiße\u003c\/a\u003e mit Orangenblüte und Lavendel. Wer die exotische, pikante Seite sucht, findet sie im \u003ca href=\"\/products\/helmut-der-ros\"\u003eHELMUT der Rosé\u003c\/a\u003e mit Paprika und Physalis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rote funktioniert pur, auf Eis, als Longdrink und im klassischen Cocktail mit Wermut-Anteil. Zum Kennenlernen empfiehlt der Hersteller ihn pur und ohne Eis, damit du die Kräuter und die Frucht unverfälscht schmeckst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls klassischer Aperitif kommt er eisgekühlt ins Glas, verfeinert mit frischer Orange oder einer Olive. Für den Sommer gibt es den HELMUT Spritz Rot. Dafür kommen 5 cl vom Roten auf Eis, aufgegossen mit 5 bis 10 cl Ginger Ale, dazu frische Minze. Der Ingwer im Ginger Ale greift die Würze von Lorbeer und Rosmarin auf, die Minze macht das Glas frisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Cocktail zeigt der Rote, wofür er gebaut ist. Laut Hersteller passt er zu Klassikern wie Negroni und Manhattan. Für den HELMUT Negroni rührst du 3 cl HELMUT der Rote, 3 cl roten Bitter-Aperitif und 3 cl Gin im Rührglas mit reichlich Eis kalt. Dann seihst du ihn in einen Tumbler auf frisches Eis ab und gibst eine Orangenzeste dazu. Das komplette Rezept findest du in unserem \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/negroni-helmut\"\u003eHELMUT Negroni\u003c\/a\u003e. Wer Bourbon mag, probiert den Boulevard-yeah!: je 3 cl vom Roten, Bourbon und einem fruchtigen Grapefruit-Aperitif, kalt gerührt und mit Orangenzeste auf Eis serviert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell die geöffnete Flasche aufrecht in den Kühlschrank. Dann hat HELMUT direkt Trinktemperatur, und laut Hersteller hält er sich so ein Jahr und länger. Mit der Zeit können sich Farbe und Geschmack durch Oxidation leicht verändern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rote kommt von Helmut Wermut, einer kleinen Wermut-Manufaktur aus Hamburg, produziert wird in der Pfalz. Gegründet hat sie Markus Weiß, der während eines mehrjährigen Aufenthalts in Barcelona die dortige Wermut-Kultur kennengelernt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZurück in Deutschland wollte er einen modernen deutschen Wermut schaffen: handgefertigt, mit heimischen Kräutern und regionalen Weinen, die du schmeckst. Wermut hatte hierzulande einen eher schlechten Ruf, das wollte er ändern. Nach zwei Jahren Rezeptentwicklung, in der rund 80 Kräuter getestet wurden, ging HELMUT Ende 2017 an den Start. Der Name ist bewusst urdeutsch gewählt, mit einem Augenzwinkern. Heute führt Markus Weiß die Firma gemeinsam mit Olina Kladensky.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür jede Sorte gibt es eine eigene Wein-Cuvée vom Weingut Bergdolt-Reif \u0026amp; Nett in Duttweiler in der Pfalz, beim Roten ist es die Cuvée auf Dornfelder-Basis. Die 25 Zutaten werden von Hand vorbereitet, also geschält, geschnitten, zermahlen oder gerupft, und dann mindestens fünf Wochen in Alkohol eingelegt. Anschließend werden sie vorsichtig gepresst oder geschleudert. Die fertige Tinktur wird in der Pfalz mit dem Wein zusammengeführt und dort abgefüllt. Der Hersteller arbeitet ausschließlich mit echten Kräutern und Früchten, künstliche Zusatzstoffe sind für ihn tabu. HELMUT ist laut Hersteller vegan. Weil der Wermut nur behutsam gefiltert wird, können sich natürliche Schwebstoffe in der Flasche zeigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHELMUT der Rote ist der Wermut für alle, die ihren Negroni selbst rühren und dafür einen roten Wermut mit Charakter suchen. Er passt zu Gastgebern, die vor dem Essen gern einen Aperitif auf Eis reichen, und als Geschenk für Menschen, die gern Neues aus der Bar probieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du alle drei Sorten erst einmal kosten möchtest, beginnst du mit der \u003ca href=\"\/products\/helmut-3er-mini-probierbox\"\u003eHELMUT 3er Mini Probierbox\u003c\/a\u003e. Mehr über die Macher liest du in unserem \u003ca href=\"\/blogs\/magazin\/interview-helmut-wermut\"\u003eInterview mit Helmut Wermut\u003c\/a\u003e, alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/helmut-wermut\"\u003eHelmut-Wermut-Seite\u003c\/a\u003e. Der Rote enthält Sulfite, die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren. Nicht geeignet ist HELMUT der Rote für alle, die einen milden, blumigen Aperitif erwarten – er ist herb, würzig und will entdeckt werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDornfelder aus der Pfalz, 25 Zutaten und viel Kraut – der rote Wermut von Helmut Wermut für den Aperitif auf Eis und den Negroni am Samstagabend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Helmut Wermut","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57547991187788,"sku":"024HEL001","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/helmut-der-rote-freisteller.png?v=1790867235"},{"product_id":"helmut-der-weisse","title":"Helmut der Weiße","description":"\u003ch2\u003eHELMUT der Weiße. Weißer Wermut auf Riesling und Müller-Thurgau – blumig, frisch und fein, mit 17 % vol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHELMUT der Weiße\u003c\/strong\u003e ist ein weißer Wermut von Helmut Wermut aus Hamburg, hergestellt in der Pfalz. Er besteht zu 75 % aus einer Pfälzer Cuvée aus Riesling und Müller-Thurgau und zu 25 % aus handgemachten Auszügen von 25 Zutaten. Er hat 17 % vol, 750 ml. Kein schwerer Kräuterschnaps, kein Bitter – ein heller, blumiger Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Weiße von Helmut Wermut\u003c\/strong\u003e ist ein Wermut, also ein aromatisierter Wein. Grundlage ist Wein, dazu kommen Auszüge aus Kräutern, Blüten, Früchten und Gewürzen, die in Alkohol angesetzt werden. Dadurch ist Wermut gewürzt und zugleich mit Alkohol verstärkt. Den Namen verdankt das Getränk dem Wermutkraut. Viele verbinden Wermut mit der verstaubten Flasche aus der Hausbar und einem bitteren, schweren Geschmack. Genau gegen diesen Ruf ist HELMUT angetreten. Der Weiße zeigt das am deutlichsten: Er duftet nach Orangenblüte und Lavendel, schmeckt leicht und frisch und hat laut seinen Machern nur wenige Bitternoten. Von den drei Sorten ist er die feinste und ein guter Einstieg für alle, die Wermut bisher gemieden haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Weiße schmeckt nach der milden Süße der Orangenblüte, nach Lavendel und frischen Wiesenkräutern. Der Hersteller nennt ihn kurz: feines Kraut, piekfeiner Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Ansatz stecken laut Helmut Wermut Orangenblüten und Akazienblüten, Lavendel, Vanille und weitere florale Zutaten. Die Blüten prägen den Duft, die Wiesenkräuter bringen Frische dazu. Die Basis ist eine fein-fruchtige Cuvée aus Riesling und Müller-Thurgau vom Weingut Bergdolt-Reif \u0026amp; Nett. Dieser Wein trägt die Blüten, statt sie zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWie jede HELMUT-Sorte ist der Weiße aus 25 Zutaten komponiert. Das Ergebnis ist ein eleganter Wermut, den der Hersteller für zarte Geschmacksnerven empfiehlt. Die Bitterkeit, die Wermut sonst ausmacht, tritt hier weit zurück. Im Vergleich zum \u003ca href=\"\/products\/helmut-der-rote\"\u003eHELMUT der Rote\u003c\/a\u003e mit Brombeere, Lorbeer und Rosmarin ist der Weiße hell, blumig und zurückhaltend. Wer einen kräftigen, herben Wermut für den Negroni erwartet, greift besser zum Roten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Weiße ist ein Aperitif für den frühen Abend, pur, auf Eis oder als Longdrink mit Tonic. Zum Kennenlernen rät der Hersteller, ihn pur und ohne Eis zu trinken, damit sich die Blütennoten voll zeigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls klassischer Aperitif gibst du ihn eisgekühlt ins Glas und legst eine dünne Zitronenzeste dazu. Die Zitrone hebt die Orangenblüte an und macht den Schluck frischer. Für warme Tage gibt es den HELMUT Spritz Weiß. Dafür kommen 5 cl HELMUT der Weiße auf Eis, aufgegossen mit 5 bis 10 cl Tonic Water, dazu eine Zitronenzeste. Das Tonic bringt die Bitterkeit mit, die dem Weißen selbst fehlt, und der Longdrink bleibt leicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch im Cocktail macht der Weiße eine gute Figur. Für den HELMUT macht blau schüttelst du 4 cl HELMUT der Weiße, 2 cl Williamsbirnenbrand, 3 cl frischen Zitronensaft und 2 cl Eiweiß mit Eis im Shaker. Dann seihst du ihn in ein Old-Fashioned-Glas auf Eis ab. Obenauf kommen 3 Barlöffel Blaubeersirup, ein Hauch Blaubeerpulver und eine Birnenscheibe als Deko. Der HELMUT Blossom kombiniert den Weißen mit Orangenlikör, Gin, Zitrone, Eiweiß und einem Sirup aus Kamillentee, garniert mit getrockneten Kamillenblüten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Bewahre die geöffnete Flasche aufrecht im Kühlschrank auf. So hat der Weiße sofort die richtige Trinktemperatur für den Spritz, und laut Hersteller hält er sich geöffnet ein Jahr und länger. Mit der Zeit können sich Farbe und Geschmack durch Oxidation leicht verändern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Weiße kommt von Helmut Wermut aus Hamburg und wird in der Pfalz hergestellt. Gegründet hat die Marke Markus Weiß, der die Wermut-Kultur während eines mehrjährigen Aufenthalts in Barcelona kennen und schätzen gelernt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeine Idee: ein moderner deutscher Wermut, handgefertigt, aus heimischen Kräutern und regionalen Weinen, die du schmeckst. Nach zwei Jahren Rezeptentwicklung mit rund 30 Überarbeitungen der Rezeptur ging HELMUT Ende 2017 an den Start. Der urdeutsche Name ist bewusst gewählt, mit einem zeitgemäßen Augenzwinkern. Heute führen Markus Weiß und Olina Kladensky die Firma gemeinsam.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Wein liefert das Weingut Bergdolt-Reif \u0026amp; Nett in Duttweiler in der Pfalz, für jede Sorte mit einer eigenen Cuvée. Für den Weißen ist es die Cuvée aus Riesling und Müller-Thurgau. Die 25 Zutaten werden in Hamburg von Hand vorbereitet, also geschält, geschnitten, zermahlen oder gerupft. Danach ziehen sie mindestens fünf Wochen in Alkohol und werden vorsichtig gepresst oder geschleudert. In der Pfalz wird die Tinktur dann mit dem Wein zusammengeführt und abgefüllt. Helmut Wermut arbeitet ausschließlich mit echten Kräutern und Früchten, künstliche Zusatzstoffe sind für den Hersteller tabu. Laut Hersteller ist HELMUT vegan, weil weder beim Wein noch bei der Tinktur tierische Klärmittel eingesetzt werden. Weil HELMUT nur behutsam gefiltert wird, können sich in der Flasche natürliche Schwebstoffe zeigen. Das ist gewollt, denn eine vollständige Filtration würde laut Hersteller Geschmack und Charakter kosten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Weiße ist der Wermut für alle, die einen leichten, blumigen Aperitif suchen und mit Bitterem wenig anfangen können. Er passt zum Sommerabend auf dem Balkon, zum Empfang bei einer Gartenparty und als Mitbringsel für Menschen, die gern Neues im Glas probieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer die exotische, würzige Seite von HELMUT kennenlernen will, probiert den \u003ca href=\"\/products\/helmut-der-ros\"\u003eHELMUT der Rosé\u003c\/a\u003e mit Paprika und Physalis. Wenn du dich zwischen den Sorten noch entscheiden musst, beginnst du mit der \u003ca href=\"\/products\/helmut-3er-mini-probierbox\"\u003eHELMUT 3er Mini Probierbox\u003c\/a\u003e, in der alle drei Sorten als kleine Flaschen stecken. Alle großen Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/helmut-wermut\"\u003eHelmut-Wermut-Seite\u003c\/a\u003e. Der Weiße enthält Sulfite, die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren. Nicht geeignet ist er für alle, die einen kräftig bitteren Wermut mit dunkler Frucht suchen – dafür ist der Rote da.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOrangenblüte, Lavendel und Pfälzer Riesling – der weiße Wermut von Helmut Wermut für den leichten Aperitif und den Spritz mit Tonic.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Helmut Wermut","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57547991253324,"sku":"024HEL002","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/helmut-der-weisse-freisteller.png?v=1790867242"},{"product_id":"helmut-der-ros","title":"Helmut der Rosé","description":"\u003ch2\u003eHELMUT der Rosé. Rosé-Wermut auf Pfälzer Spätburgunder – pikant, fruchtig, halbtrocken, mit 18 % vol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHELMUT der Rosé\u003c\/strong\u003e ist ein Rosé-Wermut von Helmut Wermut aus Hamburg, hergestellt in der Pfalz. Er verbindet eine Cuvée auf Basis von würzigem Spätburgunder mit handgemachten Auszügen aus 25 Zutaten, halbtrocken, 18 % vol, 750 ml. Kein zarter Blütenwermut, kein herber Kräuterroter – die würzig-exotische Sorte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Rosé von Helmut Wermut\u003c\/strong\u003e ist ein Wermut, also ein aromatisierter Wein. Er besteht aus 75 % Pfälzer Wein und 25 % Kräuter- und Fruchtauszügen, die in Alkohol angesetzt werden und den Wein verstärken. Du suchst für den Sommerabend einen Aperitif, der mehr kann als süß und spritzig? Dann ist der Rosé die Antwort. Seine Macher nennen ihn eher etwas exotisch, denn neben Früchten steckt rote Paprika darin. Von den drei HELMUT-Sorten hat er mit 18 % vol den höchsten Alkoholgehalt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rosé schmeckt nach der Würze roter Paprika, dazu kommen Fruchtnoten von Physalis, Goji-Beeren und süßen Feigen. Helmut Wermut fasst ihn so zusammen: pikante Frucht, temperamentvoller Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller stecken Paprikaflocken und Physalis im Ansatz, die Basis ist eine Cuvée auf würzigem Spätburgunder vom Weingut Bergdolt-Reif \u0026amp; Nett. Die Paprika bringt eine harmonische Würze, Physalis und Feige halten mit Frucht und Süße dagegen. Der Hersteller beschreibt ihn als halbtrocken und nennt Wein, Kräuterauszug, Zucker und Sulfite als Zutaten. Er liegt damit zwischen dem blumigen \u003ca href=\"\/products\/helmut-der-weisse\"\u003eHELMUT der Weiße\u003c\/a\u003e und dem beerig-herben Roten. Wer einen trockenen Wermut erwartet, wird von der Frucht überrascht sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rosé ist ein Aperitif für pur, auf Eis, als Spritz und im Cocktail. Zum Kennenlernen empfiehlt der Hersteller ihn pur und ohne Eis, als klassischen Aperitif eisgekühlt mit einer dünnen Zitronenzeste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den HELMUT Spritz Rosé kommen 5 cl HELMUT der Rosé auf Eis, aufgegossen mit 5 bis 10 cl Tonic Water. Dazu gibst du ein paar Streifen frische Paprika ins Glas, sie greifen die Würze auf. Der HELMUT Rosé Negroni ist ein Rezept aus der Hamburger Barszene. Du brauchst 3 cl Rosé, 2 cl orangefarbenen Bitter-Aperitif, 3 cl Gin und 1 cl frisch gepresster Grapefruitsaft, auf Eis kalt gerührt, mit einem Zweig Thymian. Das Rezept steht in unserem \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/negroni-helmut-rose\"\u003eHELMUT Rosé Negroni\u003c\/a\u003e. Für den Dirty Pink Martinez rührst du 6 cl Rosé mit 3 cl Gin kalt und seihst ihn in ein gekühltes Martiniglas mit einer grünen Olive ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Lagere die geöffnete Flasche aufrecht im Kühlschrank. Dann ist der Rosé sofort bereit für den Spritz, und laut Hersteller hält er sich so ein Jahr und länger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rosé kommt von Helmut Wermut aus Hamburg, gegründet Ende 2017 von Markus Weiß, der heute mit Olina Kladensky die Firma führt. Die Idee stammt aus Barcelona, wo Markus Weiß die Wermut-Kultur kennengelernt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Wein kommt vom Weingut Bergdolt-Reif \u0026amp; Nett in Duttweiler in der Pfalz, für den Rosé ist es die Cuvée auf Spätburgunder-Basis. Die 25 Zutaten werden von Hand vorbereitet und ziehen mindestens fünf Wochen in Alkohol. Danach wird die Tinktur in der Pfalz mit dem Wein zusammengeführt und abgefüllt. Der Hersteller setzt dabei ausschließlich auf echte Kräuter und Früchte, künstliche Zusatzstoffe sind tabu. HELMUT ist laut Hersteller vegan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rosé ist der Wermut für Neugierige, die im Aperitif gern etwas Würze und Exotik mögen. Er passt zur Grillparty im Sommer, zum Tapas-Abend und als Mitbringsel für Menschen, die Rosé lieben und etwas Neues suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Vergleich mit den anderen Sorten eignet sich die \u003ca href=\"\/products\/helmut-3er-mini-probierbox\"\u003eHELMUT 3er Mini Probierbox\u003c\/a\u003e, alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/helmut-wermut\"\u003eHelmut-Wermut-Seite\u003c\/a\u003e. Der Rosé enthält Sulfite, die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren. Nicht geeignet ist er für alle, die Paprika im Glas seltsam finden – die Würze ist deutlich zu schmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSpätburgunder, Paprika und Physalis – der Rosé-Wermut von Helmut Wermut für den würzigen Spritz und den Rosé Negroni.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Helmut Wermut","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57547991286092,"sku":"024HEL003","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/helmut-der-ros-freisteller.png?v=1790867249"},{"product_id":"haselnuss-spirituose-40ml","title":"Kölsche Kopfnuss Haselnuss-Spirituose 40 ml","description":"\u003ch2\u003eKölsche Kopfnuss Haselnuss Spirituose 40 ml. Haselnuss-Spirituose mit 40 % vol im Stamper-Format – zum Probieren, Mitnehmen und Dazulegen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKölsche Kopfnuss Haselnuss Spirituose 40 ml\u003c\/strong\u003e ist eine Haselnuss-Spirituose aus dem Kölner Raum im kleinen Stamper-Format: Haselnussdestillat aus gerösteten Haselnüssen mit Karamell, 40 % vol, 40 ml. Sie ist milder und weicher als ein Brand und nicht so süß wie ein Likör. Der Inhalt reicht für zwei Gläser zu je 2 cl.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHaselnuss Spirituose 40 ml von Kölsche Kopfnuss\u003c\/strong\u003e beantwortet eine einfache Frage: Schmeckt mir das überhaupt? Du hast von der Kopfnuss gehört, weißt aber nicht, ob geröstete Haselnuss in Spirituosenform dein Geschmack ist. Eine ganze Flasche zu kaufen, nur um es herauszufinden, wäre eine Entscheidung auf Verdacht. Der Stamper löst das: 40 ml, zwei kleine Gläser, ein ehrlicher Eindruck. Und wenn er dir gefällt, weißt du, welche Größe als Nächstes ins Regal kommt. Denk beim Probieren an den Heimweg, denn 40 % vol sind kräftig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Gläser reichen, um die Kopfnuss einzuschätzen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn 40 ml steckt zwei Mal 2 cl, und das genügt, um den Charakter der Kopfnuss zu erkennen. Sie schmeckt nach gerösteten Haselnüssen, mit feinen Nuancen von Schokolade, Nougat und Karamell.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNimm dir für das erste Glas Zeit und achte auf den Duft: Er ist feinsüß. Die Farbe ist ein kräftiges Goldgelb. Dann kommt der Schluck, und du merkst, ob dir die Röstnote der Nuss gefällt. Die Kopfnuss ist milder und weicher als ein Brand, aber nicht so süß wie ein Likör. Das ist der Punkt, an dem sich die Geschmäcker trennen, und deshalb lohnt sich ein kleiner Test.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVier Fragen helfen dir beim Testen. Wie riecht sie für dich? Wie süß empfindest du sie? Welche Note steht vorn: Nuss, Schokolade, Nougat oder Karamell? Und passt sie zu deinem Kaffee? Wer das nach zwei Gläsern beantworten kann, weiß, ob die Kopfnuss ins eigene Regal gehört. Das zweite Glas kannst du bewusst anders servieren als das erste: das eine bei Zimmertemperatur, das andere gekühlt. So merkst du, welche Temperatur dir besser liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller hat sie für Haselnuss-Puristen gemacht, denen ein klassischer Likör zu süß ist. Wenn du zu ihnen gehörst, wirst du es beim ersten Schluck merken. Wenn du einen süßen Likör suchst, wirst du es genauso schnell merken, und dann hat der Stamper seinen Zweck erfüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Stamper, zwei Versuche: pur und als Kölsche Mélange\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 40 ml probierst du die Kopfnuss auf zwei Wegen: einmal pur, einmal im Kaffee. Beide Versuche brauchen nur 2 cl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den ersten Versuch gießt du 2 cl in ein kleines Glas und trinkst sie pur, bei Zimmertemperatur oder gekühlt. Für den zweiten Versuch machst du dir eine Kölsche Mélange, den Serviervorschlag des Herstellers: Espresso mit Kölsche Kopfnuss und Milchschaum. Beides passt an denselben Nachmittag, denn ein Stamper deckt beide Versuche ab. So erlebst du die Spirituose einmal allein und einmal in der Rolle, in der sie vielen am besten schmeckt. Die Kopfnuss hat 40 % vol und gehört in Erwachsenenhände, ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer beides ausprobiert hat, hat auch die Antwort auf die Frage nach der passenden Flasche. Kommt die Kopfnuss bei dir nur zu besonderen Gelegenheiten ins Glas, genügt die 200-ml-Flasche. Wird die Mélange zum festen Sonntagsritual, macht die 500-ml-Flasche Sinn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Probiere erst pur, dann im Espresso. Notiere dir kurz, welcher Weg dir besser gefallen hat, dann bestellst du die nächste Größe mit einem klaren Gefühl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDavid Beil, Pulheim und die Größe für den kleinen Test\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter der Kölsche Kopfnuss steht Inhaber David Beil, der Betrieb sitzt in der Brauweilerstraße 49c in 50259 Pulheim. Die Idee für die Spirituose entstand für die Kölner Weihnachtsmärkte, nach einem Abend in seiner Lieblingsbar wurde sie konkret.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDanach arbeitete er monatelang an der Rezeptur. Seit 2015 entsteht die Kopfnuss in kleinen Chargen mit einer regionalen Brennerei. Im Stamper steckt ein Haselnussdestillat aus gerösteten Haselnüssen, abgerundet mit Karamell. Nach Angabe des Herstellers lagert es so lange, bis Geruch und Geschmack ausgeprägt sind und der Alkohol harmonisch eingebunden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Spirituose gibt es in drei Größen: 500 ml, 200 ml und die 40-ml-Mini-Größe im Stamper-Format. Sie ist die kleinste der Reihe, mit denselben 40 % vol wie die großen Flaschen. Du probierst also eine Spirituose in Originalstärke, nur in klein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Probieren, als Beigabe und fürs Gastgeschenk\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Stamper passt zu drei Situationen: dem eigenen Test, der kleinen Beigabe und dem Gastgeschenk, das nicht groß sein soll. Er ist klein genug, um in der Jackentasche mitzukommen, und hat trotzdem genug Inhalt für zwei Gläser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Gastgeschenk legst du ihn neben eine Flasche Wein oder einen Blumenstrauß. Die Gastgeber probieren die Kopfnuss dann in Ruhe, und du erzählst die Geschichte von der Weihnachtsmarkt-Idee gleich dazu. Als Beigabe zu einem Geburtstagspaket oder für den Adventskalender unter Erwachsenen passt er genauso gut. Auch als Wichtelgeschenk mit kleinem Budget und großer Geschichte funktioniert er, vorausgesetzt, alle Beteiligten sind volljährig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn die Kopfnuss überzeugt hat, findest du die \u003ca href=\"\/products\/haselnuss-spirituose-500ml\"\u003eHaselnuss-Spirituose in der 500-ml-Flasche\u003c\/a\u003e für die eigene Hausbar. Als größeres Mitbringsel bietet sich die \u003ca href=\"\/products\/haselnuss-spirituose-200ml\"\u003eHaselnuss-Spirituose in der 200-ml-Flasche\u003c\/a\u003e an. Alle Größen stehen auf der \u003ca href=\"\/collections\/koelsche-kopfnuss\"\u003eKölsche-Kopfnuss-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist der Stamper als Vorrat oder für mehrere Gäste gleichzeitig. Mit zwei Gläsern zu je 2 cl reicht er für einen Test zu zweit, nicht für eine Runde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHaselnuss-Spirituose mit 40 % vol, 40 ml aus dem Kölner Raum – der Stamper zum Probieren, mit geröstetem Haselnussdestillat und Karamell, für Test, Beigabe und Gastgeschenk.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kölsche Kopfnuss","offers":[{"title":"40 ml","offer_id":57547999248716,"sku":"024KKN0003","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kopfnuss-site-01.jpg?v=1790760356"},{"product_id":"gartenkraeuter-rosmaringeist","title":"Gartenkräuter Rosmaringeist","description":"\u003ch2\u003eSTILVOL. Gartenkräuter Rosmaringeist. Kräutergeist aus deutschem Rosmarin – würzig, klar und kräftig mit 40 % vol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSTILVOL. Gartenkräuter Rosmaringeist\u003c\/strong\u003e ist ein Geist aus deutschem Rosmarin, in einer Kleinbrennerei in Baden-Württemberg mazeriert und destilliert, mit 40 % vol in der 500-ml-Flasche. Kein Kräuterlikör, kein süßer Magenbitter – ein klarer Schnaps, der nach dem Kraut aus dem Beet riecht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGartenkräuter Rosmaringeist von STILVOL.\u003c\/strong\u003e ist ein Geist, und das ist mehr als ein Name. Rosmarin enthält kaum Zucker, er lässt sich also nicht wie eine Birne vergären. Deshalb legt der Brenner die Kräuter in neutralen Alkohol ein, bis sich das Aroma löst. Diesen Ansatz destilliert er anschließend und bringt den Geist mit Wasser auf Trinkstärke. STILVOL. nennt das Ergebnis ein hochprozentiges Kräuterbeet. Das trifft es gut: Du öffnest die Flasche, und in der Küche riecht es, als hättest du gerade einen Zweig zwischen den Fingern gerieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rosmaringeist riecht würzig nach frischem Rosmarin und schmeckt nach dem Kraut in seiner konzentriertesten Form, wie STILVOL. es beschreibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 40 % vol ist er kräftig, der Alkohol trägt die Würze bis in den Abgang. Wie alle Geiste von STILVOL. ist er kaum gesüßt, das Kraut steht allein im Glas. Der Hersteller nennt ihn ein seltenes und besonderes Schlückchen. Das passt: Rosmarin kennst du vom Lammbraten und aus den Ofenkartoffeln, als Schnaps begegnet er dir selten. Wer einen milden, fruchtigen Schnaps erwartet, greift besser zur \u003ca href=\"\/products\/frucht-williams-goldene-birne\"\u003eFrucht-Williams Goldene Birne\u003c\/a\u003e. Sie ist durch die eingelegten Birnen leicht süß und weich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePur trinkst du den Rosmaringeist bei Zimmertemperatur, so empfiehlt es STILVOL. für alle seine Schnäpse. Je kälter der Schnaps, desto weniger schmeckst du vom Kraut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Aperitif passt er in den Rosmarin Spritz, eine Idee aus dem Restaurant Rother Ochsen in Laupheim. Du gibst etwas Eis in ein Sekt- oder Weinglas, dazu ein bis zwei Zentiliter Rosmaringeist und 8 cl trockenen Sekt. Einmal umrühren, ein frischer Rosmarinzweig kommt obendrauf. Für den Rosmarin Mule füllst du einen Tumbler oder Kupferbecher mit Eis. Dann folgen 4 cl Rosmaringeist, 1 cl frischer Zitronensaft und 15 cl Ginger Beer. Etwas gemahlener Pfeffer und ein Rosmarinzweig runden den Longdrink ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es herb mag, rührt einen Rosmarin Negroni: Rosmaringeist, weißer Wermut und ein roter Bitter-Aperitif zu gleichen Teilen auf Eis, dazu eine Orangenscheibe. Nach einem deftigen Essen genügt dagegen ein kleines Glas pur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Reib den Rosmarinzweig kurz zwischen den Händen, bevor er ins Glas kommt. Dann riecht der Spritz schon beim ersten Schluck nach Garten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSTILVOL. sind vier Freunde aus Baden-Württemberg: Jessica, Markus, Danny und Markus, Dorfkinder aus Oberschwaben und Hohenlohe, heute in Laupheim und Stuttgart zu Hause. Ihr Ziel: Williams \u0026amp; Co. aus Omas Schrank holen und klassische Schnäpse zeitgemäß gestalten. Ihr Leitsatz lautet „Tradition erhalten und neu gestalten“.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGebrannt wird bei einem Kleinbrenner in Baden-Württemberg, der den deutschen Rosmarin mazeriert und destilliert. Das STILVOL.-Team füllt jede Flasche selbst ab, verschließt, etikettiert und verpackt sie von Hand. Künstliche Zusätze und zugesetzte Aromen lässt STILVOL. bewusst weg. Die Würze im Glas kommt allein vom Rosmarin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rosmaringeist ist für alle, die Kräuter lieber im Glas als im Likör mögen. Und für Gastgeber, die einen Aperitif suchen, der nach Sommer im Kräutergarten schmeckt. In der schlichten Flasche mit modernem Etikett ist er ein Geschenk für Menschen, die gern kochen und schon jeden Obstbrand kennen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer lieber Wald als Garten mag, probiert den \u003ca href=\"\/products\/nadelwald-fichtengeist\"\u003eNadelwald Fichtengeist\u003c\/a\u003e aus Fichtenholz und -nadeln. Alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/stilvol\"\u003eSTILVOL.-Seite\u003c\/a\u003e. Der Geist hat 40 % vol, die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren. Nicht geeignet ist er für alle, die einen süßen, fruchtigen Schnaps suchen – er ist würzig und kräftig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDeutscher Rosmarin, mazeriert und destilliert in Baden-Württemberg – der Kräutergeist von STILVOL. für das kleine Glas pur und den Rosmarin Spritz.