{"title":"Mondino","description":"\u003ch2\u003eMondino: Bio-Amaro aus dem Chiemgau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMondino kommt aus der Brennerei Schnitzer in Traunstein, einer Familienbrennerei im Chiemgau, die laut Hersteller seit über 100 Jahren besteht. Die Geschichte dahinter: Brennmeister Hans lernte in den 1960er-Jahren in Italien das Handwerk und brachte das Rezept für einen Amaro mit nach Bayern. Sein Enkel Max ließ es mit drei Freunden wieder aufleben – konsequent bio, mit Zutaten aus der Region und weniger Zucker als die italienischen Vorbilder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBitterorange, Rhabarber, Enzian, Hibiskus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/amaro-bavarese-rosso\"\u003eAmaro Bavarese Rosso\u003c\/a\u003e ist der Bitteraperitif der Brennerei: frisch angesetzte Bitterorangen von der Amalfiküste und aus Spanien, frischer Rhabarber, gelber Enzian aus den Alpen und Hibiskusblüten für die rote Farbe, dazu bayerisches Quellwasser, 18 % vol. Der \u003ca href=\"\/products\/amaro-bavarese-stagionato\"\u003eAmaro Bavarese Stagionato\u003c\/a\u003e reift fast ein Jahr im Eichenfass und bringt mit 24 % vol Vanillenoten vom Holz mit. Der \u003ca href=\"\/products\/amanero-kraeuterlikoer\"\u003eAmanero Kräuterlikör\u003c\/a\u003e ist der Kräuterbitter mit über 30 Kräuteressenzen, monatelang im Holzfass gelagert, 31 % vol – der Digestif der Reihe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMondino Senza: der Spritz ohne Alkohol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/bio-aperitivo-senza-alkoholfrei\"\u003eBio Aperitivo Senza\u003c\/a\u003e ist die alkoholfreie Variante mit derselben herb-fruchtigen Richtung: mit Tonic oder alkoholfreiem Prosecco wird daraus ein Spritz, der auch ohne Alkohol nach Aperitivo schmeckt. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMondino online bestellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Leni \u0026amp; Hans bekommst du Mondino in 1–3 Tagen bei dir. Weitere Aperitifs findest du in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/likoere\"\u003eLiköre\u003c\/a\u003e, alkoholfreie Alternativen in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/alkoholfreie-spirituosen\"\u003eAlkoholfreie Spirituosen\u003c\/a\u003e. Abgabe der alkoholhaltigen Produkte nur an Personen ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amaro-bavarese-rosso","title":"Amaro Bavarese Rosso","description":"\u003ch2\u003eMondino Amaro Bavarese Rosso. Bio-Bitteraperitif aus dem Chiemgau mit Bitterorange, Rhabarber und Enzian, 18 % vol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMondino Amaro Bavarese Rosso\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Bitteraperitif aus Traunstein im Chiemgau: Bitterorangen von der Amalfiküste und aus Spanien, frischer Rhabarber, gelber Enzian aus den Alpen und Hibiskusblüten, angesetzt mit bayerischem Quellwasser, 18 % vol, 700 ml. Kein Farbstoff, kein künstliches Aroma, keine Zuckerbombe – ein Amaro mit wenig Zucker für Spritz, Tonic und Negroni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmaro Bavarese Rosso von Mondino\u003c\/strong\u003e – beim Hersteller heißt er heute Mondino Aperitivo – ist ein Amaro nach italienischem Vorbild. Ein Amaro ist ein Bitter: Kräuter, Wurzeln, Blüten und Zitrusschalen werden in Alkohol angesetzt, der Auszug wird mit Wasser und etwas Zucker abgestimmt, und die Bitterstoffe geben den Ton an. In Italien gehört so ein Glas zur Stunde vor dem Abendessen, mit Eis und einem Schuss Sprudel. Mondino holt dieses Prinzip in den Chiemgau: Das Rezept stammt aus Italien, der Enzian aus den Alpen, die Bitterorangen vom Mittelmeer, das Wasser aus Bayern. Stell dir den ersten warmen Freitagabend vor, das Weinglas voll Eis, drei Zentiliter Rosso, Prosecco, ein Spritzer Tonic, eine Zitronenzeste. „A bisserl Dolce Vita geht immer\", sagt der Hersteller dazu, und das trifft es.