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"STILVOL.","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57547999314252,"sku":"024STI001","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/gartenkraeuter-rosmaringeist-freisteller.png?v=1790867256"},{"product_id":"gartenhimbeere-fruchtlikoer","title":"Gartenhimbeere Fruchtlikör","description":"\u003ch2\u003eSTILVOL. Gartenhimbeere Fruchtlikör. Himbeerlikör aus Gartenhimbeeren aus Baden-Württemberg – fruchtig, kräftig rot, mit 19 % vol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSTILVOL. Gartenhimbeere Fruchtlikör\u003c\/strong\u003e ist ein Himbeerlikör aus regionalen Gartenhimbeeren aus Baden-Württemberg, mit 19 % vol in der 500-ml-Flasche. Eine Kleinbrennerei macht ihn aus gepresstem Fruchtsaft, Alkohol und Zucker. Kein Sirup, kein Farbstoff – ein Likör, dessen kräftiges Rot allein von der Himbeere kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGartenhimbeere Fruchtlikör von STILVOL.\u003c\/strong\u003e ist ein Fruchtsaftlikör, also eine gesüßte Spirituose. Für Liköre schreibt die EU mindestens 15 % vol und 100 Gramm Zucker pro Liter vor. Aromen und Farbstoffe wären erlaubt, STILVOL. verzichtet bewusst darauf. In die Flasche kommen gepresster Himbeersaft, Alkohol und Zucker, mehr nicht. Der Hersteller erzählt dazu vom Obstgarten der Kindheit, in dem im Sommer Himbeeren genascht wurden. Genau so riecht die Flasche, wenn du sie öffnest: nach Sommer in Omas Garten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Himbeerlikör schmeckt leicht süß und fruchtvoll nach reifer Himbeere, mit einem angenehmen Verhältnis von Süße und Säure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSTILVOL. beschreibt ihn als kräftig in Farbe und Aroma: Im Glas leuchtet er tiefrot, auf der Zunge steht die Beere klar im Vordergrund. Die Säure der Himbeere hält die Süße in Balance, dadurch wirkt der Likör frisch statt klebrig. Mit 19 % vol ist er deutlich milder als ein Obstgeist. Wer einen klaren, trockenen Himbeergeist erwartet, liegt hier falsch – das ist ein Likör mit spürbarer Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Gartenhimbeere Fruchtlikör schmeckt pur im kleinen Likörglas und gemixt als Spritz oder Longdrink mit Tonic.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePur schenkst du ihn nach dem Essen in eine kleine Likörschale, so werden Fruchtliköre klassisch serviert. Für alle am Tisch, denen ein Obstbrand zu kräftig ist, ist er der mildere Abschluss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Himbeer Spritz nach STILVOL.-Rezept gibst du Eis in ein Glas, dann 4 cl Himbeerlikör, 5 cl trockenen Sekt und 1 cl Mineralwasser. Ein paar Tropfen Zitronensaft oder das Öl einer Zitronenschale darüber, einmal umrühren. Frische Himbeeren oder eine Zitronenscheibe kommen als Deko dazu. Der trockene Sekt nimmt dem Likör die Süße und macht ihn zum leichten Aperitif für den Sommerabend auf dem Balkon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Himbeer Tonic füllst du ein Weinglas oder einen Tumbler mit Eis und gießt 4 cl Likör auf. Etwa 160 ml Tonic Water kommen darüber, dazu eine Zitronenzeste oder ein paar gefrorene Himbeeren. Das herbe Tonic ergänzt die Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Friere im Sommer ein paar Himbeeren ein und nimm sie statt Eiswürfeln. Sie kühlen den Spritz und du hast am Ende noch etwas zum Naschen im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter STILVOL. stehen vier Freunde aus Baden-Württemberg: Jessica, Markus, Danny und Markus. Sie kommen aus kleinen Dörfern in Oberschwaben und Hohenlohe und leben heute in Laupheim und Stuttgart. Mit ihrer Marke wollen sie heimische Schnäpse und Liköre wieder auf den Tisch bringen, in modernem Design.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Himbeeren stammen laut STILVOL. ausschließlich aus Baden-Württemberg. Ein Kleinbrenner in der Region presst sie und verarbeitet den Saft zum Likör. Abfüllen, Verschließen, Etikettieren und Verpacken übernimmt das STILVOL.-Team selbst, von Hand. Künstliche Zusätze kommen in keinen der Fruchtliköre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Himbeerlikör ist für alle, die Frucht im Glas lieber mögen als Schärfe. Er passt zu Gartenfesten, zum Geburtstag auf der Terrasse und als Mitbringsel für die Gastgeberin, die gern einen Spritz mixt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn dir Himbeere gefällt, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/quitten-cuv-e\"\u003eQuitten Cuvée\u003c\/a\u003e, den zweiten Fruchtlikör von STILVOL., aus Apfel- und Birnenquitten. Alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/stilvol\"\u003eSTILVOL.-Seite\u003c\/a\u003e. Der Likör hat 19 % vol, die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren. Geöffnet bleibt er im Kühlschrank einige Monate fruchtig, danach lässt das Aroma langsam nach. Nicht geeignet ist er für alle, die einen herben oder trockenen Aperitif pur suchen – seine Süße ist deutlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGartenhimbeeren aus Baden-Württemberg, gepresst und zum Likör verarbeitet – der Himbeerlikör von STILVOL. für den Spritz im Sommer und das kleine Glas pur.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"STILVOL.","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57547999740236,"sku":"024STI004","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/stilvol-gartenhimbeere-fruchtlikoer.png?v=1790781983"},{"product_id":"nadelwald-fichtengeist","title":"Nadelwald Fichtengeist","description":"\u003ch2\u003eSTILVOL. Nadelwald Fichtengeist. Geist aus Fichtenholz und Fichtennadeln – klar, holzig-süßlich, mit 38 % vol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSTILVOL. Nadelwald Fichtengeist\u003c\/strong\u003e ist ein klarer Geist aus gehobeltem Fichtenholz und Fichtennadeln aus Baden-Württemberg, mit 38 % vol in der 500-ml-Flasche. Ein Kleinbrenner mazeriert und destilliert ihn in Handarbeit. Kein Zirbenlikör, kein Kräuterbitter – ein Schnaps, der nach Waldspaziergang schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNadelwald Fichtengeist von STILVOL.\u003c\/strong\u003e ist die deutsche Antwort auf den Zirbenschnaps, den du vielleicht von der Skihütte oder vom Wandern in Österreich kennst. Statt Zirbe nimmt der Brenner die Fichte, den Baum, der in Baden-Württemberg vor fast jeder Haustür wächst. Ein Geist ist dabei eine eigene Spirituosenart. Holz und Nadeln enthalten keinen Zucker, der gären könnte. Deshalb kommen sie in neutralen Alkohol und ziehen dort, bis sich ihr Aroma löst. Dieser Ansatz wird danach destilliert und mit Wasser auf Trinkstärke gebracht. So bleibt vom Wald nur das, was sich überdestillieren lässt: der Duft von Holz und Nadeln, klar im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSTILVOL. selbst sagt es ganz direkt: Wenn du Zirbenschnaps magst, wirst du den Fichtenschnaps lieben. Das Team nennt ihn Waldspaziergang im Mund. Wer schon einmal in einer Sauna mit Fichtenholz saß, erkennt den Geruch sofort wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Fichtengeist ist klar und hat eine süßlich-holzige Note, die an frisch gehobeltes Fichtenholz und an Nadeln im Wald erinnert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase und am Gaumen steht das Holz im Vordergrund, süßlich und waldig, dahinter die Nadeln. STILVOL. beschreibt ihn als kräftigen Geist, und mit 38 % vol trägt der Alkohol das Waldaroma bis in den Abgang. Wie alle Geiste von STILVOL. ist er kaum gesüßt, die Süße, die du wahrnimmst, kommt aus dem Holz. Er ist damit ein Schnaps mit Charakter, der pur und im Longdrink seine Note behält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich zu einem Obstbrand fehlt die Frucht völlig, dafür bekommst du Wald. Wer von einem Schnaps Birne, Kirsche oder Zwetschge erwartet, ist mit der \u003ca href=\"\/products\/frucht-williams-goldene-birne\"\u003eFrucht-Williams Goldene Birne\u003c\/a\u003e besser bedient. Der Fichtengeist ist für die, die es holzig und kräftig mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePur trinkst du den Fichtengeist bei Zimmertemperatur, so empfiehlt es STILVOL. für alle seine Schnäpse. Je kälter der Schnaps, desto weniger schmeckst du vom Holz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach einem deftigen Essen, nach dem Wandern oder am Abend auf der Hütte ist ein kleines Glas pur sein klassischer Platz. Der Hersteller empfiehlt ihn als Digestif und in frischen Longdrinks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer einfachste Longdrink ist der Fichte Tonic: Eis ins Glas, 5 cl Nadelwald Fichtengeist und 150 ml Tonic Water darüber. Eine Prise Pfeffer obendrauf und ein Zweig frischer Rosmarin als Deko. Das Tonic hebt die Holznote hervor, der Pfeffer gibt einen kleinen Kick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Adventszeit mixt STILVOL. den Fichte Spritz. Dafür gießt du ein bis zwei Zentiliter Fichtengeist und 8 cl Rosé Sekt in eine Sektschale oder ein Sektglas. Einmal umrühren, ein frischer Fichtenzweig kommt dazu. Das ist ein Aperitif für den Weihnachtsabend mit der Familie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Liebling des STILVOL.-Teams ist der Dry Forest Martini. Statt Gin kommen 5 cl Fichtengeist mit 4 cl weißem Wermut auf Eis ins Rührglas oder in den Shaker. Kurz rühren oder schütteln, dann ins gekühlte Martiniglas abseihen. Grüne Oliven oder eine Zitronenzeste passen dazu. Ist dir der Drink zu bitter, nimm einfach etwas weniger Wermut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAufbewahren kannst du die Flasche lange: Schnaps hat kein Mindesthaltbarkeitsdatum und wird nicht schlecht. Damit das Waldaroma möglichst lange erhalten bleibt, empfiehlt STILVOL., die Flasche dunkel und kühl zu lagern, etwa im Schrank statt auf der sonnigen Fensterbank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell für den Fichte Tonic ein paar Gläser für eine Stunde ins Gefrierfach. Der Geist selbst bleibt in der Flasche bei Zimmertemperatur – so hast du kalte Longdrinks und trotzdem die volle Holznote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSTILVOL. sind vier Freunde aus Baden-Württemberg: Jessica, Markus, Danny und Markus. Alle vier sind Dorfkinder aus Oberschwaben und Hohenlohe und leben heute in Laupheim und Stuttgart. Ihr Leitsatz lautet „Tradition erhalten und neu gestalten“. Sie wollen Williams \u0026amp; Co. aus Omas Schrank holen und klassische Schnäpse wieder auf die Bartresen ihrer Heimat bringen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Herstellung arbeitet STILVOL. mit Kleinbrennern, Landwirten und Winzern in Baden-Württemberg zusammen. Der Fichtengeist entsteht bei einem Kleinbrenner, der gehobeltes Fichtenholz und Fichtennadeln aus der Region in Alkohol ansetzt und den Auszug destilliert. Danach übernimmt das Team: Jede Flasche wird von STILVOL. selbst abgefüllt, verschlossen, etikettiert und verpackt. Auch den Versand machen die vier selbst, unterstützt von zwei Rentnern aus dem Familien- und Freundeskreis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKünstliche Zusätze und zugesetzte Aromen lässt STILVOL. bei allen Spirituosen bewusst weg. Beim Fichtengeist heißt das: Der Wald im Glas kommt nur aus Holz und Nadeln. Die Flasche steckt in einem schlichten, modernen Etikett, das so gar nicht nach Omas Schnapsregal aussieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Fichtengeist ist ein Geschenk für Wald- und Naturliebhaber, sagt STILVOL., und dem stimmen wir zu. Er passt zu Menschen, die gern wandern, Ski fahren oder in die Sauna gehen. Und zu allen, die Zirbenschnaps aus dem Urlaub kennen und ihn zu Hause vermissen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch für Schreiner, Tischler und Jäger ist er ein Mitbringsel mit Bezug zum eigenen Alltag. Wer den Fichtengeist lieber als kleines Paket verschenkt, nimmt die \u003ca href=\"\/products\/geschenkbox-good-times\"\u003eGeschenkbox „Good Times“\u003c\/a\u003e. Darin stecken 50 ml Fichtengeist, eine Duftkerze und ein Raumspray mit Zirbenduft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/stilvol\"\u003eSTILVOL.-Seite\u003c\/a\u003e. Der Geist hat 38 % vol, die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren. Nicht geeignet ist er für alle, die einen weichen, süßen Schnaps suchen – er ist kräftig, holzig und klar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFichtenholz und Fichtennadeln aus Baden-Württemberg, mazeriert und destilliert – der Fichtengeist von STILVOL. für das kleine Glas nach dem Wandern und den Fichte Tonic.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"STILVOL.","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57547999773004,"sku":"024STI002","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/nadelwald-fichtengeist-freisteller.png?v=1790867263"},{"product_id":"quitten-cuv-e","title":"Quitten Cuvée","description":"\u003ch2\u003eSTILVOL. Quitten Cuvée. Quittenlikör aus Apfel- und Birnenquitten aus Baden-Württemberg – fruchtig, süß mit herber Note, 19 % vol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSTILVOL. Quitten Cuvée\u003c\/strong\u003e ist ein Fruchtlikör aus Apfel- und Birnenquitten, die in Baden-Württemberg geerntet und verarbeitet werden, mit 19 % vol in der 500-ml-Flasche. Kein Quittengelee zum Streichen, kein Schnaps – ein Likör, der nach Großmutters Quittengelee schmeckt, mit Schuss.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuitten Cuvée von STILVOL.\u003c\/strong\u003e heißt Cuvée, weil zwei Quittensorten zusammenkommen: die Apfelquitte und die Birnenquitte. Beide werden gepresst, der Saft wird mit Alkohol und Zucker zum Fruchtsaftlikör verarbeitet. Aromen und Farbstoffe wären bei Likör erlaubt, STILVOL. lässt sie bewusst weg. Quitten kennst du vielleicht aus Omas Keller, als Gelee im Glas mit handgeschriebenem Etikett. Genau daran erinnert dieser Likör: Der Hersteller nennt ihn „Quitten Gelee mit Schuss“.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Quittenlikör schmeckt intensiv fruchtig nach reifer Quitte, angenehm süß und mit einer herben Note, die typisch für die Frucht ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSTILVOL. schreibt, die Herbstsonne gebe der Quitte ihr intensives Aroma, und das schmeckst du. Die Süße des Likörs trifft auf das leicht Herbe der Quitte, dadurch wirkt er rund und fruchtvoll statt klebrig. Mit 19 % vol ist er mild genug für ein Gläschen pur nach dem Essen. Wer einen klaren Quittenbrand erwartet, liegt hier falsch – die Cuvée ist ein süßer Likör.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Quittenlikör trinkst du pur in der Likörschale oder gemixt als Tonic, Spritz, Highball und Sour.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm einfachsten ist der Quitte Tonic, eine Idee aus dem Tatti Café in Stuttgart. Du gibst Eis in einen Tumbler oder ein Weinglas, dazu 4 cl Likör. Mit etwa 160 ml Tonic Water auffüllen und eine Zitronenzeste über dem Glas ausdrücken. Das herbe Tonic und die süße Quitte ergeben einen Aperitif mit wenig Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Quitte Spritz kommen 4 cl Likör, etwa 5 cl trockener Sekt und 1 cl Mineralwasser auf Eis, mit Minze oder Zitrone. STILVOL. nennt ihn eine heimische Alternative zu den bekannten Spritz-Klassikern. Wer es fruchtig-herb mag, mixt den GQ Highball: 4 cl Quittenlikör, 1 cl Limettensaft und 150 ml Pink-Grapefruit-Limonade auf Eis, dazu eine Grapefruitscheibe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Quitte Sour ist eine Anregung aus der Blaupause in Ulm. Dafür schüttelst du 4 cl Likör mit 4 cl Zitronensaft, 2 Teelöffeln Zuckersirup, einem Eiweiß und Eis kräftig im Shaker. Den Drink seihst du auf frisches Eis ab und garnierst ihn mit Zitrone oder Rosmarin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell den Likör im Herbst neben einen Käseteller oder einen Apfelkuchen mit Sahne. Ein kleines Glas pur passt zum ersten kalten Abend im Oktober.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSTILVOL. sind vier Freunde aus Baden-Württemberg: Jessica, Markus, Danny und Markus, aufgewachsen in Dörfern in Oberschwaben und Hohenlohe, heute zu Hause in Laupheim und Stuttgart. Ihr Leitsatz: Tradition erhalten und neu gestalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Quitten für die Cuvée kommen laut STILVOL. nur aus Baden-Württemberg. Ein Kleinbrenner in der Region verarbeitet sie zu Likör. Danach übernimmt das STILVOL.-Team, das jede Flasche selbst abfüllt, verschließt, etikettiert und verpackt. Künstliche Zusätze kommen in keinen der Fruchtliköre, die Farbe stammt von der Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Quittenlikör ist für alle, die im Herbst gern Quitten einkochen oder sie zumindest vermissen. Sie passt als Mitbringsel zum Sonntagsbesuch bei den Eltern, auf den Gabentisch zu Weihnachten und als Aperitif für Gäste, die es fruchtig mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn dir Quitte gefällt, probier auch den \u003ca href=\"\/products\/gartenhimbeere-fruchtlikoer\"\u003eGartenhimbeere Fruchtlikör\u003c\/a\u003e aus Himbeeren aus Baden-Württemberg. Alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/stilvol\"\u003eSTILVOL.-Seite\u003c\/a\u003e. Der Likör hat 19 % vol, die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren. Geöffnet bleibt er im Kühlschrank einige Monate fruchtig, danach lässt das Aroma langsam nach. Nicht geeignet ist er für alle, die einen trockenen, kräftigen Obstbrand suchen – die Cuvée ist süß und mild.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eApfel- und Birnenquitten aus Baden-Württemberg, zum Likör verarbeitet – die Quitten Cuvée von STILVOL. für den Quitte Tonic und das Glas pur im Herbst.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"STILVOL.","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57548000035148,"sku":"024STI005","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/quitten-cuv-e-freisteller.png?v=1790867271"},{"product_id":"bio-apfel-balsamico-mit-honig","title":"Bio Apfel Balsamico mit Honig","description":"\u003ch2\u003eHeldenberger Apfelbiene Bio Apfel Balsamico mit Honig. Bio-Apfelbalsamico-Essig von der Streuobstwiese mit 8 % Honig aus eigener Imkerei – mild, fein süß und fruchtig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHeldenberger Apfelbiene Bio Apfel Balsamico mit Honig\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Apfelbalsamico-Essig aus Äpfeln alter Sorten von Streuobstwiesen in der Wetterau. Er enthält 8 % Honig aus der eigenen Bio-Imkerei und hat 5 % Säure. Die Flasche enthält 250 ml, Naturland-zertifiziert, aus Nidderau in Hessen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfel Balsamico mit Honig von der Heldenberger Apfelbiene\u003c\/strong\u003e verbindet die beiden Dinge, um die sich dieser kleine Familienbetrieb dreht: Äpfel und Bienen. Der Name sagt es schon. Annkathrin und Holger Weiß pflegen in der Wetterau Streuobstwiesen mit altem Baumbestand und halten Bienenvölker, deren Stände auf genau diesen Wiesen stehen. Aus den Äpfeln entsteht der Essig, aus dem Nektar der Blüten unter anderem der Honig. In diesem Balsamico kommen beide zusammen. Doch was heißt hier eigentlich Balsamico? Das Wort kennst du vom Aceto Balsamico aus Modena, der aus Traubenmost entsteht. Ein Apfelbalsamico übernimmt die Idee, nicht die Traube: Er ist ein Essig aus Äpfeln, der runder, fruchtiger und milder schmeckt als ein gewöhnlicher Apfelessig. Die Heldenberger Apfelbiene stellt ihn laut eigener Aussage nach einem traditionellen Verfahren her, ohne Zusatzstoffe. Bei der Variante mit Honig kommen 8 % Honig aus der eigenen Bio-Imkerei dazu. Bei uns ist sie der Topseller unter den beiden Heldenberger Flaschen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfel Balsamico mit Honig schmeckt mild, fruchtig und fein süß. Der Hersteller beschreibt es so: Der Honig verleiht dem Essig eine besondere Milde und feine Süße. Im Glas riecht er nach reifem Apfel, mit einer warmen, leicht blumigen Note vom Honig. Am Gaumen kommt zuerst die Frucht, dann eine weiche Säure, die rund bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 5 % Säure liegt er im Bereich eines klassischen Speiseessigs. Trotzdem wirkt er durch den Honig sanfter als die Variante ohne Honig. Die Süße gleicht die Säure aus, ohne den Essig sirupartig zu machen. Der Apfel bleibt der Hauptdarsteller. Im Abgang hält sich eine leichte Honignote, die gut zu Salaten mit Nüssen oder Käse passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Äpfel geben dem Essig seine Tiefe. Der Hersteller nennt alte Sorten wie Gravensteiner, Kaiser Wilhelm und Boskoop. Gravensteiner gilt als aromatisch und duftend, Boskoop als kräftig und säuerlich, Kaiser Wilhelm als süß-säuerlich. Aus dieser Mischung entsteht ein Apfelgeschmack, der vielschichtiger ist als bei einer einzelnen Tafelapfelsorte. Wer einen dunklen, dickflüssigen Balsamico im Stil von Modena erwartet, wird diesen Essig als zu hell und zu leicht empfinden. Für alle anderen ist genau diese Frische der Reiz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt den Apfel Balsamico mit Honig zu frischen Sommersalaten und zum Abschmecken herzhafter Gerichte. Für eine einfache Vinaigrette nimmst du einen Teil Balsamico, zwei bis drei Teile Öl, etwas Salz und Pfeffer. Weil der Honig schon im Essig steckt, übernimmt er das Süßen gleich mit. Mit einem Teelöffel Senf wird das Dressing cremiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Sommer passt er zu Tomatensalat, Gurkensalat, Rucola mit Erdbeeren oder zu einem Salat mit gegrilltem Halloumi. Im Herbst und Winter kommt er an Feldsalat mit Walnüssen und Birne, an Kürbis- oder Rote-Bete-Salat und an Linsensalat. Ein Spritzer auf gerösteten Ofengemüse, auf Bratkartoffeln oder auf Rosenkohl hebt den Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch beim Kochen leistet er gute Dienste. Schmecke Rotkohl, Linsensuppe oder eine Bratensoße mit einem Schuss ab, statt Zucker und Essig getrennt zuzugeben. Lösche Zwiebeln für ein Zwiebelconfit damit ab oder gib ihn an eine Pfanne mit gebratener Leber und Apfelscheiben. Auf dem Käsebrett kannst du ein paar Tropfen über einen Ziegenkäse oder einen gereiften Gouda geben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere die Flasche gut verschlossen, kühl und dunkel. Essig ist von Natur aus lange haltbar, das Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf dem Etikett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Feldsalat mit Apfelspalten, gerösteten Walnüssen und Ziegenfrischkäse, angemacht mit Apfel Balsamico mit Honig und einem milden Rapsöl. So schmeckt die Streuobstwiese im Winter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Äpfel wachsen auf Streuobstwiesen an den Hängen der Wetterau, rund um Nidderau-Heldenbergen nordöstlich von Frankfurt. Die Bäume tragen Sorten, die aus dem 19. Jahrhundert stammen oder noch älter sind. Laut Hersteller reifen die Äpfel möglichst lange am Baum und werden von Hand geerntet. Mit der Pflege der Wiesen wollen Annkathrin und Holger Weiß alte bäuerliche Traditionen wie Obstanbau und Imkerei wiederbeleben. Der Betrieb ist Mitglied im Pomologen-Verein, also in dem Verein, der sich um alte Obstsorten kümmert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Bienenstände stehen auf Streuobstwiesen an verschiedenen Standorten in der Wetterau und um Nidderau. Aus dieser eigenen Bio-Imkerei stammt der Honig, der in diesem Balsamico steckt. Die ersten Apfelbalsamico-Essige, Natur und Honig, kündigte der Betrieb im April 2015 an. Neben Essig gibt es bei der Heldenberger Apfelbiene Apfelsaft, Apfelwein, Honig und sogar Schafe auf den Wiesen. Die Familie beschreibt sich als kleines Familienunternehmen, bei dem alle mithelfen. Wiesen und Bienenstände können nach Absprache besichtigt werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit Juli 2014 ist der Betrieb Mitglied bei Naturland. Das aktuelle Naturland-Zertifikat nennt den Apfel Balsamicoessig mit Honig ausdrücklich. Wegen des Honigs ist dieser Essig nicht vegan. Allergenhinweis: Kennzeichnungspflichtige Allergene nennt der Hersteller für diesen Balsamico keine, verbindlich ist das Etikett der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfel Balsamico mit Honig ist für alle, die einen milden Essig für den Alltag suchen, der Salate ganz einfach rund macht. Er passt zu Familien, in denen Kinder gern Salat mit süßlichem Dressing essen. Für Gastgeber ist er eine schöne Flasche auf dem Tisch, als Mitbringsel aus der Wetterau ebenso. Wer lieber reine Apfelfrucht mit etwas mehr Säure möchte, greift zum \u003ca href=\"\/products\/bio-apfel-balsamico\"\u003eBio Apfel Balsamico\u003c\/a\u003e ohne Honig. Mehr über den Betrieb und beide Essige findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/heldenberger-apfelbiene\"\u003eHeldenberger Apfelbiene\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist dieser Essig für eine vegane Küche, weil er Honig enthält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÄpfel von der Streuobstwiese und Honig von den eigenen Bienen – der milde Bio-Apfelbalsamico aus der Wetterau für Salat, Gemüse und Soßen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Heldenberger Apfelbiene","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548000100684,"sku":"046HEL0001","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-apfel-balsamico-mit-honig-heldenberger-apfelbiene.png?v=1778853120"},{"product_id":"bio-apfel-balsamico","title":"Bio Apfel Balsamico","description":"\u003ch2\u003eHeldenberger Apfelbiene Bio Apfel Balsamico. Bio-Apfelbalsamico-Essig aus alten Apfelsorten der Wetterau – fruchtig, klar und mit 5 % Säure.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHeldenberger Apfelbiene Bio Apfel Balsamico\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Apfelbalsamico-Essig aus lang gereiften Äpfeln alter Sorten wie Gravensteiner, Kaiser Wilhelm und Boskoop. Die Äpfel wachsen auf Streuobstwiesen in der Wetterau bei Nidderau. Die Flasche enthält 250 ml mit 5 % Säure, Naturland-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfel Balsamico von der Heldenberger Apfelbiene\u003c\/strong\u003e ist die pure Apfel-Variante unter den beiden Essigen des Betriebs. Laut Angebotsseite des Herstellers besteht er aus 100 % Bio-Äpfeln von traditionellen Streuobstwiesen und enthält keine Zusatzstoffe. Im April 2015 stellte der Betrieb seine ersten Apfelbalsamico-Essige vor. Er beschrieb sie als cremig und fruchtig, entstanden in einem handwerklichen Verfahren aus dem Saft vieler lang gereifter Apfelsorten. Der Begriff Balsamico steht hier für einen runden, milden Essig mit viel Frucht. Ein dunkler, dicker Traubenbalsamico ist er nicht. Er ist hell, klar im Geschmack und schmeckt eindeutig nach Apfel. Mit 5 % Säure hat er die Kraft eines Speiseessigs, wirkt durch die Frucht aber weicher als ein einfacher Apfelessig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfel Balsamico schmeckt fruchtig, frisch und apfelig, mit einer klaren Säure. Im Duft erinnert er an frisch gepressten Apfelsaft und an einen Keller voller Lageräpfel im Herbst. Am Gaumen kommt die Säure deutlicher als bei der Honig-Variante, getragen von einer runden Apfelfrucht. Die Mischung aus mehreren alten Sorten sorgt für Tiefe. Wer einen süßen, sirupartigen Balsamico für Erdbeeren oder Vanilleeis sucht, wird diesen Essig als zu säuerlich empfinden. In der Salatschüssel ist gerade diese Klarheit ein Vorteil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller passt der Apfel Balsamico zu frischen Sommersalaten und zum Abschmecken herzhafter Gerichte. Für eine Vinaigrette mischst du einen Teil Essig mit zwei bis drei Teilen Öl, dazu Salz und Pfeffer. Wenn du es runder magst, gibst du eine Prise Zucker oder einen Löffel Honig dazu. Das passt zu Kopfsalat, Gurkensalat, Kartoffelsalat und zu Krautsalat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Kochen schmeckst du damit Linsen, Rotkohl, Sauerkraut oder eine Gulaschsoße ab. Ein Schuss in die Bratpfanne löst die Röststoffe und gibt der Soße Frische. Zu gebratener Blutwurst mit Apfelscheiben, zu Schweinebauch oder zu Ofenkürbis setzt er einen fruchtigen Akzent. Lagere die Flasche gut verschlossen, kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Hessischer Kartoffelsalat mit warmer Brühe, Zwiebeln und einem Schuss Apfel Balsamico. Die Apfelnote passt zur Region, aus der die Flasche kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Heldenberger Apfelbiene ist ein kleiner Familienbetrieb in Nidderau-Heldenbergen in der Wetterau, geführt von Annkathrin und Holger Weiß. Ihre Streuobstwiesen liegen an den Hängen der Wetterau und tragen alten Baumbestand. Viele Sorten stammen aus dem 19. Jahrhundert oder sind noch älter. Die Äpfel reifen möglichst lange am Baum und werden von Hand geerntet. Aus dem Obst der Wiesen entstehen neben dem Balsamico auch Apfelsaft und Apfelwein. Der Betrieb ist Mitglied im Pomologen-Verein und setzt sich damit für den Erhalt alter Obstsorten ein. Mit der Pflege der Streuobstwiesen wollen Annkathrin und Holger Weiß alte bäuerliche Traditionen wie Obstanbau und Imkerei wiederbeleben. Seit dem 1. Juli 2014 ist der Betrieb Mitglied bei Naturland. Das aktuelle Zertifikat nennt den Apfel Balsamicoessig ausdrücklich. Allergenhinweis: Kennzeichnungspflichtige Allergene nennt der Hersteller für diesen Essig keine, verbindlich ist das Etikett der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfel Balsamico ist für alle, die einen fruchtigen Essig mit klarer Säure für die tägliche Küche suchen. Er passt zu Menschen, die gern Salat anmachen, Soßen abschmecken und Gemüse aus dem Ofen holen. Wer sich für alte Apfelsorten und Streuobstwiesen begeistert, findet hier ein Stück Wetterau in der Flasche. Milder und mit feiner Süße ist der \u003ca href=\"\/products\/bio-apfel-balsamico-mit-honig\"\u003eBio Apfel Balsamico mit Honig\u003c\/a\u003e aus der eigenen Imkerei. Mehr über den Betrieb findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/heldenberger-apfelbiene\"\u003eHeldenberger Apfelbiene\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist dieser Essig für alle, die einen dickflüssigen, süßen Balsamico zum Beträufeln von Desserts suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAlte Apfelsorten von Streuobstwiesen der Wetterau, von Hand geerntet – der fruchtige Bio-Apfelbalsamico für Salat, Linsen und Kartoffelsalat.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Heldenberger Apfelbiene","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548000624972,"sku":"046HEL0002","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-apfel-balsamico-heldenberger-apfelbiene.png?v=1778853121"},{"product_id":"haselnuss-spirituose-500ml","title":"Kölsche Kopfnuss Haselnuss-Spirituose 500 ml","description":"\u003ch2\u003eKölsche Kopfnuss Haselnuss Spirituose 500 ml. Haselnuss-Spirituose mit 40 % vol, gerösteter Nuss und Karamell – die große Flasche für die Hausbar.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKölsche Kopfnuss Haselnuss Spirituose 500 ml\u003c\/strong\u003e ist eine Haselnuss-Spirituose aus dem Kölner Raum: ein Haselnussdestillat aus gerösteten Haselnüssen mit Karamell, 40 % vol, 500 ml. Sie ist milder und weicher als ein Brand, aber nicht so süß wie ein Likör. Im Glas stehen geröstete Nuss und feine Nuancen von Schokolade und Nougat, pur, im Kaffee oder zum Dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHaselnuss Spirituose 500 ml von Kölsche Kopfnuss\u003c\/strong\u003e ist die Flasche, die im Schrank bleibt, wenn es spontan wird. Sonntagnachmittag, es klingelt, Besuch mit Kuchen. Der Espresso läuft schon, und in der Hausbar steht die Kopfnuss bereit. Eine Haselnuss-Spirituose ist ein Destillat, das nach gerösteten Haselnüssen schmeckt und in der Süße zwischen Brand und Likör liegt. Die Kopfnuss ist bei uns sehr beliebt. Die 500-ml-Flasche reicht am längsten: bei 2 cl pro Glas rund 25 Mal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeröstete Haselnuss vorn, dahinter Schokolade, Nougat und Karamell\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kopfnuss schmeckt zuerst nach gerösteten Haselnüssen. Dahinter kommen feine Nuancen von Schokolade, Nougat und Karamell. Der Duft ist feinsüß, die Farbe ein kräftiges Goldgelb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basis ist ein Haselnussdestillat aus gerösteten Haselnüssen, dazu kommt Karamell. Die Komposition lagert, bis Geruch und Geschmack ausgeprägt sind und der Alkohol nach Angabe des Herstellers harmonisch eingebunden ist. Sie bleibt trotzdem eine Spirituose mit 40 % vol und gehört in kleine Gläser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Rösten prägt den Charakter: Wer schon einmal Haselnüsse im Ofen geröstet hat, kennt diesen warmen, leicht süßen Duft. Genau daran knüpft die Kopfnuss an. Riech zuerst am Glas, bevor du den ersten Schluck nimmst. Der feinsüße Duft zeigt dir, in welche Richtung es geht. Beim Trinken steht die Röstnote der Nuss vorn, Schokolade, Nougat und Karamell folgen leiser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer einen süßen Likör erwartet, bekommt hier etwas anderes: eine feinsüße, klar nussige Spirituose. Der Hersteller nennt sie ausdrücklich für Haselnuss-Puristen, denen ein klassischer Likör zu süß ist. Gegenüber einem Brand ist sie milder und weicher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur bei Zimmertemperatur, gekühlt oder als Kölsche Mélange\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm einfachsten trinkst du die Kopfnuss pur: 2 cl im kleinen Glas, bei Zimmertemperatur oder gekühlt. Es ist eine Spirituose mit 40 % vol und ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Serviervorschlag des Herstellers heißt Kölsche Mélange: Espresso mit Kölsche Kopfnuss und Milchschaum. Er passt zum Sonntagskuchen genauso wie ans Ende eines Essens, wenn der Kaffee ohnehin auf den Tisch kommt. Auch ein normaler Filterkaffee verträgt einen kleinen Schuss, dann eben ohne Schaum. Wer Kaffee mit Milch mag, gibt die Kopfnuss zuerst in die Tasse und füllt danach auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Dessert reicht ein kleiner Schuss über Vanilleeis oder neben einem Stück Schokoladenkuchen. Nuss, Schokolade und Karamell gehören ohnehin zusammen, und die Kopfnuss bringt alle drei mit. Zu einer Schale gerösteter Nüsse am Adventsnachmittag passt ein Glas, und in der Küche wandert ein Schuss in die Schlagsahne zum Nusskuchen. Auch der Teig für Nussplätzchen verträgt ihn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil die Flasche lange hält, kannst du die Varianten nacheinander ausprobieren. Eine Woche pur nach dem Essen, eine Woche im Kaffee, im Advent über dem Eis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Wärme für die Kölsche Mélange die Tasse vor und verrühre Kopfnuss und Espresso kurz. Setze erst dann den Milchschaum darauf, so liegt er sauber obenauf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeihnachtsmarkt-Idee, seit 2015 in kleinen Chargen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Geschichte der Kopfnuss beginnt mit einer Idee für die Kölner Weihnachtsmärkte. Inhaber David Beil wollte dafür ein Getränk entwickeln, eine Haselnuss-Spirituose mit 40 % vol aus dem Kölner Raum. Konkret wurde die Idee nach einem Abend in seiner Lieblingsbar, danach arbeitete er monatelang an der Rezeptur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit 2015 entsteht die Kopfnuss in kleinen Chargen, gemeinsam mit einer regionalen Brennerei. Der Betrieb sitzt in der Brauweilerstraße 49c in 50259 Pulheim. Kleine Chargen bedeuten: überschaubare Mengen pro Ansatz. Die Lagerzeit richtet sich nach Angabe des Herstellers danach, wann Geruch und Geschmack ausgeprägt sind, nicht nach einem festen Datum. Die Spirituose gibt es in drei Größen: 500 ml, 200 ml und als 40-ml-Stamper zum Probieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 500-ml-Flasche ist die Größe für alle, die die Kopfnuss schon kennen und regelmäßig einschenken. Wenn du sie zum ersten Mal ausprobierst, findest du unten das passende kleinere Format. Für die Adventszeit, in der die Idee ursprünglich gedacht war, ist die große Flasche die praktische Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür die Hausbar: rund 25 Gläser Vorrat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 500-ml-Flasche ist für Haushalte, in denen die Kopfnuss regelmäßig auf den Tisch kommt. Das gilt nach dem Essen, zum Sonntagskaffee und als Zutat fürs Weihnachtsdessert. Rechne mit rund 25 Gläsern zu je 2 cl. Das reicht für eine Adventszeit mit Besuch und für einen Vorrat, der danach noch im Schrank steht. Wer oft Gäste zum Kaffee hat, stellt sie griffbereit neben die Tassen. Ein Glas zum Espresso ist schnell eingeschenkt, und aus einer Kaffeetafel wird ein kleiner Abschluss mit Nussnote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie große Flasche passt auch zu Menschen, die gern Gastgeber sind. Ein Glas zum Kaffee nach dem Essen, ein Schuss über dem Dessert, dazu die Geschichte von der Weihnachtsmarkt-Idee: Das ist ein Gesprächsthema, das der Gast gleich mit auf den Tisch bekommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer erst wissen will, ob ihm die geröstete Nussnote liegt, beginnt mit der \u003ca href=\"\/products\/haselnuss-spirituose-40ml\"\u003eHaselnuss-Spirituose im 40-ml-Format\u003c\/a\u003e. Für ein Mitbringsel oder ein Geschenk ist die \u003ca href=\"\/products\/haselnuss-spirituose-200ml\"\u003eHaselnuss-Spirituose in der 200-ml-Flasche\u003c\/a\u003e handlicher. Alle Größen der Reihe findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/koelsche-kopfnuss\"\u003eKölsche-Kopfnuss-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Kopfnuss für alle, die einen sehr süßen Likör für den Longdrink suchen. Sie ist eine Spirituose mit 40 % vol und ausgeprägter Nussnote, die ihren Platz im kleinen Glas hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHaselnuss-Spirituose mit 40 % vol, 500 ml aus dem Kölner Raum – geröstete Nuss, Nougat und Karamell als Vorrat für die Hausbar, pur, im Espresso und zum Dessert.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kölsche Kopfnuss","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57548001444172,"sku":"024KKN0001","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/haselnuss-spirituose-500ml-koelsche-kopfnuss.jpg?v=1778853130"},{"product_id":"bio-tonic-sirup","title":"Bio Tonic Sirup","description":"\u003ch2\u003epHenomenal Bio Tonic Sirup. Bio-Getränkesirup für selbst gemischtes Tonic Water – mit Chinarinde, Zitrus und trocken-bitterem Profil.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003epHenomenal Bio Tonic Sirup\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Getränkesirup von pHenomenal Drinks aus Hamburg, aus dem du dein Tonic Water selbst mischst. Er basiert auf Chinarinde, Bio-Zitrussäften und Bio-Agavendicksaft, ist alkoholfrei und vegan. 250 ml reichen für zwölf Longdrinks. Kein fertiges Tonic, kein raffinierter Zucker – ein Konzentrat zum Selbermischen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Bio Tonic Sirup von pHenomenal\u003c\/strong\u003e ist die Essenz eines Tonic Water, noch bevor Wasser und Kohlensäure dazukommen. Tonic Water ist eine chininhaltige Limonade, deren typische Bitterkeit aus der Rinde des Chinarindenbaums stammt. Bei pHenomenal bekommst du diese Limonade als Sirup: Erst im Glas mischst du ihn mit sprudelndem Wasser. Die Idee dahinter ist einfach. In einem Gin Tonic ist die meiste Flüssigkeit das Tonic, nicht der Gin. Hendrik Schaulin, Gründer von pHenomenal Drinks, wollte gute Manufaktur-Gins nicht länger unter industriell hergestelltem, oft zu süßem Tonic Water verschwinden lassen. Deshalb entwickelte er einen Sirup, der bewusst trocken bleibt und seine Bitternoten fein ausbalanciert. Ein Nebeneffekt: Eine Flasche ersetzt laut Hersteller acht bis zehn kleine Tonic-Fläschchen. Das spart Platz im Kühlschrank und eine Menge Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Tonic Sirup schmeckt nach klarer Tonic-Bitterkeit mit viel Zitrusfrucht. Im Glas zeigt er sich orange bis bernsteinfarben, im Duft stehen Zitrus und Bitterorange vorn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Bitternoten kommen aus echter Chinarinde. Dazu bringen Orange, Zitrone, Limette und Grapefruit das volle Spektrum der Zitrusfrüchte ins Glas. Der Hersteller beschreibt außerdem eine ätherische Note von Zitronengras. Das Ergebnis ist vielschichtiger als ein Standard-Tonic, bleibt aber zurückhaltend genug, damit dein Gin mit seinen Botanicals zur Geltung kommt. Genau darum ging es bei der Entwicklung: Das Tonic soll den Gin begleiten und ihm Raum lassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGesüßt ist der Sirup mit Bio-Agavendicksaft, der nach Wasser die zweite Zutat ist. Pur ist das Konzentrat also süß und bitter zugleich. Verdünnt im Verhältnis 5 zu 1 kommt das fertige Tonic laut Hersteller auf 5,9 g Zucker je 100 ml. Für die Säure sorgt Weinsäure statt Zitronensäure. Wer ein süßes, knallig sprudelndes Tonic aus der Flasche erwartet, wird das pHenomenal-Tonic als herb und trocken empfinden. Das ist so gewollt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein Tonic Water mischst du 2 cl Sirup mit 10 cl sprudelndem Mineralwasser. Das entspricht dem Verhältnis 1 zu 5, das der Hersteller empfiehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Gin Tonic nach Hausrezept von pHenomenal kommen 10 cl kräftig sprudelndes Mineralwasser oder Leitungswasser aus dem Sodasprudler ins Glas. Dazu gibst du 2 cl Tonic Sirup und 4 cl Gin. Rühre vorsichtig um, damit die Kohlensäure im Glas bleibt. Eiswürfel und eine Scheibe Zitrone, Limette oder Gurke machen den Longdrink fertig. Beim Gin bist du frei: Der Hersteller nennt ein bis drei Teile Gin auf das fertige Tonic als Richtwert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGanz ohne Alkohol wird aus dem Sirup eine erfrischend bittere Limonade. Auch mit weißem Portwein oder Wermut funktioniert er, und mit einem Espresso auf Eis entsteht ein Espresso Tonic. Weil der Sirup auch unverdünnt schmeckt, bringst du damit Tonic-Noten in Eistee, Cold Brew Coffee, Sorbets oder eine Salatsoße. Laut Hersteller eignet er sich außerdem zum Kochen und Backen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Mischen macht die Reihenfolge einen Unterschied. Zuerst kommt das Wasser ins Glas, dann gibst du den Sirup vorsichtig dazu, erst danach rührst du um. So bleibt die Kohlensäure erhalten und der Sirup verteilt sich gleichmäßig. pHenomenal zeigt diesen Ablauf in vier Schritten und misst das Wasser dafür in einem Erlenmeyerkolben mit Skala ab. Darin sind 100 ml schnell abgemessen, und das Tonic sieht gleich nach Hausbar aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Mit dem \u003ca href=\"\/products\/2cl-glasdosierer-im-karton\"\u003e2cl Glasdosierer\u003c\/a\u003e triffst du die 2 cl auf Anhieb. Der Naturkorken des Dosierers verschließt die angebrochene Flasche, sodass er im Kühlschrank einfach draufbleiben kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Bio Tonic Sirup ist das erste Produkt von pHenomenal Drinks aus Hamburg. Inhaber und Entwickler ist Hendrik Schaulin, der die Marke 2012 gegründet hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Idee entstand Ende 2012 nach einem Abend in einer Lieblingsbar. Hendrik Schaulin fand ein Rezept für selbst gemachtes Tonic Water, bestellte Chinarinde und begann mit seinem Freund Peter Hundert zu experimentieren. Bald stand der erste Prototyp in der Küche. Schaulin hat Modedesign in Paris studiert und arbeitete über viele Jahre als Stylist für Mode- und Werbekunden. Die Begeisterung für Bars und Cocktails begleitet ihn schon lange, samt einer wachsenden Sammlung alter Barbücher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Chinarinde für das Tonic stammt aus Ecuador und dem Kongo. Den Bitterstoff extrahiert pHenomenal selbst: Die Rinde wird mit Gewürzen wie ein bitterer Tee aufgekocht und sorgfältig gefiltert. Dazu kommen Bio-Direktsäfte von Orange, Zitrone, Limette und Grapefruit. Der Sirup entsteht in Handarbeit in Hamburg und ist bio-zertifiziert, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-039. pHenomenal Drinks ist Mitglied von Slow Food Deutschland. Ein Jahr nach dem Tonic kam der Ginger Sirup dazu, später folgten servierfertige Cocktails.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Tonic Sirup ist für alle, die ihren Gin Tonic selbst in der Hand haben wollen. Du bestimmst, wie bitter und wie kräftig das Tonic wird, und mischst immer nur so viel, wie du gerade brauchst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEr passt zu Menschen mit einer kleinen Gin-Sammlung, die jede Sorte mit einem zurückhaltenden Tonic probieren wollen. Er passt auch in kleine Küchen, in denen kein Platz für Kisten mit Tonic-Flaschen ist. Und er ist ein Mitbringsel für Gastgeber, die gern an der Hausbar stehen. Für Gäste, die alkoholfrei trinken, mischst du damit in wenigen Sekunden eine bittere Limonade mit Zitrus. Wer es scharf mag, probiert den \u003ca href=\"\/products\/bio-ginger-sirup\"\u003eBio Ginger Sirup\u003c\/a\u003e für Moscow Mule und Dark \u0026amp; Stormy. Alle Sirupe, Cocktails und das Zubehör findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/phenomenal-drinks\"\u003epHenomenal-Drinks-Seite\u003c\/a\u003e. Der Sirup ist chininhaltig. Nicht geeignet ist er für alle, die ein fertig gesprudeltes Tonic direkt aus der Flasche trinken möchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eChinarinde, Zitrus und Agave aus Hamburg – der Bio Tonic Sirup von pHenomenal für dein Tonic Water nach eigenem Maß.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"pHenomenal Drinks","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59005672784204,"sku":"026PHE001","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-tonic-sirup-freisteller.png?v=1790867296"},{"product_id":"kuerbis-curry-chutney","title":"Kürbis Curry Chutney","description":"\u003ch2\u003eGruber's Kürbis Curry Chutney. Kürbischutney mit Curry – süß-sauer, exotisch gewürzt, mit Senfkörnern.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGruber's Kürbis Curry Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein süß-saures Chutney aus Kürbis, Zwiebel, Apfelessig und Senfkörnern, mit Curry gewürzt. Es kommt von Gruber's Fruchtzauberei aus Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark, ist von Hand gemacht und steckt in einem 120-g-Glas. Die würzige, exotische Schwester des fruchtigen Kürbis Chutney.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKürbis Curry Chutney von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/strong\u003e gehört zu einer Familie von Würzbeilagen, die ursprünglich aus der indischen Küche stammt. Ein Chutney ist ein eingekochtes Gemisch aus Frucht oder Gemüse, Essig, Zucker und Gewürzen, süß und sauer zugleich. Über England kam es auf europäische Tische, heute steht es neben Käse, Braten und Grillgut. In diesem Glas bildet Kürbis die Basis. Zwiebel bringt Tiefe, Apfelessig die Säure, Senfkörner ein leichtes Knacken. Curry legt eine warme, exotische Würze darüber und macht aus dem sanften Kürbis einen Begleiter mit Zug. Es ist das Glas, das du öffnest, wenn Hähnchen, Fisch oder ein junger Weichkäse etwas mehr Charakter vertragen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eZuerst kommt die Süße des Kürbisses, dann die Säure des Apfelessigs, zum Schluss die Wärme vom Curry. Die Würze ist deutlich, aber freundlich – sie wärmt, statt zu brennen. Senfkörner geben dem Chutney Struktur und eine leise Schärfe, die Zwiebel rundet die Mitte ab. Die Konsistenz ist stückig und löffelbar, so wie ein Chutney sein soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNeben dem \u003ca href=\"\/products\/kuerbis-chutney\"\u003eKürbis Chutney\u003c\/a\u003e ist dies die kräftiger gewürzte Variante. Beide teilen sich die Grundlage aus Kürbis, Zwiebel, Apfelessig und Senfkörnern. Hier gibt Curry den Ton an, dort steht die Frucht im Vordergrund. Wer Curry grundsätzlich meidet, ist mit dem fruchtigen Geschwisterglas besser beraten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm besten passt das Chutney zu hellem Fleisch, weichem Käse und Fisch. Zu gebratener Hähnchenbrust oder zum Putenschnitzel gibst du einen Löffel direkt auf den Teller. Zu Lachs aus dem Ofen oder gebratenem Zanderfilet setzt es einen würzig-süßen Akzent, der sich gut mit Zitrone verträgt. Auf der Käseplatte steht es neben Camembert, Brie oder einem jungen Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Grillen macht es sich als Dip neben Hähnchenspießen, Gemüse und Halloumi gut. Auch in der Soßenküche hilft es: Ein Teelöffel in einer hellen Rahmsoße oder in einer Reis-Gemüse-Pfanne bringt Süße, Säure und Würze in einem Schritt. Im Sandwich mit kaltem Braten, Frischkäse und Rucola ersetzt es die Mayonnaise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Rühr zwei Löffel Chutney unter Naturjoghurt und gib etwas Salz und frische Kräuter dazu. So hast du in einer Minute einen Dip für Ofenkartoffeln und Gemüsesticks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Chutney kommt aus einer kleinen Hofküche in der Oststeiermark. Gruber's Fruchtzauberei ist ein Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz, umgeben von Obstbäumen, Beeren und Kräutern. Die Geschichte des Hofs reicht bis 1860 zurück. In den frühen 1990er-Jahren kam der Obstbau dazu, mit Schwerpunkt auf Äpfeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRené Gruber ist Obstbaumeister und kümmert sich um den Anbau. Beatrix ist Köchin und verantwortet die Verarbeitung. Neue Rezepte entstehen bei den beiden durch gemeinsames Probieren und Experimentieren, bis der Geschmack sitzt. Gearbeitet wird von Hand, nach dem Motto „Lieber Klasse als Masse“. Dass im Kürbis-Chutney Apfelessig die Säure liefert, passt zu einem Hof, auf dem sich seit Jahrzehnten vieles um Äpfel dreht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Kürbis Curry Chutney ist für alle, die Kürbis mögen und es gern etwas exotischer haben. Es passt in die Herbstküche, zur Käseplatte am Freitagabend und zum Grillabend mit Freunden. Als kleines Mitbringsel eignet sich das 120-g-Glas gut, etwa zusammen mit einem Stück Bergkäse. Wer es säuerlicher mag, findet im \u003ca href=\"\/products\/ribisel-chutney\"\u003eRibisel Chutney\u003c\/a\u003e ein fruchtiges Gegenstück mit dezenter Schärfe. Alle Gläser aus Reigersberg stehen auf der \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eSeite von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Das Chutney enthält Senfkörner. Nicht geeignet ist es für alle, die Senf meiden oder ein rein fruchtiges Kompott erwarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin handgemachtes Kürbischutney mit Curry aus der Oststeiermark – für Hähnchen, Weichkäse und den Grillabend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gruber's Fruchtzauberei","offers":[{"title":"120 g","offer_id":57548003311948,"sku":"042GRU0001","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kuerbis-curry-chutney-1.png?v=1778853149"},{"product_id":"kuerbis-chutney","title":"Kürbis Chutney","description":"\u003ch2\u003eGruber's Kürbis Chutney. Fruchtiges Kürbischutney – süß-sauer, sanft gewürzt, auch als Brotaufstrich.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGruber's Kürbis Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein fruchtiges, süß-saures Chutney aus Kürbis, Zwiebel und Apfelessig, gewürzt mit Senfkörnern und einer Gewürzmischung. Gruber's Fruchtzauberei macht es in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark von Hand, 120 g im Glas. Die fruchtige Grundversion unter den beiden Kürbis-Chutneys des Hofs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKürbis Chutney von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/strong\u003e ist das Glas für die Jause, wie die Brotzeit in Österreich heißt. Ein Stück Bergkäse, ein paar Scheiben Schinken, frisches Bauernbrot – und daneben ein Löffel Chutney, der alles zusammenbringt. Chutneys haben ihre Wurzeln in Indien. Dort sind sie eingekochte Würzbeilagen aus Obst oder Gemüse, die mit Essig, Zucker und Gewürzen süß und sauer zugleich schmecken. Hier trägt der Kürbis das Rezept. Zwiebel und Apfelessig geben ihm Würze und Frische, Senfkörner ein wenig Biss. Das Ergebnis ist ein Chutney, das sich genauso gut aufs Brot streichen wie zum Essen reichen lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vordergrund steht der Kürbis: fruchtig, leicht süß, mit einer runden Säure vom Apfelessig. Die Zwiebel sorgt für eine herzhafte Mitte, die Senfkörner für ein leises Prickeln auf der Zunge. Die Gewürze begleiten, statt zu führen. Dadurch bleibt das Chutney vielseitig und passt zu Herzhaftem wie zu mildem Käse. Die Konsistenz ist stückig und streichfähig zugleich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich zum \u003ca href=\"\/products\/kuerbis-curry-chutney\"\u003eKürbis Curry Chutney\u003c\/a\u003e ist dieses Glas die fruchtige Seite des Kürbisses. Die Grundlage aus Kürbis, Zwiebel, Apfelessig und Senfkörnern ist bei beiden gleich. Dort gibt Curry eine exotische Wärme dazu, hier bleibt die Frucht im Mittelpunkt. Wer ein würzig-scharfes Chutney erwartet, greift besser zur Curry-Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Dip passt das Kürbis Chutney zu Fleisch, Käse und Fisch. Zu kaltem Schweinsbraten, zu Leberkäse oder zu gegrillten Würsteln bringt es Frucht und Säure auf den Teller. Zu gebratenem Fischfilet oder Räucherforelle setzt es einen süß-sauren Kontrapunkt. Auf der Käseplatte versteht es sich mit Bergkäse, Gouda und jungem Schafskäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Brotaufstrich zeigt es seine zweite Seite. Streich es dünn auf ein Butterbrot oder auf Frischkäse, leg ein paar Scheiben Käse darauf, fertig ist die schnelle Jause. Im Käsetoast oder im Wrap mit Hähnchen und Salat sorgt ein Löffel für Saftigkeit. Auch unter eine Vinaigrette gerührt macht es sich gut: ein Teelöffel Chutney, Öl, ein Schuss Essig, Salz und Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib einen Löffel Chutney auf eine Scheibe Bauernbrot mit Bergkäse und back sie ein paar Minuten im Ofen. Der Kürbis karamellisiert leicht, der Käse zerläuft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Chutney entsteht auf einem Hof in der Oststeiermark, in einer Gegend, in der Kürbisse ein vertrautes Bild sind. Gruber's Fruchtzauberei ist ein kleiner Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz. Der Hof hat eine lange Geschichte, die bis 1860 zurückreicht. Seit den frühen 1990er-Jahren wird dort Obst angebaut, vor allem Äpfel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Arbeit ist klar verteilt. René Gruber ist Obstbaumeister und kümmert sich um die Obstsorten. Beatrix ist Köchin und verantwortet die Verarbeitung, von Konfitüren über Chutneys bis zu Saucen und Pestos. Die Rezepte entwickeln die beiden gemeinsam, indem sie probieren und verändern, bis ihnen der Geschmack passt. Hergestellt wird von Hand. Der Apfelessig im Chutney passt gut zu einem Hof, dessen Obstbau sich seit Jahrzehnten um Äpfel dreht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Kürbis Chutney ist für alle, die es fruchtig mögen und ein Glas suchen, das zu vielem passt. Es gehört zur Jause am Wochenende, zum Grillabend und zur Käseplatte für Gäste. Für Familien ist es ein guter Einstieg in die Welt der Chutneys. Wer Chutney lieber zu Weichkäse und Geflügel reicht, probiert das süß-saure \u003ca href=\"\/products\/mispel-chutney\"\u003eMispel Chutney\u003c\/a\u003e. Das ganze Sortiment aus Reigersberg findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eSeite von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Das Chutney enthält Senfkörner. Nicht geeignet ist es für alle, die Senf meiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin fruchtiges Kürbischutney aus der Oststeiermark – für die Jause, die Käseplatte und das Butterbrot zwischendurch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gruber's Fruchtzauberei","offers":[{"title":"120 g","offer_id":57548003344716,"sku":"042GRU0002","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kuerbis-chutney-2.png?v=1778853150"},{"product_id":"bio-ginger-sirup","title":"Bio Ginger Sirup","description":"\u003ch2\u003epHenomenal Bio Ginger Sirup. Bio-Ingwersirup für selbst gemischtes Ginger Beer – mit 30 % Ingwersaft, Orange und spürbarer Schärfe.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003epHenomenal Bio Ginger Sirup\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Getränkesirup von pHenomenal Drinks aus Hamburg, aus dem du scharfe Ingwerlimonade selbst mischst. Er besteht zu 30 % aus Bio-Ingwersaft, dazu kommen Bio-Orangensaft und Bio-Agavendicksaft. Alkoholfrei, vegan, 250 ml für zwölf Longdrinks. Keine Chili-Schärfe, kein raffinierter Zucker – die Schärfe kommt vom Ingwer.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Bio Ginger Sirup von pHenomenal\u003c\/strong\u003e ist ein Konzentrat für Ginger Beer, das du erst im Glas mit sprudelndem Wasser mischst. Im Englischen unterscheidet sich Ginger Beer deutlich von Ginger Ale. Ginger Ale ist eine eher milde, florale Limonade. Ginger Beer dagegen steht für ein Getränk mit klarer Ingwerschärfe und Fruchtigkeit. Genau dort setzt der Sirup an. Als pHenomenal ihn 2013 entwickelte, lautete die Aufgabe laut Hersteller: reichlich frischer Bio-Ingwer, gute Schärfe, weniger Süße. Fermentiertes Ginger Beer nach alter Hausmacherart wäre eine Möglichkeit gewesen. Es passt aber schlecht zum deutschen Lebensmittelrecht, und gärende Flaschen können beim Transport sogar platzen. Deshalb entschied sich Hendrik Schaulin für einen Sirup. Er spart Flaschen und Platz im Kühlschrank und lässt dich die Intensität des Drinks selbst festlegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Ginger Sirup schmeckt deutlich nach Ingwer, scharf und mit Orangennoten. Seine Farbe ist goldgelb, im Duft stehen Ingwer und Orange.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFast ein Drittel des Sirups ist frisch gepresster Bio-Ingwersaft. Der Orangensaft rundet die Schärfe ab und bringt Frucht ins Glas. Gewürzextrakte und eine Prise Salz geben dem Sirup Tiefe, Weinsäure sorgt für die frische Säure. Sie stammt allein vom Ingwer, Chili-Tinktur verwendet pHenomenal dafür bewusst an keiner Stelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGesüßt ist der Sirup mit Bio-Agavendicksaft, der in der Zutatenliste an erster Stelle steht. Pur ist das Konzentrat also süß und scharf zugleich. Erst mit Wasser gemischt entsteht der Drink, den der Hersteller im Sinn hatte: mit Schärfe und Frucht, aber weniger süß als viele Ingwerlimonaden. Wie kräftig er wird, entscheidest du über das Verhältnis von Sirup zu Wasser. Wer eine sanfte, milde Ingwerlimonade erwartet, wird den Ginger Sirup als kräftig empfinden. Dann hilft ein Schuss mehr Wasser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine Ingwerlimonade mischst du 2 cl Sirup mit 10 cl sprudelndem Mineralwasser, also im Verhältnis 1 zu 5. Zuerst kommt das Wasser ins Glas, dann der Sirup, danach rührst du vorsichtig um.