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBitterfruchtig, kräuterwürzig, frisch – und deutlich weniger süß als gewohnt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rosso schmeckt zuerst nach Bitterorange, dann nach säuerlichem Rhabarber und würzig-herbem Enzian, und bleibt dabei leicht. Der Hersteller fasst das Profil in vier Worte: frisch, bitterfruchtig, kräuterwürzig, natürlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Bitterorangen kommen von der Amalfiküste und aus Spanien und werden laut Mondino immer dann frisch angesetzt, wenn sie ihren idealen Reifegrad erreicht haben. Sie bringen die Zitrusfrucht und die erste Bitterkeit ins Glas. Der frische Rhabarber setzt eine säuerliche Note dagegen, der gelbe Enzian aus den Alpen die würzige Herbe, die du von alpinen Kräuterbittern kennst. Dazu kommen aromatische Alpenkräuter und bayerisches Quellwasser, das der Hersteller als weiche Basis beschreibt. Das leuchtende Rot stammt aus Hibiskusblüten, die Farbe ist also Blütenfarbe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas den Rosso von einem klassischen italienischen Bitteraperitif unterscheidet, ist der Zucker: Mondino arbeitet laut eigener Angabe mit geringem Zuckeranteil, der Amaro bleibt im Glas eher herb als klebrig. Mit 18 % vol trägt er im Spritz, ohne den Drink zu dominieren. Der Rosso ist chininhaltig – das steht so auf dem Etikett und gehört hier dazu. Wer es weicher und runder mag, findet im fassgereiften \u003ca href=\"\/products\/amaro-bavarese-stagionato\"\u003eAmaro Bavarese Stagionato\u003c\/a\u003e die Variante mit Vanillenoten aus dem Eichenfass.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMondino Spritz, Mondino Tonic, German Negroni – drei Rezepte vom Hersteller\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rosso ist für den Spritz gemacht, funktioniert als Longdrink mit Tonic und ersetzt im Negroni den roten Bitter. Pur auf Eis geht er auch, dann schmeckst du Orange, Rhabarber und Enzian unverdünnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Mondino Spritz füllst du ein Weinglas mit Eis, gibst 3 bis 4 cl Rosso hinein, gießt mit 10 cl Prosecco auf und rundest mit 3 bis 4 cl Tonic Water ab. Dazu eine Zitronenzeste oder eine Zitronenscheibe. Der Mondino Tonic braucht noch weniger: 5 cl Rosso auf Eis, mit Tonic Water aufgießen, eine Grapefruit- oder Zitronenzeste ins Glas. Für den German Negroni rührst du je 2 cl Rosso, roten Wermut und Gin im Tumbler auf Eis und gibst eine Orangenzeste dazu. Auf seiner Rezeptseite führt der Hersteller noch viele weitere Drinks mit dem Aperitivo, vom Sbagliato bis zum Hot Toddie für den Winter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs ist eine Spirituose mit 18 % vol; die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren. Lagere die Flasche kühl und dunkel, auch nach dem Öffnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell das Weinglas vorher ins Gefrierfach und nimm den Tonic-Anteil nach Geschmack etwas höher – der Rosso bleibt dann herber, und der Spritz schmeckt frischer als mit Prosecco allein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRezept aus Italien, gebrannt im Chiemgau: die Geschichte hinter Mondino\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMondino kommt aus der Brennerei Schnitzer in Kaltenbach bei Traunstein, einer Familienbrennerei im Chiemgau, die laut Hersteller seit über 100 Jahren besteht. Die Geschichte des Amaro beginnt in den 1960er-Jahren in Italien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDort lernte Brennmeister Hans sein Handwerk und brachte das Rezept für einen Amaro mit zurück in den Chiemgau. Jahrzehnte später ließ sein Enkel Max das alte Familienrezept zusammen mit seinen Freunden Ferdinand, Florian und Benedikt wieder aufleben. Die vier interpretierten es modern: konsequent bio, verfeinert mit regionalen Zutaten und mit geringem Zuckeranteil. Der Hersteller nennt den Rosso deshalb den Bayern mit italienischen Wurzeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt wird der Amaro von Hand in den Chiemgauer Voralpen. Die Bitterorangen werden frisch angesetzt, Kräuter und Früchte verbinden sich in bayerischem Quellwasser, und dann bekommt der Ansatz Zeit zum Reifen. Die verwendeten Kräuter und Früchte sind bio-zertifiziert und stammen, wenn möglich, aus der Region; die Öko-Kontrollstelle ist DE-ÖKO-007. Farbe und Geschmack sind laut Hersteller reine Zutatensache: Hibiskus für das Rot, Früchte und Kräuter für den Rest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür die Aperitivo-Stunde, die Hausbar und als Geschenk aus Bayern\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Amaro Bavarese Rosso ist