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Verhältnis ist ein Startpunkt. Mit etwas mehr Wasser wird der Drink milder und nähert sich einem Ginger Ale. Mit einem Schuss mehr Sirup wird er schärfer und fruchtiger. So mischst du für jeden Anlass die passende Stärke, vom Aperitif bis zum Longdrink am späten Abend. Eine Flasche mit 250 ml reicht laut Hersteller für zwölf Drinks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller versteht sich der Ginger Sirup vor allem als Mixer für Spirituosen. Er bringt pikante Schärfe in den Longdrink, ohne den Geschmack der Spirituose zu verdecken. Die Klassiker sind der Moscow Mule mit Wodka, der Dark \u0026amp; Stormy mit Rum und der London Buck mit Gin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003epHenomenal empfiehlt den Sirup außerdem zu Obstbränden, etwa zu Birnenbrand, Zwetschgengeist oder Kirschwasser. Die Frucht der Brände und die Schärfe des Ingwers ergänzen sich gut. Alkoholfrei ist die Ingwerlimonade ein Begleiter zum Essen. Mit heißem Wasser aufgegossen wird der Sirup zum Ingweraufguss für kalte Tage. In der Küche nutzt du ihn für asiatische Wokgerichte, für Crumbles und zum Backen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Setz den \u003ca href=\"\/products\/2cl-glasdosierer-im-karton\"\u003e2cl Glasdosierer\u003c\/a\u003e direkt auf die Flasche. Damit gießt du genau 2 cl aus dem Handgelenk ab, und der Naturkorken verschließt die angebrochene Flasche im Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Ginger Sirup ist das zweite Produkt von pHenomenal Drinks aus Hamburg. Er entstand 2013, ein Jahr nach dem Tonic Sirup, aus der Liebe zum Dark \u0026amp; Stormy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGegründet hat pHenomenal Drinks Hendrik Schaulin, Inhaber und Entwickler der Marke. Ende 2012 begann er gemeinsam mit seinem Freund Peter Hundert, an einem eigenen Tonic zu tüfteln. Als die beiden ein Jahr später Ginger Beer für ihren Dark \u0026amp; Stormy suchten, waren sie vom Angebot enttäuscht. Sie wollten echten Ingwergeschmack, echte Schärfe und weniger Zucker. Die Lösung war ein eigener Sirup auf Basis von frischem Bio-Ingwersaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Ingwer für den Sirup ist Bio-Ingwer aus Peru und Uganda. Gepresst wird er frisch in Süddeutschland. Statt Zitronensäure setzt pHenomenal auf Weinsäure, die aus der Weinproduktion stammt. Für Frucht und Säure verwendet der Hersteller Bio-Direktsäfte. Hergestellt wird der Sirup in Handarbeit in Hamburg, bio-zertifiziert über die Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-039. pHenomenal Drinks ist Mitglied von Slow Food Deutschland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarum Sirup statt fertiger Limonade? Für pHenomenal ist das eine Frage der Überzeugung. Ein Sirup wiegt weniger als die fertige Limonade, braucht weniger Verpackung und verursacht weniger Transport. Das empfohlene Mischverhältnis von 5 zu 1 erlaubt es, mit echten Zutaten zu arbeiten, statt mit Aromen nachzuhelfen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Ginger Sirup ist für alle, die Ingwer wirklich schmecken wollen. Er passt zu Menschen, die an der Hausbar gern Mule, Buck und Dark \u0026amp; Stormy mixen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEr passt auch zu allen, die Obstbrände lieben und eine neue Art suchen, sie zu trinken. Wer alkoholfrei unterwegs ist, bekommt eine scharfe Limonade, deren Stärke er selbst steuert. Und wer wenig Platz im Kühlschrank hat, stellt eine kleine Flasche statt vieler Limonadenflaschen hinein. Als Mitbringsel für Gastgeber funktioniert er ebenfalls, zusammen mit einer Flasche Rum oder einem Obstbrand aus der Region. Für Gin Tonic gibt es den \u003ca href=\"\/products\/bio-tonic-sirup\"\u003eBio Tonic Sirup\u003c\/a\u003e aus derselben Manufaktur. Alle Sirupe, Cocktails und das Zubehör findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/phenomenal-drinks\"\u003epHenomenal-Drinks-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Ginger Sirup für alle, die ein mildes, blumiges Ginger Ale suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBio-Ingwer, Orange und Agave aus Hamburg – der Ginger Sirup von pHenomenal für Ginger Beer mit echter Schärfe.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"pHenomenal Drinks","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59005672948044,"sku":"026PHE002","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-ginger-sirup-freisteller.png?v=1790867302"},{"product_id":"2cl-glasdosierer-im-karton","title":"2cl Glasdosierer im Karton","description":"\u003ch2\u003epHenomenal 2cl Glasdosierer. Glas-Dosierer mit Naturkorken für Sirup – genau 2 cl aus dem Handgelenk, im Geschenkkarton.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003e2cl Glasdosierer im Karton\u003c\/strong\u003e von pHenomenal Drinks aus Hamburg ist ein Dosierer aus Glas mit Naturkorken, der auf die Sirupflasche gesteckt wird. Mit ihm gießt du genau 2 cl Sirup ab, die Menge für ein Tonic Water oder eine Ingwerlimonade. Geliefert wird er in einer maßgefertigten, stabilen Schachtel. Kein Messbecher, kein Kleckern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Glasdosierer von pHenomenal\u003c\/strong\u003e ist ein Barwerkzeug, das eine feste Menge Flüssigkeit abmisst, bevor sie ins Glas läuft. pHenomenal hat ihn gefunden, als die Hamburger nach einem pfiffigen und unkomplizierten Weg suchten, ihre Sirupe anzumischen. Denn die Sirupe von pHenomenal funktionieren nach einem festen Verhältnis: 2 cl Sirup auf 10 cl sprudelndes Wasser. Wer die 2 cl jedes Mal genau trifft, bekommt jedes Mal denselben Drink. Der Dosierer ist dafür gemacht, und er sieht dabei aus wie ein Stück Laborglas. Der Hersteller empfiehlt ihn augenzwinkernd allen Fans der Serie Breaking Bad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eForm und Material\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Dosierer besteht aus Glas und sitzt mit einem Naturkorken auf der Flasche. Der Hersteller nennt ihn formschön und praktisch, seine Glaskugel fasst genau 2 cl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Naturkorken dichtet die angebrochene Flasche ab. Deshalb kann der Dosierer im Kühlschrank einfach auf der Flasche bleiben und ersetzt den Deckel. Du steckst ihn also einmal auf und hast ihn bei jedem Drink sofort zur Hand. Geliefert wird er in einer maßgefertigten, hübschen und stabilen Schachtel, in der er gut geschützt ist. Das macht ihn auch zu einem Geschenk. Wer einen Ausgießer aus Edelstahl oder Kunststoff erwartet, bekommt hier bewusst Glas und Kork.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Dosieren neigst du die Flasche aus dem Handgelenk, bis die Glaskugel gefüllt ist. Dann drehst du die Flasche in die Waagerechte, und die 2 cl laufen ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein Tonic Water füllst du zuerst 10 cl sprudelndes Mineral- oder Sodawasser in ein Glas oder einen Erlenmeyerkolben. Danach gibst du mit dem Dosierer genau 2 cl Sirup dazu und rührst vorsichtig um. So bleibt die Kohlensäure im Getränk. Für einen Gin Tonic kommen nach pHenomenal-Rezept noch 4 cl Gin und Eis dazu. Mit dem Ginger Sirup funktioniert es genauso, etwa für einen Moscow Mule oder eine alkoholfreie Ingwerlimonade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Reinigen hältst du den Dosierer unter den laufenden Wasserhahn und spülst ihn aus. Der Hersteller gibt dazu einen Rat aus eigener Erfahrung: Richte das andere offene Ende dabei besser von dir weg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Kombiniere den Dosierer mit dem \u003ca href=\"\/products\/phenomenal-erlenmeyerkolben\"\u003epHenomenal Erlenmeyerkolben\u003c\/a\u003e. Im Kolben misst du die 10 cl Wasser ab, mit dem Dosierer die 2 cl Sirup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Glasdosierer kommt von pHenomenal Drinks aus Hamburg. Gründer und Inhaber ist Hendrik Schaulin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003epHenomenal stellt seit 2012 Sirupe für Tonic und Ginger Beer in Handarbeit her, bio-zertifiziert und mit Agavendicksaft gesüßt. Weil die Sirupe erst im Glas mit Wasser gemischt werden, spielt die richtige Menge eine große Rolle. Für das Mischen hat pHenomenal eine kleine Anleitung in vier Schritten entwickelt. Der Dosierer ist Teil davon, zusammen mit dem Erlenmeyerkolben aus Laborglas. Beide Werkzeuge zeigen, wie genau pHenomenal es beim Mischen nimmt: Aus 250 ml Sirup sollen zwölf gleich gute Drinks werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Dosierer ist für alle, die ihre Sirup-Drinks immer gleich mischen wollen. Er passt an jede Hausbar, in der ein Tonic oder Ginger Sirup steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEr ist auch ein Geschenk für Gastgeber und Hobby-Barleute, die gern mit Werkzeug hantieren. Den passenden Sirup dazu gibt es mit dem \u003ca href=\"\/products\/bio-tonic-sirup\"\u003eBio Tonic Sirup\u003c\/a\u003e. Alle Sirupe, Cocktails und das Zubehör findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/phenomenal-drinks\"\u003epHenomenal-Drinks-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er als Messgerät für größere Mengen, er fasst immer genau 2 cl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGlas, Naturkorken und genau 2 cl – der Dosierer von pHenomenal für Tonic und Ginger Beer aus dem Handgelenk.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"pHenomenal Drinks","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":59005673079116,"sku":"026PHE005","price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/2cl-glasdosierer-im-karton-freisteller.png?v=1790867311"},{"product_id":"apfelessig","title":"Apfelessig","description":"\u003ch2\u003eGruber's Apfelessig. Fruchtiger Obstessig aus Apfelmost – handgemacht in der Steiermark, für Salat, Marinade und Soße.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGruber's Apfelessig\u003c\/strong\u003e ist ein fruchtiger Essig aus Apfelmost von Gruber's Fruchtzauberei in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark. Die Zutatenliste nennt nur Apfelmost, gemacht wird er von Hand, abgefüllt in der 500-ml-Flasche. Ein Essig für den Küchenalltag: sauer und fruchtig, ohne die Süße eines Balsamessigs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfelessig von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/strong\u003e ist ein Essig, wie ihn die steirische Küche jeden Tag braucht. Grundsätzlich entsteht ein Obstessig wie dieser in zwei Schritten. Zuerst vergärt der Zucker im Apfel zu Alkohol, dann wandeln Essigsäurebakterien den Alkohol in Essigsäure um. Was am Ende in der Flasche ist, hängt stark vom Ausgangsprodukt ab. Hier ist es Apfelmost. Das Wort führt in Deutschland leicht in die Irre: Dort meint Most oft frisch gepressten Saft. In Österreich bezeichnet Most dagegen meist den vergorenen Apfel- oder Birnenwein. Der Hersteller beschreibt seinen Essig knapp als fruchtigen Essig aus saftigen Äpfeln. Genau so setzt du ihn ein: überall dort, wo eine Speise Säure braucht und ein wenig Frucht vertragen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Essig aus Äpfeln ist die freundliche Seite der Säure. Im Vergleich zu einem hellen Branntweinessig wirkt er runder, weil der Apfel mitspielt. Im Vergleich zu einem Weißweinessig ist er weicher und fruchtiger. Beim Öffnen der Flasche steigt ein Duft nach Apfel auf, am Gaumen folgt eine frische, lebendige Säure. Der Apfel bleibt im Hintergrund spürbar und gibt dem Essig Tiefe, ohne ihn süß zu machen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Balance macht ihn vielseitig. Im Salat bringt er Frische, in der Soße hebt er die anderen Zutaten hervor, in der Marinade sorgt er für eine feine Säure. Er ist ein Essig für jeden Tag, kein Essig für den besonderen Tropfen am Ende.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Tropfen am Ende gibt es im selben Haus den \u003ca href=\"\/products\/apfel-balsam-essig\"\u003eApfel Balsam Essig\u003c\/a\u003e. Er ist lange im Eichenfass gereift und schmeckt leicht süßlich. Der Essig aus Apfelmost ist sein unkomplizierter Bruder, schlanker in der Art und für die großen Mengen gemacht, die im Alltag anfallen. Wer einen dickflüssigen, süßen Essig zum Beträufeln erwartet, greift besser zum Balsam.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Steiermark gehören Apfelessig und Kürbiskernöl zusammen wie Brot und Butter. Die klassische steirische Salatmarinade braucht kaum mehr: Essig, dunkelgrünes Kernöl, Salz, bei Bedarf eine Prise Zucker. Damit machst du Vogerlsalat an, wie der Feldsalat in Österreich heißt. Auch der Käferbohnensalat mit roten Zwiebeln bekommt so seinen typischen Geschmack. Käferbohnen sind große, gefleckte Bohnen, die in der Steiermark eine lange Tradition haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Erdäpfelsalat, also Kartoffelsalat nach österreichischer Art, lebt ebenfalls vom Essig. Koch die Erdäpfel, schneide sie noch warm in Scheiben und übergieß sie mit einer Marinade aus Suppe, Essig, Salz, Pfeffer und etwas Senf. Nach einer halben Stunde ist die Säure eingezogen, dann kommen Öl und Schnittlauch dazu. Genauso funktioniert ein Gurkensalat mit Dille oder ein Krautsalat mit Kümmel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der warmen Küche setzt du den Essig zum Abschmecken ein. Ein Schuss in der Linsensuppe, im Rahmgulasch oder in der Paprikasoße macht den Geschmack klarer. Eine Tomatensoße, die zu flach oder zu süß geraten ist, bekommt mit einem Teelöffel Essig mehr Profil. Rotkraut und Sauerkraut vertragen ebenfalls einen kleinen Schuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zum Marinieren eignet er sich gut. Für Schweinefilet mischst du den Essig mit dunklem Bier, Senf, Knoblauch und etwas Honig. Das Fleisch darf ein paar Stunden darin ziehen, bevor es in die Pfanne oder auf den Grill kommt. Für schnelles Einlegen kochst du Essig, Wasser, Zucker und Salz kurz auf und gießt den Sud über dünn geschnittene rote Zwiebeln oder Radieschen. Nach einer Stunde im Kühlschrank sind sie fertig und passen zu Burgern, Bowls und Brettljause.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Verrühr einen Esslöffel Essig mit einer Prise Salz, bis sich das Salz gelöst hat, und gib erst dann zwei Esslöffel Kürbiskernöl dazu. So verteilt sich das Salz gleichmäßig, und das Kernöl behält sein nussiges Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Essig kommt von einem Obsthof in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark, auf dem sich seit über dreißig Jahren vieles um Äpfel dreht. Gruber's Fruchtzauberei ist ein kleiner Familienbetrieb, umgeben von Obstbäumen, Beeren und Kräutern. Seine Geschichte reicht bis 1860 zurück. In den frühen 1990er-Jahren wurde er auf Obstbau umgestellt, mit dem Ziel, besonders gute Äpfel zu erzeugen. Dieser Betriebszweig besteht bis heute.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEinige Jahre später gründeten René Gruber und Beatrix die Fruchtzauberei als eigenen Betriebsnamen. René Gruber ist Obstbaumeister und kümmert sich um den Anbau der verschiedenen Obstsorten. Die Verarbeitung liegt bei Beatrix, die Köchin ist. Aus ihrer Küche kommen neben dem Essig auch Konfitüren, Chutneys, Grillsaucen und Pestos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGearbeitet wird von Hand, der Hof verkauft seine Produkte im eigenen Hofladen und in ausgewählten Geschäften. Die Rezepte entstehen durch gemeinsames Probieren und Experimentieren, bis der Geschmack stimmt. Das Motto des Hofs fasst die Haltung knapp zusammen: „Lieber Klasse als Masse“. Beim Essig bedeutet das eine kurze Zutatenliste und einen Essig, der nach Apfel schmecken soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Essig ist für alle, die täglich kochen und einen verlässlichen Essig im Schrank haben wollen. Er passt zu Menschen, die gern Salat essen und ihre Marinade selbst anrühren, und zu allen, die die steirische Küche mit Kernöl mögen. Für Einsteiger in die Welt der Obstessige ist er ein guter Anfang, weil er sich überall einsetzen lässt. Die 500-ml-Flasche reicht für viele Salate und ist groß genug für die Familienküche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel funktioniert er zusammen mit einer Flasche Kürbiskernöl: zwei Zutaten für den steirischen Salat. Zu Pasta oder Ofengemüse passt aus demselben Haus das \u003ca href=\"\/products\/walnusspesto\"\u003eWalnusspesto\u003c\/a\u003e, das du mit einem Schuss Essig zu einem Dressing verlängern kannst. Alle Essige, Chutneys und Konfitüren aus Reigersberg findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eSeite von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e. Weitere Sorten anderer Hersteller stehen in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/obstessig-fruchtessig\"\u003eObstessig und Fruchtessig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist der Essig für Desserts, Eis oder Käse, wenn eine süße, sirupartige Note gefragt ist. Dafür ist der Apfel Balsam Essig die bessere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin fruchtiger Apfelessig aus der Oststeiermark – für den Kernöl-Salat, den Erdäpfelsalat und jede Soße, die etwas Frische braucht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gruber's Fruchtzauberei","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57548006752588,"sku":"046GRU0001","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/apfelessig.png?v=1778853181"},{"product_id":"traube-kren-chutney","title":"Traube Kren Chutney","description":"\u003ch2\u003eGruber's Traube Kren Chutney. Traubenchutney mit Kren – süßlich, mit angenehmer Meerrettichschärfe.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGruber's Traube Kren Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein süßliches Chutney aus Traubenmark und Kren, wie der Meerrettich in Österreich heißt. Pektin bindet es, Apfelsäure gibt Frische. Gruber's Fruchtzauberei macht es in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark von Hand, 120 g im Glas. Der Hersteller nennt es einen „echten Steirer“.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTraube Kren Chutney von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/strong\u003e bringt zwei vertraute Zutaten zusammen. Da sind süße Trauben, und da ist Kren mit seiner Schärfe, die in die Nase steigt. Kren ist das österreichische Wort für Meerrettich. Er gehört zum Tafelspitz, zur Brettljause und zum Osterschinken, meist frisch gerissen oder als Apfelkren. In diesem Glas trifft er auf Traubenmark, das seine Schärfe weich auffängt. So entsteht ein Chutney, das zuerst fruchtig und süßlich schmeckt und erst danach sein Temperament zeigt. Der Reiz liegt im Zusammenspiel: Die Traube gibt Süße und Frucht, der Kren die Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck ist süß und traubig, fast wie bei einem Fruchtaufstrich. Dann meldet sich der Kren. Seine Schärfe ist angenehm, sie kribbelt kurz in der Nase und klingt dann wieder ab. Die Apfelsäure hält das Ganze frisch, damit die Süße nie schwer wird. Die Konsistenz ist gebunden und streichfähig, gut zu löffeln und aufs Brot zu geben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDamit unterscheidet es sich deutlich von den anderen Chutneys aus Reigersberg. Das \u003ca href=\"\/products\/ribisel-chutney\"\u003eRibisel Chutney\u003c\/a\u003e ist säuerlicher und bekommt seine Schärfe von Ingwer. Das Mispel Chutney ist süß-sauer und angenehm gewürzt. Hier kommt die Schärfe allein vom Kren, und die bleibt eine Wärme, die kurz aufflackert. Wer eine sehr scharfe Krenpaste erwartet, wird das Chutney als eher sanft empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt das Chutney zu Käse, zu Rindfleischgerichten, zum Schnitzel und einfach aufs Brot. Zu Tafelspitz oder gekochtem Rindfleisch ersetzt es den klassischen Apfelkren und bringt mehr Frucht auf den Teller. Zum Rindsbraten oder zu einem kalten Roastbeef-Sandwich passt ein Löffel direkt aus dem Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Wiener Schnitzel oder beim Backhendl, dem panierten Brathuhn, steht in Österreich traditionell ein Schälchen Preiselbeeren daneben. Das Chutney ist dazu eine süß-scharfe Alternative. Auf der Käseplatte versteht es sich gut mit kräftigem Bergkäse, reifem Gouda und würzigem Schnittkäse. Und auf dem Butterbrot mit Schinken oder Selchfleisch, also geräuchertem Schweinefleisch, bringt es Frucht und Schärfe in die einfache Jause.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Rühr einen Löffel Chutney unter Crème fraîche und serviere es als Dip zu Räucherforelle oder geräuchertem Lachs. Die Süße der Traube und die Schärfe des Krens passen gut zum Rauch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt dieses Chutney einen echten Steirer, und das passt zu seiner Herkunft. Gruber's Fruchtzauberei ist ein kleiner Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark. Die Wurzeln des Hofs gehen auf das Jahr 1860 zurück. Seit den frühen 1990er-Jahren wird dort Obst angebaut, mit Schwerpunkt auf Äpfeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Obstsorten ist René Gruber zuständig, er ist Obstbaumeister. In der Küche hat Beatrix das Sagen, sie ist Köchin. Ihre Rezepte entwickeln die beiden gemeinsam, indem sie probieren und experimentieren, bis der Geschmack stimmt. Hergestellt wird von Hand. Das Traube Kren Chutney gehört zu den drei Chutneys, die der Hof selbst in seinem Sortiment führt, zusammen mit Mispel und Ribisel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Traube Kren Chutney ist für alle, die Kren mögen, aber nicht jedes Mal die volle Schärfe wollen. Es passt zu Rindfleischliebhabern, zu Käsefreunden und zu allen, die zur Jause gern etwas Süßes und etwas Scharfes auf dem Teller haben. Als Mitbringsel aus der Steiermark ist das 120-g-Glas ein guter Begleiter zu einem Stück Bergkäse. Wer lieber ein süß-saures, mildes Chutney mag, probiert das \u003ca href=\"\/products\/mispel-chutney\"\u003eMispel Chutney\u003c\/a\u003e. Das gesamte Sortiment des Hofs findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eSeite von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist das Chutney für alle, die Kren grundsätzlich meiden. Wer ein süß-saures Chutney für Geflügel oder Lamm sucht, ist mit dem Mispel Chutney besser bedient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin süßliches Traubenchutney mit steirischem Temperament – für Tafelspitz, Schnitzel, Käse und das Jausenbrot.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gruber's Fruchtzauberei","offers":[{"title":"120 g","offer_id":57548006785356,"sku":"042GRU0003","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/traube-kren-chutney.png?v=1778853182"},{"product_id":"ribisel-chutney","title":"Ribisel Chutney","description":"\u003ch2\u003eGruber's Ribisel Chutney. Johannisbeerchutney mit Ingwer – säuerlich, fruchtig, mit dezenter Schärfe.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGruber's Ribisel Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein Chutney aus Ribiseln, wie die Johannisbeeren in Österreich heißen. Zwiebel, Essig, Ingwer, Senfkörner und eine Gewürzmischung machen es würzig, Zucker rundet ab. Gruber's Fruchtzauberei stellt es in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark von Hand her, 100 g im Glas. Säuerlich, fruchtig und dezent scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRibisel Chutney von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/strong\u003e ist die säuerliche Stimme unter den Chutneys aus Reigersberg. Ribisel ist das österreichische Wort für Johannisbeere, und genau deren Säure gibt dem Glas seinen Charakter. Ein Chutney ist eine eingekochte Würzbeilage, die aus Indien stammt und Frucht, Essig, Zucker und Gewürze zu etwas Süß-Saurem verbindet. Bei diesem Rezept bringt die Johannisbeere mehr Säure mit als die meisten anderen Früchte. Ingwer und Senfkörner setzen eine feine Schärfe darauf. Heraus kommt ein Chutney, das Käse und Gegrilltes wach macht, statt es zuzudecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller beschreibt es in drei Worten: säuerlich, fruchtig und mit dezenter Schärfe. Am Gaumen kommt zuerst die Frische der Ribisel, gleich danach die Frucht. Die Schärfe entsteht aus Ingwer und Senfkörnern und bleibt im Hintergrund, eine leichte Wärme statt eines Brennens. Zwiebel und Gewürze geben dem Chutney eine herzhafte Tiefe, der Zucker fängt die Säure auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnter den drei Chutneys, die der Hof selbst führt, ist es das säuerlichste. Das \u003ca href=\"\/products\/mispel-chutney\"\u003eMispel Chutney\u003c\/a\u003e ist runder und süß-sauer, das \u003ca href=\"\/products\/traube-kren-chutney\"\u003eTraube Kren Chutney\u003c\/a\u003e süßlich mit Krenschärfe. Wer ein süßes, mildes Chutney erwartet, ist mit einer der beiden anderen Sorten besser bedient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller passt das Chutney zu Käse, zu Gegrilltem und zu vielem mehr. Auf der Käseplatte hat es seinen Platz neben Camembert, Brie und cremigem Ziegenkäse, deren Fett die Säure schön abfängt. Auch zu einem kräftigen Bergkäse oder einem blauen Käse setzt es einen frischen Kontrast.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Grillen ist es eine fruchtige Alternative zu Ketchup und Grillsauce. Zu Lammkoteletts, Rindersteak, Bratwürsten oder gegrilltem Halloumi reichst du einen Löffel am Tellerrand. Auch zu gebratener Entenbrust oder einem Wildgericht passt die säuerliche Frucht, weil sie das kräftige Fleisch leichter wirken lässt. Kalt schmeckt es zu Roastbeef, Schinken und Pastete.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch in der kalten Küche macht es sich gut. Streich es dünn auf ein Vollkornbrot mit Frischkäse und leg ein paar Walnusskerne darauf. Im Wrap mit Putenbrust, Rucola und etwas Ziegenkäse bringt ein Löffel die nötige Säure mit. Für ein schnelles Dressing verrührst du einen Teelöffel Chutney mit Öl, Salz und Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib einen Löffel Chutney in eine dunkle Bratensoße, kurz bevor sie fertig ist. Die Säure und die leichte Schärfe machen die Soße lebendiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Chutney kommt aus einer kleinen Hofküche im steirischen Hügelland. Gruber's Fruchtzauberei ist ein kleiner Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz, umgeben von Obstbäumen, Beeren und Kräutern. Die Geschichte des Hofs reicht bis 1860 zurück. In den frühen 1990er-Jahren wurde er auf Obstbau umgestellt, der Schwerpunkt liegt auf Äpfeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRené Gruber, Obstbaumeister, betreut die Bäume und Sträucher. Beatrix ist Köchin und verantwortet die Verarbeitung in der Küche. Neue Rezepte entstehen durch gemeinsames Probieren und Experimentieren, bis beide mit dem Geschmack zufrieden sind. Hergestellt wird von Hand. Das Ribisel Chutney gehört zu den drei Chutneys, die der Hof selbst anbietet, zusammen mit Mispel und Traube Kren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Chutney ist für alle, die es säuerlich und fruchtig mögen und zur Käseplatte oder zum Grillteller eine frische Note suchen. Es passt zu Gastgebern, die ihren Gästen neben Senf und Ketchup etwas Eigenes hinstellen wollen. Das kleine 100-g-Glas ist ideal zum Probieren und ein gutes Mitbringsel zu einem Stück Käse. Alle Chutneys, Konfitüren und Saucen aus Reigersberg findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eSeite von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Das Chutney enthält Senfkörner. Nicht geeignet ist es für alle, die Senf meiden oder sehr säureempfindlich sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin säuerliches Johannisbeerchutney mit Ingwer aus der Oststeiermark – für Käse, Gegrilltes und die dunkle Bratensoße.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gruber's Fruchtzauberei","offers":[{"title":"100 g","offer_id":57548006818124,"sku":"042GRU0004","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/ribisel-chutney-grubers-fruchtzauberei.png?v=1778853182"},{"product_id":"nutsler-haselnuss","title":"Nutsler Haselnuss","description":"\u003ch2\u003eNutsler Haselnuss. Haselnuss-Spirituose aus gerösteten Nüssen – vollmundig, nougatig, 35 % vol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNutsler Haselnuss\u003c\/strong\u003e ist eine Spirituose aus heimischen Haselnüssen: schonend geröstet, im Schwarzwald in einer kupfernen Brennblase gebrannt, mit 35 % vol in der 500-ml-Flasche. Nicht zu süß und nicht sprittig, so beschreibt Nutsler selbst seinen Klassiker. Ein Nussschnaps für den Kurzen nach dem Essen, zum Bier oder für den Mix.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEine Nuss-Spirituose wie Nutsler Haselnuss\u003c\/strong\u003e kommt aus einem alten Handwerk mit neuem Schwerpunkt. Obst, Beeren und Nüsse zu destillieren ist ein altes deutsches Handwerk, und im Schwarzwald hat es eine lange Tradition. Die Nutsler Spirituosen GmbH hat sich innerhalb dieses Spektrums bewusst ganz auf die Nuss festgelegt. Auf dem Etikett steht schlicht „Spirituose“, darunter „Hergestellt aus heimischen Haselnüssen“, und die Flaschennummer wird von Hand eingetragen. Stell dir den Sonntagnachmittag vor: Der Kaffee ist getrunken, der Kuchenteller leer. Statt eines scharfen Obstlers kommt ein kleines Glas auf den Tisch, das nach gerösteter Haselnuss und Nougat duftet. Genau für diesen Moment ist die Haselnuss-Sorte gedacht, und sie ist auch der Einstieg, den Nutsler selbst für die Welt der Nuss-Spirituosen empfiehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Röstung bringt Nougat ins Glas\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Nutsler schmeckt vollmundig nach gerösteter Haselnuss mit deutlichen Nuss-Nougat-Noten, rund und harmonisch statt scharf. Der Grund liegt in der Vorbereitung: Die Haselnüsse werden vor dem Brennen schonend geröstet. Laut Hersteller setzt das zusammen mit der handwerklichen Herstellung deutlich mehr Aromen frei. Auf der früheren Website hieß es dazu, geröstet würden sich die Aromen der Haselnuss noch verdoppeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas steht zuerst die geröstete Haselnuss, die an frisch geröstete Kerne aus der Pfanne denken lässt. Am Gaumen folgt die weiche Nougatnote, getragen von 35 % vol. Die Brennerei beschreibt den Geschmack so: nicht zu süß und trotzdem nicht sprittig. Die Süße ist also dezent und begleitet die Nuss, statt sie zu überdecken. Zum Schluss bleibt die Haselnuss, rund und harmonisch, wie der Hersteller schreibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer einen dickflüssigen, stark gesüßten Nusslikör für Desserts sucht, wird mit dieser Spirituose weniger glücklich. Sie ist klar in der Flasche und bleibt ein Schnaps, eben einer, der nach Haselnuss schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Kurzer, zum Bier oder mit Coffee Tonic\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiesen Nussschnaps trinkst du als Kurzer, zum Bier oder nach dem Essen. So schlägt es der Hersteller vor. Das passende Glas ist ein kleines Schnapsglas oder ein schmales Stielglas, in dem sich der Röstduft sammelt. Eine Trinktemperatur gibt Nutsler nicht vor: Probier ihn bei Zimmertemperatur und leicht gekühlt und entscheide selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach dem Sonntagsbraten ersetzt er den klassischen Verdauungsschnaps, zum Nachmittagskaffee passt er neben Nusskuchen, Haselnussmakronen oder einem Stück Schokolade. Zum hellen Bier getrunken, setzt die Nuss einen milden Kontrast zur Hopfenherbe. Für den Mix hat Nutsler schon früh eine eigene Idee gezeigt: Haselnuss und Coffee Tonic. Gib dazu einen Schuss Nutsler auf viel Eis in ein Longdrinkglas und gieße mit Coffee Tonic auf. Die Kaffeenote und die geröstete Haselnuss ergänzen sich gut, und der Drink bleibt leicht genug für den frühen Abend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs handelt sich um eine Spirituose mit 35 % vol, die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren. Hinweis für Allergiker: Nutsler Haselnuss wird aus Haselnüssen hergestellt, und Haselnüsse zählen zu den Schalenfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell die Flasche nach dem Essen zusammen mit einem Espresso auf den Tisch. Ein Schluck Kaffee, danach ein kleiner Schluck Haselnuss – der Kaffee macht die Röstnoten im Schnaps noch deutlicher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHeartcrafted im Schwarzwald, Tasted in Berlin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNutsler verbindet eine Kleinbrennerei im Schwarzwald mit Geschmackstests in Berlin. Das Motto steht auf jedem Etikett: „Heartcrafted im Schwarzwald. Tasted in Berlin.“ Im Schwarzwald wird das Obstbrennerhandwerk laut Nutsler seit über dreihundert Jahren von Generation zu Generation weitergegeben. Aus dieser Tradition kommt Destillateur Bernd Schrempp. Die Kupferbrennblase, in der die Nutsler-Sorten entstehen, hat er während seiner klassischen Lehre selbst gebaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer zweite Teil des Mottos gehört Berlin. Dort hat das Team mit Barkeepern und Gastronomen nach zeitgemäßen Interpretationen deutscher Klassiker gesucht und sich nach vielen Tastings für die Rezepturen entschieden. Das Ergebnis beschreibt Nutsler selbst so: als Kurzer oder zum Mixen, zum Bier oder nach einem Essen, schnörkellos und ehrlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter der Marke steht die Nutsler Spirituosen GmbH mit Sitz in Schutterwald in der Ortenau. Am Markt ist Nutsler seit 2019. Von Alexander von Lukowitz, einem der Köpfe hinter der Marke, stammt der Satz, mit Nutsler baue das Team eine Geschmacksbrücke zwischen der Welt der Patisserie und der Brennkunst. Bei der Haselnuss ist diese Brücke leicht zu schmecken. Nougat, geröstete Kerne, Nusskuchen: Das sind Aromen aus der Konditorei, hier als klare Spirituose. Die Haselnuss selbst wird, wie die Brennerei betont, seit Jahrtausenden kultiviert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Einsteiger und als Mitbringsel für Kuchenliebhaber\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNutsler Haselnuss ist die Sorte, mit der du die Nuss-Spirituosen von Nutsler gut kennenlernst. Die Brennerei selbst nennt sie ihren Klassiker und empfiehlt sie für den ersten Eindruck. Sie passt zu allen, die Obstbrände zu scharf finden und trotzdem etwas Klares mit Charakter suchen. Und sie passt zu allen, die Haselnuss in Schokolade, Gebäck und Eis lieben. Neben der Haselnuss gibt es drei weitere Sorten aus derselben Brennblase: Pistazie, Cashew und Kokos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel macht die Flasche mit dem gezeichneten Eichhörnchen und der handschriftlichen Flaschennummer eine gute Figur: zum Geburtstag, zum Kaffeekränzchen, als Dankeschön für die Gastgeber. Wer danach weiterprobieren möchte, greift zur \u003ca href=\"\/products\/nutsler-pistazie\"\u003ePistazien-Spirituose\u003c\/a\u003e mit ihren Marzipannoten oder zur \u003ca href=\"\/products\/nutsler-kokos\"\u003eKokos-Spirituose\u003c\/a\u003e für Cocktails. Die ganze Auswahl findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/nutsler\"\u003eNutsler-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Haselnuss-Spirituose für alle, die einen sahnigen, süßen Likör zum Übergießen von Eis erwarten. Das hier ist ein Schnaps mit 35 % vol, gemacht für das kleine Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGeröstete Haselnuss, Nougat und 35 % vol aus der Kupferbrennblase im Schwarzwald – die Haselnuss-Spirituose für den Kurzen nach dem Essen und den Kaffee am Sonntag.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nutsler","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57548009406796,"sku":"024NUT0001","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/nutsler-haselnuss-woo-eigen.png?v=1791186086"},{"product_id":"nutsler-pistazie","title":"Nutsler Pistazie","description":"\u003ch2\u003eNutsler Pistazie. Pistazien-Spirituose aus gerösteten Pistazien – mild, leicht süß, mit Marzipannote, 35 % vol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNutsler Pistazie\u003c\/strong\u003e ist eine Spirituose aus schonend gerösteten Pistazien, gebrannt in einer Kleinbrennerei im Schwarzwald, mit 35 % vol in der 500-ml-Flasche. Vollmundige Pistazie, dazu leichte Mandel- und Marzipannoten, mild und sanft im Geschmack – der Nussschnaps aus der Patisserie-Ecke der Nutsler-Familie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEine Pistazien-Spirituose von Nutsler\u003c\/strong\u003e übersetzt eine Nuss ins Glas, die du vor allem aus Konditorei und Eisdiele kennst. Auf dem Etikett steht „Spirituose“ und der Satz „Hergestellt aus leckeren Pistazien der Sumachgewächse“. Die Brennerei nennt die Sorte „die Prinzessin“ und schreibt, sie kröne ihre Palette aus Nuss-Spirituosen. Heimisch ist die Pistazie im Nahen Osten, gegessen wird sie als Snack, und in Confiserie und Gelaterie ist sie besonders beliebt. Genau diese Welt holt Nutsler Pistazie in einen klaren Schnaps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePistazie vorn, Marzipan im Hintergrund, sanft bis zum Schluss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Nutsler schmeckt vollmundig nach Pistazie, begleitet von leichten Mandel- und Marzipannoten, mild und leicht süß. Die Pistazien werden vor dem Brennen schonend geröstet. Laut Hersteller setzt das gemeinsam mit der handwerklichen Herstellung deutlich mehr Aromen frei und verstärkt die typischen Eigenschaften der Nuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDabei entsteht, wie die Brennerei es beschreibt, wie in der Patisserie ein zusätzlicher Geschmack, der leicht an Marzipan erinnert. Auf der früheren Website war von kräftig-würzigen und mandelartigen Aromen die Rede. Im Glas ergibt das eine runde, harmonische Spirituose mit dezenter Süße. Wer einen dicken, grünen Pistaziencreme-Likör erwartet, ist hier falsch: Der Schnaps ist klar und bleibt bei der Nuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur nach dem Essen, zum Espresso oder neben dem Pistazieneis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiesen Nussschnaps trinkst du als Kurzer, nach einem Essen oder zum Bier, so empfiehlt es Nutsler für alle Sorten. Ein kleines Schnapsglas reicht, damit die Pistazie in der Nase ankommt. Eine Trinktemperatur nennt die Brennerei nicht, probier ihn bei Zimmertemperatur und leicht gekühlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil die Pistazie so nah an der Patisserie liegt, passt der Schnaps gut zum Dessert: neben Pistazieneis, Mandelgebäck, Cantuccini oder einem Stück Marzipantorte. Auch zum Espresso nach dem Essen macht er sich gut, die Röstnoten von Kaffee und Nuss treffen sich in der Mitte. Beim Kaffeekränzchen am Sonntag ist er die milde Alternative zum klassischen Obstler. Es handelt sich um eine Spirituose mit 35 % vol, die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren. Hinweis für Allergiker: Nutsler Pistazie wird aus Pistazien hergestellt, und Pistazien zählen zu den Schalenfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Serviere nach dem Essen eine Kugel Pistazieneis und stell ein kleines Glas des Nutslers daneben. Abwechselnd probiert, zeigen Eis und Schnaps die Pistazie von zwei Seiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGebrannt im Schwarzwald, abgestimmt in Berlin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNutsler Pistazie entsteht in der Kupferbrennblase, die Destillateur Bernd Schrempp während seiner Lehre im Schwarzwald selbst gebaut hat. Dort wird das Obstbrennerhandwerk laut Nutsler seit über dreihundert Jahren weitergegeben. Die Rezepturen hat das Team in Berlin mit Barkeepern und Gastronomen über viele Tastings entwickelt. Daher kommt das Motto auf dem Etikett: „Heartcrafted im Schwarzwald. Tasted in Berlin.“\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter Nutsler steht die Nutsler Spirituosen GmbH aus Schutterwald in der Ortenau, seit 2019 am Markt. Alexander von Lukowitz, einer der Köpfe hinter Nutsler, spricht von einer Geschmacksbrücke zwischen der Welt der Patisserie und der Brennkunst. Bei der Pistazie mit ihrem Marzipanton wird dieser Satz besonders greifbar. Jede Flasche trägt außerdem eine von Hand eingetragene Flaschennummer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Pistazienfans und alle, die es gern mild mögen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Pistazien-Spirituose passt zu allen, die Pistazie in Eis, Gebäck und Pralinen lieben. Auch wer einen milden, leicht süßen Schnaps sucht, ist hier richtig. Als Geschenk für Naschkatzen ist die Flasche mit dem gezeichneten Eichhörnchen eine schöne Wahl. Wer die Sorten vergleichen will, stellt sie neben die \u003ca href=\"\/products\/nutsler-haselnuss\"\u003eHaselnuss-Spirituose\u003c\/a\u003e, den Klassiker der Brennerei. Alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/nutsler\"\u003eNutsler-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Pistazie für alle, die einen markanten, kernigen Schnaps suchen. Dafür ist die \u003ca href=\"\/products\/nutsler-cashew\"\u003eCashew-Spirituose\u003c\/a\u003e die bessere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGeröstete Pistazie mit leichter Marzipannote, 35 % vol aus dem Schwarzwald – die Pistazien-Spirituose für das Dessert und das kleine Glas danach.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nutsler","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57548009439564,"sku":"024NUT0002","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/nutsler-pistazie-woo-eigen.png?v=1791186092"},{"product_id":"nutsler-cashew","title":"Nutsler Cashew","description":"\u003ch2\u003eNutsler Cashew. Cashew-Spirituose mit markanter, kerniger Note – die markanteste Sorte der Nutsler-Familie, 35 % vol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNutsler Cashew\u003c\/strong\u003e ist eine Spirituose aus Cashewnüssen, gebrannt in einer Kleinbrennerei im Schwarzwald, mit 35 % vol in der 500-ml-Flasche. Weniger Patisserie, mehr Brennkunst: Innerhalb der Nutsler-Familie trägt die Cashew die markanteste Note und erinnert an klassische Spirituosen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEine Cashew-Spirituose von Nutsler\u003c\/strong\u003e ist die Sorte für alle, die beim Nussschnaps an einen richtigen Brand denken. Auf dem Etikett steht „Spirituose“ und der Satz „Hergestellt aus feinen Cashewnüssen des Kaschubaumes“. Nach Europa kam die Cashew-Nuss mit den Seefahrern. Ihr milder, cremig-buttriger Geschmack war für Nutsler die Basis, auf der frühere Website hieß die Sorte deshalb „Der Cremige“. Während Haselnuss, Pistazie und Kokos in der Patisserie zu Hause sind, wird die Cashew dort laut Brennerei selten verwendet. Genau das gibt Nutsler Cashew seinen eigenen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKernig im Geschmack, fein strukturiert im Abgang\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Nutsler schmeckt nach Cashew mit kerniger Note und erinnert mehr an klassische Brände als an Gebäck. Die Brennerei beschreibt die Sorte als die markanteste der Familie, geprägt von traditioneller Brennkunst. Der Geschmack der Nuss selbst ist unaufdringlich, die Cashew bringt eine cremige Grundlage mit. Darüber legt sich die kernige Seite, die den Schnaps trägt und ihn deutlich von den anderen Nutsler-Sorten unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDurch das Brennen entsteht ein nuancierter Schnaps mit fein strukturiertem, alkoholischem Abgang. Die heitere Süße, die Haselnuss oder Kokos mitbringen, tritt hier zurück. Wer einen süßen Nusslikör für den Nachtisch sucht, wird mit dieser Sorte weniger glücklich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Kurzer, zum Bier oder nach einem kräftigen Essen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDu trinkst ihn pur. So empfiehlt es Nutsler für seine Sorten: als Kurzer, zum Bier oder nach einem Essen. Ein kleines Schnapsglas genügt. Eine Trinktemperatur nennt die Brennerei nicht, probier ihn bei Zimmertemperatur und leicht gekühlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil er weniger nach Dessert schmeckt, passt er gut zu herzhaften Gerichten. Denk an den Sonntagsbraten, eine Brotzeit mit kräftigem Käse oder ein dunkles Bier am Abend. Es handelt sich um eine Spirituose mit 35 % vol, die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren. Hinweis für Allergiker: Nutsler Cashew wird aus Cashewnüssen hergestellt, und Cashewnüsse zählen zu den Schalenfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell den Cashew beim nächsten Brand-Abend zwischen Obstbrände. Im direkten Vergleich merkst du, wie nah er an klassischer Brennkunst liegt und wie anders die Nuss trotzdem schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der selbstgebauten Kupferbrennblase im Schwarzwald\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNutsler Cashew entsteht in der Kupferbrennblase, die Destillateur Bernd Schrempp während seiner klassischen Lehre im Schwarzwald selbst gebaut hat. Dort wird das Obstbrennerhandwerk laut Nutsler seit über dreihundert Jahren von Generation zu Generation weitergegeben. Entwickelt wurden die Rezepturen in Berlin, zusammen mit Barkeepern und Gastronomen und über viele Tastings. Daher das Motto auf jedem Etikett: „Heartcrafted im Schwarzwald. Tasted in Berlin.“\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Marke gehört zur Nutsler Spirituosen GmbH aus Schutterwald in der Ortenau, seit 2019 am Markt. Das Team hat sich bewusst ganz auf die Nuss in all ihren Formen spezialisiert und will traditionelle Geschmäcker der Zeit anpassen. Die Cashew zeigt die traditionelle Seite dieses Ziels. Sie ist die Sorte, bei der die Brennkunst am deutlichsten durchschmeckt, die Nuss bleibt dabei trotzdem erkennbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Brand-Liebhaber, denen andere Nussschnäpse zu süß sind\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cashew-Spirituose passt zu allen, die klassische Brände mögen und neugierig auf Nuss sind. Sie spricht besonders die an, denen die Süße anderer Nüsse weniger zusagt. Als Geschenk für Schnapskenner ist sie eine ungewöhnliche Wahl. Wer lieber die weiche Seite kennenlernt, greift zur \u003ca href=\"\/products\/nutsler-haselnuss\"\u003eHaselnuss-Spirituose\u003c\/a\u003e mit ihren Nougatnoten. Alle Sorten findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/nutsler\"\u003eNutsler-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist der Cashew für alle, die Marzipan oder Nougat im Glas erwarten. Dafür sind die Haselnuss und die \u003ca href=\"\/products\/nutsler-pistazie\"\u003ePistazien-Spirituose\u003c\/a\u003e mit ihrer leichten Marzipannote gedacht. Stell die Sorten nebeneinander, dann merkst du schnell, wie unterschiedlich Nuss im Glas schmecken kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCashew mit kerniger Note und 35 % vol aus der Kupferbrennblase im Schwarzwald – die Cashew-Spirituose für alle, die Nussschnaps lieber klassisch trinken.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nutsler","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57548009472332,"sku":"024NUT0003","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/nutsler-cashew-woo-eigen.png?v=1791186098"},{"product_id":"nutsler-kokos","title":"Nutsler Kokos","description":"\u003ch2\u003eNutsler Kokos. Kokos-Spirituose aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss – klar, leicht süß, exotisch, 35 % vol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNutsler Kokos\u003c\/strong\u003e ist eine klare Spirituose aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss, gebrannt in einer Kleinbrennerei im Schwarzwald, mit 35 % vol in der 500-ml-Flasche. Auf dem Etikett heißt sie „Kokoswasser“. Leicht süße, tropische Kokosaromen, frisch und ohne künstlichen Beigeschmack, pur oder als Basis für Colada-Cocktails.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEine Kokos-Spirituose von Nutsler\u003c\/strong\u003e ist etwas anderes als der süße Kokoslikör, den du vielleicht von der Strandbar kennst. Auf dem Etikett steht „Spirituose“ und der Satz „Hergestellt aus bestem Fruchtfleisch der Kokosnuss“. Der Name „Kokoswasser“ kann dich auf eine falsche Fährte locken: Gemeint ist der Schnaps, nicht das Wasser aus der Nuss. Die Brennerei hat selbst darauf hingewiesen, dass sich der Geschmack von Kokoswasser deutlich von dem des Fruchtfleisches unterscheidet. Ihr Ziel war, das exotische Fleisch der Kokosnuss als Geschmack einzufangen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTropisch und frisch, mit abgestimmter, leichter Süße\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNutsler Kokos schmeckt exotisch und frisch nach natürlicher Kokosnuss, mit leichter Süße und einem geschmeidigen Trinkgefühl. Nutsler beschreibt die Süße als abgestimmt und in eine harmonische Balance gebracht. Klar im Glas, cremig am Gaumen, so lässt sich der Eindruck zusammenfassen. Die Kokosnote steht vorn, getragen von der weichen Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei den Rezepturen orientiert sich Nutsler bewusst am Backhandwerk. Die Assoziationen zur Kokosnuss fasst die Brennerei zu einer eigenen Komposition zusammen. Ein dickflüssiger Likör mit intensivem Zuckergeschmack ist Nutsler Kokos dabei nicht: Die Süße bleibt leicht, der Alkohol trägt mit 35 % vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur bei Zimmertemperatur oder im Colada-Cocktail statt weißem Rum\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePur trinkst du die Kokos-Spirituose bei Zimmertemperatur im kleinen Glas, so empfiehlt es die Brennerei. Auch als Kurzer, nach einem Essen oder zum Bier passt sie, wie Nutsler es für alle Sorten vorschlägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Cocktail ist sie eine gute Basis für alles mit Kokos. In der klassischen Piña Colada oder im Blue Hawaii ersetzt sie den weißen Rum. In Longdrinks mit Kokoscreme nimmst du sie statt eines klaren Destillats wie Wodka. Außerdem schlägt Nutsler einen Swimming Pool mit dem klaren Kokoswasser vor. Es handelt sich um eine Spirituose mit 35 % vol, die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Mix für Gäste eine Piña Colada mit Nutsler Kokos statt Rum und stell ein kleines Glas des puren Schnapses daneben. So schmeckt jeder, woher die Kokosnote im Cocktail kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGebrannt im Schwarzwald, abgestimmt in Berlin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kokos-Spirituose entsteht in der Kupferbrennblase, die Destillateur Bernd Schrempp während seiner klassischen Lehre im Schwarzwald selbst gebaut hat. Das Obstbrennerhandwerk wird dort laut Nutsler seit über dreihundert Jahren weitergegeben. Die Rezepturen hat das Team in Berlin mit Barkeepern und Gastronomen über viele Tastings entwickelt. Das Motto steht auf jedem Etikett: „Heartcrafted im Schwarzwald. Tasted in Berlin.“\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDahinter steht die Nutsler Spirituosen GmbH aus Schutterwald in der Ortenau, seit 2019 am Markt. Die Brennerei hat sich ganz auf die Nuss spezialisiert und will traditionelle Geschmäcker der Zeit anpassen und neue entdecken. Die Kokosnuss ist dabei die exotische Seite des Sortiments, Nutsler selbst nennt die Sorte „der Exotische“.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Cocktail-Fans und alle, die Kokos lieben\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kokos-Spirituose passt zu allen, die Kokos in Gebäck, Pralinen und Cocktails lieben. Auch wer an der Hausbar eine Alternative zum weißen Rum sucht, wird hier fündig. Für den Sommerabend auf dem Balkon ist die Flasche eine gute Wahl, als Mitbringsel zur Gartenparty ebenso. Wer die Nuss-Seite der Brennerei kennenlernen will, probiert die \u003ca href=\"\/products\/nutsler-haselnuss\"\u003eHaselnuss-Spirituose\u003c\/a\u003e mit ihren Nougatnoten. Alle Sorten findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/nutsler\"\u003eNutsler-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Kokos-Spirituose für alle, die einen schweren, cremigen Kokoslikör zum Löffeln über Eis erwarten. Sie ist klar, leicht süß und ein Schnaps mit 35 % vol. Weniger geeignet ist sie auch für alle, die Nussschnaps vor allem herb und kernig mögen, dafür gibt es die \u003ca href=\"\/products\/nutsler-cashew\"\u003eCashew-Spirituose\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKokos aus dem Fruchtfleisch, klar gebrannt im Schwarzwald, 35 % vol – die Kokos-Spirituose für das kleine Glas und die Colada am Abend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nutsler","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57548009505100,"sku":"024NUT0004","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/nutsler-kokos-woo-eigen.png?v=1791186105"},{"product_id":"balsamico-suedpfalz","title":"Balsamico Südpfalz","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Balsamico Südpfalz. Balsamessig aus Traubenmost und Weinessig, im Eichen- und Kastanienfass gelagert.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Balsamico Südpfalz\u003c\/strong\u003e ist ein Balsamessig aus der Südpfalz: eingekochter Traubenmost und Weinessig, gelagert im Eichen- und Kastanienfass, lieblich-süß mit kräftiger Würze. 250 ml mit Ausgießer. Kein Zuckercouleur, kein Rauchmittel, kein Geschmacksverstärker – zwei Zutaten genügen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBalsamico Südpfalz von Lang Weinessig\u003c\/strong\u003e ist ein Balsamessig, also ein dunkler Essig, der Süße und Säure in einer Flasche vereint. Die Manufaktur aus Gommersheim versteht ihn als Pfälzer Antwort auf den italienischen Klassiker. Die Idee ist dieselbe, die Trauben kommen aus der Region, die Holznoten aus dem Fass. Er ist seit Jahren unser Topseller von Lang Weinessig. Damit gehört er zu den meistbestellten Flaschen aus der Südpfalz in unserem Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarme Süße, dunkle Beeren, eine ausgewogene Säure\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Balsamessig schmeckt zuerst lieblich und dann würzig. Die Süße stammt aus dem eingekochten Traubenmost und wirkt weich. Dahinter kommen dunkle Beeren und eine ausgewogene Säure, die der Süße Halt gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Lagerung im Eichen- und Kastanienfass bringt Holznoten ins Spiel. Sie machen den Geschmack runder und geben ihm eine Tiefe, die ein junger Essig erst gewinnen muss. Die Manufaktur beschreibt den Charakter als Pfälzer Eigenständigkeit: regional geprägt, im Einsatz aber ein Aceto, den du wie einen klassischen verwenden kannst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Balsamico ist als Essig für den Alltag gedacht. Du greifst dazu, wenn ein Salat, eine Soße oder ein Gemüseblech einen dunklen, runden Akzent brauchen. Die Flasche besitzt einen praktischen Ausgießer, mit dem du genau dosierst, und so geht kein Tropfen verloren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich zu einem hellen Weinessig wirkt er milder und süßer. Wer sonst mit einem klaren Essig arbeitet, bekommt mit ihm eine dunklere, rundere Note in Salat und Soße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRucola, Rote Bete, Wildsoße – und Erdbeeren zum Nachtisch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Balsamessig ist ein Allrounder für die herzhafte und die süße Küche. Am einfachsten geht es im Salat: ein Esslöffel Balsamico, drei Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer – fertig ist eine Vinaigrette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeine feine Süße passt zu herbem Rucola und zu erdigem Rote-Bete-Salat mit Schafskäse. Auch kräftige Blattsalate mit Nüssen bekommen durch ihn Charakter. Gegrilltes Sommergemüse wie Zucchini, Paprika oder Aubergine beträufelst du noch heiß, dann zieht der Essig ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der warmen Küche gehört er in dunkle Soßen. Ein Schuss in die Soße zum Wildgericht oder ins Wildragout bringt Säure und Tiefe. Auch zu einem Thunfischsteak passt seine Würze, ein paar Tropfen kurz vor dem Servieren genügen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDann sind da die Desserts. Der Balsamico harmoniert besonders gut mit Erdbeeren. Probier ihn zu einem Grießflammerie mit Erdbeeren oder in der Balsamico-Vinaigrette für einen Spargelsalat mit Erdbeeren. Für eine Marinade rührst du ihn mit Öl, Senf und Kräutern an und lässt Gemüse oder Fleisch eine Stunde darin ziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZur Dosierung: Für einen Salat für zwei Personen reicht ein Esslöffel. In Soßen gibst du den Balsamico erst am Ende dazu, damit die Säure frisch bleibt, und schmeckst nach jedem Schuss ab. Auf Gemüse aus dem Ofen oder vom Grill genügt ein kurzer Strahl aus dem Ausgießer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib einen kleinen Schuss Balsamico über geschnittene Erdbeeren und lass sie zehn Minuten stehen. Die Früchte ziehen Saft, und die Süße wird tiefer. Bei sehr reifen Erdbeeren reichen ein paar Tropfen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist der Balsamico für Gerichte, die hell bleiben sollen. Er färbt Fischfilet, Blumenkohl oder eine helle Rahmsoße dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Zutaten, ein Fass und ein Koch aus Gommersheim\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLang Weinessig ist eine Manufaktur in Gommersheim in der Südpfalz. Gegründet hat sie Jens Michael Lang, ein gelernter Koch, der in der Sterneküche gelernt hat und dort den Essig für sich entdeckte. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Balsamessig bleibt er bei der Basis: eingekochter Traubenmost und Weinessig. Mehr steckt nicht in der Flasche. Die Manufaktur setzt auf Rohstoffe möglichst aus der Region, und viele ihrer Essige haben Weine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz als Grundlage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Flasche fasst 250 ml, das reicht für viele Salate und mehrere Wildgerichte. Sie steht bei uns im Sortiment neben den Vinaigretten, den Fruchtbalsamen und den Tunken von Lang, die alle in derselben Manufaktur entstehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas diesen Essig prägt, ist die Zeit im Holz. Eichen- und Kastanienfass geben ihm die Noten, die den Geschmack ausmachen. Der Balsamico entfaltet sein Aroma durch die Lagerung. Das passt zu Langs Haltung: Er möchte, dass Menschen auch im Alltag hochwertige Produkte und authentischen Geschmack kennenlernen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du erst probieren willst, gibt es ihn auch im kleinen Format. Er steckt in der \u003ca href=\"\/products\/balsamico-und-walnussoel-in-geschenkbox\"\u003eGeschenkbox mit Walnussöl\u003c\/a\u003e und im \u003ca href=\"\/products\/essig-oel-geniesserset-in-geschenkbox\"\u003eEssig-\u0026amp;-Öl-Genießerset\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin dunkler Essig für den Alltag\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Flasche ist die richtige für Menschen, die viel Salat essen und gern Wild oder Gegrilltes kochen. Er passt zur Salatschüssel am Mittwoch genauso wie zum Braten am Sonntag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer die Vinaigrette gern selbst anrührt, hat mit ihm den passenden Grundstock, denn ein guter Essig macht schon die halbe Arbeit. Wer lieber eine Vinaigrette mit Weißweinsäure und Riesling möchte, findet sie in der \u003ca href=\"\/products\/bio-vinaigrette-liese-180ml\"\u003eBio Vinaigrette Liese\u003c\/a\u003e. Beide nebeneinander zeigen schnell, ob dir die süße Fassnote oder die frische Weinsäure mehr liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch für kleine Haushalte ist er praktisch: Ein Balsamessig hält sich im Schrank, und ein Löffel genügt, um aus Rohkost, Ofengemüse oder einem Käsebrett mit Feigen ein Essen mit Charakter zu machen. Du brauchst dafür nicht mehr als die Flasche und ein gutes Öl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk passt er zu Hobbyköchen, die Olivenöl im Schrank haben und jetzt einen guten Essig dazu wollen. Weitere Sorten der Manufaktur findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist er für alle, die einen sehr alten, zähflüssigen Aceto im Tropfenformat erwarten. Dieser Balsamico ist ein Essig für die tägliche Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Balsamessig aus Traubenmost und Weinessig, im Fass gelagert – für Rucola, Wildsoße und die Erdbeeren am Sonntag.