die Flasche für alle, die den Spritz zu Hause selbst mischen und dafür einen Bitter mit Charakter und wenig Zucker suchen. Er passt zu Gastgebern, die vor dem Essen ein Glas auf Eis reichen, in die Hausbar für Negroni und Tonic und als Geschenk für Menschen, die Italien mögen und Bayern lieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer den Abend alkoholfrei beginnen möchte, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/bio-aperitivo-senza-alkoholfrei\"\u003eBio Aperitivo Senza\u003c\/a\u003e aus derselben Brennerei – mit ihm lassen sich laut Hersteller alle Mondino-Rezepte ohne Alkohol mixen. Beide Flaschen und die fassgereifte Sonderedition findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/mondino\"\u003eMondino-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Rosso für alle, die einen süßen, milden Spritz erwarten – er ist herb und bitterfruchtig und braucht Tonic oder Prosecco als Partner. Und er ist nichts für Gäste, die Bitterstoffe grundsätzlich meiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBitterorange, Rhabarber, Enzian und bayerisches Quellwasser – der Bio-Bitteraperitif aus dem Chiemgau für den Spritz am Freitagabend und den Negroni in der Hausbar.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mondino","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":57548080283980,"sku":"024MON0001","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/amaro-bavarese-rosso-freisteller.png?v=1790867458"},{"product_id":"amaro-bavarese-stagionato","title":"Amaro Bavarese Stagionato","description":"\u003ch2\u003eMondino Amaro Bavarese Stagionato. Fassgereifter Bio-Bitteraperitif aus dem Chiemgau, fast ein Jahr im Eichenfass, 24 % vol – limitiert.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMondino Amaro Bavarese Stagionato\u003c\/strong\u003e ist die fassgereifte Sonderedition des Mondino-Aperitifs aus Traunstein im Chiemgau: Bitterorangen, frischer Rhabarber und gelber Enzian, fast ein Jahr im Eichenfass gereift, von Hand abgefüllt, 24 % vol, 700 ml, limitiert. Kein Farbstoff, kein künstliches Aroma, kein zugesetztes Vanillearoma – die Vanillenoten kommen aus dem Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmaro Bavarese Stagionato von Mondino\u003c\/strong\u003e ist im Kern der \u003ca href=\"\/products\/amaro-bavarese-rosso\"\u003eAmaro Bavarese Rosso\u003c\/a\u003e, der statt in die Flasche erst ins Eichenfass geht. Stagionato heißt auf Italienisch „gereift\". Das Holz arbeitet dabei auf zwei Arten: Es gibt über die Monate seine eigenen Noten an den Aperitif ab, vor allem Vanille und Holz, und es rundet die Kanten des jungen Bitters ab. Die Bitterorange bleibt, der Enzian bleibt, aber beide wirken weicher und tiefer. Mit 24 % vol ist der Stagionato zudem kräftiger als der Rosso. Stell dir den Abend vor, an dem der Spritz zu leicht wäre: ein Tumbler, ein großer Eiswürfel, ein Schluck, der nach Orange, Enzian und Fass schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBitterorange, Enzian und Rhabarber, dazu samtige Vanille aus dem Eichenfass\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Stagionato schmeckt nach fruchtiger Bitterorange, herbem Enzian und Rhabarber, getragen von samtig-weichen Vanillenoten aus dem Holzfass. Der Hersteller nennt das Ergebnis ausbalanciert: harmonisch, würzig, fruchtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGegenüber dem Rosso ist die Frucht reifer und die Bitterkeit runder. Wo der Rosso frisch und leicht bleibt, hat der Stagionato mehr Körper und einen längeren Abgang, in dem das Fass nachklingt. Die Zutaten sind dieselben wie beim Aperitivo: Bitterorangen von der Amalfiküste und aus Spanien, frischer Rhabarber, gelber Enzian aus den Alpen, bayerisches Quellwasser. Wie der Rosso ist der Stagionato chininhaltig – das steht so auf dem Etikett und gehört hier dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur auf Eis, im Negroni oder als Spritz mit Tiefgang\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Stagionato ist laut Hersteller der Mondino für alle, die es komplex und elegant mögen: pur auf Eis, im Negroni und in Drinks, die den Fass- und Vanillecharakter mittragen sollen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePur kommt er in den Tumbler auf einen großen Eiswürfel, dazu eine Orangenzeste. Für