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548009537868,"sku":"046LAN013","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/balsamico-suedpfalz-freisteller.png?v=1790867318"},{"product_id":"tunke-dornfelder-dattel-335ml","title":"Tunke Dornfelder \u0026 Dattel 335ml","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Tunke Dornfelder \u0026amp; Dattel. Essig-Tunke mit Dattel – würzig, süß-säuerlich, 335 ml.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Tunke Dornfelder \u0026amp; Dattel\u003c\/strong\u003e ist eine leicht cremige Essig-Tunke aus der Südpfalz. Sie besteht aus konzentriertem Dornfelderwein (20 Prozent), Rotweinessig (17 Prozent) und Datteln (10 Prozent), dazu Zwiebeln, Senf, Tomatenmark und Meersalz. Süß-säuerlich und würzig, gesüßt aus Traubenmost und Frucht, ohne Zusatz von Kristallzucker. 335 ml für Dip, Dressing und Grillsauce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTunke Dornfelder \u0026amp; Dattel von Lang Weinessig\u003c\/strong\u003e gehört zu einer Produktart, die zwischen Dip, Dressing und Sauce steht. Eine Tunke ist eine Essigzubereitung mit Wein, Frucht und Senf. Sie ist dicker als eine Vinaigrette und doch flüssig genug zum Löffeln, Marinieren und Anrühren. Diese Sorte ist die würzige unter den vier Tunken von Lang. Sie gehört bei uns zu den beliebtesten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDornfelder und Dattel geben Tiefe, der Essig hält dagegen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tunke schmeckt süß-säuerlich und deutlich würziger als die hellen Sorten im Sortiment. Der Hersteller nennt sie orientalisch-würzig, und das trifft es gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Dornfelder liefert die dunkle, kräftige Rotweinnote. Die Dattel bringt eine weiche, fruchtige Süße, Zwiebel und Senf würzen im Hintergrund, das Tomatenmark rundet ab. Der Rotweinessig hält die Süße in Balance, sodass am Ende eine frische Säure bleibt. Der Geschmack ist voll, aber nicht schwer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Konsistenz ist leicht cremig. Sie bleibt am Brot, am Gemüsestick und am Fleischstück hängen. Wer eine dünne Salatsauce möchte, lockert die Tunke vor dem Anmachen mit etwas Öl und Wasser auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Wort zur Süße: Sie stammt aus Traubenmost, Weinkonzentrat und Dattel. Deshalb schmeckt die Tunke rund und fruchtig, und ein Löffel reicht meist aus. Im Vergleich zur Riesling-Feige-Tunke ist sie dunkler und würziger, im Vergleich zur Weißburgunder-Aprikose-Tunke deutlich kräftiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Rezept, viele Einsätze: Salat, Dip, Grillsauce\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tunke ist ein Allrounder: Sie funktioniert als Dip, als Dressing für kräftige Salate, als Marinade und als Sauce zum Grillen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Salat rührst du zwei Esslöffel Tunke mit einem Esslöffel Öl und einem Schuss Wasser glatt. Das passt zu Feldsalat, Rucola, Rote Bete oder einem Salat mit Ziegenkäse und Nüssen. Kräftige Blätter halten die dunkle Würze gut aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dem Grill bestreichst du Hähnchenschenkel, Schweinenacken oder Rippchen in den letzten Minuten mit der Tunke. Der Hersteller nennt sie ausdrücklich als BBQ-Sauce, und die Datteln geben dem Fleisch außen eine dunkle, süßliche Kruste. Auch Grillgemüse wie Aubergine, Zucchini und Paprika verträgt sie gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Dip stellst du sie mit Brot, Rohkost-Sticks, Käsewürfeln und kalten Fleischstreifen auf den Tisch. Bei einer größeren Runde ist die große Flasche ein guter Begleiter, weil jeder etwas anderes eintunkt und nachlegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein schnelles Abendessen mischst du einen Löffel Tunke unter warme Kartoffeln oder in einen Nudelsalat. Am nächsten Tag hat alles Geschmack gezogen, und du hast ein Mittagessen für das Büro. Beim Raclette oder Fondue steht sie als zusätzlicher Dip neben den üblichen Saucen und macht aus einfachem Brot und Gemüse einen eigenen Gang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch im Kleinen lohnt sie sich: ein Löffel auf das Käsebrot, zu Kurzgebratenem aus der Pfanne, zu kaltem Braten vom Vortag oder als würzige Schicht im Wrap.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Löffel Tunke in der Bratensauce oder im Schmorgericht, kurz vor dem Servieren eingerührt, gibt Tiefe und eine dezente Süße. Fang sparsam an, die Tunke ist würzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei der Dosierung gilt: zum Dippen pur in der Schale, zum Marinieren zwei bis drei Esslöffel auf ein halbes Kilo Fleisch oder Gemüse, im Salat zwei Esslöffel für zwei Portionen. Beim Erhitzen sparsam sein, denn die Süße aus Wein und Dattel karamellisiert schnell und wird bei hoher Hitze leicht dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeine aus einem Bio-Weingut, Handwerk aus der Sterneküche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWeine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz sind die Basis dieser Tunke. Sie geben ihr laut Hersteller die charaktervolle Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLang Weinessig ist eine Manufaktur in Gommersheim in der Südpfalz. Gegründet hat sie der gelernte Koch Jens Michael Lang, der in der Sterneküche gelernt hat. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her. Die Tunken sind sein Weg, Essig in die Alltagsküche zu bringen: als Dip, als Würze, als Sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei dieser Sorte liegen die Zahlen offen auf der Zutatenliste: 20 Prozent Dornfelderwein, 17 Prozent Rotweinessig, 10 Prozent Datteln. Das Wort „Tunke\" ist dabei wörtlich gemeint. Der Hersteller schreibt dazu selbst, getunkt werde alles, was zu tunken geht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür alle, die oft tunken, marinieren und grillen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 335-ml-Flasche ist für Haushalte, in denen die Tunke regelmäßig auf den Tisch kommt: für Familien, Grillfreunde und Gastgeber. Wer gern kocht, kommt damit weit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer die Sorte erst kennenlernen möchte, startet mit der \u003ca href=\"\/products\/tunke-dornfelder-und-dattel-175ml\"\u003ekleinen 175-ml-Flasche\u003c\/a\u003e. Sie passt in jeden Kühlschrank und ist die bessere Wahl für einen kleinen Haushalt oder als Mitbringsel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Vielnutzer hat die große Flasche einen praktischen Vorteil: Du musst nicht nach wenigen Malen nachbestellen, und die Tunke steht für Grillabende, Buffets und den spontanen Dip-Abend bereit. Wer mit Freunden grillt, stellt sie einfach als Sauce in den Mittelpunkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Vorrat lohnt sich außerdem, wenn du mehrere Tunken im Haus hast. Die helle Schwester \u003ca href=\"\/products\/tunke-weissburgunder-und-aprikose-335ml\"\u003eWeißburgunder \u0026amp; Aprikose\u003c\/a\u003e ist die mildeste Sorte und passt zu leichten Salaten und Geflügel. Die Dornfelder-Tunke übernimmt alles, was kräftiger ist. Alle Produkte des Herstellers findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Tunke bei Senfallergie, denn Senf gehört zu den Zutaten. Dornfelderwein und Rotweinessig enthalten Sulfite. Und wer eine helle, leichte Sauce für zarten Fisch sucht, greift besser zur Sorte mit Weißburgunder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Essig-Tunke mit Dornfelder und Dattel – für den Grill, den kräftigen Salat und den Dip-Abend mit Freunden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"335 ml","offer_id":57548009570636,"sku":"046LAN007","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tunke-dornfelder-dattel-335ml-freisteller.png?v=1790867323"},{"product_id":"tunke-riesling-feige-335ml","title":"Tunke Riesling \u0026 Feige 335ml","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Tunke Riesling \u0026amp; Feige. Essig-Tunke mit Feige – süßlich-säuerlich, frisch, 335 ml.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Tunke Riesling \u0026amp; Feige\u003c\/strong\u003e ist eine leicht cremige Essig-Tunke aus der Südpfalz. Sie besteht aus konzentriertem Rieslingwein (27 Prozent), Weißweinessig (18 Prozent) und getrockneten Feigen (9 Prozent), dazu Zwiebeln, Senf und Meersalz. Süßlich-säuerlich und frisch, gesüßt aus Traubenmost und Frucht, ohne Zusatz von Kristallzucker. 335 ml für Dip, Dressing und Grillsauce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTunke Riesling \u0026amp; Feige von Lang Weinessig\u003c\/strong\u003e ist eine Essigzubereitung zum Tunken, Dippen und Anmachen. Eine Tunke liegt zwischen Dressing, Dip und Sauce: Sie ist cremiger als eine Vinaigrette und trotzdem flüssig genug, um sie über Salat zu geben. Der Hersteller fasst die Sorte in einem Satz zusammen: Riesling küsst Feige. Sie ist bei uns eine feste Größe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeine Frucht, frische Säure, ein Hauch Senf\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tunke schmeckt süßlich-säuerlich und herrlich frisch. Der Riesling gibt die helle, klare Säure, die Feige eine milde, weiche Fruchtsüße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Weißweinessig hält beides in Balance, Zwiebel und Senf sorgen für ein dezentes Würzen im Hintergrund. Die Tunke ist weniger kräftig als die Sorte mit Dornfelder und deutlich fruchtiger als eine klassische Senfsauce. Der Hersteller beschreibt die Sorte als süßlich-säuerlich, und genau so schmeckt sie: Erst kommt die Frucht, dann die Säure, am Ende der Senf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Konsistenz ist leicht cremig. Auf Brot bleibt sie liegen, im Salat verteilt sie sich, wenn du sie mit etwas Öl und Wasser anrührst. Die Süße stammt aus Traubenmost, Weinkonzentrat und Feige, das erklärt den runden Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Dip-Abend bis zur Grillsauce: so nutzt du die große Flasche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tunke passt zu Dips, Salaten, Käse und Fleisch vom Grill. Sie ist für Situationen gemacht, in denen du ohne großen Aufwand etwas Besonderes auf den Tisch stellen willst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller beschreibt einen Abend, den viele kennen: Du willst nicht viel kochen oder Gästen eine kleine Köstlichkeit servieren. Du füllst etwas Tunke in eine Schale und stellst Brotstücke, Rohkost-Sticks, Käsewürfel und Fleischstreifen dazu. Jeder tunkt selbst, und dazu gibt es ein kühles Getränk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dem Grill passt die Tunke zu Hühnerfleisch und Schweinefleisch. Bestreiche Hähnchenkeulen, Schweinefilet oder Bratwurst kurz vor dem Ende der Grillzeit, damit die Feige nicht verbrennt. Zu knusprig geröstetem Brot und Weichkäse wie Camembert oder Ziegenfrischkäse passt die Tunke wie ein fruchtiger Senf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Salat funktioniert sie mit zwei Esslöffeln Tunke, einem Esslöffel Öl und einem Schuss Wasser. Das ist ein gutes Dressing für Feldsalat, Rucola, Birne und Ziegenkäse, für Blattsalat mit Nüssen oder für einen Salat mit gebratenem Speck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine Brotzeit stellst du drei Dinge auf den Tisch: gutes Brot, einen Hartkäse und die Tunke. Zum Wein passt sie ebenfalls, denn der Riesling in der Tunke findet im Glas sein Gegenstück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeitere Ideen: ein Löffel im Kartoffelsalat statt Essig und Senf, als Aufstrich unter Flammkuchen-Belag oder zum kalten Braten am Sonntagabend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Marinade verdünnst du drei Esslöffel Tunke mit zwei Esslöffeln Öl und legst Hähnchenbrust oder Schweinemedaillons eine Stunde ein. Beim Braten wird die Oberfläche goldbraun, der Senf sorgt für eine würzige Kruste. Auch Ofengemüse wie Möhren oder Kürbis gelingt so: mit Tunke beträufeln, kurz vor Ende der Garzeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Serviere die Tunke zur Käseplatte, ein Löffel neben einem kräftigen Bergkäse, dazu Walnüsse und frisches Brot. So ersetzt die Tunke das klassische Chutney zum Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRiesling und Feige aus der Pfalz, in Handarbeit gemacht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basis der Tunke sind Weine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz. Hergestellt wird sie von Lang Weinessig in Gommersheim.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGegründet hat die Manufaktur der gelernte Koch Jens Michael Lang, der in der Sterneküche gelernt hat. Seit über zehn Jahren macht er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen. Für die Tunken gilt laut Hersteller, dass sie in Handarbeit entstehen und nur aus natürlichen Zutaten bestehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt den Riesling ausdrücklich einen Pfälzer, und die Tunke lebt von seiner klaren, fruchtigen Säure. Der Wein wird für die Tunke eingekocht und konzentriert, das gibt Körper und Süße. Darum kommt die Tunke mit einem Traubenmost als Grundlage aus, ohne Zusatz von Kristallzucker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei dieser Sorte bringt der Riesling die Frische, die getrockneten Feigen die Frucht. Beides steht offen auf dem Etikett: 27 Prozent Rieslingwein, 18 Prozent Weißweinessig, 9 Prozent Feigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZur Familie gehören vier Tunken: neben Riesling \u0026amp; Feige die Sorten mit Spätburgunder und Kirsche, mit Weißburgunder und Aprikose und mit Dornfelder und Dattel. Alle vier setzen auf Wein aus derselben Südpfälzer Quelle und unterscheiden sich in Frucht und Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Tunke für Vielnutzer, Gastgeber und Feigenfreunde\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 335-ml-Flasche passt, wenn die Tunke bei dir regelmäßig auf den Tisch kommt: für Dip-Abende, Grillsaison und Brotzeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den ersten Test reicht die \u003ca href=\"\/products\/tunke-riesling-feige-175ml\"\u003ekleine 175-ml-Flasche\u003c\/a\u003e. Sie ist praktisch für kleine Haushalte oder als Geschenk. Wer die Sorte schon kennt und oft nachfüllt, spart sich mit der großen Flasche den Nachschub.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Vorrat lohnt sich vor allem in der Grillsaison, bei Familienfeiern und zu Weihnachten, wenn Käse, Wild und Braten auf dem Tisch stehen. Die Flasche hält den ganzen Abend durch, auch wenn mehrere Gäste gleichzeitig tunken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch als Mitbringsel für Gastgeber funktioniert die große Flasche, wenn du weißt, dass dort gern gegrillt und getunkt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer gern zwischen Sorten wechselt, kombiniert sie mit der \u003ca href=\"\/products\/tunke-dornfelder-dattel-335ml\"\u003eTunke Dornfelder \u0026amp; Dattel\u003c\/a\u003e für kräftigere Gerichte. Rotwein-Freunde und Weißwein-Freunde finden so jeweils ihre Sorte. Mehr vom Hersteller findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Tunke bei Senfallergie, denn Senf gehört zu den Zutaten. Der Rieslingwein enthält Sulfite. Wer eine sehr milde Sauce zu Fisch oder Meeresfrüchten sucht, greift eher zur Sorte mit Weißburgunder und Aprikose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Essig-Tunke mit Riesling und Feige – für den Dip-Abend, den Grill und die Käseplatte.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"335 ml","offer_id":57548009636172,"sku":"046LAN018","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tunke-riesling-feige.png?v=1778853222"},{"product_id":"bio-vinaigrette-liese-500ml","title":"Bio Vinaigrette Liese 500ml","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Bio Vinaigrette Liese. Bio-Vinaigrette mit Riesling, mild und ausgewogen – die 500-ml-Flasche für den Vorrat.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Bio Vinaigrette Liese\u003c\/strong\u003e ist eine Bio-Vinaigrette aus der Südpfalz: 63 Prozent im Eichenfass gereifter Weißweinessig, 13 Prozent Rieslingwein, dazu Biozucker, Meersalz und Traubenmost. 500 ml, mild und ausgewogen. Sie kommt ohne Öl aus, ohne Gewürzmischung und ohne Kräuter – eine Essigzubereitung, die pur über den Salat geht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLiese von Lang Weinessig\u003c\/strong\u003e ist eine Vinaigrette im wörtlichen Sinn: eine fertig abgeschmeckte Essigzubereitung, die du direkt über Salat, Gemüse oder Kartoffeln gibst. Das Öl gibst du selbst dazu. Du nimmst dasjenige, das dir am besten schmeckt, oder lässt es weg. Die 500-ml-Flasche ist für alle gedacht, die sie regelmäßig brauchen. Bei Vielnutzern steht sie am Ende nicht im Vorratsschrank, sondern neben dem Herd.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild im Auftritt, Riesling im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLiese schmeckt mild und ausgewogen: eine weiche Säure, dahinter die Frucht des Rieslings, dazu die Süße von Biozucker und Traubenmost. Der Weißweinessig reift mehr als ein Jahr im Barriquefass, das gibt ihm eine feine Rundung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Essig darin wird auch als „weißer Balsamico aus der Pfalz\" bezeichnet. Der Vergleich trifft die Richtung: hell, fein, mit einer leichten Süße. Er ist aber deutlich leichter als ein dunkler Balsamico und färbt den Salat kaum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZucker und Traubenmost stehen ehrlich in der Zutatenliste, sie runden die Säure ab. Im Glas oder auf dem Löffel schmeckt Liese deshalb weicher, als du es von einem einfachen Weißweinessig kennst. Auf dem Teller merkst du das vor allem bei Rohkost, wo die Süße die Säure abfedert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine kräftige, würzige oder scharfe Vinaigrette erwartet, wird Liese zu zurückhaltend finden. Sie unterstützt das Gericht, statt es zu übernehmen. Genau deshalb passt sie zu jeder Jahreszeit, zu kräftigen wie zu zarten Blättern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Spritzer für Salat, Quark und Kartoffeln\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLiese verfeinert jeden Salat: grüner Salat im Frühjahr, Gurken im Sommer, Feldsalat und Karottenrohkost im Winter. Beginne mit einem Esslöffel pro Portion und probiere, bevor du mehr nimmst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZwei Ideen gehen besonders schnell. Ein paar Spritzer im Quark ergeben mit warmen Pellkartoffeln ein Abendessen in zehn Minuten. Und im Kartoffelsalat übernimmt Liese die Säure, die sonst Essig und Zitrone gemeinsam liefern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil die Flasche ohne Öl abgefüllt ist, entscheidest du selbst über den Rest. Wer ein klassisches Dressing will, verrührt Liese mit Rapsöl, Olivenöl oder Walnussöl. Wer es leicht mag, gibt sie pur über Blattsalat oder Gurken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRechnerisch ergibt das viel Spielraum: 500 ml sind gut 30 Esslöffel. Wer täglich einen Salat für zwei anrichtet, kommt damit über einige Wochen, und wer nur am Wochenende Gäste hat, deutlich länger. Nach dem Öffnen bewahrst du die Flasche gut verschlossen auf, am besten kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch außerhalb der Salatschüssel ist sie brauchbar: ein Schuss über gedünstetes Gemüse kurz vor dem Servieren, ein Spritzer über gebratenen Fisch oder helles Fleisch, ein Löffel im Dip für die Gemüsesticks. Überall dort bringt die milde Säure Frische, ohne den Geschmack zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib die Vinaigrette zuerst in die Schüssel, dann das Salz, dann erst das Öl. So löst sich das Salz in der Säure, und das Dressing bindet gleichmäßiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Vorratsflasche lohnt sich eine Dosierhilfe: Ein Ausgießer oder ein kleines Fläschchen für den Tisch macht das Abmessen leichter. Die große Flasche bleibt dann in der Küche und wird nur zum Nachfüllen geöffnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRiesling und Eichenfass aus der Südpfalz\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLang Weinessig ist eine Manufaktur in Gommersheim in der Südpfalz. Gegründet hat sie der gelernte Koch Jens Michael Lang, der in der Sterneküche gelernt und gearbeitet hat. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigrettes, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basis vieler Produkte sind Weine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz. Bei Liese kommen zwei davon zusammen: der Weißweinessig, der nach Angabe von Lang Weinessig mehr als ein Jahr im Barriquefass reift, und ein Riesling, der reduziert und damit alkoholfrei ist. Die Zutaten sind aus kontrolliert biologischem Anbau, die Bio-Kontrollnummer lautet DE-ÖKO-006.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Pfalz nennt Lang Weinessig selbst die Toskana des Nordens: Hier scheint die Sonne mehr als in vielen anderen deutschen Regionen, es wachsen sogar Feigen, vor allem aber Wein. Liese ist die Vinaigrette, in der dieser Riesling-Charakter am deutlichsten durchkommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJens Lang weiß als Koch, worauf es ankommt: natürliche Zutaten, vielseitig einsetzbare Produkte mit leichter Säure und Geschmack. Diese drei Punkte prägen alle Sorten der Manufaktur, und bei Liese ist die Zutatenliste besonders kurz: Essig, Wein, Zucker, Salz, Most. Mehr Zutaten braucht eine milde Vinaigrette kaum, und genau das macht sie so vielseitig in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie große Flasche für alle, die täglich Salat machen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 500-ml-Flasche ist für Haushalte, in denen Salat zum Alltag gehört: Familien, Mittagstisch im Büro, Vielköche mit Gästen am Wochenende. Wer zu zweit lebt oder erst einmal probieren will, nimmt die \u003ca href=\"\/products\/bio-vinaigrette-liese-180ml\"\u003eBio Vinaigrette Liese in der 180-ml-Flasche\u003c\/a\u003e. Sie ist kleiner, passt in jede Geschenktüte und reicht für einen Testlauf über mehrere Wochen. Der Inhalt ist derselbe, nur die Menge ist eine andere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Gegenstück zu Liese passt die kräftigere \u003ca href=\"\/products\/vinaigrette-doro-500ml\"\u003eVinaigrette Doro mit getrockneten Tomaten\u003c\/a\u003e, ebenfalls in 500 ml. Liese für Blattsalat und Kartoffeln, Doro für Tomate, Mozzarella und Soßen: Damit sind zwei Grundsorten für den Alltag abgedeckt. Wer Liese lieber verschenkt, findet sie außerdem im \u003ca href=\"\/products\/vinaigrette-geschenkset-4x-180ml\"\u003eVinaigrette-Geschenkset\u003c\/a\u003e neben drei weiteren Sorten in 180 ml. Alle Sorten findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist Liese für alle, die ein würziges, kräuterbetontes oder fruchtig-dunkles Dressing suchen. Dafür gibt es andere Sorten aus derselben Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine milde Bio-Vinaigrette mit Riesling aus der Südpfalz – in der 500-ml-Flasche für den täglichen Salat.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57548010357068,"sku":"046LAN021","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-vinaigrette-liese-500ml.png?v=1778853227"},{"product_id":"vinaigrette-doro-500ml","title":"Vinaigrette Doro 500ml","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig Vinaigrette Doro. Essigzubereitung mit getrockneten Tomaten, kräftig und würzig – die 500-ml-Flasche für Salat und Soße.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLang Weinessig Vinaigrette Doro\u003c\/strong\u003e ist eine Vinaigrette aus der Südpfalz: 77 Prozent im Eichenfass gereifter Rot- und Weißweinessig, dazu Biozucker, Meersalz, Traubenmost und der Auszug von getrockneten Tomaten, die mehr als zwölf Monate im Essig liegen. 500 ml, kräftig und fruchtig-würzig. Sie ist eine Essigzubereitung ohne Öl, die zu Salat ebenso passt wie in die Bratensoße.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDoro von Lang Weinessig\u003c\/strong\u003e ist eine Vinaigrette, die den Geschmack getrockneter Tomaten in den Essig holt. Sie ist fertig abgeschmeckt und enthält kein Öl, du gibst also selbst dazu, was dir schmeckt. Die Tomaten liegen über ein Jahr im Weinessig und geben in dieser Zeit ihr Aroma an die Flüssigkeit ab. Was in der Flasche entsteht, erinnert an einen italienischen Klassiker und arbeitet trotzdem wie ein Dressing. Die 500-ml-Flasche ist für alle, die Doro nicht nur zum Probieren, sondern regelmäßig brauchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate und Weinessig, kräftig abgerundet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDoro schmeckt kräftig, würzig und fruchtig: eine deutliche Tomatennote, getragen von der Säure des Rot- und Weißweinessigs. Die Süße von Biozucker und Traubenmost rundet das ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZucker und Traubenmost stehen offen in der Zutatenliste. Sie geben Doro eine Süße, die zur Tomate passt und die Säure des Weinessigs abpuffert. Beim Abschmecken merkst du: Salz, Säure und Süße sind schon ausgewogen, du musst kaum nachwürzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie lange Reifung ist der Kern der Sorte. Nach Angabe von Lang Weinessig gelingt es nur so, den Geschmack der getrockneten Tomaten einzufangen und mit einer starken Vinaigrette zu verbinden. Das schmeckst du: nicht frisch-grün wie eine Tomate vom Strauch, sondern konzentriert und würzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine ganz milde Vinaigrette erwartet, wird Doro zu präsent finden. Sie hat Charakter und übernimmt im Gericht gern eine Hauptrolle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaprese, Gulasch und der Rinderbraten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDoro ist für Vegetarier und Fleischliebhaber gedacht, und die Verwendung zeigt beides. Am einfachsten geht es mit einem Caprese: Tomaten, Mozzarella, Basilikum, dazu ein Schuss Doro anstelle von Essig. Auch Rucola mit Parmesan, geröstetes Gemüse oder Antipasti bekommen damit mehr Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Vegetarier ist Doro eine einfache Möglichkeit, einem Gemüsegericht Tiefe zu geben: Ofengemüse, Linsen, ein Kartoffelsalat mit Tomaten. Ein Teelöffel genügt oft, um ein flaches Gericht zu beleben. Fleischliebhaber nehmen sie für Soßen und Schmorgerichte, in denen die Säure den Bratensatz löst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der warmen Küche macht Doro Soßen fertig. Gib dem Gulasch eine kleine Menge dazu, kurz vor dem Servieren. Lang Weinessig empfiehlt Doro auch zum Würzen der Soße beim nächsten Rinderbraten: Das Fleisch hängt von der Qualität ab, der Charakter kommt aus der Soße, und ein Löffel Doro gibt ihr Säure, Süße und Tomate in einem Schritt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeitere Ideen für die Tagesküche: ein Löffel in eine Soße für Pasta, eine Marinade für gegrilltes Gemüse oder ein Schuss ins Dressing für Salat mit Mozzarella. In warmen Gerichten gibst du Doro eher gegen Ende zu, damit die Säure frisch bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Verrühre einen Esslöffel Doro mit drei Esslöffeln Olivenöl und einer Prise Pfeffer. Das ist ein Dip für Ciabatta, der in zwei Minuten auf dem Tisch steht und zu einem Antipasti-Abend passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei der 500-ml-Flasche lohnt es sich, die Tischflasche nachzufüllen: Ein kleiner Ausgießer hält die Flasche sauber, und Doro steht im Alltag schneller griffbereit. Nach dem Öffnen bewahrst du sie gut verschlossen, kühl und dunkel auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Jahr Tomaten im Essig, gemacht in Gommersheim\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLang Weinessig ist eine Manufaktur in Gommersheim in der Südpfalz. Gegründet hat sie der gelernte Koch Jens Michael Lang, der in der Sterneküche gelernt und gearbeitet hat. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigrettes, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBasis vieler Produkte sind Weine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz. Bei Doro reift der Rot- und Weißweinessig im Eichenfass. Die getrockneten Tomaten kommen dazu und bleiben mehr als zwölf Monate im Essig. Dieser Schritt macht die Sorte langsam, denn sie braucht ihre Zeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Pfalz nennt Lang Weinessig selbst die Toskana des Nordens: viel Sonne, sogar Feigen, vor allem Wein. Doro bringt die Verbindung dazu auf den Punkt, denn sie mischt pfälzischen Weinessig mit dem Geschmack, den wir mit Italien verbinden. Jens Lang legt als Koch Wert auf natürliche Zutaten, vielseitig einsetzbare Produkte mit leichter Säure und guten Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zutatenliste ist kurz: Der Weinessig steht mit 77 Prozent an erster Stelle, gefolgt von Biozucker, Meersalz, Traubenmost und dem Tomatenauszug.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Weg von der Tomate zur Vinaigrette ist damit klar beschrieben: getrocknete Tomaten, Weinessig, ein Jahr Geduld, dazu wenige Zutaten, die den Geschmack tragen. Wer Lang Weinessig kennt, erkennt darin die Handschrift der Manufaktur, denn die Vinaigrettes leben von langen Reifezeiten und kurzen Zutatenlisten. Doro ist dafür ein gutes Beispiel, weil sich der Aufwand im Geschmack zeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie große Flasche für Soßenköche und Salatfreunde\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 500-ml-Flasche ist für Haushalte, die Doro regelmäßig nutzen: für Gulasch am Wochenende, Caprese im Sommer und ein Dressing unter der Woche. Wer zuerst probieren will oder Doro verschenkt, nimmt die \u003ca href=\"\/products\/vinaigrette-doro-180ml\"\u003eVinaigrette Doro in der 180-ml-Flasche\u003c\/a\u003e. Sie hat denselben Geschmack in kleinerer Menge, passt in die Geschenktüte und ist der leichteste Einstieg in die Sorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls milde Ergänzung passt die \u003ca href=\"\/products\/bio-vinaigrette-liese-500ml\"\u003eBio Vinaigrette Liese mit Riesling\u003c\/a\u003e in 500 ml: Liese für zarte Blätter, Doro für Tomate, Fleisch und Soße. Weitere Sorten und Geschenksets findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang-Weinessig-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist Doro für alle, die eine milde, helle Vinaigrette für zarte Blattsalate oder Fisch suchen. Dafür ist Liese die bessere Wahl. Wer vier Sorten auf einmal kennenlernen will, greift zum \u003ca href=\"\/products\/vinaigrette-geschenkset-4x-180ml\"\u003eVinaigrette-Geschenkset\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Vinaigrette mit getrockneten Tomaten aus der Südpfalz – in der 500-ml-Flasche für Caprese, Gulasch und den Sonntagsbraten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57548010422604,"sku":"046LAN020","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/vinaigrette-doro-500ml.png?v=1778853228"},{"product_id":"haselnuss-spirituose-200ml","title":"Kölsche Kopfnuss Haselnuss-Spirituose 200 ml","description":"\u003ch2\u003eKölsche Kopfnuss Haselnuss Spirituose 200 ml. Haselnuss-Spirituose mit 40 % vol, Röstnote und Karamell – die handliche Flasche zum Verschenken.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKölsche Kopfnuss Haselnuss Spirituose 200 ml\u003c\/strong\u003e ist eine Haselnuss-Spirituose aus dem Kölner Raum: Haselnussdestillat aus gerösteten Haselnüssen und Karamell, 40 % vol, 200 ml. Weicher als ein Brand, weniger süß als ein Likör, mit goldgelber Farbe und Noten von Schokolade und Nougat. Ein Mitbringsel, das nach etwas Bestimmtem schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHaselnuss Spirituose 200 ml von Kölsche Kopfnuss\u003c\/strong\u003e ist die Flasche für den Moment, in dem du an der Tür klingelst. Die Einladung zum Abendessen steht, im Flur wartet die Gastgeberin, und in deiner Hand liegt etwas, das nicht nach Eile aussieht. Zehn Gläser zu je 2 cl stecken in der 200-ml-Flasche, genug für einen schönen Abend und für einige Tage danach. Sie ist kleiner als die Vorratsgröße, aber deutlich größer als ein Probierstamper, und deshalb die Größe, die wir für Geschenke empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoldgelb, nussig und weich\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kopfnuss liegt zwischen zwei bekannten Stilen: milder und weicher als ein Brand, aber nicht so süß wie ein Likör. Im Glas zeigt sie eine kräftige, goldgelbe Farbe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Duft ist feinsüß. Im Geschmack stehen geröstete Haselnüsse vorn, dazu kommen feine Nuancen von Schokolade, Nougat und Karamell. Die Röstnote der Nuss spielt die Hauptrolle, die anderen Noten begleiten sie. Beim Servieren zählt deshalb vor allem das kleine Glas: Es hält Duft und Farbe zusammen und passt zu 2 cl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du die Flasche überreichst, reichen zwei Sätze zur Erklärung. Es ist Haselnuss mit feiner Süße, und sie schmeckt nach gerösteter Nuss mit einem Hauch Schokolade, Nougat und Karamell. Die Beschenkten wissen dann, was sie erwartet, und können in Ruhe entscheiden, ob es pur oder im Kaffee losgeht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer einen klassischen Likör erwartet, wird hier überrascht. Der Hersteller nennt sie eine Spirituose für Haselnuss-Puristen, denen ein Likör zu süß ist. Für Beschenkte, die Haselnuss mögen, aber nicht jede süße Flasche im Regal, ist sie deshalb eine gute Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur, gekühlt oder als Kölsche Mélange\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kopfnuss trinkst du pur, gekühlt oder im Kaffee. Für ein Geschenk lohnt sich ein kurzer Zettel mit diesen drei Wegen, damit die beschenkte Person sofort weiß, was sie mit der Flasche anfangen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePur reichen 2 cl im kleinen Glas, gekühlt aus dem Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur. Als Kölsche Mélange, dem Serviervorschlag des Herstellers, kommt die Kopfnuss in einen Espresso, darauf Milchschaum. Das ist der Klassiker für den Sonntagnachmittag und die Variante, die sich am besten weitererzählen lässt. Zum Dessert passt ein Schuss über Vanilleeis oder neben Schokoladenkuchen. Es ist eine Spirituose mit 40 % vol und ab 18 Jahren, deshalb verschenkst du sie nur an Erwachsene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer dem Geschenk mehr Gewicht geben will, legt ein Päckchen Espresso oder eine Tafel dunkle Schokolade dazu. Beides passt zu den Noten der Kopfnuss und macht aus der Flasche ein kleines Set für den Sonntagnachmittag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 200-ml-Flasche reicht für zehn Gläser. Das sind zehn Mal pur nach dem Essen, zehn Kölsche Mélange mit je 2 cl oder eine Mischung aus beidem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schreibe das Rezept der Kölsche Mélange auf eine kleine Karte und binde sie an den Flaschenhals. Espresso, ein Schuss Kopfnuss, Milchschaum, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHaselnussdestillat, Karamell und Zeit im Lager\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kopfnuss entsteht aus einem Haselnussdestillat aus gerösteten Haselnüssen, dazu kommt Karamell. Diese Komposition lagert, bis Geruch und Geschmack ausgeprägt sind und der Alkohol nach Angabe des Herstellers harmonisch eingebunden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit 2015 wird die Spirituose in kleinen Chargen mit einer regionalen Brennerei hergestellt. Hinter Kölsche Kopfnuss steht Inhaber David Beil, der Betrieb sitzt in Pulheim im Kölner Raum. Die Idee kam ihm für die Kölner Weihnachtsmärkte, nach einem Abend in seiner Lieblingsbar wurde sie konkret, danach arbeitete er monatelang an der Rezeptur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt seine Spirituose einen edlen Tropfen „för e Jeföhl wie doheim“, für ein Gefühl wie daheim. Genau dieses Gefühl soll ein Mitbringsel ja weitergeben. Deshalb ist die kleine Flasche mit dem Kölner Hintergrund ein Geschenk, das auch ohne große Geste persönlich wirkt. Das gilt besonders in der Adventszeit, für die David Beil die Idee ursprünglich entwickelt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Mitbringsel für Gastgeber, Kölner in der Ferne und Haselnuss-Fans\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 200-ml-Flasche passt zu Anlässen, bei denen du etwas Kleines mit Herkunft schenken willst. Das ist die Einladung am Wochenende, das Dankeschön an die Nachbarn oder das kleine Präsent für Kollegen vor Weihnachten. Auch ein Paket an Freunde mit Kölner Wurzeln passt, sie finden ihre Heimat im Glas wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie drei Größen der Kopfnuss haben jeweils eine eigene Aufgabe. Der 40-ml-Stamper reicht für zwei Gläser zu je 2 cl und dient zum Probieren. Die 200-ml-Flasche füllt zehn Gläser und ist das Geschenk. Die 500-ml-Flasche füllt rund 25 Gläser und ist der Vorrat für die eigene Hausbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch für Haselnuss-Fans ist sie ein guter Einstieg in die Reihe. Wer unsicher ist, ob die beschenkte Person gern Spirituosen trinkt, kann die kleinere Flasche wählen: Sie bindet weniger Platz im Regal und lässt sich leichter weitergeben. Wenn die Spirituose später zum festen Begleiter fürs Kaffeetrinken wird, gibt es die \u003ca href=\"\/products\/haselnuss-spirituose-500ml\"\u003eHaselnuss-Spirituose in der 500-ml-Flasche\u003c\/a\u003e für die eigene Hausbar. Wer sie erst einmal in kleinstem Rahmen ausprobieren möchte oder ein zweites Mitbringsel sucht, findet die \u003ca href=\"\/products\/haselnuss-spirituose-40ml\"\u003eHaselnuss-Spirituose im 40-ml-Format\u003c\/a\u003e. Alle Größen stehen auf der \u003ca href=\"\/collections\/koelsche-kopfnuss\"\u003eKölsche-Kopfnuss-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die 200-ml-Flasche als Vorrat für eine größere Feier oder für Cocktails in Mengen. Dafür ist sie mit zehn Gläsern zu klein, und die Kopfnuss ist eine Spirituose für das kleine Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHaselnuss-Spirituose mit 40 % vol, 200 ml aus dem Kölner Raum – die handliche Flasche mit Nuss, Nougat und Karamell für Gastgeber, Geschenke und den Espresso danach.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kölsche Kopfnuss","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":57548010520908,"sku":"024KKN0002","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kopfnuss-site-02.jpg?v=1790760356"},{"product_id":"mispel-chutney","title":"Mispel Chutney","description":"\u003ch2\u003eGruber's Mispel Chutney. Süß-saures Chutney aus der Mispel – angenehm gewürzt, für Weichkäse, Lamm und Geflügel.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGruber's Mispel Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein süß-saures Chutney aus Mispelmark mit Zwiebel, Apfelessig, Ingwer, Senfkörnern und einer Gewürzmischung. Gruber's Fruchtzauberei macht es in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark von Hand, 120 g im Glas. Der Hersteller nennt die Mispel den „Urapfel“ – eine alte Obstart, die heute selten geworden ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMispel Chutney von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/strong\u003e holt eine Frucht zurück auf den Tisch, die viele nur noch aus Großmutters Garten kennen. Die Echte Mispel ist eine alte Obstart, in Österreich auch Asperl genannt. Ihre braunen Früchte sind bei der Ernte hart und herb. Erst nach dem ersten Frost oder nach einiger Lagerzeit werden sie weich und entwickeln ihren süß-säuerlichen Geschmack. Diese Frucht verarbeitet Gruber's Fruchtzauberei zu einem Chutney, also zu einer eingekochten Würzbeilage nach indischem Vorbild. Frucht, Essig, Zucker und Gewürze ergeben zusammen etwas Süß-Saures, das neben Käse und Fleisch seinen Platz findet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller beschreibt das Chutney als „eine süß-saure Angelegenheit“, angenehm gewürzt. Die Mispel bringt eine runde, weiche Fruchtigkeit mit. Der Apfelessig setzt die Säure, Zwiebel und Gewürze machen es herzhaft. Ingwer und Senfkörner geben eine leise Wärme, die nie in den Vordergrund drängt. Die Konsistenz ist weich und gut zu löffeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich mit den anderen Chutneys des Hofs ist es das ausgewogene. Das \u003ca href=\"\/products\/ribisel-chutney\"\u003eRibisel Chutney\u003c\/a\u003e ist deutlich säuerlicher und hat mehr Schärfe. Das \u003ca href=\"\/products\/traube-kren-chutney\"\u003eTraube Kren Chutney\u003c\/a\u003e ist süßlich und lebt von der Krenschärfe. Dieses Glas liegt dazwischen: süß und sauer halten sich die Waage. Wer ein kräftig scharfes Chutney erwartet, wird es als zu zurückhaltend empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt es zu Weichkäse, Lamm und Geflügel. Auf der Käseplatte passt es zu Camembert, Brie, anderem Weißschimmelkäse und cremigem Ziegenkäse. Probier es auch zu einem überbackenen Camembert aus dem Ofen: Der warme, zerlaufende Käse und das kühle Chutney sind ein schönes Paar. Zur Jause genügt ein Löffel auf Bauernbrot mit Butter und Weichkäse. Auch auf einem Flammkuchen mit Ziegenkäse und roten Zwiebeln setzt es süß-saure Akzente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Lamm ist das Chutney eine fruchtige Alternative zur Minzsoße. Zu Lammkoteletts vom Grill, zu geschmorter Lammschulter oder zu Lammfaschiertem, wie Hackfleisch in Österreich heißt, reichst du es in einem Schälchen. Bei Geflügel passt es zu Brathendl, gebratener Hühnerbrust, Putenrollbraten und Ente. Auch im Sandwich mit kaltem Hühnerfleisch, Salat und etwas Mayonnaise sorgt ein Löffel für Frucht und Säure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Füll Blätterteigtaschen mit einem Stück Brie und einem Teelöffel Mispel Chutney und back sie goldbraun. Warm serviert sind sie ein einfacher Snack für Gäste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEine alte Obstart wie die Mispel passt zu einem Hof mit langer Geschichte. Gruber's Fruchtzauberei ist ein kleiner Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark. Der Hof lässt sich bis ins Jahr 1860 zurückverfolgen. Seit den frühen 1990er-Jahren wird dort Obstbau betrieben, mit Schwerpunkt auf Äpfeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRené Gruber ist Obstbaumeister und kümmert sich um den Anbau der Obstsorten. Beatrix ist Köchin und verantwortet die Verarbeitung. Die Rezepte entstehen, indem beide gemeinsam probieren und experimentieren, bis der Geschmack stimmt. Hergestellt wird von Hand. Das Mispel Chutney gehört zu den drei Chutneys, die der Hof selbst in seinem Sortiment führt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Chutney ist für alle, die gern Neues probieren und eine fast vergessene Frucht kennenlernen wollen. Es passt zur Käseplatte für Gäste, zum Sonntagsbraten vom Lamm und zum Brathendl am Wochenende. Als Mitbringsel ist das 120-g-Glas eine kleine Geschichte zum Verschenken, denn viele haben die Frucht noch nie probiert. Wer es fruchtiger und mit Kürbis mag, probiert das \u003ca href=\"\/products\/kuerbis-chutney\"\u003eKürbis Chutney\u003c\/a\u003e. Alle Gläser aus Reigersberg findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eSeite von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Das Chutney enthält Senfkörner. Nicht geeignet ist es für alle, die Senf meiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin süß-saures Chutney aus der alten Mispel – für Weichkäse, Lamm und Geflügel aus der Oststeiermark.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gruber's Fruchtzauberei","offers":[{"title":"120 g","offer_id":57548010914124,"sku":"042GRU0005","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/mispel-chutney.png?v=1778853239"},{"product_id":"basilikum-pesto","title":"Basilikum Pesto","description":"\u003ch2\u003eGruber's Basilikum Pesto. Grünes Pesto mit 26 Prozent Basilikum, Cashewkernen und Hartkäse – kräftig, würzig, handgemacht.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGruber's Basilikum Pesto\u003c\/strong\u003e ist ein grünes Pesto aus Oliven- und Sonnenblumenöl, Cashewkernen, Hartkäse und 26 Prozent Basilikum, gewürzt mit Knoblauch, Pfeffer und Salz. Es kommt von Gruber's Fruchtzauberei aus Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark, ist von Hand gemacht und steckt in einem 120-g-Glas. Ein steirisches Pesto mit Cashew statt Pinienkern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBasilikum Pesto von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/strong\u003e ist ein Pesto, das seine Herkunft aus Ligurien kennt und trotzdem eigene Wege geht. Das Wort Pesto kommt vom italienischen pestare, zerstoßen. Das berühmteste Vorbild ist das Pesto alla genovese aus Genua. Dort werden Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Hartkäse und Olivenöl traditionell im Mörser zu einer grünen Paste zerrieben. Die Fruchtzauberei nimmt dieselbe Idee und setzt eigene Akzente. Statt Pinienkernen verwendet sie Cashewkerne, statt reinem Olivenöl eine Mischung aus Oliven- und Sonnenblumenöl. Das Basilikum macht mit 26 Prozent gut ein Viertel des Inhalts aus. Das Ergebnis ist ein Pesto, das kräftig nach Kraut schmeckt und sich mild und rund anfühlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen des Glases riecht es nach frischem Basilikum und Knoblauch. Am Gaumen steht das Kraut im Vordergrund, grün und leicht pfeffrig. Die Cashewkerne bringen eine weiche, leicht süßliche Nussigkeit mit. Sie ist sanfter als die harzige Note von Pinienkernen und macht das Pesto cremig. Der Hartkäse gibt Würze und Salz, der Knoblauch eine Schärfe, die im Hintergrund bleibt. Pfeffer rundet ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Ölmischung sorgt dafür, dass das Pesto geschmeidig bleibt und sich gut verteilen lässt. Olivenöl bringt eine fruchtige Note, Sonnenblumenöl hält den Geschmack mild. So dominiert das Öl zu keinem Zeitpunkt, und das Basilikum kann wirken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich zu den anderen Pestos aus Reigersberg ist dies die klassische, grüne Variante. Das \u003ca href=\"\/products\/walnusspesto\"\u003eWalnusspesto\u003c\/a\u003e kommt ganz ohne Kräuter aus und schmeckt vor allem nach Nuss. Das \u003ca href=\"\/products\/tomatenpesto\"\u003eTomatenpesto\u003c\/a\u003e ist rot und fruchtig, mit Paprika und Oregano. Wer das Pesto alla genovese mit Pinienkernen erwartet, bekommt hier eine eigene, mildere Interpretation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker ist Pasta. Koch Spaghetti, Linguine oder Trofie, heb ein paar Löffel Pesto unter und gib einen Schuss vom Nudelwasser dazu. Die Stärke im Wasser verbindet Öl und Käse zu einer cremigen Soße. Ein bis zwei Esslöffel reichen pro Portion. Frisch geriebener Hartkäse und ein paar Basilikumblätter obendrauf machen den Teller fertig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zu Gnocchi, Tortellini und Kartoffeln funktioniert das Pesto. Neue Kartoffeln mit Schale kochen, halbieren und noch warm mit Pesto vermischen: fertig ist eine schnelle Beilage zu Fisch oder Grillfleisch. In eine Minestrone gerührt, gibt ein Löffel Pesto der Gemüsesuppe kurz vor dem Servieren Frische und Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAufs Brot gestrichen, wird das Pesto zum Aufstrich. Streich es auf ein Baguette, leg Tomatenscheiben und Mozzarella darauf und überback es kurz im Ofen. So hast du ein Brot für den Grillabend, das neben Steaks und Würsten gern als Erstes weg ist. Im Sandwich mit Hähnchen, Rucola und getrockneten Tomaten ersetzt es die Mayonnaise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Käse passt es ebenfalls. Ein Löffel Pesto über Burrata oder Mozzarella mit Tomaten ergibt eine schnelle Vorspeise. Zu Ofengemüse, gegrillten Zucchini und Melanzani, wie die Auberginen in Österreich heißen, gibst du es erst nach dem Garen dazu. Auch Rührei und Omelett bekommen mit einem Teelöffel eine grüne, würzige Note.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDamit das Pesto im angebrochenen Glas frisch bleibt, streichst du die Oberfläche nach jeder Entnahme glatt und bedeckst sie mit einer dünnen Schicht Olivenöl. Nimm immer einen sauberen Löffel und stell das Glas zurück in den Kühlschrank. Beim Erhitzen gilt: Pesto kommt erst am Ende an das warme Gericht, damit das Basilikum grün und aromatisch bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Verrühr zwei Esslöffel Pesto mit einem Esslöffel Apfelessig und etwas Öl. Das ergibt ein Dressing für Tomatensalat, Nudelsalat oder gegrilltes Gemüse. Mit dem \u003ca href=\"\/products\/apfelessig\"\u003eApfelessig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus bleibt alles steirisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto kommt aus einer Hofküche in der Oststeiermark, in der sonst vor allem Obst verarbeitet wird. Gruber's Fruchtzauberei ist ein kleiner Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz, umgeben von Obstbäumen, Beeren und Kräutern. Seine Geschichte reicht bis 1860 zurück. Seit den frühen 1990er-Jahren wird dort Obst angebaut, mit Schwerpunkt auf Äpfeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRené Gruber ist Obstbaumeister und kümmert sich um den Anbau. Beatrix, Köchin mit Liebe zur Natur, übernimmt die Verarbeitung. Neben Konfitüren, Chutneys und Grillsaucen gehören auch Pestos zu ihrem Sortiment. Die Rezepte entwickeln die beiden gemeinsam, indem sie probieren und experimentieren, bis der Geschmack stimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGearbeitet wird von Hand, nach dem Motto des Hofs: „Lieber Klasse als Masse“. Beim Basilikum Pesto zeigt sich das an einer kurzen Zutatenliste: Öl, Nuss, Käse, Kraut und Gewürze, mehr braucht es nicht. Die Cashewkerne geben dem Rezept seine eigene Handschrift aus der steirischen Hofküche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Basilikum Pesto ist für alle, die gern schnell und gut kochen. Es passt in die Feierabendküche, wenn die Nudeln in zehn Minuten auf dem Tisch stehen sollen. Und es passt zum Grillabend, wenn das Brot etwas mehr Geschmack braucht. Für Familien ist es ein verlässlicher Vorrat im Schrank, wenn es an einem Abend schnell gehen muss. Als Mitbringsel eignet sich das Glas gut, zum Beispiel zusammen mit einer Packung guter Pasta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer gern verschiedene Pestos im Haus hat, kombiniert es mit dem Walnuss- und dem Tomatenpesto aus derselben Küche. Weitere Sorten anderer Hersteller findest du in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e. Alle Gläser aus Reigersberg stehen auf der \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eSeite von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Das Pesto enthält Cashewkerne und Hartkäse, also Schalenfrüchte und Milch. Nicht geeignet ist es für alle, die vegan essen oder auf Nüsse allergisch reagieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin grünes Basilikum-Pesto mit Cashewkernen aus der Oststeiermark – für Pasta, Grillbrot und die schnelle Küche am Abend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gruber's Fruchtzauberei","offers":[{"title":"120 g","offer_id":57548010979660,"sku":"043GRU0001","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/basilikum-pesto-1.png?v=1778853240"},{"product_id":"walnusspesto","title":"Walnusspesto","description":"\u003ch2\u003eGruber's Walnusspesto. Nusspesto aus Walnüssen, Hartkäse und Olivenöl – nussig, würzig, handgemacht in der Steiermark.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGruber's Walnusspesto\u003c\/strong\u003e ist ein Nusspesto aus Walnüssen, Hartkäse und einer Mischung aus Oliven- und Sonnenblumenöl, gewürzt mit Knoblauch, Pfeffer und Salz. Es kommt von Gruber's Fruchtzauberei aus Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark, ist von Hand gemacht und steckt in einem 120-g-Glas. Ein Pesto ganz ohne Kräuter, bei dem die Walnuss den Ton angibt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWalnusspesto von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/strong\u003e ist bei uns das beliebteste Glas aus Reigersberg. Der Grund ist einfach: Es schmeckt nach Herbst und passt trotzdem das ganze Jahr. Der Begriff Pesto stammt aus Ligurien und kommt vom italienischen pestare, zerstoßen. Gemeint ist eine Paste, die aus wenigen Zutaten gerieben wird. Die meisten kennen das grüne Pesto mit Basilikum. Dieses hier geht einen anderen Weg. Es kommt ohne Kraut aus und stellt die Walnuss in den Mittelpunkt, begleitet von Hartkäse, Öl und Knoblauch. Damit steht es der ligurischen Walnusssoße näher als dem grünen Klassiker aus Genua. Für die Küche heißt das: ein Pesto, das zu Pasta genauso gut passt wie zu Käse, Salat und Ofengemüse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen des Glases steigt ein warmer, nussiger Duft auf. Am Gaumen zeigt sich zuerst die Walnuss mit ihrer typischen, leicht herben Note. Der Hartkäse bringt Würze und ein wenig Salz, der Knoblauch eine milde Schärfe. Pfeffer gibt dem Ganzen einen kleinen Kick im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Ölmischung aus Oliven- und Sonnenblumenöl macht das Pesto geschmeidig. Olivenöl sorgt für eine fruchtige Grundnote, Sonnenblumenöl hält alles mild und lässt der Walnuss den Vortritt. Die Konsistenz ist cremig und lässt sich gut unterheben oder aufs Brot streichen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGerade die herbe Seite der Walnuss macht dieses Pesto besonders vielseitig. Sie verträgt sich mit Süßem wie Birne und Honig ebenso wie mit Kräftigem wie Blauschimmelkäse und Pilzen. Im Vergleich zum grünen \u003ca href=\"\/products\/basilikum-pesto\"\u003eBasilikum Pesto\u003c\/a\u003e ist es erdiger und nussiger. Das Basilikum Pesto setzt auf Kraut und Cashew, dieses Glas ganz auf die Nuss. Wer die frische, grüne Note von Basilikum erwartet, greift zum Schwesterglas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Pasta ist das Nusspesto ein schneller Begleiter. Koch Tagliatelle, Penne oder gefüllte Ravioli, gib zwei Esslöffel Pesto pro Portion dazu und lockere es mit einem Schuss Nudelwasser auf. So entsteht eine cremige Soße, die an den Nudeln haftet. Ein paar grob gehackte Walnüsse und frisch geriebener Käse obendrauf machen den Teller rund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Herbst passt das Pesto zu allem, was aus dem Ofen kommt. Kürbisspalten, Rote Rüben, wie die Rote Bete in Österreich heißt, oder Karotten röstest du mit Öl und Salz. Kurz vor dem Servieren gibst du ein paar Löffel Pesto darüber. Auch zu gebratenen Pilzen, zu Gnocchi mit Salbeibutter oder zu einem Risotto mit Kürbis setzt ein Löffel einen nussigen Akzent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Käseplatte passt das Pesto zu Blauschimmelkäse, reifem Bergkäse und Ziegenkäse. Dazu Birnenscheiben, Trauben und frisches Brot. Im Salat funktioniert es als Grundlage für ein Dressing. Rühr einen Teelöffel Pesto mit Essig, Öl und einer Prise Salz glatt und gib es über Chicorée, Feldsalat oder einen Salat mit Birne und Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAufs Brot gestrichen und kurz überbacken, wird es zum warmen Snack. Bestreich ein Baguette mit Pesto, leg ein paar Scheiben Käse darauf und back es im Ofen, bis der Käse zerläuft. Das Brot passt zum Grillabend, zu einer Suppe oder einfach zum Glas Wein am Abend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm angebrochenen Glas bleibt das Pesto länger frisch, wenn du die Oberfläche nach jeder Entnahme glattstreichst und mit etwas Olivenöl bedeckst. Nimm immer einen sauberen Löffel und stell das Glas zurück in den Kühlschrank. An warme Gerichte gibst du das Pesto erst zum Schluss, damit Käse und Nuss ihr Aroma behalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Füll halbierte Birnen mit einem Löffel Pesto und etwas zerbröseltem Blauschimmelkäse und back sie zehn Minuten im Ofen. Warm serviert sind sie eine schnelle Vorspeise, die nach mehr Aufwand aussieht, als sie ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto kommt aus einer Hofküche in der Oststeiermark, in der sonst vor allem Früchte verarbeitet werden. Gruber's Fruchtzauberei ist ein kleiner Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz, umgeben von Obstbäumen, Beeren und Kräutern. Die Wurzeln des Hofs gehen auf das Jahr 1860 zurück. In den frühen 1990er-Jahren wurde er auf Obstbau umgestellt, mit Schwerpunkt auf Äpfeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRené Gruber ist Obstbaumeister und kümmert sich um den Anbau der Obstsorten. Die Verarbeitung liegt bei Beatrix, die Köchin ist. Aus ihrer Küche kommen Konfitüren, Chutneys, Grillsaucen und Pestos, darunter Basilikum, Tomate und Walnuss. Neue Rezepte entwickeln die beiden gemeinsam, indem sie probieren und experimentieren, bis der Geschmack stimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt wird von Hand, nach dem Motto „Lieber Klasse als Masse“. Bei diesem Pesto heißt das: eine kurze Zutatenliste mit Nuss, Käse, Öl und Gewürzen, bei der jede Zutat ihre Aufgabe hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Walnusspesto ist für alle, die Nüsse lieben und ein Pesto suchen, das anders schmeckt als das grüne. Es passt zu Menschen, die im Herbst gern mit Kürbis, Pilzen und Birnen kochen, und zu allen, die zur Käseplatte etwas Besonderes hinstellen wollen. Für die schnelle Feierabendküche ist es ein verlässlicher Vorrat im Schrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel eignet sich das Glas gut, etwa zusammen mit einem Stück Bergkäse oder einer Packung frischer Pasta. Wer gern mehrere Sorten im Haus hat, kombiniert es mit dem Basilikum Pesto und dem \u003ca href=\"\/products\/tomatenpesto\"\u003eTomatenpesto\u003c\/a\u003e aus derselben Küche. Weitere Sorten anderer Hersteller findest du in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e. Alle Gläser aus Reigersberg stehen auf der \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eSeite von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Das Pesto enthält Walnüsse und Hartkäse, also Schalenfrüchte und Milch. Nicht geeignet ist es für alle, die vegan essen oder auf Nüsse allergisch reagieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin nussiges Walnusspesto aus der Oststeiermark – für Pasta, Ofenkürbis und die Käseplatte mit Birne.