den Negroni rührst du ihn wie den German Negroni aus der Mondino-Rezeptsammlung: je 2 cl Stagionato, roten Wermut und Gin auf Eis, dazu eine Orangenzeste. Der Hersteller empfiehlt ihn außerdem für den Bavarian Negroni und für Spritz-Varianten mit Tiefgang: Nach dem Mondino-Spritz-Rezept gemischt, mit Prosecco und einem Schuss Tonic, wird der Drink dunkler und runder als mit dem Rosso. Es ist eine Spirituose mit 24 % vol; die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren. Lagere die Flasche kühl und dunkel, auch nach dem Öffnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Den Stagionato pur mit einem einzigen großen Eiswürfel servieren und fünf Minuten stehen lassen – mit der leichten Verdünnung kommen die Vanillenoten aus dem Fass deutlicher heraus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFast ein Jahr im Eichenfass, von Hand abgefüllt – die Sonderedition aus dem Chiemgau\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMondino kommt aus der Brennerei Schnitzer in Kaltenbach bei Traunstein, einer Familienbrennerei im Chiemgau, die laut Hersteller seit über 100 Jahren besteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Rezept des Amaro brachte Brennmeister Hans in den 1960er-Jahren aus Italien mit, sein Enkel Max ließ es mit seinen Freunden Ferdinand, Florian und Benedikt wieder aufleben: bio, mit regionalen Zutaten und wenig Zucker. Für den Stagionato lagert der fertige Bio-Aperitif fast ein Jahr im Eichenfass, bevor er von Hand abgefüllt wird – als limitierte Sonderedition. Kräuter und Früchte sind bio-zertifiziert, die Öko-Kontrollstelle ist DE-ÖKO-007.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Negroni-Rührer, Fass-Fans und als Geschenk für Menschen, die den Rosso schon kennen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Stagionato ist die Flasche für alle, die den Mondino-Aperitif mögen und ihn einmal mit mehr Tiefe wollen. Er passt in die Hausbar zu Gin und Wermut, auf den Tisch nach dem Essen und als Geschenk für Menschen, die Fassreifung schätzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es noch kräuterbetonter mag, findet im \u003ca href=\"\/products\/amanero-kraeuterlikoer\"\u003eAmanero Kräuterlikör\u003c\/a\u003e den Kräuterbitter aus derselben Brennerei. Alle Flaschen stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/mondino\"\u003eMondino-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Stagionato für alle, die den leichten, frischen Sommer-Spritz erwarten – dafür ist der Rosso da. Und er ist nichts für Gäste, die Holz- und Vanillenoten im Aperitif stören.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBitterorange, Enzian und fast ein Jahr Eichenfass – die limitierte Sonderedition aus dem Chiemgau für den Tumbler mit einem großen Eiswürfel und den Negroni mit Tiefgang.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mondino","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":57548080382284,"sku":"024MON0006","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/amaro-bavarese-stagionato-freisteller.png?v=1790867466"},{"product_id":"amanero-kraeuterlikoer","title":"Amanero Kräuterlikör","description":"\u003ch2\u003eMondino Amanero Kräuterlikör. Bio-Kräuterbitter aus über 30 Kräuteressenzen, monatelang im Holzfass gereift, 31 % vol – der Digestivo aus dem Chiemgau.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMondino Amanero Kräuterlikör\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Kräuterbitter aus Traunstein im Chiemgau: über 30 Kräuteressenzen und feine Zitrusnoten, monatelang im Holzfass gereift, von Hand hergestellt, 31 % vol, 700 ml. Kein Aperitif für den Spritz, kein milder Halbbitter, kein Farbstoff – ein kräftiger Amaro für das kleine Glas nach dem Essen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmanero Kräuterlikör von Mondino\u003c\/strong\u003e ist ein Kräuterbitter, der Hersteller nennt ihn Amaro Bavarese und Digestivo Buonissimo. Der Unterschied zum Aperitif aus derselben Brennerei liegt im Zeitpunkt und in der Kraft: Ein Bitteraperitif wie der \u003ca href=\"\/products\/amaro-bavarese-rosso\"\u003eAmaro Bavarese Rosso\u003c\/a\u003e ist mit 18 % vol leicht, fruchtbetont und für den Spritz vor dem Essen gemacht. Ein Kräuterbitter ist kräuterbetont, hat mit 31 % vol deutlich mehr Alkohol und kommt in Italien pur ins Glas, nachdem der Teller leer ist. Bei uns steht er als Kräuterlikör im Regal, beim Hersteller als Kräuterbitter; gemeint ist dieselbe Spirituose aus Kräuterauszügen, Bitterstoffen und Fasszeit. Der Braten ist gegessen, der Tisch noch voll – dann kommt das Stamperl Amanero.