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gruber's Fruchtzauberei","offers":[{"title":"120 g","offer_id":57548011012428,"sku":"043GRU0002","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/walnusspesto-1.png?v=1778853242"},{"product_id":"no-125-sizilianische-tarocco-blutorange","title":"No. 125 - Sizilianische Tarocco Blutorange","description":"\u003ch2\u003eDSM No. 125 - Sizilianische Tarocco Blutorange. Blutorangengeist aus Sizilien, 42 % vol, von Hand destilliert in Berlin.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDSM No. 125 - Sizilianische Tarocco Blutorange\u003c\/strong\u003e ist ein Geist der Deutschen Spirituosen Manufaktur aus Berlin: Tarocco-Blutorangen aus Sizilien, deren dünn geschälte Schale und frisch gepresster Saft in Alkohol ziehen, bevor der Ansatz destilliert und mit weichem Wasser auf 42 % vol eingestellt wird, 350 ml in der Apothekerflasche. Kein Likör, kein zugesetzter Zucker, kein zugesetztes Aroma – nur die Frucht im Destillat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNo. 125 Sizilianische Tarocco Blutorange von DSM\u003c\/strong\u003e ist ein Fruchtgeist. Ein Geist entsteht, wenn Früchte mit wenig eigenem Zucker in Neutralalkohol eingelegt werden und dieser Ansatz anschließend destilliert wird – anders als beim Brand, bei dem die Frucht selbst vergoren wird. Du kennst das Aroma einer Blutorange, die du im Winter frisch aufschneidest? Genau diesen Moment hat die Manufaktur in Berlin in die Flasche gebracht. Die 125 ist die Destillat-Nummer, mit der DSM ihr Sortiment nach Rohstoffgruppen ordnet – Zitrus trägt die Hunderter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBlutorange, die minutenlang nachklingt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Geist schmeckt nach frischer Tarocco-Blutorange, mit der Zitrusfrische der Schale und der Tiefe des Saftes. Der Hersteller beschreibt ihn so: behutsam im Mund verteilt, hinterlässt er die Erinnerung an frischeste Blutorangen, die minutenlang bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDass beides zusammenkommt, liegt an der Verarbeitung: Der Saft liefert laut DSM kurz- bis mittelkettige Aldehyde und Ester, also die saftige Fruchtnote, die Schale steuert ätherisches Öl mit dem Hauptbestandteil Limonen bei. Weil sich Saft und Öl je nach Reife unterscheiden, variiert auch das Destillat von Charge zu Charge leicht – jede Flasche trägt deshalb ihre Chargennummer auf dem Etikett. Wer einen süßen Orangenlikör erwartet, wird den Geist als trocken und klar empfinden: Mit 42 % vol ist er eine Spirituose, die ihre Frucht ohne Süße zeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur bei Raumtemperatur, als Hauch über dem Dessert, im Cocktail\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trinkempfehlung des Herstellers lautet: unverdünnt bei Raumtemperatur. Zwei Zentiliter im kleinen Nosing-Glas reichen, weil das Aroma so dicht ist – DSM sagt, schon ein Teelöffel genüge für das volle Geschmackserlebnis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Hauch des Geistes ist laut Hersteller die Krönung eines Desserts, etwa über Eiscreme oder Käsekuchen. Erfahrene Bartender nutzen ihn in frischen Cocktails, etwa als Spritzer im Gin Tonic. Als Spirituose mit 42 % vol ist er ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Einen Teelöffel über eine Kugel Vanilleeis oder einen Löffel Mascarpone geben – die Blutorange bleibt im Mund, lange nachdem das Eis weg ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Ribera am Ätna in die Berliner Manufaktur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tarocco-Blutorangen wachsen an den Hängen des Ätna und kommen aus Ribera an der Südküste Siziliens. Das Städtchen liegt auf einem Plateau zwischen den Tälern Verdura und Magazzolo. „Arancia Rossa di Sicilia\" ist eine EU-rechtlich geschützte Herkunftsbezeichnung für diese Blutorangen; neben Sanguinello und Moro ist die Tarocco laut DSM wegen ihres ausgewogenen Zucker-Säure-Verhältnisses die gefragteste Sorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon eine Woche nach der Ernte werden die Früchte in Berlin von Hand verarbeitet: Mit speziellen Schälern wird nur die äußerste Schicht der Schale abgenommen, ohne das weiße Albedo, das Bitterstoffe trägt. Die Schalen ziehen zusammen mit dem selbst gepressten Saft in Alkohol, danach folgt die schonende Destillation in der Kupferbrennanlage und nach der Reifezeit die Einstellung auf Trinkstärke. Die Rezeptur stammt von Dr. Konrad Horn, dem Apotheker und Mitgründer der Deutschen Spirituosen Manufaktur, die 2017 in Berlin gegründet wurde und seit Dezember 2025 unter neuer Führung in Berlin-Marzahn weiterproduziert – mit demselben Team und denselben Rezepturen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Zitrus-Fans, Dessertköche und als Geschenk aus Berlin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Blutorangengeist ist die Flasche für alle, die Zitrusaromen pur mögen und Spirituosen lieber in kleinen Schlucken trinken. Er passt zu einem Abend mit Freunden und als Geschenk in der Apothekerflasche mit Holzkorken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es nussig mag, findet mit \u003ca href=\"\/products\/no-400-piemontesische-haselnuss\"\u003eNo. 400 Piemontesische Haselnuss\u003c\/a\u003e das Gegenstück aus derselben Reihe; zum Kennenlernen des ganzen Sortiments gibt es die \u003ca href=\"\/products\/dsm-tastingbox-24x10ml\"\u003eDSM Tastingbox mit 24 Fläschchen\u003c\/a\u003e, in der die Blutorange auch enthalten ist. Alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/deutsche-spirituosen-manufaktur\"\u003eDSM-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Geist für alle, die einen weichen Likör zum Nachtisch suchen – er ist trocken, klar und mit 42 % vol ein Destillat für das kleine Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTarocco-Blutorange aus Sizilien, in Berlin von Hand destilliert, 42 % vol – der Fruchtgeist der Deutschen Spirituosen Manufaktur für Raumtemperatur, Dessert und Cocktail.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":57548016484684,"sku":"024DSM0003","price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/no-125-sizilianische-tarocco-blutorange-deutsche-spirituosen-manufaktur.png?v=1778853289"},{"product_id":"no-400-piemontesische-haselnuss","title":"No. 400 - Piemontesische Haselnuss","description":"\u003ch2\u003eDSM No. 400 - Piemontesische Haselnuss. Haselnussgeist aus gerösteten Piemont-Nüssen, 42 % vol, von Hand gebrannt in Berlin.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDSM No. 400 - Piemontesische Haselnuss\u003c\/strong\u003e ist ein Haselnussgeist der Deutschen Spirituosen Manufaktur aus Berlin: Haselnüsse eines Bio-Bauern aus dem Piemont, in der Manufaktur geröstet, in Alkohol angesetzt und langsam destilliert, mit Wasser auf 42 % vol eingestellt, 350 ml in der Apothekerflasche. Kein Nusslikör, keine Fasslagerung, keine schönenden Zusätze – nur Nuss, Alkohol und Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNo. 400 Piemontesische Haselnuss von DSM\u003c\/strong\u003e ist ein Geist, also ein Destillat aus einem Ansatz: Die gerösteten Nüsse ziehen in Neutralalkohol, geben ihre Aromen ab, und dieser Ansatz wird gebrannt. Stell dir den Duft vor, wenn Haselnüsse im Ofen zu bräunen beginnen – genau dort setzt dieser Geist an und hört erst im Abgang wieder auf. Die 400 ist die Destillat-Nummer, mit der DSM ihr Sortiment nach Rohstoffgruppen ordnet; die Nüsse stehen bei 400 bis 410, neben Walnuss und Erdnuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNuss-Nougat, Röstaroma und ein weicher, buttriger Abgang\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Geist schmeckt nach gerösteter Haselnuss, mit Nuss-Nougat-Noten, feinen Röstaromen und leicht süßlichen Anklängen. Der Hersteller beschreibt die Textur als leicht buttrig-fettig, sehr weich im Mund und im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Weichheit kommt laut DSM allein aus der Nuss, denn außer Wasser zum Herabsetzen auf Trinkstärke wird dem Geist vor und nach der Destillation nichts hinzugefügt. Die Manufaktur verzichtet bewusst auf Fasslagerung und Zuckerzusatz, die bei Nussgeisten sonst oft für Rundung sorgen. Die wichtigste Aromakomponente ist das Filberton, ein Stoff, der schon in geringsten Mengen nach Haselnuss riecht. Wer einen süßen Haselnusslikör erwartet, wird den Geist als trocken empfinden – die Süße ist ein Eindruck der gerösteten Nuss, Zucker kommt keiner dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur im kleinen Glas, zum Dessert, im Cocktail\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt den Haselnussgeist pur, zum Dessert oder im Cocktail. Pur bei Raumtemperatur, zwei Zentiliter im Nosing-Glas, zeigt er Röstung und Nougat am deutlichsten; ein Teelöffel reicht laut DSM für das volle Aromenbild.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Dessert passt er zu allem, was Schokolade oder Karamell mitbringt: ein Löffel über Schokoladenmousse, Panna cotta oder eine Kugel Vanilleeis. Im Cocktail ersetzt er den Nusslikör in Drinks mit Espresso oder dunklem Rum, bringt aber Röstaroma statt Süße. Der Geist enthält Haselnuss, eine Schalenfrucht. Mit 42 % vol ist er eine Spirituose ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Nach dem Essen einen Espresso und daneben ein kleines Glas Haselnussgeist stellen – abwechselnd getrunken ergibt das ein Nougat-Aroma, das lange bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHaselnüsse aus dem Piemont, geröstet in Berlin-Marzahn\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nüsse stammen von einem Bio-Bauern aus dem Piemont in Oberitalien, der Region, deren Haselnüsse laut Hersteller einen besonderen Ruf genießen. DSM erzählt, dass der Kontakt erst zustande kam, als die E-Mails ins Italienische übersetzt wurden – die Sprachbarriere war das einzige Hindernis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Manufaktur in Berlin werden die Nüsse aufwendig und lange geröstet, dann mazeriert und langsam destilliert. Die Deutsche Spirituosen Manufaktur wurde 2017 in Berlin von Tim Müller und dem Apotheker Dr. Konrad Horn gegründet; nach seiner Originalrezeptur entstehen die Geiste bis heute, von Hand in kleinen Chargen in einem denkmalgeschützten Backsteingebäude in Marzahn. Seit Dezember 2025 führt Bjarne Henning Hutmacher die Manufaktur mit dem bisherigen Team weiter. Jede Flasche trägt ihre Chargennummer auf dem Etikett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Nougat-Fans, Dessertköche und ein Geschenk mit Röstaroma\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Haselnussgeist ist die Flasche für alle, die Röstaromen und Nougat mögen, aber eine klare Spirituose statt eines Likörs suchen. Er passt zum Kaffee nach dem Sonntagsessen, zur Weihnachtsbäckerei und als Geschenk für Menschen, die gern Neues probieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFruchtig statt nussig ist der \u003ca href=\"\/products\/no-125-sizilianische-tarocco-blutorange\"\u003eTarocco-Blutorangengeist No. 125\u003c\/a\u003e, und in der \u003ca href=\"\/products\/dsm-tastingbox-24x10ml\"\u003eDSM Tastingbox\u003c\/a\u003e steckt die Haselnuss als eines von 24 Fläschchen. Alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/deutsche-spirituosen-manufaktur\"\u003eDSM-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Geist bei einer Allergie gegen Schalenfrüchte und für alle, die einen cremigen, süßen Nusslikör erwarten – er ist trocken und 42 % vol stark.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGeröstete Haselnüsse aus dem Piemont, in Berlin mazeriert und destilliert, 42 % vol – der Haselnussgeist der Deutschen Spirituosen Manufaktur für das kleine Glas und das Dessert.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":57548016746828,"sku":"024DSM0004","price":84.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/no-400-piemontesische-haselnuss-deutsche-spirituosen-manufaktur.png?v=1778853293"},{"product_id":"london-dry-gin-47","title":"London Dry Gin 47%","description":"\u003ch2\u003eDSM London Dry Gin 47%. London Dry Gin mit gut drei Dutzend Botanicals, 47 % vol, nach der Rezeptur eines Apothekers – handgefertigt in Berlin.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDSM London Dry Gin 47%\u003c\/strong\u003e ist der Apotheker's London Dry Gin No. 825 der Deutschen Spirituosen Manufaktur aus Berlin: Wacholder, Koriander, Zitrone, Limette, Grapefruit, Kardamom, mehrere Pfeffersorten, Zimt, Nelke, Muskat, Minze, Kamille, Lavendel und Thymian – gut drei Dutzend Botanicals, von Dr. Konrad Horn abgestimmt, 47 % vol, 350 ml in der Apothekerflasche. Kein Zucker, kein Farbstoff, kein zugesetztes Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer London Dry Gin 47% von DSM\u003c\/strong\u003e ist ein Gin der klassischen Herstellungsweise: Alle Botanicals werden gemeinsam mit dem Alkohol destilliert, danach kommt außer Wasser nichts mehr in die Flasche – so verlangt es die Bezeichnung London Dry. Freitagabend, das Tonic steht kalt, und du willst einen Gin, bei dem der Wacholder vorn bleibt und trotzdem viel dahinter passiert. Die 825 ist die Destillat-Nummer, mit der DSM ihr Sortiment ordnet; der Gin steht zwischen den Getreidebränden und den Likören.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWacholder vorn, Zitrus und Pfeffer dahinter, Lavendel und Thymian zum Schluss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Gin riecht zuerst nach Wacholder, deutlich und harzig, dann nach Koriander, Zitrone, Limette und Grapefruit. Dazu kommt laut Hersteller die Schärfe von Kardamom, gepaart mit pfeffrigen Nuancen mehrerer Pfeffersorten, eingerahmt von Kräuter- und Gewürztönen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen beschreibt DSM ein Potpourri: Der Wacholder wird von den ätherischen Ölen der Zitrusfrüchte umspielt, Zimt, Nelke und Muskatnuss bringen Würze, Minze und Kamille klingen an. Der Geschmack ist intensiv und vollmundig, hallt lange nach und zeigt zum Schluss dezenten Lavendel und Thymian. Trotz der Fülle bleibt laut Hersteller der Eindruck einer harmonischen Komposition, die sich mit 47 % vol alkoholisch mild trinkt. Wer einen leichten, blumigen Sommergin erwartet, wird ihn als kräftig und würzig empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur bei Raumtemperatur, im Gin Tonic, im Martini\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trinkempfehlung des Herstellers lautet pur bei Raumtemperatur oder im Cocktail. Pur zeigt er im kleinen Glas die ganze Reihe der Botanicals, vom Wacholder bis zum Thymian im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Gin Tonic reichen vier Zentiliter auf ein Glas trockenes Tonic mit viel Eis; eine Grapefruitzeste greift die Zitrusnoten auf, ein Zweig Thymian den Abgang. Für einen Martini rührst du sechs Zentiliter Gin mit einem Zentiliter trockenem Wermut auf Eis kalt und servierst ihn mit Zitronenzeste. Als Spirituose mit 47 % vol ist der Gin ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Den Gin Tonic mit Tonic ohne viel Süße mischen, damit Kardamom und Pfeffer durchkommen – ein neutraler Filler lässt die Botanicals arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Rezeptur eines Apothekers aus der Berliner Manufaktur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Gin stammt aus der Deutschen Spirituosen Manufaktur in Berlin-Marzahn, 2017 gegründet von Tim Müller und dem Apotheker Dr. Konrad Horn. Horn hat sich laut eigener Aussage schon im Studium für die Extraktion von Pflanzenstoffen interessiert und die Rezepturen der Manufaktur entwickelt – auf dem Etikett steht deshalb „Nach Originalrezeptur von Dr. Horn\".\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür diesen Gin hat er gut drei Dutzend Botanicals aufeinander abgestimmt, destilliert wird in Kupferbrennanlagen in einem denkmalgeschützten Backsteingebäude, von Hand und in kleinen Chargen mit Chargennummer auf dem Etikett. Wie alle Destillate der DSM entsteht der Gin ohne Industrie-Aromen, Farbstoffe und Zucker. Seit Dezember 2025 führt Bjarne Henning Hutmacher, Gründer des Schwarzen Walfisch Gin, die Manufaktur mit dem bisherigen Team und den bestehenden Rezepturen weiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Gin-Trinker, die Wacholder wollen und Komplexität dazu\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Gin ist die Flasche für alle, die im Gin Tonic den Wacholder schmecken wollen und beim Pur-Trinken etwas zu entdecken suchen. Er passt zum Feierabend-Gin-Tonic, zum Martini vor dem Essen und als Geschenk für Gin-Sammler, die Apothekerflaschen mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer Zitrus lieber als Fruchtgeist trinkt, findet den \u003ca href=\"\/products\/no-125-sizilianische-tarocco-blutorange\"\u003eTarocco-Blutorangengeist No. 125\u003c\/a\u003e; der Gin steckt außerdem als Fläschchen in der \u003ca href=\"\/products\/dsm-tastingbox-24x10ml\"\u003eDSM Tastingbox\u003c\/a\u003e. Alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/deutsche-spirituosen-manufaktur\"\u003eDSM-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für alle, die einen milden, süßlichen Gin mit 40 % vol suchen – er ist trocken, würzig und mit 47 % vol kräftig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGut drei Dutzend Botanicals, 47 % vol, nach der Rezeptur von Dr. Horn – der London Dry Gin der Deutschen Spirituosen Manufaktur für Tonic, Martini und das kleine Glas pur.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":57548016812364,"sku":"024DSM0002","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/london-dry-gin-47-deutsche-spirituosen-manufaktur.png?v=1778853294"},{"product_id":"spaetburgunder-likoer","title":"Spätburgunder Likör","description":"\u003ch2\u003es guate Tröpfle Spätburgunder Likör. Rotweinlikör aus samtigem Spätburgunder, ein Jahr gereift, 20,1 % vol – aus Durchhausen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003es guate Tröpfle Spätburgunder Likör\u003c\/strong\u003e ist ein Rotweinlikör der kleinen Likörmanufaktur von Andrea und Oliver in Durchhausen im Landkreis Tuttlingen. Samtiger Spätburgunder als Basis, ein Jahr gereift, 20,1 % vol, 200 ml in der schlanken Flasche. Kein zugesetztes Aroma, kein Farbstoff, kein Konservierungsmittel – Farbe und Frucht bringt der Wein selbst mit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpätburgunder Likör von s guate Tröpfle\u003c\/strong\u003e ist ein Weinlikör, also ein Likör, dessen Grundlage ein Wein ist und kein Destillat. Der Hersteller sucht die Weine dafür gezielt aus, damit ihre Fruchtigkeit in den Likör übergeht und sich mit den zugesetzten Komponenten und Gewürzen verbindet. Diese Flasche bekommt dafür ein ganzes Jahr Zeit und läuft beim Hersteller als limitierte Sonderedition neben dem jungen Spätburgunder-Likör. Bei uns ist der gereifte Spätburgunder seit Jahren der Topseller von s guate Tröpfle – die Flasche, mit der die meisten das Haus kennenlernen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLeuchtend rot, fruchtig, süffig und doch trocken genug\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Likör zeigt eine intensive, leuchtende Farbe und eine angenehme Fruchtaromatik, wie sie der Spätburgunder mitbringt. Der Hersteller beschreibt ihn als süffig, aber nicht zu süß – und genau das ist der Punkt, an dem er sich von vielen Rotweinlikören unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Süße ist da, aber sie sitzt hinter der Frucht, und das Jahr Reifezeit rundet die Kanten ab. Im Glas riecht er zuerst nach dunkler Beere und reifem Rotwein, am Gaumen bleibt er samtig und endet warm, mit 20,1 % vol spürbar, aber nie scharf. Wer einen schweren, sirupartigen Likör erwartet, wird ihn als leichter und weiniger empfinden, als das Wort Likör vermuten lässt. Der Alkoholgehalt kann laut Hersteller je nach Charge leicht abweichen; das Etikett ist maßgeblich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBei 18 bis 22 Grad aus dem Schnapsglas, in gemütlicher Runde\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt eine Trinktemperatur von 18 bis 22 °C, also Zimmertemperatur, und das kleine Schnapsglas. Zwei Zentiliter reichen, langsam getrunken, nach dem Essen oder zum Kaffee am Sonntagnachmittag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Schluck passt zu dunkler Schokolade und zu einem Stück Käse mit Rotschmiere. Wer ihn im Sommer mag, gibt einen Zentiliter in ein Glas Sekt oder gießt ihn über Vanilleeis. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und sollte innerhalb weniger Wochen leer werden, weil der Hersteller auf Konservierungsstoffe verzichtet. Mit 20,1 % vol ist der Likör eine Spirituose: Abgabe ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Den Likör eine Viertelstunde vor dem Einschenken aus dem kühlen Keller holen – erst bei Zimmertemperatur öffnet sich die Frucht des Spätburgunders ganz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAusgesuchter Wein, Mazeration von Hand, ein Jahr Reife\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003es guate Tröpfle ist die Likörmanufaktur von Andrea und Oliver in Durchhausen, einem Dorf im Landkreis Tuttlingen zwischen Schwarzwald und Bodensee. Alle Liköre entstehen dort in Handarbeit durch Mazeration – vom Ansetzen über die Abfüllung bis zum Versand ohne maschinelle Produktion, so beschreibt es der Hersteller selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Weinliköre wählt die Manufaktur Weine aus, die sich im Geschmack mit den zugesetzten Komponenten und Gewürzen verbinden. Beim Spätburgunder kommt die Zeit dazu: Ein Jahr darf er reifen, bevor er in die Flasche kommt. Viele Rezepte des Hauses gehen auf Familienrezepte und alte Bücher zurück, die Andrea und Oliver weiterentwickelt haben. Die Herkunft des Spätburgunders nennt der Hersteller nicht; die Reifung und die Handarbeit sind belegt, und beides schmeckst du.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Rotweintrinker, Digestif-Freunde und als kleines Mitbringsel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Spätburgunder Likör ist die Flasche für alle, die Rotwein mögen und nach dem Essen lieber etwas Süßes im kleinen Glas trinken als einen Obstbrand. Mit 200 ml ist er ein Mitbringsel, das in jede Tasche passt und beim Gastgeber meist noch am selben Abend geöffnet wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieselbe Basis mit feiner Kirschnote und in der Herzflasche gibt es als \u003ca href=\"\/products\/kiss-me-heart-spaetburgunder-likoer\"\u003eKiss Me Heart Spätburgunder Likör\u003c\/a\u003e, fruchtiger und aus Beeren statt Wein ist der \u003ca href=\"\/products\/himbeerlikoer-10400006127\"\u003eHimbeerlikör\u003c\/a\u003e aus regionalen Himbeeren. Alle Flaschen aus Durchhausen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/s-guate-troepfle\"\u003eSeite von s guate Tröpfle\u003c\/a\u003e, weitere Liköre anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/likoere\"\u003eLiköre\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Likör für alle, die einen klaren, trockenen Digestif suchen – er ist und bleibt ein süßer Weinlikör.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSamtiger Spätburgunder, ein Jahr Reife, 20,1 % vol – der Rotweinlikör von s guate Tröpfle für das kleine Glas nach dem Essen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"s guate Tröpfle","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":57548018975052,"sku":"024SGT0003","price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/spaetburgunder-likoer-woo-eigen.png?v=1791186112"},{"product_id":"himbeerlikoer-10400006127","title":"Himbeerlikör","description":"\u003ch2\u003es guate Tröpfle Himbeerlikör. Fruchtlikör aus regionalen Himbeeren, lange gereift, 24,3 % vol – aus Durchhausen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003es guate Tröpfle Himbeerlikör\u003c\/strong\u003e ist ein Fruchtlikör der Likörmanufaktur von Andrea und Oliver in Durchhausen im Landkreis Tuttlingen. Heimische Himbeeren, von Hand gepflückt und verlesen, ein langer Reifeprozess, 24,3 % vol, 200 ml. Kein zugesetztes Aroma, kein Farbstoff, kein Konservierungsmittel – die Beere liefert Farbe und Geschmack selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHimbeerlikör von s guate Tröpfle\u003c\/strong\u003e ist ein Likör, bei dem die Frucht in Alkohol zieht, bis sie Farbe, Duft und Geschmack abgegeben hat. Mazeration nennt der Hersteller dieses Verfahren; es ist die Grundlage aller Liköre aus Durchhausen. Die Himbeeren dafür kommen aus der Region; viele Früchte wachsen laut Hersteller in den eigenen Gärten oder wild in der Umgebung und werden selbst geerntet. Was der Likör an Zeit bekommt, schmeckst du: Der lange Reifeprozess sorgt für die kräftige Farbe und den intensiven Beerengeschmack, den der Hersteller als Erinnerung an den Sommer beschreibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftig rot, intensiv nach Beere, süßlich mit frischer Säure\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Likör schmeckt intensiv-fruchtig nach reifer Himbeere, süßlich und zugleich frisch, mit der leichten Säure der Beere. Die Farbe ist kräftig rot und stammt allein aus der Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Startseite beschreibt der Hersteller ihn als frisch und spritzig mit einer subtilen Süße – und tatsächlich wirkt er heller und beeriger als die Weinliköre des Hauses. Im Duft erkennst du die Himbeere sofort, am Gaumen bleibt sie lang, der Abgang ist warm, denn mit 24,3 % vol gehört er zu den kräftigeren Likören von s guate Tröpfle. Wer einen dickflüssigen, sehr süßen Likör erwartet, wird ihn als schlanker und fruchtbetonter empfinden. Der Alkoholgehalt kann laut Hersteller je nach Charge variieren; das Etikett ist maßgeblich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBei 18 bis 22 Grad im Schnapsglas, über dem Dessert oder im Sekt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt den Likör bei 18 bis 22 °C aus dem Schnapsglas, in gemütlicher Runde und in kleinen Schlucken. Zwei Zentiliter nach dem Essen reichen, damit sich die Beere entfalten kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAusdrücklich nennt der Hersteller ihn als Likör zum Verfeinern von Desserts: ein Löffel über Vanilleeis, Panna cotta oder Quarkspeise, ein Schuss in die Sahne zum Apfelkuchen. Zum Aperitif gibst du einen Zentiliter ins Sektglas und füllst mit trockenem Sekt auf. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und sollte innerhalb weniger Wochen leer werden, weil der Hersteller auf Konservierungsstoffe verzichtet. Mit 24,3 % vol ist der Likör eine Spirituose: Abgabe ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Zentiliter davon in ein Glas Weißweinschorle – aus der Feierabendschorle wird ein Sommerdrink mit echter Beere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHimbeeren aus der Umgebung, Rezepte aus der Familie\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003es guate Tröpfle ist die Likörmanufaktur von Andrea und Oliver in Durchhausen, einem Dorf im Landkreis Tuttlingen zwischen Schwarzwald und Bodensee. Dort entstehen die Fruchtliköre in Handarbeit, vom Ansetzen über die Abfüllung bis zum Versand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller vergleicht seine Fruchtlikör-Reihe mit einem Gang durch den heimischen Garten: Viele Früchte wachsen in den eigenen Gärten oder wild in der Umgebung und werden selbst geerntet, viele Rezepte stammen aus der Tradition der Region, aus der Familie oder aus alten Büchern. Für diese Flasche werden ausschließlich regionale Himbeeren verwendet, handgepflückt und handverlesen. Weil die Manufaktur mit der Ernte lebt, kann der Likör laut Hersteller saisonbedingt für kurze Zeit ausverkauft sein – ein Zeichen dafür, dass hier wirklich Frucht im Glas ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Beerenfans, Dessertköche und als Mitbringsel aus dem Süden\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEs ist die Flasche für alle, die Fruchtliköre mögen und dabei die Beere schmecken wollen, nicht nur den Zucker. Mit 200 ml passt er als Mitbringsel in die Handtasche und reicht für eine Runde nach dem Sonntagsessen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSäuerlicher und milder im Alkohol ist der \u003ca href=\"\/products\/kirschlikoer\"\u003eKirschlikör\u003c\/a\u003e aus regionalen Sauerkirschen, nussig und kräftiger der \u003ca href=\"\/products\/haselnuss-haselnuss-likoer\"\u003eHaselnuss-Likör\u003c\/a\u003e aus gerösteten Nüssen. Alle Flaschen aus Durchhausen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/s-guate-troepfle\"\u003eSeite von s guate Tröpfle\u003c\/a\u003e, weitere Liköre anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/likoere\"\u003eLiköre\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Likör für alle, die einen leichten Likör um 15 % vol suchen – mit 24,3 % vol hat er spürbar Kraft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRegionale Himbeeren, lange Reife, 24,3 % vol – der Himbeerlikör von s guate Tröpfle für das kleine Glas, das Dessert und den Sekt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"s guate Tröpfle","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":57548019237196,"sku":"024SGT0004","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/himbeerlikoer-10400006127-woo-eigen.png?v=1791186117"}],"url":"https:\/\/leniundhans.de\/collections\/neuheiten.oembed?page=4","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}