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftige Kräuter, feine Zitrusnoten und die Wärme aus dem Holzfass\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Amanero schmeckt kräftig nach Kräutern, dahinter liegen feine Zitrusnoten und die warme Rundung aus dem Fass. Der Hersteller beschreibt ihn als komplex und fein, gemacht für Freunde kräftiger Kräuteraromen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber 30 Kräuteressenzen stecken laut Mondino in der Flasche, einzeln nennt der Hersteller sie nicht. Im Glas duftet er würzig und bitter, am Gaumen ist er weich und erinnert an Orangenschale, einen Hauch Honig und geröstete Kaffeebohne, bevor die Kräuterherbe den Abgang übernimmt. Die Monate im Holzfass glätten die Kanten, ohne die Bitterkeit zu nehmen. Mit 31 % vol ist er der kräftigste Mondino und als Kräuterbitter deutlich herber angelegt als der Aperitif. Wer die weichere Fassvariante sucht, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/amaro-bavarese-stagionato\"\u003eAmaro Bavarese Stagionato\u003c\/a\u003e mit 24 % vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur oder auf Eis nach dem Essen, im Old Fashioned und im Negroni mit Tiefe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Amanero ist als Digestivo gedacht: pur oder auf Eis, nach dem Essen, in einem kleinen Glas. Der Hersteller empfiehlt ihn außerdem für Negroni-Varianten mit mehr Tiefe und für Bittercocktails wie den Old Fashioned.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePur kommt er bei Zimmertemperatur ins Stamperl, auf Eis wird er runder und weicher. Im Negroni ersetzt er den roten Bitter und macht den Drink dunkler und kräuteriger, im Old Fashioned gibt er dem Whisky die Bitterkomponente. Es ist eine Spirituose mit 31 % vol; die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren. Lagere die Flasche kühl und dunkel, auch nach dem Öffnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Nach dem Sonntagsbraten 2 cl Amanero pur ins Stamperl und dazu einen Espresso auf den Tisch – die Röstnoten des Kaffees und die Kräuter des Bitters ergänzen sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Rezeptur aus den 1960er-Jahren – Brennmeister Hans, Italien und der Chiemgau\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMondino kommt aus der Brennerei Schnitzer in Kaltenbach bei Traunstein, einer Familienbrennerei im Chiemgau, die laut Hersteller seit über 100 Jahren besteht. Der Amanero knüpft an diese italienisch-bayerische Geschichte an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBrennmeister Hans lernte sein Handwerk in den 1960er-Jahren in Italien und brachte die Rezeptur mit zurück in den Chiemgau. Sein Enkel Max ließ das Familienrezept mit seinen Freunden Ferdinand, Florian und Benedikt wieder aufleben: konsequent bio, mit regionalen Zutaten und wenig Zucker. Für den Amanero werden die über 30 Kräuteressenzen monatelang im Holzfass gelagert. Hergestellt wird von Hand, die Kräuter sind bio-zertifiziert und stammen, wenn möglich, aus der Region; die Öko-Kontrollstelle ist DE-ÖKO-007.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Kräuterbitter-Fans, die Hausbar und als Geschenk nach dem Festessen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Amanero ist die Flasche für alle, denen ein Kräuterlikör aus dem Supermarkt zu süß und ein klassischer italienischer Amaro zu weit weg ist. Er passt in die Hausbar für Negroni und Old Fashioned und als Geschenk für Menschen, die Bitteres mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Mondino-Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/mondino\"\u003eMondino-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Liköre in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/likoere\"\u003eLiköre\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Amanero für alle, die einen milden, süßen Kräuterlikör erwarten – er ist bitter, kräftig und kommt in kleinen Schlucken ins Glas. Und er ist nichts für den Spritz: Dafür ist der Rosso da.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÜber 30 Kräuteressenzen, Monate im Holzfass und 31 % vol – der Bio-Kräuterbitter aus dem Chiemgau für das Stamperl nach dem Sonntagsessen und den Old Fashioned in der Hausbar.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mondino","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":57548082282828,"sku":"024MON0004","price":31.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/amanero-kraeuterlikoer-freisteller.png?v=1790867473"},{"product_id":"bio-aperitivo-senza-alkoholfrei","title":"Bio Aperitivo Senza - alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eMondino Bio Aperitivo Senza. Alkoholfreier Bio-Aperitivo aus dem Chiemgau mit Alpenkräutern, Zitrus und dunklen Beeren – herb und frisch für Spritz und Tonic.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMondino Bio Aperitivo Senza\u003c\/strong\u003e ist ein alkoholfreier Bio-Aperitivo aus Traunstein im Chiemgau: Auszüge aus Alpenkräutern, Gewürzen und Früchten, Zitrusnoten und Beerensäfte in bayerischem Wasser, mit Rübenzucker abgestimmt, alkoholfrei, 675 ml. Kein Sirup, kein Fruchtsaft, kein Alkohol – ein Bitteraperitif, der mit Tonic oder alkoholfreiem Prosecco zum Spritz wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Aperitivo Senza von Mondino\u003c\/strong\u003e ist die alkoholfreie Antwort auf den Amaro aus derselben Brennerei. Senza heißt auf Italienisch „ohne\", und gemeint ist der Alkohol. Der Gedanke dahinter bleibt derselbe: ein herber Aperitivo nach italienischer Amaro-Tradition, der die Stunde vor dem Essen füllt. Statt Alkohol trägt hier Wasser den Geschmack, dazu kommen Kräuter-, Gewürz- und Fruchtauszüge, Säfte von Cranberry, Zitrone und Holunderbeere sowie Rübenzucker für die Balance. Der Mittwochabend, an dem du morgen früh raus musst. Der Besuch, der noch fährt. Der Sonntagsbrunch mit Kindern am Tisch. In all diesen Momenten steht ein rotes Glas mit Eis auf dem Tisch, das herb schmeckt und nach etwas aussieht – und am nächsten Morgen ist davon nichts mehr zu spüren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerb, zitrusfrisch, kräuterwürzig – mit dunklen Beeren im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Senza schmeckt zuerst herb nach Kräutern und Zitrus, dann kommen dunkle Beeren, und der Abgang bleibt trocken und fruchtig-herb. Der Hersteller beschreibt ihn mit fünf Worten: herb, frisch, zitrusfruchtig, kräuterwürzig, leicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Alpenkräuter bringen die Würze und die Bitterkeit, die einen Aperitivo von einer Limonade unterscheidet. Die Zitrusnoten sorgen für Frische, und die Säfte von Cranberry und Holunderbeere geben dem Glas zusammen mit einer Johannisbeernote seine dunkle Fruchtseite und das tiefe Rot. Im Vergleich mit dem \u003ca href=\"\/products\/amaro-bavarese-rosso\"\u003eAmaro Bavarese Rosso\u003c\/a\u003e, dem Bitteraperitif mit 18 % vol aus derselben Brennerei, wirkt der Senza beeriger und etwas weicher, weil der Alkohol als Träger der Bitterstoffe fehlt. Herb bleibt er trotzdem, auch mit Tonic im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGesüßt wird mit Rübenzucker aus Bio-Anbau, das steht so auf dem Etikett und gehört hier dazu. Im Longdrink mit Tonic oder alkoholfreiem Prosecco verdünnt, bleibt der Drink dennoch eher herb als süß. Alkoholfrei heißt bei Getränken wie diesem: unter 0,5 % vol, so wie es die Kennzeichnung vorsieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSenza Spritz, Senza Tonic oder pur auf Eis – alle Mondino-Rezepte gehen auch alkoholfrei\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Senza ist als Basis für den Spritz und den Tonic-Longdrink gedacht, und laut Hersteller lässt sich jedes Mondino-Rezept mit ihm alkoholfrei mixen. Pur auf Eis funktioniert er ebenfalls, dann schmeckst du Kräuter und Beeren unverdünnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Senza Spritz füllst du ein Weinglas mit Eis, gibst 3 bis 4 cl Senza hinein, gießt mit 10 cl alkoholfreiem Prosecco auf und rundest mit 3 bis 4 cl Tonic Water ab, dazu eine Zitronenzeste. Der Senza Tonic ist noch schneller gemacht: 5 cl Senza auf Eis, mit Tonic Water aufgießen, eine Grapefruit- oder Zitronenzeste ins Glas. Wer den German Negroni aus der Mondino-Rezeptsammlung alkoholfrei haben möchte, ersetzt den Aperitivo durch Senza. Mit 5 cl pro Glas reicht die Flasche für gut ein Dutzend Tonics.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDazu passen Oliven, gesalzene Mandeln und ein Brett mit Hartkäse, so wie beim Aperitivo in Italien. Vor einem Menü übernimmt der Senza die Rolle, die sonst ein Bitter mit Alkohol besetzt, nur leichter. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und sollte laut Hersteller innerhalb von 14 Tagen leer sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Für einen Krug Senza Spritz für vier Gäste Eis, 15 cl Senza, 40 cl alkoholfreien Prosecco und 15 cl Tonic in eine Karaffe geben, mit Zitronenscheiben und einem Rosmarinzweig servieren – dann kannst du mitfeiern, statt am Tresen zu mixen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Brennerei Schnitzer im Chiemgau – der Amaro-Gedanke, alkoholfrei weitergedacht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMondino kommt aus der Brennerei Schnitzer in Kaltenbach bei Traunstein, einer Familienbrennerei im Chiemgau, die laut Hersteller seit über 100 Jahren besteht. Dass eine Brennerei einen alkoholfreien Aperitivo macht, hat mit ihrer Geschichte zu tun.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBrennmeister Hans lernte sein Handwerk in den 1960er-Jahren in Italien und brachte das Rezept für einen Amaro mit in den Chiemgau. Sein Enkel Max ließ es mit seinen Freunden Ferdinand, Florian und Benedikt wieder aufleben: konsequent bio, mit regionalen Zutaten und wenig Zucker. Daraus wurde der Mondino Aperitivo, und mit dem Senza übertrug die Brennerei denselben Gedanken auf eine Flasche, die auch vor der Heimfahrt oder unter der Woche auf den Tisch darf. Die Rezeptur orientiert sich laut Hersteller an der italienischen Amaro-Tradition, nur eben alkoholfrei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt wird der Senza von Hand in Bayern. Die Kräuter und Früchte sind bio-zertifiziert und stammen, wenn möglich, aus der Region; die Öko-Kontrollstelle ist DE-ÖKO-007. Auf künstliche Aromen und Zusatzstoffe verzichtet der Hersteller nach eigener Angabe bei allen Mondino-Flaschen. Mit 675 ml ist die Flasche etwas kleiner als die der alkoholischen Geschwister, das Etikett nennt den Inhalt entsprechend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Gäste, die fahren, für Abende unter der Woche und für alle, die den Aperitivo mögen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Senza ist die Flasche für alle, die das Aperitivo-Ritual lieben und den Alkohol dabei weglassen wollen. Feierabend am Dienstag, Freunde mit Auto, der Kollege, der gerade auf Alkohol verzichtet, der Brunch mit Kindern am Tisch – überall dort steht ein rotes Glas, das nach Kräutern und Beeren schmeckt statt nach Limonade. Als Geschenk ist er das Mitbringsel für Menschen, die alkoholfrei leben und trotzdem gern anstoßen, und für Gastgeber, die beim Spritz an alle denken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer beide Varianten auf dem Tisch haben will, stellt den Amaro Bavarese Rosso daneben und mischt zwei Krüge nach demselben Rezept. Alle Mondino-Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/mondino\"\u003eMondino-Seite\u003c\/a\u003e, weitere alkoholfreie Aperitifs in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/alkoholfreie-spirituosen\"\u003ealkoholfreie Spirituosen\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Senza für alle, die eine süße Fruchtlimonade erwarten – er bleibt herb, auch mit Tonic und Zitrone. Und er taugt nicht als Vorratsflasche für das gelegentliche Glas: Geöffnet gehört er in den Kühlschrank und innerhalb von zwei Wochen ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAlpenkräuter, Zitrus und dunkle Beeren – der alkoholfreie Bio-Aperitivo aus dem Chiemgau für den Spritz unter der Woche und den Tonic für Gäste, die noch fahren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mondino","offers":[{"title":"675 ml","offer_id":59018450796876,"sku":"024MON0003","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-aperitivo-senza-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790867782"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/collection-hersteller-mondino.jpg?v=1790861414","url":"https:\/\/leniundhans.de\/collections\/mondino.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}